Laatste recepten

Kip Cacciatore

Kip Cacciatore


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Dag Allemaal,

Als nieuw lid van deze community wil ik graag het recept voor kipcacciatore delen. geniet van je dag.

Opmerkingen:

praktisch en tegelijkertijd zeer elegant gerecht speciaal voor uw gasten. i Stel voor dat dit gerecht geserveerd wordt met spagetti en wat witte wijn (afhankelijk van je wijnkeuze).

Ingrediënten

  • 1 kg kip
  • 1 bosje peterselie
  • 1 teentje knoflook
  • 1 ui
  • 2 wortelen
  • 2 ribben bleekselderij
  • 120 milliliter olijfolie
  • 400 gram gepelde verse tomaten
  • 1 takje rozemarijn
  • 250 Milliliter rode wijn
  • 1 theelepel zout en zwarte peper

Plan je maaltijden, bouw je digitale voorraadkast, bewaar recepten en meer!

  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 pond kippenborsten zonder botten, gesneden in reepjes van 1/2-inch
  • 1 middelgrote ui, gesnipperd
  • 1 middelgrote groene paprika, in dunne reepjes gesneden
  • 1 theelepel McCormick® Knoflookzout
  • 1/2 theelepel McCormick® gemalen peper zwart
  • 1 blik (14 1/2 ounces) tomatenblokjes, niet uitgelekt
  • 1 blik (8 ons) tomatensaus
  • 1 1/2 theelepels McCormick® Perfect Pinch® Italiaanse kruiden
  • 1 theelepel suiker

Belangrijkste producten


Recept Samenvatting

  • 2 kopjes bloem voor alle doeleinden voor coating
  • ½ theelepel zout
  • ¼ theelepel gemalen zwarte peper
  • 1 (4 pond) kip, in stukjes gesneden
  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 groene paprika, fijngesneden
  • 1 (14,5 ounce) blik tomatenblokjes
  • ½ theelepel gedroogde oregano
  • ½ kopje witte wijn
  • 2 kopjes verse champignons, in vieren
  • zout en peper naar smaak

Meng de bloem, zout en peper in een plastic zak. Schud de stukjes kip in bloem tot ze bedekt zijn. Verhit de olie in een grote koekenpan (een met deksel/deksel). Bak de stukjes kip tot ze aan beide kanten bruin zijn. Haal uit de pan.

Voeg de ui, knoflook en paprika toe aan de pan en bak tot de ui lichtbruin is. Doe de kip terug in de pan en voeg de tomaten, oregano en wijn toe. Dek af en laat 30 minuten sudderen op middelhoog vuur.

Voeg de champignons toe en peper en zout naar smaak. Laat nog 10 minuten sudderen.


Lidia's Italiaans-Amerikaanse keuken

Snijd elke kip in 12 stukken: verwijder met een stevig mes of keukenschaar de ruggengraat door langs beide kanten te snijden. Verwijder de vleugeltips. Bewaar de ruggengraat, vleugeltips en ingewanden - behalve de lever - om kippenbouillon te maken. Of, als je wilt, snijd de ruggengraat kruiselings doormidden en voeg deze toe aan dit gerecht.) Leg de kip met de borst naar beneden op een snijplank en snijd de kip doormidden door het borstbeen in de lengte door te snijden. Snijd de vleugel af bij het gewricht dat het met de borst verbindt en snijd vervolgens elke vleugel doormidden bij het gewricht. Scheid het been van de borst. Snijd het been doormidden bij het gewricht. Snijd de borst kruiselings doormidden, geef het mes een flinke klap als je bij het bot komt om de borst netjes in tweeën te scheiden. Herhaal met de resterende kip.

Kruid de stukken kip royaal met peper en zout. Haal de stukjes door de bloem, bedek ze licht en klop de overtollige bloem eraf. In een brede (minstens 12-inch), 5-kwart sudderpan, verwarm de plantaardige olie met 2 eetlepels olijfolie tot een stuk kip dat in de olie is gedompeld, een zeer levendig gesis afgeeft. Voeg zoveel stukjes kip toe aan de pan als er passen zonder elkaar aan te raken. Leg de kip niet in de pan als de koekenpan niet breed genoeg is om in alle kip te passen, bruin hem in porties. Haal de kip uit de pan terwijl deze bruin wordt en voeg enkele van de resterende stukjes kip toe om hun plaats in te nemen. Haal alle kip uit de pan, voeg de uien toe aan het vet dat in de pan achterblijft en kook al roerend 5 minuten.

Giet de wijn in de pan, breng aan de kook en kook tot de helft is ingekookt, ongeveer 3 minuten. Voeg de tomaten en oregano toe, kruid licht met peper en zout en breng aan de kook. Stop de kip in de saus, zet het vuur zachtjes aan de kook en dek de pan af. Kook, roer een paar keer, 20 minuten.

Verhit ondertussen in een grote koekenpan de resterende 2 eetlepels olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de champignons en paprika's toe en roer tot de paprika's geslonken zijn maar nog steeds behoorlijk knapperig, ongeveer 8 minuten. Kruid de groenten met zout.

Roer de paprika en champignons door de pan. Kook, afgedekt, tot de kip en groenten zacht zijn, 10 tot 15 minuten. Controleer het niveau van de vloeistof terwijl de kip kookt. Er moet genoeg vloeistof zijn om de kip nauwelijks te bedekken. Voeg indien nodig kleine hoeveelheden water toe om het vloeistofniveau op peil te houden terwijl de kip kookt.


Tip voor het maken van de lekkerste Italiaanse Kip Cacciatore:

Geef een klein beetje uit aan wilde paddenstoelen op de markt. Want smaak, smaak en nog eens smaak!

Deze veranderen natuurlijk met de seizoenen, maar meestal kun je het hele jaar door wat afwisseling vinden. Ik gebruik de oesters graag als basis in dit gerecht, maar als ik wilde cantharellen voor een goede prijs vind, ben ik daar helemaal weg van.

Traditioneel gooi je er vlak voor het opdienen een paar zwarte olijven op, maar je weet dat de BatMan niet op goede voet staat met de olijven, dus ik doe er als finishing touch nog wat gestoomde artisjokken bij. Jouw beslissing!

Hoe dan ook, ik weet dat je Italian Chicken Cacciatore de bom gaat worden, vooral als je naar me luistert en hem serveert met veel bruschetta en crostini om die rode wijn tomatenjus op te nemen. Of schep het over een bedje van creamy polenta , gewoon omdat alles beter is dan polenta, toch? Vergeet het maar, Mangia! Florentina xo’s


Kip Cacciatore - Recepten

VERWANTE RECEPTENCOLLECTIES

Voeg 2 of 3 stukken kip per keer toe en schud om goed met bloem te bedekken.

Verwarm olijfolie bruin kip aan alle kanten. Voeg de overige ingrediënten toe, behalve champignons en wijn.

Dek af en laat 30 minuten sudderen of tot de kip gaar is.

Voeg de champignons en de wijn toe en laat nog 10 minuten sudderen, zonder deksel.

Breng op smaak met peper en zout.

Opmerking: Als u de voorkeur geeft aan een pittigere saus, kunt u naar wens uienpoeder, knoflookpoeder en cayennepeper toevoegen.

Serveer over brede eiernoedels of andere pasta.

Dit was heerlijk! Lekkerste recept! Ik heb wat boerenkool gesneden en op het laatste moment aan saus toegevoegd om wat groen toe te voegen, omdat ik geen tijd had om een ​​salade te maken zoals ik wilde. De smaak is zacht en alles past zo goed in elkaar. Voor de zoetheid heb ik een beetje honing toegevoegd. Ik serveerde het over dunne spaghetti en gebruikte kipfilets in plaats van een friteuse. Ik gebruikte witte kookwijn. Het was een hit en manlief bleef commentaar geven op hoe heerlijk het smaakte. Huis rook ook naar een Italiaans restaurant.


Gerelateerde video

Ik heb dit gerecht vanavond gemaakt voor mijn vrouw en mij. Ik heb het recept bijna gehalveerd en het was heerlijk. Ik vond de kruiden ook perfect. Ik ontdekte echter dat de saus er vrij dik uit kwam met de voorgestelde kooktijden. Misschien was het omdat ik een heteluchtoven gebruikte. Ik gebruikte drumsticks met kippenpoot omdat ik die bij de hand had en ze werkten goed (donker vlees is hier het beste voor). Ik zal dit gerecht zeker nog een keer maken en zal proberen de voorgestelde ingrediënten van sommige recensenten en smaken op te nemen die ik lekker vind en waarvan ik denk dat ze hier goed zullen werken. bijv. knoflook, rode pepers. Ik vond de smaak goed in balans met een mooie aardse toon. Geen enkel ingrediënt overmeesterde het gerecht.

Ik vond dit recept geweldig. Ik heb een paar suggesties van andere recensenten en andere cacciatore-recepten gebruikt, zoals het toevoegen van groene peper, wat knoflook en wat zwarte Spaanse olijven. Ik gebruikte ook kippendijen zonder vel, zonder botten, want dat was wat ik had gekocht voordat ik naar recepten ging zoeken. Voor de knoflook heb ik gewoon een paar teentjes in hun kaf gedaan om met de groenten te roosteren en vervolgens de geroosterde knoflook eruit geperst. De enige dingen die ik de volgende keer anders zou doen zijn: 1) wachten tot ongeveer halverwege om paprika's toe te voegen aan de braadgroenten, zodat ze minder gaar zijn en 2) de grote plakjes ui in vieren snijden voor het roosteren. Ik vond de grotere uienringen moeilijk te eten en niet de juiste maat met de andere groenten. Ik zou ook wat partjes venkel aan de geroosterde groenten kunnen toevoegen, want waarom niet? Het belangrijkste aan dit recept zijn de geroosterde groenten. De tomaten zien eruit als een tomatenpuree, maar met een veel betere smaak. Ik dacht dat er geen zout in zat, zoals sommige mensen hebben gezegd, en ik heb het ook niet gekruid in de laatste stap, omdat ik dacht dat de olijven wat zout zouden toevoegen.

Geweldig. Een behoorlijke hoeveelheid werk, maar het roosteren van de groenten (een favoriete techniek van mij voor het maken van salsa's en voor tomatensaus. ). Hier voegde het een intensiteit van smaak toe die dit gerecht naar een nieuw plateau bracht. Een waarschuwing. Ik heb dit recept gehalveerd, en omdat mijn vrouw geen fan is van uien, sneed ik de ui in een grote plak van 3/8 inch en een kleine plak van 1/4 inch, ik vond dit genoeg voor 14 ons kip. Een halve grote rode ui zou voor mij net zo veel zijn als ik van uien hou. De kooktijden waren perfect. Wat betreft degenen die dit flauw vonden? Ik vond het aards en rijk aan smaak van de wijn, champignons, kruiden, tomaat en de kip. Ik hield van de manier waarop het bakken de knapperige schil die tijdens het sautéproces werd ontwikkeld, bewaard. Geen knoflook nodig (en daar hou ik ook van).

Dit bleek geweldig! Ik heb Balsamix azijn toegevoegd. Zou dit zeker weer koken! Een groot succes bij mij thuis, ook bij de kinderen.

Dit was een ongelooflijke maaltijd. Met de Merlo in het recept en in een glas zorgden de gebakken uien, tomaten en de rest van de ingrediënten die in huis sudderden voor een heerlijk aroma voor wat er ging komen. Bovendien hebben we genoeg voor een 2e maaltijd. Ik ben relatief nieuw in het bereiden van dit soort maaltijden, dus het duurt wel even. Maar elke smaak maakt het de moeite waard

Zonder twijfel de beste cacciatore die ik ooit heb gehad. Wat dit recept echt maakt, is rozemarijn en de rode wijn. Vier teentjes knoflook en twee kleine halfhete pepers toegevoegd aan de geroosterde groenten. Zou ze niet hebben geroosterd, maar was tegelijkertijd een taart aan het bakken. Gegrilde kip voordat u deze aan groenten toevoegt. Lekker!

GEWELDIG. Ik voegde zoete gele paprika's toe en verdubbelde de chixbouillon. en serveerde het met knapperig ambachtelijk brood.

Geweldig. Het geheim is om groenten voor het braden in ÉÉN laag uit te smeren in twee platte pannen. Zo karamelliseren ze in plaats van te stomen. Ben het eens met andere recensenten dat men moet letten op de drie plaatsen waar zout wordt aangegeven. Ik gebruikte dijen zonder botten in plaats van stukjes kip. Probeer dit eens met Dreamfields penne met een lage glycemische index. En ja, de volgende dag is het nog lekkerder.

Ik maakte dit receptrecept voor een groot familiediner, en het viel tegen. Het enige hoogtepunt waren de geroosterde groenten die een pluspunt waren in vergelijking met het gebruik van alleen tomaten in blik. nadelen? Niet genoeg zout, geen knoflook, geen paprika en over het algemeen een zwakke smaak. Ik maakte een tweede batch voor mijn vrouw en ik voegde bovenstaande items toe, plus wat balsamico-azijn en meer basilicum dat goed was. Ik zal dit recept niet nog een keer maken.

Bij het inkoken van de wijn heb ik 4 ansjovisfilets toegevoegd en deze in het wijn/tomaten/bouillon mengsel laten smelten. En aan het einde voegde ik zes gehakte Kalamata-olijven toe, samen met de rozemarijn, basilicum en kappertjes. Dit is een geweldig recept - misschien wat meer werk dan ik dacht, maar de moeite waard.

Dit is een van mijn favoriete recepten. Ik breng wel drie kleine veranderingen aan die volgens mij de smaak versterken. Ik pekel de kip, gooi een parmasenschil bij de tomatensaus en als het klaar is met koken, meng ik er een eetlepel of meer (afhankelijk van de smaak) van een gekochte basilicumpesto door. Oh, ik gebruik ook Osso pasta maar dat telt niet echt als een verandering.

Ik heb dit recept gemaakt en ik had de kom kunnen aflikken, het was zo lekker. Ik maakte één woordenwisseling en dat was het toevoegen van 6 Spaanse olijven aan het einde, want ik hou van olijven met mijn cacciatore. Ik weet niet zeker waarom andere recensenten zeiden dat het zout nodig had. Het was perfect gekruid en ik zou niets veranderen. Ook vereist het recept 3 keer zout en peper. Misschien hebben ze die trappen beglaasd? Om af te sluiten, dit recept smaakt alsof het uit een high-end Italiaans restaurant komt. Zeker weer maken.

Ik ben het eens met meer dan een paar andere koks over de volgende dingen: 1) heeft zout nodig, niet veel smaak behalve tomaat 2) GEEN snel recept ondanks dat het gecategoriseerd is als Snel & gemakkelijk 3) de hoeveelheid werk niet waard voor te bereiden of geld dat in de ingrediënten ging

Alleen in de magische en mystificerende wereld van Epicurious kwalificeert dit recept zich als "snel en gemakkelijk". Het duurt twee uur om te maken en het is op geen enkele manier de tijd waard. Sla het over.

Dit recept leverde de botten van een uitstekende cacciatore. We gebruikten onze eigen diepgevroren erfstuktomaten (pruim &-mengsel van groene zebra's, persimmon, zapotecs), ontbeende kippenborsten en dijen in plakjes gesneden en geroosterde hele knoflookteentjes met de groenten. Ook serveerden we de cacciatore bij spaghettipompoen uit eigen tuin. We begonnen het gerecht vroeg op de dag, zodat tegen de tijd dat we het rond 19.00 uur serveerden, de smaken waren getrouwd, wat zorgde voor een verrukkelijk etentje!

Echt een heerlijk diner! Ik gebruikte vuurgeroosterde geplette tomaten in plaats van gewone tomaten uit blik. Knoflook toegevoegd aan de geroosterde groenten, evenals een rode peper. Ik moest de groenten wat langer roosteren vanwege het vocht uit de tomaten. Gebruikte een hele in stukken gesneden kip - maar zou de volgende keer alleen borsten en dijen gebruiken, omdat dat echt de enige delen zijn die we lekker vinden. calamaresolijven toegevoegd bij het laatste opwarmen. Heel goed. Kan de kip langer koken, zodat het van het bot valt. Ik had de groenten roosteren terwijl ik de kip deed en het leek niet zo veel werk te zijn. Alle ingrediënten waren biologisch en de smaak was ongelooflijk! Lees meer http://www.epicurious.com/recipes/food/notes/Chicken-Cacciatore-231738#ixzz17oIaBpE2

Ik schrijf normaal gesproken geen beoordelingen, maar lees ze elke keer als ik een nieuw recept probeer. Ik verdubbelde dit recept voor een grotere groep, gebruikte half verse tomaten, half groene paprika, voegde de zwarte olijven toe die een andere recensent voorstelde. Het was erg goed de eerste nacht, maar de restjes de tweede nacht waren geweldig. Als ik dit nog een keer maak voor entertainment (wat ik ongetwijfeld zal doen), zou ik het de dag ervoor maken en de smaken laten mengen. Ik heb andere recepten voor cacciatore gemaakt, maar geen enkele zo goed als deze.

Dit recept was fantastisch. Ik heb het gemaakt zoals het is en het had niet lekkerder kunnen zijn.

Er waren een paar dingen die ik anders deed: 1) ik gebruikte twee borsten zonder botten en vijf dijen zonder botten (gekruid met een teentje knoflook, rozemarijn, basilicum, peper en seizoenszout) 2) ik gebruikte er elk één: rood, gele, oranje paprika en de pruimtomaten weggelaten 3) Ik gebruikte de helft van een grote Walla Walla zoete ui 4) Ik had geen rode wijn dus gebruikte ik witte kookwijn 5) In plaats van sherrywijnazijn gebruikte ik gewoon rode wijn azijn 6) Ik deed het allemaal op het fornuis omdat ik geen pan had die in de oven kan. Ik sneed de kip in reepjes, besprenkeld met kruiden en vervolgens in de pan met hete olijfolie geplaatst. Ik liet de kip koken tot hij bijna gaar was en deed hem toen in een kom. Ik volgde de aanwijzingen voor de saus. Terwijl de saus kookte en sudderde, bakte ik de groenten in een andere pan. Alles bij elkaar gevoegd toen het klaar was. Het verkort zeker de oorspronkelijke kooktijd! Het was heerlijk en ik ben zo blij dat ik de dingen die ik deed heb toegevoegd, zeker meer smaken naar voren heb gebracht. Bovendien waren het ingrediënten die mijn vader in zijn recept stopt - en hij is de beste kipcacciatore die ik ooit heb gehad!

Ik dacht dat dit gewoon perfect heerlijk was. De aangebraden kip was ongelooflijk smaakvol en ik wilde met mijn man vechten voor de geroosterde groenten. We serveerden het zonder pasta om calorieën te besparen, maar hebben het helemaal niet gemist. Absoluut de moeite waard en zeker een blijvertje!

GEWELDIG!Als je saus een beetje smaak mist, grijp dan niet naar het zout. Verminder verminderen en verminderen. Laat die baby op middelhoog vuur sudderen tot hij pasteuzer is en de zoutheid intenser wordt (samen met elke andere smaak). Maak ook je eigen bouillon. Ik leg een kip terug [overschot van een hele kip. Oh kijk! dit recept vraagt ​​er een!] Samen met elke mix van groene kruiden (laurierblad, rozemarijn, peterselie) hoef je niet het eigenlijke kruidengedeelte te gebruiken, alleen de stelen en wegwerpproducten werken prima. Dit omvat praktisch alles wat je op je composthoop gooit (gebruikte kippenbotten, het blad van venkel, selderij, de schil van uien). Als je iets speciaals wilt toevoegen, kun je een in vieren gesneden ui toevoegen. Kook dat alles in wat water en vuala: bouillon. Beknibbel niet op de Sherry Wine Vinegar, het is de sleutel. (gebruik goede rode wijn)

Goed, maar niet snel en gemakkelijk. Dit duurt een goede twee uur om voor te bereiden.

Het recept was veel werk met weinig resultaat. Reikte naar het zout zodra het op tafel kwam. Het mist smaak.

Brengt sterke herinneringen terug aan de Chicken Cacciatore die mijn vader vroeger maakte. Heerlijk!

Eindelijk zwaaide naar deze. Nu het een warme zomerdag is, gebruikte ik mijn houtskoolgrill in plaats van de oven voor alle voorbereidingen, behalve de afwerkingsstappen (chix in saus in de oven, dan op het fornuis zodra de groenten net voor het opdienen zijn toegevoegd). De geroosterde smaken waren geweldig. Ik volgde de regel dat je nooit kookt met wijn die je niet graag drinkt. Zou dat bijdragen aan enkele van de slechte ervaringen die anderen hebben gehad? Ik heb ook wat snippers knoflook aan de wijn toegevoegd terwijl deze inkookte. Kon het gerecht niet bereiden zonder wat knoflook. Ik heb drie kruidnagels gebruikt. Ook moest ik op jacht naar de Sherry Vinegar, aangezien ik, gezien de teleurstellende ervaring die sommigen hier hebben opgemerkt, niet zou aannemen dat Sherry Cooking Wine zou vervangen. Hier gaan we zeker nog van genieten. De volgende keer in plaats van het gebruik van dijen zonder botten, kan ik wat borstsmeer mengen. Tussen haakjes, ik heb de chix gezouten en enkele uren in de koelkast laten staan ​​voordat ik hem kookte. Voordat ik de chix op de grill legde, spoelde ik het "oude" zout af en begon opnieuw met vers zout en peper terwijl het over het vuur ging.


Voorbereiding

Stap 1

Verwarm de oven voor op 400 ° F. Combineer pruimtomaten, champignons en ui in een grote kom. Voeg 3 eetlepels olie en azijn toe om te mengen. Bestrooi rijkelijk met zout en peper. Verspreid het groentemengsel in een enkele laag op een groot omrande bakplaat. Rooster tot de uienplakken goudbruin zijn en alle groenten zacht zijn, onder regelmatig roeren, ongeveer 50 minuten. Haal uit de oven en zet apart. Verlaag de oventemperatuur tot 350 ° F.

Stap 2

Bestrooi de kip met zout, peper en 1 eetlepel rozemarijn. Verhit de resterende 2 eetlepels olie in een zware grote diepe ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 6 minuten per kant. Breng de kip over in de kom. Voeg wijn toe aan de koekenpan en kook tot de wijn is gehalveerd, waarbij de gebruinde stukjes ongeveer 1 minuut worden weggeschraapt. Roer de tomaten uit blik erdoor met sap, dan de bouillon en breng aan de kook. Zet het vuur laag tot medium en laat 10 minuten sudderen om de smaken te mengen. Doe de kip terug in de saus in de pan. Plaats de koekenpan in de oven en braad onbedekt tot de kip gaar is en de sappen helder zijn als ze met een mes worden doorboord, ongeveer 25 minuten. Haal de pan uit de oven. Roer de geroosterde groenten erdoor, de resterende 1/2 eetlepel rozemarijn, de helft van de basilicum en de helft van de kappertjes. Laat op middelhoog vuur sudderen tot de groenten zijn opgewarmd. Kruid met peper en zout.

Stap 3

Doe de pasta in een grote ondiepe kom. Top met kip en saus. Strooi de resterende basilicum en kappertjes erover.


Recept Samenvatting

  • 2 ½ pond vlezige stukjes kip (borsthelften, dijen en drumsticks)
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 ½ kopjes gesneden verse champignons
  • 1 middelgrote ui, gesnipperd
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 1 14,5 ounce blik tomatenblokjes, ongedraineerd
  • 1 6 ounce blik tomatenpuree
  • ¾ kopje droge witte wijn
  • 1 theelepel suiker
  • 1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden, geplet
  • ½ theelepel zout
  • ⅛ theelepel zwarte peper
  • 1 eetlepel geknipte verse peterselie
  • Warm gekookte fettuccine of linguine (optioneel)

Huid kip. In een grote koekenpan bruin kip aan alle kanten in hete olie op middelhoog vuur ongeveer 15 minuten, af en toe draaien. Haal de kip uit de pan, bewaar de druppels in de pan en leg de kip apart.

Voeg champignons, ui en knoflook toe aan drippings in de koekenpan. Kook en roer ongeveer 5 minuten of tot de groenten net zacht zijn. Doe de kip terug in de pan.

Meng ondertussen in een middelgrote kom ongedraineerde tomaten, tomatenpuree, wijn, suiker, Italiaanse kruiden, zout en peper. Giet over kip in koekenpan. Breng aan de kook, zet het vuur lager. Sudderen, afgedekt, gedurende 30 tot 35 minuten of tot de kip niet langer roze is (170 graden F voor borsten 180 graden F voor dijen en drumsticks), een keer draaien tijdens het koken. Bestrooi met peterselie. Serveer desgewenst over hete gekookte pasta. Maakt 6 porties.


Recept Samenvatting

  • 1 1/2 drie-pond kippen, in 12 stukken gesneden
  • 1 eetlepel extra vergine olijfolie
  • 1 1/2 pond cremini-paddenstoelen of witte champignons, in vieren
  • 2 grote uien, gesneden 1/4 inch dik
  • 2 grote paprika's (bij voorkeur 1 rode en 1 groene), in plakjes van 1/4 inch dik
  • 4 teentjes knoflook, geplet
  • 1/2 kopje droge rode wijn
  • Een 28-ounce kan Italiaanse tomaten geplet
  • Een 14 1/2-ounce kan natriumarme kippenbouillon, magere vet
  • 3/4 pond linguine
  • Grof zout
  • 1/4 kop gehakte verse basilicum of platte peterselie (optioneel)

Reserveer kippenvleugels voor een ander gebruik. Verwijder het vel van de halve kipfilets kruiselings, je hebt 6 stukken donker vlees en 6 stukken licht vlees.

Verhit een diepe 10-inch koekenpan of 6-kwart Nederlandse oven op middelhoog vuur tot hij heet is. Voeg de helft van de stukken kip toe en kook tot ze bruin zijn, ongeveer 8 minuten, één keer keren. Overbrengen op een bord. Herhaal met de resterende kip.

Verhit in dezelfde pan 1/2 eetlepel olijfolie. Voeg champignons toe, kook op middelhoog vuur, roer, tot ze zacht en bruin zijn, ongeveer 7 minuten. Breng over naar een kom.

Voeg de resterende 1/2 eetlepel olie toe aan de pan, voeg uien, paprika's en knoflook toe en kook op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot ze goudbruin zijn, ongeveer 4 minuten. Schenk de wijn erbij en breng aan de kook. Kook tot het bijna verdampt is, ongeveer 3 minuten. Voeg tomaten en bouillon toe en breng de kip terug in de pan. Sudderen, af en toe draaien, tot het vlees zacht is en de saus is ingedikt, ongeveer 1 uur. Champignons erdoor roeren. Kook de linguine in een grote pan kokend water met zout beetgaar. Giet af, serveer met kip en saus. Garneer eventueel met basilicum of peterselie.


Bekijk de video: Kip drills (Februari 2023).