De nieuwste recepten

Stoofpotje met pipetten en hartjes

Stoofpotje met pipetten en hartjes


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ik heb de pipetten en de harten goed gewassen en schoongemaakt... Ik heb ze gesneden en het bloed erin gedaan om uit het water te komen.

Ik sneed de ui en de grotere peper, daarna deed ik ze in de hete olie en hardde ik ze een beetje uit... niet heel lang tot de ui glazig werd, heb ik ze gekruid met peper en zout.

Ik heb toen de pipetten en hartjes toegevoegd... en laten uitharden tot ze van kleur veranderden. Ook heb ik de fijngesneden knoflook toegevoegd. Ik doe ook water en laat het op laag vuur koken. Toen de pipetten en hartjes gaar waren, voegde ik tomatenpuree, dille, tijm en marjolein toe.

Ik laat het nog een paar minuten koken.

Ik serveerde met aardappelpuree.


Stoofpot van pipetten en hartjes


Ik geef toe dat ik van polenta en stoofpot hou, alleen daarmee ben ik opgegroeid & # 8230 Ik herinner me dat het toen ik klein was heel moeilijk was voor mijn grootmoeder om een ​​hart, een pipet en een kippenlever te delen met enkele kleinkinderen :)), natuurlijk als zij is. Het gaat om kip en één is goed, de saus is belangrijk :) Dus ter herinnering aan mijn kindertijd (en niet alleen) heb ik deze absoluut heerlijke stoofpot gemaakt. Het recept is niet speciaal, alleen jij weet wat traditioneel is, we zijn er dol op :)

Stoofpot van pipetten en hartjes

  • 600 g (een braadpan) pipote en kippenharten
  • 2 grote uien
  • 1 eetlepel zoete paprika
  • 250 ml bouillon of tomatenpuree
  • zout peper
  • 1 eetlepel bloem (optioneel)
  • olie-

Hak de ui fijn en bak in olie in een pan met deksel tot hij zacht en glazig wordt (voeg een beetje water toe zodat hij niet te veel bakt). Voeg de paprika toe, meng een paar keer en leg dan de gewassen ingewanden. Roer tot ze een beetje wit worden (zie foto). Bedek met water, voeg zout, bouillon en eventueel 1 eetlepel peperpasta toe.

Breng op laag vuur aan de kook. Als het gaar is, de bloem apart mengen met een beetje water en onder voortdurend roeren in de pan gieten. Laat het nog een paar minuten koken. Het gaat goed met peper en zout. Serveer met gehakte groene peterselie, polenta en augurken.

Het is niet verplicht om bloem in saus te gebruiken, je kunt het laten vallen, ook als je stoofpot maakt in het zomerseizoen kun je verse tomaten gebruiken.

Voor dagelijkse receptaanbevelingen kun je mij ook vinden op de Facebook-pagina, op Youtube, op Pinterest en op Instagram. Ik nodig je uit om te liken, abonneren en volgen. Ook wacht de groep Laten we koken met Amalia op je voor uitwisselingen van recepten en ervaringen in de keuken.


Stoofpotje van hart en peper met room en knoflook

Velen proberen, weinigen slagen - het eten van harten en pipetten is de uithoudingsvermogentest van elke huisvrouw. Ik geef toe, ik heb er lang omheen gelopen, met afschuw terugdenkend aan het moment van schoonmaken en villen, waarvan er nog maar een handvol vlees over was. Maar zoals hij bekwaam was, gingen de jaren voorbij en de ervaring die werd opgedaan na de culinaire mislukkingen bracht me in deze levensfase, waarin ik, antitalent in de keuken, je vertel hoe je de beste stoofpot van harten en pipetten kookt kip.


En toch niet, maar 2 en een half uur gekookt in zijn eigen sap, in wijn, dan in de saus gevormd met laurierblaadjes, en op het einde uitgelekt met een heerlijke saus van room, knoflook en groentjes.

Ik raad je aan het recept in het weekend te proberen, want het kost wat tijd en veel knoflook is niet bepaald vriendelijk voor gezelligheid.

Hier zijn de ingrediënten en hoe je een gerecht van geurige en zachte harten en pepers kunt bereiden om in je mond te smelten!

Voorbereidingstijd: 15 minuten

Kooktijd: 2,5 uur

Ingrediënt:

  • 800 gram hartjes en pipetten
  • 200 ml halfzoete of halfdroge wijn, wit of roze
  • 2 witte uien
  • 50 gram boter
  • 4-5 laurierblaadjes
  • 300 ml water
  • 200 ml kookroom 30% vet (of 15% als je slecht bent met cholesterol)
  • een dooier
  • halve bos dille
  • een halve bos peterselie
  • zout, witte peper - naar smaak
  • 8 teentjes knoflook

Methode van voorbereiden:

Was de pipetten en hartjes grondig - zorg er uiteindelijk voor dat je ze goed afspoelt zodat er geen bloedsporen achterblijven. Snijd de pipetten in kleine stukjes en snijd de harten in de lengte doormidden.

Verwijder NIET de harde huid van de pipetten! Op het eerste gezicht lijkt het oneetbaar, maar als het kookt, wordt het zacht. Als je de pipetten op dezelfde manier afslacht en alleen het vlees probeert te krijgen, verspil je er veel van en dat is zonde. Bovendien worstel je er onnodig een paar minuten mee.

Eenmaal grondig gewassen en gesneden, worden de organen op een absorberend servet geplaatst (zelfs 3-4).

Snijd ondertussen de ui - julienne of in blokjes gesneden, zoals je wilt. Smelt de boter in een dubbelwandige pan.

Voeg de ui toe aan de gesmolten boter, zout naar smaak en laat op middelhoog vuur onder af en toe roeren zacht worden.

Als de ui klaar is, voeg je de harten en pipetten toe aan de pot, meng je goed en laat je het sudderen. De organen laten veel water achter. Ik liet ze ongeveer 30 minuten op het vuur, totdat bijna alle vloeistof was verdampt. Maar wees voorzichtig, meng al die tijd goed.

Blus af met 200 ml wijn, meng goed en wacht tot de vloeistof weer verdampt is, ongeveer 30 minuten.

Als er vloeistof rond een vinger over is en alle inhoud borrelt, is het tijd om water toe te voegen - ik zet 2 kopjes heet water. Leg de laurierblaadjes, draai het vuur laag, laat de pan half afgedekt en wacht... Minstens anderhalf uur. Al die tijd goed mengen.

Breek intussen een ei in een kom, scheid de dooier en meng deze met de vloeibare room. Pers de knoflook en voeg deze toe aan de roomsaus. Je kunt greens - dille en peterselie - nu toevoegen, in de saus of nadat je het vuur hebt uitgezet. Ik koos voor de eerste optie.

Controleer na anderhalf uur een stukje hart en een stukje pipot of ze zacht zijn en voeg tijdens het koken meer water toe als ze niet goed gaar zijn. Verhoog aan het einde het vuur, voeg het mengsel van room, knoflook, eigeel en groen toe. Breng op smaak met zout en peper, meng goed en breng aan de kook, zet dan het vuur uit.

Het gerecht kan ook met tomatensaus worden bereid, maar niet zo lang geleden genoot ik van een flinke portie gemarineerde gehaktballen - die je hier kunt zien - dus ik ging liever voor de roomversie. Het past het beste bij een polenta.

Ik wens je veel succes en ik kan niet wachten om erachter te komen hoe je dit gerecht kookt!


Als je het leuk vindt, deel het dan met je vrienden!





Ingrediënt:

700g pipet
250 gram spek
2 uien
8 middelgrote anjers
4 wortelen
200 ml bouillon
3 eetlepels zure room
100 gram gesmolten kaas
1 eetlepel groente optioneel
Zout en peper naar smaak
Koud optioneel
Verse dille
Frituurolie

Methode van voorbereiden:
We maken de wortelen schoon, wassen ze en snijden ze in rondjes.

Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in blokjes.

Doe water in een pan, voeg een snufje zout toe en kook de wortelschijfjes. Laat het 15 minuten koken en voeg dan de in blokjes gesneden aardappelen toe aan de pan. Laat alles nog 25-30 minuten koken.

Haal de wortelen en aardappelen na het koken in een zeef en laat ze uitlekken.

We maken de ui schoon, snijden hem in kleine stukjes en zetten hem in een pan met olie om te harden.



Snijd het spek in plakjes en bak het in een andere pan met een beetje olie. Laat het even staan ​​totdat het een licht roodachtige kleur krijgt.



Nadat zowel de ui als het spek hard zijn geworden, doen we ze in een zeef om de overtollige olie af te tappen.

We reinigen en wassen de pipetten en laten ze vervolgens een beetje uitlekken in een zeef.

Doe olie in een grotere pan, voeg de pipetten toe en laat ze een beetje uitharden. Breng op smaak met 1 eetlepel vegeta, zout, peper, kil (optioneel) naar smaak, voeg een beetje water toe zodat ze onder staan ​​en laat ze koken.


Voeg na 15 minuten het spek en de ui & # 8211 voorgekookt - toe, de bouillon en voeg meer water toe. Laat alles koken tot de pipetten bijna klaar zijn.


Voeg tegen het einde de aardappelen en wortelen toe die vooraf gekookt zijn, voeg meer water toe om ze te bedekken & # 8211 indien nodig.


Voeg gesmolten kaas toe.

Voeg de zure room toe, die we kunnen oplossen voordat je hem in de pan doet met een beetje stoofsap en laat het nog een paar minuten koken.

Voeg op het einde de fijngehakte dille toe en meng tot het in de stoofpot is opgenomen. Dit stoofpotrecept is een genot. Probeer het en u zult er geen spijt van krijgen.





Eerst reinigen we ons hart en onze pipetten. Ik snij ze doormidden en maak ze goed schoon. Ik was ze met koud water. Hetzelfde geldt voor de levers, dan doe ik ze in voldoende melk om ze te bedekken. Hak de ui fijn. Ik gebruik de keukenmachine en het gaat super snel.

In een pan met dubbele bodem de ui samen met 75 ml olie hard laten worden. Laat het op middelhoog vuur staan ​​totdat het transparant wordt en zacht wordt. Het duurt ongeveer 10 minuten. Voeg zout en peper toe. Dan de tomatenpuree. Voeg de wijn toe en laat 2 minuten staan ​​tot het vocht verdampt is.
We voegen harten en pipetten toe, we gieten water, ik doe heet water, zodat ze sneller klaar zijn.

Laat ze ongeveer 1 uur - 1 uur en een half sudderen, met een deksel. Voeg indien nodig meer water toe. Voeg vervolgens de uitgelekte lever toe. Laat het nu koken zonder deksel. In ongeveer 20 minuten zijn de levers klaar. Op het einde moeten we een heerlijke saus hebben en moeten de pipetten goed gaar zijn. Voeg de peterselie toe, proef en breng op smaak. Serveer met vers brood en augurken. Genieten van!


Methode van voorbereiden

Kip ciulama met champignons

Snijd de borst in blokjes, kruid en bak lichtjes tot ze van kleur verandert. Gescheiden

Stoofpot van gevogeltelever

Gewassen lever, zet het in de koelkast, in een kom met melk voor 30 '. Snipper de ui, knoflook


Mogelijk gemaakt door Juicer.io

(5 punten / totaal aantal stemmen: 60)

Dana 11 jaar geleden - 12 augustus 2008 19:15

Re: Stoofpotje van pipote en hartjes met pasta

Ik ga dit recept ook eens proberen, het ziet er lekker uit en is makkelijk te maken.

Raluca 11 jaar geleden - 19 augustus 2008 17:32

Re: Stoofpotje van pipote en hartjes met pasta

Ik heb het recept ook gemaakt en ik wil dat je zegt dat het super goed is ... het is het proberen waard

Ioana 11 jaar geleden - 19 augustus 2008 19:02

Re: Stoofpotje van pipote en hartjes met pasta

Ik ben blij dat je het lekker vond, ik zal mijn moeder vertellen dat haar recept geslaagd is

Patricia 11 jaar geleden - 19 augustus 2008 23:12

Re: Stoofpotje van pipote en hartjes met pasta

Ik deed het ook en het was dodelijk. bedankt voor het recept.

Ioana 11 jaar geleden - 20 Augustus 2008 08:59

Re: Stoofpotje van pipote en hartjes met pasta

he he, het is duidelijk dat ik nog een rondleiding van mijn moeder moet maken
met veel plezier patricia en het ga je goed!

Marian 11 jaar geleden - 8 december 2008 12:07

Re: Stoofpotje van pipote en hartjes met pasta

Het is super lekker, bedankt voor het recept

Ioana 11 jaar geleden - 8 december 2008 12:16

Re: Stoofpotje van pipote en hartjes met pasta

anonieme kok 11 jaar geleden - 20 december 2008 17:19

Re: Stoofpotje van pipote en hartjes met pasta

Ik heb het ook gedaan, maar ik heb de uitharding in een beetje olie overgeslagen, en ik heb wortelen en knoflook toegevoegd. Uiteindelijk heb ik de pasta overgeslagen, maar het was geweldig.
Welke andere ingrediënten kunnen aan deze combinatie worden toegevoegd?

Ioana 11 jaar geleden - 20 december 2008 17:35

Re: Stoofpotje van pipote en hartjes met pasta

ga met tomaten in de zomer of met een beetje tomatensaus / bouillon in de winter, vooral als je knoflook doet zoals je deed. er komt meer saus uit en je kunt het serveren met polenta of aardappelpuree

anonieme chef 11 jaar geleden - 20 december 2008 19:11

Re: Stoofpotje van pipote en hartjes met pasta

Mmmmmm mmda, ik hou van de manier waarop het klinkt. Het is duidelijk, de volgende keer landen de pipetten op de polenta.
Nu zit ik me af te vragen of ik wat room in de pipetten moet doen, of wat laagjes kaas in de polenta. Hmmm. moeilijke beslissing.

Ioana 11 jaar geleden - 20 december 2008 19:20

Re: Stoofpotje van pipote en hartjes met pasta

misschien een beetje zure room in de saus als je dat echt wilt. maar ik zou er niets anders op zetten
als je polenta met kaas wilt, maak dan een ciulama van pipote en harten ernaast

elena 10 jaar geleden - 5 mei 2009 13:45

Re: Stoofpotje van pipote en hartjes met pasta

super ca cai gustoasa, hmmmmm buenisima

silvia 10 jaar geleden - 11 mei 2009 17:34

Re: Stoofpotje van pipote en hartjes met pasta

mmmmmm ja ik hou van hoe het klinkt, maar wat hebben pipetten te maken met hartjes?

Inna 10 jaar geleden - 3 juni 2009 11:23 AM

Re: Stoofpotje van pipote en hartjes met pasta

voor vandaag heb ik het menu al gemaakt, maar morgen ga ik dit recept zeker maken! Met dank

Nenea Daniël 10 jaar geleden - 7 juli 2009 10:40

Re: Stoofpotje van pipote en hartjes met pasta

je kunt ook wortelschijfjes leggen

ramisimion 10 jaar geleden - 3 augustus 2009 10:27

Re: Stoofpotje van pipote en hartjes met pasta

Ik maakte pipetten en harten met driekleurige veren, ze waren heerlijk. Ik gebruik al een tijdje geen commerciële groenten en ik merkte dat het eten anders smaakt, geuriger is en van recept tot recept verschilt. Ik zal proberen zelfgemaakte groenten te bereiden.

Ioana 10 jaar geleden - 3 augustus 2009 10:45

Re: Stoofpotje van pipote en hartjes met pasta

je kunt de klassieke groente maken volgens het recept hier: [link], maar ik vond het ook leuk om te experimenteren met deze combinatie van groenten [link]. Ik gebruikte deze gemalen groenten voor deze stoofpot en het waren miljoenen.

ramisimion 10 jaar geleden - 3 augustus 2009 15:29

Re: Stoofpotje van pipote en hartjes met pasta

erg interessant deze recepten. hoe denk je dat ik zelfgemaakte groenten kan bereiden als ik geen groentedroger heb?

Ioana 10 jaar geleden - 3 augustus 2009 16:24

Re: Stoofpotje van pipote en hartjes met pasta

zoals de tomaten die ik in de oven heb gemaakt, zet ze op de minimum temperatuur en laat ze drogen tot ze droog zijn.
leg de groenten (wortel, selderij, peterseliewortel, enz.) op een rasp en leg ze in een dunne laag in de ovenschaal tot ze droog zijn. Snijd de ui en knoflook in ringen en verbrand ze in de oven. de greens drogen in deze hitte zelfs buiten in een paar dagen uit. leg de hangende stropdassen ondersteboven op een zonnige plaats tot ze droog zijn, dan kun je ze fijn hakken om ze in de vegeta te doen.
en andere die je in ons land niet kunt vinden (zoals oregano) koop je kant-en-klaar in een sachet en voeg je ze toe.

ramisimion 10 jaar geleden - 3 augustus 2009 17:13

Re: Stoofpotje van pipote en hartjes met pasta

Bedankt voor het advies, ik ga tegenwoordig naar de markt om alles te kopen wat ik nodig heb. nadat ik ze allemaal heb, zal ik mijn eigen groente bereiden. eenvoudig en gezond!

Flory 10 jaar geleden - 29 november 2009 02:41

Re: Stoofpotje van pipote en hartjes met pasta

Dit recept is goed en vrij eenvoudig. Ik heb het gemaakt met kleurrijke groentepasta en het ziet er goed uit. In het begin was ik bang dat de saus te waterig zou zijn, maar nadat ik hem met de pasta had gemengd, trok hij erin en kwam eruit zoals het hoorde, denk ik. Hoe dan ook, mijn familie vond het lekker, zelfs mijn man die eerst sceptisch was die gehoord heeft van pasta gemengd met pipote. eerlijk gezegd heb ik ook nog nooit van deze combinatie gehoord, maar het resultaat is goed!

mariana 10 jaar geleden - 14 december 2009 15:41

Re: Stoofpotje van pipote en hartjes met pasta

Mijn man en ik zijn dol op pasta. We bedenken altijd iets nieuws. De laatste was met gebakken lekkernijen en pancetta. Deze met pipote had ik niet verwacht dat het zo goed zou uitkomen. gefeliciteerd! ga zo door!

Szocs Izabella 10 jaar geleden - 12 januari 2010 21:41

Re: Stoofpotje van pipote en hartjes met pasta

Heel goed, ik heb het ook gemaakt en het is erg lekker geworden

elena 10 jaar geleden - 14 januari 2010 13:46

Re: Stoofpotje van pipote en hartjes met pasta

heel goed, maar ik heb kippenborst gedaan, in blokjes gesneden?

Angela Vemma 7 jaar geleden - 9 januari 2013 16:57

Re: Stoofpotje van pipote en hartjes met pasta

andreea 7 jaar geleden - 30 januari 2013 17:01

Re: Stoofpotje van pipote en hartjes met pasta

basilicum 5 jaar geleden - 6 mei 2014 13:45

Re: Stoofpotje van pipote en hartjes met pasta

Had ik het mis als ik paddestoelen deed? ik vond het erg leuk

Ioana 5 jaar geleden - 6 mei 2014 14:00

Re: Stoofpotje van pipote en hartjes met pasta

dan is het duidelijk dat je niet verkeerd was

Cathy 5 jaar geleden - 24 juni 2014 13:57

Re: Stoofpotje van pipote en hartjes met pasta

We zijn echt op zoek naar een nieuw recept voor pipots en pasta, dit is ideaal omdat het ze combineert.

Zoe Radu 5 jaar geleden - 24 juni 2014 18:14

Re: Stoofpotje van pipote en hartjes met pasta

Ja. een zeer smakelijk eten!

Ana 5 jaar geleden - 29 juni 2014 12:55 uur

Re: Stoofpotje van pipote en hartjes met pasta

Hallo,
Ik vind het heerlijk, ga ik ook doen, maar ik vind het presenteervat ook erg leuk, is het ook van mijn moeder? of kunnen we ergens iets kopen? heel erg bedankt!

Ioana 5 jaar geleden - 30 juni 2014 08:31

Re: Stoofpotje van pipote en hartjes met pasta

Ana, het schip is van mijn grootmoeder. Ik heb geen idee waar hij het vandaan heeft, waarschijnlijk uit de winkel in het dorp

anoniem 5 jaar geleden - 15 september 2014 23:12

Re: Stoofpotje van pipote en hartjes met pasta

Ik vind deze site zo leuk.

Ioana 5 jaar geleden - 16 september 2014 09:49

Re: Stoofpotje van pipote en hartjes met pasta

bedankt voor de waardering

Ioana 4 jaar geleden - 3 januari 2016 23:17

Re: Stoofpotje van pipote en hartjes met pasta

Zeer goed recept Ik ben pas 16 jaar oud en ik wist helemaal niet hoe ik moest koken omdat mijn moeder me verliet, ze verliet het huis en dus van de recepten die ik heb leren koken bedankt

doru 2 jaar geleden - 11 juni 2017 16:36

Re: Stoofpotje van pipote en hartjes met pasta

Ik zat te denken, geef me een recept, zoiets als dit, om een ​​vetarm ding te maken, het is eenvoudig, je weet hoe je buiksoep maakt.


Hoe maak je pipetstoofpot en kippenharten - Hoe te bereiden

We zullen beginnen door de organen door verschillende koude wateren te leiden en ze vervolgens in een zeef uit het water te laten lopen. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de pipetten zeer goed worden ontdaan van het dikke membraan erin.

Daarna maken we de witte uien schoon en hakken ze fijn. In een pan doen we de zonnebloemolie en een beetje zout en harden we de uien totdat ze een beetje zacht worden en een licht doorschijnende kleur krijgen. Pas op dat u zich niet verbrandt.

We wassen en reinigen de peper, die we vervolgens in blokjes snijden en toevoegen aan de pan met geharde uien. We zullen het een paar minuten uitharden, totdat het zacht wordt. Daarna is het tijd om de kipfilets en -harten toe te voegen en het hele mengsel op smaak te brengen met zout en peper naar onze smaak en voorkeuren.

We laten de organen een beetje branden, zodat ze ook de heerlijke smaak en het aroma van de geharde ui opvangen, dan zullen we de compositie doven door twee grote kopjes water toe te voegen, noodzakelijkerwijs warm, niet koud. Nu gaan we de paprika toevoegen. Ik raad je aan om het niet eerder toe te voegen omdat het aanbrandt en een bittere smaak krijgt.

Ook raad ik je af om tomaten toe te voegen, of ze nu vers, bouillon (zelfgemaakt of gekocht) of uit blik zijn, omdat de pipetten en harten erg hard en moeilijk te serveren worden.

Hoeveel koken stoofschotels van kip en kippenharten?

Onze stoofpot heeft voldoende vloeistof nodig om te koken, dus voegen we de twee kopjes heet water toe. Bedek de pan vervolgens gedeeltelijk met een deksel en draai het vuur middelhoog. Het duurt ongeveer anderhalf uur voordat onze stoofpot kookt, gedurende welke tijd het nodig is om te controleren of de vloeistof uit de pan is gevallen en meer water toe te voegen, maar ook om af en toe in de samenstelling te mengen zodat het niet niet aan de wanden van de pan plakken.

Je kunt een snelkookpan gebruiken om het mengsel sneller te koken, de tijd wordt teruggebracht tot ongeveer 45 minuten vanaf het moment dat de pot begint te sudderen. De zekerste manier om te weten wanneer dit gerecht klaar is, is door een hart en een pipet te proeven en te kijken of ze gaar en zacht zijn!

Na deze tijd is onze stoofpot van pipetten en kippenharten klaar en is het tijd om het fornuis uit te zetten. Was de verse peterselie snel en hak hem fijn en strooi hem over de stamppot!


Video: Fruitige stoofpot met Kip (Februari 2023).