Pierogi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pierogi zijn Poolse knoedels, halvemaanvormig, gekookt, gebakken of gebakken, die verschillende vullingen hebben van aardappelen, gehakt, kaas, zuurkool of fruit. Ik vond ze toevallig op YuoTube en ze leken gemakkelijk te doen, dus ik probeerde ze :)

  • Voor knoedels:
  • 250 g bloem (ik doe volkoren)
  • 1 of
  • 50 ml melk
  • 3 eetlepels olie
  • zout
  • Ptr. vulling:
  • 4-5 aardappelen
  • 50 g boter
  • 100 g koemelk
  • Ptr. geserveerd:
  • zure room
  • Parmezaanse kaas
  • boter

Porties: 4

Voorbereidingstijd: minder dan 90 minuten

WIJZE VAN BEREIDING VAN HET RECEPT Pierogi:

Schil de aardappelen en breng aan de kook. Maak ondertussen het deeg door alle ingrediënten te mengen en goed te kneden. Verdeel het deeg in 2 of 4 en verdeel met de deegroller een 4 mm dikke laag. Snijd met een kopje deegschijfjes en leg ze op een keukenservet.

Giet de aardappelen na het koken af ​​en stamp ze samen met de boter en kaas fijn. We spreiden de deegschijven lichtjes met de hand zoals op een pizzadeeg, we leggen een ligurita met de vulling in het midden, dan vouwen we het in de vorm van een halve maan en plakken we de randen vast door onze vingers meerdere keren op de randen te drukken.

Kook 3 liter water met 3 theelepels zout. Als het water kookt, laat je de dumplings ongeveer 5 minuten koken, verwijder ze dan met een spatel en laat ze uitlekken. Nadat ze zijn uitgelekt, meng ze met boter en serveer ze met zure room en Parmezaanse kaas.

Goede eetlust!


1. Taco's

Het staat op de 1e plaats in de hierboven genoemde top en is het nationale voedsel van Mexico. Het bestaat uit dunne en platte tortilla's, die worden gegrild, gevuld met groenten en vlees in verschillende combinaties. Na het vouwen wordt het zonder bestek geconsumeerd.

Afbeelding door Constanze Riechert-Kurtze via Pixabay


Pierogi

Pita brood machine. Onderbroekmachine. Bladerdeegmachine en verschillende Pierogi-machines en -apparatuur

Professionele industriële productielijn Pierogi ANKO

40 jaar, 300 recepten, 30 voedselmachines, een team van professionele adviseurs om slimme beslissingen te nemen bij het bestellen van Pierogi-machines. ANKO bezit sinds 1978 70% van de voedselmarkt in Taiwan en heeft zijn producten in meer dan 112 landen verkocht.

Van een enkele Pierogi-verwerkingsapparatuur tot het ontwerp en de fabricage van productielijnen, het ANKOE-team van ingenieurs heeft altijd een innovatief ontwerp bedacht om ervoor te zorgen dat uw Pierogi-bedrijf winstgevend is. De Pierogi-apparatuur waarvan u ANKO ontvangt, is bedoeld om winstgevend te zijn en de productiecapaciteit is hoog.

ANKO heeft klanten voorzien van hoogwaardige industriële verwerkingsapparatuur van Pierogi, beide met geavanceerde technologie en 40 jaar ervaring, ANKO zorgt ervoor dat aan de eisen van elke klant wordt voldaan.


De meest gewaardeerde gerechten geserveerd op straat. Top 15 heerlijke gerechten uit de hele wereld

De cultuur van straatvoedsel, straatvoedsel, is in Roemenië niet erg ontwikkeld. In veel delen van de wereld zijn er echter gerechten die mensen alleen consumeren van straatverkopers, die ze het beste bereiden.

Volgens Food Atlas, die een lijst heeft samengesteld met de 50 populairste straatgerechten, staan ​​Roemeense pretzels op de 13e plaats. Hier zijn de rest van de gerechten die over de hele wereld gewaardeerd en bekend zijn:

  • Falafel - Israël

Zelfs als deze vegetarische kikkererwtengehaktballen als het nationale gerecht van Israël worden beschouwd, zouden ze afkomstig zijn uit Egypte, Libanon of Palestina. In de jaren vijftig begonnen immigranten, om in hun levensonderhoud te voorzien, op straat falafel te maken en die in vellen papier te verkopen.

  • Saté - Indonesië

Saté is een populair en veelzijdig Indonesisch gerecht. Het bestaat uit reepjes vlees geserveerd met saus. Alle soorten vlees kunnen worden gebruikt om saté te maken, zelfs enkele exotische soorten, zoals krokodil of slang. Het is essentieel om te marineren voordat u het vlees op de grill legt.

  • Pierogi - Polen

Deze gevulde knoedels waren een favoriet voedsel van boeren, maar ze werden een van de favoriete gerechten van Polen. Elke familie heeft zijn eigen versie van de vulling en de ingrediënten die kunnen worden gebruikt, zijn gevarieerd.

  • Gyros - Griekenland

Gyros bestaat uit varkensvlees, rundvlees, kip, lam of kalfsvlees gekookt op een verticale spies. Het vlees wordt in plakjes gesneden en naast de pitabroodjes met tzatziki en tomaten, uien, salade en komkommers geplaatst.

Pho - Vietnam

Pho is een Vietnamese noedelsoep - een van de meest geliefde Vietnamese gerechten op het westelijk halfrond vanwege de complexe, unieke smaken en elegante eenvoud.

  • Pad Thai - Thailand

Pad Thai is het nationale voedsel van Thailand, een smaakvol gerecht, samengesteld uit rijstnoedels, tofu, gedroogde garnalen, taugé en eieren. Het kan worden bereid met kip en varkensvlees, en de smaken zijn een complexe combinatie van zoet, zuur en zout.

  • Miso Ramen - Japan

Miso ramen is een aromatische bereiding die wordt verkregen door miso-basis, bouillon en groenten in een wok te koken. De soep wordt aangevuld met taugé, gesnipperd varkensvlees, knoflook, suikermaïs en (soms) lokale zeevruchten. Het werd uitgevonden in 1955 in Sapporo.

  • Tamal - Mexico

Tamal bestaat al sinds de Azteekse tijd en wordt bereid uit een maïsmeeldeeg en een zoete of zoute vulling, gewikkeld in schil of bananenbladeren. Het wordt geserveerd met atollen, een specifiek drankje.

  • Spanakopita - Griekenland

Spanakopita is een bladerdeegtaart gevuld met gekookte spinazie, citroensap, fetakaas en soms dille.Vroeger was het het hoofdvoedsel van de veldwerkers, die het in hun zakken stopten en het aten terwijl ze op het land werkten.

  • Piadina Romagnola - Italië

Piada of piadina Romagnola was ooit een brood van de armen, vaak gemaakt met maïsmeel. De piadina's van nu kunnen elke vulling hebben, lijken op sandwiches en zijn gemakkelijk vers bereid te vinden bij veel straatkiosken.

  • Lahmacun - Turkije

Hoewel lahmacun in de volksmond Turkse pizza wordt genoemd, is het eigenlijk een knapperig deeg bestrooid met pittig gehakt. In Turkije is het het favoriete streetfood voor de lunch. Het is te vinden bij veel straatstalletjes, maar ook in bijna elk traditioneel Turks restaurant of in kebabrestaurants.

  • Shaorma - Libanon

Shaorma is een gemarineerd en gebakken vleesgerecht dat ronddraait aan een grote spies. Het werd voor het eerst gekookt tijdens het Ottomaanse rijk en de naam komt van de Arabische uitspraak van het Turkse woord çevirme (brief om terug te keren).

  • Taco's - Mexico

Tacosus is het nationale voedsel van Mexico en stamt uit de achttiende eeuw. Tegenwoordig is het een van de belangrijkste straat- en fastfoodproducten in Mexico - het bestaat uit dunne en platte tortilla's, gegrild, belegd met talloze vullingen, gevouwen en gegeten zonder keukengerei.

  • Dondurma - Turkije

Turks ijs komt uit de stad Maras en wat het echt onderscheidt van andere soorten is de weerstand tegen smelten en de bijzonder dichte, gomachtige textuur. Deze eigenschappen komen tot stand door twee verdikkingsmiddelen toe te voegen aan het basismengsel van melk en suiker: arabische gom en salep - een meelsoort die wordt gewonnen uit de wortel van de vroege wilde orchidee.

  • Frieten - België

Er zijn niet veel gerechten zo populair in de wereld als frietjes. Hoewel er een rivaliteit bestaat tussen Frankrijk en België wat betreft de exacte oorsprong van het gerecht, houden Belgen het meest van friet en verheffen ze ze tot de rang van culinaire kunst.


Pierogi pieczone met śmietanie met piekarniku

  • Mąka & #8211 550 gram
  • Woda & # 8211 1,5 filippijnen
  • Alleen voor szczypta
  • Jajko kurze & # 8211 1 sztuka
  • Mieszanka mielonego kurczaka i wieprzowiny & # 8211 600 g
  • Śmietana domowej robot & #8211 450 gram
  • Pieprz czerwony i mielony czarny & # 8211 do smaku
  • Cerednia cebula & # 8211 1 głowa
  • Małe marchewki & # 8211 1 szt.
  • Czosnek & # 8211 2 ząbki
  • Oliwa z oliwek & # 8211 3 łyżki.

Przelej przesianą mąkę do głębokiej emaliowanej miski, ułóż w środku i wbij jajko. Sól i zaczynamy ugniatać palcami jednej ręki, stopniowo dodając wodę. Po tym jak skrzep zaczyna się przesuwać po warstwie mąki op dnie pojemnika, połóż go op powierzchni roboczej en stwórz strome, jednolite ciasto.

Przykryj ją plastową miską i daj odpocząć. Czyścimy warzywa, robimy cięcie o dowolnym kształcie, wlewamy olej do rondla i smażymy.

Wóż farsz do dużego pojemnika, dodaj starty czosnek, przyprawy i dokładnie wymieszaj. Z ciasta formujemy długą kiełbasę o średnicy 2 & # 8211 3 cm i kroimy ją na prosięta o grubości 1 & # 8211 1,5 cm.

Zanurzono ich końce wmące, rozwałkowano wałkiem do ciasta. Na środku małej łyżeczki włóż farsz, złóż na pół i połącz brzegi.

Po zrobieniu całego ciasta, dokładnie złóż kluski w głębokim brytfannie. Posypać pieczonymi warzywami, zalać śmietaną i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 ° C na jedną godzinę.


Vietnam & # 8211 Phở

Lokale producten dragen bij aan het creëren van enkele van de meest bijzondere smaken ter wereld, die alleen in Vietnam te vinden zijn

Pho (spreek uit als "fuh") is een Vietnamese soep, op basis van rundvlees of kip in bouillon, waarin je dunne plakjes van dat vlees, rijstnoedels en groenten kunt vinden. Specifieke garnituren zoals uien, taugé, chili, basilicum en een druppel limoen geven het bord alleen dat ik weet niet wat waarmee het in je geheugen blijft. Dit gerecht zou zijn uitgevonden in de noordelijke stad Hanoi en werd oorspronkelijk als ontbijt beschouwd.

Pho is internationaal een van de meest geaccepteerde gerechten geworden, vooral in landen als Frankrijk, de Verenigde Staten en Canada. Na de Viernam-oorlog brachten Vietnamese vluchtelingen pho-soep mee naar talloze landen, en het is nu te vinden in restaurants over de hele wereld.

& # 8230 maar, gemakkelijk te begrijpen, er is geen betere plek om de beroemde soep voor de eerste keer te proberen dan de plek waar hij verscheen. In de Franse wijk van Hanoi is Pho Thin een eenvoudige, goedkope winkel, een familiebedrijf en een plek waar al jaren soep wordt gemaakt. We raden het aan voor de aroma's van gember, knoflook en ui die het vlees omhullen.


Ingrediënten voor pierogi:

Voor het deeg:
3 eieren
230 g zure room
360 g bloem
Een snufje zout
1 bakpoeder

Voor de vulling:
1. Aardappelen: 4-5 middelgrote aardappelen, 1 kleine ui, 50 g boter, 4 eetlepels melk (bereiden als puree, alleen fijngehakte uien toevoegen, optioneel)
2. Kaas: 150 g koemelk, 3 eetlepels zure room, 2 eieren (alle ingrediënten mengen)
3. Urda: 150 g urda, 1 bosje groene dille, 3 eetlepels zure room, 1 ei (alle ingrediënten mengen)
4. Jam: 200 g fruitjam


Ingrediënten gebakken kip volgens de koude oven methode

  • 1 vegetarische kip van 1,7 kg
  • 4 teentjes knoflook
  • 3 takjes verse basilicum
  • 1 bosje verse tijm
  • 1 takje groene ui, met blaadjes
  • ½ citroen
  • 35 gram boter
  • 15ml. olijfolie
  • zout en peper

Basisregels voor het succes van het recept

Voor het succes van dit eenvoudige recept, dat een uitzonderlijk resultaat heeft, moeten we twee zeer eenvoudige regels volgen:

A. De kip moet op kamertemperatuur worden gebracht en minstens 2 uur voor het koken uit de koelkast worden gehaald.
B. De oventhermostaat werkt naar behoren. Hiermee bedoel ik dat, als we een bepaalde oventemperatuur instellen, we er zeker van kunnen zijn dat de temperatuur precies die in de oven is. Om er zeker van te zijn dat we een goed gekalibreerde oven hebben, kunnen we een oventhermometer gebruiken. Als de ingestelde oventemperatuur en de thermometerweergave samenvallen, is het zeker dat de oventhermostaat correct werkt.

Hoe gefrituurde kip tot in de perfectie te koken - koude ovenmethode

Bereiding van pittige pasta en kruiden van de kip

Dit recept voor gebakken kip volgens de koude ovenmethode verwijst vooral naar een techniek om kip in de oven te garen. De manier waarop de kip wordt gekruid kan verschillen, afhankelijk van uw voorkeuren. Ik heb de kip die ik op deze manier bereidde gekruid met een boter op smaak gebracht met greens. Door deze techniek te volgen, kunt u echter gekruide kip bereiden zoals iedereen dat het liefste heeft.

1. Ik doe in de container van een hakboter, groene uien, tijm en basilicum, groter gesneden dan een mes en 2 teentjes knoflook. Ik voegde 1 theelepel grof zout en ¼ theelepel peper toe.

2. Ik voegde de boter en olijfolie toe en mengde tot ik een geurige pasta kreeg, als een fijne zalf.

Hier zijn nog twee suggesties voor het kruiden van deze gebraden kip:

  • Maak een pasta van 40 gram eendenreuzel, 3 teentjes geperste knoflook, 1 theelepel geraspte zoete paprika, 1 theelepel geraspte komijn, ½ theelepel gemalen zwarte peper en 1 theelepel geraspt zout.
  • Blender 2 groene uien, geraspte citroenschil, 1 eetlepel gehakte groene dragon, 1 eetlepel verse tijmblaadjes, 1 eetlepel gehakte groene basilicum, 1 theelepel gehakte rozemarijn, 30 milliliter olie van olijven, zout en peper naar smaak.

De kip verzorgen en kruiden

3. Toen ik klaar was met het bereiden van de gekruide boter waarmee ik de kip proefde, richtte ik mijn aandacht op de kip. Ik verbrandde met een keukentoorts alle sporen van veren die op de huid waren achtergebleven. Vervolgens veegde ik de kip voorzichtig, met keukenpapier, van binnen en van buiten af.


4. Voorzichtig, met mijn vingertoppen, maakte ik de huid los van de borst van de kip. Zo veel mogelijk (voor zover mogelijk) heb ik ook de huid van de bovenbenen losgemaakt. Ik heb de kip goed ingevet met de gearomatiseerde pasta onder de gepelde huid. Ik drong aan op de kist, waar ik ongeveer din⁄3 van de boter met bereide groenten verdeelde. De boter beschermt het slappe vlees van de borst tijdens het koken, waardoor het niet te veel uitdroogt.

5. Ik heb de kip goed ingevet met de gekruide boter erin. Ik heb twee hele teentjes knoflook in de holte van de citroenkip gedaan. Tijdens het koken genereert de citroen stoom, die de kip zachtjes van binnenuit gaart. Ik haalde de uiteinden van mijn benen door het "knoopsgat" dat in de huid van de kip was gesneden en sloot de holte weer.

6. Ik vet de kip in met alle resterende groene boter en plaatste hem, met mijn borst omhoog, in een hittebestendige schaal van de juiste maat, niet te groot en niet te klein. Optioneel kan het extra worden gekruid, ik heb een beetje grof zout op de huid gestrooid.

De kip koken volgens de koude ovenmethode

7. De kant-en-klare kip, die in de pan wordt geplaatst, wordt op gemiddelde hoogte in de koude oven geplaatst. Zet de oven aan en zet deze op 180 ° C, geventileerd. Om de optimale kooktijd voor onze kip te bepalen, berekenen we 50 minuten koken op 180 ° C voor elke 1 kg kip + 5 minuten voor de uiteindelijke bruining, op de grillfunctie op 190 ° C. Voor de kip die ik gebruikte, 1,7 kg, betekent dat => 01:25 H + 0:05 H = 1:30 H. In de eerste helft doen we niets. We verdelen de laatste helft van de kooktijd voor deze gebakken kip volgens de koude ovenmethode in drie gelijke fasen, waarbij de kip na elke stap van de ene naar de andere kant wordt gedraaid.


8. Zo deed ik het: na de eerste 45 minuten keerde ik de kip met behulp van een lange spatel en een stevige vork om. Ik bleef koken op 180 ° C.

9. Na nog eens 15 minuten keerde ik de kip weer ondersteboven. De temperatuurinstelling verandert niet.

10. Na nog eens 15 minuten keerde ik de kip weer ondersteboven. Na nog eens 10 minuten keerde ik hem weer ondersteboven, verhoogde de temperatuur naar 190°C en zette de oven op grillfunctie. Ik bakte de kip nog 5 minuten goed aan de kant met de borst. Je kunt het natuurlijk zo bruin maken als je wilt, af en toe besprenkelen met de boter die in de pan is uitgelekt en niet uit je ogen laten komen, zodat het niet aanbrandt.

11. Laat de kip 15 minuten rusten alvorens te serveren. Er komt een extreem, extreem sappige gebraden kip uit, gekookt tot in de perfectie, niet te veel en niet te weinig.

We serveerden het met rijstnoedels met noedels en een groene salade, royaal besprenkeld met gesmolten boter uit de pan. Ik kan niet eens beschrijven hoe heerlijk het was!


Jak łatwo gotować pierogi w kuchence mikrofalowej

Przez długi czas wydawało się wszystkim, że kuchenka mikrofalowa nadaje się tylko do podgrzewania gotowych dań, a ogólnie rzecz biorąc, przedmiot domowy nie jest zbyt prakty. Ale stopniowo stało się jasne, że w kuchence mikrofalowej można na przykład gotować warzywa na sałatkę.

Co więcej & # 8211 przyszła kolej na pieczenie i całe ciasta z mikrofalówki. Hoe zit het met ravioli? Czy można gotować pierogi w kuchence mikrofalowej? Tak, okazuje się, e można je również ugotować w kuchence mikrofalowej, nie stając przy kuchence en nie odprowadzając wody. Ik dostań gorący obfity lunch nawet w moim biurze.


Herinner je je het recept voor brandnetelknoedels nog? Of die van kersenknoedels? Nou, de Polen hebben ook een uniek soort dumplings op het menu genaamd pierogi. Dit gerecht is te vinden in veel recepten uit de Poolse keuken, zoals soepen of desserts. Pierogi-vullingen worden gemaakt naar de verbeelding van de chef-koks, maar in Polen worden de dumplings meestal gevuld met kool en champignons, aardappelen met kaas, uien en vlees. Als toetje hebben zoete kaas, jam of fruitvulling voorrang.

Golabki is de Poolse naam voor een extreem populair gerecht in de Poolse keuken, gemaakt van gekookte koolbladeren, gewikkeld rond een vulling van runder- of varkensvlees, uien en rijst. Golabki lijkt qua uiterlijk sterk op traditionele Roemeense varkenssarmales en wordt vaak geserveerd tijdens de wintervakanties of bij feestelijke gelegenheden.