Laatste recepten

Recept voor gegrilde fruitbrochettes

Recept voor gegrilde fruitbrochettes


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Toetje

Fruit op spiesjes koken, net lang genoeg om het fruit door te verwarmen en de suikers lichtjes te karamelliseren, is een gemakkelijke en leuke manier om van vers fruit te genieten. Als je een barbecue hebt, kook dan de fruitbrochettes boven het houtskoolvuur - maar pas op dat je het fruit niet verkoolt of te lang in de rook laat.

2 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 8

  • ½ middelgrote rijpe ananas
  • 2 net rijpe, stevige bananen
  • 2 rijpe maar stevige peren
  • 4 rijpe maar stevige verse vijgen
  • 2 rijpe maar stevige perziken
  • sap van 1 citroen
  • 4 tl suiker
  • Kaapse kruisbessen om te versieren
  • Framboos-oranje coulis
  • 225 g (8 oz) frambozen
  • geraspte schil en sap van sinaasappel
  • 1½ el suiker, of naar smaak

MethodeVoorbereiding:20min ›Kook:7min ›Klaar over:27min

  1. Week 8 bamboespiesjes 20 minuten in koud water.
  2. Maak ondertussen de coulis. Pureer de frambozen met de sinaasappelschil en het sap en de suiker in een blender of keukenmachine. Zeef eventueel de puree om de frambozenpitten te verwijderen. Opzij zetten.
  3. Verwarm de gril voor. Bereid de ananas, bananen, peren, vijgen en perziken voor, schil ze indien nodig en snijd ze in mooie hapklare stukjes. Rijg het fruit aan de geweekte spiesjes en wissel ze af tot een kleurrijk geheel.
  4. Bestrooi de kebabs met de helft van het citroensap en de suiker. Grill ze 3-4 minuten of tot ze lichtbruin zijn, draai ze om, besprenkel ze met het resterende citroensap en de suiker en gril ze nog 3 minuten of tot de tweede kant lichtbruin en een beetje gekarameliseerd is.
  5. Terwijl de kebabs worden gegrild, trekt u de papierachtige schil van de kaapse kruisbessen terug om een ​​sterachtige bloem rond het fruit te vormen.
  6. Leg op elk bord een fruitkebab, besprenkel de coulis, versier met cape-kruisbessen en serveer warm.

Nog wat ideeën

Gebruik nectarines in plaats van perziken. * Gebruik appels als perziken niet in het seizoen zijn. * Serveer de fruitspiesjes rauw, met de verse fruitspiesjes in een plas coulis.

Pluspunten

Dit heerlijke recept biedt nuttige hoeveelheden belangrijke antioxidantvitaminen - veel vitamine C uit de frambozen en het sinaasappel- en citroensap, en vitamine A omgezet uit het bètacaroteen in de perziken. Doordat de vrucht maar heel kort wordt verhit, blijft de meeste vitamine C behouden. * Er zitten veel voedingsvezels - zowel oplosbare als onoplosbare - in deze reeks fruit, en dit is essentieel om het spijsverteringskanaal gezond te houden. Onoplosbare vezels zorgen voor bulk en voorkomen constipatie. De oplosbare vezels in fruit kunnen worden gefermenteerd door bacteriën in de darmen, waardoor stoffen worden geproduceerd die helpen beschermen tegen darmkanker.

Elke portie biedt

Uitstekende bron van koper. Goede bron van vitamine B1, vitamine C. Nuttige bron van foliumzuur, niacine, kalium, vitamine B6, vitamine E.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(0)

Recensies in het Engels (0)


Gegrilde Vis Brochettes Midden-Oosterse Stijl

Dit recept is een variatie op een recept dat voorkomt in Dave DeWitt's en mijn nieuwe boek Het barbecue-inferno uitgegeven door Ten Speed ​​Press. Aangezien er technisch gezien veertien of meer landen zijn die als Midden-Oosters kunnen worden geclassificeerd, weerspiegelt dit recept eerder een stijl dan een enkel land. Het is zo ontworpen dat de kruidenaroma's de vis niet overweldigen, maar complimenteren. Serveer met een tabouleh-salade, orzo of rijst en gebakken courgette, aubergine en tomaten.


Gegrilde Shortcake Spiesjes

Gegrilde fruitkabobs zijn zeker onderschat. Als je deze zomer al je vlees en groenten aan het laden bent, vergeet dan het fruit niet!

Niets zegt zomertijd zoals verse aardbeien, maar er zijn tal van ander fruit dat ook geweldig is om te grillen.

Welk fruit is goed om te grillen?

Enkele van mijn favoriete grillbare vruchten zijn:

  • Aardbeien
  • Ananas
  • Steenfruit: perziken, pruimen, nectarines
  • Rabarber
  • Peren

Als je een kleinere vrucht zoals frambozen wilt grillen, verpak ze dan in een foliegrillpakket met een beetje suiker. De mogelijkheden zijn eindeloos.

Dit is een van die recepten waarvan ik dacht: "Waarom heb ik hier niet eerder aan gedacht?" Je kunt een pondcake kopen in de winkel of je eigen cake maken.

ik heb aangepast DEZE recept voor de mijne.

Als extra bonus heb ik een halve kop gegrilde aardbeien in blokjes gesneden en gemengd met een paar eetlepels suiker om die siroopachtige '8220saus'8221 te maken die elke grote shortcake nodig heeft.

Moedig je familie aan om hun eigen creaties van shortcakes te maken! Zowel kinderen als volwassenen kunnen hun eigen spiesjes bouwen en hun eigen parfaits samenstellen zodra het grillen klaar is.

Dit dessert is leuk voor het hele gezin en geweldig voor potlucks.

Als je dit recept eens probeert, zou ik het graag zien! Tag me @betsylife op Facebook of Instagram en ik deel je creaties!


Gegrilde Rib Eye Brochettes met Charmoula

Meng in een keukenmachine de peterselie met de koriander, knoflook, komijn, koriander, zoete en gerookte paprika, cayennepeper en saffraan en pulseer tot de kruiden fijngehakt zijn. Voeg het citroensap en de 1 kopje olijfolie toe en pulseer om op te nemen. Voeg 1 eetlepel zout toe. Schraap de helft van de charmeur in een kleine kom en zet in de koelkast.

Schraap de resterende charmeur in een zeer grote kom. Voeg de steakblokjes toe en draai ze om met de charmeur. Laat 2 uur op kamertemperatuur staan ​​of maximaal 4 uur in de koelkast.

Steek een barbecue aan. Rijg 3 stukjes rib eye aan een lange spies en voeg tussen elk stuk vlees een stukje ui en rode paprika toe. Grill op hoog vuur gedurende ongeveer 15 minuten, draai de spiesen af ​​en toe, tot het vlees en de groenten licht verkoold zijn en het vlees medium-rare tot medium gaar is. Serveer de spiesjes met de gereserveerde charmeur.


Recept Samenvatting

  • 6 kopjes licht verpakte basilicumblaadjes
  • 6 teentjes knoflook
  • 3/4 kop extra vergine olijfolie
  • 1 kopje vers geraspte Parmigiano-Reggiano
  • Zout
  • Versgemalen peper
  • 2 rode paprika's in de lengte gehalveerd
  • 2 gele paprika's in de lengte gehalveerd
  • 2 gele pompoenen in de lengte gehalveerd
  • 2 courgettes in de lengte gehalveerd
  • 1 grote zoete ui, gesneden 1/4 inch dik
  • 3/4 kop extra vergine olijfolie, plus meer om te poetsen
  • Zout
  • versgemalen peper
  • 5 grote rijpe tomaten, in blokjes gesneden
  • 1 kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden
  • 1/4 kopje vers citroensap
  • 1/4 kop gehakte peterselie
  • 3 eetlepels sherryazijn
  • 2 eetlepels gehakte knoflook
  • 1 eetlepel tijm
  • Tien 1-inch sneetjes boerenbrood
  • 4 ons ricotta salata, in dunne plakjes, voor garnering

Steek een barbecue aan. In een keukenmachine, hak de basilicum en knoflook fijn, voeg dan de olie toe en verwerk tot een pasta. Doe over in een kom en spatel de geraspte kaas erdoor. Kruid de pesto met peper en zout.

Bestrijk de paprika, pompoen, courgette en zoete ui met olie en breng op smaak met zout en peper. Grill de groenten op matig hoog vuur, draai ze een keer om, tot ze verkoold en net gaar zijn. Gooi de verkoolde schil van de paprika's weg. Snijd de gegrilde groenten in vierkanten van 1 inch en doe ze in een grote kom. Voeg de tomaten en rode ui toe.

Klop in een kleine kom de 3/4 kop olie met het citroensap, de peterselie, de azijn, de knoflook en de tijm. Kruid met peper en zout, giet over de groenten en schep om.

Bestrijk het brood aan beide kanten met olie. Grill op matig hoog vuur, eenmaal draaiend, tot geroosterd, 2 minuten. Besmeer elke toast met een ronde eetlepel pesto, bestrooi met de gegrilde groenten en de ricotta salata en dienen.


Jeff Koehler's Marokkaanse Gegrilde Lam Kefta Brochettes Recept

Ik ben een grote fan van straatvoedsel, vooral als het gemakkelijk te bereiden is - hoewel dit niet altijd het geval is, omdat het beste "snelle" voedsel vaak een bedrieglijke hoeveelheid kook- en voorbereidingstijd van tevoren kost. Toch deze kefta brochettes, van Jeff Koehler's Marokko, komen samen in de tijd die de houtskool nodig heeft om te verassen, en zijn een zeer smaakvolle, relatief goedkope manier om lamsvlees van de zomergrill te eten.

Waarom ik dit recept heb gekozen: Ik heb in het verleden worstachtige brochettes gezien in Noord-Afrikaanse restaurants, maar ik had nooit geprobeerd ze te maken. Ik vind het leuk dat het in wezen is alsof je een hybride gehaktbal en worst maakt, maar zonder vulling of omhulsel - en met meer onmiddellijke resultaten. De kruidencombinatie en de kruiden waren ook intrigerend: nootmuskaat, paprika, kaneel en komijn.

Wat werkte: De textuur van deze kefta was fenomenaal, ongelooflijk sappig. Ik ben er vrij zeker van dat dit alles te maken heeft met de geraspte ui, die vocht toevoegt en ervoor zorgt dat het mengsel niet te dik wordt (terwijl het ook een eigen smaak toevoegt).

Wat niet: Hoewel ik het recept nauwlettend volgde, merkte ik dat mijn mengsel een beetje te nat was tegen de tijd dat ik het op de spiesjes ging vormen. Dit maakte het grillen en keren van de kefta's moeilijk. De volgende keer zou ik eerst het vlees en de kruiden mengen en dan net genoeg ui toevoegen om het te bevochtigen.

Voorgestelde aanpassingen: Een combinatie van rund en lam zou ook goed werken.


Hoe garnalen en ananas te spiesen?

Je moet ananasblokjes/brokken hebben die het inrijgen gemakkelijk maken. Gereinigde en geaderde garnalen die zijn gemarineerd in een verbazingwekkende smaakvolle marinade en ananasblokjes, worden afwisselend in de spiesjes geregen en gegrild.

En vergeet niet om wat meer van de verrukkingen van Hawaiiaanse teriyakisaus over de garnalen en ananas te smeren zodra ze uit de grill komen. Deze zijn ZOOOO GOED!


Tofu Brochettes voor op de BBQ met Pinda-cranberrysaus

Een recept dat heerlijk is voor een doordeweeks avondmaal of als vrienden in het weekend langskomen. Tofu is waarschijnlijk een van de gemakkelijkste dingen om op de barbecue te bereiden - je kunt het eigenlijk niet missen. Serveer de brochettes met een groene salade, rijst of groenten en papillote en vergeet niet de pinda-cranberrysaus, die maakt het verschil. Je hoeft geen vegetariër te zijn om van dit gerecht te houden!

Ingrediënten

Voor de marinade

2 eetlepels geroosterde sesamolie

2 eetlepels rijstazijn

Voor de tofubrochettes

ongeveer 1 pakje stevige of extra stevige tofu, in 24 1-in blokjes gesneden

24 kleine champignons (wit, mini king, etc.)

2 rode paprika's, zonder zaadjes en in grote blokjes gesneden

1 groene courgette, in halve cirkels gesneden

4 houten spiesen, 30 minuten geweekt in water (of 4 metalen spiesen)

1 eetlepel verse koriander, geknipt met een schaar

Voor de pindasaus

1/2 kopje natuurlijke pindakaas, knapperig of glad

Stappen

Voor de marinade
Meng alle marinade-ingrediënten in een grote container met een goed sluitend deksel. Opzij zetten.

Voor de brochettes
Voeg tofu, champignons, paprika en courgette toe aan de marinade. Dek af en zet minimaal 4 uur of een nacht in de koelkast.

Brochettes koken
Verwarm de barbecue voor op hoge stand. Olie de grill.

Giet de tofu en groenten af, maar bewaar de marinade voor de saus. Rijg tofu en groenten afwisselend aan de spiesjes. Maal verse peper over spiesjes.

Zet de barbecue op medium. Kook de brochettes ongeveer 10 minuten, draai ze meerdere keren of tot de tofu mooi gegrild is. Zet opzij en houd warm.

Voor de pindasaus
Breng de resterende marinade aan de kook in een pan. Voeg water, pindakaas en gedroogde veenbessen toe. Laat 2 of 3 minuten zachtjes sudderen of tot de saus dikker wordt. Voeg indien nodig een beetje water toe om de saus te verdunnen.

Garneer de brochettes met groene ui en koriander. Serveer met een knapperige salade.

Aanbevelingen

Als het niet warm genoeg is voor een barbecue, kun je een grillpan gebruiken om het recept binnenshuis te maken.


Gerelateerde video

Wat is er gebeurd met de informatie over de voedingsgegevens?

Dit was een teleurstelling. Eigenlijk volgde ik het advies van verschillende andere recensenten op en voegde wat sinaasappelsap (vers geperst) toe aan de marinade, ongeveer 1 1/2 el. waard, en raspte de knoflook voor meer knoflookkracht. Het resultaat: bah. Het was overwegend oranje. De rozemarijn, en helaas ook de knoflook, waren volledig verloren / verdwenen. En ik heb mezelf voor de kop geslagen omdat ik dit recept verkoos boven een lekkere eikel. Wat een verspilling van mijn mooie tonijnsteak. We moesten het overgieten met soja om de gestraalde sinaasappel te temperen. Hmf.

Ik heb tonijnsteaks gemarineerd en daarna in hun geheel op de grill gebakken. Geserveerd met een orzo pilaf en een gesneden romaine salade met rode ui, sinaasappelpartjes en geschaafde amandelen gekleed in een lichte vinaigrette. heerlijk!

Ik ben het niet eens met de chef-kok uit NYC, ik denk dat de sinaasappel bijna overweldigend was (de volgende keer zal ik minder gebruiken) en de tonijn was perfect, hoewel mijn visboer hem een ​​beetje groot sneed. Maar dit gerecht was een groot succes!

Zo makkelijk, met een heerlijke zomerse smaak. Ik heb dit een aantal keer gedaan en krijg altijd leuke reacties. Ik vervang de tomaat meestal door ananas en gebruik tomaat in een bijgerecht (tomaat & feta of mozarella). Zo vormt het gegrilde fruit een tweede bijgerecht.

Was moeilijk, duur en gewoon niet zo goed. De sinaasappelsmaak kwam niet door en tonijn is een slechte kebob-optie.

Een prachtige balans van smaken! We voegden 1/2 kopje sinaasappelsap en 1/2 kopje droge witte wijn toe aan de ingrediënten om een ​​marinade te maken, en marineerden de tonijn ongeveer 2 uur. Gegrild 'medium' en rode ui aan de spiesjes toegevoegd. Geserveerd met aardappelsalade en lente-erwten gebakken met venkel. Een heerlijk zomers diner! We gebruikten metalen spiesen.

Te duur en smaakte niet goed.

Het is een mooie marinade die de vis niet overweldigt. Ook niet op basis van soja, het is een beetje anders. Mijn vrouw vond het geweldig.

Heel eenvoudig en lekker, vers geperst sinaasappelsap toegevoegd om te marineren, sushi-kwaliteit tonijn te gebruiken, dit voor gezelschap gemaakt en goede recensies gekregen.

Ik heb de tonijnsteaks in de saus geweekt waaraan ik ook het sap van een sinaasappel heb toegevoegd en heb ze daarna gegrild. Deze draai werkte prima en alle smaken versmolten wonderbaarlijk. Zoals bij elke gegrilde vis, moet u ervoor zorgen dat u niet te lang kookt. Ik ga dit recept nog een keer gebruiken.

De enige verandering die ik heb aangebracht, is de reeds gemaakte brochettes te kopen. Zeer dure maaltijd, maar het is de moeite waard om het te doen.

Onze dinnerclub heeft erg genoten van dit recept, op de volgende manieren aangepast: 1) sinaasappelsap toegevoegd aan de marinade 2) gemarineerde tonijn ca. 2 uur 3) samengestelde spiesjes van sinaasappels, tonijn en ananas, afwisselend fruit en vis (we serveerden tomaten en uien in een bijgerecht). De gegrilde ananas bleek een geweldige toets te zijn - heerlijk.

Dit aan familie geserveerd. Het was een schot in de roos. De marinade was heerlijk. Het is echter erg belangrijk om verse tonijn te krijgen - we kochten bijna tonijn van sushi-kwaliteit en schroeiden het gewoon aan. Top gerecht speciaal voor degenen die gezondheidsbewust zijn.

flauw! Om het te versterken hebben we het gesmoord met Paul Newman's Ceasar Salad-dressing en bij elke hap wat verse zelfgemaakte hummus toegevoegd. Dan was het best goed. Ik zou het niet nog een keer maken, maar ik ben vooral vies van smakeloos eten.

Heel goed. Extra tomaten/sinaasappels toegevoegd. Ook geprobeerd een beetje van alles in folie te wikkelen in plaats van te spiesen, dit was sappiger. Plus het toevoegen van een paar takjes rozemarijn aan het vuur gaf het allemaal een mooie "smoky" toets.

Heerlijk zomers gerecht. Ik heb het gemaakt zoals het is (met wat extra sinaasappels) en het was een hit.

Erg goed. Ik gebruikte witte tonijn, maar denk dat elke vis geweldig zou zijn. Dit ga ik zeker nog een keer maken. De volgende keer ben ik van plan heilbot te gebruiken en denk ook dat zalm uitstekend zou zijn.

Prachtig! Ik verving nieuwe aardappelen door de kerstomaatjes en verdubbelde zowel die als de sinaasappelpartjes. Alleen al de geur is de moeite waard om deze nog een keer te maken!

Had dit gisteravond, hoewel ik de olie verving door witte wijn en de rozemarijn door Provençaalse kruiden. Ik serveerde het over rijst en het was fantastisch! Ik vond vooral de gegrilde sinaasappelstukjes lekker!

Excellent. Ik maakte dit met Bulgursalade met komkommers en tomaten. Als je deze twee gerechten samen doet, voeg dan meer sinaasappelschijfjes toe. Het zuur van de tomaten en komkommers in deze gerechten heeft de zoetheid van de sinaasappels echt nodig om dit tegen te gaan.

Dit gerecht heeft een zeer unieke smaak. De sinaasappelschil in de marinade geeft veel smaak af en is een heerlijk zomers diner.


Gegrilde coquille en garnalenbrochettes met koriander-chiliboter

Deze zijn heerlijk en leuk om met je vingers te eten. Zorg ervoor dat de sint-jakobsschelpen en garnalen niet te gaar worden, anders worden ze rubberachtig. Het recept maakt meer koriander-chiliboter dan je nodig hebt, maar het is ongeveer een week houdbaar in de koelkast en is ook goed bij gegrild vlees en vis.

Gelegenheidscocktailparty, speldag

Recept hoofdgerecht Hoofdgerecht, Tapas/hapjes

Dieet Overweging Ei-vrij, Glutenvrij, Koolhydraatarm, Pinda-vrij, Soja-vrij, Boomnoot-vrij

Uitrusting Grill, Grillpan

Smaak en textuur Kruidig, rijk, hartig, gekruid, pittig

Ingrediënten

  • 2-3 eetlepels olijfolie
  • Takje verse rozemarijn, blaadjes fijngehakt
  • Klein handje verse bladpeterselie, blaadjes fijngehakt
  • Geraspte schil en sap van ½ citroen
  • 12 zeeschelpen
  • 12 grote rauwe garnalen, gepeld en ontdarmd
  • ½ kopje (1 stok) boter, verzacht tot kamertemperatuur
  • Fijn geraspte schil van 1 citroen
  • 1 kleine, verse, rode chilipeper, ontpit en fijngehakt
  • Klein handje koriander, blaadjes fijngehakt
  • 1 grote teen knoflook, fijn geperst

Instructies:

Maak eerst de koriander-chiliboter. Doe alle ingrediënten in een kom samen met een royale kruiding van peper en zout. Klop met een vork tot alles goed gemengd is. Schep de boter over de lengte van een groot stuk plastic folie en rol het in de folie op om de boter tot een blok te vormen. Houd de zijkanten van de wrap vast en rol het blok op het werkoppervlak om de dikte gelijk te maken. Zet een paar uur in de koelkast tot het stevig is.

Week 12 bamboespiesjes ongeveer 20 minuten in koud water. Zo voorkom je dat ze tijdens het grillen te snel verbranden.

Meng de olijfolie, de gehakte kruiden en het citroenrasp en -sap in een kom. Rijg afwisselend twee sint-jakobsschelpen en twee garnalen aan elke geweekte spies en bestrijk ze met de citroen- en kruidenmarinade. Leg de spiesjes op een bakplaat, dek af met plasticfolie en zet 20-30 minuten in de koelkast.

Bereid de barbecue voor of verwarm een ​​gietijzeren grillpan tot hij heet is. Kruid de coquilles en garnalen met peper en zout. Grill boven kolen of op de hete pan tot de sint-jakobsschelpen en garnalen ondoorzichtig en licht verkoold zijn, 1½-2 minuten aan elke kant. Bedruip tijdens het koken af ​​en toe met eventueel overgebleven marinade. Schep op een serveerschaal en bedek met plakjes koriander-chiiiboter. Serveer onmiddellijk.


Bekijk de video: Gegrilde Marokkaanse Lamsstukken Recept Vlees Recepten (Februari 2023).