Laatste recepten

Spinazie-zalmtaart recept

Spinazie-zalmtaart recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Taarten en taarten
  • Hartige taarten en taarten
  • Groentetaarten en taarten
  • Spinazietaarten en taarten

Dit zalmrecept is zo eenvoudig en toch zo elegant en heerlijk - perfect voor elke avond van de week. Je kunt ook diepvriesspinazie gebruiken.

28 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 6

  • Voor het kruimeldeeg
  • 250 gram bloem
  • 125 g boter, in blokjes
  • Een snufje zout
  • 1 eetlepel water
  • Voor de vulling
  • 200 gram verse spinazie
  • 150 g zalmfilet
  • zout en peper naar smaak
  • 500 ml crème frache
  • 50 g Comte kaas, geraspt
  • 2 eieren

MethodeVoorbereiding:20min ›Koken:40min ›Klaar over:1u

  1. Giet de bloem in een grote kom en voeg dan boter, zout en water toe. Wrijf ingrediënten samen met je vingers tot je grove kruimels hebt. Combineer en rol tot een bal en zet apart.
  2. Spinazie koken en goed uitlekken (eventueel door een zeef drukken). Bak de zalm met een theelepel boter op middelhoog vuur 10 minuten in een koekenpan. Verwarm de oven voor op 200 C / Gasstand 6.
  3. Klop de eieren los, voeg de crème frache toe en meng goed. Rasp de Comte en voeg toe aan het mengsel. Verkruimel de zalm in kleine stukjes en hak de spinazie fijn. Opzij zetten.
  4. Rol het deeg met een deegroller uit op een met bloem bestoven oppervlak en bekleed hiermee een beboterde taartvorm. Giet het zalmmengsel in de schaal. Bak 25 minuten in de oven.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(5)

Recensies in het Engels (1)

Ik vond het heerlijk hoe eenvoudig het recept was! Ik gebruikte diepvriesspinazie in plaats van verse en maakte de basis helemaal opnieuw. Het eindresultaat was niet alleen mooi om naar te kijken maar ook nog eens erg lekker <3-07 jul 2013


Voor de Hollandaise

  • 50ml/2fl oz witte wijnazijn
  • paar peperkorrels
  • 1 laurierblad
  • 1 sjalot, fijngesnipperd
  • 1 mes foelie
  • 250 g boter, in blokjes gesneden
  • 3 scharreleieren
  • snufje zout
  • citroensap uitpersen (optioneel)
  • snufje suiker (optioneel)
  • 1 citroen, alleen schil (optioneel)
  • fijngehakte dragon (optioneel)

Voor de zalmtaart

  • 500g/1lb 2oz zalmfilet
  • 450–500g/1–1lb 2oz zak babybladspinazie, grondig gewassen
  • 4-5 el hollandaisesaus
  • 375–500g/13oz–1lb 2 oz voorgerold bladerdeeg
  • 1 scharrelei, licht geklopt
  • zout en versgemalen zwarte peper

Recept

Stap 1: Doe de spinazie in een pan met alleen het water dat aan de bladeren kleeft na het wassen en kook 5-10 minuten, laat dan goed uitlekken. Knijp het overtollige vocht eruit en hak fijn.

Stap 2: Doe de vis** in een ondiepe pan, giet water in de pan, voeg een snufje zout toe en breng aan de kook, zet dan het vuur laag en laat 10 minuten sudderen. Verwijder de vis met een spatel, verwijder het vel en pel het vruchtvlees. Bewaar het kookvocht.

Stap 3: Verwarm de oven voor op 325 ° F. Vet een taartvorm licht in met boter.

Stap 4: Smelt de boter in een pan, roer de bloem erdoor en kook op laag vuur, onder voortdurend roeren, gedurende 2 minuten. Roer geleidelijk de melk en 2 soeplepels van het achtergehouden kookvocht erdoor. Kruid met peper en zout, roer de nootmuskaat en tijm erdoor en haal de pan van het vuur. Roer de kaas, room, spinazie en zalm erdoor.

Stap 5: Rol het deeg uit tot een rondje op een licht met bloem bestoven aanrecht en gebruik het om de voorbereide taartvorm te bekleden. Bekleed met een vel bakpapier, vul met bakbonen of taartgewichten en bak blind gedurende 15 minuten. Haal de schaal uit de oven en verhoog de oventemperatuur tot 350 ° F. Haal de bakbonen en het papier uit de bladerdeegschaal.

Stap 6: Schep het spinazie-zalmmengsel in de taartvorm en bak 30 minuten.

Stap 7: Haal de taart uit de oven en serveer warm.

** Basistechnieken

Trimmen, schalen en schoonmaken: Bijna alle vissen moeten worden getrimd, geschaald en schoongemaakt voordat ze worden gegeten. Een visleverancier kan de vis voor je klaarmaken, maar de technieken zijn eenvoudig genoeg om hem ook thuis te proberen. Deze schubbentechniek kan worden gebruikt voor alle vissen met een dikke laag schubben, waaronder zeebaars, forel, zalm en mul. Sommige vissen, zoals heek, hebben geen schubben nodig.

Stap 1: Leg de vis op een makkelijk schoon te maken ondergrond of snijplank. Om de vis te trimmen, gebruikt u een schaar om alle vinnen rond het lichaam te verwijderen. De eenvoudigste manier om dit te doen, is door in de richting van staart naar kop te snijden.

Stap 2: Om de vis te schalen, gebruikt u een scaler of de achterkant van een mes en borstelt u krachtig van staart tot kop. Zorg ervoor dat u de schubben op de rug en buik verwijdert, dit is de ingang voor het mes voor het strippen en fileren. Deze procedure kan worden gedaan in een plastic zak om de schubben op te vangen.

Stap 3: Draai de vis om, leg hem op zijn rug en snijd de keel van de vis door. Dit geeft een uitgangspunt voor het mes bij het strippen. Om de kieuwen los te maken, steekt u uw vingers onder de kieuwen en trekt u ze weg. Wees voorzichtig, want ze kunnen scherp zijn.

Stap 4: Om de vis te darmen, steekt u de punt van een fileermes in de anale opening (het kleine gaatje tweederde van de weg naar beneden in de vis) en laat u het mes in één beweging langs de buik naar de kieuwen lopen. Til de ingewanden eruit en gooi ze weg en verwijder alle sporen van de bloedlijn, een donkere bloedlijn die langs de ruggengraat loopt.

Fileren en villen van ronde vissen: Houd bij het fileren of villen van vis het mes schoon en scherp voor een veel schonere en veiligere snede. Gebruik waar mogelijk lange veegbewegingen en probeer weg te snijden van uw lichaam. De eenvoudige techniek werkt voor allround vissen zoals makreel, zeebaars, zeebrasem en zalm.

Stap 1: Maak diagonale sneden in de achterkant aan beide zijden van de vissenkop om een ​​‘V’-vormige snede te vormen. Breek het hoofd eraf door het van het lichaam weg te buigen. Houd het mes plat en snijd in de huid van de bovenfilet boven de rugvin en langs de rug. Gebruik lange, vegende sneden van kop tot staart om het ruggengraat te onthullen. Steek de punt van het mes in het staartuiteinde en snij tot aan de staart om de onderkant van de filet los te maken. Maak de resterende filet los door de ribbotten in korte, soepele bewegingen naar de buik te snijden om de filet volledig van het bot los te maken.

Stap 2: Om de tweede filet te verwijderen, draait u de vis zodat de staart van u af wijst. Ondersteun de buik van de vis met je vrije hand. Houd het mes plat, snijd in de huid langs de achterkant van de vis net boven de rugvin en herhaal de handeling zoals voor de eerste kant.

Stap 3: Om het vel te verwijderen, gebruik je een flexibel mes en begin je bij het staartje of het dunste deel van de visfilet. Snijd met het midden van het mes in de filet tot aan de schil. Trek met uw andere hand de huid strak en scheer de filet van de huid met een zachte zaagbeweging, waarbij u het mes iets naar beneden gericht naar de huid houdt.

Pinbones uit een filet verwijderen: Pinbones zijn 'zwevende' botten die zich in het midden van het dikste deel van ronde visfilets bevinden en niet vastzitten aan het hoofdskelet van de vis. De hoeveelheid pinbones in elke vis zal verschillen en ze zijn over het algemeen te vinden in het bovenste derde deel van de filet en nooit in de staart.

Stap 1: Lokaliseer de pinbones door het oppervlak van de vis lichtjes met uw vingers te borstelen.

Stap 2: Pak de bovenkant van elke pinbone stevig vast met behulp van pinbone-verwijderaars of een breed pincet. Trek het bot weg van de filet in de richting waarin het ligt.

Herdrukt met toestemming van The Silver Spoon'8217s Vis, $ 49,95 (2012 Phaidon).

Ingrediënten

2-1/4 pond spinazie
Vier 6-oz. zalmfilets*
3 eetlepels boter, plus extra om in te vetten
1/2 kop bloem voor alle doeleinden, plus extra om te bestuiven
2 kopjes melk
Snufje vers geraspte nootmuskaat
Snufje gedroogde tijm
Weinig 1 kop geraspte Gruyère-kaas
Weinig 1/2 kop zware room
7 oz. basis taartdeeg, ontdooid indien ingevroren
Zout en peper

* Als alternatief kunt u forel of een gerookte vis zoals schelvis gebruiken.

Routebeschrijving

Stap 1: Doe de spinazie in een pan met alleen het water dat aan de bladeren kleeft na het wassen en kook 5-10 minuten, laat dan goed uitlekken. Knijp het overtollige vocht eruit en hak fijn.

Stap 2: Doe de vis** in een ondiepe pan, giet water in de pan, voeg een snufje zout toe en breng aan de kook, zet dan het vuur laag en laat 10 minuten sudderen. Verwijder de vis met een spatel, verwijder het vel en pel het vruchtvlees. Bewaar het kookvocht.

Stap 3: Verwarm de oven voor op 325 ° F. Vet een taartvorm licht in met boter.

Stap 4: Smelt de boter in een pan, roer de bloem erdoor en kook op laag vuur, onder voortdurend roeren, gedurende 2 minuten. Roer geleidelijk de melk en 2 soeplepels van het achtergehouden kookvocht erdoor. Kruid met peper en zout, roer de nootmuskaat en tijm erdoor en haal de pan van het vuur. Roer de kaas, room, spinazie en zalm erdoor.

Stap 5: Rol het deeg uit tot een rondje op een licht met bloem bestoven aanrecht en gebruik het om de voorbereide taartvorm te bekleden. Bekleed met een vel bakpapier, vul met bakbonen of taartgewichten en bak 15 minuten blind. Haal de schaal uit de oven en verhoog de oventemperatuur tot 350 ° F. Haal de bakbonen en het papier uit de bladerdeegschaal.

Stap 6: Schep het spinazie-zalmmengsel in de taartvorm en bak 30 minuten.

Stap 7: Haal de taart uit de oven en serveer warm.

** Basistechnieken

Trimmen, schalen en schoonmaken: Bijna alle vissen moeten worden getrimd, geschaald en schoongemaakt voordat ze worden gegeten. Een visleverancier kan de vis voor je klaarmaken, maar de technieken zijn eenvoudig genoeg om hem ook thuis te proberen. Deze schubbentechniek kan worden gebruikt voor alle vissen met een dikke laag schubben, waaronder zeebaars, forel, zalm en mul. Sommige vissen, zoals heek, hebben geen schubben nodig.

Stap 1: Leg de vis op een makkelijk schoon te maken ondergrond of snijplank. Om de vis te trimmen, gebruikt u een schaar om alle vinnen rond het lichaam te verwijderen. De eenvoudigste manier om dit te doen, is door in de richting van staart naar kop te snijden.

Stap 2: Om de vis te schalen, gebruikt u een scaler of de achterkant van een mes en borstelt u krachtig van staart tot kop. Zorg ervoor dat u de schubben op de rug en buik verwijdert, dit is de ingang voor het mes voor het strippen en fileren. Deze procedure kan worden gedaan in een plastic zak om de schubben op te vangen.

Stap 3: Draai de vis om, leg hem op zijn rug en snijd de keel van de vis door. Dit geeft een uitgangspunt voor het mes bij het strippen. Om de kieuwen los te maken, steekt u uw vingers onder de kieuwen en trekt u ze weg. Wees voorzichtig, want ze kunnen scherp zijn.

Stap 4: Om de vis te darmen, steekt u de punt van een fileermes in de anale opening (het kleine gaatje tweederde van de weg naar beneden in de vis) en laat u het mes in één beweging langs de buik naar de kieuwen lopen. Til de ingewanden eruit en gooi ze weg en verwijder alle sporen van de bloedlijn, een donkere bloedlijn die langs de ruggengraat loopt.

Fileren en villen van ronde vissen: Houd bij het fileren of villen van vis het mes schoon en scherp voor een veel schonere en veiligere snede. Gebruik waar mogelijk lange veegbewegingen en probeer weg te snijden van uw lichaam. De eenvoudige techniek werkt voor allround vissen zoals makreel, zeebaars, zeebrasem en zalm.

Stap 1: Maak diagonale sneden in de achterkant aan beide zijden van de vissenkop om een ​​‘V’-vormige snede te vormen. Breek het hoofd eraf door het van het lichaam weg te buigen. Houd het mes plat en snijd in de huid van de bovenfilet boven de rugvin en langs de rug. Gebruik lange, vegende sneden van kop tot staart om het ruggengraat te onthullen. Steek de punt van het mes in het staartuiteinde en snij tot aan de staart om de onderkant van de filet los te maken. Maak de resterende filet los door de ribbotten in korte, soepele bewegingen naar de buik te snijden om de filet volledig van het bot los te maken.

Stap 2: Om de tweede filet te verwijderen, draait u de vis zodat de staart van u af wijst. Ondersteun de buik van de vis met je vrije hand. Houd het mes plat, snijd in de huid langs de achterkant van de vis net boven de rugvin en herhaal de handeling zoals voor de eerste kant.

Stap 3: Om het vel te verwijderen, gebruik je een flexibel mes en begin je bij het staartje of het dunste deel van de visfilet. Snijd met het midden van het mes in de filet tot aan de schil. Trek met uw andere hand de huid strak en scheer de filet van de huid met een zachte zaagbeweging, waarbij u het mes iets naar beneden gericht naar de huid houdt.

Pinbones uit een filet verwijderen: Pinbones zijn 'zwevende' botten die zich in het midden van het dikste deel van ronde visfilets bevinden en niet vastzitten aan het hoofdskelet van de vis. De hoeveelheid pinbones in elke vis zal verschillen en ze zijn over het algemeen te vinden in het bovenste derde deel van de filet en nooit in de staart.

Stap 1: Lokaliseer de pinbones door het oppervlak van de vis lichtjes met uw vingers te borstelen.

Stap 2: Pak de bovenkant van elke pinbone stevig vast met behulp van pinbone-verwijderaars of een breed pincet. Trek het bot weg van de filet in de richting waarin het ligt.

Herdrukt met toestemming van The Silver Spoon'8217s Vis, $ 49,95 (2012 Phaidon).


Recept Samenvatting

  • 1 pond kabeljauwfilet, in stukjes gesneden
  • 3 eetlepels boter
  • 2 ½ eetlepels bloem voor alle doeleinden
  • 1 ½ kopje warme melk, of meer indien nodig
  • 1 kop geraspte scherpe witte Cheddar-kaas
  • 1 (10 ounce) pakket diepgevroren gehakte spinazie, ontdooid en uitgelekt
  • ½ kopje gehakte ui
  • 1 theelepel zout, of naar smaak
  • ½ theelepel gemalen zwarte peper, of naar smaak
  • 1 teentje knoflook, geperst
  • 2 kopjes aardappelpuree
  • 1 kop geraspte gele Cheddar-kaas

Verwarm de oven voor op 375 graden F (190 graden C).

Schik de kabeljauw in een enkele laag in een grote ovenschaal die apart staat.

Smelt boter in een pan op middelhoog vuur. Klop de bloem erdoor en roer tot het mengsel pasta-achtig en licht goudbruin wordt, 2 tot 5 minuten.

Klop de warme melk geleidelijk door het bloemmengsel en breng aan de kook op middelhoog vuur. Klop tot de saus dik en glad is, ongeveer 5 minuten.

Klop de witte Cheddar-kaas erdoor en meng de ui, spinazie, zout en zwarte peper door de saus.

Haal de pan van het vuur en roer de knoflook erdoor. Als de saus te dik is, roer er dan meer warme melk door, 1 eetlepel per keer.

Schenk de saus over de vis in de ovenschaal.

Leg er aardappelpuree op.

Bak 30 minuten in de voorverwarmde oven en bestrooi met gele cheddarkaas. Ga door met bakken tot de vis gemakkelijk uit elkaar valt met een vork, 15 tot 20 minuten langer.


Recept Samenvatting

  • 6 aardappelen, geschild
  • 1 kleine ui, fijngehakt
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 1 eetlepel boter
  • 1 (6 ounce) blik rode zalm, ongedraineerd
  • 1 theelepel gedroogde tijm
  • 1 kopje melk
  • 2 (9 inch) ongebakken taartschelpen
  • 1 naar smaak zout en peper

Verwarm de oven voor op 400 graden F (200 graden C).

Breng een grote pan gezouten water aan de kook. Voeg aardappelen toe en kook tot ze zacht maar nog stevig zijn, ongeveer 15 minuten. Afgieten, afkoelen en hakken.

In een middelgrote pan, kook uien, knoflook en boter op middelhoog vuur tot de groenten transparant van kleur worden.

Voeg ui/knoflookmengsel, zalm en tijm toe aan gekookte aardappelen. Pureer alles samen met melk, voeg net genoeg toe om een ​​​​aardappelpuree te krijgen. Verdeel gelijkmatig in de taartvorm.

Plaats de tweede taartvorm over de bovenkant van het zalmmengsel. Snijd sleuven in de bovenste schaal en knijp vervolgens de randen van beide taartschalen samen. Bak 45 minuten op het onderste rek van de oven.


Spinazie, Ricotta en Zalmtaart door Patricia Azzopardi

1. Meng de ricotta, gehakte spinazie, zalmvlokken, pijnboompitten, kruiden en kruiden in een mengkom, voeg de eieren toe en meng goed tot alles goed gemengd is en de ingrediënten gelijkmatig gemengd zijn.

2. Voor degenen die nooit met filodeeg werken, dit is gemaakt van alleen water en bloem, dus het is heel fijn en delicaat gebak om mee te werken, maar als je het bedekt met een vochtige doek en snel werkt, komt het goed en hou je van werken ermee!

3. Voor dit deeg heb je alleen 1 eetlepel gesmolten boter of margarine nodig! je kunt olie gebruiken, maar met ricotta en zalmspread smaakt het beter dan olie!

4. Open het deeg en zorg ervoor dat u het uit de verpakking haalt.

5. Bestrijk een taartvorm met boter en bedek met deeg, bestrijk het deeg met de gesmolten boter, blijf doorgaan, bestrijk het deeg en leg schuin tot alle vellen gebruikt zijn.

6. Vul met het mengsel en sluit de laag met een gat in het midden zodat het vocht kan ontsnappen en het deeg niet nat wordt. werk af met boter en bak in gasstand 5 gedurende 45 minuten of tot je ziet dat het klaar is


  • 1 ¾ kopje natriumarme kippenbouillon
  • ¼ kopje slagroom
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • ½ theelepel zout, verdeeld
  • ⅛ theelepel gemalen peper plus ¼ theelepel, verdeeld
  • 1 ½ kopjes gesneden champignons
  • 1 kopje volkoren orzo
  • 4 kopjes licht verpakte babyspinazie
  • 2 theelepels extra vergine olijfolie
  • 1 ¼ pond in het midden gesneden zalm, in 4 porties gesneden

Roer bouillon, room, knoflookpoeder, & frac14 theelepel zout en ⅛ theelepel peper samen in een grote koekenpan. Voeg champignons en orzo toe, dek af en breng op hoog vuur aan de kook. Roer de spinazie erdoor, zet het vuur lager om het levendig te laten sudderen, dek af en kook tot de orzo zacht is en de saus is ingedikt en ingedikt, 10 tot 12 minuten.

Borstel ondertussen olie aan beide kanten van zalmstukjes. Bestrooi met de resterende & frac14 theelepel elk zout en peper. Leg ze op een bakplaat en rooster ze tot ze net gaar zijn, 8 tot 10 minuten. Serveer de zalm met de orzo.


  • 1 Verwarm de oven voor op 350 ° F.
  • 2 Smeer de ovenschaal in met een anti-aanbakspray.
  • 3 Combineer roomkaas en feta in een kom met een vork en meng tot het gemengd is.
  • 4 Voeg ui en spinazie toe en meng goed.
  • 5 Snijd elk stuk zalm in de lengte doormidden zonder helemaal door te snijden (zak maken).
  • 6 Verdeel de vulling in elke filet spreidend om te bedekken.
  • 7 Plaats het bovenste stuk zalm terug over de vulling en op de voorbereide ovenschaal.
  • 8 Bak 20 minuten of tot schilfers.

Holly Clegg

Of Holly nu een show opneemt of een etentje organiseert, haar passie en toewijding aan gezonder koken hebben haar tot een expert gemaakt op het gebied van praktische, gemakkelijke, gezonde recepten. Met meer dan 1 miljoen verkochte kookboeken via haar bestverkochte TRIM &TERRIFIC®-kookboekenserie, waaronder de meer op gezondheid gerichte kookboeken op goed eten, diabetisch koken met de ADA, goed eten door kanker (Spaanse en Chinese edities) en goed eten om artritis te bestrijden, ze helpt degenen die onderweg zijn om dagelijkse maaltijden te bereiden die snel zijn en die passen in een algehele gezondere levensstijl.


Zalm-en-Spinazie Taarten

Bedek de aardappelen in een middelgrote pan met water. Sudderen op matig hoog vuur tot ze zacht zijn, ongeveer 30 minuten. Giet af en laat afkoelen. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van 1/4 inch. Breng over naar een grote kom.

Verwarm ondertussen in een grote koekenpan 2 eetlepels water op matig hoog vuur. Voeg de spinazie in porties toe en kook tot ze geslonken zijn. Giet af, knijp droog en hak grof.

Meng in een kleine kom de mayonaise, jalapeño en gehakte dille en breng op smaak met zout.

Doe de zalm in een keukenmachine en pulseer een paar keer tot hij fijngehakt is. Pulse in de room tot deze is opgenomen. Voeg de zalm toe aan de aardappelen. Roer de spinazie en ui erdoor en breng op smaak met zout. Vorm in 12 pasteitjes.

Verhit in een grote koekenpan met antiaanbaklaag 1/8 inch olie. Voeg de helft van de cakes toe en bak op hoog vuur tot ze lichtbruin zijn op de bodem, 1 minuut. Zet het vuur laag tot matig hoog en kook tot ze goed bruin zijn, 2 minuten. Draai en kook gedurende 3 minuten, tot ze bruin zijn. Herhaal met de resterende cakes, voeg indien nodig meer olie toe aan de koekenpan. Garneer de taarten met de takjes dille en serveer met de saus.


Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 350 F. Vet een grote glazen of keramische ovenschaal in met ongeveer 1/2 eetlepel olijfolie.

Verhit in een middelgrote pan op middelhoog vuur de resterende 1 eetlepel olijfolie. Voeg de gesnipperde ui en een flinke snuf zout toe. Fruit tot de ui glazig is, ongeveer 3 minuten. Haal de pan van het vuur en doe de uien in een grote kom.

Voeg de spinazie, ricotta, 3/4 van de mozzarella, eieren, paneermeel, knoflookpoeder, zout en peper toe aan de kom en roer om te combineren. Schep het mengsel in de voorbereide ovenschaal en bestrooi met de resterende mozzarella. Bestrooi eventueel met de geraspte kaas.

Bak 45 minuten, tot de taart stevig is en de bovenkant goudbruin en licht krokant is.


Bekijk de video: Quiche met zalm en spinazie (Februari 2023).