Laatste recepten

Veganistische suikerkoekjes

Veganistische suikerkoekjes


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Veganistisch koken? Lees altijd de etiketten om er zeker van te zijn dat elk receptingrediënt veganistisch is. Neem bij twijfel over een ingrediënt of product contact op met de fabrikant.MEER+MINDER-

Koekjes

1 1/2

kopjes poedersuiker

1

kopje vegan margarine, verzacht

1/2

theelepel amandelextract

2 1/2

kopjes Gold Medal™ bloem voor alle doeleinden

1

theelepel room van tartaar

Glazuur

4

eetlepels vanille sojamelk

Afbeeldingen verbergen

  • 1

    Klop in een grote kom 1 1/2 kopjes poedersuiker, de margarine, 1/4 kopje sojamelk, 1 theelepel vanille en amandelextract met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid om te combineren. Roer de bloem, maizena, bakpoeder en room van wijnsteen erdoor tot het gemengd is. Dek af en zet minimaal 2 uur in de koelkast.

  • 2

    Verwarm de oven tot 375 ° F. Vet de bakplaat licht in met bakvet of kookspray. Verdeel het deeg in twee. Rol elk deeg tot een dikte van 1/4 inch op een royaal met bloem bestoven oppervlak. Snijd in gewenste vormen met 2- tot 2 1/2-inch koekjesmessen. Plaats op het bakplaat de uitsparingen ongeveer 2 inch uit elkaar.

  • 3

    Bak 7 tot 8 minuten of tot de randen lichtbruin zijn. Verwijder van bakplaat naar koelrek.

  • 4

    Klop in een grote mengkom de ingrediënten voor het glazuur met een vork of klop tot een gladde massa. Als het glazuur te dik is, klop dan 1 extra theelepel sojamelk erdoor. Vorst koekjes. Bestrooi eventueel met gekleurde suiker.

Geen voedingswaarde-informatie beschikbaar voor dit recept


Veganistische suikerkoekjes

Gepubliceerd: 13 mei 2020 · Bijgewerkt: 27 november 2020 · Dit bericht kan gelieerde links bevatten.

Deze veganistische suikerkoekjes zijn zo zacht en suikerachtig dat niemand zou vermoeden dat ze volledig plantaardig zijn. Bovendien zijn ze gemakkelijk in elkaar te zetten in minder dan 20 minuten! Makkelijk, lekker en no-nonsense - perfect voor elke gelegenheid.

Suikerkoekjes zijn weer een van die basiskoekjesrecepten, zoals deze Vegan Chocolate Chip Cookies of deze Vegan Peanut Butter Cookies.

Er zijn zoveel verschillende manieren om ze te maken dat je hoofd er van gaat tollen. Het is echter moeilijk om er een te vinden die heerlijk is.

Het beste van dit veganistische suikerkoekjesrecept is het feit dat niemand ooit zou weten dat het veganistisch is!

Het smaakt precies zoals traditionele suikerkoekjes. Er zijn ingrediënten die je nog nooit eerder hebt gezien en geen vreemde texturen. Gewoon geweldige koekjes!


HOE MAAK JE VEGAN SUIKERKOEKJES

Ik heb dit recept verschillende keren getest, kleine aanpassingen gedaan, verschillende ingrediënten getest en na al dat vallen en opstaan ​​ben ik klaar om het met jullie te delen, met een paar tips en trucs natuurlijk.

INGREDINTEN

  • Aarde Balans
  • Aquafaba
  • Vanille- en amandelextract
  • Maïszetmeel
  • Bloem voor alle doeleinden
  • Bakpoeder

VEGAN BOTER

Laten we het eerst hebben over veganistische botervervangers.

Er zijn nogal wat opties op de markt. Ik heb het teruggebracht tot 2 die ik wilde proberen in dit recept:

Ik heb gebruikt Nutiva merk al enige tijd. Als u niet bekend bent met Nutiva Shortening, bekijk het dan eens. Het heeft een zeer lichte kokossmaak en goudgele kleur en het hoeft niet gekoeld bewaard te worden.

Aarde Balans schijnt het populairst te zijn onder bakkers, het is zeer neutraal qua smaak en kleur.

Het gebruik van beide resulteerde in zeer smakelijke koekjes. Het werd mij echter onder de aandacht gebracht dat Nutiva Shortening wordt gemaakt in een faciliteit die ook ongeraffineerde oliën van kokosnoot, walnoot en amandel verwerkt. Ik weet niet zeker of dit het niet geschikt maakt voor mensen met een notenallergie, maar het is zeker het vermelden waard. Nutiva reageert uitstekend op e-mails, dus als u nog vragen heeft, kunt u deze e-mailen.

AQUAFABA (pekel van kikkererwten)

In plaats van ei gebruikte ik Aquafaba, kikkererwtenpekel. Ik eet altijd kikkererwten en ik had nog wat pekel over, dus het leek me gewoon praktisch om het te gebruiken. Het werkt goed.

Je zult merken dat er geen zout is toegevoegd aan dit recept, omdat het Earth Balance en aquafaba zijn. Beide bevatten al zout, dus ik zag de noodzaak niet om meer zout aan het koekjesdeeg toe te voegen.

VEGAN KOEKJE DEEG

Klop suiker en Earth Balance op kamertemperatuur tot een romig geheel. Klop in Aquafaba en Vanille en Amandel Extract.

Zeef bloem, maizena en bakpoeder.

Klop op lage snelheid de droge mix door de natte ingrediënten. Klop het deeg alleen tot het mengsel overal vochtig is. Gebruik vervolgens een spatel om het deeg tot een bal te verzamelen. Druk het plat tot een schijf en rol het meteen uit tussen 2 vellen bakpapier.

Ik heb geprobeerd het deeg te koelen voordat ik het uitrol, maak niet dezelfde fout. Het brokkelt af.

Ik heb het tussen 2 vellen perkament gerold direct nadat ik het gemengd had. Het werkte als een tierelier. Aan de zijkanten had ik 1/4 inch geleiders om overal een gelijkmatige dikte te garanderen. Je kunt de video hieronder bekijken om te zien hoe het werkt.

Zet het uitgerolde deeg minimaal 30 minuten of maximaal 3 uur in de koelkast.

Knip koekjes uit. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Rol de restjes opnieuw uit en steek er meer koekjes uit.

Bak koekje op 350F 9-10 minuten. Laat de koekjes 5 minuten afkoelen op de bakplaat en leg ze vervolgens op een koelrek om volledig af te koelen.

NUTIVA VERKORTING VERSUS AARDEBALANS

Je ziet in de onderstaande afbeelding de boterkleur ook terug in het eindproduct. Meer gele tinten worden bereikt met Nutiva en lichtere en neutrale tinten worden bereikt met Earth Balance.


Glutenvrije veganistische suikerkoekjes

Heerlijke, boterachtige glutenvrije veganistische suikerkoekjes met een zoete kers - perfect voor de feestdagen!

Cuisine Zuivelvrij, glutenvrij, notenvrij, vegan.

Voorbereidingstijd 2 uur 30 minuten

Totale tijd 2 uur 42 minuten

Ingrediënten

Voor de koekjes:

  • 1 kopje veganistische boterachtige spread
  • 1 kopje kristalsuiker
  • 1/4 kop ongezoete appelmoes
  • 3 kopjes glutenvrije bloemmix Ik heb deze koekjes gemaakt met King Arthur GF Flour, Namaste Perfect Flour Blend en Now Foods GF Flour
  • 1/4 theelepel zout
  • 1/2 theelepel vanille-extract

Voor het glazuur:

  • 1/4 kopje veganistische boterachtige spread
  • 2 kopjes banketbakkerssuiker
  • 1 Eetlepel niet-zuivelmelk
  • gekleurde suiker optioneel
  • chocolade snoepjes optioneel

Instructies:

Om de suikerkoekjes te maken:

Klop de botercrème en de suiker romig. Voeg de appelmoes en vanille toe en blijf mixen.

Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 1/4 inch. Als het deeg te kruimelig is, voeg dan een beetje water toe. Als het deeg aan de deegroller plakt, voeg dan meer bloem toe aan de pin en het deeg.

Knip je koekjes uit en leg ze op de bakplaat.

Bak ongeveer 9-11 minuten op 350 graden. Ze moeten net een beetje goudbruin zijn aan de randen. De tijd kan variëren, afhankelijk van de grootte van uw uitsteekvormpjes. Koel op roosters.

Om het glazuur te maken:

Doe de vegan boterachtige spread in een mengkom en mix op gemiddelde snelheid.

Frost de afgekoelde suikerkoekjes en bestrooi met hagelslag en snoep indien gewenst.

Receptnotities

Controleer nogmaals of de hagelslag of gekleurde suiker die u gebruikt veilig is voor uw dieetwensen of allergieën.

Genieten van! Ik vind deze koekjes ook erg lekker. Ze zijn heerlijk bij een kopje thee. Je kunt dit recept voor elke vakantie gebruiken. We maken graag hartvormige suikerkoekjes voor Valentijnsdag.

Volgen:

Verwant

Laat een antwoord achter annuleer antwoord

Opmerkingen

De BESTE glutenvrije koekjes!! Ze rollen uit en koken perfect. Mijn allergische kleinzoon snakte naar mooie lekkere suikerkoekjes en hier zijn ze dan. Het hele gezin, zelfs degenen die geen glutenprobleem hadden, was er dol op. Ik heb verschillende recepten geprobeerd waarbij de koekjes uitlopen en hun vorm verliezen en waar ze een vreemde ondersmaak hebben. Dit recept is eenvoudig en werkt perfect. Mijn kleinkinderen hebben batch één opgeslokt en ik werk aan batch twee.

Deze zijn heerlijk. Heel erg bedankt!

Is er een ander alternatief voor de veganistische boter, mijn zoon is allergisch voor zoveel dingen, ik kan er geen vinden die hij kan hebben. Ik gebruik meestal palmvet bij het bakken, zou dit werken denk je? Zo ja, wat zou de verhouding zijn?

Ik heb eigenlijk nog nooit palmverkorting gebruikt! Ik denk dat je het zou kunnen proberen, en gewoon beetje bij beetje toevoegen tot het deeg dik is. Het moet dik zijn, zodat je het kunt uitrollen.

Vooral TJ'8217s glutenvrije bloem bevat Xanthum gom of moet ik toevoegen. Ik weet dat de meeste geen xanthumgom hebben.

Nee, er zit geen xanthaangom in, maar voor dit recept leek het me ook prima zonder xanthaangom!

Bedankt voor het geweldige recept! Ik heb een ander recept voor GF-suikerkoekjes geprobeerd en het was een epische mislukking. Deze is fantastisch! Mijn drie oude dochters vonden het geweldig om het deeg te maken, de koekjesvormen uit te snijden, ze te versieren en vooral om ze op te eten! Bedankt. Deze is een blijvertje. :)

Heel erg bedankt dat je de tijd hebt genomen om me te laten weten dat je ze hebt geprobeerd en van ze hield! Dat maakt mijn dag echt goed! :)

Ik moet deze vastpinnen! Ik vind het geweldig dat ik ze kan maken zoals geschreven zonder vervangingen voor onze vele allergieën.

Heb je de amandelmelk al eens vervangen door een alternatief '8220milk'8221? Mijn dochter is allergisch voor amandelen, maar zou dit recept graag eens proberen.

Ik heb eerder hennepmelk gebruikt, en het bleek goed te zijn. Ik denk dat elke niet-zuivelmelk prima zou werken!

Wauw, Kelly! Ik kan niet geloven dat Baby Bee al twee wordt. Gek. Nou, deze koekjes zien er heerlijk uit, en ik ga het recept zeker proberen. Ik hoop dat de mijne er net zo uit gaat zien als die van jou! =0)

Bedankt, Kim! Ik hoop dat je ze leuk vindt! Ja, ik weet hoe twee jaar zo snel voorbij zijn gegaan!?

Deze zien er geweldig en super schattig uit! Ik vind het geweldig dat ze zowel glutenvrij als veganistisch zijn! :)

OHHHHHH, ik denk dat ik van je hou. Hee hee. Nog een favoriet in veganistische versie! dank u dank u!

Graag gedaan, Lisa! Ik hoop dat je ze leuk vindt!

Ik ben ook rond Valentijnsdag jarig! Dus ik hou van deze tijd van het jaar. Deze koekjes zijn zo schattig :)

Bedankt, Natalie! Fijne vroege verjaardag!

Ik heb mijn deeg gekoeld en klaar om uit te rollen en te snijden.

Is het normaal dat het deeg een beetje smaakt? Ik hoop dat ik ze zal bakken en dat ze in orde zijn, maar het deeg smaakt niet naar een koekje. HELPEN! :/

Trackbacks

[…] of veel hagelslag waren mijn favoriet op Valentijnsdag. Vorig jaar deelde ik een recept voor geglazuurde en bestrooide hartvormige koekjes, en ze waren een groot succes! Zovelen van jullie probeerden ze en vonden ze lekker, dus besloot ik er nog een […]

[…] Glutenvrije en veganistische suikerkoekjes […]

[…] Glutenvrije en veganistische suikerkoekjes […]

[…] INGREDINTEN Voor de koekjes: 1 kopje veganistische boterpasta 1 kopje kristalsuiker ¼ kopje ongezoete appelmoes 3 kopjes glutenvrije bloemmix ¼ theelepel zout ½ theelepel vanille Voor het glazuur: ¼ kopje veganistische boterpasta 2 kopjes banketbakkersroom suiker 1 Eetlepel amandelmelk het sap van 10 frambozen, gezeefd _________________________________________________________________________ METHODE 1) Om de koekjes te maken: Klop de botercrème en de suiker romig. Voeg de appelmoes en vanille toe en blijf mixen. 2) Voeg het glutenvrije bloemmengsel en het zout toe en mix tot gecombineerd. Als het deeg te nat lijkt, voeg dan wat meer glutenvrije bloem toe. (Ik merk dat bij gf-bloemmengsels sommige de natte ingrediënten meer opnemen dan andere. Als je deeg te nat lijkt voor suikerkoekjes, voeg dan wat meer bloem toe. Het deeg moet behoorlijk stijf zijn). 3) Verdeel het deeg in twee schijven. Wikkel elke schijf in plasticfolie en leg ze minstens twee uur in de koelkast. 4) Verwarm de oven voor op 350F (180C). Bekleed een bakplaat met bakpapier. 5) Spreid vetvrij papier uit op je roloppervlak en bestrooi met glutenvrije bloem. Pak een van de schijven uit en bestrooi rijkelijk met glutenvrije bloem. 6) Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer inch. Knip je harten uit en leg ze op de bakplaat. Bak ongeveer 10-12 minuten op 350F (180C). Ze moeten net een beetje goudbruin zijn aan de randen. De tijd kan variëren, afhankelijk van de grootte van uw uitsteekvormpjes. De harten die ik gebruikte waren ongeveer vijf centimeter in doorsnee. Koel op roosters. 7) Voor het glazuur: Druk de frambozen tegen een fijne zeef boven een grote kom. Gooi de zaden weg. 8) Voeg de vegan boterachtige spread toe en mix op middelhoge snelheid. 9) Voeg beetje bij beetje de suiker van de banketbakker toe. Als het glazuur er kruimelig uitziet, druppel dan de amandelmelk erdoor. 10) Voeg de resterende banketbakkerssuiker toe en meng. Als het glazuur te nat is, voeg dan meer banketbakkerssuiker toe. Als het te droog is, voeg dan nog wat amandelmelk toe. Het maken van frosting is geen exacte wetenschap, en het komt goed! Zorg er wel voor dat het een mooie, smeerbare consistentie is. 11) Frost de afgekoelde suikerkoekjes en bestrooi ze desgewenst met hagelslag. Oringale bron http://theprettybee.com/ […]

[…] Koekje: Veganistische Suikerkoekjes, Gezonde Veganistische Suikerkoekjes, Veganistische Glutenvrije Suikerkoekjes, Paleo Suikerkoekjes, Amandelmeel Suikerkoekjes, Paleo Suikerkoekjes, Allergievriendelijke Suiker […]


Een opmerking over zoetheid

Ik heb geen witte suiker en geen ahornsiroop aan deze koekjes toegevoegd, ze zijn volledig fruit-gezoet door de bananen. Natuurlijk zijn ze niet gek zoet, maar ze zijn zeker zoet genoeg voor mij.

Het is belangrijk om bananen te gebruiken die erg rijp zijn (tenminste vlekkerig!) anders worden de koekjes helemaal niet zoet. Hoe rijper de banaan, hoe beter.


Zachte en taaie veganistische koekjesrecepten

Bak deze koekjes op een bakplaat met antiaanbaklaag voor het beste resultaat.

Vegan &ldquomilk&rdquo chocolate chip cookies

Het zou alleen maar logisch zijn om te beginnen met het meest klassieke type koekje, toch?! Hoewel er eigenlijk geen melk in deze koekjes zit, geven ze traditionele chocoladekoekjes een goede run voor hun geld.

Biscoff en witte chocolade koekjes

Ik heb deze eerder dit jaar gemaakt voor de verjaardagsbarbecue van mijn partner en ze waren inderdaad erg populair! Ze zijn gevuld met zuivelvrije witte chocoladeschilfers en gevuld met romige Biscoff-spread, die in het midden gesmolten is als je de koekjes warm eet.

Dubbele chocolate chip cookies

Dit zijn waarschijnlijk mijn favoriete koekjes ooit, op smaak gebracht met chocolade en gevuld met witte en donkere chocoladeschilfers. Wat de gelegenheid ook is, deze dubbele chocoladekoekjes zullen altijd een succes worden! Ik maak ze meerdere keren per maand omdat ze gewoon ZO GOED zijn! Probeer ze zelf en zie!

Warme Koekjesdeeg Koekenpan

Dit recept is een Pizza Hut-koekjesdeeg-copycat. Het is kleverig en zacht van binnen en smaakt heerlijk met ijs.

Witte chocolade koekjes

Deze witte chocoladekoekjes waren eigenlijk de eerste soort taaie veganistische koekjes die ik voor deze blog maakte en sindsdien ben ik verslaafd! Gemaakt met een mix van bruine suiker en basterdsuiker, ze zijn perfect knapperig aan de buitenkant en zo smaakvol.

Red velvet koekjes

Deze felgekleurde vanillekoekjes hebben een vleugje cacaopoeder en zijn vermengd met witte chocoladeschilfers. Ze zijn perfect voor Valentijnsdag, of gewoon om te snacken op elk moment van het jaar!

Gember koekjes

Als je van gekruid houdt, probeer dan mijn veganistische gemberkoekjes. Ik eet deze graag warm samen met wat warme chocolademelk in de wintermaanden.

Funfetti-koekjes

Gevuld met kleurrijke hagelslag, doen deze vanille funfetti-koekjes me denken aan mijn jongere dagen en ik denk dat ze een geweldige aanvulling zijn op elk kinderverjaardagsfeestje!

Citroen drizzle koekjes

Als je Brits bent, weet je waarschijnlijk alles over onze obsessie met citroentaart! Omdat de cakesmaak zo heerlijk is, heb ik het in een koekje gedaan en de resultaten waren beter dan verwacht. Geloof me, als je van citroendesserts houdt, zul je dol zijn op deze koekjes!

Smarties-koekjes

Ik gebruikte donkere chocolade, veganistische smarties voor deze koekjes om de Subway-koekjes na te maken waar ik zo dol op was. Ik zou zeggen dat ze een redelijk goede vervanging zijn als je ze ook mist!

&ldquoMini Egg&rdquo koekjesrepen

Een smakelijke paastraktatie, deze koekjesrepen zijn gevuld met mini-chocolade-eieren die Cadbury's waar voor hun geld geven.

Koolhydraatarme chocoladekoekjes

Deze zijn geweldig gezonder koekje als je iemand hebt die elke dag van iets zoets houdt zoals ik. Ze zijn gemaakt met amandelmeel, agave-nectar en pure chocolade, die allemaal helpen de bloedsuikerspiegels te voorkomen die kunnen optreden bij gewoon gebak. Ze hebben natuurlijk ook glutenvrije koekjes!

Chocolade crinkle koekjes

Als je nog nooit een kreukelkoekje hebt gehad, probeer dan nu dit recept! Het zijn zachte, fudgy, chocoladeachtige stukjes vreugde en kunnen op smaak worden gebracht met sinaasappel, munt of iets anders dat je lekker vindt. Er is ook een glutenvrije optie voor dit recept.

Pindakaas koekjes

Deze pindakaaskoekjes zijn geweldig omdat ze gemaakt kunnen worden zonder enige vorm van vervanging voor eieren, maar ze zijn toch heerlijk zacht! Ze zijn ook geweldig om in te vriezen, wat betekent dat je een grote batch lang kunt bewaren!


Basis Veganistische Suikerkoekjes met dit Easy Roll & Cut Recept

We hadden een recept voor veganistische suikerkoekjes dat goed was, maar het had slechts een paar aanpassingen nodig. Het was te zout (IMO) en verspreidde zich net iets te veel. Ik besloot aan dit recept te werken omdat ik veel overgebleven boterachtige sticks en spreads had van onze Vergelijkingstests voor zuivelvrije boter met Zandkoekjes zonder zuivel. En ik ben dol op bakken op eerste kerstdag!

Uw zuivelvrije boteralternatief kiezen

ik gebruikte de Flora (gezouten) botersticks in dit recept, dat iets meer verspreidt dan sommige van de anderen, maar niet te veel. Elk merk botersticks (of smeerpasta) kan verschillende resultaten opleveren (smaak, textuur en smeersel), zoals je kunt zien aan onze vergelijkende tests. Zorg er dus voor dat u er een gebruikt die goed presteert bij het bakken.

Ei-opties

Sommige recepten voor veganistische suikerkoekjes gebruiken appelmoes of banaan als vervanging voor ei, waardoor ze een beetje pannenkoekenachtig zijn. Anderen gebruiken chia of vlas “eggs,” waardoor ze een beetje rustiek zijn. Sommigen gebruiken alleen water of melkdrank en laten de eieren weg, waardoor de koekjes kunnen uitdrogen. ik kies aquafaba (vloeistof van kikkererwten uit blik), omdat het helpt om vocht in het koekje vast te houden, zonder het muffin-leven te maken. Als je eieren wilt gebruiken, zie onze Klassiek recept voor zuivelvrije suikerkoekjes.

Zacht en licht taai of knapperig

Wanneer gebakken zoals aangegeven, hebben deze veganistische suikerkoekjes een zachte, zachte bite met een lichte kauwsnack. Dek ze af in een luchtdichte trommel en ze behouden hun textuur minstens een paar dagen. Als je een knapperiger koekje wilt, kun je ze een paar minuten langer bakken.

Vrije vorm optie

Het deeg werkt goed als een rol- en snijrecept, maar je kunt het deeg ook met de hand vormen, indien gewenst. Rol het gewoon in kleine balletjes en druk ze plat op je perkamentpapier. Ik had geen koekjes uitstekers of een deegroller, dus ik maakte het deeg met de hand plat en gebruikte een klein glaasje om rondjes uit te snijden. Het werkte geweldig! Zoals gezegd genoot iedereen van de smaak en textuur van deze vegan suikerkoekjes. Ook de zoete vanille botercrème bovenop viel in de smaak!


Ingrediënten:

Hier is een korte samenvatting van de ingrediënten die je nodig hebt om deze aardbeienkoekjes te maken (volledige hoeveelheden op receptenkaart):

  • Veganistische boter
    • Ik gebruik graag Earth Balance, Flora plantenboter of Miyokos
    • Ik heb Natierra Gedroogde Aardbeien gebruikt en raad ze ten zeerste aan! Zeer hoge kwaliteit en de beste aardbeiensmaak.
      gemengd met water
    • Optioneel - alleen nodig als je de kers maakt!

    Ingrediënten Veganistisch Suikerkoekje Recept

    Het beste aan deze veganistische suikerkoekjes is hun zachte, smeltende textuur. Waar komt het vandaan? Nou, in plaats van 100% bloem voor alle doeleinden te gebruiken, zoals de meeste recepten voor suikerkoekjes zouden doen, Ik gebruik een mix van gewone bloem en amandelmeel, wat ze zo heerlijk gezwollen en zacht maakt.

    Samen met vaste koekjes zoals bakpoeder, suiker en zout, voeg ik citroenschil toe aan het deeg om deze een lichte citroensmaak te geven. Als je niet wilt dat je koekjes citroenachtig zijn, probeer dan in plaats daarvan een scheutje vanille-extract toe te voegen.

    En tot slot, amandelmelk en kokosolie ronden dit recept af. Zorg ervoor dat deze ingrediënten koud zijn als je ze aan het deeg toevoegt. Het zorgt ervoor dat je koekjes er perfect gezwollen uitkomen.


    • 1 kopje wit volkoren meel
    • 1 kopje bloem voor alle doeleinden
    • ½ eetlepel bakpoeder
    • ½ theelepel bakpoeder
    • ⅛ theelepel zout
    • ½ kopje kokosolie, op kamertemperatuur (niet vloeibaar)
    • ¾ kopje suiker
    • ⅓ kopje water
    • 4 theelepels geraspte citroenschil
    • 1 theelepel vanille-extract

    Klop volkorenmeel, bloem voor alle doeleinden, bakpoeder, bakpoeder en zout in een middelgrote kom.

    Klop de kokosolie en de suiker in een grote kom met een elektrische mixer licht en luchtig. Voeg water, citroenschil en vanilleklopje toe tot alles goed gemengd is. Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe, klop op lage snelheid tot alles goed gemengd is. Verdeel het deeg in 4 stukken en wikkel in plasticfolie. Koel gedurende 30 minuten.

    Verwarm de oven voor op 325 graden F. Lijn 2 bakplaten uit met bakpapier.

    Werk met 1 stuk deeg per keer (houd het resterende deeg gekoeld terwijl u werkt), rol het deeg tussen 2 stukken perkament tot ongeveer 1/4-inch dik. Til het bovenste vel perkamentpapier op. Knip vormen uit met behulp van 2- tot 3-inch koekjesmessen. Breng de koekjes met een metalen spatel over op een voorbereide bakplaat (zie Tip). Reserveer de restjes om opnieuw te rollen. Herhaal met de resterende stukjes deeg en restjes.

    Bak koekjes, één bakplaat per keer, tot ze lichtbruin zijn aan de randen, 10 tot 16 minuten.

    Om vooruit te maken: Het deeg (stap 1 en 2) maximaal 4 dagen in de koelkast bewaren. Laat het deeg 30 minuten op kamertemperatuur staan ​​alvorens het te rollen.

    Tip: Als je problemen hebt met het overbrengen van de koekjes naar de bakplaat, laat de koekjes dan op het perkament liggen en pel het overtollige deeg weg, waarbij de uitgesneden vormen op het perkament blijven. Als het deeg te zacht is om gemakkelijk af te pellen, plaats het perkament dan op een bakplaat en vries het 10 tot 20 minuten in. Breng het perkamentpapier met de koekjes voorzichtig over naar een bakplaat en bak zoals aangegeven in stap 5.