De nieuwste recepten

Viskroketten

Viskroketten


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Viskroketten vallen in de categorie van eenvoudige, snelle en zeer goede recepten. Je kunt rauwe of ingeblikte visfilets gebruiken zoals ik heb gebruikt, het is jouw keuze of het hangt af van wat je op dat moment bij de hand hebt. De compositie is meteen klaar, de resulterende kroketten zijn erg goed: krokant van buiten, een beetje zacht van binnen, dat is precies zoals het hoort.

  • 1 haringfilets in olie bewaren
  • 1 geschikte aardappel
  • 1 wortel
  • 5-6 groene peterseliedraadjes
  • 1 of
  • 1 eetlepel Parmezaanse kaas
  • 1 eetlepel bloem
  • 1 teentje knoflook
  • zout
  • paprika
  • 1 theelepel kruiden voor vis
  • biscuit
  • frituurolie

Porties: 10

Voorbereidingstijd: minder dan 30 minuten

RECEPT BEREIDING Vishaken:

Schil een pompoen, rasp hem en pers het sap uit. Schil een pompoen, rasp hem en pers het sap uit. Haal het blik met vis uit de verpakking, laat de olie goed uitlekken, plet de stukjes vis met een vork. Schil een pompoen, rasp hem en pers het sap uit. Hak de groene peterselie fijn. Meng de aardappelen, knoflook, wortelen en vis in een kom. Voeg het ei, Parmezaanse kaas, viskruiden, zout, peper en vervolgens de gehakte peterselie toe. Voeg op het einde de bloem toe en meng goed. Leg wat paneermeel op een bord. Neem de stukjes van de compositie, vorm er lange kroketten van en rol ze vervolgens door paneermeel. Plaats ze op een shredder totdat je klaar bent met alle modellering. Verhit olie in een pan, maar niet te veel, onderdompelen in olie is niet nodig. Pas het vuur aan zodat het geschikt is voor klein. Leg de kroketten en bak ze aan beide kanten bruin. Haal ze eruit met een spatel, op een bord waarop je twee keukenservetten legt. Laat ze even afkoelen, dan kun je ze serveren. Ik ga heel goed met hete peperjam, een knoflooksaus of waarom niet, met zelfgemaakte ketchup. Eet smakelijk!


Gestoomde vis met aromatische kruiden voor kinderen

Houdt uw kind niet van vis? Chef Florin Dumitrescu kent het geheim waarmee je hem laat knallen!

Om zelfs degenen die niet van vis houden te overtuigen om te gaan eten, ontdekte ik na verloop van tijd het volgende: De belangrijkste reden waarom velen niet eens over vis willen horen, is omdat ze veel te goed gekookt smaakten. En een op deze manier bereide vis zal dof, droog en smaakloos zijn.

Een vis goed koken is een van de grootste uitdagingen in de keuken. Temperatuur is uiterst belangrijk, de herkomst van de vis is nog belangrijker en de manier waarop deze gekookt kan worden is essentieel. Daarom vond ik deze methode om elke soort witte vis te koken, hoe lang ook, zonder zijn smaak of textuur te verliezen.

Het enige wat je hoeft te doen is een kwaliteitsvis kopen, licht vet en met weinig botten. Vraag iemand die weet hoe hij het moet fileren, en dan is het hele proces van het koken van een goede vis veel gemakkelijker.

Ingrediënten (2 porties)

  • 2 stuks (4 filets) witvis: zeebrasem, zeewolf of forel
  • 15 gr tijm
  • 15 gr basilicum
  • 1 bosje peterselie
  • 50 ml olijfolie
  • 1 citroen
  • 4 vellen nori sushi

Methode van voorbereiden

Neem de visfilet, strooi er zout en versgemalen peper over, een scheutje olijfolie en leg de stukken op een vel droog zeewier (bevochtig het zeewier vooraf met een beetje water).

Leg een takje basilicum, tijm, drie takjes peterselie en twee schijfjes citroen op de vis.

Pas op dat je de citroen niet rechtstreeks op het vlees van de vis legt, maar op de schil, anders zal de smaak veel sterker zijn op het deel waarmee de citroen in contact is gekomen!

Rol het zeewiervel op en leg de vis 30 minuten in een kleine bamboestoomboot.

Plaats de stomer boven een pan met water. Als je het op hoog vuur laat, zal het voldoende stoom produceren zodat de vis gewikkeld in aromatische kruiden en sushiwolken perfect gaar is, niet te veel.

Het is een gezonde en correcte manier om een ​​vis te koken voor elke amateur/beginner in koken.


Toonhaken

Het was de beurt aan het laatste paar tonen (tonen?) Die in de vriezer lagen om ruimte vrij te maken. Omdat het eerste paar filet was geworden in de pan en het tweede in de oven was beland, reserveerde ik de rol van hakken voor het derde. Omdat "afgehakte toon" goed klinkt. Uiteindelijk kwamen er meer dan twee dozijn kroketten uit de twee mini-tonen waarin ik - in tegenstelling tot die ISMB's (Ikea Swedish Meat Balls) - weet wat ik stop.

Wat heb je nodig?

  • 2 ton van ongeveer ¼ kg stuk
  • 1 aardappel
  • 1 bos groene uien
  • 3 teentjes knoflook
  • 2 eetlepels druivenpitolie
  • 2 eieren
  • 1 - 2 eetlepels paneermeel gemengd met geraspte Parmezaanse kaas en amandelschilfers (optioneel)
  • ½ theelepel witte peper
  • ½ theelepel gemalen gember
  • ¼ theelepel chilipoeder
  • ½ theelepel zeezout
  • 1,5 L palmolie voor het bakken van kroketten.

Hoe ga je verder?

  • Verwijder de ledematen (kop en staart) van eerder gestripte vissen
  • De goed gewassen vis wordt 5 minuten gekookt in water, zodat hij makkelijker ontbeend kan worden
  • Laat de vis uitlekken en verwijder de botten
  • Kook de geschilde en in blokjes gesneden aardappelen, in gezouten water of gestoomd
  • Pel de ui en knoflook
  • Hak de vis, aardappelen, uien, knoflook, eieren, olie, kruiden in de keukenmachine.
  • Vorm van de resulterende pasta bolletjes (kroketten) met een diameter van 2,54 cm (een inch nauwkeuriger) die in de friteuse worden gebakken in hete palmolie op 180 - 200°C.
  • Bak in porties van 10 - 12 kroketten, in hete olie, niet langer dan 3 - 4 minuten, of tot ze goudbruin zijn.

Ze kunnen worden geserveerd als warme of koude snack (bijvoorbeeld met mayonaise en uiensaus), of als hoofdgerecht, met een wokgroentegarnituur, bami, nasi of Kantonese rijst. Hier maakte ik ze een garnering van gewone voorgekookte rijst (die in vijf minuten kookt) en combineerde ze met een pittige Thaise saus die wordt aanbevolen voor zeevruchten. Maak je geen zorgen, ze kunnen goed overweg met de toon van de kroketten.

Veel plezier en tot weer gezond!


"Ruik aan de fles, ga je gang"

Verwijzend naar het feit dat Smiley pas twee maanden geleden vader werd, vertelde Florin Călinescu de kunstenaar dat hij naar een fles ruikt.

"Ruik aan de fles, ga je gang", zei de acteur tegen Smiley. Het duurde niet lang voordat Pavel Bartoș tussenbeide kwam in hun discussie, en Călinescu had ook een antwoord voor hem.

"Waar ruik ik naar?" vroeg Pavel Bartos. "Je ruikt naar een vuilcontainer", antwoordde de Pro TV-presentator.

"Dames en heren, fles en afvalcontainer (...) De volledige formule is bereikt en we kunnen beginnen aan de eerste live halve finale", vervolgde Pavel Bartoș.

De juryleden uit Roemenië hebben talent, in complete formule

"Roemenen hebben talent", wederom in volle vorm

Het lijkt een illusie, maar na lange tijd zijn de juryleden van "Roemenen hebben talent" in vorm. Smiley en Pavel Bartoș zijn dolblij om weer voor een publiek te staan, dat op de stoelen zit, niet alleen voor wat schermen.

Voor het eerst beslissen kijkers wie er als volgende gaat, in de grote finale. Dat de juryleden bij het publiek konden zijn, was buitengewoon emotioneel, zo merkte ook Andra op.

"Ik heb deze emoties gemist. Ik ben blij dat deze halve finale er is, ik weet zeker dat de mensen thuis ook blij zijn. We hebben de beste plekken, bedankt uit de grond van ons hart", aldus Andra.

Andi Moisescu geniet ook van deze ontmoeting en zegt: “Ik hoop oprecht dat de deelnemers er minstens evenveel van zullen genieten als wij. Laten we allemaal weer samen zijn en het publiek samen met ons (…) Pas nu zullen we het publiek op zijn ware waarde koesteren”.

Alexandra Dinu vergeleek deze ervaring met het lezen van een boek, omdat ze tijdens de voorselecties veel emoties doormaakte: “Weet je, het is net een goed boek. Je weet niet hoe je moet beginnen, wat je kunt verwachten als je het opent. Je ontdekt het pagina voor pagina, je leeft elk moment, je leert, je verheugt je, je lacht, je huilt, je gaat door deze hele reeks emoties ”.


Ingrediënten Viskroketten met 4 sauzen
Voor kroketten:
300 g vis
30 g boter
1 of
60 ml olie
paprika
40 g paneermeel
50 g bloem
100 ml melk
1 ui
zout.
Voor mosterdsaus:

3 eetlepels boter
1 eetlepel mosterd
1 citroen
honing
zout

Voor de knoflooksaus met yoghurt:
een knoflookkapitein
100 ml yoghurt
2 theelepels olijfolie
dille
zout

Voor de mierikswortel-tomatensaus:
1 eetlepel zure room
1 eetlepel olie
3 eetlepels tomatenpuree
1/2 theelepel mierikswortelras
2 teentjes knoflook
honing
peperkorrels
citroensap, azijn en zout naar smaak

Voor lactonsaus:
50 ml melk
100 ml olie
4 teentjes knoflook
zout
citroensap


Ingrediënten Viskroketten met 4 sauzen
Voor kroketten:
300 g vis
30 g boter
1 of
60 ml olie
paprika
40 g paneermeel
50 g bloem
100 ml melk
1 ui
zout.
Voor mosterdsaus:

3 eetlepels boter
1 eetlepel mosterd
1 citroen
honing
zout

Voor de knoflooksaus met yoghurt:
een knoflookkapitein
100 ml yoghurt
2 theelepels olijfolie
dille
zout

Voor de mierikswortel-tomatensaus:
1 eetlepel zure room
1 eetlepel olie
3 eetlepels tomatenpuree
1/2 theelepel mierikswortelras
2 teentjes knoflook
honing
peperkorrels
citroensap, azijn en zout naar smaak

Voor lactonsaus:
50 ml melk
100 ml olie
4 teentjes knoflook
zout
citroensap


Viskroketten met 4 sauzen

ingrediënten
Voor kroketten:, 300 g vis, 30 g boter, 1 ei, 60 ml olie, peper, 40 g paneermeel, 50 g bloem, 100 ml melk, 1 ui, zout, Voor mosterdsaus:, 3 eetlepels boter 1 eetlepel mosterd1 limonade, & nbspVoor knoflooksaus met yoghurt: 1 teentje knoflook, 100 ml yoghurt, 2 theelepels olijfolie, dille, zout,, Voor tomatensaussaus met mierikswortel:, 1 eetlepel zure room, 1 eetlepel olie, 3 eetlepels pasta van tomaten , 1/2 theelepel geraspte mierikswortel, 2 teentjes knoflook, honing, peperkorrels, citroensap, azijn en zout naar smaak, Voor lactonsaus: 50 ml melk, 100 ml olie, 4 teentjes knoflook, zout, citroensap

Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld | Tijd: 30 minuten


Kroketten

In een eerdere post heb ik al gezegd dat ik zoveel mogelijk brood en bakkerijproducten probeer te verminderen. Het is een interessant, lang proces, maar ik begon steeds meer van deze reis te genieten. Dus ging ik op zoek naar opties, recepten en inspiratie die zouden toevoegen aan mijn dieet en niet focussen op wat ik zou willen krijgen. Zo kwamen we bij het hoofdstuk over kroketten, die je ook kunt eten als brood, voor hummus, of andere smeerbare pasta of als tussendoortje voor overdag, eventueel voor een film. Ze zijn perfect, en de zoete of zoute combinaties die ik van dit recept kan maken, geven me veel vrijheid en afwisseling.

De basisvariant die ik je ga presenteren is zout, met verschillende smaken.

De ingrediënten die nodig zijn voor het recept zijn:

  • 50 gr. Sesam zaden
  • 50 gr. zonnebloemzaden
  • 50 gr. Lijnzaad
  • 75 gr. amandelpulp (overschot van het maken van amandelmelk. Als je er geen hebt, kun je ook amandelmeel of gehakte amandelen gebruiken)
  • een grote banaan
  • een eetlepel kokosolie
  • een theelepel roze zout
  • voor smaken en decor: gedroogde basilicum, gedroogde oregano, knoflookpoeder, pompoenpitten, sesamzaad, vlas (of andere voorkeurscombinaties)
  • apparatuur: keukenmachine, dehydrator of oven die lage temperaturen kan hebben, radiator, zon (als we het hebben over hete zomers).

Methode van voorbereiden:

  1. Zoals altijd wanneer we zaden of noten gebruiken, is er een voorbereidende fase waarin we de zaden hydrateren. Voor lijnzaad, sesam en zonnebloempitten is een hydratatietijd van 3-4 uur ok.
  2. We hoeven alleen maar een korst te maken. Hiervoor doen we in de keukenmachine: uitgelekte waterzaden, amandelpulp, banaan, kokosolie (of boter & #8230 is ok en stevig) en zout. Als we denken dat deze korst iets te zacht is (hoewel het oké is om een ​​beetje vochtig te zijn en tegelijkertijd gebonden te zijn), kunnen we het aanvullen met een eetlepel amandel- of boekweitmeel, rijst (een glutenvrij meel).
  3. De aldus verkregen samenstelling smeer je uit op 2 bakjes van de dehydrator, of als je zoiets niet hebt, normale ovenschalen, in een laag van 3-4 mm.
  4. Voordat het in de oven (minimale temperatuur, maximaal 40 graden) of in de dehydrator wordt geplaatst, gedurende ongeveer 6 uur (het hangt sterk af van de bron van uitdroging, drogen), teken je met behulp van een vochtig mes de vierkanten die zal de kroketten afbakenen en vis toevoegen, afhankelijk van de voorkeur: oregano, zaden of andere kruiden.
  5. Nadat ze zijn uitgedroogd en zo knapperig zijn geworden als we willen, zijn ze klaar om als zodanig te worden geserveerd, of als ondersteuning voor verschillende sauzen en taarten.

Zo droog blijven de kroketten vrij lang goed. Ik heb ze na 4-5 dagen geconsumeerd en ik wil zeggen dat ze nog lekkerder, droger en knapperiger leken.

Als je het recept probeert, durf je ook hun zoetere versie aan, of met verschillende smaken, schrijf me in een reactie je ervaring. Ik ben meer dan blij om uw resultaten met mij te delen.

Haak boost. Heldere dag.

Ontvang elke week artikelen en recepten

Ontvang artikelen en recepten van elke week, rechtstreeks in je inbox.


Viskroketten met 4 sauzen

Vishaken:
Maak de vis schoon, was en laat sudderen, met zout en fijngehakte ui. Bereid een witte saus van boter, melk en zout. Ontbeen de vis en leg deze in de witte saus met gemalen peper en een half ei, roer tot het een pasta wordt, dan krijgt het de vorm van kroketten. Voeg bloem, ei, paneermeel toe en bak in hete olie.

Mosterd saus:
Smelt de boter in een koekenpan op laag vuur en voeg als deze gesmolten is de mosterd, honing, zout en citroensap toe. Mix alles krachtig tot een glad beslag.

Knoflooksaus met yoghurt:
Maal de knoflook en wrijf in met zout, voeg de olijfolie toe en daarna de yoghurt. Voeg op het einde gehakte groene dille toe.

Mierikswortel tomatensaus:
Room wordt gemengd met olie, tomatenpuree, mierikswortel, geperste knoflook. Voeg honing, zout, peper, citroensap, azijn, zout toe en meng om de samenstelling te homogeniseren.

Lacton saus:
Pel de knoflookteentjes en zet een blender, voeg dan een beetje zout en melk toe. Klop met een kleine blender de knoflook fijn en voeg beetje bij beetje olie toe. Voeg op het einde citroensap of azijn toe.


Shaorma met Vishaken

De eerste keer dat de lijm wordt gekneed. Meng dus in een kom de bloem met het zout, bakpoeder, eetlepels zonnebloemolie en water. Kneed, en nadat het deeg is gevormd, doe er een eetlepel olijfolie op, kneed opnieuw en laat het deeg 15-20 minuten rusten.

Leg apart een bakplaat in een bakplaat. Vet het bakpapier in met 1 eetlepel zonnebloemolie, leg de viskroketten, wikkel het papier als een pakje. Zet vervolgens de bakplaat in de oven tot de kroketten gebakken zijn. Van tijd tot tijd komen ze terug, van de ene kant naar de andere. Na het bakken op een bord leggen en laten afkoelen.

Nadat het deeg voldoende is "gerust", wordt het op tafel gelegd, wordt het een beetje gekneed en wordt het in 9-10 delen verdeeld. Elk stuk wordt gekneed, waardoor het een ronde vorm krijgt. Elke bal rekt goed uit.

Zet dan een pan op het vuur, en als het verwarmd is, bak je de stokjes een voor een. Er wordt geen olie gebruikt.

Totdat de lijm gaar is, kun je de saus bereiden. Meng dus in de kom ricotta met yoghurt, mayonaise, geraspte knoflookteentjes, geraspte komkommers en zout. Zet dan opzij, tot het moment van samenkomst, shaormei.

Bereid vervolgens de salade voor. Was en snijd daarom de tomaten en sla en voeg voor het serveren olijfolie en zout toe.

De shaorma-assemblage begint, nadat alle ingrediënten zijn gekookt en afgekoeld. Dus neem een ​​stokje, die met saus wordt gegeven, leg viskroketten over de saus, snijd en leg als laatste de salade.

Grote eetlust!
Serveer met veel eetlust, eventueel met een glaasje gember erbij.


Visrecepten voor het nieuwjaarsmenu

Van oude mensen wordt gezegd dat we op oudejaarsavond vis moeten eten. Dit maakt ons het hele jaar door glad en verlost van elke situatie. Ik weet niet in hoeverre bijgeloof helpt of niet, het is duidelijk best lekker, maar ik denk dat de reden waarom vis niet mag ontbreken op een feestmenu is dat het lekker, licht is en de smaak van visgerechten op zich een viering van de smaakpapillen. We hebben voor u een selectie gemaakt van recepten met vis of zeevruchten die tot nu toe zijn gepubliceerd. De recepten die ik u voorstel zijn voor alle smaken en portemonnees: zowel voor de traditionalisten, die de voorkeur geven aan forel of karper met polenta in het nieuwjaarsmenu, als voor degenen die niet opgeven als het gaat om zeevruchten.

Er zijn allerlei soorten recepten: gegrilde vis, gebakken vis, gebakken vis, gegrilde of gebakken garnalen en inktvis, met of zonder saus. Ik hoop dat ik je wat inspiratie heb kunnen geven en op je feestelijke nieuwjaarstafel een recept met vismerk retetecalamamaro heb kunnen zetten :).


Video: Classic Potato Croquettes - By (Februari 2023).