Laatste recepten

Recept voor Portobello-champignontaart

Recept voor Portobello-champignontaart


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Taarten en taarten
  • Hartige taarten en taarten
  • Groentetaarten en taarten
  • Paddenstoelentaart

Smaakvolle vegetarische taart met een champignonjus en portobello champignonvulling.

73 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 8

  • 1 pakje zanddeeg
  • 6 kleine rode aardappelen
  • 3 eetlepels olijfolie, verdeeld
  • 150 g gesneden ui
  • 150 g in dunne plakjes gesneden verse shiitake-paddenstoelen
  • 825 ml water
  • 60 ml sojasaus
  • 5 eetlepels rijstmeel
  • 2 portobello-paddenstoelen, in hapklare stukjes gesneden
  • 1 theelepel gedroogde tijm
  • 2 theelepels gedroogde salie
  • 2 stengels bleekselderij, fijngesneden
  • 1 wortel, in blokjes

MethodeVoorbereiding:30min ›Koken:1u ›Klaar over:1u30min

  1. Verwarm de oven voor op 180 C / gasstand 4. Druk een van de bladerdeegbladen in en langs de zijkanten van een taartvorm van 23 cm.
  2. Voeg in een pan de aardappelen en het water toe om te bedekken. Breng aan de kook en kook tot ze gaar zijn, 10 tot 15 minuten. Giet af, en snij in blokjes. Opzij zetten.
  3. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote pan op laag vuur. Voeg ui en shiitake-paddenstoelen toe, dek af en laat de paddenstoelen ongeveer 7 minuten zweten, af en toe roeren. Giet het water en de sojasaus erbij en breng aan de kook. Klop het rijstmeel erdoor, roer tot er geen klontjes meer zijn. Laat sudderen.
  4. Verhit de resterende olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg portobello-stukjes toe en bak kort tot de champignons aan de buitenkant bruin zijn. Voeg de champignons toe aan het jusmengsel samen met de wortelen, bleekselderij en aardappelen. Laat ongeveer 10 minuten sudderen, af en toe roeren. Kruid met tijm en salie. Giet het mengsel in de voorbereide taartvorm. Dek af met een bladerdeeg en knijp de randen dicht om overtollig deeg af te snijden. Maak een paar sleuven in het bovenste deeg om stoom te laten ontsnappen.
  5. Bak 40 minuten in de voorverwarmde oven, tot het deeg goudbruin is.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(69)

Recensies in het Engels (52)

door JOHN DAILEY

Hé, ik ben het, de indiener... Ik heb gemerkt dat een paar mensen zeggen dat de vulling te waterig is, dat kan komen door de verkeerde bloemsoort... Rijstmeel neemt veel meer water op dan hetzelfde hoeveelheid AP-bloem, als je AP-bloem gaat gebruiken, gebruik dan meer bloem dan in het recept staat...-13 apr 2003

door CHOOHOOMCYUMMY

Ik ben vegetariër en leef van roergebakken groenten. Ik geloof dat de beste manier om dit te laten werken is om alle groenten voor te bakken, zodat hun beste smaak doorkomt. Dit was een enorme hit bij mijn potluck en ik maak het dit jaar voor Kerstmis! Gruyère kaas, sherry, bouillon en maizena zijn mijn toevoegingen om het heerlijk en zo smaakvol te maken. Om voor te sterven!-Bak de uien in de olijfolie tot ze beginnen te karmeliseren.-Voeg de wortel en bleekselderij toe en kook ongeveer 5 minuten.-Voeg alle champignons toe en roerbak samen met de andere groenten tot ze allemaal bruin zijn , zacht en geurig. Als de wortelen en bleekselderij nog een beetje te stevig zijn, worden ze zachter als de taart bakt. Voeg 1/2 C sherry en de tamari toe. Klop er ongeveer 1 T maïzena door (zoals je zou doen met rijstmeel) en laat sudderen tot het mengsel dikker begint te worden en begint te borrelen. Voeg nu de aardappelen toe en klop er zoveel groentebouillon door als je nodig hebt om een ​​gewenste consistentie te bereiken. Rasp er ongeveer 1/4 C Gruyère kaas in! De vulling is klaar. Bereid de taart zoals je zou doen volgens het recept. Rasp een beetje gruyère kaas erover voordat je het in de oven doet en je zult in de hemel zijn!-19 dec 2008

door Michelle

Dit recept was perfect vegetarisch. recept. Mijn vriend en ik zijn niet vegetarisch, hoewel zijn moeder en zus dat wel zijn en dit was geweldig. Iedereen was er lyrisch over. Maar door het recept te volgen maakte ik genoeg voor 3 taarten. Dus uiteindelijk bakte ik het in een ovenschaal. Ik combineerde het met gegrilde asperges gegooid in olijfolie en licht gekruid met zout, peper en knoflook. Delecious!-06 mrt 2006


Reden blokkeren: Om veiligheidsredenen is de toegang vanuit uw gebied tijdelijk beperkt.
Tijd: ma 14 juni 2021 10:13:44 GMT

Over Wordfence

Wordfence is een beveiligingsplug-in die op meer dan 3 miljoen WordPress-sites is geïnstalleerd. De eigenaar van deze site gebruikt Wordfence om de toegang tot hun site te beheren.

Je kunt ook de documentatie lezen om meer te weten te komen over de blokkeertools van Wordfence, of ga naar wordfence.com voor meer informatie over Wordfence.

Gegenereerd door Wordfence op ma 14 juni 2021 10:13:44 GMT.
De tijd van uw computer: .


Ingrediënten in Portobello Shepherd's8217s Pie

  • Portobello-champignons – Deze dienen als basis voor de herderstaart en worden gevuld met wortelen en uien en overgoten met pastinaakpuree. De stengels van de champignons worden in blokjes gesneden en toegevoegd aan de vulling voor een vlezige textuur.
  • Wortelen – Wortelen worden in blokjes gesneden en geroosterd met knoflook, champignonstelen en ui om de vulling voor de taart te maken.
  • Dijon Mosterd – Je kunt ook gele mosterd of steengemalen mosterd gebruiken.
  • Pastinaak '8211 Dit is een leuke draai aan een traditionele herderstaart. Pastinaak wordt gestoomd en vervolgens gepureerd om de topping voor deze taart te maken. Als pastinaak niet jouw ding is, bekijk dan onderstaande variaties.

  • 3 eetlepels extra vergine olijfolie, verdeeld
  • 1 middelgrote teen knoflook, fijngehakt
  • ½ theelepel zout, verdeeld
  • ½ theelepel gemalen peper, verdeeld
  • 4 portobello-paddenstoelen (ongeveer 14 ons), stelen en kieuwen verwijderd (zie tip)
  • 1 kop gehalveerde cherrytomaatjes
  • ½ kopje verse mozzarella-parels, uitgelekt en drooggedept
  • ½ kopje dun gesneden verse basilicum
  • 2 theelepels balsamicoazijn van de beste kwaliteit

Verwarm de oven voor op 400 graden F.

Combineer 2 eetlepels olie, knoflook, 1/4 theelepel zout en 1/4 theelepel peper in een kleine kom. Bestrijk met een siliconenborstel de champignons overal met het oliemengsel. Plaats op een groot omrande bakplaat en bak tot de champignons meestal zacht zijn, ongeveer 10 minuten.

Roer intussen tomaten, mozzarella, basilicum en de resterende 1/4 theelepel zout, 1/4 theelepel peper en 1 eetlepel olie door elkaar in een middelgrote kom. Haal de champignons uit de oven als ze zacht zijn geworden en vul ze met het tomatenmengsel. Bak tot de kaas volledig is gesmolten en de tomaten zijn verwelkt, ongeveer 12 tot 15 minuten langer. Besprenkel elke paddenstoel met 1/2 theelepel azijn en serveer.

Tip: Om portobello-champignondoppen te maken, draait u voorzichtig de stelen van hele portobello's eraf. Schraap met een lepel de bruine kieuwen van de onderkant van de champignonhoedjes. Koop desgewenst portobello-champignondoppen in plaats van hele champignons.


Veganistische en glutenvrije recepten voor champignons

Alle recepten op deze lijst zijn veganistisch en glutenvrij. De meeste zijn ook olievrij, en degenen die dat niet zijn, kunnen gemakkelijk olievrij worden gemaakt door water of groentebouillon te gebruiken om te sauteren.

1. Veganistische champignonsaus

Op zoek naar een vegan en glutenvrije jus? Probeer deze heerlijke champignonsaus! Dit is de jus die ik voor elke vakantiemaaltijd maak om over mijn aardappelpuree en groenten te gieten. Het is volledig olievrij en heeft een stevige, volle smaak waar zelfs vleeseters van zullen genieten!

2. Portobello Shepherd's Pie

Als je van herderstaart houdt, moet je dit recept proberen! Portobello-paddenstoelen met een topping van herderstaart? Zo'n geweldig idee! In plaats van de klassieke aardappelpuree worden deze portobello-paddenstoelen overgoten met een smaakvolle pastinaakpuree. Dit recept zou geweldig zijn als hoofdgerecht voor een vakantiemaaltijd, maar het is ook gemakkelijk genoeg om elke avond van de week te maken! Dit recept is natuurlijk vegan, maar ook glutenvrij, olievrij, nachtschadevrij en graanvrij.

3. Veganistische paddenstoel Stroganoff

Deze hartige champignon stroganoff heeft een heerlijk romige saus waar iedereen dol op zal zijn! Deze stroganoff is supergemakkelijk te maken en is in ongeveer 30 minuten klaar, dus het is de perfecte familiemaaltijd voor doordeweeks! Je kunt voor dit recept een combinatie van paddenstoelen gebruiken, zoals een mix van baby bella's, cremini en button. Dus als je een verscheidenheid aan paddenstoelen hebt die je moet opgebruiken, dan is dit recept precies wat je nodig hebt! Geniet van deze vegan stroganoff met paddenstoelen over pasta, rijst en meer.

4. Champignontaco's

Op zoek naar nieuwe veganistische taco's om te proberen? Check deze heerlijke paddenstoelentaco's! Dit recept maakt gebruik van koningsoesterzwammen omdat ze gemakkelijk te versnipperen zijn, waardoor ze een geweldige taco-vulling vormen. Deze paddenstoelen hebben een licht taaie textuur die enigszins lijkt op vlees, en ze ontwikkelen een sterke umami-smaak wanneer ze worden gekookt. Dit recept bevat ook een smaakvolle carnitassaus voor de champignons!

5. Geroosterde Steak-y Mushroom Boerenkoolsalade

Dit gezonde, maar stevige saladerecept bevat sappige champignons, knapperige kikkererwten, geroosterde aardappelen en boerenkool, allemaal bedekt met een heerlijke veganistische blauwe kaasdressing. Dit is mijn soort salade! Het is niet zomaar een schaaltje groenten, maar een super vullende en bevredigende paddenstoelensalade. Eigenlijk heeft het alles wat je nodig hebt voor een hoofdgerecht, maar je kunt het natuurlijk ook als bijgerecht serveren.

6. Veganistische paddenstoelenrisotto

Deze romige paddenstoelenrisotto is gemaakt met eenvoudige ingrediënten en is klaar in minder dan 40 minuten. Gebruik een mengsel van portobello en champignons om dit heerlijke veganistische en glutenvrije bijgerecht te maken. Dit recept bevat ook een olievrije optie, dus het is acceptabel voor iedereen die een plantaardig dieet volgt.

7. Lasagne Gevulde Portobello Champignons

Zin in lasagne? Probeer deze verrukkelijke vegan lasagne gevulde portobello-paddenstoelen voor een creatief alternatief voor een traditionele lasagne! Deze portobello-champignons zijn gevuld met een spinazie-ricotta, onder een smakelijke bolognesesaus, en ze zijn veel gemakkelijker te maken dan een traditionele lasagne. Dit paddenstoelengerecht is olievrij en zit boordevol voedingsstoffen, maar is ook een vullend hoofdgerecht dat kan worden geserveerd voor speciale gelegenheden of elke avond van de week!

8. Veganistische paddenstoelen-linzenpaté

Het maken van deze paddenstoelen-linzenpaté is supereenvoudig en het perfecte aperitief voor als je mensen hebt. Het zit vol met groenten en plantaardige eiwitten, met een heerlijke rooksmaak. Je kunt alle soorten paddenstoelen gebruiken om deze paddenstoelen-linzenpaté te maken. Serveer het met crackers of chips, of je kunt het zelfs op een bagel of in een sandwich smeren!

9. Veganistische champignonpepersteak

Probeer deze veganistische draai aan een traditionele pepersteak, met een mix van paprika, uien en champignons in een heerlijke saus. Je hebt maar één pan en 40 minuten nodig om deze ongelooflijke veganistische champignonpepersteak te maken. De champignons in dit recept zijn een geweldige vervanger voor vlees en ze passen goed bij de smaakvolle tomatensaus. Serveer dit paddenstoelenrecept op een rijstbed voor een vullende maaltijd.

10. Glutenvrij gebraden seitan

Maak deze seitan-braadstuk met cremini-paddenstoelen en tofu om een ​​heerlijke glutenvrije, veganistische braadstuk te maken. Dit gerecht heeft een taaie textuur met een vlezige, umami-smaak. Je kunt dit gebraden seitan maken voor een vakantiemaaltijd, want het past goed bij aardappelpuree, jus, cranberrysaus en groenten. Je kunt dit gebraad ook in plakjes snijden en een plakje toevoegen aan een sandwich, of in stukjes hakken en toevoegen aan een salade!

11. Veganistische stoofpot met champignons

Deze veganistische stoofpot is gemaakt met eenvoudige ingrediënten en de champignons zorgen voor een taaie, vlezige toevoeging aan de groenten. Deze paddenstoelenstoofpot is een volwaardige, voedzame maaltijd op zich, maar je kunt hem ook serveren bij andere gerechten zoals een salade, een groente bijgerecht of brood. Geniet van deze stoofpot als een familiemaaltijd, daarna kun je de restjes nog een paar dagen blijven eten nadat je hem hebt gemaakt.

12. Champignon Kikkererwten Minestrone

Deze minestrone is stevig, voedzaam en vullend. Het bevat een mengeling van champignons, aardappelen, groenten en kikkererwten, met kruiden om een ​​ton van smaak toe te voegen. Deze soep is perfect voor een koude dag en is in ongeveer 35 minuten klaar. Dit is een geweldige manier om wat groenten en bonen in je dieet op te nemen zonder dat het super saai wordt!

13. Veganistische paddenstoelenpasta

Soms heb je gewoon een geruststellende, vullende pasta nodig! Deze champignonpasta zal zeker je trek in pasta stillen met zijn romige saus en stevige champignons. Het bevat ook gekarameliseerde uien om textuur en smaak toe te voegen, samen met spinazie voor extra voeding. Deze paddenstoelenpasta is super smaakvol met een edelgistsaus die een "kaasachtige" smaak afgeeft waar je dol op zult zijn! Gebruik voor dit recept elk type pasta dat je wilt en zorg ervoor dat het indien nodig glutenvrij is.

14. Instant Pot Paddenstoelen Curry

Als je van curry houdt, moet je deze vegan paddenstoelencurry proberen! Het is romig, smaakvol en super eenvoudig te maken in je Instant Pot. Deze paddenstoelencurry wordt vaak geserveerd met chapati-, naan- en basmatirijst, maar als je glutenvrij bent, is rijst de beste optie. Dit recept zit boordevol smaken dankzij de traditionele kruiden die in curries worden gebruikt, terwijl kokosmelk deze curry zacht en romig maakt.

Ik hoop dat je geniet van deze heerlijke, hartige veganistische paddenstoelenrecepten! Bekijk deze veganistische gids voor beginners voor meer informatie over hoe je vegan kunt worden.

Deze plantaardige boodschappenlijst en deze lijst met veganistische pantry-nietjes kunnen ook van pas komen!


De keuken van de circustuinman

Het is iets dat tegelijk verbazingwekkend krachtig en toch ongelooflijk kwetsbaar is. Zonder dat zouden we niet bestaan. Zonder dat zou er inderdaad geen leven op aarde zijn.

Bodem. De levende huid van planeet Aarde.

Deze dunne, fragiele laag op het oppervlak van onze planeet wemelt letterlijk van het leven. Pak een handvol aarde en wat je in je hand houdt, bevat meer micro-organismen dan het totale aantal mensen dat ooit heeft geleefd.

De bodem is een essentiële voedselbron voor de planten waarvan we afhankelijk zijn en vervult andere vitale, levensondersteunende functies, bijvoorbeeld het vasthouden en filteren van water en het opvangen van gassen zoals stikstof en koolstofdioxide uit de atmosfeer, en deze omzetten in voedsel voor de organismen waarnaar de bodem speelt gastheer.

Het kan wel duizend jaar duren voordat er maar een centimeter aarde op natuurlijke wijze is gevormd, maar we verliezen die kostbare, kwetsbare levende huid momenteel veel sneller dan dat ze wordt vervangen.

Moderne landbouwmethoden, waaronder ontbossing, overploegen en overbegrazing, hebben de bodem kwetsbaar gemaakt voor erosie door wind en zon.

Rekening houdend met de miljoenen tonnen gif die we op en in de bodem gieten in de vorm van herbiciden, pesticiden, fungiciden en kunstmest, wordt het gemakkelijker te begrijpen waarom volgens de huidige trends de wereld ongeveer 60 jaar van bovengrond links. Gedurende die tijdschaal betekent voortdurende bodemdegradatie dat we op koers liggen om steeds minder voedsel te produceren tegen een achtergrond van een menselijke bevolking die onverbiddelijk groeit.

De wiskunde klopt gewoon niet.

Niet alles is echter verloren. Er is een manier om onze bodem te redden, om de impact van bodemdegradatie en verlies op toekomstige generaties te verminderen.

Centraal in het reddingsplan moet de uitfasering zijn van die rampzalige landbouwpraktijken die ons aan de rand van de afgrond hebben gebracht. Tegelijkertijd moeten we veel meer doen om biologische landbouwpraktijken aan te moedigen, waardoor onze bodem weer leven en gezondheid krijgt.

Een andere cruciale verandering die we moeten doorvoeren, is onze afhankelijkheid van vlees verminderen. Het is niet alleen de grootste bijdrage aan de opwarming van de aarde van alle menselijke activiteiten, vleesproductie neemt ook een enorme hoeveelheid voedingsstoffen uit de bodem. Waar het heeft geleid tot overbegrazing en ontbossing, heeft de vleesindustrie ook de ooit gezonde bodems aangetast en vernietigd. De veehouderij creëert een enorme hoeveelheid dierlijk afval dat vaak niet in de grond wordt geploegd, waar het op zijn minst zou helpen de voedingsstoffen en de bodemstructuur aan te vullen.

Om deze veranderingen aan te moedigen, moeten we rekening gaan houden met de werkelijke milieukosten van het produceren van het voedsel dat we eten.

Voedsel dat wordt verbouwd met chemicaliën die de bodem beschadigen of onze waterbronnen vervuilen, zou de kosten van die schade in de prijs moeten opnemen. Subsidies moeten worden gegeven aan landbouwpraktijken die de bodem koesteren en ontwikkelen in plaats van – zoals nu – aan degenen die deze vernietigen.

Deze maatregelen zouden in één klap gezond, biologisch voedsel veel goedkoper maken dan niet-biologisch. Het zal de vraag naar biologisch voedsel vergroten, meer boeren aanmoedigen om over te stappen op biologische landbouwpraktijken, en het zal ons in staat stellen om de schade die we hebben aangericht aan de levende huid van onze planeet te stoppen en dan te herstellen.

Juist, raas erover. Tijd om het gestreepte schort aan te trekken.

Het recept van deze week is een voorbeeld van hoe goed gezond veganistisch comfortvoedsel kan zijn. Door seizoenspaddestoelen te combineren met vers geoogste selderij, wortelen en prei, is deze prachtige taart rijk van smaak en zeer bevredigend.

Als je het bier liever weglaat, gebruik dan dezelfde hoeveelheid groentebouillon.

Portobello en bospaddenstoelen en biertaart

Ingrediënten

2 uien, gesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
250 g biologische Portobello-champignons, in plakjes
20 g gedroogde eekhoorntjesbrood
1 grote wortel, in plakjes
1 stengel bleekselderij, in plakjes
1 prei, in plakjes
400 ml blik biologische tomatenblokjes
200 ml bier van goede kwaliteit of groentebouillon
1 tl grove mosterd
1 tl gedroogde tijm
½ tl gerookte paprika
1 el sojasaus
2 el verse peterselie, gehakt
½ tl zeezout
1 el extra vergine olijfolie

voor de topping
600 g biologische aardappelen, geschild en in grote stukken gesneden
15 g verse bieslook, fijngehakt
75 ml extra vierge olijfolie
½ tl zeezout

1. Doe voor de topping de aardappel in een pan, bedek met water en breng aan de kook. Laat 8-10 minuten sudderen, of tot de aardappel gaar is. Giet af en pureer tot een gladde massa of doe ze door een aardappelpers. Voeg de olijfolie, het zout en de bieslook toe en roer alles goed door elkaar. Opzij zetten.

2. Week de gedroogde porcini in 200 ml heet water gedurende 30 minuten tot ze zacht zijn, giet dan de porcini en hun weekvloeistof in een blender en maal tot een gladde massa.

3. Zet een grote pan op middelhoog vuur en voeg de olie toe. Voeg de ui toe als deze heet is en kook gedurende vijf minuten, of tot ze zacht en doorschijnend zijn. Voeg de wortel, selderij, prei, zout, tijm en knoflook toe en kook nog 3 minuten, voeg dan de in plakjes gesneden portobello toe en kook nog 3 minuten, onder regelmatig roeren.

4. Voeg het porcinimengsel, gerookte paprika, sojasaus, gehakte tomaten, mosterd en het bier toe en roer om te combineren. Verminder de hitte. Laat nog 25 minuten sudderen, af en toe roerend, tegen die tijd is de saus ingedikt en dikker en rijker van smaak. Haal van het vuur en roer de peterselie erdoor. Zet opzij om af te koelen.

5. Verwarm de oven voor op 200°C (400°F, gasstand 6). Giet de paddenstoelenvulling in een taartvorm. Verdeel het aardappel-bieslookmengsel er voorzichtig over. Plaats op een bakplaat in de voorverwarmde oven en bak 25 minuten of tot de aardappelpuree bovenop knapperig en goudbruin is.


Hoe Portobello Mushroom Tower te maken

Voor Marinade

  • 1/2 kopje olijfolie
  • 1 el knoflook, gehakt
  • 1 el citroensap
  • 1 el witte wijn
  • 1 el knoflook, fijngehakt
  • 1 grote sjalot, fijngehakt
  • 1 el basilicum
  • 1 el tijm
  • 1 el rozemarijn
  • 1 el peterselie
  • zout en peper naar smaak

Voor groenten:

  • 4 3-inch portobello-paddenstoelen, bijgesneden en ontdaan van de gierst
  • 1 gele pompoen
  • 1 courgette
  • 1 grote knolselderij, geschild, (zie opmerking)
  • 2 grote rode en gele erfstuktomaten

Voor puree:

Ook vereist:

Combineer marinade-ingrediënten. Snijd alle groenten 1/4 inch dik en marineer, gekoeld gedurende minimaal 1 uur. Grill elke groente lichtjes (gebruik een buiten- of binnengrill of een George Foreman-grill) tot ze net gaar zijn. Ze moeten nog een beetje knapperig zijn - niet te gaar koken.

Fruit op middelhoog vuur de sjalotten en knoflook tot ze zacht zijn, voeg bloemkool toe en licht gekarameliseerd. Doe het bloemkoolmengsel in de keukenmachine en pureer.

Om de toren in elkaar te zetten, plaats je eerst een klodder van de bloemkoolpuree in het midden van het bord als basis, en voeg je een klodder marinarasaus in het midden toe. S

Begin de toren door er elk een bovenop de puree en marinara toe te voegen: Portobello-champignon, gele pompoen, groene courgette, rode heirloom-tomaten, knolselderij, gele heirloom-tomaten.

Garneer dat met gegrilde aspergetips.


Paddenstoelen Duxelles

Mushroom duxelles (spreek uit als duck-SELL) is een intens gearomatiseerde combinatie van fijngehakte champignons, sjalotten en verse kruiden zoals tijm of peterselie die langzaam worden gekookt tot een pasta-achtige consistentie. Deze paddenstoelenspecerij, van Franse oorsprong en vernoemd naar de markies d'Uxelles, wordt traditioneel gebruikt bij de bereiding van Wellington-rundvlees, maar kan ook worden gebruikt om soepen en sauzen op smaak te brengen en om omeletten en ravioli te vullen. Het zorgt ook voor een heerlijke spread op crostini of toastpunten. Andere creatieve toepassingen zijn onder meer het toevoegen als smaakversterker voor aardappelpuree of champignon-centrische pastagerechten.

De belangrijkste ingrediënten in duxelles zijn champignons, boter, zout en peper. Elk type paddenstoel of een combinatie kan worden gebruikt, inclusief cremini, morielje, shiitake, porcini en champignons met witte knop, en ingrediëntvariaties kunnen sjalotten en/of knoflook en gehakte verse peterselie zijn.

Een belangrijke stap bij het maken van duxelles is om zoveel mogelijk vocht uit de champignons te verwijderen, zowel voor het koken als tijdens het proces. Ze moeten lang genoeg gekookt worden zodat de paddenstoelen hun vocht afgeven en dan volledig koken tot het vocht verdampt is. Dit voorkomt onnodige slapheid, wat essentieel is voor een knapperig gebakje voor beef Wellington.


Veganistisch Champignontaart Recept #SundaySupper

Ik voel me altijd een goede huisvrouw als ik een maaltijd als een hartige taart maak. Ik weet het niet, het is een dwaze erfenis. Aangezien ik niet echt veel taart eet (tenzij ik het maak), is het maken van een hartige taart altijd iets leuks om af te wisselen. Deze week is het #SundaySupper thema herfst. En een hartige taart is de beste manier om wat warmte in de keuken te krijgen. Het is iets dat je van tevoren kunt maken en voor het bakken in de koelkast of vriezer kunt doen als je snel iets nodig hebt voor een doordeweekse avond.

Ik weet niet meer waarom ik wat gedroogde paddenstoelen kocht, maar die werden nooit gebruikt. Ik kon geen goede toepassing bedenken. Ik heb een aantal enorme portobello-paddenstoelen van mijn CSA gekregen, maar ik kon het niet opbrengen om ze nog een keer te grillen. Zo kwam de paddenstoelentaart over. De portobello's zijn van zichzelf al behoorlijk vlezig en de gereconstitueerde champignons geven de taart wat extra textuur. In plaats van een gewone taartbodem die een beetje zwaar zou kunnen zijn in combinatie met de champignons, heb ik ervoor gekozen om bladerdeeg te gebruiken. Je kunt een rooster maken of gewoon een stevige taarttop maken en deze ventileren zodat hij niet ontploft. Exploderende taarten gaan nooit goed. Geloof me.


Hier zijn 27 van onze favoriete Portobello-champignonrecepten

Portobello-paddenstoelen zijn het manusje van alles geworden in de veganistische foodiewereld en ook vleesliefhebbers zijn dol op deze paddenstoelen!

Overal waar je kijkt zijn er portobello's als hoofdingrediënt in alles, van taco's tot hamburgers tot roerbakgerechten. Hoewel ze niet veganistisch zijn, brengen ze met de ongelooflijke hoeveelheid smaak en textuur die deze paddenstoelverpakkingen bevatten, ervoor dat je ze aan elk recept wilt toevoegen dat je kunt.

Of je nu op zoek bent naar heerlijke vegetarische recepten of gewoon een fan bent van deze hartige en hartige Portobello-paddenstoelen, je vindt hier zeker wat je zoekt!

1. 30 minuten één pot Portobello-champignonkip Alfredo Pasta

30 minuten en gemakkelijk te vinden ingrediënten zorgen ervoor dat deze pastaschotel met portobello-champignons een plaats verdient tijdens het donkere natte seizoen en de koude wintermaanden.

2. Gegrilde Portobello-champignontaco's

Gegrilde portobello-paddenstoelentaco's geven een nieuwe draai aan een oud favoriet Mexicaans gerecht. Hartig en heerlijk, dit vegetarische taco-recept zal ongetwijfeld een hit worden bij taco-liefhebbers en gezondheidsliefhebbers die op zoek zijn naar een lichte maar vullende, zoute zomermaaltijd. Combineer met Frozen Pineapple Papaya Margaritas, Margarita Cupcakes of een van de verse drankjes op deze lijst met 22 Cinco De Mayo-cocktails om het feest te beginnen.

3. Portobello Chop Suey-kommen

Eenvoudig en klassiek, dit portobello Chop Suey Bowl-recept zit boordevol kruiden, is gezond en stevig genoeg om je vol te houden en weg van snacken na het eten.

4. Portobello Burgers met Bacon Jam

De koning van de champignonburgers is hier en hij is gesmoord in spekjam. Moeten we nog meer zeggen?

5. Vegetarische flatbread met 3 soorten vulling

Iedereen heeft voedingswaarde vegetarische flatbread-ideeën nodig. Doe geen concessies aan rustieke smaken of creatieve pizza-toppings met je diner vanavond - probeer in plaats daarvan deze publiekslieveling. - we beloven dat de avocado-roomsaus je doet kwijlen naar meer.

6. Zoete Pittige Portobello Champignons

Maak een salade met een beetje pit door deze zoete en pittige gesauteerde portobello-paddenstoelen en andere verse ingrediënten toe te voegen, waaronder: verschillende groenten, balsamico-azijn, cayennepeper en meer.

7. Soyrizo gevulde champignons

Deze veganistische met soja gevulde paddenstoelen zijn niet je gemiddelde gevulde paddo's - ze hebben pintobonen, verse spinazie, verfrissende guac, pittige chips - alle fixin's die nodig zijn voor een lekkere Mexicaans geïnspireerde keuken.

8. BBQ Bruine Rijst Portobello Burgers

Kun je een iteratie van deze BBQ portobello-champignonburger in de supermarkt kopen? Ja. Moet je ze zelfgemaakt maken voor een meer rokerige, gekarameliseerde smaak met minder toegevoegde conserveermiddelen? Zeker.

9. Met feta-tomaat gevulde Portobello-knoflookboter

Ga vanavond gourmetten in de keuken met dit basisrecept voor knoflookportobello-champignons gevuld met fetakaas en tomaten. Je zult niet geloven hoe gemakkelijk het is om hiermee indruk te maken op je gasten.

10. Pittige Paddenstoelen Ramen

Voeg vanavond een beetje pit toe aan je eettafel met dit verrassend eenvoudige ramenrecept. Het is de perfecte kom soep om bij op te warmen na een lange dag.

11. Vegan Cheese Tempeh Gevulde Portobello Champignons

Dit recept voor gezonde gevulde portobello-champignons is het gouden kind van elk feest of samenzijn dat vraagt ​​om een ​​heerlijk, maar voedzaam aperitief. Geladen met eiwitten en hartige smaak, deze zullen je keuken elke avond van de week goddelijk laten ruiken.

12. Meatless Mondays Portobello Mushroom Veggie Wraps

Meatless Mondays is een stuk spannender geworden voor liefhebbers van paddenstoelen. Gezond en gemakkelijk te maken, deze portobello-champignon-vegetarische wraps zijn het perfecte lunchidee voor doordeweeks.

13. Pasta met asperges, champignons en prosciutto

Dit is een hart-gezond pastarecept waar je echt van gaat genieten! Protip - zorg ervoor dat u een kaassmaak gebruikt waar u van houdt, omdat deze de plaats inneemt van een saus.

14. Veganistische Franse dipsandwiches

Franse ui is de smaak van alle smaken van thuiskoken, waardoor deze veganistische portobello-champignonsandwiches perfect zijn voor koude avonden wanneer je gezellig wilt tafelen met een warm bord comfortvoedsel.

15. Gevulde Portobello Champignons Met Krokante Geitenkaas

Als je knapperige geitenkaas en champignons in dezelfde zin hebt gezegd, heb je alles gezegd. Deze gebakken en gevulde portobello-paddenstoelen zijn een gemakkelijke en heerlijke vegetarische optie voor eters die de voorkeur geven aan rijke, lekkere smaken.

16. Roerbak Portobello-champignons van 30 minuten

Gooi vanavond de afhaalmenu's om en probeer deze heerlijke roerbak van 30 minuten. Het zal in minder tijd op tafel liggen dan nodig is om uit te zoeken, in te dienen en te wachten op ieders Grubhub-bestelling.

17. Met roomkaas en knoflook gevulde champignons

Bak of grill deze bundels overvloedige kaasachtige romige goedheid zonder een chique buffet bij te wonen.

18. Veganistische jus van Portobello-champignons

Iemand aardappelpuree? Met deze champignonsaus op tafel wil je ze elke avond van de week maken.

19. Portobello Goudse Gegrilde Kaas

Dit recept voor gegrilde kaas heeft de lat hoger gelegd voor alle toekomstige gegrilde kaasspellen. Eet smakelijk.

20. Bulgogi Portobello Paddenstoelenkom

Power up aan de eettafel met dit rijke recept voor veganistische Koreaanse portobello-champignonkommen. Je familie zal hier zeker verslaafd aan zijn!

21. Portobello Shiitake-risotto

Een romige en bevredigende rijstschotel, deze risotto is gegarneerd met een portobello en shiitake-paddenstoelen en is een supereenvoudige klassieker die liefde bij de eerste hap zal zijn.

22. Gegrilde Portobello-champignons

Gegrilde portobello's eten als vlees en koken als een groente en zijn een geweldige aanvulling op elke maaltijd, of je ze nu in een salade, een omelet of een stoofpotje gooit, ze zijn een gegarandeerde publiekstrekker.

23. Gevulde Portobello-champignons met Bacon en Cheddar

Denk aan bacon-cheddar-aardappelschillen, maar dan met een twist. Deze low carb, caloriearme gevulde portobello-paddenstoelen zijn waar midwest-voedseldromen van zijn gemaakt.

24. Portobello Mushroom Bleu Cheese Burgers

Protip: blauwe kaas is kruimelig, maar wordt soepeler en romiger naarmate het in vlees of champignons smelt, waardoor dit hamburgerrecept een smakelijk pakket is vol gastronomische smaakcombinaties.

25. Gevulde Portobello Champignons Met Knoflook Kruidenboter

Dit gevulde knoflookchampignon bijgerecht maakt gebruik van eenvoudige geliefde ingrediënten (wat is er beter dan knoflook en boter) en smaakt geweldig direct uit de oven of heet van de grill! Ze zullen zeker de ster van elke tafel zijn.

26. Veggie gevulde champignons

Zoete en knapperige alles-in-één bite en perfect gekruid naar smaak, dit met groenten gevulde paddenstoelenrecept is de moeite waard om te markeren of aan de binnenkant van je keukenkast te plakken.

27. Geladen romige champignonsoep

Dit herfst- of wintersoeprecept wordt de hartige kom met comfortvoedsel om op elke koude nacht mee weg te kruipen! Je gaat genieten van elke laatste druppel.