Laatste recepten

Abbottega: Rustiek Italiaans tarief komt naar de West Village

Abbottega: Rustiek Italiaans tarief komt naar de West Village


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Abbottega, a New York buitenpost van het Milanese origineel, is het afgelopen jaar actief geweest in Bedford Street in de trendy wijk West Village in Manhattan. Toen ik voor het eerst van de plek hoorde, leek het niet helemaal synchroon te lopen met wat anders een nogal luxe, eigentijdse eetlocatie is; eerder huisvestte diezelfde locatie het restaurant Quinto Quarto, ook Italiaans, dat resoneerde met mensen als Blue Ribbon verderop in de straat.

Dus besloot ik op een koele weekendochtend de balans op te maken van het eetcafé om te zien wat deze nieuwe toevoeging te bieden had en of het de kritische blik van zijn welgestelde buren zou overleven. Toen ik binnenkwam, bracht het decor me (bijna) terug naar de rustieke Italiaanse bottegas waar ik het genoegen had gehad om in Florence en Toscane te dineren. Helder geschilderd in wit en gecompenseerd door houten balken met een bakstenen gevel, de inrichting is passend rustiek.

Wat je bij binnenkomst niet kunt missen, is een levensgroot ingelijst portret van een dame gekleed in Amerikaanse country-kleding uit de jaren 30 met een bord vergezeld van een stralende glimlach. Ze bleek de inspiratie voor de menukaart van het restaurant en de grootmoeder van de eigenaresse en zet de toon van de eetervaring.

Abbottega beweert de pure tradities van de Italiaanse bottega te volgen en te presenteren, waar gasten kunnen genieten van de keukens en producten van Lazio, Umbrië en Toscane. De recepten die in het restaurant worden gebruikt, zijn gebaseerd op een collectie die is doorgegeven in de familie, verfijnd door chef-kok Luigi Rana, die samen met het personeel van de receptie uit Milaan verhuisde om de authenticiteit van het restaurant te waarborgen.

Bij het proeven van verschillende items op het menu, was de rode draad die ik zag hun presentatie van traditionele gerechten die een creatieve, moderne draai hebben gekregen. Mijn favoriete item op het menu is de lombrichelli al pomodoro-fresco, een met de hand gerolde pasta zonder eieren gegooid in een eenvoudige tomatensaus en royaal gegarneerd met gebakken basilicum. De pasta is dik en heeft een bevredigende bite die, wanneer getrouwd met een eenvoudige saus, nogal doet denken aan de culinaire filosofie van het restaurant. Andere gerechten die ik zou aanraden zijn de steak tartaar, bombolotti alla gricia en als toetje zeker de tiramisu. Het was de lichtste tiramisu die ik in de stad heb geproefd en ik kan het zelfs de beste in New York noemen.

Met zijn voordelig geprijsde menu, royale porties en smaakvolle uitvoering, is Abbottega een plek om regelmatig te bezoeken als je in de buurt bent. Hier kan men gewoon genieten van Europese gastvrijheid, die in wezen goed eten met goed gezelschap is.


Een 'It Girl'-gids voor eten in New York City

Door je e-mailadres toe te voegen, ga je akkoord met het ontvangen van updates over Spoon University Healthier

Het verkennen van de eetcultuur in New York kan in het begin ontmoedigend zijn. Maak je geen zorgen. We hebben de deets voor je. Als je je NYC-ervaring naar een hoger niveau wilt tillen, heb je de inside scoop nodig. Doe zoals de lokale bevolking en dompel jezelf onder in het allerbeste van de stad. Van wodkapizza voor brunch tot truffelsashimi voor lunch, hier is mijn spiekbriefje over de "it girl's"-gids voor de beste van de stad.


Een 'It Girl'-gids voor eten in New York City

Door je e-mailadres toe te voegen, ga je akkoord met het ontvangen van updates over Spoon University Healthier

Het verkennen van de eetcultuur in New York kan in het begin ontmoedigend zijn. Maak je geen zorgen. We hebben de deets voor je. Als je je NYC-ervaring naar een hoger niveau wilt tillen, heb je de inside scoop nodig. Doe zoals de lokale bevolking en dompel jezelf onder in het allerbeste van de stad. Van wodkapizza voor brunch tot truffelsashimi voor lunch, hier is mijn spiekbriefje over de "it girl's"-gids voor de beste van de stad.


Een 'It Girl'-gids voor eten in New York City

Door je e-mailadres toe te voegen, ga je akkoord met het ontvangen van updates over Spoon University Healthier

Het verkennen van de eetcultuur in New York kan in het begin ontmoedigend zijn. Maak je geen zorgen. We hebben de deets voor je. Als je je NYC-ervaring naar een hoger niveau wilt tillen, heb je de inside scoop nodig. Doe zoals de lokale bevolking en dompel jezelf onder in het allerbeste van de stad. Van wodkapizza voor brunch tot truffelsashimi voor lunch, hier is mijn spiekbriefje over de "it girl's"-gids voor de beste van de stad.


Een 'It Girl'-gids voor eten in New York City

Door je e-mailadres toe te voegen, ga je akkoord met het ontvangen van updates over Spoon University Healthier

Het verkennen van de eetcultuur in New York kan in het begin ontmoedigend zijn. Maak je geen zorgen. We hebben de deets voor je. Als je je NYC-ervaring naar een hoger niveau wilt tillen, heb je de inside scoop nodig. Doe zoals de lokale bevolking en dompel jezelf onder in het allerbeste van de stad. Van wodkapizza voor brunch tot truffelsashimi voor lunch, hier is mijn spiekbriefje over de "it girl's"-gids voor de beste van de stad.


Een 'It Girl'-gids voor eten in New York City

Door je e-mailadres toe te voegen, ga je akkoord met het ontvangen van updates over Spoon University Healthier

Het verkennen van de eetcultuur in New York kan in het begin ontmoedigend zijn. Maak je geen zorgen. We hebben de deets voor je. Als je je NYC-ervaring naar een hoger niveau wilt tillen, heb je de inside scoop nodig. Doe zoals de lokale bevolking en dompel jezelf onder in het allerbeste van de stad. Van wodkapizza voor brunch tot truffelsashimi voor lunch, hier is mijn spiekbriefje over de "it girl's"-gids voor de beste van de stad.


Een 'It Girl'-gids voor eten in New York City

Door je e-mailadres toe te voegen, ga je akkoord met het ontvangen van updates over Spoon University Healthier

Het verkennen van de eetcultuur in New York kan in het begin ontmoedigend zijn. Maak je geen zorgen. We hebben de deets voor je. Als je je NYC-ervaring naar een hoger niveau wilt tillen, heb je de inside scoop nodig. Doe zoals de lokale bevolking en dompel jezelf onder in het allerbeste van de stad. Van wodkapizza voor brunch tot truffelsashimi voor lunch, hier is mijn spiekbriefje over de "it girl's"-gids voor de beste van de stad.


Een 'It Girl'-gids voor eten in New York City

Door je e-mailadres toe te voegen, ga je akkoord met het ontvangen van updates over Spoon University Healthier

Het verkennen van de eetcultuur in New York kan in het begin ontmoedigend zijn. Maak je geen zorgen. We hebben de deets voor je. Als je je NYC-ervaring naar een hoger niveau wilt tillen, heb je de inside scoop nodig. Doe zoals de lokale bevolking en dompel jezelf onder in het allerbeste van de stad. Van wodkapizza voor brunch tot truffelsashimi voor lunch, hier is mijn spiekbriefje over de "it girl's"-gids voor de beste van de stad.


Een 'It Girl'-gids voor eten in New York City

Door je e-mailadres toe te voegen, ga je akkoord met het ontvangen van updates over Spoon University Healthier

Het verkennen van de eetcultuur in New York kan in het begin ontmoedigend zijn. Maak je geen zorgen. We hebben de deets voor je. Als je je NYC-ervaring naar een hoger niveau wilt tillen, heb je de inside scoop nodig. Doe zoals de lokale bevolking en dompel jezelf onder in het allerbeste van de stad. Van wodkapizza voor brunch tot truffelsashimi voor lunch, hier is mijn spiekbriefje over de "it girl's"-gids voor de beste van de stad.


Een 'It Girl'-gids voor eten in New York City

Door je e-mailadres toe te voegen, ga je akkoord met het ontvangen van updates over Spoon University Healthier

Het verkennen van de eetcultuur in New York kan in het begin ontmoedigend zijn. Maak je geen zorgen. We hebben de deets voor je. Als je je NYC-ervaring naar een hoger niveau wilt tillen, heb je de inside scoop nodig. Doe zoals de lokale bevolking en dompel jezelf onder in het allerbeste van de stad. Van wodkapizza voor brunch tot truffelsashimi voor lunch, hier is mijn spiekbriefje over de "it girl's"-gids voor de beste van de stad.


Een 'It Girl'-gids voor eten in New York City

Door je e-mailadres toe te voegen, ga je akkoord met het ontvangen van updates over Spoon University Healthier

Het verkennen van de eetcultuur in New York kan in het begin ontmoedigend zijn. Maak je geen zorgen. We hebben de deets voor je. Als je je NYC-ervaring naar een hoger niveau wilt tillen, heb je de inside scoop nodig. Doe zoals de lokale bevolking en dompel jezelf onder in het allerbeste van de stad. Van wodkapizza voor brunch tot truffelsashimi voor lunch, hier is mijn spiekbriefje over de "it girl's"-gids voor de beste van de stad.