Laatste recepten

Tomatillo Guacamole

Tomatillo Guacamole


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Deze lichtzure en pittige guacamole is een feestfavoriet - ook goed voor een snack na schooltijd.MEER+MINDER-

Zout en peper naar smaak

Afbeeldingen verbergen

  • 1

    Snijd de avocado doormidden en verwijder de pit. Schil de huid eraf. Snijd vervolgens de avocado in plakjes. Overbrengen naar een keukenmachine.

  • 2

    Verwijder het vel van de tomatillo. Was zorgvuldig om de plakkerigheid te verwijderen. Hak de tomatillo grof en voeg toe aan de keukenmachine.

  • 3

    Voeg het limoensap, jalapeno en zout en peper toe aan de keukenmachine. Pulseer tot een gladde massa.

  • 4

    Breng over naar een serveerschaal en serveer. Als alternatief kan dit goed worden afgedekt en gekoeld tot het klaar is voor gebruik.

Geen voedingswaarde-informatie beschikbaar voor dit recept

Meer over dit recept

  • Is het snacktijd?

    Als kinderen aan het einde van een lange dag uit de bus stappen, hebben ze iets nodig om ze te reanimeren, zodat ze de rest van de dag door kunnen gaan. En hey, er is niets mis met een kleine snack.

    Toen ik een klein meisje was, stapte ik uit de schoolbus bij het huis van mijn grootouders en ging naar binnen voor mijn middagsnack. Het was een glorieuze zaak. Ik zou op een kruk aan de salontafel zitten, cheesy crackers of snackcake met een frisdrank eten. Na een lange schooldag was het heerlijk ontspannen.

    Daarom krijgen mijn kinderen een vergelijkbare opzet voor hun naschoolse snack. Ik heb de frisdrank ingeruild voor water of zelfgemaakte ijsthee, maar het uitgangspunt is hetzelfde en ze zijn er dol op.

    Wat betreft de snack zelf, ik vind het heerlijk om ze te verrassen met iets speciaals.
    Mijn kinderen zijn geobsedeerd door avocado's, dus alles wat met avocado's wordt gemaakt, is een enorme hit. Heck, avocado's alleen zijn een hit ... En ik kan het ze niet kwalijk nemen. Ik hou ook van ze. De kinderen zijn dol op mijn Tomatillo Guacamole, een heerlijke en makkelijke guacamole gemaakt met tomatillo, avocado, limoensap en jalapeno. Het is pittig, maar met die heerlijke romigheid van de avocado's. heerlijk.

    Het is zo eenvoudig dat je het in vijf minuten om 14.00 uur kunt maken. en leg het klaar voor als de kinderen thuiskomen. Serveer het met tortillachips of gesneden groenten.

    Natuurlijk wil iedereen wel eens iets zoets. Dan zijn Chocolate Chip Cookies met een Hint of Oats perfect. Deze hartige koekjes zijn verrukkelijk goed - en ze kunnen zelfs worden omgevormd tot ijssandwiches of worden geplakt in ijscoupes (weet je, als het echt een grote traktatiedag is). Misschien is het June Cleaver-achtig van mij, maar het idee om versgebakken koekjes uit de oven te halen als mijn zoon de deur van school binnenkomt, spreekt me erg aan.

    Maar zoet hoeft niet koekjes en cake te betekenen. Mijn kinderen zijn dol op smoothies zoals mijn Banana Pineapple Smoothies. Gevuld met heerlijk fruit, duurt het slechts enkele minuten om deze coole smoothie op te zwepen.

    Nog een paar ideeën?

    In blokjes gesneden fruit- en kaasplankje met een mooie tandenstoker om in te steken
    Appelpartjes met pindakaas of honing
    Toastpasta met een beetje pindakaas en chocolade hazelnootpasta
    Yoghurt met een toefje chocoladeschilfers, granola of iets dergelijks

    Sarah W. Caron (ook bekend als Scaron) is een voedselschrijver, redacteur en blogger die schrijft over gezinsvriendelijk voedsel en het opvoeden van een gezond gezin bij Sarah's Cucina Bella.


3 geheime ingrediënten maken je guacamole van goed tot beste Effin' Ever

Ben je klaar om de beste guacamole van je leven te maken? Ik bedoel, echt? Begin met twee geheime ingrediënten in dit guacamole-recept dat ik onlangs ontdekte in een tomatillo-salsa uit The Love & Lemons Cookbook van Jeanine Donofrio. Ze zouden zijn: een snufje suiker en geroosterde tomatillo's. Net zoals Italiaanse koks een klein beetje suiker aan een tomatensaus kunnen toevoegen om de zure, scherpe smaken te verzachten, doet Jeanine dat voor al haar salsarecepten. Het is geniaal. De geroosterde tomatillo's zelf bieden een heel andere smaak dan tomaten. Ze hebben een aardse, geruststellende smaak die doet denken aan warme maïstortilla's. Mag ik zeggen dat ik de voorkeur geef aan tomatillo's boven tomaten?

Het laatste geheime ingrediënt is er een waar ik meteen aan dacht. Ik laat citrusvruchten bijna altijd door een microplane lopen voordat ik er sap van maak, omdat de schil vol van smaak is, zelfs meer dan het sap. In guac-recepten is meestal limoensap nodig, maar ik heb nog nooit geprobeerd guac met limoenschil te maken. Deze keer deed ik dat, en ik moet zeggen dat ik nooit meer terug zal gaan. De guac barst van de limoensmaak en eindigt superglad. Er is geen bitterheid of zure afdronk, gewoon goede guac die bijna te gemakkelijk naar beneden gaat. Maak je klaar om dit recept te verdrievoudigen!


Geroosterde Tomatillo Guacamole

Hoeveelheid per portie calorieën 16 Calorieën van Vet 75 % Dagelijkse waarde * Totaal vet 1.3G 2 % Verzadigd vet 0.2G 1 % cholesterol 0.0mg 0 % Natrium 50mg 3 % Totaal koolhydraten 1.2G 1 % Voedingsvezels 0.3G 2 % Eiwit 0.2G 1 %

* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën. Uw dagelijkse waarde kan hoger of lager zijn, afhankelijk van uw caloriebehoefte.


Tomatillo Guacamole Salsa

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week de laatste tips, trucs, recepten en meer.

Door u aan te melden, gaat u akkoord met onze gebruiksvoorwaarden en erkent u de gegevenspraktijken in ons privacybeleid. U kunt zich op elk moment afmelden.

Pittige tomatillo's en rijke avocado's zijn natuurlijke balancers, de yin en yang van het Mexicaanse salsa-universum. Hier ontmoeten geroosterde tomatillo's serrano chilipepers, ui en koriander in de blender, waar ze limoen en avocado tegenkomen voor een korte werveling. Lepel deze salsa royaal op taco's, chips of chilaquiles als de perfecte dip om de honger te stillen - natuurlijk met de hulp van bier of margarita's.

Dit recept was onderdeel van ons 3 Party Salsa's in 30 Minutes-project.

Instructies:

  1. 1 Zet de grill aan. Haal de kaf van de tomatillo's, halveer ze en leg ze met de snijkant naar boven op een bakplaat. Rooster tot ze zacht zijn, ongeveer 8 tot 10 minuten. Leg ze op een schaal en zet ze in de koelkast zodat ze snel afkoelen. Begin met hakken terwijl ze afkoelen.
  2. 2 Snijd de serranos in middelgrote dobbelstenen. Breng over naar een kleine kom.
  3. 3 Hak de koriander fijn tot medium tot fijn en breng over naar een andere kom.
  4. 4 Snijd de ui in middelgrote blokjes en doe deze in een kom.
  5. 5 Snijd de avocado's in de lengte doormidden, schil ze en ontpit ze.
  6. 6 Haal de afgekoelde tomatillo's uit de koelkast en laat ze uitlekken in een zeef (bewaar de sappen voor een ander gebruik of gooi ze gewoon weg). Voeg de uitgelekte tomatillo's toe aan een blender met de avocadohelften, in blokjes gesneden serrano's en ui, gehakte koriander, het sap van 1 limoen en 1 theelepel zout.
  7. 7 Laat de motor pulseren - de textuur moet grotendeels glad zijn, maar met kleine stukjes.

  8. 8 Proef en breng zo nodig op smaak met extra zout en limoensap. Serveer met frietjes en geniet.

Geroosterde Tomatillo Guacamole met Knapperige Chicharron

Snijd de avocado's doormidden, ga met een mes van boven naar beneden rond de pit en weer omhoog. Draai de helften in tegengestelde richting om de pit van één kant los te maken. Verwijder de pit en schep het vruchtvlees van elke helft in een grote kom. Voeg de Tomatillo Salsa toe en pureer de avocado's en salsa samen met een ouderwetse aardappelstamper, grote vork of achterkant van een grote lepel.

Schep de gesnipperde ui in een zeef, spoel af onder koud stromend water, schud het overtollige eraf en voeg samen met de koriander toe aan de kom. Roer alles door elkaar, proef en breng op smaak met zout, meestal ongeveer 1 theelepel. Als je de guacamole niet meteen serveert, bedek hem dan met plasticfolie direct op het oppervlak van de guacamole en zet hem in de koelkast.

Snijd voor het serveren de chicharrón in stukjes van inch (als variatie "scheer" ik de chicharrón soms in scherven door hem in dunne plakjes te snijden) en strooi deze over de guacamole. Bestrooi met de kaas en besprenkel met de hete saus.


Guacamole

Verwijder de kleine "knop" aan het (puntige) steeluiteinde van elke avocado. Snijd rond de kuilen,
beginnend bij het stengeluiteinde, doorgaand naar het bloesem (bolvormige) uiteinde en dan weer terug naar het stengeluiteinde. Draai de twee helften uit elkaar en verwijder vervolgens de pitten (met een lepel of door het mes in de kuil te klemmen en te draaien om het los te maken). Schep met een grote lepel het vruchtvlees van de schil in een kom. Met een ouderwetse aardappelstamper, een grote vork of de achterkant van een grote lepel pureer je de avocado grof. (Voor een prachtige guacamole-textuur zie ik graag onderscheidende stukjes ongepureerde avocado in de mix.)

Breng op smaak met zout en limoensap: begin met een karig theelepeltje zout en een eetlepel limoen, roer ze er voorzichtig door, proef en blijf zout en limoen toevoegen tot de avocado smaakt naar de beste avocado die je ooit hebt gehad. Avocado's hebben heel weinig natuurlijk natrium en geen zuur om van te spreken, dus het toevoegen van precies de juiste hoeveelheid van beide smaken zal de smaak van de avocado's "completeren".

Schep de gesnipperde ui in een zeef en spoel af onder koud water. Schud het overtollige eraf
water, voeg dan de minimummaat toe aan de kom, samen met de minimum
meting van tomaat, chili en koriander. Roer alles voorzichtig door elkaar, proef en voeg meer toe tot je je perfecte guacamole hebt.

Je bent klaar om je guacamole in een kom te scheppen, te garneren met extra koriander (of
radijs of een beetje fresco-kaas, onder vele keuzes) en serveer het als specerij voor taco's of met tortillachips of gesneden groenten als dip.


Tomatillo Guacamole - Recepten

Het is best moeilijk om een ​​perfect rijpe avocado te krijgen in de supermarkt. Maar een truc die ik heb geleerd om het rijpingsproces te versnellen, is om ze in papieren zakken met appels of bananen te doen. Die vruchten geven ethyleengas af, wat kan helpen keiharde avocado's te verzachten.

2 eetlepels gesnipperde rode ui

3 eetlepels vers limoensap

3 eetlepels fijngehakte verse koriander

1/2 theelepel koosjer zout, of meer naar smaak

3 eetlepels Cotija kaas (optioneel, zie opmerking)

Snijd met een scherp mes de avocado's in de lengte doormidden. Verwijder de pit en schraap met een lepel het vruchtvlees in een kleine kom. Breng de helft over naar een middelgrote kom en gebruik de achterkant van een vork om het te pureren tot er een pasta ontstaat. Voeg de ui, limoensap, koriander, tomatillo en zout toe en roer om te combineren. Snijd de gereserveerde avocado in dobbelstenen van 1/4 inch en voeg toe aan de gepureerde avocado, voorzichtig mengen en kruiden met meer zout, indien nodig.

Doe de guacamole over in een serveerschaal en garneer met de kaas.

Opmerking: Wat is Cotija-kaas? Een oude kaas van koemelk, vernoemd naar de stad Cotija in Mexico, Cotija is wit en heeft een droge en kruimelige textuur. Zout en sterk van smaak, Cotija smelt niet en wordt vaak verkruimeld op gerechten geserveerd. Het heeft de bijnaam de & ldquo Parmezaanse kaas van Mexico. & rdquo Zoek het bij goed gesorteerde internationale kruideniers en in Mexicaanse supermarkten.


Tomatillo Guacamole

Verse guacamole is een klassiek feestmaal en een echte publiekstrekker. Het is eenvoudig, voedzaam en gemakkelijk te bereiden. Verander het gebruikelijke smaakprofiel met dit recept dat een extra vleugje krijgt van de groene tomatillos!

Tip: Hoewel er geen echte manier is om te voorkomen dat guacamole uiteindelijk bruin wordt, kun je het proces vertragen door een laag plasticfolie direct over de bovenkant van de guacamole te leggen en deze koud te houden, zelfs tijdens het serveren.

1 foto

Guacamole met Tomatillo en Queso Fresco

Recept aangepast van Jos'233 Andr'233s, China Poblano, Las Vegas

Opbrengst: 4 porties

Ingrediënten

1 eetlepel fijngesnipperde rode ui

1 eetlepel fijngehakte Serrano chili (zaden optioneel)

1 eetlepel fijngehakte verse koriander

2 middelgrote, rijpe avocado's, ontpit

1 tot 2 eetlepels verkruimelde queso fresco

1 eetlepel fijngesneden verse tomatillo (van ongeveer ½ tomatillo)

Routebeschrijving

1. Meng in de kom van een vijzel de rode ui met de Serrano chili, koriander en 1 theelepel zout. Voeg 2 theelepels limoensap toe en maal het mengsel met een stamper tot het gemengd is.

2. Verwijder met een lepel het vruchtvlees van de avocado's en voeg toe aan de vijzel. Prak de avocado lichtjes en mix de guacamole voorzichtig door elkaar. Breng op smaak met zout en eventueel extra limoensap.


Bekijk de video: How to Make Tomatillo Guacamole (Februari 2023).