Traditionele recepten

Viscouscous

Viscouscous


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Recept voor viscouscous van van 31-07-2012 [Bijgewerkt op 03-03-2017]

Viscouscous is een recept dat ik enige tijd geleden heb gemaakt, op een zondag wilde ik een lekker voorgerecht op basis van vis en om niet de klassieke risotto met zeevruchten te maken, koos ik ervoor om couscous te bereiden met alle vis die ik het lekkerst vind, zwaardvis, garnalen en zeevruchten. De viscouscous is een typisch Siciliaans gerecht waar het wordt bereid in de Trapani- of Messina-stijl, ik heb een beetje geprobeerd de twee recepten te volgen maar toen moest ik me aanpassen aan wat ik thuis had en ik moet zeggen dat het resultaat is 'was meer dan bevredigend;) Zoals ik in de nieuwsbrief had verwacht, heb ik inmiddels een pakje couscous om te consumeren en ik zal het weer voorstellen in een andere variant ook omdat het erg handig is om te koken en ik vaak het avondeten voor mezelf en mijn man combineerde het elke keer met ander voedsel. Nu groet ik je en begin ik mijn dag, een dikke kus voor al mijn vrienden en voor degenen die steeds dichterbij komen;)

Methode

Hoe viscouscous te maken

Leg de mosselen 30 minuten in koud water en zout om eventuele onzuiverheden te laten wegvloeien

Hak de ui fijn en fruit deze in een grote pan met een scheutje olie. (als je het hebt, voeg dan een wortel toe, een stukje bleekselderij)
Voeg de in stukken gesneden zwaardvis toe en bak enkele minuten.


Blus af met de witte wijn en voeg de in tweeën gesneden cherrytomaatjes toe.
Laat ongeveer tien minuten koken en voeg dan de gepelde garnalen zonder kop en een glas visbouillon toe.

Open in een aparte pan de mosselen en mosselen door ze op hoog vuur te koken tot de kleppen open staan

Schil de zeevruchten, bewaar wat apart om het gerecht te garneren en voeg ze samen met het kookvocht (dat je door een vergiet filtert) toe aan de vissaus. Zout, peper en voeg de bieslook toe. Zet de vlam uit en dek af met een deksel.

Giet een glas couscous in een kom, voeg 250 ml bouillon toe en mix tot het vocht volledig is opgenomen, voeg een klontje boter toe en schil alle bonen met een vork

Giet de couscous in een kom en giet alle dressing over de randen en de vis in het midden

versier het bord met de zeevruchten die apart worden gehouden en serveer


Video: How to Make Couscous with Chef Mourad Lahlou. Williams-Sonoma (Februari 2023).