De nieuwste recepten

Heldere kippensoep met huisgemaakte noedels

Heldere kippensoep met huisgemaakte noedels


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

De groenten worden schoongemaakt en samen met de kip en de kruiden in hun geheel op middelhoog vuur ca. 60 minuten met ca. 4000 ml koud water. Ik geef toe dat ik de snelkookpan opnieuw heb gebruikt, dus ik heb de kooktijd teruggebracht tot ca. 30 minuten.

Nadat het vlees gaar is, zeef de soep in een andere kom, breng op smaak met zout en kook opnieuw. Kook de zelfgemaakte noedels apart in kokend water met een beetje zout. Na het koken zeven en toevoegen aan de vleessoep. Serveer warm, bestrooid met fijngehakte groenten en naar smaak van elk eenvoudig, of met gekookte groenten en vlees;)

Veel geluk en geluk! ;)


Het geheim van noedelsoep met kip uit Transsylvanië

Noedelsoep is de soep uit onze kindertijd, het is een soep die in alle omstandigheden je ziel raakt. In de zomer is het een soep die je hydrateert, in de winter verwarmt het je ziel, bij verkoudheid geneest het je en herinnert het je aan eten thuis. Kippensoep geeft je vitamines en antistoffen die je weerstand versterken.

Een korte geschiedenis van soep en noedels

Dit type bereiding heeft een lange geschiedenis en wordt sinds het zesde millennium voor Christus geconsumeerd. De eerste soep werd gemaakt van nijlpaardvlees. Sindsdien en tot nu toe hebben alle volkeren van de wereld dit preparaat geconsumeerd en aangepast aan de regio waar ze vandaan komen.

In Roemenië wordt kippensoep al sinds de oudheid gebruikt om spijsverteringsziekten, verkoudheden te behandelen, maar ook wanneer een persoon herstellende is. Deze voeding is licht verteerbaar en werd daarom ook voor therapeutische doeleinden gebruikt.

We weten dat soep een oud gerecht is, maar waar komen noedels vandaan? De eerste noedels werden bereid in het land naast de Gele Rivier in China. Ze werden vervolgens overgenomen door de Japanners en langzaam, langzaam verspreid over de hele wereld. Noedels zijn een voedzaam voedsel dat snel een verzadigingstoestand veroorzaakt, maar is licht verteerbaar.

Wat is het geheim van een noedelsoep thuis?

Het geheim zit in de gebruikte ingrediënten. Allereerst moet de kip die je gebruikt van goede kwaliteit zijn. We raden je aan om de Transylvanische kip van Petry te gebruiken.

De boerenkip is lekker, biologisch gefokt, van nature, het vlees is mals en bevat geen hormonen. Bovendien is het vet van boerenkip het geheim van een heerlijke soep.

Noedels moeten ook van kwaliteit zijn. Ze moeten smaken naar zelfgemaakte noedels en gemaakt zijn van boereneieren. Bij Petry vind je het huisgemaakte noedels met acht eieren, erg lekker om in soep te doen.

Om een ​​heldere soep te krijgen, moet deze ongeveer 3 uur sudderen. Op deze manier zullen alle ingrediënten hun aroma vrijgeven en wordt de bereiding heerlijk met een aroma dat u zal bevallen. Terwijl het vlees kookt, moet het schuim worden verwijderd, anders wordt het troebel.

Hoe bereiden we noedelsoep?

Voor de voorbereiding heb je een kippen. Je kunt het in stukjes in de soep doen. De borst, rug en vleugels en de dijen kunnen in een andere voorbereiding worden gebruikt. Verder heb je nog een grote gele ui nodig, 3 wortelen, 1 pastinaak, 1 kleine rode paprika, een bosje peterselieblaadjes, zout en peper naar smaak. Het vlees moet worden gewassen en ontdaan van de resten van de veren, het moet worden afgeveegd met een schone theedoek om overtollig water te verwijderen.

Giet water, voeg het vlees toe aan de pot. Wacht tot het kookt en schuimt. Nadat je zeker weet dat je al het schuim hebt verwijderd en er geen schuim meer ontstaat, voeg je de fijngesneden groenten toe. Je kunt de ui in blokjes snijden en de wortel en pastinaak in rondjes. De peper moet fijn worden gesneden.

Terwijl het kookt, voeg je naar smaak zout en peper toe. Gebruik geen vegeta of andere gearomatiseerde soepblokjes, omdat deze de unieke en natuurlijke smaak van deze gezonde kippensoep zullen veranderen. Voeg in de laatste 6 minuten van het koken de noedels toe, nadat ze gekookt hebben, haal de soep van het vuur en voeg de vers gehakte peterselie toe.

Nu de soep klaar is, kun je de geur ervan in de hele keuken voelen, en een immense vreugde en nostalgie uit de kindertijd vullen je ziel. Met uw dierbaren bent u klaar om het te proeven. Het Petry-team wenst u veel succes.

BEZOEKEN onze webshop en koop de hoofdingrediënten voor de soep bij Petry.


De voordelen van heldere soep

De belangrijkste reden waarom patiënten heldere soep consumeren, is omdat het deel uitmaakt van hun voorgeschreven vloeibare dieet. Dit wordt meestal aanbevolen voor preoperatieve en postoperatieve patiënten met spijsverteringsproblemen.

Volgens Mayo Clinic worden heldere vloeistoffen gemakkelijk verteerd. Ze elimineren ook het darmkanaal van onverteerd voedsel en resten van vast voedsel. Dit maakt het gemakkelijker voor artsen en chirurgen om operaties zonder interferentie uit te voeren. Dit kan patiënten helpen herstellen, omdat vast voedsel na de operatie moeilijk te verteren kan zijn.

Sommige patiënten met spijsverteringsproblemen kunnen verlichting vinden van een tijdelijk dieet met heldere soep. Symptomen van de ziekte van Crohn, diverticulitis en andere aandoeningen van het spijsverteringskanaal kunnen worden verlicht bij het eten van licht verteerbaar voedsel, zoals heldere soep.

Heldere soep kan thuis worden gemaakt of in de meeste supermarkten worden gekocht. Volgens Harvard Health Publishing moeten patiënten met colonoscopie zich de dag vóór en de dag na de procedure houden aan vloeibaar voedsel zoals heldere bouillon.


Macarons

Hoewel alleen het idee van doen macarons Het maakt ons bang, ik zeg u vanaf het begin dat ik helemaal niet moeilijk ben om te doen, maar we moeten bepaalde regels in gedachten houden dat als we ze niet precies volgen, we geen bevredigend resultaat zullen krijgen.

Hoewel ik het eerder heb gedaan macaroni recept twee keer tot nu toe wilde ik ze echt proberen met Roemeense ingrediënten om er zeker van te zijn dat je naar buiten komt voor het geval je ze wilt proberen. Amandelmeel in Italië is extreem fijn en amandelen worden gemalen nadat ze zijn geschild. In Roemenië is amandelmeel niet zo fijn en worden amandelen gemalen met de schil (daarom wordt hun kleur donkerder). Ik heb amandelmeel gekocht Stilla Natura (100gr zak, rode kleur) gekocht bij Kaufland en Zahar poeder Porcukor (blauwe zak van 500 gr) ook van Kaufland.

De regels waar we het in het begin over hadden, zijn de volgende:

  1. De eiwitten moeten minimaal 3 dagen & # 8222 oud & # 8221 zijn om mooie en goed gegroeide macarons te krijgen.
  2. De eiwitten worden 1-2 uur voordat we gaan werken uit de koelkast gehaald zodat ze op kamertemperatuur komen.
  3. Poedersuiker moet zetmeel bevatten en zeer fijn worden gemalen. Daarom raad ik je aan om het te kopen en niet thuis te maken.
  4. Poedersuiker en amandelmeel worden 2-3 keer gezeefd voordat ze aan de eiwitmeringue worden toegevoegd.
  5. Om de eiwitten correct te mengen, moet u altijd een snufje zout toevoegen voordat u ze mengt en de wanden van de kom waarin we ze mengen invetten met de schil van een citroen. De kom waarin we ze gaan mengen moet perfect schoon zijn en het eiwit mag geen sporen van dooier bevatten.
  6. Macarons kunnen worden gekleurd met kleurstof (ik gebruik geen kleurstoffen en zal ze ook nooit gebruiken. Ik heb liever een gezonde smaak dan een mooie uitstraling). U kunt in plaats van voedingskleurstoffen natuurlijke kleurstoffen gebruiken zoals matcha thee, saffraan, cacao, koffie, enz.
  7. Na het vormen van de macarons laten we ze 1 uur op kamertemperatuur staan. Na een uur zullen we merken dat als we hun oppervlak aanraken, het droog en licht glanzend zal zijn.
  8. Het zou perfect zijn als we een heteluchtoven of een elektrische oven zouden kunnen gebruiken om ze te bakken.

Dit zijn de regels die moeten worden gevolgd om eindelijk van deze heerlijke snoepjes te genieten.


Heldere soep met gevogelte en noedels. door jou gemaakt

Het lijkt ergens tussen eigenzinnigheid en culinaire kostbaarheid te zitten om een ​​heldere soep te maken. Zoveel extra werken om transparantie uit een maaltijd te halen. Voor sommigen helemaal niet smakelijk juist door het gebrek aan kleuren op het bord.

Gelukkig vinden we dat niet allemaal, anders waren we bij de nietjes gebleven en dat zou de wereld een stuk treuriger hebben gemaakt.

Het is een eenvoudige techniek om duidelijk te worden. Er zijn maar twee dingen die hier volgens mij van belang zijn. Uw geduld en de leeftijd van de vogel. Het kan twee tot acht uur duren om uw werk te voltooien. Eigenlijk is het niet veel werk, het is gewoon lang wachten. In mijn geval gebruikte ik kalkoen. Land. Luidruchtig. Oude kalkoen. Een dij ongeveer zo groot als mijn been en een stuk borst dat moeilijk te verslaan is. Dus ik naderde de bovengrens van de wachttijd. Maar het was het volledig waard.

Hieronder zal ik voor de ingrediënten niet de hoeveelheid of delen van het vlees specificeren (ik schat dat het in mijn geval ongeveer anderhalve pond vlees was). Voor mij zijn gevogeltesoepen of soepen gemaakt van haan, kip of kalkoen. Dit zijn mijn opties, het betekent niet dat het bijvoorbeeld niet van eend kan worden gemaakt. Zeker, maar dat is vlees dat nog een behandeling verdient. Ook kunnen alle delen van een vogel gebruikt worden in een soep of bouillon. Maar dat kan het verschil maken tussen de limieten van twee of acht uur waar ik je eerder over vertelde. De borst zal altijd het moeilijkst koken. Als het niet goed wordt gedaan, blijft het sterk, sterk en onbruikbaar.

Ingrediënt:

  • gevogelte (zie wat ik hierboven zei)
  • twee hele uien, maar onthuld door de eerste laag schil
  • een grote paprika, gewassen, gehalveerd en geschild
  • 2-3 gezonde wortelen, heel, maar schoon
  • een pastinaakwortel, zonder schil
  • een knolselderij (deze kunnen erg groot zijn, maar hier mogen ze niet meer dan 80 gram wegen), ook schoongemaakt
  • 2-3 teentjes knoflook (optioneel)
  • een flinke bos peterselie
  • zout
  • Het noedelrecept vind je hier.

Was het vlees goed en leg het in een pan met koud water. De hoeveelheid water is erg belangrijk. Als je urenlang moet koken, als het niet genoeg is, zal het water verdampen en moet het constant worden vervangen (kus met water als heet), maar dit is iets dat vanaf het begin moet worden vermeden. Dat betekent dat er vanaf het begin veel water in moet. Hoeveel? Ligt eraan. Als je ongeveer 4-5 uur kooktijd hebt, moet je de hoeveelheid water boven het niveau van het vlees verdubbelen.

Bij het koken is de regel eenvoudig. Er moet altijd water over het vlees staan, minstens een handpalm breed. Niveau dat zal toenemen, zelfs nadat de groenten zijn toegevoegd. Als het nog steeds te veel druppelt, dat is het, voeg er nog een kopje gekookt water overheen. Het is belangrijk om dit zo weinig mogelijk te doen. Helemaal niet, als je dat zou kunnen.

Doe vanaf het begin zout in het water. Sommigen van jullie kennen misschien de regel dat zout het koken verlengt. In dit geval wordt het zout zelfs aan het begin gedaan en dit om het schuim te helpen stollen. Let ook op hoeveel zout je doet, afhankelijk van de hoeveelheid water. Een gemiddelde (de mijne) zou een theelepel geschoren zijn tot 2,5 liter water.

Bovendien zou het ideaal zijn om te kunnen anticiperen op de kooktijd van het vlees. Ik ben niet zo goed, dus ik knijp elke keer een klein stukje vlees recht uit de pot om een ​​idee te krijgen hoe lang het moet worden bewaard tot het klaar is. Het is de meest effectieve methode. Vooral als je borst kookt.

Het tijdstip waarop de groenten worden gelegd, schoongemaakt en gewassen, is ook afhankelijk van het aantal kookuren. Normaal gesproken, als het kookpunt lager is, moeten ze worden aangebracht nadat al het schuim vanaf het begin is verwijderd. Laten we zeggen dat het ongeveer 30 minuten zou duren. Maar wat doe je als je in 5 uur moet koken. Jammer dat ze later onbruikbaar worden. En hier is de truc om van deze groenten een nieuw voedingsmiddel te maken nadat ze uit het koken zijn gehaald. Weet jij welke roomsoep er van gemaakt kan worden?

Dus iedereen schrijft op, recapituleert. Pot met veel koud water, het vlees wordt vanaf het begin gezet, met zout, het begint op middelhoog vuur tot het bijna het kookpunt bereikt, waarna het alleen verder gaat met een laag vuur. Verwijder het schuim zo goed mogelijk, meerdere keren, voeg de hele maar schone groenten toe, inclusief de peterselie, gebonden met een draad / touw, neem zo nodig meer schuim, en als het klaar is, zet het vuur uit, verwijder het vlees, verwijder de groenten en haal al het sap door een dubbel gaasmateriaal.

Kook de zelfgemaakte noedels apart en voeg ze na het afspoelen toe aan de soep.


Ingrediënten meringue perfect recept

  • 100 gram rauw eiwit (ongeveer 3 eiwitten)
  • 1 snufje zout
  • 100 gram fijne basterdsuiker
  • 100 gram vanille poedersuiker (uit de handel & # 8211 indien niet vanille, voeg toe aan de ingrediëntenlijst en 1 zakje vanillesuiker)
  • 1 theelepel azijn

Het perfecte recept voor de bereiding van meringue

Ingrediënten voor meringues en wegen

Over het algemeen hebben we de neiging om over het meringue-recept in vrij ruwe termen te denken. "Meringues met eieren" of "Meringues met 3 eiwitten", alleen zijn de eieren natuurlijk groot en klein en het is zeer onwaarschijnlijk dat in twee eieren precies dezelfde hoeveelheid eiwit wordt gevonden. Evenzo blijven velen van ons achter met het idee dat schuimgebakjes een "dubbele hoeveelheid suiker" nodig hebben, zonder na te denken over wiens dubbele het zal zijn.

Dit is hoe we appels met peren zijn gaan vergelijken en bedenken dat twee keer de hoeveelheid eiwit 2 eetlepels suiker zou betekenen, hoewel de massa (het gewicht) van een eiwit nooit zal samenvallen met het gewicht van suiker in een eetlepel. Ik zeg niet eens dat de lepels ook van verschillende grootte zijn!

Deze verkeerde benadering leidt tot het mislukken van een van de eenvoudigste zoetwarenrecepten zoals meringue. De ingrediënten voor het meringuerecept moeten afgewogen worden . In feite laat de afbeelding hierboven duidelijk zien hoe verkeerd het is om deze ingrediënten te meten voor volumetrische schuimgebakjes. In de bakjes hierboven zit 100 gram eiwit, basterdsuiker en poedersuiker. Het is duidelijk hoe verschillend het volume is dat het inneemt. En ja, we hebben de dubbele hoeveelheid suiker vergeleken met de hoeveelheid eiwit, 100 gram eiwit, 100 gram basterdsuiker en 100 gram in de handel verkrijgbare poedersuiker.

Voordat we beginnen

1. Bereid de compositie voor de meringues heel snel voor, zodat u de oven vanaf het begin kunt starten en deze op 100 ° C kunt instellen. Ventilatie is handig in het geval van schuimgebakjes, het zal bijdragen aan een snellere droging. We bereiden ook twee trays voor en leggen ze met bakpapier.

2. Zeef de poedersuiker die gebruikt is voor de meringues door een fijne zeef en vang deze op op een vel bakpapier. Zo zorgen we ervoor dat het heel fijn is, zonder dat er suikerkorrels bij elkaar komen.

Voorbereiding van de compositie

3. Doe de eiwitten in de mengkom, die heel schoon, ontvet en droog moet zijn. Pas op, er mag geen druppel dooier bij het eiwit komen, anders klopt het niet goed! We voegen 1 snufje zout toe, dus zoveel fijn zout als we tussen de planken, de wijzer en de ring kunnen vangen. Zout is voor de smaak, zelfs desserts bevatten een druppel zout, wat hun smaak in evenwicht brengt.

4. Klop de eiwitten met de mixer op hoge snelheid tot ze in volume toenemen en een wit schuim vormen, zoals zachte sneeuw.

5. We beginnen de basterdsuiker toe te voegen, terwijl de mixer op hoge snelheid klopt. We voegen de suiker geleidelijk toe, in drie tranches.

De rol van azijn (zuur) bij het verkrijgen van een stabiele meringue

6. Voeg na het eerste sneetje suiker 1 theelepel azijn toe. Azijn (of een ander zuur, zoals kaliumbitartraat) helpt bij het vormen van een sterk eiwitnetwerk in het geklopte eiwit, waardoor er meer lucht kan worden opgebouwd en een veel stabieler schuim ontstaat dan we zonder dit hadden kunnen krijgen. Maak je geen zorgen, de smaak van de azijn is uiteindelijk niet voelbaar in de meringues.

7. Klop de eiwitten met de suiker totdat de suiker volledig is opgelost. We kunnen proberen door een beetje schuim op de vinger te nemen en zachtjes met de wijsvinger over de duimen te wrijven, de suikerkristallen zouden niet langer moeten worden gevoeld. De verkregen meringue is glanzend en vormt "snavels", zoals te zien is in de onderstaande afbeelding. Meer doen we niet, want de meringue droogt uit en de meringues zijn niet meer glad aan de oppervlakte en compact.

8. Zodra de meringue is verkregen, gaan we de poedersuiker toevoegen. We starten de mixer op lage / gemiddelde snelheid en gieten de poedersuiker in de meringue-samenstelling, met behulp van het bakpapier dat we hebben gezeefd, dubbelgevouwen. We mixen alleen totdat de poedersuiker is opgenomen, dit duurt minder dan 1 minuut.

9. Na toevoeging van poedersuiker is de samenstelling voor meringues glanzend en heeft de neiging om gemakkelijk uit te rekken.

10. Meng een paar keer met een flexibele spatel, alleen verticaal (zoals in een biscuitgebak), net genoeg om ervoor te zorgen dat er geen poedersuiker ongemengd in onze meringue blijft. De consistentie van de meringuesamenstelling is hieronder te zien, het is stevig, behoudt zijn vorm en is tegelijkertijd behoorlijk elastisch. We brengen de hele compositie onmiddellijk over in een zak waaraan we een middelgrote dui hebben bevestigd, met een stervormige opening.

Meringues vormen en bakken

11. In de bak is het goed om het vel bakpapier te fixeren door een beetje van de samenstelling van meringues op de hoeken te spuiten, vooral als we ventilatie gebruiken voor het bakken. De meringues zijn erg licht en het laatste wat we willen is dat het bakpapier door de oven gaat vliegen. Na het fixeren strooien we de meringues op het bakpapier, zo groot mogelijk. De bakjes in het dienblad op de afbeelding hieronder hebben een basisdiameter van ongeveer 5 cm en een hoogte van ongeveer 3,5 cm.

12. Een alternatief voor het vastzetten van het bakpapier met de meringuesamenstelling is om wat gewichten op de randen te plaatsen. Bijvoorbeeld twee tafelmessen, zoals je op onderstaande foto kunt zien. De meringues in dit tweede bakje hebben een iets andere vorm, zijn breder (ongeveer 6 cm) en niet zo hoog (ongeveer 2,5-3 cm).

13. Zodra ik ze gevormd had, zette ik beide bakjes met meringues in de voorverwarmde oven op 100°C. Ik heb de meringues 2 uur gebakken. Na elke 30 minuten verwisselde ik de trays ertussen (de onderste naar boven en vice versa). Uiteindelijk veranderden ze heel weinig van kleur, droogden ze uit en behielden ze hun perfecte vorm. Ik liet ze goed afkoelen in de pan en bewaarde ze daarna in de voorraadkast, in een doos met een goed sluitend deksel. Het gaat dus zelfs een maand mee, zonder van vorm, smaak of textuur te veranderen. De "vijand" van schuimgebakjes is vocht. Als er vochtige lucht in komt, lost het ze gewoon op. Als ze goed worden bewaard, kun je er lang van genieten. Ze zijn heerlijk eenvoudig, als decoratie of ingrediënt van andere desserts.

De meringues zijn krokant, goed gedroogd van binnen, alleen zo blijven ze goed. Als je ze echter toevoegt aan een dessert met room, worden ze snel zachter en worden ze weer schuimig en plakkerig. Moge het nuttig voor u zijn!


Kippensoep met noedels

Het lukt me niet altijd om een ​​kip te krijgen, grootgebracht zoals mijn grootmoeder en niet met allerlei voer waarin allerlei onzin wordt gedaan. Maar ik heb geprobeerd haar geen kippen uit de handel te geven, in ieder geval in de eerste jaren van Mogâlța's leven. Over het algemeen is het me gelukt. Tot een jaar gaf ik het helemaal niet, en tussen een en twee jaar heel zelden.

Ik zit al op de kleuterschool sinds ik twee jaar oud was en het is moeilijk te geloven dat ik haar daar kippen of pluimvee geef. En zelfs wij haalden het uit de handel terwijl we het niet van het land hadden. Al met al wilde ik zeggen dat naar mijn mening de beste soep die van boerenkip is. En ik weet dat veel mensen groenten uit de soep halen om het zo helder en duidelijk mogelijk te maken, maar ik heb liever heel veel groenten.

Ik maakte kippensoep voor Mogâldea vanaf de leeftijd van zeven maanden, toen ik vlees introduceerde in diversificatie. In die tijd kookten we het vlees in een pan en verdeelden het in tweeën - een voor ons, een voor haar. Ik deed in het begin geen uien of zout. Toen, ongeveer 8-9 maanden, heb ik de ui gewoon aan de kook toegevoegd en toen heb ik hem eruit gehaald. Na een jaar begon ik voor het hele gezin te koken in één pot, met alle uien, allemaal met zout (dat ik geleidelijk in het eten deed, beetje bij beetje).

Goed, zoals je al gewend bent, en ik heb lang gepraat :). Ik gebruikte het als volgt:

  • 1 boerenkip (ik heb een hele gekookt, omdat ik twee gerechten heb gemaakt)
  • 3 wortelen
  • 1 grote pastinaak
  • 1 peterseliewortel
  • 1 bleekselderij niet erg groot
  • 2 uien
  • 2 goede noodlehands (oma scheldt me uit omdat ik geen huiswerk maak, ik heb beloofd het te doen, maar ik heb het nog steeds niet.
  • peterselie, zout, water (met peper is het ook heel lekker, maar ik doe het niet. Hij zet het op tafel, wij tweeën liever zonder).

Snijd de kip in zo klein mogelijke stukken en kook deze in koud gezouten water gaar. Oma zegt dat de soep dan helderder wordt. Het is me nooit helemaal duidelijk, omdat ik er geen doel voor had gesteld. Daarom ontglipt ik het niet, het is niet zo belangrijk voor mij om duidelijk te zijn. Ik zorg ervoor dat ik het schuim goed inneem en dat is alles.

Snijd de groenten zo klein mogelijk tot de kip goed gaar is. Minder de ui die ik heel zet. Zo heb ik het graag. Ik weet dat er veel mensen zijn die ze heel laten, maar ik zou ze achteraf toch voor Mogâlde moeten hakken, dus ik doe dit vanaf het begin, voor iedereen. Wat ik ook doe, is vlees in de soep laten, ook al weet ik dat veel mensen het eruit halen.

Als het vlees gaar is, voeg ik de groenten toe. Ik laat ze niet lang koken, ongeveer 20 minuten, omdat ik, zoals ik al zei, rekening hou met het advies van de kinderarts. Ik kook de noedels direct in de soep, maar als je wilt dat de soep helder, helder is, raad ik je aan om ze apart te koken. Voeg indien nodig meer zout toe en hak de greens fijn. Dit is alles. Het is heerlijk en ik doe het vooral als we het koud hebben. Ik bedoel vaak.


Tongsoep en runderstaart met huisgemaakte noedels VIDEO

Een rundertong & # 8211
Een runderstaart & # 8211
Als je dat hebt, kun je ook een runderknie leggen
4 grote wortelen
2 peterselie
2 uien
1 bleekselderij
Een stukje gulia of een kleintje
Een bosje peterselieblaadjes
zelfgemaakte noedels of je kunt griesmeelknoedels maken

Ik waste het vlees goed en kookte het in koud water. Ik schuimde op en toen het vlees half gaar was, bracht ik de groenten en het zout naar smaak. Ik liet het staan ​​​​tot de tong en het vlees goed gaar waren. Ik zeefde, voegde meer zout naar smaak toe en kookte de zelfgemaakte noedels.

Ik leg het op het bord, leg er gehakte peterselieblaadjes op en een snufje peper. Goede eetlust.

Van zulke hete schillen wordt de tong gepeld en daaruit kan een reeks bereidingen worden gemaakt: van de tong met olijftopje tot de tong met knoflook- of tomatensaus, of de tong van brood. Daar hebben we het een andere keer over.


Huisgemaakte Noodle Ingrediënten per minuut

  • 2 eieren
  • 70-75 gram bloem (afhankelijk van de kwaliteit van de bloem)
  • 1 snufje zout
  • optioneel, 1 geraspte nootmuskaat mespunt

Snelle zelfgemaakte noedels nodig om te koken

  • 1 kom
  • 1 peervormige tel
  • een wegwerpzakje of een stevige plastic zak
  • 2-2½ liter soep of zout water (als je ze als zelfgemaakte pasta serveert en meerdere porties bereidt, gebruik dan een grotere pan met minimaal 4 liter water)
  • 1 grote zeef

Zelfgemaakte noedels per minuut video recept

Stap voor stap bereiding & # 8211 recept (afdrukbaar)

Huisgemaakt noedeldeeg per minuut

1. Breek hele eieren in een kom, voeg zout en eventueel geraspte nootmuskaat toe. Klop met een peervormig doelwit tot het vloeibaar is.

2. Voeg geleidelijk de bloem toe, onder voortdurend roeren en krachtig, en zorg ervoor dat er geen klontjes in de samenstelling komen. Ten slotte moet het deeg homogeen en zijdeachtig zijn, iets dikker dan het pannenkoekdeeg.

3. Breng de volledige inhoud van de kom over in een wegwerpzak of stevige zak en zorg ervoor dat er geen luchtgaten in het deeg ontstaan. Draai de vrije uiteinden van de zak en sluit deze stevig. Knip met een schaar een opening van 4-5 mm breed.

Kook de noedels met de zak

1. Op het vuur, in een grote pan, moet de soep (of pastawater) in kleine potten koken als we klaar zijn met het deeg.

2. Giet door de opening waarin we de zakken 5-6 spiralen deeg snijden, wacht een paar seconden tot het naar de oppervlakte komt, vang dan de noedels die al zijn gebroeid met een zeef en trek ze opzij in de pot. We tillen ze niet uit de soep, we isoleren de noedels gewoon apart, zodat ze niet in contact komen met het rauwe deeg dat we blijven schenken.

3. Giet niet meer noedeldeeg in één keer en giet geen nieuwe portie rauw deeg totdat we de noedels die al in een zeef zijn gekookt, hebben geïsoleerd. Er is dus geen risico dat ze aan elkaar blijven plakken.

4. Ga op dezelfde manier verder totdat we geen deeg meer in de zak hebben. Kook in kleine potten voor maximaal 2 minuten, de noedels koken vrijwel direct, bevatten heel weinig bloem en zijn erg vers.

Serveer zelfgemaakte noedels per minuut & #8211 voor soep of pasta

Als je de noedels voor de soep hebt klaargemaakt, zet dan het vuur uit. Indien gewenst kunnen gekookte groenten en gehakte peterselie aan de soep worden toegevoegd en direct worden geserveerd.

Giet voor zelfgemaakte pasta deze zelfgemaakte noedels snel af uit het water waarin ze gekookt hebben. Voeg vervolgens sauzen, kaas, enz. toe en serveer warm.


Het favoriete voedsel van kinderen. 5 gezonde en lekkere recepten voor de kleintjes

De meest veeleisende zijn duidelijk de kinderen. En huisvrouwen weten het beste hoe moeilijk het is om geit en kool met elkaar te verzoenen en iets te vinden dat hen bevalt, maar wel voedzaam is. Hieronder staan ​​5 recepten die je zullen helpen bij de vakantiemaaltijden om hun honger te stillen en zeker te weten dat ze vol zijn.

Voedsel waar de kleintjes de voorkeur aan geven. 5 gezonde en voedzame recepten

Soep met dumplings
Veel kinderen houden niet van de gedachte soep/soep bij het hoofdgerecht te moeten eten, maar moeders weten hoe belangrijk het is, dus de meesten geven er de voorkeur aan om soep te maken met knoedels omdat het voedzame ingrediënten bevat en de kleintjes er geen groenten meer uit hoeven te halen ervan. , zoals de meesten doen.

Gebakken kipschnitzel
Om iedereen te verzoenen, serveer ze slakken in een gezondere vorm in de oven. Geen enkele prins weigert hem.

  • ingrediënten
    800 gram kipfilet zonder been
    1/2 theelepel zout
    1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
    1/4 kop witte bloem
    2 grote losgeklopte eieren
    1 citroen
    2 kopjes paneermeel
    olijfolie
    2 eetlepels boter
    1 kleine gesnipperde ui
    1/4 kop fijngehakte kruiden (dille, peterselie, bieslook)

Voorgerecht controle
Als je niet weet wat je op tafel moet zetten voor een aperitief en je weet dat veel van de gerechten rond de feestdagen zoals: zelfgemaakte worstjes, drumsticks of lebar te zwaar voor ze zijn, is een aperitieftaart alles wat je nodig hebt.

  • 200 g gehakte olijven
    200 g geraspte kaas
    200 g vlees / worst (optioneel)
    150 g muros gogosar
    150 g bloem
    6 eieren
    4 eetlepels olie
    1-1 / 2 theelepel bakpoeder

Macaroni en kaas
Als geen van de kleintjes dol is op de zware gerechten die voor volwassenen worden bereid, zoals: varkensstoofpot, vette steaks of sarmale, dan zal een portie macaroni-kaas zeker naar hun smaak zijn.

  • ingrediënten
    600 g pasta
    ½ pakje boter
    ½ kleine ui, fijngesnipperd
    1 kopje melk
    100 g kwark
    ½ doos natuurlijke roomkaas
    100 g vette koemelk
    1 eetlepel geraspte kaas
    1 theelepel zout
    Een mespuntje gemalen witte peper

Zelfgemaakte pizza
Welk kind houdt er niet van pizza? Ja, het is een feestdag en het eten dat specifiek is voor de periode gaat ver van de beroemde pizza, maar het is de redding van huisvrouwen op elk moment. Ze heeft gezonde, voedzame ingrediënten, is geliefd bij kinderen en zal zeker een perfect diner voor hen afsluiten.


Video: Wat eten we? Snelle kippensoep met noedels (Februari 2023).