Laatste recepten

Rijst met limoengeur

Rijst met limoengeur


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Maakt 2 porties

Ingrediënten

  • 3/4 kopje water

  • 1/2 kop rijst

  • 2 eetlepels vers limoensap

  • 6 takjes koriander

  • 1/2 theelepel zout

Recept Voorbereiding

  • Breng water, rijst, limoensap, takjes koriander samengebonden met keukentouw en zout aan de kook in een kleine steelpan. Zet het vuur laag; dek af en kook 20 minuten. Gooi de koriander weg voor het serveren.

Recept van Rori Trovato

,

Foto's door Leo Gong

Recensies Sectie

Beoordelingen

KRIJG HET TIJDSCHRIFT

BA-logoEet smakelijk

Meld je aan voor de Bon Appétit

Nieuwsbrief

Wordt gebruikt in overeenstemming met onze gebruikersovereenkomst en privacybeleid

Ontdek Bon Appétit

Meer van Bon Appétit

receptBoterige tomaat en kaneel-gekruide rijst2020-08-11T09:00:00.000Z

receptBaskisch verbrande cheesecake2019-01-24T15:00:00.000Z

receptDe beste pesto van onze site2018-08-21T11:00:00.000Z

BA-logoEet smakelijk
  • Abonnementsdiensten
  • Neem contact op met Bon Appétit
  • Herdrukken/machtigingen
  • Aanmelden nieuwsbrief
  • Toegankelijkheidshulp
  • RSS feeds
  • Sitemap
  • Condé Nast Store
  • Carrières
  • Bon Appétit Media Kit

Food Innovation Group: Bon Appétit en Epicurious
© 2020 Condé Nast. Alle rechten voorbehouden.
Gebruik van en/of registratie op enig deel van deze site betekent acceptatie van onze Gebruikersovereenkomst (bijgewerkt 1/1/20) en Privacybeleid en Cookieverklaring (bijgewerkt 1/1/20).
Bon Appétit kan een deel van de omzet verdienen met producten die via onze site zijn gekocht als onderdeel van onze gelieerde partnerschappen met retailers.
Uw privacyrechten in Californië
Het materiaal op deze site mag niet worden gereproduceerd, gedistribueerd, verzonden, in de cache worden opgeslagen of anderszins worden gebruikt, behalve met de voorafgaande schriftelijke toestemming van Condé Nast.


Eten om te gloeien

Ik zit gebogen over mijn laptop terwijl de rest van Edinburgh en vele duizenden bezoekers in de rij staan ​​voor enkele van de 2542 verschillende shows die worden aangeboden tijdens de drie weken van de Edinburgh Fringe. Net als het originele, meer spraakmakende Edinburgh International Festival, maakt ‘the Fringe'8217 deel uit van 11 officiële festivals die jaarlijks zes keer in Edinburgh opduiken tijdens de toeristische piekmaanden augustus en september. Een van mijn favorieten is de Mela, een kleiner Zuidoost-Aziatisch festival met een internationale flair. Je kunt flamenco, bhangra, Afrikaans drummen en capoeira bekijken terwijl je kauwt op voornamelijk Pakistaanse en Indiase lekkernijen en wacht tot een sari-modeshow begint. Multiculturalisme op zijn meest toegankelijk.

Maar de Fringe, officieel het grootste kunstfestival ter wereld, is misschien wel de bekendste en meest geliefde van alle festivals. Komedie is absoluut de koning in deze stad, maar serieus en niet zo serieus theater, muziek van alle beschrijvingen, poëzielezingen, kindervoorstellingen, cabaret, dans en fysiek theater zijn hier ook allemaal. En je kunt bijna 24/7 iets geweldigs zien als je een jetlag hebt en geen idee hebt hoe laat of zelfs dag het is.

Artiesten van over de hele wereld komen naar Edinburgh om naam te maken
tijdens deze drie intense en soms overweldigende weken. Misschien zijn ze geïnspireerd door mensen als Hugh Laurie (huis), Rowan Atkinson (Mr Bean), Steven Fry (polymath) en Emma Thompson (Oscar-winnende actrice, enz.), onder vele anderen die talent waren gespot in deze stad. Zelfs als je nooit naar een show gaat (en de lokale bevolking klaagt bitter in de lokale krant over de 'Londense prijzen'), is het een must om op zijn minst rond te dwalen in de Old en New Towns om celebs te spotten (John Malkovich twee dagen geleden) en kijken naar de briljante (gratis!) straatartiesten en hun eclectische publiek. Het is ook een waar paradijs voor toeschouwers, kijkend naar alle Lady Gaga-wannabes, perambulance-uitgedaagde fashionista's (wat grappig is, aangezien het bijna altijd regent) en de artiesten in kostuums die bussen halen en taxi's aanhouden. Misschien grijp ik, als ik dit opschrijf, mijn paraplu en ga ik zelf wat celebs spotten. Maar eerst de zalm.

Zoals gewoonlijk heeft dit recept niets te maken met mijn dwaze preambule, maar ik voelde het als mijn burgerplicht om op te scheppen over het beroemdste evenement van mijn geadopteerde stad. Misschien had ik een toneelstuk over vissers moeten zoeken om uit te lichten. En het zou heel toepasselijk zijn geweest als Salman Rushdie zou spreken op het Boekenfestival, maar helaas is hij dat niet.

Dit is het begeleidende recept voor de Tamarind Prawn Summer Rolls die ik drie berichten geleden heb genoemd. Meneer A en ik waren in de hemel met de combinatie van deze twee gerechten, zelfs ruzie over de overblijfselen van de amandelsaus, als ik me goed herinner. Dit recept is minder 'hands-on' dan het vorige, hoewel beide erg eenvoudig zijn. Even hakken en marineren. Ik kookte het op een grillpan met geribbelde kookplaat, maar ik heb de barbecue-aanwijzingen dubbel gecontroleerd voor degenen onder jullie die van buiten koken houden - reken op 3 en een halve minuut per kant, maar kijk hier voor specifieke kook instructies.

Voedingsnotities: Tijdgebrek heeft een rem gezet op de verkenning van de voedingsstoffen die in enkele van de belangrijkste ingrediënten van mijn recente recepten zitten. Maar vandaag heb ik wat interessante informatie om op te kauwen en te overwegen. Ik geef je de fytochemische krachtpatser die curcumine is. Het essentiële vetzuur Omega-3 dat in zalm wordt aangetroffen, is ook een krachtige verbinding, maar ik zal het onderzoeken ervan voor een andere keer bewaren. Als u niet kunt wachten, vindt u hier een goed overzicht van de uitstekende database ‘About Herbs'8217 van Memorial Sloan-Kettering Cancer Center.

Er zijn zoveel ontluikende gegevens over curcumine dat ik me zal moeten beperken tot de hoogtepunten. Veel van wat we weten over deze exotische verbinding is afkomstig uit dierstudies en menselijke celcultuurstudies, dus enthousiaste extrapolatie is onverstandig. Maar afgezien daarvan lijkt dit een veelbelovende preventieve en therapeutische plantchemicalie te zijn.

Curcumine, een van de belangrijkste actieve stoffen in de schitterende gele specerij, kurkuma, wordt al in 3000 voor Christus medicinaal gebruikt. Kurkuma, een hoofdkruid in India, is pas in de afgelopen 30 jaar op grotere schaal in het Westen gebruikt, misschien het meest in het bijzonder in het multiculturele Groot-Brittannië, waar Indiaas en Pakistaans eten populair is bij alle etnische groepen. De huidige wetenschappelijke interesse in curcumine als kankerbestrijdend voedingsmiddel komt voort uit het bewustzijn van het gebruik ervan in de Ayurvedische geneeskunde voor de behandeling van ziekten en aandoeningen die verband houden met de spijsvertering, de huid, de lever, gewrichten en infecties. De ontstekingsremmende eigenschappen van curcumine zijn misschien wel de meest bestudeerde van al zijn potentiële voordelen. De Chinezen gebruiken kurkuma voor soortgelijke kwalen. Zoals met veel plantaardige medicinale verbindingen, leidt het Oosten en volgt het Westen.

De antikankerwerking van curcumine is goed ingeburgerd in dierstudies en in menselijke kankercelculturen. Laboratoriumbevindingen wijzen op het vermogen van curcumine om tumoren te voorkomen die worden veroorzaakt door kankerverwekkende stoffen (kankerverwekkende stoffen) en tumoren die spontaan ontstaan. Het kan zijn dat in de niet zo verre toekomst curcumine kan worden gebruikt om te helpen voorkomen en kanker van de maag, darm, dikke darm, huid en lever behandelen: de effecten van curcumine worden gezien in zowel de begin- als de promotiefase van kanker.

In studies van menselijke kankercellen in het laboratorium zijn de resultaten net zo opwindend: curcumine blokkeerde de groei van cellen van colon-, borst- en eierstokkankercellen, evenals leukemiecellen. Dit lijkt te wijten aan twee acties: apoptose – kankerceldood induceren en voorkomen angiogenese – de vorming van nieuwe bloedvaten. Kankercellen kunnen geen energie krijgen om te groeien als ze geen bloedvaten hebben. Momenteel lopen er vier grote klinische onderzoeken via de Amerikaanse National Institutes of Health die kijken naar het effect van curcumine op alvleesklierkanker, multipel myeloom, colorectale kanker en de ziekte van Alzheimer. Bekijk deze ruimte.

Er zijn een paar mensen die geen kurkuma mogen consumeren: borstkankerpatiënten die chemotherapie krijgen - Dierstudies tonen aan dat het sommige medicijnen kan blokkeren, mensen met een leverziekte die een operatie ondergaan (het verdunt het bloed) en mensen met een galwegobstructie. Hier vindt u een volledige lijst met contra-indicaties, waar ook een uitstekend overzicht van deze verbinding is.

Een laatste punt, en een belangrijk punt: onze opname van curcumine wordt enorm verbeterd door het te hebben met zwarte peper. Dus de volgende keer dat je een curry maakt of er zelfs een koopt, voeg dan wat peper toe voor extra pit en profiteer. Er zijn andere interessante 'culinaire synergieën' die het ontdekken waard zijn. Zie mijn artikel voor meer krachtige voedselpartnerschappen. Als u echt geïnteresseerd bent in de belangrijkste voedingsmiddelen die kanker kunnen helpen voorkomen en behandelen, raad ik u aan het boek van professor Richard Beliveau en dr. Denis Gingras “Foods To Fight Cancer'8220(DK, 2007) te lezen. Kurkuma is hun topkruid en vette vis is hun topproteïne.

Kurkuma en limoen gemarineerde zalm met gebakken limoengeurige rijst (geïnspireerd door Rick Stein)

Eenvoudige Sesam-Hoisin Kip Met Limoen Geurende Jasmijn Rijst

Dit smaakvolle en gezonde recept is een fluitje van een cent! Zoet-hartig en zacht, de hoisin-kip wordt gecombineerd met knoflook-limoen jasmijnrijst voor een pittige flair. Voeg knapperige, groene broccoliroosjes toe voor crunch, en dit diner verslaat zonder twijfel afhaalmaaltijden.

Ingrediënten

  • 4 hele kippenborsten (zonder vel en zonder been)
  • 2 Eetlepels Hoisinsaus
  • 1 Eetlepel Sesamolie
  • 2 theelepels Zout, Verdeeld
  • ½ theelepels Verse Gebarsten Zwarte Peper
  • 1 theelepel Knoflookpoeder
  • 4 Eetlepels Olijfolie, Verdeeld
  • 2 teentjes Knoflook, Gehakt
  • 1 kopje jasmijnrijst
  • 3 kopjes water
  • 2 kopjes Broccoliroosjes
  • 1 eetlepel limoensap
  • 1 Eetlepel Limoenrasp
  • 1 Eetlepel Bosuitjes, Gehakt
  • 1 Eetlepel Sesamzaadjes

Voorbereiding

Tip: bereid alle ingrediënten voor (snipperen, afmeten, enz.) voordat u begint. Dit zal u helpen om alle items binnen handbereik te hebben zodra u klaar bent om te beginnen met koken.

1. Breng een middelgrote pan lichtgezouten water aan de kook voor het koken van broccoliroosjes.
2. Terwijl u wacht tot het water kookt, de kipfilets in hapklare stukjes snijden en enkele minuten marineren met de Hoisinsaus, sesamolie, 1 theelepel zout, peper, knoflookpoeder en 2 eetlepels olijfolie.
3. Om vervolgens de rijst te maken (niet afspoelen), verwarm een ​​middelgrote pan met antiaanbaklaag even op middelhoog vuur. Voeg de resterende 2 eetlepels olijfolie en de gehakte verse knoflook toe en roer even, alleen tot het geurig is. Voeg de rijst toe en roer, laat de rijst ongeveer 1-2 minuten in de pan met de knoflook "toasten". Voeg de resterende 1 theelepel zout toe en breng het water aan de kook, dek af en zet het vuur laag om ongeveer 15-20 minuten te koken, tot het luchtig is.
4. Terwijl de rijst kookt, verwarm je een grote pan met antiaanbaklaag voor op middelhoog vuur. Voeg, als ze warm zijn, de stukjes gemarineerde kipfilet toe en laat ze ongeveer 4 minuten aan één kant bruin worden.
5. Terwijl de kip kookt, kook je broccoli in kokend water, slechts tot ze zacht en nog steeds levendig groen zijn, ongeveer 2-3 minuten. Droogleggen.
6. Draai de stukken kip nog een paar minuten naar de andere kant, zet dan het vuur uit en dek ze lichtjes af om ze vast te houden.
7. Als de rijst gaar is, 5 minuten laten staan. Voeg vervolgens limoensap en -rasp toe en gebruik een vork om te pluizen om op te nemen. Controleer of er extra zout nodig is.
8. Schep tot slot rijst op borden en garneer met Hoisin-kip. Voeg broccoli toe en garneer met gehakte lente-uitjes en bestrooi met sesamzaadjes. Genieten van!


Tante Annie was een oma, ze beoefende natuurlijke geneeskunde en was verloskundige van de jaren 1920 tot de jaren 1950 en bracht meer dan duizend baby's ter wereld. Ze nam vaak de betaling aan in de vorm van vee, zomergroenten of iets anders dat een gezin zich zou kunnen veroorloven om haar te betalen. Ze verzamelde wilde kruiden en “onkruid” en maakteLees verder “Anti Inflammatory Healing Soup'8221

De internetoverheersers bepaalden dat blogposts met recepten een overvloedig geformuleerde proloog moesten bevatten met duidelijke beschrijvingen.


Recept Samenvatting

  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 kop dun gesneden wortel
  • 2 teentjes knoflook, gehakt
  • ½ theelepel zout, verdeeld
  • 1 (10-ounce) pakket verse babyspinazie
  • ⅓ kopje gesneden groene uien
  • ¼ kopje mirin (zoete rijstwijn)
  • 1 theelepel geraspte limoenschil
  • 3 eetlepels vers limoensap
  • 1 theelepel geraspte gepelde verse gember
  • 4 (6-ounce) oranje ruige filets
  • ¼ theelepel versgemalen zwarte peper
  • 4 partjes limoen

Verhit olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg wortel toe en bak 2 minuten of tot ze gaar zijn. Voeg knoflook toe en bak 15 seconden. Voeg 1/4 theelepel zout en spinazie toe en bak 2 minuten of tot de spinazie geslonken is.

Combineer 1/4 theelepel zout, groene uien en de volgende 4 ingrediënten (door geraspte gember).

Vouw 4 (16 x 12-inch) vellen heavy-duty folie in de lengte doormidden. Open folie en plaats ongeveer 1/2 kop spinazie in het midden van elk folievel. Beleg elk met 1 filet. Sprenkel het mirin-mengsel gelijkmatig over de filets en bestrooi gelijkmatig met zwarte peper. Vouw de folie over de filets en sluit de randen goed af. Plaats foliepakketten in een enkele laag op een jelly-roll-pan. Bak gedurende 20 minuten op 400° of tot de vis gemakkelijk uit elkaar valt wanneer getest met een vork. Serveer met partjes limoen.


We waarderen uw steun

Dit bericht kan affiliate links bevatten. Life Currents neemt deel aan verschillende partnerprogramma's. Als Amazon Associate verdien ik met in aanmerking komende aankopen. Voor meer informatie zie hier.

Laat het me weten als je hebt elk vragen over dit recept. Ik lees alle reacties zelf en probeer zo snel mogelijk te helpen. Ik heb lezers van alle niveaus van comfort en ervaring in de keuken op mijn site, en ik heb geprobeerd een aantal van uw vragen al in de post te beantwoorden. Maar als ik iets heb gemist, laat dan gerust een reactie achter en vraag ernaar.


Geroosterde wortelen zijn zoet en hartig

Geroosterde wortelen zijn een andere fenomenale bijgerechtoptie, en het kan leuk zijn om hun natuurlijke zoetheid te versterken door ze te combineren met verschillende sauzen. Chimichurri is een leuke topping die net zo goed samengaat met rundvlees als met wortelen, of een pestosaus die veganistische ingrediënten zoals voedingsgist voor de Parmezaanse kaas vervangt. Restjes kunnen in kleine stukjes worden gesneden en worden toegevoegd aan maaltijdsalades met andere restjes, zoals gegrilde kip of hardgekookte eieren.


8 foto's van de "Diner Recepten Rijst"


Kipcurry met limoengeur

Ik heb als een gek rood vlees gekookt op mijn nieuwe pelletgrill/roker, dus het was tijd om dat even te pauzeren. Dit weekend had ik zin in iets fris en pittigs, dus maakte ik deze Thais-geïnspireerde kipcurry. Fantastisch, dit gerecht voldeed echt aan mijn culinaire verlangens naar iets anders (niet dat ik mijn portie Zuidoost-Aziatische curries niet heb gepost, maar het is al een tijdje geleden). Dit recept kan ook worden gemaakt met verse, geschilde en geraspte laos in plaats van gember. Als je daar toegang toe hebt, raad ik het aan. Oh, en voor wat extra plezier voor de kinderen, zaai de pepers niet! Ik hoop dat je dit gerecht vanavond gaat proberen!

1 grote ui, grof gesnipperd
6 – 8 rode Thaise chilipepers, zonder zaadjes en fijngehakt
4 teentjes knoflook, fijngehakt
1 stengel citroengras, harde buitenste bladeren verwijderd, onderste (witte) portie zeer fijn gesneden
2 tl gember, geschild en fijn geraspt
1 tl kurkuma

3 eetlepels plantaardige olie
2 lbs kippenborsten zonder botten, zonder vel, in stukjes van 2 inch x 1 inch gesneden
2 blikjes kokosmelk van 14 oz
Sap van 1 limoen
6 kaffir limoenblaadjes, fijngesnipperd
2 tl suiker
2 el vissaus
1 limoen, in partjes gesneden voor garnering

Combineer de eerste 6 ingrediënten (ui door kurkuma) in een keukenmachine. Verwerk tot een fijne pasta.

Verhit olie in een wok of Nederlandse oven op hoog vuur. Voeg de kruidenpasta toe en roerbak 5 minuten. Voeg de kip toe en kook nog 4 minuten. Voeg de kokosmelk, limoensap, limoenblaadjes, suiker en vissaus toe. Aan de kook brengen. Zet het vuur laag en laat ongeveer 25 minuten sudderen, of tot de kip zacht is en de saus iets is ingedikt. Haal van het vuur. Breng eventueel op smaak met extra vissaus en suiker. Serveer met partjes limoen en gestoomde jasmijnrijst.


Pittige Sriracha Spruitjes & Avocado met limoengeur Quinoa

Wees niet bang. De limoen en avocado brengen de warmte van de pittige Sriracha naar beneden. Dus je kunt je de extra kick van smaak veroorloven.

Ingrediënten

  • 1 kopje Quinoa, Ongekookt
  • 2 kopjes bouillon (vegetarisch, kip of water)
  • 1 theelepel limoenschil
  • 2 teentjes Knoflook, Gehakt
  • ¼ kopjes Sjalot, Gehakt
  • 3 Eetlepels Olijfolie
  • ¼ theelepels limoenzout (of 1/4 theelepel limoenschil en 1/4 theelepel zout)
  • ¼ theelepels Peper
  • 2 theelepels Sriracha, plus meer voor garnering, naar smaak
  • 20 hele spruitjes
  • 1 eetlepel vers limoensap (voor 1 eetlepel heb je ongeveer 1/2 limoen nodig)
  • 1 hele avocado, geschild, ontpit en in blokjes gesneden
  • ¼ kopjes Monterey Jack Cheese, versnipperd

Voorbereiding

Maak de quinoa: Voeg in een pan 1 kopje quinoa toe aan 2 kopjes kippenbouillon (of water/vegetarische bouillon) en breng aan de kook. Zet het vuur lager om te laten sudderen, dek de pan af en kook tot er geen vloeistof meer is, 15-18 minuten. Voeg de laatste minuten 1 theelepel limoenschil toe en meng goed. Dek vervolgens de pan af tot het gaar is. Haal van het vuur en bewaar afgedekt tot je klaar bent om te eten.

Meng de knoflook, sjalot, olijfolie, limoenzout, peper, Sriracha en spruitjes door elkaar.

Spreid ze uit op een met folie beklede bakplaat, knijp het limoensap erover uit en bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 35 minuten, halverwege mengen (voeg een scheutje olijfolie toe als ze er droog uitzien). Haal uit de oven en draai de oven om te braden. Voeg de in blokjes gesneden avocado en Monterey jack-kaas toe en zet terug in de oven om nog 2 minuten te koken, tot de kaas is gesmolten.

*Je kunt ook de spruitjes met de kaas braden en daarna de avocado toevoegen, wat je maar wilt (warmere avo of koelere avo!)

Stapel een paar lepels limoengeur Quinoa op je bord samen met een flinke portie pittige Sriracha spruitjes en geniet ervan!