Laatste recepten

Musaka recept

Musaka recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Ingrediënten
  • Vlees en gevogelte
  • Rundvlees
  • Gehakt

Ik heb dit geleerd van mijn Bulgaarse schoonmoeder, hoewel het waarschijnlijk van Turkse oorsprong is. Het recept vraagt ​​om 'chubritsa', een Bulgaars kruid dat moeilijk te vinden is, dus basilicum kan in plaats daarvan worden vervangen.

108 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 4

  • 5 eetlepels olijfolie
  • 450 g rundergehakt
  • 1 theelepel gemalen paprika
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel gemalen zwarte peper
  • 4 aardappelen, geschild en in blokjes van 1 cm gesneden
  • 180 ml passata
  • 1 eetlepel gehakte bonenkruid (chubritsa)
  • 1 ei, licht geklopt
  • 200 gram yoghurt

MethodeVoorbereiding:15min ›Koken:45min ›Klaar over:1u

  1. Verwarm de oven voor op 170 C / Gas 3.
  2. Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Kook het gehakt tot het gelijkmatig bruin is. Breng op smaak met paprikapoeder, komijn, zout en peper. Roer de aardappelen erdoor en kook ze 2 tot 3 minuten. Roer de passata en het zomerkruid erdoor. Voeg zoveel water toe dat het net onder staat. Zet het vuur lager en laat 15 minuten sudderen.
  3. Giet het vleesmengsel in een ovenschaal van 22x33cm / 9x13 en verdeel het gelijkmatig. Meng in een kleine kom het ei en de yoghurt; giet en verdeel het gelijkmatig over het vleesmengsel.
  4. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 30 tot 40 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(66)

Recensies in het Engels (59)

Het spijt me. Dit is niet tegen jou of het recept. Toen ik de conversie op de passat deed, waren het 12 eetlepels. Nou, ik heb er maar 6 gezet omdat ik niet zeker wist of dat juist was. De mijne kwam er niet uit zoals op jouw foto. Het was niet slecht maar droog. Ik zou het graag nog een keer proberen als we het recept zouden kunnen doornemen om er zeker van te zijn dat de hoeveelheid goed was. Bedankt voor het delen.-08 februari 2011

Heerlijk recept Ik heb mijn eigen versie gemaakt nadat ik meer kruiden had toegevoegd zoals in eetlepels, maar ik heb een grotere portie genomen... Ik heb er ook aubergine, courgette en uien aan toegevoegd met tomaten uit blik en een snufje nootmuskaat voor de yoghurtsaus Maar de saus is heerlijk-11 april 2013

door CAVAZOSJM

Dit was makkelijk te maken en de smaak was geweldig! Ik heb een vraag voor de schrijver. Na het bruinen van het rundergehakt zei je niet of je het vet uit de pan moest laten lopen. En na het gieten in het water was het soep zoals. Dus toen ik het ei en de yoghurt erop goot, voordat ik het bakte, zonk het in de vloeistof. Was dit de bedoeling? Ik wilde het recept volgen, zodat ik niet uitlekte. Gelieve te reageren.-14 mei 2003


Vegetarisch Moussaka Recept met Champignonsaus

Sappig, romig en absoluut heerlijk! Een van de meest populaire en geliefde traditionele Griekse gerechten, nu vegetarisch klaar! Hoewel vegetarische moussaka geen populair gerecht is in Griekenland (zoals we allemaal weten dat Grieken dol zijn op hun vlees!), was ik na veel verzoeken van mijn vegetarische vrienden meer dan enthousiast om een ​​vegetarische moussaka met champignons te bedenken die ik graag vervang mijn lams- / rundvleesmoussaka op mijn familietafel!

Dit eenvoudig te volgen vegetarische moussaka-recept maakt altijd indruk en is altijd een publiekstrekker. Elke fase vereist het vervuilen van enkele pannen, maar ik denk dat u het ermee eens zult zijn dat het eindresultaat de moeite waard is! Dus ga je gang, verwen jezelf met deze kleine zonde..


Moussaka

Zoals met alle iconische gerechten van de wereld, stel ik me voor dat elke Griekse familie zeker zijn eigen versie van Moussaka heeft.

Nou, ik denk graag dat ze dat doen. Ik heb visioenen van Griekse mama's die verhitte debatten voeren over wat een geweldige moussaka is, ruzie makend over wereldschokkende dingen zoals:

rundvlees of lam?? (Traditioneel lam, even lekker bij rundvlees!)

aardappelen in plaats van aubergine? (Helemaal goed, aubergine is gewoon traditioneler)

godslastering om de aubergine te bakken in plaats van te braden? (Eenmaal gelaagd, kun je niet zien of het gebakken is in plaats van gefrituurd, maar je skinny jeans zal je er dankbaar voor zijn. Aubergine is een spons voor olie, mijn vrienden!)

Nou, Griekse mama's hebben misschien niet zo'n pragmatische kijk als de antwoorden die ik heb gegeven, maar hopelijk krijgt dit recept hun goedkeuring! Het is een traditioneel recept afkomstig uit een Grieks kookboek genaamd Het eten en koken van Griekenland die ik in 2015 in mijn plaatselijke bibliotheek vond.

Sinds die tijd is het een klein beetje geëvolueerd volgens andere Griekse kookboeken die mijn pad hebben gekruist, maar de kern van het recept is nog steeds het originele recept.


Wil je meer van dit soort eenpansrecepten?

  • Kip en Rijst Bakken
  • Kaastaart
  • Spinazietaart met filodeeg
  • Champignon Lasagne Met Bechamel
  • Oven Citroen Kip

Oh en hier is er nog een echt goede moussaka je zult het geweldig vinden, via A Canadian Foodie. Ik hield vooral van haar verhaal over een bezoek aan Bosnië na de overstromingen in 2014 , en het maken van maaltijden voor de familie nadat er veel verloren is gegaan in de calamiteit. We hebben zo weinig nodig voor perfecte momenten.


Musaka (Servische Aardappelmoussaka)

Musaka is een Servisch gerecht vergelijkbaar met de Griekse Moussaka, maar gemaakt met aardappelen in plaats van aubergine. Aardappelen worden gesneden en gelaagd met rundergehakt of varkensvlees, dan bedekt met een yoghurt-eiersaus voor het bakken. Chad is niet gek op aardappelen, dus hij dacht dat dit oké was. Evan en ik vonden het geweldig. Het was een heerlijk comfortfood. Het is vrij eenvoudig te monteren en maakt nogal wat, veel restjes voor een gezin van drie.

De Musaka kan tot een dag van tevoren voor het bakken in elkaar worden gezet. Voeg de yoghurtsaus toe vlak voordat deze de oven in gaat. Als je de saus eerder toevoegt, kan het een beetje scheiden en ziet het er niet zo goed uit.


Gerelateerde video

Excellent! Gemengde gemalen champignons met mager gemalen vlees om het vetgehalte te verlagen en nootmuskaat toegevoegd, maar verder het recept gevolgd.

Dit was een geweldig recept voor een klassiek Grieks gerecht dat is gemaakt met aubergine in plaats van aardappelen. Ik volgde het recept precies maar voegde kaneel en nootmuskaat toe aan het vleesmengsel en een scheutje nootmuskaat aan de topping. Perfect. De volgende keer dat ik Griekse moussaka maak, ga ik deze topping proberen. Deze topping was makkelijk en smaakte heerlijk.

Dit is goed comfort food, maar het kan een beetje gekruid worden. Ik maak wel eens Turkse aardappelmoussaka die hier bijna op lijkt maar er ook marjolein, laurier, tijm en groene peper in zit (maar geen kaas wat zeker een lekkere toevoeging is).

Ik ben vergeten de uien te kopen, dus zonder gemaakt. Het miste een smaak die ik denk dat het echt nodig had, dus niet aanbevolen zonder uien. In plaats van broodkruimels gebruikte ik geplette croutons, die er echt een geweldige azijn- en kruidensmaak aan toevoegden die het echt nodig had. Was veel te vettig, vooral met die aardappelen. Tenzij je een frituurpan hebt, is het sowieso erg moeilijk om goede gebakken aardappelen te maken, dus ik raad je niet aan om ze zonder te bakken. In het verleden heb ik voorgekookte aardappelschijfjes genomen en licht gebakken in kleine klodders boter, wat een klein beetje vet wegsnijdt en hetzelfde effect heeft.

Kroatische moussaka heeft aardappelen in plaats van aubergine, maar ze zijn niet gefrituurd. Ze worden traditioneel een beetje gekookt voordat ze het gerecht bakken, maar kunnen waarschijnlijk worden gestoomd zoals de andere recensenten noemden.

Mijn man komt uit Oost-Duitsland en hij hield van dit gerecht. Ik ben vaak in Oost-Europa geweest en het eten is altijd lekker en stevig, maar als je op zoek bent naar smaakpapillen die de smaak verpesten, zul je het niet vinden. Kruiden zijn subtiel in deze keuken. De enige verandering die ik maakte was om de aardappelen in olijfolie te bakken in plaats van in plantaardige olie om te proberen het een beetje gezonder te maken en ik liet het gekookte rundvlees heel goed leeglopen van al het vet. Ik zal deze zeker in onze rotatie houden.

ik ben Oost-Europees en het was zo ontzettend goed (voor de Amerikaanse versie).

Ik kon het idee van al die gebakken aardappelen niet verdragen, dus liet ik de schil erop zitten voor de textuur, sneed ze zoals gevraagd en stoomde ze in plaats daarvan, wat heel goed werkte. Ook vervangen door veggie gemalen ronde. Het resulterende gerecht was lekker, maar kwam niet op mijn korte lijst van gerechten die geweldig genoeg zijn om meerdere kookfasen te rechtvaardigen. Deze valt voor mij in de categorie Too Much Work.

Dit was een GEWELDIG recept! We hebben wat meer peper en zout toegevoegd (gewoon omdat we van wat meer houden) en waren erg blij met dit gerecht. Dit gaan we zeker nog een keer maken!

Ik heb dit recept geprobeerd en het smaakte lang niet zo goed als ik had verwacht. Dit gerecht ga ik niet nog een keer maken.

te veel vet voor mensen die medische diëten moeten volgen.

Dit was OK, maar een beetje smakeloos - ik zal het opnieuw maken, maar met marjolein, oregano en rozemarijn uit mijn kruidentuin. Ik heb de hoeveelheden gehalveerd en alle paneermeel weggelaten - het is beter om de vleessaus in te dikken door deze te verminderen.


Ingrediënten

    2 pond roodbruine aardappelen, geschild en horizontaal gesneden 1/8-inch dik (lange weg)
    1 pond gemalen vlees (elke combinatie van rund, varken, lam of kalfsvlees)
    1 grote gesnipperde ui
    2 teentjes gehakte knoflook
    1 theelepel zout of naar smaak
    1/2 theelepel peper
    1 (20-ounce) blik uitgelekte tomatenblokjes OF 1 1/2 pond geblancheerde, geschilde, gehakte verse tomaten
    1/4 kop geraspte Parmigiano-Reggiano-kaas of verkruimelde Bulgaarse fetakaas
    1/2 kop fijne droge broodkruimels
    Topping:
    1 eetlepel afgekoelde gesmolten boter
    3 grote eieren
    3/4 kop melk
    1/4 kop geraspte Parmigiano-Reggiano-kaas of verkruimelde Bulgaarse fetakaas
    1/4 kop fijne droge broodkruimels

Koolhydraatarme moussaka

Ingrediënten

  • 1 pond 450 g aubergine
  • ¼ kopje 60 ml olijfolie
  • 1 (4 oz.) 1 (110 g) gele ui, gesnipperde gele uien, gesnipperd
  • 2 2 teentjes knoflook, gehakte teentjes knoflook, gesnipperd
  • 1 tl 1 tl gemalen kaneel
  • 1 el 1 el paprikapoeder
  • 1 el 1 el gedroogde oregano
  • 1 tl 1 tl zout
  • ½ tl ½ tl gemalen zwarte peper
  • 1¼ lbs 550 g gemalen kip, of ander gemalen vlees
  • ½ kop 120 ml tomatensaus
  • ½ kop 120 ml slagroom
  • 3 oz. (6 eetlepels) 85 g (90 ml) roomkaas
  • 1 1 teentje knoflook, geperste teentjes knoflook, geperst
  • ¼ theelepel ¼ theelepel zout
  • 2 kopjes (8 oz.) 475 ml (230 g) geraspte Goudse kaas, verdeeld
  • ¼ tl ¼ tl gemalen nootmuskaat (optioneel)

Naast getest door de originele receptmaker, is dit recept ook getest en op kwaliteit goedgekeurd door onze testkeuken.

Instructies:

Instructies zijn voor 4 porties. Wijzig indien nodig.

Moussaka is het perfecte gerecht om te bereiden als je een menigte verwacht en het werkt ook geweldig voor je lunchbox. Het is ook zo'n gerecht dat de volgende dag nog lekkerder smaakt!

Voor de extra Griekse touch trakteer je jezelf op een lekkere salade bij de moussaka - bladgroenten met fetakaas, rode ui en olijven.

Als je een gietijzeren koekenpan (of een andere ovenbestendige koekenpan) gebruikt om het vlees te braden, kun je de kaassaus gemakkelijk over het vlees gieten en je moussaka in de koekenpan bouwen in plaats van een extra bakplaat te gebruiken gerecht. Bespaart tijd en opruimen wordt ook gemakkelijker!


Recept Samenvatting

  • 2 kopjes gewone magere yoghurt
  • 1 pond gemalen kalkoen
  • 1 gele ui, in blokjes van 1/4 inch gesneden
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 1 theelepel gemalen kaneel
  • 1 theelepel grof zout, plus meer voor aubergine
  • 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
  • 1/4 theelepel versgemalen peper
  • Een blik van 28 ounce hele gepelde tomaten, grof gehakt
  • 1/4 kop tomatenpuree
  • 1/4 kop gehakte verse oregano
  • 1/2 kop gehakte verse platte peterselie
  • 2 middelgrote aubergines (ongeveer 2 pond)
  • 1/4 kop (1 ounce) geraspte Parmezaanse kaas
  • 1 groot ei, plus 1 groot eiwit
  • Olijfolie, kookspray

Giet yoghurt af in een met kaasdoek beklede zeef tot het ingedikt is, 2 uur of 's nachts.

Plaats de kalkoen in een middelgrote pan op middelhoog vuur en kook tot hij bruin is, ongeveer 6 minuten. Breng met een schuimspaan over naar een middelgrote kom. Voeg ui, knoflook, kaneel, zout, nootmuskaat en peper toe aan de pan en kook tot de ui doorschijnend is, ongeveer 10 minuten. Doe de kalkoen terug in de pan met tomaten, tomatenpuree en oregano. Breng aan de kook, zet het vuur laag tot medium laag, laat sudderen tot de saus is ingedikt, ongeveer 1 uur. Haal van het vuur en roer de gehakte peterselie erdoor en zet apart.

Verwarm de grill voor. Terwijl de saus kookt, snijd je aubergines in plakjes van 1/4 inch. Bestrooi aan beide kanten met zout. Plaats in een vergiet boven een kom en laat 1 uur staan ​​om uit te lekken. Gooi de vloeistof weg en spoel elke plak onder koud stromend water om al het zout en sap te verwijderen. Leg de plakjes op meerdere lagen keukenpapier en druk het water eruit. Leg droge plakjes op een schone bakplaat met olijfolie spray rooster tot ze bruin zijn, ongeveer 2 minuten. Draai de vacht om met olijfolie-spraybroil tot ze bruin zijn, ongeveer 2 minuten langer. Herhaal dit totdat alle aubergineplakken zijn geroosterd, zet de gekookte aubergine opzij.

Doe de uitgelekte yoghurt in een kleine kom. Parmezaanse kaas en eieren toevoegen. Roer stevig door elkaar met een vork opzij.


Bulgaarse Moussaka Recept

Moussaka is een geliefd gerecht uit de Balkan en het Midden-Oosten. De voorbereiding is afhankelijk van de regio. In Bulgarije is Moussaka gebaseerd op aardappelen en gemalen vlees. De maaltijd wordt warm geserveerd en Bulgaren eten het heel vaak, simpelweg omdat het superlekker en gemakkelijk te koken is.

Moussaka is het perfecte gerecht als je in Bulgarije bent en traditionele recepten wilt ervaren, samen met banitsa, shopska-salade en tarator. Het laagje yoghurt en eieren bovenop geeft het gerecht een unieke smaak die je nergens anders vindt. De Griekse Moussaka gebruikt aubergine in plaats van aardappelen.

Hier is het Bulgaarse Moussaka-recept:

1 kg) aardappelen, in kleine blokjes gesneden
1 lb (1/2 kg) gemalen vlees
1 ui, gesnipperd
2 kopjes melk
4 eieren
1/2 kopje olie
2 eetlepels paprika
1 eetlepel zout
1 theelepel gemalen zwarte peper

Voorbereiding:

Begin met het bakken van de ui in een pan met 1/4 olie goudbruin. Voeg vervolgens het gehakt, de peper, de paprika en de helft van het zout toe. Bak tot het vlees bruin is en haal dan de pan van het vuur.

Meng goed met de aardappelen en de andere 1/2 eetlepel zout. Doe het mengsel samen met de rest van de olie in een braadpan. Bak in de oven gedurende ongeveer 40 minuten op 425 F (

Meng intussen de melk en de eieren apart en schenk de laatste 10 minuten over de maaltijd in de oven totdat deze bruin kleurt.

Volg onze blog op Facebook voor meer reisverhalen en ideeën!

Geschreven door Maria Stoyanova

Reisblogger en toerisme afgestudeerd uit Bulgarije, werkzaam op het gebied van digitale marketing en PR voor reismerken.


Bekijk de video: Kako se pravi Musaka - Recept (Februari 2023).