Laatste recepten

Ver van het gebruikelijke recept voor steakfajitas

Ver van het gebruikelijke recept voor steakfajitas


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Ingrediënten
  • Vlees en gevogelte
  • Rundvlees
  • Stukjes rundvlees
  • Biefstuk

Ik heb dit net verzonnen en het was een slechte lunch. Proef terwijl je gaat en beslis hoeveel of hoe weinig je van alles wilt.

1 persoon heeft dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 4

  • 2 steaks van goede kwaliteit
  • 2 paprika's, fijngesneden
  • 1 ui, gesnipperd
  • 100 g cherrytomaatjes, in stukjes
  • 1 handvol spinazie, gehakt
  • 2 teentjes knoflook, gesnipperd
  • 2 theelepels gemalen komijn
  • 1 theelepel kurkuma
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • 1/2 theelepel gemalen gember (optioneel)
  • 1/2 theelepel cayennepeper
  • olie, om te frituren
  • zout en zwarte peper naar smaak
  • 1 limoen of citroen, geperst
  • 4 tortillawraps, om te serveren
  • gehakte verse koriander, om te garneren

MethodeVoorbereiding:5min ›Koken:20min ›Klaar over:25min

  1. Zet twee steaks van goede kwaliteit in de oven om naar uw smaak te garen. Ik kookte de mijne ongeveer 15 minuten op 200 C / Gas 6.
  2. Ik gebruikte mijn mini-hakmolen (die lijkt op een kleine blender) om alle groenten te hakken, zodat de stukjes heel klein zijn en gemakkelijk op te lepelen, maar snijd alle groenten zoals jij dat wilt. Ik doe alle groenten en kruiden in één keer in de hakmolen.
  3. Gooi de mix in een pan op middelhoog vuur met een klein scheutje olie (ik gebruikte chili-olie). Voeg zout en peper naar smaak toe en laat alles ongeveer 10 minuten zacht worden.
  4. Haal de biefstuk uit de oven. Laat een paar minuten rusten, snij dan in plakjes en voeg toe aan de pan samen met het sap van een citroen of limoen.
  5. Als alles is opgewarmd en heerlijk ruikt, serveer je in wraps gegarneerd met koriander.

Tip

Ik heb de gember eigenlijk per ongeluk toegevoegd, maar het voegde alleen maar toe aan de smaak.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(0)

Recensies in het Engels (0)


Perfecte Steak Fajitas

Deze pittige Steak Fajita's zijn snel en gemakkelijk te maken met zijsteak en fajita-groenten. Gemarineerd in een eenvoudige maar heerlijke fajita-marinade, daarna snel aangebraden voor medium-rare perfectie - de smaak hierin is ongelooflijk!


Sissende Steak Fajitas

Haal het meeste uit uw dubbelzijdige grizzlerplaat met dit sappige, sissende steak fajitas-recept, met dank aan Ooni-ambassadeur James Synowicki van @zimmysnook. Geen detail wordt gespaard in smaak, of het nu gaat om de pittige steakmarinade, romige guacamole-dip of kleurrijke Pico De Gallo om te serveren.

Ingrediënten
Serveert 2-3 als hoofdgerecht

Voor de marinade:
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 tl verse limoenschil
1 tl verse sinaasappelschil
2 el olijfolie
2 el vers limoensap
2 el vers sinaasappelsap
2 el fijngehakte verse koriander
1 el worcestershiresaus
1/2 el fijngehakte verse jalapeño
1 tl gemalen koriander
1 tl gerookte paprika
1 tl chilipoeder
1 tl versgemalen peper
1/2 tl koosjer zout

Voor de fajita's
2 x 16 oz lendenbiefstuk, ontdaan van al het zichtbare vet en kraakbeen (minimaal 1,5 "dik)
1 kleine rode ui, in reepjes van 1/4 "gesneden
1 kleine gele ui, in reepjes van 1/4 "gesneden
4 kleine paprika's (groen, rood, geel, oranje), in plakjes, reepjes van 1/4”
1 middelgrote jalapeño, in dunne plakjes gesneden
Olijfolie
Koosjer zout & versgemalen peper

Voor de Guacamole
2 avocado's
1 limoen, geperst
2 el gesnipperde zoete ui
1/2 tl zout
2 el olijfolie
1 jalapeño (geroosterd, gegrild of verkoold - schil verwijderd), in blokjes gesneden (zaden optioneel)
2 teentjes geroosterde knoflook
2 el korianderblaadjes, gehakt (optioneel)

Voor de Pico de Gallo
1 1/2 kopjes tomaten (gezaaid en in blokjes gesneden)
1/2 kop rode ui in blokjes gesneden
1 el jalapeno in blokjes gesneden
1 el knoflook gehakt
2 el limoensap
2 el koriander (bewaar voor garnering)
Zout peper

Serveren
Zure room (mix met sriracha voor een pittige kick!)
Meel- of maïstortilla's, opgewarmd
partjes limoen

Methode
Om de marinade te bereiden, meng je alle ingrediënten in een kom. Om de fajita's te bereiden, doe je de biefstuk in een grote hersluitbare zak en giet je de marinade erin. Druk er zoveel mogelijk lucht uit en sluit de zak. Schud de zak goed om de marinade gelijkmatig te verdelen. Zet 2-3 uur in de koelkast en leg het plat neer. Draai de zak halverwege om.

Om de guacamole te bereiden, plaatst u alle ingrediënten in een vijzel en stamper en mengt u tot de gewenste consistentie. U kunt ook een vork en kom gebruiken, of alle voorgesneden ingrediënten (behalve de avocado's en koriander) in een keukenmachine doen en pureren, voeg dan de avocado en koriander toe en verwerk tot de gewenste consistentie. Bewaar in een luchtdichte verpakking of dek af met plasticfolie tot gebruik.

Om de Pico de Gallo te bereiden, meng je alle ingrediënten door elkaar. Bewaar in een luchtdichte verpakking of dek af met plasticfolie tot gebruik.

Steek je Ooni pizzaoven aan en laat 15-20 minuten voorverwarmen. Plaats de Ooni Dual Sided Grizzler Plate met de platte kant naar boven in het midden van de oven en verwarm 4-6 minuten voor tot de gietijzeren temperatuur 315°C bereikt. Met de Ooni Infrarood Thermometer controleer je snel en eenvoudig de temperatuur in je Ooni.

Gebruik de handvatten om de hete Grizzler Plate voorzichtig te verwijderen en op de houten basis te plaatsen. Leg de steaks aan de rechterkant van het bord. Keer terug naar de oven, plaats zo ver mogelijk van de vlammen.

Kook gedurende 2 minuten, verwijder dan de plaat en draai de steaks (van voren naar achteren) en wissel van positie (links naar rechts). Zet terug in de oven en bak nog 2 minuten. Draai de steaks om en bak nog 1,5 minuut, draai ze dan om en wissel van positie. Dit zorgt ervoor dat de steaks gelijkmatig gaar zijn. Zoek naar een interne temperatuur van 57-60 °C. Verwijder de steaks naar een schaal en tent met folie terwijl je de groenten kookt, de temperatuur van de steak zal stijgen tot 62 °C voor medium rare als het rust.

Maak vervolgens de groenten klaar. Giet 2 eetlepels olie op de grizzle en voeg de uien toe, breng op smaak met zout en peper en meng om te combineren. Draai de temperatuurknop naar de laagste stand en plaats de pan terug naar de rechterkant van de oven.

Bak de uien ongeveer 6 minuten (af en toe roeren) tot ze zacht zijn. Verwijder de pan en voeg de paprika's en jalapeños toe, breng op smaak met zout en peper, voeg een scheutje olie toe en meng voorzichtig om te combineren met uien (de Grizzler-plaat zal vol zijn, maar aangezien de groenten van boven en van onder koken, zullen ze gelijkmatig koken).

Plaats de Grizzler-plaat terug aan de rechterkant van de oven en stel de temperatuur weer in op hoog. Laat ze 2 minuten ongestoord koken. Roer en kook dan verder, af en toe roerend, tot de groenten zacht en gekleurd zijn, ongeveer 4 tot 6 minuten.

Terwijl de paprika's klaar zijn met koken, begin je de steaks dun over de draad te snijden. Zodra de paprika's gaar zijn, verwijdert u de grizzlerplaat en legt u de gesneden biefstuk op de stomende hete pepers en uien.

Om te serveren, omringt u de hete grizzlerplaat met alle garnering. Verse guacamole, Pico de Gallo, verwarmde tortilla's, zure room en partjes limoen. Stapel je tortilla's zoals je wilt, wikkel ze in en geniet ervan!


Gerelateerde video

Ik weet niet wat ik verkeerd heb gedaan, maar het vlees was taai. Ik sneed het dwars door de draad en kookte niet te gaar.

Prima, snel recept. Ik koos dit recept omdat alle andere recepten voor rokbiefstuk een marinade voor een nacht suggereerden en ik een uur had. Ik voegde 1 el hele komijn toe, een hele gesneden jalepeno, en deed Adolf's vleesvermalser op de biefstuk voordat ik het in de 1 g. ritssluitingszak met de limoen, olie en zout. De gegrilde uien kwamen geweldig uit. Nadat ze klaar waren, veegde ik de marinade lichtjes af, besprenkeld met grove zwarte peper en gegrilde op medium-low gedurende 5 minuten aan elke kant. Ze waren echt heerlijk.

Dit is mijn favoriet geworden voor een snel en gemakkelijk zomers vermakelijk recept. Ik maak het dit weekend voor de derde keer en elke keer krijg ik lovende recensies. Ik verdubbel de uien omdat ik er alleen een maaltijd van kan maken en later in de week als topping op een broodje.

Dit was een winnend recept. De marinade is heerlijk, we hebben zowel roksteak als flanksteak geprobeerd, rok heeft wat meer vet. eigenlijk waren beide heerlijk, hoewel we de voorkeur gaven aan de roksteak! We hebben rode uien gegrild, wat een mooi zoet compliment gaf. Prima recept en makkelijk. Leuk voor een feestje!

Onze winkel had geen roksteak meer, dus hebben we zijsteak vervangen. Ik weet niet of het het stuk vlees was of de marinade, maar de steak was fantastisch. Dit was een geweldige doordeweekse maaltijd.

Ik heb de biefstuk langer gemarineerd zoals sommige recensenten suggereerden, en het was lekker. Ik heb dit ook gemaakt met "Guacamole met verse maïs en chipotle" van deze site, en dat was bijna het beste deel.

Dit is uitstekend geschikt voor een stressvrije lunch of diner. Ik vind het leuk om de mijne op te vrolijken door zout en gemalen komijn te mengen als mijn pre-grill rub voor de biefstuk. Ook heb ik in plaats van gewone balsamico azijn een balsamico glazuur of reductie gebruikt. Het maakt de ui zoeter en lekkerder!

Dit heb ik meerdere keren gemaakt. Ik heb roksteak, zijsteak en ossenhaas gebruikt - afhankelijk van wat er op dat moment beschikbaar is. Roksteak kost de minste tijd om te marineren, maar geen van hen duurt meer dan 30 minuten tot een uur. De uien zijn geweldig en voegen zoveel toe aan de fajita's. Serveer met guacamole, pico de gallo, zwarte bonen en de Rice and Green Chile Pilaf van deze site. Geweldig feest eten!

De smaken voor de marinade roken goed tijdens de bereiding, dus ik was teleurgesteld dat de biefstuk niet zo lekker was als hij werd gekookt. Ik heb zelfs knoflook toegevoegd voor extra smaak. Ik zou het opnieuw maken, maar ik zou de biefstuk langer (3+ uur) in de koelkast in de marinade laten staan.

Echt, ik ben helemaal in de war door deze beoordelingen. Ik maakte dit met roksteak precies zoals in het recept, dus het was natuurlijk goed -- roksteak is echt een smakelijk stuk vlees, wat er ook gebeurt. Maar de marinade van 10 minuten in het limoensap deed niets voor het vlees, en vlees kook je natuurlijk gekruid. dus echt een fantastisch recept zou zijn om de roksteak met wat peper te grillen en er fajitas van te maken. Voeg wat gegrilde paprika, uien, salsa en vers limoensap toe en dan is het super.

Dit was goed en vrij eenvoudig. Ik gebruikte zijsteak in plaats van roksteak (gemakkelijker te vinden hier), en gegrilde een sinaasappel en een rode paprika met een ui, die veel ui was.

Deze zijn fantastisch, zolang je het vlees maar dwars door de draad snijdt.

Ik maakte dit recept als onderdeel van een diner met een Mexicaans thema en ze waren de hit van het feest. De steak was zo heerlijk en mals (ook fajita's van kip gemaakt met dezelfde marinade - goed, maar gaf de voorkeur aan de biefstuk!). Ik maak al jaren fajita's, maar dit is verreweg het beste recept dat ik heb geprobeerd.

Zoek niet verder voor het perfecte fajita-recept! Wij houden hiervan! Ik moet altijd een paar maaltijden vinden om met Kerstmis te entertainen - deze wordt altijd geserveerd aan een huis van 16 gasten - iedereen kan zijn eigen maaltijd samenstellen met toppings naar keuze. Heerlijk van smaak en vrij eenvoudig te bereiden - kan dit net zo gemakkelijk voor een groot publiek maken. De uien met zout en azijn vormen een geweldige toevoeging - hoewel ik altijd gesneden gegrilde rode paprika's met de mijne toevoeg.

Ik heb dit gerecht gisteravond op het fornuis gemaakt. Ik werd niet weggeblazen zoals ik dacht dat ik zou zijn. Ze smaakten naar gewone fajita's die je overal kon krijgen. We gebruikten platte ijzeren steak in plaats van roksteak en voegden rode en groene paprika's toe.

Dit is een familiefavoriet geworden! Ik serveer het altijd met wat variaties. Ik kook het vlees in de oven, meestal alleen gezouten en gepeperd en overgoten met limoensap. Ik bak ook de uien, als ze zacht zijn, besprenkel ik ze met balsamicoazijn en olijfolie en een snufje zout en peper en bak ze tot ze beginnen te verkolen. Heerlijk! Ik serveer dit met echt goede zelfgemaakte tortilla's uit een plaatselijke winkel, avocadoblokjes, een salade van tomaat en basilicum met pijnboompitten en walnotenolie (uit Patricia Wells's Provence kookboek!), wat geraspte kaas of wat mexicaanse kaas, zure room , verschillende salsa's waaronder groen, mango en een basis pico de gallo. Echt, waar ik ook zin in heb. Maar! Ik serveer het altijd met kommen limoenen die mensen op hun vlees kunnen persen. Ik heb alleen maar lovende recensies gekregen voor dit gerecht!

Ik vond dit erg leuk, begrijp me niet verkeerd - maar ik heb het gevoel dat ik iets mis na het lezen van de andere beoordelingen. Ik vond het moeilijk om de limoen te proeven. De uien zijn echter geweldig. Een echt leuk midweek avondmaal - maar niets meer.

Excellent. Het was zo heerlijk, ik ben sprakeloos

Een familie favoriet! De limoen is subtiel, maar dat verhoogt de voortreffelijkheid van dit meesterwerk van een recept. Probeer paprika's te mengen met uien voor kleur.

dit was een vrij eenvoudig gerecht en een hit aan de eettafel. Ik heb geen roksteak gebruikt, maar wat overgebleven biefstuk van de dag ervoor en het was nog steeds erg goed.

Ik heb dit net voor mijn man gemaakt en we vonden het allebei geweldig. Ik deed alles ongeveer zoals beschreven, maar er was geen roksteak beschikbaar, dus ik gebruikte zijsteak. Ik kookte de uien en de biefstuk op de George Foreman BBQ-grill (elektrisch). Ik heb ook rode paprika toegevoegd voor kleur en smaak. Ik gebruikte vetarme, koolhydraatarme, volkoren tortilla's die echt goed smaken (HA!). Ik serveerde dit met zwarte bonen, een maisrisotto gemaakt met habanero peper jack en een mooie, knapperige reisling. Geweldige snelle maaltijd en de restjes waren de volgende dag goed!

Gegrilde zowel de uien als de biefstuk op een grillpan op een kookplaat (flanksteak) en het werkte geweldig! Het zoutgehalte was een beetje veel, maar ik heb het beperkt door op het einde geen zout aan de uien toe te voegen met de balsamico. Zou geweldig zijn met avocado toegevoegd.

jammie. maakte deze fajitas met Mexicaanse zwarte bonen en snelle maïsrisotto. Zal zeker weer maken.

Een supersnelle, supergemakkelijke doordeweekse maaltijd. Bijna zoals aangegeven bereid. Gemarineerde roksteak ongeveer een uur. Heb ook met flank gemaakt en was goed. Met roksteak was het geweldig. De balsamico is een aanrader. Yuuuuummmm.

Ik heb het ook met kipfilet gemaakt, omdat mijn vriend rood vlees schuwt, maar het was zo goed dat hij het rundvlees ook probeerde! Ik kon niet grillen, dus deed alles op het fornuis, en voegde wat tabasco toe terwijl het vlees kookte. Uien waren geweldig gekookt in de balsamico.


Makkelijke Steak Fajita's

Het is grappig. Toen ik in Los Angeles woonde, konden we het hele jaar door grillen. En ik nam het nooit echt als vanzelfsprekend aan tot deze week. En nu gebruikt Ben de grill bij 40 graden weer in zijn parka en muts, rillend.

Ik denk dat het helemaal niet zo grappig is. Nou, ik ben tenminste niet degene die buiten grilt in het koudste weer ooit.

Hoe dan ook, als je net als ik in Chiberia bent, kun je je partner inhuren om naar buiten te gaan om al het werk te doen. Of als je het geluk hebt om in Zuid-Californië te wonen met zonnig 70 graden weer, kun je dit zeker grillen.

Maar voor degenen die geen toegang hebben tot een grill, geen probleem. Je kunt nog steeds de gemakkelijkste steak fajitas ooit maken. De biefstuk kan op een gietijzeren koekenpan worden gegooid en de groenten kunnen op de kookplaat koken terwijl uw vlees rust.

Zie, ik heb het je verteld. Super makkelijk, snel en snel.

Serveer met tortilla's (je kunt je tortilla's gemakkelijk 30 seconden op de grill gooien terwijl je je steak/paprika/ui bakt), pico en guacamole. Of je kunt gewoon je biefstuk en groenten eten omdat, nou ja, het Atkins-dieet, niet?


De BESTE kip- of biefstukfajitas

Ik weet dat jullie allemaal de vraag zijn gesteld (en ik heb geen idee waar of wanneer, maar op de een of andere manier heb ik het tot nu toe in mijn relatief korte leven vele malen moeten beantwoorden): “Als je één ding moest kiezen om te eten elke dag voor de rest van je leven, wat zou het zijn?” En hoewel ik het vreselijk zou vinden om maar één ding te moeten kiezen (aangezien ik niet echt van chocolade alleen kan leven, maar zeker niet zonder kan leven) ofwel: oh, de angst!) Deze maaltijd zou een van mijn grootste kanshebbers zijn. Ik hou zo veel van fajita's. Maar niet zomaar fajita's - ze moeten goed zijn. Heel goed. Dus gooi het in de winkel gekochte kruidenpakket en de 50 voor $ 1 zak tortilla's weg. Ik ga je een smaakvolle marinade laten zien die je in een oogwenk kunt maken. En als je het combineert met zelfgemaakte tortilla's en alle fixins, zijn dit de beste fajitas met kip of steak die je ooit hebt gegeten!

Het geheim zit echt in de marinade. En mijn kleine truc is om er een klein beetje van te reserveren om helemaal aan het einde op te druppelen voor een extra vleugje smaak. U kunt uw keuze aan vleesloze kippenborsten gebruiken, net als kippendijen of tenders. Biefstuk is ook geweldig: de flanksteak en entrecote zijn beide fantastische snitten voor dit recept. We doen vaak zowel kip als biefstuk. Pak alle kleuren paprika's en uien die je in de buurt hebt en grill ze.

Ik serveer het graag op een grote schaal en laat iedereen zichzelf opdienen (maar als je zeker wilt zijn dat alles goed verdeeld is, kun je ook alles op de schaal door elkaar mengen.)


Geef Fajitas, een Tex-Mex Classic, de behandeling die ze verdienen

Dat is een vraag die ik mezelf onlangs stelde toen ik op een fajitas-crawl ging in Los Angeles, waar ik woon, om in te checken bij dat essentiële en eens modieuze Tex-Mex-gerecht. De zinderende schotels die aan mijn tafel arriveerden, varieerden nooit, ze kwamen met de vereiste gegrilde reepjes roksteak, kip of garnalen, meestal te gaar, met aangebraden uien en paprika's die vettig en niet gekruid waren. Daarnaast waren de voorspelbare kommen met geraspte gele Cheddar-kaas, zure room, guacamole en salsa.

Ze stonden ver af van de fajita's die ik at bij barbecues in de achtertuin met Mexicaans-Amerikaanse gezinnen in de Rio Grande Valley in Texas, waar ik in de jaren zeventig woonde en werkte.

Mijn vrienden grilden met komijn en chili gewreven roksteak, destijds een goedkope snee vlees, sneden het in dunne plakjes en serveerden het op onweerstaanbare, vers gemaakte bloemtortilla's. Ze kookten uien en chilipepers, paprika's en soms maïs op dezelfde grill tot de groenten mooi verkoold waren, en serveerden ze samen met het vlees op de warme tortilla's, met geraspte cheddar en verkruimelde queso-fresco, verse tomatensalsa en zelfgemaakte guacamole die ze pureerden de molcajetes - vijzel en stampers gemaakt van vulkanisch gesteente - die we routinematig meenamen uit Mexico toen we de grens over gingen om te winkelen.

Ze noemden de gegrilde reepjes rundvlees en de populaire taco's die ze ermee maakten fajitas (faja betekent reep of riem in het Spaans). Een paar Tex-Mex-restaurants in de Valley serveerden ook fajita's, maar het gerecht was lokaal, verre van mainstream.

Afbeelding

Fajitas bestond aan beide kanten van de grens al zolang boeren in Zuid- en West-Texas immigranten uit Mexico gebruikten tijdens razzia's. De veeboeren betaalden hun cowboys gedeeltelijk met goedkope delen van het os - koppen, ingewanden en garnituren, waaronder rok- en flanksteaks. Met de koppen maakten de arbeiders barbacoa de cabeza (gebarbecuede koeienkop), en met de ingewanden maakten ze menudo (pensstoofpot). De roksteaks waren het meest wenselijk. Ze roosterden ze boven het kampvuur, maakten ze soms eerst mals in een limoenmarinade en aten ze in warme bloemtortilla's.

Het gerecht werd in de loop van de jaren zeventig elders in Texas bekend toen een diaspora van restauranthouders die wortels hadden in de Rio Grande-vallei ze op hun menu's begonnen te zetten. Een ondernemende Austin-slager genaamd Sonny Falcon, in een poging om zijn roksteaks te verkopen, creëerde razend populaire Fajita King-concessies op rodeo's, beurzen en festivals in de hele staat. Ze werden Tacos a la Ninfa genoemd in Ninfa Rodriguez Laurenzo's succesvolle restaurant in Houston, Ninfa's.

Maar de echte fajita-doorbraak, volgens de Austin Chronicle-voedselschrijver Virginia B. Wood, kwam in 1982, toen een in Duitsland geboren chef-kok, George Weidmann, Sizzling Fajitas op zijn menu zette in het Hyatt Regency-hotel in Austin. Het restaurant werd al snel het meest winstgevende in de Hyatt-keten en fajitas werd een landelijk fenomeen.

Op zijn beurt schoot de prijs van roksteak omhoog. Mijn plaatselijke slager verkoopt het vandaag voor 18,49 dollar per pond.

Je zou denken dat er de afgelopen 30 jaar behoorlijk wat fajita-innovatie zou zijn geweest, maar behalve dat het gerecht zich opent voor kip en garnalen, is dat er niet, althans niet dat ik zag.

Ik besloot naar mijn keuken te gaan en dingen te veranderen. Ik was niet geïnteresseerd om het gerecht op een diepgaande manier te veranderen, maar ik wilde wel dat mijn versies meer smaak en minder vet hadden dan restaurantfajita's. Ik bleef bij biefstuk, kip en garnalen, en ik stootte hun smaak aan met een rub voor het rundvlees (chilipoeder, komijn, zout), chipotle adobo voor de kip en garnalen, en een citrusmarinade en veel koriander voor iedereen.

De bijbehorende groenten staan ​​nu op gelijke voet met de eiwitten. Ik schroei een royale mix van paprika en uien en breng ze op smaak met verse groene chilipepers, knoflook en komijn. Als ze bijna van het vuur komen, voeg ik een paar eetlepels van de marinademix toe, die ik van het vlees of de garnalen houdt, die de groenten op smaak brengen en de pan blussen. Ik heb courgette en maïs toegevoegd aan de uien en paprika's voor de garnalenfajitas.

Voel je vrij om groenten en eiwitten te mixen en matchen, en te spelen met andere groenten voor dit uitbundige eengerecht.


Rundvlees Fajitas

Als ik hunkert naar fajita's van rundvlees, kan ik vrijwel aan niets anders denken totdat ik ze opeet.

Heerlijke gegrilde zijsteak geserveerd met tortilla's en alle fixins. Een van mijn favoriete dingen op aarde!

middelgrote uien, gehalveerd en in plakjes

oranje paprika, in plakjes

gele paprika, in plakjes

Kaas (geraspte cheddar/Jack of verkruimelde queso-fresco), voor topping

Korianderblaadjes, om te garneren

  1. Meng in een gerecht de olijfolie, Worcestershire-saus, limoensap, knoflook, komijn, chilipoeder, rode pepervlokken, zout, peper en suiker tot een geheel. Schenk de helft van de marinade in een apart schaaltje. Plaats de zijsteak in een schaal en draai hem om om te coaten. Leg in de tweede schaal alle groenten en draai ze om. Dek de borden af ​​met plasticfolie en zet ze minimaal 2 uur in de koelkast.
  2. Bereid de tortilla's en toppings voor.
  3. Verhit een zware koekenpan op middelhoog vuur en besprenkel met wat olie. Voeg de groenten toe en kook ze een paar minuten, tot ze gaar maar nog een beetje stevig zijn en mooie zwart/bruine stukjes hebben. Schep op een bord en zet apart.
  4. Verhit dezelfde koekenpan (of een grillpan als je die hebt) op hoog vuur en besprenkel met wat olie. Bak het vlees ongeveer 2 minuten per kant tot medium rood. Verwijder en laat 5 minuten rusten op een snijplank. Snijd het vlees vlak voor het serveren in plakken en serveer met alle fixins. Heerlijk!

Als ik hunkert naar fajita's van rundvlees, kan ik vrijwel aan niets anders denken totdat ik ze opeet. Ik heb ze van het weekend gemaakt nadat ik een hevig verlangen had gekregen en nee, ik ben niet zwanger. Ik denk dat voor zover ik weet, ohhhh, de beloning zo zoet was.

Hier is hoe ik het liefst & rsquoem maak.

Begin met het besprenkelen van wat olijfolie in een schaal & hellip

Voeg dan wat Worcestershiresaus toe.

En daar heb je het! Rundvlees fajita's.

Snijd vervolgens een bos o&rsquo limoenen&hellip in stukjes

En knijp het sap erin.

Voor de kruiden heb ik komijn&hellip gebruikt

Omdat ik van komijn hou en het associeer met alles wat Tex-Mexy is.

En rode pepervlokken voor warmte.

Ik heb geen idee waarom ik net bada bing zei.

Soms komen die dingen er gewoon uit.

En een heel klein beetje suiker, want dat maakt het hartig nog lekkerder.

Klop nu de hele rotzooi bij elkaar & hellip

En giet de helft ervan in een tweede gerecht.

Ik zal je zo meteen vertellen waarom.

Pak je hunka beef en gooi het in een van de borden & hellip

Draai het vlees dan om zodat het in de marinade ligt.

Nu voor de groenten, die een belangrijk onderdeel zijn van fajitas: snijd een paar uien in plakjes & hellip

Maar je kunt er gewoon een of twee kiezen.

Je kunt ook courgette in blokjes snijden.

Gooi ze in de tweede schaal van stuff&hellip

Gebruik je handen om de groenten rond te gooien en bedek ze met de marinade. Het zal ze helemaal opfleuren, het geeft ze gewoon een beetje pit.

En hier is het ding: veel mensen gooien het vlees en de groenten gewoon samen in het gerecht. Veel mensen vinden het leuk om het vlees en de groenten gewoon samen te marineren.

Maar sommige mensen houden niet van het idee om rauw vlees en rauwe groenten samen te marineren.

Zo doe ik het ook met kip. Maar niet met rundvlees.

Maar voor de doeleinden van dit bericht heb ik ze apart laten marineren om je te laten zien hoe gemakkelijk het is.

Plak nu gewoon in de koelkast en laat een paar uur marineren.

Als je klaar bent om de fajita's te maken, verwarm dan een koekenpan op middelhoog vuur en besprenkel met een beetje olijfolie of koolzaadolie. Gooi in de groenten & hellip

En kook ze, roer ze rond & hellip

Tot ze mooi goudbruin zijn, met wat bruine en zwarte vlekjes. Ik hou er niet van om de groenten zompig te laten worden. Ik wil toch dat ze een hapje eten!

Verwijder de groenten in een kom of bord en maak dan de fixins klaar: ik verkruimelde wat queso-fresco, waar ik van hou, maar je kunt ook geraspte kaas gebruiken!

Ik heb net wat salsa en zure room bij de kaas gepakt, maar als je wat pico de gallo en/of guacamole wilt maken, zou ik het je een beetje kwalijk nemen.

Sprenkel wat olie in dezelfde koekenpan of op een grillpan als je die hebt, en gooi op de zijsteak. De hitte moet heel hoog zijn!

Grill hem eerst een minuut en draai hem dan 45 graden aan dezelfde kant om mooie grillstrepen te maken.

Niet meer dan een minuut later de zijsteak omdraaien & hellip

Naar de andere kant en kook het, draai het opnieuw 45 graden, in totaal een minuut, anderhalve minuut.

Je wilt de zijsteak niet te gaar maken, en omdat hij dun is, is hij in een mum van tijd gaar! Dus waarschijnlijk is een totaal van 3 tot 4 minuten alles wat je wilt doen en misschien zelfs iets minder.

Ik ben zo bang om rundvlees te gaar te koken. Ik vermijd het ten koste van alles.

Tenzij het rundergehakt is. Dan kook ik het met wilde overgave.


Sissende Steak Fajitas

Haal het meeste uit uw dubbelzijdige grizzlerplaat met dit sappige, sissende steak fajitas-recept, met dank aan Ooni-ambassadeur James Synowicki van @zimmysnook. Geen detail wordt gespaard in smaak, of het nu gaat om de pittige steakmarinade, romige guacamole-dip of kleurrijke Pico De Gallo om te serveren.

Ingrediënten
Serveert 2-3 als hoofdgerecht

Voor de marinade:
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 tl verse limoenschil
1 tl verse sinaasappelschil
2 el olijfolie
2 el vers limoensap
2 el vers sinaasappelsap
2 el fijngehakte verse koriander
1 el worcestershiresaus
1/2 el fijngehakte verse jalapeño
1 tl gemalen koriander
1 tl gerookte paprika
1 tl chilipoeder
1 tl versgemalen peper
1/2 tl koosjer zout

Voor de fajita's
2 x 16 oz lendenbiefstuk, ontdaan van al het zichtbare vet en kraakbeen (minimaal 1,5 "dik)
1 kleine rode ui, in reepjes van 1/4 "gesneden
1 kleine gele ui, in reepjes van 1/4 "gesneden
4 kleine paprika's (groen, rood, geel, oranje), in plakjes, reepjes van 1/4”
1 middelgrote jalapeño, in dunne plakjes gesneden
Olijfolie
Koosjer zout & versgemalen peper

Voor de Guacamole
2 avocado's
1 limoen, geperst
2 el gesnipperde zoete ui
1/2 tl zout
2 el olijfolie
1 jalapeño (geroosterd, gegrild of verkoold - schil verwijderd), in blokjes gesneden (zaden optioneel)
2 teentjes geroosterde knoflook
2 el korianderblaadjes, gehakt (optioneel)

Voor de Pico de Gallo
1 1/2 kopjes tomaten (gezaaid en in blokjes gesneden)
1/2 kop rode ui in blokjes gesneden
1 el jalapeno in blokjes gesneden
1 el knoflook gehakt
2 el limoensap
2 el koriander (sommige gereserveerd voor garnering)
Zout peper

Serveren
Zure room (mix met sriracha voor een pittige kick!)
Meel- of maïstortilla's, opgewarmd
partjes limoen

Methode
Om de marinade te bereiden, meng je alle ingrediënten in een kom. Om de fajita's te bereiden, doe je de biefstuk in een grote hersluitbare zak en giet je de marinade erin. Druk er zoveel mogelijk lucht uit en sluit de zak. Schud de zak goed om de marinade gelijkmatig te verdelen. Zet 2-3 uur in de koelkast en leg het plat neer. Draai de zak halverwege om.

Om de guacamole te bereiden, plaatst u alle ingrediënten in een vijzel en stamper en mengt u tot de gewenste consistentie. Of gebruik een vork en kom, of gooi alle voorgesneden ingrediënten (behalve de avocado's en koriander) in een keukenmachine en maal ze fijn, voeg dan de avocado en koriander toe en verwerk ze tot de gewenste consistentie. Bewaar in een luchtdichte verpakking of dek af met plasticfolie tot het klaar is voor gebruik.

Om de Pico de Gallo te bereiden, meng je alle ingrediënten door elkaar. Bewaar in een luchtdichte verpakking of dek af met plasticfolie tot gebruik.

Steek je Ooni pizzaoven aan en laat 15-20 minuten voorverwarmen. Plaats de Ooni Dual Sided Grizzler Plate met de platte kant naar boven in het midden van de oven en verwarm 4-6 minuten voor tot de gietijzeren temperatuur 600°F bereikt. Je kunt de temperatuur in je Ooni snel en eenvoudig controleren met de Ooni Infrarood Thermometer.

Gebruik de handvatten om de hete Grizzler Plate voorzichtig te verwijderen en op de houten basis te plaatsen. Leg de steaks aan de rechterkant van het bord. Keer terug naar de oven, plaats zo ver mogelijk van de vlammen.

Kook gedurende 2 minuten, verwijder dan de plaat en draai de steaks (van voren naar achteren) en wissel van positie (links naar rechts). Zet terug in de oven en bak nog 2 minuten. Draai de steaks om en bak nog 1,5 minuut, draai ze dan om en wissel van positie. Dit zorgt ervoor dat de steaks gelijkmatig gaar worden. Zoek naar een interne temperatuur van 135-140 ° F. Verwijder de steaks naar een schaal en tent met folie terwijl u de groenten kookt, de steaktemperatuur zal stijgen tot 145 ° F voor medium rood als het rust.

Maak vervolgens de groenten klaar. Giet 2 eetlepels olie op de grizzle en voeg de uien toe, breng op smaak met zout en peper en meng om te combineren. Draai de temperatuurknop naar de laagste stand en plaats de pan terug naar de rechterkant van de oven.

Bak de uien ongeveer 6 minuten (af en toe roeren) tot ze zacht zijn. Verwijder de pan en voeg de paprika's en jalapeños toe, breng op smaak met zout en peper, voeg een scheutje olie toe en meng voorzichtig om te combineren met uien (de Grizzler-plaat zal vol zijn, maar aangezien de groenten van boven en van onder koken, zullen ze gelijkmatig koken).

Plaats de Grizzler-plaat terug aan de rechterkant van de oven en stel de temperatuur weer in op hoog. Laat ze 2 minuten ongestoord koken. Roer en kook dan verder, af en toe roerend, tot de groenten zacht en gekleurd zijn, ongeveer 4 tot 6 minuten.

Terwijl de paprika's klaar zijn met koken, begin je de steaks in dunne plakjes te snijden over de draad. Zodra de paprika's gaar zijn, verwijdert u de grizzlerplaat en legt u de gesneden biefstuk op de stomende hete pepers en uien.

Om te serveren, omringt u de hete grizzlerplaat met alle garnering. Verse guacamole, Pico de Gallo, verwarmde tortilla's, zure room en partjes limoen. Stapel je tortilla's zoals je wilt, wikkel ze in en geniet ervan!


Snelle Stove-Top Rundvlees Fajitas

Een traditioneel Tex-Mex gerecht dat dateert uit de jaren 1930, fajitas zijn gegrilde reepjes rundvlees die meestal worden geserveerd met uien, paprika's en tortilla's. De voorwaarde fajita verwijst technisch alleen naar de rundvleesversie van dit gerecht, aangezien de naam komt van faja, het stuk vlees waaruit ze traditioneel worden gemaakt. Hoewel er veel variaties zijn afgeleid van het originele gerecht van reepjes rok of zijsteak, is de rundvleesfajita nog steeds koning, zelfs als kip, varkensvlees, zeevruchten en volledig vegetarische fajita's miljoenen smaakpapillen over de hele wereld hebben veroverd.

Ons heerlijke recept voor fajita van rundvlees is een kortere weg van de gebruikelijke versie waarbij het vlees in een marinade moet liggen, dus dit gefrituurde recept zal je goed van pas komen als je niet genoeg tijd of apparatuur hebt om te grillen. Dit gerecht is van nature glutenvrij en past bij dergelijke voedingsbehoeften wanneer het wordt geserveerd met 100 procent maïstortilla's - vergeet niet om altijd de etiketten te controleren.

Onze fajita's zijn sappig en hebben een heerlijke allround smaak. Ze zijn gemakkelijk te maken en komen snel samen. U kunt ze aanpassen aan uw behoeften, voorkeuren en voedingsvoorkeuren. Op dit punt, puristen terzijde, is alles eerlijk in het fajita-spel. Gebruik lamsvlees, garnalen, tofu, tempeh of seitan en voeg verschillende groenten of kruiden toe.