Laatste recepten

Hoe krijg je perfect bruin vlees?

Hoe krijg je perfect bruin vlees?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Vermijd over- of onderkoken van uw vlees met deze eenvoudige bruiningstechniek. Zie meer: ​​Flank Steak Recepten

Misschien vind je het leuk


Hoe u elke keer perfect gekookt vlees en groenten krijgt

Als je net als ik bent en een druk schema hebt en een gezin waarvoor je moet koken, staat je leven op het punt voor altijd te veranderen! Hoewel ik dacht dat ik nooit een keukengadget zou vinden waar ik zo dol op ben als mijn KitchenAid-keukenrobot, heb ik een felle concurrent gevonden!

Allereerst wil ik zeggen dat ik dol ben op koken! Maar als alleenstaande moeder van vier kinderen die thuisonderwijs geeft en fulltime werkt, heb ik het vaak moeilijk om de tijd te vinden om gezonde maaltijden te koken.

I gedachte toen ik afgelopen vakantieseizoen twee Instant Pots kreeg, zouden ze het wonder zijn dat ik nodig had en dat waren ze NIET. Ik gebruik ze nu vrijwel alleen om aardappelen te koken. 🙄 Ik heb een stiekem vermoeden dat ik niet de enige ben.

Snel vooruit een paar maanden wanneer mijn leven was voor altijd veranderd en de Anova Sous Vide Precision Cooker werd aan mij voorgesteld. Jongens, deze raar uitziende kookgadget heeft mijn leven gered!

Als je moeite hebt om iets te koken, vooral vlees, dan is dit de juiste keuze. Je hebt elke keer malse, sappige perfect gebakken biefstuk, vlees, gevogelte, vis, hamburgers en groenten. Het beste is, het is SUPER GEMAKKELIJK!

Als je veel naar Food Network kijkt, zul je waarschijnlijk ooit iets horen over koken met behulp van een sous-vide, omdat dit prachtige kleine gadget niet alleen door mij wordt gebruikt, maar ook door enkele van 's werelds beste chef-koks!


Dit keukennietje maakt gebruind rundergehakt extra lekker

Verhoog de smaak van uw queso con carne en al uw Super Bowl-snacks.

Deel dit:

Het leren koken van rundergehakt is niet bepaald rocket science - maar ken je de? het beste manier om alle heerlijke smaken die je kunt krijgen van de vlezige goedheid te krijgen? Als je go-to-methode niet het grijpen van zuiveringszout inhoudt, is het antwoord "nee".

De experts van Cook's Illustrated deelde de eenvoudige tip: los een snufje zuiveringszout op met een beetje water, meng dat dan door je rundergehakt en laat het minstens 15 minuten (maar niet meer dan 45 minuten) staan ​​voordat je gaat koken.

Voor een meer specifiek voorbeeld van metingen raden ze 3/4 theelepel bakpoeder en een paar eetlepels water aan voor hun chili-recept, dat drie en een half pond rundvlees gebruikt. Mogelijk moet u het aanpassen op basis van hoeveel vlees u maakt, maar dit kan u een goed idee geven van hoe groot of klein een "snuifje" u nodig heeft.

De zuiveringszoutbehandeling werkt door de pH-balans op het oppervlak van het rundvlees te verhogen, waardoor het niet alleen zijn vocht vasthoudt, maar ook sneller kookt - wat betekent dat je sappig bruin vlees krijgt in plaats van een stapel vettige, grijze brij.

Hun zustersite, America's Test Kitchen, noemde dit "beter bruin worden door chemie" en deelde een nuttig beeld om te bewijzen hoe groot het verschil kan zijn dat de kleine kooktweak kan maken:


Hoe gehakt goed bruin te maken?

De standaard doordeweekse gehaktmaaltijd begint altijd met dezelfde instructies: bruin de burger. De meeste recepten nemen echter niet de tijd om in detail uit te leggen hoe het moet, wat waarschijnlijk de reden is waarom de meeste mensen niet genoeg aandacht besteden aan deze cruciale stap. Het bruinen van vlees zou het eigenlijk bruin moeten maken!

Browning is een fundamentele techniek die elke jager zou moeten leren, vooral degenen die de helft van hun hert door de molen halen.

Goed gebruinde maling moet een donkere, knapperige buitenkant hebben, net als het aanbraden van een biefstuk. Vaak merk ik dat bruin worden minder te maken heeft met het elimineren van schadelijke bacteriën en meer met het opbouwen van smaak en diepte in het gerecht. Oh, en vergeet niet dat knapperig bruin vlees er veel smakelijker uitziet in een taco dan vochtig, grijs vlees.

Het beheersen van deze essentiële stap kan een aanzienlijke impact hebben op uw maaltijd. Volg deze richtlijnen om perfect gemalen vlees te krijgen.

Kwaliteit gemalen vlees
Zorg er allereerst voor dat je goed gehakt gebruikt. De textuur maakt een groot verschil, daarom ontdooi ik bevroren stukken vlees het liefst voor de helft, vermaal en kook ze dan direct. De slierten vlees die uit de molen komen, behouden hun vorm en veranderen in kleine "gekraak" wanneer ze bruin worden.

Ik realiseer me echter dat slijpen vlak voor het avondeten niet handig of bijzonder praktisch is op een drukke doordeweekse avond. Je kunt proberen een grote hoeveelheid op je vrije dag te malen en de hele week door te eten, of alles tegelijk doen en dan in porties invriezen.

Soms vind ik na het ontdooien een plas sap in mijn zak gehakt. Als dit bij jou het geval is, leeg de zak vlees dan in een vergiet. Zet het vergiet in een grote kom om de sappen op te vangen. Laat dit enkele uren of een nacht in de koelkast staan ​​om uit te lekken. Het doel is om vocht te verwijderen.

Droog deppen
Haal het vlees voor het koken uit de koelkast en verdeel het over een bord of bakplaat. Gebruik keukenpapier om overtollig vocht op te drogen en laat het vlees op kamertemperatuur komen. Deze stap is belangrijk omdat de temperatuurverandering van koud naar zeer heet ervoor zorgt dat het vlees gaat stomen in plaats van dichtschroeien.

Gebruik olie
Ik werk graag met een pan die de warmte gelijkmatig geleidt en erg heet wordt. Mijn voorkeur gaat uit naar roestvrij staal, maar gietijzer komt op een goede tweede plaats. Zet je brander op middelhoog en geef de pan de tijd om op te warmen. Als de pan heet is, voeg je een klein scheutje olie of dierlijk vet met een hoog rookpunt toe.

Oliën met hoge rookpunten zijn onder andere groente, koolzaad, druivenpit, avocado en ghee. Voeg genoeg olie toe om de bodem van de pan licht te bedekken. Als je erg mager of 100% gemalen hertenvlees hebt, raad ik aan om maximaal twee eetlepels toe te voegen. Je hebt wat vet nodig om een ​​korst en kleur te krijgen.

Laat het met rust
Verdeel het vlees in een gelijkmatige laag over de pan. Zorg ervoor dat u het panwerk niet in batches overdrijft, indien nodig. Ik laat graag een beetje ruimte tussen de clusters om het vocht te laten verdampen. Als het vlees eenmaal op is, laat het dan liggen en raak het niet aan.

Na een paar minuten, of wanneer de onderkant begint te karamelliseren en bruin wordt, draait u het vlees om. Laat het weer met rust tot de rest bruin is. Gebruik een spatel om te roeren en het vlees in kleine stukjes te breken. Ga door met koken tot het naar wens bruin is. Ik hou ervan om een ​​mix te hebben van zowel kleine "knabbels" als grote trossen bruin vlees.

kruiden
Nu is het tijd om te seizoen. Ik voeg geen zout toe voor of tijdens het bruinen, omdat het vocht uit het vlees kan trekken, waardoor er stoom in de pan ontstaat. Je kunt het op smaak brengen nadat het al krokant is met een paar snufjes zout en peper of je kunt de instructies van een specifiek recept volgen.

Recepten
Gemalen burger is een van de meest voorkomende en veelzijdige eiwitten in de vriezers van de meeste jagers, maar niet iedereen behandelt het op die manier. Als je uitgeput bent van de regelmatige rotatie van spaghetti en hamburgers, probeer dan een van deze recepten:
Thaise Hertenvlees Sla Cups
Wild Chorizo ​​Shakshuka
Hertenvlees Worst Ontbijt Muffins
Wild Wild Roerbak

Gewapend met deze technieken zul je in staat zijn om consistenter verbluffende recepten met gehakt te maken, of dat nu eenvoudige vleessauzen of Aziatische fusiongerechten zijn. Het vermogen om vlees goed te bruinen is een verplichte vaardigheid voor elke serieuze chef-kok.


Recept Samenvatting

  • 2 sneetjes witbrood van een dag oud, verkruimeld
  • ½ kopje slagroom
  • 1 theelepel boter
  • 1 kleine ui, fijngehakt
  • ⅔ pond rundergehakt
  • ⅓ pond fijngemalen varkensvlees
  • 1 ei
  • 1 eetlepel bruine suiker (optioneel)
  • 1 theelepel zout
  • ¼ theelepel gemalen zwarte peper
  • ¼ theelepel gemalen nootmuskaat
  • ¼ theelepel gemalen piment
  • ⅛ theelepel gemalen gember (optioneel)
  • 1 eetlepel boter
  • ¼ kopje kippenbouillon
  • 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden, of indien nodig
  • 2 kopjes runderbouillon, of indien nodig
  • ½ (8 ounce) container zure room

Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C).

Doe de broodkruimels in een kleine kom en meng de room erdoor. Laat staan ​​tot de kruimels de room absorberen, ongeveer 10 minuten. Terwijl het brood weekt, smelt u 1 theelepel boter in een koekenpan op middelhoog vuur en kookt en roert u de ui tot hij lichtbruin is, ongeveer 10 minuten. Doe de ui in een mengkom en meng met het rundergehakt, gemalen varkensvlees, ei, bruine suiker, zout, zwarte peper, nootmuskaat, piment en gember. Meng de broodkruimels en de room er lichtjes door.

Smelt 1 eetlepel boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Knijp ongeveer 1 1/2 eetlepel van het vleesmengsel per gehaktbal af en vorm er balletjes van. Plaats de gehaktballen in de koekenpan en kook tot de buitenkant bruin is, ongeveer 5 minuten, draai de gehaktballen vaak. De binnenkant van de gehaktballen zal nog steeds roze zijn. Leg de gebruinde gehaktballetjes in een ovenschaal, giet de kippenbouillon erbij en dek af met folie.

Bak in de voorverwarmde oven tot de gehaktballen zacht zijn, ongeveer 40 minuten. Verwijder gehaktballen naar een serveerschaal.

Om bruine jus te maken, giet je de pan drippings in een pan op middelhoog vuur. Klop de bloem in de pan druipt tot een gladde massa, en klop geleidelijk in genoeg runderbouillon tot in totaal ongeveer 2 1/2 kopjes vloeistof. Breng de jus aan de kook, onder voortdurend roeren tot het dik is, ongeveer 5 minuten. Klop er vlak voor het serveren de zure room door. Breng op smaak met zout en zwarte peper. Serveer de jus met de gehaktballen.


Hoe krijg je perfect bruin vlees - Recepten

We houden van kipfilet zonder vel zonder vel. Kip is in feite verreweg de meest populaire vorm van dierlijke eiwitten in de VS de National Chicken Council schat dat we in 2019 bijna twee keer zoveel kip zullen eten als het op een na populairste vlees, runderborsten zijn absoluut het populairste onderdeel van de kip .

Omdat ze minder vet bevatten, kunnen kippenborsten echter heel snel van perfect gebakken naar droog en taai gaan. Ook omdat ze minder vet bevatten, kunnen kippenborsten een beetje, nou ja, smaakloos zijn.

Maar mijn kookmethode overwint beide potentiële problemen.

Wat is mijn methode? Pan roosteren.

Pan roosteren is het beste van koken op een kookplaat plus het beste van koken in de oven. Je begint in een zeer hete koekenpan op de kookplaat, die snel een kant van de kip schroeit en die mooie bruine kleur krijgt. (Brownen betekent karameliseren, wat smaak betekent.) Dan draai je de kip om en verplaats je de pan naar de oven, waar de tweede kant bruin wordt door contact met de pan, terwijl de warmte van de oven de binnenkant roostert tot gekookte maar nog steeds sappige perfectie.

In feite is roosteren in de pan een geweldige kookmethode voor elk eiwit dat ongeveer 3/4-inch of dikker is. Bijvoorbeeld steaks, karbonades en zalm. Kippendijen ook.

Toen ik eerder uitlegde hoe je kipfilets perfect kunt grillen, liet ik je zien hoe je de stukjes kip tot een gelijkmatige dikte kunt stampen. Als ze een gelijkmatige dikte hebben, koken ze gelijkmatiger. Zo niet, dan kunnen de dunnere delen droog en taai worden voordat de dikkere delen klaar zijn. Omdat het helpt om de borsten gelijkmatiger te maken, verwijder je de borsten als ze er nog steeds zijn. (Ik bewaar een zak met kipfilet in de vriezer en voeg deze toe als ik ze uit de borsten haal. Ik ga in de pan roosteren. Als ik genoeg heb verzameld, gebruik ik de mals voor roerbakken of malse kiptaco's.)

Je kip is gaar als hij een inwendige temperatuur van 165°C heeft bereikt. Als het ongeveer 1 1/4 inch dik of minder is, kun je de gaarheid ook testen door aan te raken. De perfect gebakken kipfilet moet stevig aanvoelen, maar niet keihard. Of je kunt deze methode gebruiken, kies medium voor kip.

En nog een laatste ding dat ervoor zal zorgen dat de kip sappig blijft en dat het rust. Ik weet het. Dat vraagt ​​geduld. Maar een korte rustpauze helpt het vlees zijn vocht vast te houden, zodat de laatste hap net zo sappig is als de eerste.


Hoe kook je een perfecte varkenshaas?

Dit is een heel eenvoudige handleiding voor een varkenshaas met een saus die goed samengaat met chutney of mosterd. Deze methode zal echter goed werken met een groot aantal verschillende recepten, vooral degenen die een pansaus vereisen.

Ingrediënten

instructies:

  1. Verwarm je oven voor op 400*.
  2. Kruid het vlees met wat zout en versgemalen zwarte peper (of wat je maar wilt).
  3. Zodra de oven 400* bereikt, haal je een zware braadpan eruit (bij voorkeur een die ovenbestendig is) en verwarm je deze voor op middelhoog vuur. Let op: Als je geen ovenvaste braadpan hebt (zoals een gietijzeren), kun je het vlees bakken en vervolgens in een ovenschaal leggen.
  4. Gebruik wat keukenpapier om de ossenhaas af te drogen (droger vlees zorgt voor een betere bruining omdat er minder stoom ontstaat).
  5. Voeg een scheutje groente- of olijfolie toe en voeg dan het vlees toe. Kook het totdat het helemaal mooi bruin is (niet grijsbruin, bruinbruin!). Dit zou in totaal ongeveer vijf minuten moeten duren.
  6. Zet de pan onbedekt in de oven en laat hem nog 10 of 15 minuten roosteren. Voordat je het eruit trekt, wil je zeker weten dat het vlees een interne temperatuur heeft van 145-150*. Opmerking: een van die thermometers die direct kunnen worden gelezen, is hier erg handig. Als je er geen hebt, zou je de $ 5 of zo moeten uitgeven om er een te krijgen, want ze zullen een wereld van verschil maken in je kookkunsten!
  7. Haal het vlees uit de oven en laat het afgedekt 10 minuten rusten voordat je het in plakjes snijdt en serveert.

Makkelijk, waterdicht en lekker!


Ontvang de recepten voor Jeff's Rub and Sauce

Gebruik alsjeblieft niet dat extra zoute, chemische excuus voor een rub die je vaak aantreft in het kruidenpad van de supermarkt op deze.. het zal niet erg goed smaken en dan geef je mij de schuld en het zal gewoon zijn een grote hete puinhoop.

Mijn rub-recept is absoluut perfect op deze verbrande uiteinden, samen met mijn recept voor barbecuesaus om er iets van te maken om enthousiast over te zijn. Je zult me ​​later dankbaar zijn!

I belofte je zult dol zijn op mijn recept voor droge rub/kruiden en mijn recept voor barbecuesaus of je betaalt niet!

Redenen om te kopen:: Steun de nieuwsbrief en de website | Bezit “de recepten” | Ontvang de e-mailnieuwsbrief 100% ADVERTENTIE GRATIS vanaf nu | Bevat het recept voor rub in Texas-stijl

Oké, het hoeven eigenlijk geen perfecte kubussen te zijn. Stukken, vierkant of langwerpig die ongeveer 1 inch breed zijn, zullen perfect werken.

Er zijn twee manieren om de rub toe te voegen:

Zakmethode: (het beste als je ze de avond ervoor wilt kruiden)

  1. Doe alle stukjes in een zak
  2. Voeg 2-3 TBS plantaardige olie en ¼ kopje rub toe aan de zak
  3. Sluit de zak en schud, rol, massagezak om de stukken vlees te coaten
  4. Zet tot gebruik in de koelkast

Snelle methode (de methode die ik gebruikte)

Plaats het vlees op een koelrek of Bradley-rek in een enkele laag en zorg ervoor dat er een beetje ruimte tussen elk is zodat de rook en hitte er bij kunnen komen.

Boven- en zijkanten inspuiten met plantaardige olie

Als je de zakmethode hebt gebruikt, haal het vlees dan uit de koelkast en plaats de stukken in een enkele laag op een koelrek of Bradley-rek. Zorg ervoor dat er een beetje ruimte tussen de stukken overblijft, zodat de rook en hitte er bij kunnen komen.

Stel uw roker in om te koken op ongeveer 225 ° F met pecannootrook of ander favoriet rookhout.

Als je roker een waterpan heeft, gebruik die dan.

Zodra de roker klaar is, plaatst u de rekken met vlees in de roker en laat u ze koken tot ze ongeveer 160 ° F hebben bereikt.

Dit duurt 3-4 uur, afhankelijk van hoe koud het vlees is wanneer het erin gaat en hoe goed de roker de beoogde temperatuur handhaaft.

Gedurende deze tijd is het belangrijkste de rooksmaak, dus blijf constant licht roken.

Wanneer het vlees ongeveer 160 ° F bereikt, is het tijd om de heerlijke schors aan de buitenkant van de verbrande uiteinden van het varkensvlees te maken.

Plaats alle stukken vlees in foliepannen.

Houd het bij een enkele laag in plaats van het op elkaar te stapelen. Mogelijk moet u meerdere pannen gebruiken.

Voeg saus toe aan de bovenkant van het vlees en roer het rond. Dit is voor de smaak, het creëren van schors en om de rub te helpen plakken.

Strooi mijn rub (koop recepten hier) royaal op de bovenkant van het vlees en roer het vlees nogmaals om het goed te coaten.

Ik heb in de loop der jaren een paar mensen gehad die me onlangs vertelden dat ze mosterd gebruikten in plaats van ketchup in mijn recept voor barbecuesaus (koop recepten hier). Ik besloot het op deze te proberen en hoewel ik het misschien wat zou aanpassen voordat het officieel werd uitgebracht, was het heel erg goed en ik denk niet dat je teleurgesteld zult zijn als je besluit het te proberen.

Ik probeerde het op de helft van de verbrande uiteinden van het varkensvlees, zodat ik het kon vergelijken met mijn barbecuesaus op basis van tomaten.

Ik denk nog steeds dat ik de tomaat lekkerder vind op basis van de verbrande uiteinden van het varkensvlees, maar beide waren erg goed en het was een zeer hoge lat om te verhogen.

Om de mosterdsaus te maken nadat je mijn barbecuesausrecept hebt besteld (koop recepten hier), vervang je gewoon de ketchup door mosterd en voeg je ongeveer ¼ kopje honing van Gold Bee Organics toe om de '8220tang'8221 een beetje te snijden.

Plaats de pannen met vlees in de rookoven en laat de rook en hitte nog 1-2 uur gaande zoals voorheen.

Als je een roker hebt die in staat is tot hogere temperaturen, kan schors het beste worden bereikt bij 275 ° F of zelfs hoger. De grill zal hier ook voor werken.

Het vlees moet ongeveer om de 30 minuten worden geroerd. Vaker bij hogere temperaturen.

Wanneer het vlees 185°F bereikt en overal een mooie bastvorming heeft, is het gaar en klaar om te eten.

Verbrande uiteinden zijn geweldige hapjes die met een tandenstoker worden gegeten of een stapel verbrande uiteinden naast aardappelpuree en barbecuebonen is een echte publiekstrekker.

Als je er nog een paar wilt zien recepten voor aangebrand varkensvlees, bekijk de volgende links:

Hoe de temperatuur te bewaken als het buiten koud is of als je gewoon niet uit je stoel wilt komen

Gebruik een externe digitale vleesthermometer zoals de Maverick ET-733 om de temperatuur tijdens het koken te controleren. De zendunit blijft bij de roker en heeft ruimte voor 2 sondes. De hoorn gaat in je zak, aan je riem of op je nachtkastje zodat je altijd weet wat er bij de roker gebeurt. Dit scheelt mij veel tijd en onnodig lopen.

Een Thermapen is ook een geweldig hulpmiddel om in je zak te hebben voor het maken van snelle controles of voor wanneer je meerdere items heel snel moet controleren. Deze thermometer leest in ongeveer 2-3 seconden (hij is snel) en het nieuwste model is waterdicht, oriënteert de uitlezing op basis van hoe je hem vasthoudt en ontwaakt automatisch wanneer je hem oppakt. Erg leuk inderdaad en Kerstmis staat voor de deur. Nu is het moment om erom te vragen

Hoe zit het met het koken van de varkensribbetjes in landelijke stijl en ze vervolgens in stukken te snijden op 160-170 ° F?

Dit kan zeker met geweldige resultaten en zo deed ik het de vorige keer. Ze eerst snijden is mijn poging om meer rooksmaak in elk stuk te krijgen en om ze net iets sneller klaar te krijgen. Doe wat handig voor je is en het zal nog steeds geweldig zijn.

***Opmerking: je krijgt het Texas style rub recept gratis bij je bestelling!

Als ik deze recepten zou mogen weggeven, zou ik dat doen. Ik wil echt dat je ze hebt! Maar dan steun ik op deze manier de nieuwsbrief, de website en alle andere dingen die we hier doen om de kunst van het vlees roken te promoten.

Lees deze recente getuigenissen:

Je ziet de enthousiaste getuigenissen en je vraagt ​​je af: "Kunnen de recepten echt zo goed zijn?"

Geen zorgen! Maak een batch en als het niet zo goed is als je hebt gehoord... vraag dan gewoon om een ​​terugbetaling. Dat is een koopje en dat weet je. Laten we eens kijken:

  • Je besluit dat je de recepten niet lekker vindt.. je betaalt niet!
  • De recepten zijn helemaal geweldig!
  • Zodra u bestelt, zijn er geen receptadvertenties meer in de e-mailversie van de nieuwsbrief

Nou.. waar wacht je nog op.. klik op de grote oranje knop hieronder om de recepten nu te bestellen.

ik echt, echt waardeer de steun van mijn nieuwsbrief vrienden en laat het me zeker weten als je hier vragen over hebt.

Het boek staat vol met recepten en bevat ook veel nuttige informatie. Sommigen hebben zelfs gezegd dat "geen enkele roker dit boek zou moeten missen"!

Met meer dan 800 beoordelingen op Amazon.com en een beoordeling van 4,7 van de 5 sterren, het wordt ten zeerste aanbevolen.

Het is een Bestseller in boeken over barbecueën en grillen op Amazon.

Digitale versies beschikbaar via Nook | iTunes | Kindle

Vind je de nieuwsbrief leuk en wil je iets nuttigs doen, dan...


Tips voor het perfect koken van biefstuk ossenhaas

Wees enthousiast, want Good Ranchers heeft tips voor steak ossenhaas toegevoegd aan onze selectie van kwaliteitsvlees. We bieden nu Tenderloin Tip-pakketten aan die in ons kwijl-waardige Rancher Pack zitten, dus zorg ervoor dat je onze huidige farm-to-market pop-uplocaties bekijkt en haal die van jou vandaag nog! Deze heerlijke stukken vlees zijn gesneden uit premium ossenhaas en worden met de hand geselecteerd op versheid en kwaliteit, net als al het vlees dat we verkopen bij Good Ranchers. Ossenhaastips zijn de ideale manier om premium stukken vlees te krijgen voor een fractie van de prijs.

Hier zijn enkele tips voor het bereiden van de perfecte ossenhaastips:

Het gebruik van een gietijzeren pan is een van de gemakkelijkste en beste manieren om ossenhaaspunten te maken. Het is zo simpel als het kruiden van uw ossenhaaspunten met uw favoriete steakkruiden (zout en peper, knoflook en boter, of Montreal steakkruiden), en vervolgens de gietijzeren koekenpan op middelhoog tot hoog vuur plaatsen. Voeg een eetlepel olie toe (canola-olie werkt het beste) en je Good Ranchers-ossenhaastips en kook in totaal ongeveer 5-7 minuten, in afwachting van de temperatuurvoorkeur. Je kunt ook je favoriete groenten in de pan doen en binnen een paar minuten heb je een van de gemakkelijkste en lekkerste maaltijden van iedereen in je buurt.

Als u uw ossenhaaspunten in de pan kookt, is een gemakkelijke manier om te weten dat het tijd is om de biefstuk om te draaien, wanneer deze gemakkelijk loskomt van de bodem van de pan zonder te plakken.

Ossenhaaspunten zijn perfect voor de grill, vooral als je spiesjes maakt. Je zult deze stukken vlees bijna altijd willen marineren om ze mals en sappig te houden, en pas op dat je ze niet te gaar kookt.

Waarom Ossenhaas Tips kopen?

– Ossenhaaspunten verpakken een ton van smaak in elke hap.

– Het is een stuk vlees van hoge kwaliteit (vooral als je koopt bij Good Ranchers).

– Ze zijn handig om te koken. De bite size maakt het snel en gemakkelijk te bereiden.

– Je kunt ze op vele manieren bereiden, ook voor recepten met steakspiesjes.

De gemakkelijkste manier om ossenhaas te bakken of te schroeien Tips

– Begin met je favoriete recept voor steakmarinade en laat de tips ongeveer een uur in de marinade trekken.

– Verhit een gietijzeren koekenpan op middelhoog tot hoog vuur.

– Haal de steaks uit de marinade en voeg ze toe aan de verwarmde koekenpan.

– Laat elke kant ongeveer 2-3 minuten bakken/schroeien.

– Haal van het vuur en laat 5-10 minuten rusten om de sappen door het vlees te laten koken.

Ossenhaas Tips Met Champignon En Jus Recept

3lbs Good Ranchers ossenhaas tips

1 pakje bruine jus mix

1 pakje uienjus mix

1 pakje champignons jus mix

1 el worcestershiresaus

Verhit een grote pan of koekenpan op middelhoog tot hoog vuur. Bruine ossenhaaspunten lichtjes bruin, dan uitlekken. Voeg de ossenhaas weer toe aan de koekenpan en voeg dan water, Worcestershire-saus en alle 3 jusmixen toe. Breng aan de kook, onder voortdurend roeren. Zet het vuur lager en laat op laag tot middelhoog vuur sudderen tot het vlees zacht is, blijf roeren. Serveer over rijst en/of met groenten.

Bezoek ons ​​Good Ranchers-team op een van onze pop-uplocaties en wees een van de eersten die deze sappige tips voor steakhaas in handen krijgt. We vinden het leuk om je foto's en berichten te zien over hoe je je Good Ranchers-vlees grilt op sociale media, dus vergeet ons niet te taggen. Neem gerust contact met ons op bij vragen of ideeën.

Deze tips voor ossenhaas zijn niet lang houdbaar, dus mis uw kans niet om vandaag nog kwaliteitsvlees in te slaan bij Good Ranchers!


Het geheim om een ​​perfect goudbruine taartbodem te krijgen

We beginnen te kwijlen bij het noemen van taart. Maar wat ons echt in de problemen brengt, is die eerste glimp van glanzende, goudbruine taartbodem. We weten gewoon dat het goed gaat komen. Hier leest u hoe u elke keer een perfecte, kwijlende gouden taartbodem kunt krijgen.

Het draait allemaal om het glazuur

Een gouden kleur krijgen op een taartbodem heeft meestal niet te maken met de korst zelf, maar met wat je erop smeert. Van melk tot eidooiers, de suikers en eiwitten in het glazuur karamelliseren voor de korst zelf, waardoor de taart extra kleur en een gepolijste uitstraling krijgt.

Dit is wat de verschillende glazuren je zullen geven:

Melk of room

Een egale roodbruine kleur met een vrij matte finish.

Heel ei, geklopt

Intense geel-gouden kleur met een glanzende finish.

Eigeel, Geklopt

Diep goudbruine kleur met een hoogglanzende finish.

Eiwit

Geen kleur, maar een zeer glanzende afwerking. We gebruiken eiwitten als we van plan zijn de korst met suiker te besprenkelen. Het helpt de suiker plakken en laat de taart er sprankelend uitzien.

Voor elk van deze glazuren wilt u een vrij dunne laag zonder plassen aanbrengen. Een deegborstel met zeer zachte haren werkt het beste voor deze klus. Als je een van de eierwassingen gebruikt, kan het kloppen met een theelepel of twee water helpen om het te verdunnen als het glazuur te dik aanvoelt om op te borstelen.

Welke glazuur jij het mooist vindt is echt een persoonlijke keuze. We zijn van mening dat een heel ei waarschijnlijk het beste glazuur voor alle doeleinden is. Een vriend van ons zweert dat het geheim van haar kenmerkende appeltaart het bestrijken van de korst is met drie eidooiers, één voordat je de taart in de oven zet en dan nog twee in de eerste tien minuten van het bakken.