De nieuwste recepten

Varkensnek met salie en tomaten

Varkensnek met salie en tomaten


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Uit de cyclus "niets gaat verloren, alles is .... gekookt !!!". Ik werd wakker met wat overgebleven stukjes varkensnek. Ik dacht eraan om ze in de oven te maken zonder een beetje olie.
Ik had niet eens gedacht dat er zoiets lekkers uit zou kunnen komen.

  • 600 gr varkensnek
  • 2 tomaten
  • 1 eetlepel mozaïek peper [zwart + wit + rood + groen]
  • 1 eetlepel gehakte groene salie
  • zout
  • 500 gram aardappelen

Porties: 2

Voorbereidingstijd: minder dan 60 minuten

BEREIDING VAN HET RECEPTEN Varkensnek met salie en tomaten:


  1. De stukjes nek, wassen, in een bak doen mengen met een tomaat, peperkorrels, salie en zout. Zet de bakplaat 30 minuten in de hete oven. Serveer het gerecht warm met natuuraardappelen bestrooid met de saus gevormd in de schaal en de andere gesneden tomaat ernaast.


Tips-sites

1

De hals met de "vetstrengen" die bij het bakken "smelten", heeft geen olie meer nodig.

2

Hele peperkorrels zijn heerlijk in gerechten, gekookt-gekookt, ze maken niet alles pittiger, ze "ontploffen" gewoon van tijd tot tijd en verrukken je smaakpapillen.


Karbonade en nek, met min of meer exotische smaken, gegrild

Met de hoop dat de periode dat het van maandag tot en met vrijdag warm en mooi was voorbij was, en op zaterdag en zondag het weer kouder zou worden en de buien zouden beginnen, laten we ons klaarmaken voor wat heerlijke grillen buiten uitgevoerd.

Net zoals maart niet ontbreekt bij het vasten, ontbreekt varkensvlees niet bij het grillen van Roemenen. Varkensnek en, minder vaak, karbonades (zowel met als zonder bot) zijn alomtegenwoordig. Zoals mititei, ori worstjes, trouwens.

We kunnen de smaak en het aroma van het vuil dat op de hete grill wordt gegooid aanzienlijk verbeteren als we ervoor zorgen dat de stukken vlees vooraf worden gemarineerd (of in een grote kom & # 8211 als we het niet van tevoren hebben). De halzen en karbonades kunt u het beste de avond van tevoren bereiden en een nacht in de kou laten marineren.

Hoe marineren we varkensnek?

Vraag de slager om je nek in plakken van ongeveer 1,5 cm dik te snijden.

Kruid de halsstukken met een snufje versgemalen peper en vet ze in met een marinade bestaande uit (aangegeven hoeveelheden voor één plak varkensnek):

  • 2 theelepels sojasaus
  • ½ theelepel Worcestersaus
  • 1 takje verse rozemarijn ongeveer 2-3 cm (alleen "blaadjes")
  • 3 - 4 salieblaadjes.

Masseer het vlees goed in met het bovenstaande mengsel, doe het in een hersluitbare zak, probeer er zoveel mogelijk lucht uit te krijgen en laat de zak vervolgens afkoelen: minimaal een uur, bij voorkeur - een nacht.

Hoe marineren we karbonades?

Gebruik zoals hierboven 1,5 cm dikke sneetjes karbonade. Kruid ze met een beetje gemengde peper en rol ze daarna goed door Plakken waarin u het volgende plaatst (ook de hoeveelheden zijn voor elk plakje gehakt):

  • ½ theelepel Worcestersaus
  • 2 theelepels Tandoori-pasta (wat is Tandoori-pasta en wat doet het, heb ik hier in detail geschreven).

Ga dan te werk zoals bij de nek: hersluitbare zak, lucht eruit, laten afkoelen (vanaf 60 minuten, tot "overnacht").

Wat doen we hierna?

We verwarmen de grill heel goed. “Erg goed"Betekent, in wetenschappelijke taal, dat je je handpalm niet langer dan 3-4 seconden open kunt houden op 10 cm erboven zonder substantiële vervormingen van de eiwitten in de epidermis.

De kolen of sintels moeten zonder vlam branden, niet te rood zijn en een witgrijze laag as (as) op het oppervlak hebben.

Wanneer aan deze voorwaarden is voldaan, plaatst u de stukken vlees die eerder zijn uitgelekt uit de marinade waarin ze zijn gegrild. Laat ze 1 minuut staan ​​zonder ze aan te raken. Eventueel kun je er een paar verse basilicum- of muntblaadjes over strooien.

Draai het vlees om en laat het nog 1 minuut aan de andere kant liggen. Het doel van deze minuten van stilte op de hete grill is om de beroemde zebrastrepen te verkrijgen.

Zodra het vlees is geschild, kunt u het opzij trekken, op een plaats met zachtere sintels (of zelfs zonder sintels), waar het perfect zal zijn. De karbonade heeft niet al te veel tijd nodig (hoogstens 3-4 minuten), anders wordt hij te droog. De nek, dikker, kan nog 8-10 minuten blijven.

Eenmaal verwijderd van de grill, kan het vlees, indien niet verwacht met de ziel / speeksel in de mond aan tafel, een paar minuten worden gekookt bedekt met een schone handdoek, of met zijn moderne versie - aluminiumfolie.

Wat kun je nog meer naast het vlees doen: gebakken aardappelen (was ze, veeg ze licht af, wikkel ze in aluminiumfolie en bak ze - op de grill of direct in de tuit) of gegrilde champignons, seizoenssalade (met radijs, komkommers , tomaten, groene uien, sla) besprenkeld met veel olijfolie en een druppel balsamicoazijn, diverse sauzen: tzatziki, yoghurtsaus met knoflook, salsa, mosterdsaus met dragon…

En als je ook mititei hebt (ik denk niet dat je kunt nalaten - tenminste een paar, zoals je wilt), eenvoudige mosterd, Tecuci. En bier. Veel bier. Blond, koper, bruin, gefilterd of niet, om overvloedig te zijn. En koud.

Veel plezier en tot weer gezond!


Gebakken varkensvlees met tomaten

Het recept waarvoor alle mannen van me zullen houden :) & # 8230maar alle vrouwen zullen me haten :). Omdat het erg goed is, maar verdomd consistent.

Ik schrijf de ingrediënten voor een persoon die gemakkelijker te berekenen is

  • 1 plakje varkensnek of karbonade
  • 1 kleine tomaat
  • 1 kleine ui
  • 2 eetlepels mayonaise (of 1 eetlepel olie en een eetlepel water)
  • 50 gram kaas (kaas)
  • 1 teentje knoflook
  • kleine groene peterselie
  • zout peper
  • een beetje olie

Ik vermenigvuldigde de ingrediënten met 3.

Was het vlees goed en veeg het af met een servet.

Klop de plakjes vlees los zoals bij schnitzel en leg ze in een met olie ingevette pan.

Strooi er zout en peper over.

We maken de ui schoon en snijden hem in dunne plakjes, we snijden de tomaten in plakjes van 5-7 mm, we hakken de knoflook fijn en we snijden de peterselie niet heel klein.

Op elke plak vlees leggen we gesnipperde ui, dan een eetlepel mayonaise, 2-3 plakjes tomaten, knoflook en een beetje groene peterselie, en mayonaise en raspen dan de kaas in een dikke laag.

Bak 30-35 minuten op 180gC zonder folie.

Laat het 10 minuten staan ​​en serveer dan.

Ik heb aardappelpuree gemaakt als garnering omdat er nog genoeg saus in de pan zit.

Het recept is met dank overgenomen van gotovim-doma.ru.

Voor dagelijkse receptaanbevelingen kun je mij ook vinden op de Facebook-pagina, op Youtube, op Pinterest en op Instagram. Ik nodig je uit om te liken, abonneren en volgen. Ook wacht de groep Laten we koken met Amalia op je voor uitwisselingen van recepten en ervaringen in de keuken.


Varkensnek in tomaten- en knoflooksaus

Als je mijn recept probeert voor Varkensnek in tomaten- en knoflooksaus, Ik kijk er naar uit je weer te zien en te vertellen hoeveel je ervan genoten hebt.

  • een stuk varkensnek (1,2 kg)
  • zout (1 theelepel tip)
  • peper (1 theelepel geraspt)
  • paprikapoeder (1 theelepel geraspt)
  • 1-2 eetlepels olie
  • 3-4 eetlepels tomatenbouillon
  • 4-5 grote teentjes knoflook

Methode van voorbereiden:
We wassen het stuk vlees, laten het een beetje uitlekken en deppen het dan met keukenpapier. We snijden er plakjes van ongeveer 3 cm dik van en leggen ze, zonder ze te overlappen, op een bakplaat. Je kunt ze zo in de pan leggen waar je de steak gaat bakken. Strooi er (aan beide kanten) zout, peper en paprikapoeder over, naar ieders smaak #8230.Ik zei hierboven hoeveel kruiden ik heb gebruikt, maar je doet zout en kruiden naar jouw smaak. Masseer de nekplakken zachtjes om de kruiden te verdelen en laat ze minstens een uur opzij. Als het te warm is, kun je ze in de koelkast zetten.
Leg daarna de nekplakken in een grote bak, zonder ze te overlappen. Besprenkel ze met olie en giet voldoende water om het vlees te bereiken. Zet de schaal in de oven op middelhoog vuur. Van tijd tot tijd namen we een lepel van het sap uit het bakje en schonken het over de nekplakken. Ook controleren we of het sap in het bakje te veel zakt, vul het dan bij met een beetje heet water. Draai halverwege de bereiding het vlees naar de andere kant. Als het te snel bruin wordt en niet goed doordringt, kunnen we de schaal afdekken met aluminiumfolie. Als het goed doordringt, voeg je de tomatenbouillon toe (je kunt tomatensap of pasta gebruiken) en de gepelde en gesneden knoflook. We vertrekken ongeveer een kwartier en onze voorbereiding is klaar. Serveer varkensnek met een salade / augurken en favoriete garnering. Ik maakte een aardappelpuree en een gebakken paprikasalade # 8230. Ik heb geen foto's meer gemaakt, we hadden te honger
Hieronder heb ik enkele foto's van de voorbereiding bijgevoegd.
Als je het recept lekker vindt, laat dan een reactie achter (de opmerkingen staan ​​hieronder). Zo beloon je mijn werk :). U kunt delen op Facebook of andere sociale netwerken. Ik kus je en ik wacht op je in mijn keuken!
Moge het nuttig voor u zijn!
Onthoud dat ik elke dag op je wacht mijn facebookpagina met heerlijke recepten om je te laten inspireren.
Als je wilt, kun je lid worden van de groep "Snoep uit onze keukens"samen koken en overleggen.
Hier vind je mijn recepten met VLEES / VISVOER.


Video: Cara Kami Suku Dayak Menyembelih Babi Hutan Wild Boar (Januari- 2023).