Laatste recepten

De beste Caipirinha

De beste Caipirinha


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Opdrinken voor het WK Brazilië

Ben jij een fan van de mojito? Bekijk dan het antwoord van Brazilië op de Cubaanse favoriet, net op tijd voor de FIFA Wereldbeker 2014! In plaats van rum gebruikt de caiprinha (spreek het uit als kai-pehr-EEN-yah) cachaca, een likeur gemaakt van puur suikerriet.

Hoe opwindend de reis ook zou zijn, de waarheid is dat de meesten van ons niet bepaald in staat zijn om in een van onze vele privéjets te springen (een in een eindeloze stroom, dat weet ik zeker) en naar So Paulo om dit jaar het grootste voetbalevenement mee te maken. Dat is jammer - niet alleen omdat we van voetbal houden - maar omdat Brazilië de thuisbasis is van enkele van de beste restaurants in de wereld. Dus als je, net als de rest van ons, gewone mensen, niet in staat bent om in een oogwenk naar Brazilië te vliegen, raden we je het volgende aan: meng een heerlijke caipirinha en kom langs bij een van de beste Braziliaanse steakhuizen in Amerika.

In deze video vertelt Beverage Director Scott Clime van de prachtige Ceiba in Washington, DC laat ons zien hoe je een perfecte caipirinha maakt.

Klik hier voor het Beste Capirinha Recept.


Het beste Caipirinha-recept: een voorproefje van Brazilië

Ik heb vijf jaar in Miami gewoond en heb nooit een smaak kunnen ontwikkelen voor de mojito's die overal werden geserveerd. Op een avond dineerde ik in een fantastische Braziliaanse churrascaria en kreeg mijn allereerste caipirinha geserveerd. Ik was verslaafd.

De caipirinha, aangeduid als de nationale cocktail van Brazilië, heeft eenvoudige ingrediënten: limoenen, cachaca, superfijne suiker en gemalen ijs. Ik heb andere vervangende vruchten gezien, zoals aardbeien en kersen, maar voor mij is het echte werk een limoen-caipirinha.

Cachaca, ook bekend als "aguardiente, is de meest populaire gedistilleerde drank in Brazilië, en de meeste cachaca op de markt wordt daar geproduceerd. Veel mensen denken dat cachaca vergelijkbaar is met rum. Rum wordt echter meestal geproduceerd met melasse, terwijl cachaca wordt geproduceerd met puur rietsap.

Als je cachaca of aguardiente niet kunt vinden, kun je proberen het te vervangen door rum, maar het eindproduct zal niet hetzelfde zijn. Je kunt ook wodka vervangen. Een caipirinha gemaakt met wodka wordt een "caipiroska" genoemd. Het is nog steeds nergens in dezelfde klasse. Zoek wat cachaca voor je caipirinha. Je zult blij zijn dat je dat gedaan hebt.


Caipirinha

De caipirinha (kai-purr-REEN-yah) is de nationale drank van Brazilië. Het is de meest populaire cocktail in het Zuid-Amerikaanse land, en iedereen heeft zijn eigen manier om het te maken. Tegenwoordig is het wereldwijd een hit en zou het op de essentiële drankenlijst van elke huis- en professionele barman moeten staan.

Het basisrecept voor caipirinha is eenvoudig en vereist slechts drie ingrediënten: cachaça, limoen en suiker. Net als de ouderwetse en mojito is dit een verwarde cocktail, hoewel de favoriete drank hier cachaça is. Soms ten onrechte Braziliaanse rum genoemd, wordt het gedistilleerd uit vers suikerrietsap in plaats van melasse. Cachaça is niet zo zoet als rum en heeft een grasachtige, plantaardige smaak die heerlijk is wanneer deze wordt versterkt met de zoete limoensmaak van de caipirinha.

Een favoriete zomercocktail, de caipirinha is een van de meest verfrissende drankjes die je kunt mixen. Het is de perfecte introductie voor iedereen die nieuw is in cachaça en een uitstekende manier om verschillende merken te verkennen en te vergelijken. Bovendien kan het dienen als inspiratie voor vele andere lekkere drankjes.


Caipiroska

De Caipirinha is de nationale cocktail van Brazilië. De drank wordt geprezen om zijn heldere, complexe smaak en wordt in het hele land en in toenemende mate over de hele wereld gedronken. De populariteit heeft geleid tot talloze variaties, aangezien barkeepers de klassieke drank aanpassen door fruit en likeuren toe te voegen of in verschillende basisgeesten te dopen.

Dat is het geval met de Caipiroska. Deze eenvoudige kijk op de Caipirinha schuwt de traditionele cachaça ten gunste van wodka. De eerste is de nationale geest van Brazilië. Net als rum wordt cahcaça gedistilleerd uit het gefermenteerde sap van suikerriet en gekenmerkt door zijn funky, grasachtige smaak. Wodka daarentegen heeft een lichter, rechtlijnig profiel dat een lichter smakende cocktail oplevert.

Voor de beste resultaten stelt de legendarische barman en auteur Tony Abou-Ganim voor om de frisse, citrusachtige Caipiroska te maken met "een schone, neutrale wodka met fruitige, bloemige tonen - iets gemaakt van maïs, tarwe of gemengde granen, iets zachts."

De Caipiroska is geen obscure variant of slechts een trainingswielversie van de Caipirinha, hij heeft grip gekregen in Brazilië en aangrenzende Zuid-Amerikaanse landen, naarmate er meer wodka-merken op de markt komen en de lokale bevolking de geest omarmt.

De voorgeschreven build voor de Caipiroska is nauwkeurig en de moeite waard om te volgen. Meng de limoenen met de suiker om de oliën uit de limoenschillen te halen, en je zult genieten van een rijker, smakelijker drankje.


Pitcher Perfect Cocktails: Caipirinha Recept

De gebruikelijke verdachten van bier en wijn zijn altijd welkom op een bijeenkomst, maar met kruiken gekoelde drankjes die je van tevoren hebt gemaakt, kan er meer plezier voor je zijn - geen behoefte aan de bar - en leuker voor je gasten, die kunnen zichzelf helpen wanneer ze maar willen.

Hier maken we een kruik van de Caipirinha (kuy-per-REEN-yah), de nationale drank van Brazilië, die is gemaakt met cachaça (kah-SHAH-sah), een ongeraffineerd suikerrietdestillaat dat smaakt als een kruising tussen tequila en rum , met een licht rokerig karakter. Gewoonlijk worden Caipirinha's gestart door partjes limoen en suiker samen te mengen. Voor deze pitcher-drankversie van Sharon Tyler Herbst, die verscheen in: Drankjes magazine persen we gewoon de limoenen uit en vervangen we de suiker door zelfgemaakte bruine suikersiroop, die een tropische rietsiroopsmaak toevoegt. Je kunt de cachaça vervangen door wodka om Caipiroskas te maken, of rum om Caipirissimas te maken. Proost!

Caipirinha

10 middelgrote tot grote limoenen, gewassen en in vieren gedeeld
2 1 /2 kopjes cachaça
1 kopje bruine suikersiroop (zie hieronder)

Knijp het sap uit de limoenpartjes in een kan met een inhoud van minstens 50 ons en laat het geperste fruit in de kan vallen. (Klop jezelf niet knock-out om al het limoensap te extraheren - een korte kneep is voldoende.) Voeg cachaça, bruine suikersiroop en ongeveer 1 kopje water toe en roer stevig. Dek af en zet minimaal 4 uur in de koelkast.

Vul 12-ounce dubbele ouderwetse glazen bijna vol met gemalen ijs. Voeg 3 tot 4 van de geperste limoenpartjes toe aan elk glas met het drankmengsel.

Om bruine suikersiroop te maken:
Breng 3 /4 kopje water aan de kook in een kleine steelpan. Haal van het vuur en voeg 1 verpakt kopje donkerbruine suiker toe, roer tot de suiker is opgelost. Laat afkoelen tot kamertemperatuur voor gebruik.


Beoordelingen

Dit is erg goed. Nogmaals, knoei niet met de limoen-Rine en niet met de alcohol in het glas.

IK GELOOF MICHAEL SCHUMACHER DE FORMULE 1 CHAUFFEUR LIEFDE VAN DIT DRANKJE OMDAT RUBENS HET AAN HEM HEEFT INTRODUCEERDE, IK ZOU HET EROP HEBBEN OM DIT TE PROBEREN, IK HEB ER ZOVEEL OVER GEHOORD VAN MICHAEL SCHUMACHER. LIJKT HEM AAN DE BAL TE HOUDEN EN GEEN SCHADE TE GEDAAN.

Ja. Hoe vermoeidheid te voorkomen door de limoenen en suiker te vertroebelen. Nou, het is geweldig als iemand ze voor je maakt, maar als je eenmaal een ritme op gang hebt, is het niet erg moeilijk om snel 20+ goed gemaakte caipirinha's te maken. Het beste is om je vrienden te laten zien hoe je ze kunt maken en om de beurt. Denk er altijd aan om je limoenen van tevoren te snijden om ongelukken te voorkomen. Probeer nooit limoenen te snijden terwijl u alcohol drinkt. Een literfles is ongeveer 20 grote porties bij 1,7 oz cachaça per drankje. De superfijne suiker is de sleutel, gebruik gewone suiker en je kunt de hele dag doormodderen met slechte resultaten en zeer pijnlijke armen. Werpers vestigen zich, dus ik blijf uit hun buurt, maar het is mogelijk om caipirinha's te maken bij de werper. Een deel van de vreugde van het hebben van een individueel gemaakte caipirinha is hoe de smaak verandert als het ijs in de drank smelt. De drank begint sterk en eindigt licht en zoet als je op het ijs zit. Gemaakt door de werper en je verliest deze belangrijke dynamiek. Meestal gebruik ik ongeveer 10-12 grote limoenen per liter cachaça (1/2 limoen per caipirinha) en suiker naar smaak (meestal ongeveer 3/4 pond superfijne suiker per liter).

Dit is het recept dat ik altijd gebruik. Als je echter een feest gaat geven zoals Gourmet suggereert, moet je een kruik per keer maken. Probeer een klein blikje bevroren limeade te gebruiken, ongeveer een fles cacacha, VEEL en VEEL kwartjes limoen en sap, en suiker naar smaak. Serveer in een kan of een grote punch bowl en laat je gasten serveren met glazen voorgemalen ijs. Maakte van mijn carnavalsfeest een groot succes.

We hebben een vriend uit Brazilië die ons een paar jaar geleden kennis heeft laten maken met dit fantastische drankje. Perfect voor barbecues, gerechten uit het zuidwesten en warme zomeravonden! Ik heb dit nog nooit gezien door de kruik, David, als je terugkijkt, wat zou dat doen met de kwaliteit van het drankje? Het lijkt alsof je voor altijd limoenen aan het modderen bent! Probeer dit, het is geweldig!

Nog een: als je key limes kunt krijgen, maak er dan zeker een caipirinha mee - ze zijn de beste en komen het dichtst in de buurt van de galego-limoen die in Brazilië wordt gevonden. Anders zullen gewone limoenen het doen.

Dit is het echte werk, met behulp van cachaca en de vijzel-en-stampertechniek, die een deel van de korstsmaak toevoegt. Pas op dat u de limoenschijfjes niet te veel aandrukt, want u kunt wat van de pittige bittere smaak krijgen. Voor het beste resultaat, doe je op de professionele manier - zoals barmannen in Brazilië - pureer alle ingrediënten behalve het ijs, voeg het toe aan een shaker met het ijs en schud goed tot een gekoeld brouwsel is bereikt met de perfecte balans van de zoetheid van de suiker, de zuurheid van de limoen en de scherpte van cachaca. Cachaca maakt de echte caipirinha en het is naar mijn mening de beste, maar in Brazilië worden andere sterke dranken gebruikt - zoals wodka (dan heet het Caipiroska) of rum (voor Caipirissima). In het zuiden van het land, waar de Japanse invloed sterk is, wordt ook Caipirinha gemaakt van sake - een lichte en aangename combinatie - vaak gecombineerd met kiwi en ander fruit.

het is niet nodig om het ijs te crushen, maar je moet de citroenen (alleen aan de vruchtzijde) met de suiker fijnmalen. Als je de schilkant fijnmaakt, krijgt het een bittere smaak. Geen bruine suiker! En natuurlijk wordt de echte caipirinha alleen met limoenen gemaakt. Nu hier in Rio vinden we pinneaple en fruitpassie caipirinha's, maar het is een noviteit.

Bozeman heeft gelijk, ijs moet gebroken worden om de suiker beter op te lossen. Wat limoen betreft, je kunt kime, limoen of zelfs ander fruit gebruiken - citroen, maar nooit sinaasappels. Wat betreft bruine suiker, vergeet het maar, ik heb er nog nooit een gezien die met dit ingrediënt is gemaakt, het lijkt erg vreemd aan het hele 'caipirinha-ding'.

In Duitsland staat 'Caipis' op elke cocktail. Voor een perfecte Caipi, kwart en pond een limoen, voeg 1 eetlepel harde BRUINE suiker, 4 cl. Cachaca en ijs naar de bovenkant van het glas. Serveer het met een rietje, want de suiker zal naar de bodem van het glas zakken!

dave catania, post alsjeblieft of je een reactie krijgt van de redactie, of niet. bedankt.

Caipirinha's zijn zonder twijfel de beste drank die ooit is uitgevonden. Dit recept offert echter een deel van de authenticiteit van dit Braziliaanse meesterwerk op. Ik woonde in het noordoosten van Brazilië en heb nog nooit een caipirinha gezien die was gemaakt met iets anders dan limoenen. Het is ook geen drankje om sierlijk te maken. De straatverkopers die deze verkopen (voor zo'n 25 cent) deden serieus hun best om het ijs te breken en de limoen en suiker te mengen. Ik raad meer suiker, meer limoen en waarschijnlijk meer cachaca aan dan het recept vereist.


Caipirinha

Als je cachaça niet kunt vinden waar je woont, gebruik dan een goede wodka. De drank wordt dan caipiroska genoemd. Geen wodka? Gebruik witte rum en je hebt een caipiríssima.

Volgens Wikipedia:
Het woord "caipirinha" is de verkleinwoordversie van het woord "caipira", dat verwijst naar iemand van het platteland, een bijna exact equivalent van de Amerikaans-Engelse hillbilly. Het woord kan als mannelijk of vrouwelijk zelfstandig naamwoord worden gebruikt, maar als het naar deze drank verwijst, is het alleen vrouwelijk (het gebruik van verkleinwoorden is gebruikelijk in Brazilië). Een Braziliaan denkt echter zelden aan een "country person" bij het bestellen van een "Caipirinha". In de geest van een Braziliaan wordt het woord "Caipirinha" meestal geassocieerd met de drank zelf.

Gerelateerde Cocktails

Traditionele cocktail uit La Martinique

De beroemde Braziliaanse Caipirinha gemaakt met wodka.

Een eenvoudig en lekker drankje, erg populair in Kenia

Een Braziliaans drankje gemaakt met Pitu.

Gebruikerslijsten

Opmerkingen

Plaats een reactie over dit drankje:

Natuurlijk. Dat geeft je een Caipiroska.

Commentaar door David op 2010-10-19 19:45:44

kun je in plaats daarvan wodka gebruiken?

Reactie door oOG3RRYOo op 2010-10-19 11:56:52

Toegevoegd door David op 2009-07-04 18:20:45
Laatst bijgewerkt op 2018-06-10 16:30:15
Status: Goedgekeurd


Beste cocktails uit Brazilië: Top 10

Brazilië is het land van kermissen, sambamuziek en prachtige stranden, maar het is ook een land met een aantal serieus dronken cocktails. Wat zijn de beste cocktails uit Brazilië? Van zoet en fruitig tot pittig en pittig, we hebben een lijst samengesteld met de top 10 Braziliaanse cocktails om thuis te maken!

1. Caipirinha

De ultieme Braziliaanse cocktail is zonder twijfel de Caipirinha. Ook bekend als caninha en pinga, verschijnt een Capirinha-cocktail op de meeste serieuze barmenu's over de hele wereld en staat altijd op het menu in Brazilië. Het is een harmonieuze mix van cachaça (de nationale geest van Brazilië gemaakt van gefermenteerd suikerriet), verse limoen, suiker en gemalen ijs. Er wordt aangenomen dat de drank afkomstig is uit het 20e-eeuwse Portugal, waar werd gezegd dat het een remedie was tegen de Spaanse griep, en veel Brazilianen geloven tegenwoordig nog steeds dat deze zoete en pittige cocktail de verkoudheid geneest.

Waarom probeer je niet te experimenteren met verschillende gearomatiseerde Caipirinha's? Voeg wat tropisch fruit toe, zoals mango of passievrucht. Geplette bessen werken ook goed. Een andere populaire variant is het ruilen van de cachaça voor wodka, ook wel Caipiroska genoemd.

Caipirinha's worden traditioneel geserveerd in een grote pot die rond de tafel wordt doorgegeven. Deze cocktail ziet er echter net zo effectief uit als hij wordt geserveerd in aparte glazen met een schijfje limoen. Vergeet niet om je glazen te omranden met wat suiker voor de finishing touch!

2. Sakerinha

De Sakerinha is gemaakt van dezelfde ingrediënten als de Caipirinha, behalve dat de cachaça de Japanse rijstwijn vervangt. Deze exotische drank is gemaakt dankzij de culinaire invloed van de grote Japanse bevolking in de Braziliaanse steden São Paulo en Campo Grande en belichaamt het heldere lappendeken van culturen waaruit Brazilië bestaat.

3. Capeta

Capeta betekent 'duivel' in Brazilië en de naam komt van de felrode kleur van deze pittige cocktail die vooral populair is in het noordoosten van Brazilië. Een heerlijk mengsel van cachaça, kaneel, honing, bessen uit de Amazone en gecondenseerde melk, capeta is een heerlijke en zoete drank. Je kunt de cachaça ook ruilen voor wodka en wat chocoladepoeder toevoegen voor een heerlijke twist.

4. Alúa

Alúa is een interessante en duidelijk Braziliaanse ananaswijndrank die populair is in de staten Bahia en Pernambuco. Het kan alcoholisch of niet-alcoholisch zijn, maar wij geven de voorkeur aan de boozy-versie! Alúa wordt bereid met ananasschil, bruine suiker, gember en kruidnagel. De ananas laat je fermenteren in water en hoe langer je het laat staan, hoe alcoholischer je drankje zal zijn!

5. Batida

Batida is een fruitige cocktail die lijkt op een milkshake. Cachaça, kokosmelk en suiker worden met ijs gemengd tot een romig, schuimig mengsel. Je kunt ook verschillende gearomatiseerde vruchtensappen toevoegen, zoals aardbei en mango, maar probeer eerst de klassieke kokosversie! Batida's worden vaak verkocht in barraca's (mobiele bars) vlakbij het strand.

6. Colada Brazilië

Colada Brazil is de Braziliaanse versie van een piña colada, bereid met cachaça, witte rum, ananassap en kokosroom of melk. Het lijkt misschien niet veel anders dan het origineel, maar dat toegevoegde scheutje cachaça zorgt voor een geheel nieuwe smaakdimensie.

7. Bossa Nova

Bossa Nova is vernoemd naar de traditionele smooth jazzmuziek van Brazilië. Gemaakt met kweeperengelei, gin, citroensap, suikersiroop en dunne plakjes komkommer, deze elegante drank smaakt het best met een beetje bossa op de achtergrond spelen.

8. Caju Amigo

Caju Amigo betekent letterlijk 'vriendelijke cashew' in het Portugees, maar laat je niet afschrikken door de vreemde naam! Er zitten maar twee ingrediënten in deze cocktail: cachaça vermengd met cashewnotensap. Sommige repen serveren de hele noten alleen die op de tong worden geplaatst en worden ingeslikt met een scheutje cachaça.

9. Rabo-de-Galo

Rabo de Galo is een woordspeling in het Portugees die zich ruwweg vertaalt als 'staart van de haan'. Het is gemaakt van twee delen cachaça, een deel rode vermout.

10. Quentão de Vinho

Quentão de vinho is de Braziliaanse versie van glühwein, vooral in de zuidelijke wijnstreken van Brazilië. Rode wijn wordt gemengd met gekarameliseerde suiker met kruiden, zoals kruidnagel, kaneel, gember en sinaasappelschil, en een scheutje cachaça, en nog een paar minuten op het vuur gekookt. Dit verwarmende drankje wordt geserveerd tijdens de Festa Junina-feesten in de open lucht die het begin van de winter in Brazilië markeren.

Saúde!

Als je binnenkort naar Brazilië gaat, hopen we dat deze lijst je wat ideeën heeft gegeven over de smaakreis die voor je ligt! Of, als je thuis bent, waarom zet je niet de sambamuziek op, nodig je wat vrienden uit voor een churrascaría (barbecue) en maak je indruk met deze gemakkelijk te maken Braziliaanse cocktails? Saúde!


De Caipirinha is de Braziliaanse cocktail die je te bang was om uit te spreken

Het is tijd om een ​​pauze te nemen van de mojito, de margarita neer te zetten en de nationale cocktail van Brazilië - de caipirinha - een kans te geven om te schitteren op je volgende cocktailuurtje. De caipirinha is een eenvoudige cocktail gemaakt van cachaça, limoen en suiker en is even verfrissend als krachtig.

We weten dat deze cocktail in het hele land happy hours zou kunnen zijn als het niet om dit ene kleine foutje was: het is moeilijk uit te spreken. En aangezien niemand voor gek wil staan ​​aan de bar, wordt dit drankje niet zo vaak besteld als zou moeten. Laat dit je er niet van weerhouden om vertrouwd te raken met een van de beste cocktails die er zijn. Er is een eenvoudige oplossing.

Zeg het nu met ons: Kai-Pee-Reen-Ya.

De caipirinha is een leuk drankje om te mixen. Het gaat om het doormodderen van limoenpartjes met suiker ― ja, de partjes blijven in het glas als ze worden geserveerd ― en het geheel afmaken met ijs en cachaça. Maar eerst moet je je thuisbar vullen met de favoriete drank van Brazilië, de eerder genoemde cachaça.

Omdat we weten dat je je afvraagt, laten we eens kijken hoe je cachaça uitspreekt voordat we ingaan op wat het is:

Alles bij elkaar nu: Ka-Shah-Suh.

Cachaça is een Braziliaanse gedistilleerde drank gemaakt van het gefermenteerde sap van suikerriet. Het heeft een smaak die doet denken aan rum ― rum wordt ook gemaakt van suikerriet ― maar het is meer plantaardig en robuust omdat het is gemaakt van rauw suikerriet (en geen bijproduct, zoals melasse, zoals rum is). De productie gaat terug tot de jaren 1500 toen de Portugezen in Brazilië aankwamen. Rum werd een paar honderd jaar later gedistilleerd in andere delen van Amerika. Zoals bij elke gedistilleerde drank, kan de smaak ervan sterk variëren, afhankelijk van de kwaliteit van de productie. Industriële opties kunnen ruw zijn, maar duik in kleinere batchproducties en u zult goed worden beloond.

De traditionele caipirinha is perfectie, maar er zijn veel manieren om variaties op de klassieker te maken met een scala aan verschillende soorten fruit. Die opties hebben we hieronder voor je.


CAIPIRINHA-VARIATIES

O ja! Er zijn veel variaties op deze drank als volgt:

  • Caipifruta - gemaakt van cachaça, gemalen vers fruit, suiker en gemalen ijs. De gebruikelijke vruchten die worden gebruikt zijn kiwi, passievrucht, citroen, druiven, mango, cajá, cashewfruit, açaí en aardbei caipirinha .
  • Caipisake – het neemt sake in plaats van cachaça. Bessen of kiwi worden het meest gebruikt.
  • Caipiroska of Caipivodka – gemaakt met wodka in plaats van cachaça.
  • Caipiríssima – bereid met rum in plaats van cachaça.
  • Caipirão – gemaakt met een likeur uit Portugal, Licor Beirão, in plaats van cachaça.
  • CaipirItalië – Campari, uit Italië, subs cachaça.
  • Caipinheger - gemaakt met Steinhager.

Omdat ik niet drink, is de mijne gemaakt met geplette fruit(en), suikervervanger, gemalen ijs en bruisend water. Het is het licht en maagdelijke versie van de drank.


Bekijk de video: Амбасадорот Бејли ја одбра најдобрата пастрмајлија - кратовската!!! (Januari- 2023).