Laatste recepten

Recept voor Canadese botertaartjes

Recept voor Canadese botertaartjes


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Taarten en taarten
  • Zoete taarten en taarten

Mijn favoriete kersttraktatie die opgroeit in Canada. Een fantastische afwisseling van gehakttaarten.


Sussex, Engeland, VK

7 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenVoor: 18 tot 20 taarten

  • 375g pak kant-en-klaar gerold kruimeldeeg
  • 2 grote eieren
  • 85 g lichte muscovadosuiker
  • 75 g rozijnen
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 55 g boter, op kamertemperatuur
  • 250 ml gouden siroop
  • 1 snufje zout

MethodeVoorbereiding:35min ›Koken:15min ›Klaar over:50min

  1. Verwarm de oven voor op 190 C / 170 C hetelucht / Gas 5.
  2. Doe de rozijnen in een hittebestendige kom en bedek ze met kokend water.
  3. Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak, zodat het iets dunner is dan rechtstreeks uit de verpakking. Steek vervolgens 24 rondjes uit met een geribbeld mes van 7,5 cm en rol de garnituren opnieuw uit. Gebruik de rondjes om twee diepe taartvormen met 12 gaten te bekleden (geen muffinvormpjes). Als je alleen een normaal formaat taartvorm met 12 gaten hebt, kun je nog een paar iets ondiepere taarten maken.
  4. Klop de eieren, boter, suiker, siroop, vanille en zout in een grote kom tot een gladde massa.
  5. Giet de rozijnen af ​​en verdeel ze gelijkmatig over de bodem van de taartbodems.
  6. Schep de vulling over de rozijnen in de ongebakken taartvormpjes zodat ze voor 2/3 gevuld zijn.
  7. Bak tot het gaar en licht goudbruin is, 15 tot 18 minuten. Laat een paar minuten in de vorm afkoelen voordat je het op een rooster legt. Serveer warm of koud.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(0)

Recensies in het Engels (0)


Canadese Botertaartjes (video)

Deze beroemde Canadese botertaartjes bestaan ​​uit een bladerdeegschaal gevuld met een rijk boterachtig karamelcentrum. Ze zijn een perfecte zoete verwennerij, of je nu Canadees bent of niet.

Dit recept kreeg ik op een post-it van een klasgenoot van de universiteit. Het was het recept van haar grootmoeder en het was erg ouderwets. Het deeg was gemaakt met reuzel en de ingrediënten waren een scheutje van dit en een scheutje van dat, maar het werkt. Hoewel ik de tijd heb genomen om alles te kwantificeren, zodat ik het recept met jullie allemaal kon delen. Ik heb ook een paar wijzigingen aangebracht, zoals het vervangen van de helft van het reuzel door boter voor meer smaak, maar met behoud van de schilfering die je alleen van reuzel kunt krijgen. En ik heb de baktemperatuur iets verhoogd voor een meer goudbruin korstje.


Canadese Taartjes

(2 stemmen)

U moet ingelogd zijn om een ​​privénotitie toe te voegen. Inloggen | Register

Mijn notities

We voegen het recept toe aan je receptenbox.

Dit is toegevoegd aan je receptenbox.

U moet ingelogd zijn om een ​​recept toe te voegen. Inloggen | Register

Deel dit recept

De "botertaart" wordt beschouwd als een van Canada's typische desserts, en terecht! Er is maar één hap nodig om te begrijpen wat deze zo speciaal maakt. Het deeg is super schilferig, de vulling is boterrijk en samen. Ze zijn geweldig! Ons recept voor Canada Tarts is er een die je aan je receptendoos wilt toevoegen!


De beroemde Canadese botertaartjes

Botertaart voor Canadezen is als Tiramisu voor Italianen of appeltaart voor Amerikanen. Het is een nationaal dessert dat je overal in dit prachtige Noord-Amerikaanse land tegenkomt. Er is zelfs een jaarlijks festival dat uitsluitend aan deze zoetigheden is gewijd en dat plaatsvindt in de stad Midland, Ontario. Elke familie heeft zijn eigen recept voor botertaart en elk van hen beweert dat dit het beste is. Dat is altijd het geval met traditionele gerechten die van generatie op generatie zijn doorgegeven. Ik hou er toch van! Het is geweldig als iedereen zijn kleine aanpassingen toevoegt, waardoor hun recept opvalt!

Het idee om deze botertaartjes te maken kwam bij me op toen ik me herinnerde hoe geweldig de Portugese eiertaartjes waren die ik een tijdje geleden maakte. Ze waren toen zo snel verdwenen. Natuurlijk wilde ik deze keer iets nieuws proberen, dus deze kleine schattige boterachtige jongens uit Canada waren een perfecte keuze. Toen ik de foto's van deze lekkernijen op andere websites zag, Ik wist meteen dat ik van ze zal houden. Deze Canadese botertaartjes zien er gewoon te mooi uit om waar te zijn. nietwaar?

Het deeg is vrij eenvoudig. Alles wat je nodig hebt is bloem, boter, ei, wat kruiden, en dat is alles. Maar de vulling is degene die steelt hier alle schijnwerpers. Bruine suiker, room, bourbon, pecannoten! Hoe is dat voor een combinatie? Als je deze botertaartjes alcoholvrij wilt houden, sla dan de bourbon gewoon over. Simpel als dat.

Ik zeg je, deze botertaartjes zijn om voor te sterven. Ik overdrijf niet als ik het zeg. Ze zijn echt zo goed! Ik heb ze gisteren gemaakt en er zit al geen kruimel meer in het blik. Gelukkig komt mijn lichaam niet snel aan, want ik zou 200 pond wegen na zoveel toetjes! Probeer deze botertaartjes op eigen risico: ze zijn super verslavend. Ik heb je gewaarschuwd.


Canadian Butter Tarts: Mijn grootmoeder Maude's beroemde erfgoedrecept

Dit is het beste recept voor botertaart dat je ooit zult maken. Oma Maude kreeg het van haar moeder die het van haar moeder kreeg. Het is minstens 150 jaar oud, zo niet meer, hoewel het originele recept misschien niet bekend stond als Canadese botertaartjes omdat er geen glucosestroop in zat. De schoonmoeder van mijn oma Maude ontving het originele recept van de moeder van haar beste vriend nadat ze eind 1800 naar Canada was geëmigreerd. Oma Maude werd geboren in (1898). De toevoeging van glucosestroop zou body, volume en elasticiteit aan de vulling toevoegen, stel ik me voor. Glucosestroop voorkomt kristallisatie van suiker bij het maken van karamel of snoep, en aangezien dit een karamelachtige vulling is, kan ik me voorstellen dat het ook suikerkristallisatie voorkomt. Ik kende ook mijn overgrootmoeder, maar niemand had een kopie van het originele recept zonder glucosestroop, hoewel mij werd verteld dat de glucosestroop &ldquo gewoon was toegevoegd&rdquo aan het originele recept.

Daar gaan we weer, nog een &ldquoNod to Maude&rdquo. Oma Maude was beroemd op het platteland van Centraal-Alberta, waar ze woonde voor haar Canadese botertaartjes. En dit recept komt van opa Harolds moeder, mijn overgrootmoeder Hecht. Nu, ze was nogal een meid. Heel klein, en heel sterk. Ze tolereerde kinderen en probeerde zelfs wat tijd met ons door te brengen, maar haar strenge verwachtingen en strenge aanpak zorgden ervoor dat we haar erg lastig vielen. Ik heb twee levendige herinneringen aan haar. Eentje die in de houding staat om haar een appel aan één stuk te zien schillen. Het moet seconden hebben geduurd, maar mijn grenzeloze jeugdenergie was op volle toeren, en ik herinner het me als een marteling. De volwassenen vereerden haar, en toen de schil zich van de appel scheidde in één lange, gekrulde rank, "duwden" ze allemaal tegelijk en spoorden ze ons aan hetzelfde te doen. (Misschien werd ik gepord door een trap in mijn broekspijp.) Ze werd 96 en was nog steeds het hoofd van haar huishouden.

De tweede herinnering heeft ook niets te maken met haar botertaartjes. Het is de herinnering van mijn moeder die zo vaak met mij is gedeeld dat ik het gevoel heb dat het van mij is. Het is een eenvoudig verhaal over het belang van het drogen van glazen met een schone, droge theedoek. &ldquoJe moet altijd het glas in het licht controleren om er zeker van te zijn dat het schittert als kristal.&rdquo Die woorden herinner ik me. &ldquoJe hoeft geen kristal te bezitten als je glas er zo fonkelt.&rdquo En natuurlijk, nadat het verhaal met mij was gedeeld, was ik voorbestemd om mijn bril tegen het licht te houden tijdens het drogen, en ik merk dat ik dat tot op de dag van vandaag doe. Ja, mijn kinderen doen hetzelfde.

Ja, dit glas is sprankelend schoon, Valerie!

Deze Canadian Butter Tarts zijn TO-DIE-FOR. Eerlijk gezegd heb ik nog nooit een andere gegeten die zelfs maar in de buurt komt van het kaliber van dit taartrecept. Allereerst is het gebak zelfgemaakt. Wie doet dat nog? Ik had zelfs mijn eigen moeder die de mijne voor mij maakte tot een paar jaar geleden, toen ik me realiseerde dat dat belachelijk was. Ze was 78 en maakte nog steeds mijn gebak! Het was niet moeilijk om te leren, maar vereist wel verlangen. Hoe dan ook, het gebak is huisgemaakt en dat maakt een enorm verschil voor de kwaliteit van dit hapje.

Vervolgens is het vullen buitengewoon eenvoudig. De originele botertaartvulling bestond uit krenten, bruine suiker, ei en boter en zou volgens mijn overgrootmoeder in het midden van de 19e eeuw in de omgeving van Ontario zijn gemaakt. Oma Maude werd geboren in 1898 en reisde toen ze jong was met haar familie van Nebraska naar Canada. Opa Harold Hecht volgde hetzelfde vestigingspatroon, en het was zijn moeder, Annie Andersen (ze hertrouwde), met haar ijverige keukentalent en gretigheid om aan het begin van de twintigste eeuw nouveau cuisine voor haar familie te bereiden die ik hierboven introduceerde, die kreeg dit recept van de moeder van haar beste vriendin. Het is nog steeds trouw aan zijn oorspronkelijke wortel. Volgens mijn onderzoek is de vroegste schriftelijke documentatie van dit recept uit de jaren 1920 en bevat het krenten, glucosestroop en azijn, zoals ons familierecept doet. Er zijn echter veel eerdere versies van een recept zonder de glucosestroop. Ik geloof dat de creatie van glucosestroop de populariteit van dit recept heeft gestimuleerd, omdat de textuur, smaak en mondgevoel van de taart gemaakt met het nieuw op de markt ingrediënt waarschijnlijk net zo verslavend was als nu.

Canadese Botertaartjes: Het Malse Gebak Maken

Het gebakrecept met stapsgewijze afbeeldingen is te vinden op mijn Tenderflake Pastry Recept-post met variaties, hier.

Canadian Butter Tarts: de traditionele vulling maken

Meestal worden de krenten vervangen door rozijnen in veel Canadian Butter Tarts, die ik te zoet vind en de scherpe referentie van de bes mist. Noten en een overvloed aan andere ingrediënten kunnen aan dit recept worden toegevoegd, en zijn bijna overal geweest. Niet in ons huis. Sommige dingen moeten puur blijven en er is geen reden om te knoeien met perfectie.

Canadian Butter Tarts: het deeg rollen en de taarten vullen

De Canadese Botertaartjes van mijn oma waren groter en veel rustieker van uiterlijk, maar ik was begonnen ze klein te maken op de eerste dag dat de minipan werd uitgevonden. Ik was echter blij met de eerste &ldquo-look&rdquo. De ronde korstjes hadden gewoon een extraatje nodig. Toen bracht de kleine Katie Halford haar oma's botertaartjes naar een schoolfeest in de vroege jaren '80. Ze zat in de eerste klas. Ik was haar leraar. Ze waren prachtig. Hoe heeft je grootmoeder de prachtige geschulpte randen van haar taart gemaakt, Katie? Ik was in de twintig en had geen idee. Dit doen? Katie zou het vragen, en de volgende dag bracht haar ademloze leraar een kleine oude (zelfs toen nog) koekjesvormer voor mij naar &ldquosee&rdquo. Ik mat het op en ritselde toen door de doos met uitstekers van mijn moeder en regeerde triomfantelijk. JA! En moeder vond er een winter een andere bij een &ldquoantieke&rdquo-uitverkoop in Scottsdale AZ. Had er dus twee! Beide zijn nu &ldquolost&rdquo, dus ik ben op zoek naar een andere! Ik heb veel liever de lossere sint-jakobsschelpen gemaakt door de oude blikken snijder die een paar afbeeldingen naar beneden is afgebeeld (zoals Katie's grootmoeder's rsquos) dan degene die ik momenteel gebruik.

Bij het maken van miniatuurtaartjes moet het deeg vrij dun worden uitgerold. De balans tussen gebak en vulling is erg belangrijk en teveel gebak is nooit goed.

Als je een mes hebt zoals hierboven, beschouw jezelf dan als gezegend. Als je er twee hebt, laat het me weten als je er afstand van kunt doen. Ik zou deze snijder graag nog een keer willen hebben!

Duw om de zoveel tijd het gesneden deeg voorzichtig in de zak. Ben je het ermee eens dat die uiterst links op de een of andere manier "prettier" is? Misschien is het gewoon dat ik van het verhaal hou en wil dat mijn botertaartjes eruit zien zoals ze zijn sinds mijn late 20's.

Canadian Butter Tarts: De taarten bakken

Ik heb de kunst onder de knie om ze niet te vol te vullen, omdat ze er vreselijk uitzien als ze volledig over de korst zijn geborreld of als er te veel over te veel zijn geborreld. Inderdaad, het deeg piekt boven de rand van de vorm en de vulling eronder: 3/4 vol is goed. Ze zullen echt bubbelen tijdens het bakproces. Er is geen twijfel over mogelijk.

Ik heb ook geleerd hoe ik elk delicaat deeg ongeveer vijf minuten uit de oven zacht uit de pan kan halen met een scherp klein mes. De taartjes moeten nog warm zijn, anders wordt de vulling aan de zijkant van de pan hard en kan hij niet loskomen zonder het deeg te breken. De vulling borrelt wel op, dus er zullen maar weinig Canadian Butter Tarts zijn die niet een beetje gepord hoeven te worden om ze los te maken.

Dit is onmiskenbaar een zoete traktatie waarbij schijn volledig bedriegt. Deze kleine rommelige warboel van bruin biedt weinig visuele aantrekkingskracht en je zou er zeker niet naar toe worden getrokken door een reeks lekkernijen op een kerstbord. Maar, proef het en je zult verslaafd zijn. Dit kleine deuntje is wereldberoemd om zijn mooie uiterlijk. Het zit allemaal in de smaak, textuur, mondgevoel en herinneringen die je meteen verliefd zullen maken tijdens de eerste van het seizoen dat je probeert. Niemand kan ooit stoppen bij een.


Botertaartjes

Ik wist nooit dat botertaartjes Canadees waren totdat ik Canada verliet en ze nooit meer zag! Ik heb me altijd afgevraagd waarom ze het niet groot hebben gemaakt ten zuiden van de 49e breedtegraad, en nadat je er een, twee of drie hebt geprobeerd, zul je je ook afvragen.

Simpel gezegd, een botertaart is een klein gebaktaartje met een stroperige, boterachtige, heerlijke vulling die eruit sijpelt als je erin bijt. Het is vergelijkbaar met de Quebeçois-suikertaart of de Amerikaanse pecantaart, maar er is geen maïzena toegevoegd aan de vulling, zodat het vloeibaar blijft en van je vingers druipt, wat zeker moet worden gelikt als je klaar bent met de taart.

De sleutel tot een perfecte botertaart is het deeg. Het moet een botergebak zijn (geen bakvet of reuzel) en omdat gebak zo weinig ingrediënten bevat, moet je ervoor zorgen dat je de beste boter krijgt die je kunt krijgen, wat een Europese gekweekte boter zou zijn als je het kunt vinden. Europese kweekboter heeft minimaal 82% botervet en een licht zure smaak (wat onaantrekkelijk klinkt, maar eigenlijk gewoon meer smaak heeft en heerlijk is). Als je eenmaal het perfecte deeg hebt, is de botertaartvulling eigenlijk vrij eenvoudig.

Botertaartjes bieden de bakker een zekere vrijheid. Ze horen er rustiek uit te zien, wat je toestemming geeft om minder dan perfect te zijn als je de deegschalen vormt en vult. Laat het deeg geplooid worden in de muffinvormpjes en probeer de vormpjes maar voor tweederde te vullen. De vulling zal borrelen en koken in de oven, omhoog komend in de kopjes voordat ze vallen terwijl de taartjes afkoelen. De vulling kan over de rand van het deeg vallen, wat vervelend is om de pan schoon te maken, maar het uiterlijk van de taartjes niet beschadigt.

Bijten in je eerste botertaart is een traktatie die je niet snel zult vergeten. Het is een ervaring die een indruk achterlaat dat je een andere graag wilt.

Bekijk de receptvideo


Canadees Botertaartrecept

Mom's Recept Plakboeken (ca. 1920)

Geniet van taaie zelfgemaakte pecannotenbotertaartjes
(Bron: ©fudio/Depositphotos.com)

Old Time Botertaartjes

1 ei, 1 kop bruine suiker, 1 kop krenten, boter ter grootte van een walnoot, smaak naar smaak. Combineer alle ingrediënten en klop tot ze vol bubbels zijn.

Laat het mengsel van een theelepel in beklede taartvormpjes vallen en bak in een snelle oven (425°F) (182°C).

Een kopje dadels of rozijnen kan desgewenst worden vervangen door krenten.

Snelle en gemakkelijke botertaartjes

1 kopje bruine suiker
Boter, grootte van walnoot
1 ei
2 eetlepels melk
Snufje zout
1/2 kop walnoten
1/2 theelepel vanille

Bekleed taartvormpjes met bladerdeeg. Combineer bovenstaande ingrediënten en vul de schelpen. Bak tot ze goudbruin zijn op 375 ° F.

Taaie Canadese Botertaartjes

Bord vol zelfgemaakte botertaartjes met rozijnen
(PD-bron: Don Bell)

2 eieren
2 kopjes bruine suiker
1 eetlepel boter
1 theelepel vanille
2 kopjes rozijnen
2 eetlepels melk
Gebak voor taarten

Eieren kloppen. Voeg bruine suiker, boter, vanille, fruit en melk toe. Bekleed taartvormen met ongekookt deeg, plaats een lepel van het mengsel in elke taartvorm en bak gedurende 15 minuten in de hete oven (475°F).

Vervang in plaats van rozijnen krenten of gehakte dadels of gehakte vijgen of gehakte walnoten of hele pecannoten. Heerlijk.

Kaneel Botertaartjes

1/3 kop boter, verzacht
1 ei
1/2 kopje krenten
1 kopje bruine suiker
2 eetlepels melk of room
1 theelepel vanille
Kaneel naar smaak

Meng alle ingrediënten zoals hierboven vermeld. Schep het mengsel in de voorbereide taartvormpjes.

Bak gedurende 10 minuten op 450 ° F en laat de oven vervolgens nog 10 minuten zakken op 350 ° F.

Taffy Botertaartjes

2 eieren
1 kopje bruine suiker
1 kopje gouden siroop
4 eetlepels boter, gesmolten
1 kopje rozijnen
Taart gebak

Klop de eieren los, voeg suiker, siroop, boter en rozijnen toe. Bekleed de taartvormpjes met deeg en doe in elke taartvorm 1 theelepel van het mengsel. Bak taarten in hete oven (450 ° F) gedurende 15 minuten. Genieten van.

Butterscotch Pie

Hoewel het waar is dat dit geen Canadees botertaartrecept is, smaakt deze vintage taart als je de rozijnen toevoegt erg op een REUSACHTIG boter taart. En het is zo goed, vooral met de rozijnen toegevoegd!

1 kopje bruine suiker
2 eetlepels maizena
3 eetlepels boter
Een snufje zout
2 kopjes warme melk
1 theelepel vanille
1 eidooier, losgeklopt
1 taartvorm, gebakken

Doe bruine suiker, zetmeel, boter en zout in een pan. Combineer 2 kopjes hete melk en vanille en voeg langzaam al roerend toe. Kook en roer tot het ingedikt is. Lichtjes koken.

Voeg na het verwijderen van het vuur langzaam de losgeklopte eidooier toe. Giet in voorgebakken taartvorm. Laat afkoelen. Serveer eventueel met meringue gemaakt van eiwit.

Variatie: voeg desgewenst 1-1 / 2 kopjes rozijnen toe.

Geschiedenis van het Canadese botertaartrecept

Het vroegst gepubliceerde recept voor Canadese botertaartjes
(Bron: Royal Victoria Cook Book, Barrie, Ontario, 1900)

Het vroegst bekende gepubliceerde recept voor het maken van Canadian Butter Tarts kan worden herleid tot het Royal Victoria Cook Book, samengesteld door The Women's Auxiliary to Royal Victoria Hospital in Barrie, Ontario, in 1900.

Mevrouw Malcolm MacLeod, diende het originele recept in, en het vroeg om krenten. Uiteindelijk werden rozijnen en walnoten gewone ingrediënten voor zelfgemaakte botertaartjes - Canada's geschenk aan de wereld.


Hoe te maken

Verzamel de ingrediënten voor het deeg. Je hebt bloem, boter, reuzel, zout en koud water voor alle doeleinden nodig.

Wrijf de boter, reuzel, zout en bloem samen tot het mengsel op grove kruimels lijkt, zoals op de onderstaande foto.

Voeg beetje bij beetje het water toe en mix tot er een deeg ontstaat. Kneed een paar keer voorzichtig tot een gladde massa, wikkel het dan in plasticfolie en laat het minstens 1 uur afkoelen voordat je het gaat rollen.

Maak ondertussen de vulling. Je hebt bruine suiker, glucosestroop, zachte boter, ei, rozijnen en vanille-extract nodig.

Week de rozijnen in ¼ kopje kokend water om ze zacht te maken en voller te maken.

Klop alle ingrediënten voor de vulling tot een glad beslag. Dit duurt een minuutje kloppen.

Zodra het deeg is afgekoeld, rolt u het uit tot iets minder dan & frac18 inch dik. Snijd het in cirkels van 4 inch en bekleed een muffinvorm met 12 gaten met de deegcirkels.

Giet de geweekte rozijnen af ​​en leg ze op de bodem van de bladerdeegschalen.

Vul de schelpen ongeveer ¾ vol met de vulling.

Bak gedurende 15 minuten op 200 F, verhoog dan de temperatuur tot 350 F en bak gedurende 10-15 minuten, tot het deeg en de vulling bruin zijn. Houd ze goed in de gaten, want tegen het einde van de baktijd kunnen ze overlopen.

Laat de taartjes 5 minuten afkoelen in de pan, haal ze dan uit de pan en laat ze afkoelen op een rooster. Geniet op kamertemperatuur.


Botertaartjes

Dit is een recept dat al generaties lang in mijn familie wordt doorgegeven. Botertaartjes zijn een Canadese favoriet, gemaakt met een paar veelvoorkomende ingrediënten gebakken in een bladerdeegschaal. Zelfgemaakt botergebak is het beste, maar als je geen banketbakker bent, pak dan wat kant-en-klaar gebak of zelfs bevroren taartvormpjes en je bent klaar om te gaan.

Als je nog nooit botertaartjes hebt gehad, is de vulling vergelijkbaar met die van een pecantaart. Het is eigenlijk boter, bruine suiker en een ei met een paar variaties op basis van persoonlijke voorkeur. Het recept van mijn oma bevatte vanille en mijn moeder paste het aan met wat glucosestroop die ik ook gebruik. Het originele recept was als volgt geschreven: 1 ei, boter ter grootte van een ei, een kopje bruine suiker en vanille. Gelukkig voor jou speelde ik met de hoeveelheid boter (in feite speelde ik met de boter en vormde er een ei van) en kwam tot een afgemeten hoeveelheid.

Hebben botertaartjes noten of rozijnen?

We zijn allemaal nogal kieskeurig over onze Butter Tarts hier in het grote witte noorden. Sommige mensen vinden het prettig dat de vulling vloeibaar is, terwijl anderen er de voorkeur aan geven dat deze gestold is. Persoonlijk houd ik niet van vloeibaar, vooral omdat dat een uitdaging is bij het eten. Taarten zijn te groot om in één keer in je mond te stoppen, dus ik zit niet in het loopneus-team.

Sommige mensen doen rozijnen of noten zoals pecannoten of walnoten in de hunne. Het mooie van Butter Tarts is dat je er een paar van elke soort kunt maken, simpelweg door een paar noten of rozijnen of zelfs krenten toe te voegen aan de vulling van individuele taarten. Dit recept maakt 12 grote taartjes in een muffinpan of 24 kleinere taartjes in een mini muffinvormpje. Zodat je iedereen tevreden kunt stellen.

Ik maak het deeg met half boter en half reuzel of bakvet. De boter geeft het deeg een licht gouden kleur. Zoals ik al eerder zei, laat je niet afschrikken door het maken van gebak. Je kunt al uitgerold deeg kopen en de taartvormen gewoon snijden. Of u kunt de taartschelpen kant-en-klaar kopen in de diepvriesafdeling. Ik heb ze geprobeerd, ze zijn niet verschrikkelijk, maar ze smaken me te zout en ze breken gemakkelijk als je ze uit elkaar trekt.

Hoe maak je gebak voor botertaartjes

Als je je eigen gebak maakt, hier is mijn favoriete recept. Rol het uit, niet te dik en pak een koekjesvormer, glas of iets ronds met een dunne rand die ongeveer 2,5 cm groter is dan het gaatje van je muffinvorm. Ik heb een martini-glas dat de perfecte maat heeft! Laat vervolgens de cirkel in elk gat zakken en knijp de randen samen om te passen. Maak je geen zorgen over perfectie, je wilt dat mensen weten dat je je eigen gebak hebt gemaakt! Eén recept voor een taart met dubbele korst (of een in de winkel gekocht pakket van 2 taartschelpen) is iets meer dan je nodig hebt. Het is beter om iets te veel te hebben dan te proberen het deeg te dun te rollen of te knoeien met het opnieuw uitrollen van de restjes.

Mix de vulling met een handmixer zodat het goed gemengd en een beetje luchtig wordt. Vergeet niet om de boter van tevoren uit de koelkast te halen, zodat deze op kamertemperatuur is. Ik bak meestal met ongezouten boter en voeg een beetje zout toe aan de vulling. Mijn grootmoeder noemde ongezouten boter altijd 'zoete boter'. Ik weet niet precies waarom, maar ik gebruik ongezouten vaak in zoete recepten.

Zit er ahornsiroop in Butter Tarts?

Niet in mijn familie. Ik gebruik lichte of donkere glucosestroop, waardoor de vulling wat zachter wordt zonder dat het vloeibaar wordt. Sommige mensen voegen ahornsiroop toe aan hun taarten, maar wij niet. Mijn grootmoeder woonde op de familieboerderij en gebruikte geen siroop ondanks het feit dat ze een suikerstruik hadden en hun eigen ahornsiroop maakten. Ik denk dat als je dat deed, ze Maple Tarts zouden heten.

Je denkt waarschijnlijk: waarom zou ik glucosestroop kopen, wat zou ik er ooit mee maken. Nou, er is altijd het karamel-maïsgedeelte van Chicago Mix Popcorn. Of Pittige Thaise Grapefruitsalade Met Garnalen.

Vul de taartvormpjes niet te vol. De vulling blaast en bubbelt tijdens het bakken en loopt over de rand, waardoor je taartjes aan de pan blijven plakken. Het loopt dan leeg als het afkoelt. Het is zo moeilijk om weerstand te bieden aan het eten van de taartjes uit de oven, maar borrelende hete suiker zal je ernstige brandwonden bezorgen.

Bak ze in het onderste gedeelte van de oven. Gebak wordt graag van onderaf gekookt. De versie van mijn moeder vraagt ​​325 graden, maar de laatste paar keer dat ik ze maakte, werd het deeg niet helemaal bruin, dus ik verhoogde de temperatuur deze keer naar 350 en ze hadden de perfecte gouden kleur. En het perfecte zachte centrum!


Botertaartjes – Een Canadese Traditie

Er zijn drie dingen waar Canada bekend om staat als het om eten gaat. Poutine, Nanimo Bars en de Botertaart!

Je hebt misschien gehoord dat deze zoete, boterachtige taarten een beetje populairder zijn in Oost-Canada met botertaartfestivals in '8220Cottage Country'8221 in Ontario, geloof me, ze zijn in het hele land bekend. Een van de grootste festivals is in Midland, met meer dan 50.000 botertaarten die elk jaar worden verkocht!

Vers uit de oven is de vulling bubbelend en een beetje aan de lopende kant. Eenmaal afgekoeld, vormt het een heerlijke, zoete, kleverige vulling.

Een traditionele Canadese botertaart wordt gemaakt met boter, eieren, bruine suiker en siroop. Pecannoten of rozijnen worden vaak aan de taartvorm toegevoegd voordat de vulling erin wordt gegoten.

Hoewel de vulling door sommigen zelfs is aangepast om pompoen, chocolade, appel of zelfs Nutella te bevatten, zou het naar mijn mening geen botertaart meer zijn!

Ik hou het liever old school en blijf bij een traditioneel recept voor botertaart. Hoewel, deze esdoornbotertaartjes zijn ook behoorlijk goed. Wij geven de voorkeur aan een “stevigere” vulling, terwijl sommigen hun vulling een beetje vloeibaarder vinden.

Rozijnen zijn de meest populaire toevoeging, maar mijn man houdt van pecannoten die aan zijn taarten worden toegevoegd. De meeste weekenden dat hij moet werken, haalt hij graag wat bakken binnen voor zijn tuinpersoneel en deze botertaartjes zijn de meest gevraagde traktatie. Dat vind ik goed, want ik kan in een mum van tijd een batch maken. Vooral met kant-en-klare gebakjes!

Deze heerlijke taarten zullen zelfs de zoetste zoetekauwen tevreden stellen!

Probeer ze warm uit de oven met een bolletje vanille-ijs. Gelukzaligheid!