De nieuwste recepten

Couscous / couscous met Marokkaanse groenten

Couscous / couscous met Marokkaanse groenten


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bereiding: was, reinig en snijd alle groenten en volg een precieze volgorde van bereiding om hun kooktijden en structuur te respecteren. Ik ben begonnen met het licht kleuren van uien en wortelen met een beetje zout en een beetje olijfolie (de bewerking is niet toevallig als je een wortel en een gekarameliseerde ui proeft voordat deze gaar is, maak je meteen het verschil, die noodzakelijke zoetheid wordt niet verkregen als je deze groenten direct kookt). Voeg daarna de sperziebonen en bleekselderij toe, 2-3 verdwaalde paddenstoelen die ik heb gedaan, een beetje peper.

Laat de groenten een paar minuten staan ​​en voeg dan kokend water, hannout ray of door mij genoemde kruiden toe die dit mengsel bevatten, 2 teentjes knoflook en rode peper groter gesneden, tomaat pitloos in grote blokjes gesneden. Laat het een paar minuten ongeveer 5 minuten koken en voeg dan de bonen en gekookte kikkererwten toe.

Laat nog een minuut of twee staan, pas indien nodig de kruiden aan met zout en peper, voeg een beetje of veel hete peperpasta toe, naar smaak Ik geef de voorkeur aan pittig eten zoals ik al vaak heb gezegd, ik voel dat ik er wakker van word . Ik doe ook korianderpoeder (ik hou van droog poeder, de groene heeft iets... dat niet bij mij past). Voeg de fijngehakte greens en een beetje meer fijngehakte knoflook naar smaak toe en haal van het vuur en laat het een paar minuten afkoelen en de smaken opnemen.

De couscous wordt eenvoudig bereid, doe in een niet-metalen kom couscous en een eetlepel olijfolie, meng goed, voeg een beetje zout en kokend water toe om er een beetje overheen te gaan. Laat het een paar minuten staan ​​en meng het dan goed met een vork tot het luchtig wordt, het succes hangt meer af van de kwaliteit van de couscous dan van de techniek zelf, dat kan niet fout gaan.

Het serveert vaak een flinke portie couscous in het midden en een royale hoeveelheid groenten eromheen, het is een waanzin van kleuren, texturen, smaken… .een eten dat de moeite waard is om samen met vrienden te koken, te proeven en te waarderen. Ik wens je een goede eetlust!


Gebakken zeevruchten & # 038 couscous met tomaten en gember

Terwijl ik vorige week op de afstandsbediening drukte, stuitte ik op een van Nigella's shows, waar een couscous met tomaten, gember, ui en knoflook mijn aandacht trok, bereid als garnering voor wat gegrilde zalmfilets. Ik vond de combinatie interessant en de volgende keer probeerde ik het, maar niet voor zalm (die overigens voor duizelingwekkende prijzen eindigde), maar voor wat botfilets. Het was de eerste keer dat ik deze vis uit de platvisfamilie probeerde en ik vond hem lekker (van smaak en textuur).

Geplaatst in 100-200 kcal, Garnering, Nieuws, Vis en zeevruchten, Vasten of vasten recepten Tags: paprika, couscous, garnituur, visgarnituur, garnituren, gember, peterselie, gebakken vis in bloem, scholrecept, couscousrecept, garnituurrecept, vastenrecept, garnituurrecept, visrecept, gebakken visrecept, tomaten kers, knoflook 3 Opmerkingen & # 187

1 eetlepel olijfolie

4 teentjes knoflook, gesnipperd

¼ kopje hete peperpasta

3 eetlepels tomatenpuree

1 kop vissoep of kippensoep (zelfgemaakt of commercieel)

1 zoete aardappel, geschild, in blokjes gesneden

1 kleine bloemkool, in bosjes gesneden

1 groene courgette, in grotere stukken gesneden

1 zomercourgette, in grotere stukken gesneden

grof zout

1 blik kikkererwten (425 g), uitgelekt

4-6 stuks zalm

½ groene koriander link

Zalm op Marokkaanse wijze met groenten - Bereiding

Verhit de knoflookolie in een grote pan op middelhoog vuur gedurende 30 seconden. Voeg de hete peperpasta en de tomatenpuree toe. Blijf op het vuur en roer tot een gladde massa, 1-2 minuten. Giet de soep en laat sudderen.
Voeg de zoete aardappelblokjes, bloemkool, groene courgette en zomercourgette toe aan de pan. Breng op smaak met ½ theelepel zout. Kook, bedek de pot, tot je ziet dat de groenten zacht zijn, 12-15 minuten.


Couscous (couscous) met kip, gember en oregano

UPDATE: want morgen is het Sint-Valentijnsdag, begin met lezen en wees gelukkig. Of niet.

Ik kreeg een zakje Italiaanse couscous, van griesmeel, maar niet van de kleine zoals je die in Marokko of andere Noord-Afrikaanse landen vindt, maar een beetje groter. Het heeft niet genoeg broeien / stomen om op te zwellen en te worden gegeten, maar het heeft zes tot zeven minuten warmtebehandeling nodig, waarna het verandert in glanzende korrels, met een fijne, aangename textuur. Ik heb het gekookt met kipfilet.

Ik doe een eetlepel olie in een pan en daarna, nadat de olie is opgewarmd, doe ik de kip in de pan, een eetlepel gehakte gember met een mes en een handvol oreganoblaadjes.

Ik draaide het vlees heen en weer en deed toen een deksel op de pan.

Na een kwartier nam ik de deksel en deed ik de couscous over de kip. Ik mengde goed en goot twee eetlepels soep in de pan (als je geen soep hebt, is het water ook goed). Ik kruid met peper en zout en doe de deksel er weer op.

Toen ik dacht dat het klaar was, heb ik het vuur gedoofd, drie gesneden tomaten en een gesneden hete peper in de pan.

De rest & # 8217, verse oregano.


Cook with Oana: Couscoussalade met kip en groenten

1. Kook gezouten water en een eetlepel olijfolie.

2. Als het kookt, giet je de couscous erbij en zet je het vuur uit.

3. Doe een deksel op de pan en laat het water minimaal 5 minuten in dit fijne ingrediënt van pastadeeg trekken.

4. Bereid ondertussen de kippengrill voor. Een stuk of maximaal twee stukken biefstuk zijn voldoende.

5. Snijd ze na het bakken in kleinere stukjes, zoals je de kinderen op een bord zou doen.

6. Hak of hak de courgette, paprika, champignons fijn en verhit ze op het vuur in een hete pan met een eetlepel olie.

7. Nadat deze ingrediënten zacht zijn geworden, haal je de couscous uit de pan, draai je deze om in een hoge kom en giet je de gebakken groenten erover.

8. Voeg rauwe groenten toe: uien en wortelen, dan rozijnen.

9. Bereid in een kleinere kom de dressing, bestaande uit yoghurt, azijn, citroensap en honing en meng goed. Kruid met peper en zout.

10. Meng de couscous met de groenten, grill en dressing en de salade is klaar! in het bord kun je garneren met peterselie.


Paastafel "in a Circle" & #8211 Gebakken lamsbout, Marokkaanse stijl

Omdat lamsbiefstuk het meest voorkomende gerecht op de paastafel is, stelt voedingsdeskundige Raluca Topan een nieuw recept voor, heerlijk en gemakkelijk te bereiden, als variant van de klassieke biefstuk: gebakken lamsbout, Marokkaanse stijl, met mix van wortels en koriander.

Welke ingrediënten we nodig hebben en hoe we dit recept bereiden, nodigen we je uit om het hieronder te weten te komen:

Paastafel "in the Circle": Gebakken lamsbout, Marokkaanse stijl & #8211 ingrediënten en bereiding

INGREDINTEN voor 4 porties:

  • een halve lamsbout (ongeveer 800 g)
  • 2 rode uien
  • 1 in blokjes gesneden pompoen (ongeschild)
  • een bleekselderij, geschild en in blokjes gesneden
  • 2 eetlepels en een half koolzaadolie, koudgeperst
  • 2 eetlepels Ras el hanout kruiden (oosterse kruidenmix)
  • 8 teentjes knoflook
  • 1 bosje koriander
  • halve theelepel komijnzaad
  • het sap van een citroen + geraspte schil
  • een halve groene hete peper

INSTRUCTIES:

Haal het lamsvlees uit de koelkast en bereid de ui, courgette en bleekselderij om te snijden.

Verwarm de oven voor op 200 graden C. Verwijder het overtollige vet van het lamsvlees en snijd het stuk vlees op verschillende plaatsen lichtjes in. Kruid het vlees met een halve eetlepel olie en een eetlepel geraspte hanout, plus peper en zout naar smaak.

Doe de ui, bleekselderij en pompoen samen met de knoflook in een bakplaat. Voeg over de groenten de resterende Ras el hanout kruiden, de resterende olie en een beetje zout en peper toe. Leg het vlees op de bakplaat en plaats het 40 minuten in de oven.

Haal het lam uit de oven. Zet de groenten nog 20 minuten in de oven. Mix ondertussen de koriander, komijnzaad, citroenschil, citroensap en hete peper samen in een mini keukenmachine tot ze fijngehakt en heldergroen van kleur zijn.

Verdeel het lamsvlees, schik het op een bord en voeg de groenten samen. Aan het einde kunt u een beetje koriander strooien om het vlees en de groenten op smaak te brengen.


Vis koken in Marokkaanse stijl

Streel de geur en smaak met een Marokkaanse tajine. De exotische naam drukt niet eens in de verte de fantasie van smaken uit die je zult vinden in dit traditionele gerecht, gekruid met saffraan, kurkuma en gember. Voor dit recept kun je forel gebruiken, maar ook zeebrasem of zwaardvis.

Begin met het bereiden van de marinade voor de vis. Jij hebt nodig:

  • 1 bosje fijngehakte koriander/peterselie
  • 3-4 teentjes geperste knoflook
  • 2 theelepels hete paprika
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel gemberpoeder
  • 1 theelepel rode peper
  • 3 eetlepels olie (olijven/zonnebloem)

Marineer de visfilet in de helft van de marinade gemaakt van bovenstaande ingrediënten gemengd in een kom. Laat het minimaal twee uur in de koelkast staan.

Bak ondertussen de paprika's in de oven, op een bakplaat bedekt met aluminiumfolie, tot de schil er gemakkelijk af komt. Laat ze afkoelen, pel ze, verwijder de zaadjes en snijd ze in lange repen.

Giet de olijfolie in een aarden pot of een andere keramische pot en leg de gesneden uien, bleekselderij en gehakte wortelen op de bodem van de kom.

Snijd de aardappelen in dunne plakjes, meng ze met de kruiden en leg ze in een laag over de eerder geplaatste groenten. Ga verder met een laag gesneden tomaten. Schenk de bewaarde marinade over de groenten.

Leg nu de gemarineerde vis, de plakjes gebakken paprika, de olijven en de schijfjes citroen over het groentebed.

Dek de schaal af en zet hem anderhalf uur in de oven op het juiste vuur tot de aardappelen en de vis zacht zijn.

Open de kom en laat nog 10 minuten staan ​​om een ​​gouden korst te krijgen en de saus in te laten trekken.

Door het reactieplatform te activeren en te gebruiken, gaat u ermee akkoord dat uw persoonlijke gegevens worden verwerkt door PRO TV S.R.L. en Facebook-bedrijven volgens het PRO TV-privacybeleid, respectievelijk het Facebook-beleid voor gegevensgebruik.

Door op de onderstaande knop te drukken, geeft u aan dat u akkoord gaat met de ALGEMENE VOORWAARDEN van het COMMENTAARPLATFORM.


Ingrediënten Bloemkool couscous

1 kleine bloemkool (ongeveer 600-650 gr om 500 gr boeketten over te houden na het koken)
1 kleine wortel (optioneel)
1 grote teen knoflook
1/2 theelepel gemalen komijn
1/4 theelepel chilivlokken
1/4 theelepel kurkuma (optioneel)
1/8 theelepel gemalen kaneel
2 scherpe punten van kruidnagelmes
zout, zwarte peper
1/4 bosje peterselie
2 eetlepels citroensap
50 gr gouden rozijnen
35 gr gefrituurde cashewnoten
4 eetlepels olie


Dingen Dingen? Ja & # 8217 & # 8222cushcu & # 8221 wat is er?

Het heeft natuurlijk niets. Dat is wat ik hem vertel sinds ik hem ken (en ik ken hem al een tijdje) maar tot een paar jaar geleden had ik geen idee wat de couscous was en waar het vandaan kwam. Couscous is een Berber-gerecht, het komt uit Noord-Afrika en er wordt gezegd dat Marokkanen het heel goed doen, zelfs de beste. Natuurlijk kun je in Tunesië ook een goede couscous vinden en ik wed dat de mijne ook niet zo slecht was, hoewel ik het niet in Marokkaanse stijl deed, maar in een stijl die was aangepast aan mijn mogelijkheden. Couscous is een meelpasta gemaakt van tarwegriesmeel (er worden andere granen gebruikt, dat is waar) vermengd met water en bloem totdat het de vorm aanneemt van kleine korrels, met een diameter van één millimeter. Deze bonen kunnen vers of gedroogd worden gegeten voor een betere opslag. Op de markt vinden we droge en soms overmaatse couscous, met vrij grote bessen.

Vandaag laat ik je zien hoe je met minimale inspanning in een kwartier een degelijke en lekkere (en vastende) couscous maakt. Als je jezelf goed organiseert, kun je het in 7-1 minuten doen. Het kostte me een kwartier omdat ik koppig was om één oog op het fornuis te gebruiken.

Voor elk kopje couscous gebruik ik een kopje water. Voor twee royale porties gebruik ik twee kopjes couscous.

Om de couscous wat vullender te maken gebruikte ik kikkererwten, een blikje.

Courgette, paprika, tomaten, uien, voor versheid, vitamines en goede smaak.

Als smaakmaker gebruikte ik saffraanpoeder (niet de beste kwaliteit maar het werkt), gedroogde tijm, een beetje komijn (als je het niet kunt vinden, bak dan een theelepel komijnzaad in een pan met antiaanbaklaag, plet ze en gebruik het verkregen poeder, de smaak is spectaculair), zout en versgemalen peper.

Ik sauteerde de ui en paprika (niet allemaal, slechts een derde ervan) nadat ik ze heel fijn had gesneden. Deze operatie duurde drie minuten.

Ik deed de peper in het couscouswater, waaraan ik de kruiden had toegevoegd. Ik laat het water koken. Vier minuten. Daarna goot ik water over de couscous.

Ik dekte de kom af met plasticfolie zodat er geen stoom uit kwam en liet de couscous in de stoom bakken. Vijf minuten vast.

In de vijf minuten plus nog eens twee of drie doe ik de groenten in een pan met een beetje olijfolie en een kopje water en zet ze op hoog vuur. Ik heb ze gebakken, maar ik heb ze niet pap gemaakt, ik wilde dat ze knapperig en stevig bleven.

Na vijf minuten nam ik de folie van de couscous en mengde het met een vork, liet de stoom eruit komen en stopt het bakproces. Zo zorgde ik ervoor dat ik geen waterige, zachte, getextureerde couscous kreeg. Omdat ik graag elke korrel op mijn tong voel.

Heel eenvoudig, heel geurig, heel gezond.

Als je niet wilt dat het vasten, kun je er twee gekookte eieren aan toevoegen, je kunt het bereiden met kippensoep in plaats van water (het zou nog lekkerder zijn), je kunt het gebruiken als garnering naast een schapenvlees steak of naast een bakplaat. Blijf gezond.


Couscoussalade met verse groenten en kipfilet, Griekse stijl. Een uitstekende bron van eiwitten voor de energie-opname van het lichaam!

Rechtstreeks van Jamie Oliver in de keuken, een heerlijke couscoussalade met verse groenten en Griekse kipfilet om je de hele dag in vorm te houden.

Rechtstreeks van Jamie Oliver uit de keuken, een heerlijke couscoussalade met verse groenten en kipfilet, & icircn Griekse stijl, om je & icircn de hele dag in vorm te houden.

  • 2 stuks. kipfilet
  • 170 g couscous
  • 6 groene uien
  • 20 g zwarte olijven
  • 100 g cherrytomaatjes, rijp
  • 1/2 komkommer
  • olijfolie
  • rode peper
  • zwarte peper
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • 1 mes & acircie
  • 100 g natuurlijke yoghurt, ontvet
  • 1/2 braadpan verse munt (15g)
  • 1 wortel
  • extra vergine olijfolie

Bereiding van couscoussalade met verse groenten en kipfilet, & Griekse stijl icircn

Zet water in een kom op het vuur en laat het kookpunt bereiken.
Snijd groene uien en plakjes.
Haal de olijven uit de olijven en snijd ze in plakjes.
Snijd de cherrytomaatjes doormidden.
Doe de couscous in een kom en overgiet met 250 ml heet water.
Bedek de kom met een bord en zet opzij.
& Omcirkel terwijl de couscous hydrateert, rasp de komkommer, voeg een snufje zeezout toe en laat het 5 minuten zo staan.
Maak ondertussen de kipfilet klaar.
& Icircn olijfolie, & icircncins, voeg een beetje oregano en een zwarte peperpoeder toe.
Voeg de geraspte citroenschil toe, giet alles over de kip en masseer het aan alle kanten.
Knijp de geraspte komkommer goed uit en meng deze vervolgens met de yoghurt en het citroensap.
Voeg een peperpoeder en de helft van de fijngehakte muntblaadjes toe.
Schil een pompoen, rasp hem en pers het sap uit.
Strooi er zout en peper over en besprenkel met citroensap.
Verhit een pan met antiaanbaklaag op middelhoog tot hoog vuur en braad de kip in 10 minuten aan alle kanten goed bruin. Snijd het dan in plakjes.
De gehydrateerde couscous wordt gemengd met uien, tomaten, olijven en de rest van de gehakte munt.
Voeg 2 theelepels extra vergine olijfolie en het sap van een halve citroen & acircie toe. Goed mengen en op smaak brengen met zwarte peper.
Serveer de couscoussalade met groenten & icirc samen met de wortelsalade, kipfilet en tzatzikisaus.


Video: Marokkaanse couscous maken. Gezond recept. Wereldse recepten. Voedingscentrum (Februari 2023).