Laatste recepten

Sinaasappel-geitenkaas cheesecake recept

Sinaasappel-geitenkaas cheesecake recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Taart
  • Cheesecake
  • Sinaasappel cheesecake

Heerlijke fruitige sinaasappel cheesecake gemaakt met St Helen's Farm® geitenzuivelproducten en geserveerd met een simpele sinaasappelsaus.


Yorkshire, Engeland, VK

3 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenVoor: 1 cheesecake

  • 1 eigeel
  • 1 sinaasappel, geraspt en geperst
  • 125g St Helen's Farm® natuurlijke geitenyoghurt
  • 25 g zelfrijzend bakmeel
  • 75 g basterdsuiker
  • 150 g St Helen's Farm® geitenkaas, geraspt
  • 2 eiwitten
  • 1 (20 cm) zoete gebaksvorm
  • Voor de sinaasappelsaus
  • 75 g sinaasappelmarmelade
  • 225g St Helen's Farm® natuurlijke geitenyoghurt

MethodeVoorbereiding:15min ›Koken:45min ›Klaar over:1u

  1. Verwarm de oven voor op 170 C / Gas 3.
  2. Meng in een mengkom de eidooier, de sinaasappelschil en het sap, de 125 g yoghurt, de bloem en de suiker. Roer goed door elkaar en voeg dan de geraspte kaas toe.
  3. Klop in een schone, vetvrije kom de eiwitten stijf.
  4. Roer 1 eetlepel van het opgeklopte eiwit door het kaasmengsel en spatel dan voorzichtig het resterende eiwit erdoor. Giet in de taartvorm.
  5. Bak tot het stevig in het midden en lichtbruin is, 35 - 45 minuten. Af laten koelen op een rooster.
  6. Voor de sinaasappelsaus: Smelt de marmelade in een pan, roer om ervoor te zorgen dat hij niet verbrandt. Haal van het vuur en roer door de yoghurt. Gebruik voor kleinere hoeveelheden 1 theelepel marmelade op 1 eetlepel yoghurt.

Maak het gezonder

Voor een gezondere optie vervangt u St Helen's Farm® natuurlijke geitenyoghurt door St Helen's Farm® magere geitenyoghurt.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(0)

Recensies in het Engels (0)


Geitenkaas Cheesecake

Deze cheesecake is rijk en romig, net zoals een goede cheesecake zou moeten zijn, maar het is een beetje interessanter omdat het gemaakt is met geitenkaas. De geitenkaas voegt een heerlijke smaak en aardsheid toe die perfect wordt aangevuld door de kruidige ondertonen van de tijmhoning.

Ingrediënten

  • 5 ons graham cracker kruimels
  • 5 eetlepels boter, gesmolten
  • 1/4 kop suiker
  • snufje zout
  • 15 ons natuurlijke en koosjere geitenkaas, kamertemperatuur
  • 8 ons roomkaas, kamertemperatuur
  • 3/4 kop (5,5 oz) suiker
  • 1/2 kop zure room
  • snufje zout
  • 2 theelepels citroenschil
  • 6 eieren
  • 1/4 kop honing
  • 5 stengels van 3 inch verse tijm
  • 1 pint verse bosbessen of aardbeien

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 350. Combineer de graham cracker kruimels, boter, suiker en zout in een kleine kom en meng goed. Druk de kruimels in de bodem van een 9-inch springvorm. Bak de korst tien minuten, of tot hij licht geroosterd is. Haal uit de oven en zet opzij om af te koelen. Wikkel de pan goed in met stevige folie of plaats de pan in een ronde siliconen cakevorm van 9 inch.

Doe de geitenkaas, roomkaas, suiker, zure room en zout in de kom van een grote keukenmachine en maal tot een glad en volledig gemengd geheel. Voeg de citroenschil toe. Voeg de eieren één voor één toe en verwerk ze tot ze gecombineerd zijn. Giet het beslag in de voorbereide springvorm.

Plaats de cheesecake pan in een grotere braadslee en vul de braadslee tot halverwege met kokend water. Zet de pan voorzichtig in de oven. Bak 40-50 minuten, of tot het midden nog een beetje wiebelt maar de randen vast zijn. Haal de pan voorzichtig uit de oven. Til de springvorm uit het hete water en plaats op een rooster om volledig af te koelen. Als de cheesecake is afgekoeld, dek hem dan af en zet hem minimaal vier uur in de koelkast, bij voorkeur een nacht.

Maak terwijl de cheesecake afkoelt de tijmhoning. Doe de honing en tijm in een kleine steelpan en verwarm zachtjes op laag vuur. Laat de honing 10 minuten op het vuur staan, haal dan de pan van het vuur en laat de honing volledig afkoelen. Verwijder de tijmstelen en bedek de honing tot gebruik.

Om de cheesecake te serveren ga je met een scherp mes langs de randen van de pan. Laat de springvorm langzaam los. Bestrooi de cheesecake met de bessen. Verwarm de honing voorzichtig zodat deze beter gietbaar is en besprenkel de honing gelijkmatig over de bovenkant.


Verse Chevre Cheesecake Recept

Gemaakt van romige chevre (verse geitenkaas) in plaats van de typische roomkaas, zal deze verrassende cheesecake zeker zowel kaasliefhebbers als dessertliefhebbers bevallen.

De pittigheid van de geitenkaas wordt gecompenseerd door de onvergelijkbare zoetheid van honing. Aardse vanilleboon en verfrissende sinaasappelschil ronden het smaakprofiel af, terwijl een kruimelige, zelfgemaakte graham-crackerkorst het perfecte contrast in textuur biedt.

Door de cheesecake in een waterbad op een gematigde temperatuur te koken en langzaam en voorzichtig af te koelen in een uitgeschakelde oven, wordt de gevreesde oppervlaktescheur voorkomen die de bovenkant van zoveel anders glorieuze cheesecakes vernietigt.

Ik maak de mijne graag af met een mini-hoopje pure chocoladeschilfers, maar chocoladesaus, cajeta of gemacereerde bessen zouden ook heerlijke toppings zijn.

Verse Chevre Cheesecake Recept

Ingrediënten:

&bull 7 oz graham crackers, bij voorkeur zelfgemaakt
&bull 2 ​​eetlepels gesmolten boter (plus extra boter voor de pan)
&bull 2 ​​eetlepels bruine suiker of kokospalmsuiker
&bull 10.5 oz verse geitenkaas, kamertemperatuur (minstens 30 minuten of maximaal 2 uur op het aanrecht zetten)
&bull 1 theelepel sinaasappel vers geraspte schil (vermijd het witte merg)
&bull Seeds geschraapt van 1 vanillestokje
&stier 1/3 kopje honing
&stier 2 grote eieren, kamertemperatuur
&bull Donkere chocoladeschilfers om te serveren, indien gewenst

Beboter de bodem en zijkanten van een springvorm van 6 inch licht. Wikkel de pan stevig in een dubbele laag aluminiumfolie en druk de folie op zijn plaats net onder de rand van de pan, zodat de folie niet naar binnen reikt. Zorg ervoor dat uw bovenste ovenrek zich in het midden van uw oven bevindt en verwarm de oven voor op 325 graden Fahrenheit.

Plaats de graham crackers in een keukenmachine en verwerk of pulseer tot fijne kruimels. Voeg de gesmolten boter en bruine suiker toe en verwerk het geheel tot een geheel.

Druk het kruimelmengsel stevig in de bodem en 2 tot 3 inch langs de zijkanten van de voorbereide pan. Opzij zetten.

Gebruik voor het beste resultaat een elektrische keukenmixer en klop de verse geitenkaas, samen met de sinaasappelschil en het vanillestokje tot een gladde massa. Voeg de honing toe en klop tot een gladde massa.

Voeg één ei per keer toe en klop goed om na elk ei op te nemen. Maak je geen zorgen als het mengsel er een beetje gestremd uitziet en dit is normaal.

Giet het geitenkaasmengsel in de voorbereide korst en plaats de pan in het midden van een hoge braadpan die groot genoeg is om erin te passen. Gebruik een kan om voorzichtig genoeg warm water in de braadslede te gieten tot halverwege de zijkanten van de in folie gewikkelde pan, en zorg ervoor dat er geen water in de cheesecake spat.

Zet de braadslee voorzichtig in de oven en bak 55 minuten op 325 graden. Zet de oven uit en laat de cheesecake in de oven staan ​​terwijl hij afkoelt, ongeveer twee uur.

Haal de braadslee voorzichtig uit de oven, til de springvorm uit het waterbad en leg op een droge theedoek. Voordat u de cheesecake naar de koelkast verplaatst om volledig af te koelen en op te bergen, plaatst u een droge papieren handdoek over de bovenkant om overtollige stoom te absorberen die kan vrijkomen en dek af met plasticfolie of folie. Koel minstens een uur of tot het klaar is om te serveren (maximaal 5 dagen).

Een berg pure chocoladeschilfers bovenop vormt een uitstekende en probleemloze aanvulling op deze zoete en pittige twist op cheesecake.

Alle MOTHER EARTH NEWS-communitybloggers hebben ermee ingestemd onze blogrichtlijnen te volgen en zijn verantwoordelijk voor de juistheid van hun berichten. Om meer te weten te komen over de auteur van dit bericht, klik op hun naamregellink bovenaan de pagina.

Een uitgebreide gids voor het planten van metgezellen

Start een zelfvoorzienende hoeve van 1 hectare

Hoe maak je harde cider?

Hoe een natuurlijk zwembad te bouwen

Gerelateerde inhoud

MOEDER AARDE NIEUWS BEURS ONLINE

Alle toegang Leer vanuit huis!

Overlevingsvaardigheden, tuinplanning, zaadbesparing, voedselbehoud, natuurlijke gezondheid – Tientallen cursussen, meer dan 100 workshops en interactieve vragen en antwoorden.

50 jaar geldbesparende tips!

Bij MOEDER AARDE NIEUWS al meer dan 50 jaar zetten we ons in om de natuurlijke hulpbronnen van onze planeet te behouden en u te helpen uw financiële middelen te behouden. U vindt tips om de verwarmingskosten te verlagen, thuis verse, natuurlijke producten te verbouwen en meer. Daarom willen we dat je geld bespaart en bomen door u te abonneren via ons milieuvriendelijke spaarplan voor automatische verlenging. Door met een creditcard te betalen, bespaart u $ 5 extra en krijgt u 6 nummers van MOEDER AARDE NIEUWS voor slechts $ 12,95 (alleen VS).


Gerelateerde video

prachtig! Makkelijk te maken. Heeft de bessen bovenop niet echt nodig.

Dit is waarschijnlijk de beste cheesecake die ik in een heel, heel lange tijd heb gehad. Licht, luchtig, zoet maar niet misselijkmakend. Het recept is eenvoudig en lekker. Ik gebruikte bessen die ik in honing had geweekt bij de cheesecake en het was perfect.

Fantastisch! Zoals anderen al zeiden, heel licht en zelfs verfrissend en zo eenvoudig te maken. Als de bovenkant van de cake te bruin en/of klonterig wordt als je hem uit de oven haalt, serveer je de cake gewoon ondersteboven! De onderkant blijft glad en lichtgeel van kleur. Ik heb wat meer citroenrasp aan het beslag toegevoegd dan nodig was. Ook heb ik het een dag van tevoren gemaakt, stevig ingepakt en op kamertemperatuur laten staan. Dit recept verscheen oorspronkelijk in het tijdschrift Food and Wine waar de chef zegt dat je dit kunt doen.

We hebben aan deze cake sinaasappelschil toegevoegd in plaats van citroen, en gegarneerd met pistachenoten. Zo heerlijk! Het maakte een geweldige taart voor de verjaardag van mijn vriend. http://lifewithlampnsofa.com/2014/01/22/goat-cheese-cheesecake/

De citroen- en geitenkaas waren subliem, maar de textuur was een beetje drachtig en het had een beetje gekookt ei. Ik ga uit van een bedieningsfout en zal het opnieuw proberen. Mogelijk was 35 minuten te lang in mijn oven omdat hij stevig was toen ik hem verwijderde. Ik heb misschien ook het eiwit te hard geslagen, waardoor het droog is geworden. Het paste prachtig bij de Adelaida Cellars Ice Wine NV.

Ik vond dit geweldig omdat het die cheesecake-smaak had, maar de eiwitten geven het een geweldige lichtheid. Helemaal niet zwaar. Gebruikte een 8" springvorm in plaats van de 9" en ik denk dat dat beter was. Ook ik had niet genoeg geitenkaas en gebruikte wat roomkaas. Zal dit zeker nog een keer maken.

Uitstekend recept. Voor het eerst gemaakt voor een belangrijk etentje en het was heerlijk. Ik heb meer citroen toegevoegd dan in het recept staat - het sap van een grote sappige citroen in plaats van alleen een theelepel - en het werkte goed. Het was makkelijk te bereiden en ik ga het zeker nog een keer maken.

Geweldig geworden. Heel licht, zou graag het aantal calorieën willen weten. Makkelijk te maken in één kom, zelfs met de eiwitten etc. Echt gebakken in 35 minuten leek eerst een beetje nat, maar na afkoeling en in de koelkast was de textuur perfect. Ik had een beetje te weinig geitenkaas (10,5 oz pakjes, weet je wel. ) dus aangevuld met 2 oz roomkaas. Beveel het ten zeerste aan om het te proberen!

Dit is geweldig! Ik kan niet geloven dat niemand anders het heeft gehaald. Ik volgde het recept precies, behalve dat ik een handvol (niet meer) bittere chocoladeschilfers toevoegde omdat ik dacht dat de geitenkaas zonder pauze overweldigend zou zijn. Het zag er goed uit en smaakte geweldig. Een nacht in de koelkast veranderde de textuur maar was even goed.


Ingrediënten

  • Voor de Graham Cracker Crust:
  • 7 ons graham cracker kruimels, in de winkel gekocht of zelfgemaakt, zie opmerking (ongeveer 1 3/4 kopjes 200 g)
  • 1 ons ongezouten boter, gesmolten (ongeveer 2 eetlepels 30g)
  • Snufje zout
  • Voor de cheesecake:
  • 32 ons volvette roomkaas, zoals Philadelphia, gebracht op ongeveer 70 ° F/21 ° C (ongeveer 4 kopjes 905 g)
  • 8 ons verse geitenkaas (niet voorverkruimeld), op ongeveer 21°C gebracht (ongeveer 1 kop 225 g)
  • 1/2 ounce citroensap, vers geperst (ongeveer 1 eetlepel 15 g)
  • 1/2 ounce vanille-extract (ongeveer 1 eetlepel 15 g)
  • 1/4 theelepel (1 g) Diamond Crystal koosjer zout voor tafelzout, gebruik ongeveer de helft van het volume of hetzelfde gewicht
  • 1/4 theelepel oranjebloesemwater
  • 14 ons gewone of geroosterde suiker (ongeveer 2 kopjes 395 g)
  • 6 grote eieren (ongeveer 10 1/2 ounces 300 g)
  • 6 ons zware room (ongeveer 3/4 kop 170 g)
  • Serveren:
  • 16 ons (volume varieert van 455 g) vers fruit, zoals ontpitte en gehalveerde kersen, bosbessen, in plakjes gesneden perziken, kleine aardbeien of een assortiment daarvan, optioneel
  • 1 recept (ongeveer 1/2 kop) aanvullende fruitsiroop of gelei, voor het sauzen van het fruit, optioneel

Hoe maak je geitenkaas cheesecake?

Dus om aan de slag te gaan met het maken van deze cheesecake, maak je eerst de korst. En om de korst te maken, maak je eerst de koekjes die in de korst worden gebruikt. Ik weet dat het wat extra stappen zijn om de koekjes zelf te maken, maar ze zijn echt lekker. Ze zijn gemaakt met honing, wat echt een aanvulling is op de geitenkaas, en dat toevoegen aan de cheesecake door de koekjeskorst is gewoon geweldig!

Dat gezegd hebbende, de koekjes zijn zo'n beetje zandkoekjes met honingsmaak, dus als je echt weinig tijd hebt en de koekjes niet zelf wilt maken, kun je eenvoudig een zandkoekbodem maken met in de winkel gekochte zandkoekkoekjes. Het is nog steeds geweldig en je kunt wat honingsmaak toevoegen door het op de cheesecake te druppelen, of zelfs proberen wat aan de kruimels toe te voegen wanneer je de korst maakt.

Maar ervan uitgaande dat je de koekjes bakt, maak je het deeg en rol je het in blokken in wat perkamentpapier. Zet het een beetje in de koelkast, zodat het stevig kan worden, snijd het dan in koekjes en bak ze. Je kunt het deeg zeker van tevoren maken en het een paar dagen voor het bakken in de koelkast bewaren, als je dat wilt. Je kunt de koekjes zelfs van tevoren maken, zodat ze klaar zijn als je de cheesecake in elkaar wilt zetten.

Als de koekjes klaar zijn, laat je ze in een voedselproces vallen en vermaal je ze tot kruimels. Combineer de kruimels met een beetje meer boter om alles bij elkaar te houden en bak het dan ongeveer 10 minuten. Als het klaar is, laat je het afkoelen.

De frambozenwerveling is vrij eenvoudig te maken. Combineer wat maizena – om de swirl – te verdikken met wat vers citroensap en warm water. Roer alles door elkaar tot het maizena is opgelost.

Voeg vervolgens de frambozen en suiker toe aan een pan en kook ze een paar minuten om de sappen vrij te geven. Voeg het maizena-mengsel toe aan de frambozen en kook nog 3 minuten, terwijl je de frambozen prak terwijl het kookt en laat het net beginnen in te dikken. Als het klaar is, pureer je het mengsel en zeef je het door een fijnmazige zeef om de zaadjes te verwijderen. Zet het opzij om af te koelen terwijl je de cheesecake vulling maakt.

De cheesecake-vulling is ook heel eenvoudig in elkaar te zetten. Combineer de roomkaas en geitenkaas en klop tot alles goed gemengd en een beetje luchtig is. Ik heb de neiging om een ​​lagere snelheid te gebruiken om mijn cheesecakes te mixen, maar in deze eerste stap, klop het op een meer gemiddelde snelheid om er wat pluisjes in te krijgen.

Zodra deze zijn gecombineerd, voeg je de mascarpone-kaas en suiker toe. Terwijl de roomkaas en geitenkaas zachter zouden moeten zijn bij het toevoegen, heb ik de neiging om mascarpone kaas toe te voegen terwijl het nog koeler en steviger is. Het bevat nog steeds heel goed, maar ik vind dat als het te warm wordt, het knoeit met de textuur van de kaas.

De laatste ingrediënten zijn de zure room en het vanille-extract, en dan de eieren. Natuurlijk gebruik ik hier Eggland's beste eieren. Ze hebben zes keer meer vitamine D, meer dan het dubbele van de Omega 3 vetzuren en 38% meer luteïne in vergelijking met gewone eieren. En ze zijn slechts 60 calorieën! Ze zijn perfect om op elk moment te eten en perfect voor deze cheesecake. Waarom voeg je niet wat extra vitamines toe aan onze cheesecake?!

Zoals met vrijwel al mijn cheesecakes, bakt deze in een waterbad. Ik weet dat het waterbad lastig lijkt, maar ik beloof je dat het het waard is. Het geeft je een romigere cheesecake met een beter uiterlijk en mag niet barsten. Voor een dessert waar je zoveel liefde en zorg aan besteedt, waarom zou je dan niet een paar extra stappen nemen om ervoor te zorgen dat het perfect wordt?

Een ding over waterbaden is dat ze vaak lekkageproblemen kunnen veroorzaken van springvormen die niet goed afsluiten. Dus ik heb eigenlijk een geweldige kleine tutorial over mijn waterbadmethode die je kunt gebruiken met enkele tips en trucs om te voorkomen dat dat waterbad lekt!

Dus als je je cheesecake hebt gebakken en afgekoeld, is het tijd om erin te duiken! Het lange wachten is eindelijk voorbij en het zal gebeuren helemaal ben het waard! Ik kan zien waarom dit een familiefavoriet is, het is echt geweldig. Een van de beste cheesecakes die ik heb gehad! De cheesecake heeft precies de juiste hoeveelheid geitenkaassmaak en neemt niet alles over. De frambozenswirl is heerlijk. En het vleugje honing in de korst is zo'n geweldige kleine bonus! Ik hield echt van de honing erbij, dus ik besprenkelde een klein beetje over mijn plak voordat ik erin groef. Je wilt niet te veel, maar een beetje is de perfecte finishing touch! Dit is een serieus geweldige cheesecake die helemaal vakantiewaardig is. Tijd om te gaan bakken!


Recept Samenvatting

  • Plantaardige olie, om te borstelen
  • 9 graham crackers, geplet
  • ¼ kopje lichtbruine suiker
  • ¼ theelepel kaneel
  • 4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
  • 10 ons verse geitenkaas, verzacht
  • 2 theelepels vers citroensap
  • 1 ½ kopjes slagroom
  • ⅓ kopje plus 1/4 kristalsuiker
  • Julienned schil van 2 navel sinaasappels
  • 1 theelepel champagneazijn
  • ½ kopje honing, bij voorkeur wilde bloemen
  • 1 kop veenbessen (4 ons)

Borstel een 9-inch springvorm lichtjes met plantaardige olie. In een keukenmachine pulseer je de graham crackers, bruine suiker en kaneel tot fijne kruimels. Voeg de boter toe en verwerk tot de kruimels vochtig zijn. Druk de kruimels over de bodem van de pan en zet ze 30 minuten in de koelkast tot ze stevig zijn.

Klop in een kom de geitenkaas met het citroensap romig. Voeg de room toe en klop tot het mengsel erg stevig is, ongeveer 3 minuten. Voeg 1/3 kopje kristalsuiker toe tot het mengsel glad en licht verzacht is, ongeveer 2 minuten. Giet het beslag over de korst. Koel tot goed gekoeld, minstens 5 uur of bij voorkeur een nacht.

In een pan met kokend water de sinaasappelschil 10 minuten op matig vuur laten sudderen. Giet af en doe terug in de pan. Voeg de resterende 1/4 kop kristalsuiker toe en roer op laag vuur tot de suiker is gesmolten en de schil geglazuurd is, ongeveer 2 minuten. Roer de azijn erdoor en doe de gekonfijte schil in een kleine kom.

Spoel en droog de pan. Voeg de honing toe en breng aan de kook. Haal van het vuur, roer de veenbessen erdoor en laat afkoelen.

Ga met een klein, dun mes langs de rand van de springvorm en verwijder de ring. Snijd de cake met een heet mes bij tot een vierkant van 6 inch (serveer de garnituren als snacks) en snijd vervolgens in 10 rechthoeken. U kunt de cake ook in partjes snijden. Verdeel over borden, garneer met de sinaasappelschil en honingzoete veenbessen en serveer.


Tomos Parry's verbrande cheesecake

Ik heb vele jaren geleden San Sebastián bezocht en in een bar genaamd La Viña probeerde ik de beroemde gebakken cheesecake. Het is in Baskenland een klassieke zoete pintxo (snack) geworden, gegeten bij een espresso of zoete sherry. Toen het erop aankwam Brat te openen, was ik vastbesloten om een ​​hommage aan dit gerecht op ons menu te zetten. Het recept zelf is vrij eenvoudig, maar het geheim van het succes is de buitenste korst, die op een hoger vuur wordt gekookt tot hij zwaar geroosterd is, bijna verbrand, terwijl de binnenkant zacht en romig blijft. In het restaurant helpt een hete houtgestookte oven ons om de gewenste lichte consistentie te bereiken met een heerlijke rokerigheid en gekarameliseerde top. We serveren het met seizoensfruit, mijn favoriet is rabarber.

Serveert 6
roomkaas 400g
geitenkaas 50g
basterdsuiker 140g
Oranje schil van
eieren 2 hele, plus 1 dooier
dubbelroom 180ml
meel 20 gram
geroosterd fruit en crème frache serveren

Verwarm de oven voor op 180C hetelucht/gasstand 6. Klop de roomkaas, geitencurd, suiker en sinaasappelschil tot ze licht en glanzend zijn. Klop de eieren en de dooier er een voor een door. Klop voorzichtig de room erdoor, zeef langzaam de bloem erdoor en meng goed.

Bekleed een gietijzeren koekenpan (ongeveer 25 cm breed) met bakpapier. Giet het mengsel erbij en bak 30 minuten, draai dan om en kook nog eens 15 minuten. Het is de bedoeling dat de cheesecake als een soufflé gaat rijzen en er bijna aanbrandt op karamelliseert.

Haal de cheesecake uit de oven en laat een uur afkoelen - hij zal iets inzakken. Snijd en serveer het met geroosterd fruit, zoals rabarber of perziken, en wat crème frache.


Sinaasappel-Vanille Duitse Cheesecake Taartjes

Ik heb dit recept gebaseerd op de methode om traditionele Duitse cheesecake te maken met kwarkkaas. Deze taarten zijn niet overdreven zoet en de smaak kan worden aangepast door het gebruik van verschillende glazuren of toppings.

De textuur is licht, bijna soufflé-achtig, en de sinaasappelsmaak is een verfrissende verandering van het gewone. Het recept maakt ongeveer 10 taarten.

Je vindt het misschien moeilijk om kwark te vinden bij je plaatselijke kruidenier, maar dat is oké en het is gemakkelijk om thuis kwark te maken.

Je kunt de korst maken door het onderstaande recept te gebruiken, of voor een kortere weg, koop de mini-graham crackerkorsten, vooraf gemaakt in verpakkingen van zes.

  • 1 kopje bloem voor alle doeleinden
  • 1/4 kop suiker
  • 1/4 theelepel. zout
  • 5 eetl. boter
  • 1/4 theelepel. vanille
  • 1 eigeel

Meng voor de korst de bloem, suiker en zout in een kom. Mix de boter er goed door met een vork of een deegmixer. Roer de vanille en het eigeel erdoor.

Druk het mengsel op de bodem en zijkanten van een niet-ingevette muffinvorm. Zet in de koelkast terwijl je de vulling mixt.

  • 8 Oz. kwark
  • 2 eieren, gescheiden
  • 1/4 kop suiker
  • 1/4 theelepel. zout
  • 1/2 eetl. meel
  • 3 eetl. melk
  • 1/2 theel. vanille-extract
  • 1/2 theel. sinaasappel extract

Meng de bloem, het zout en de suiker in een kom. Voeg de eidooiers toe en mix met een elektrische mixer tot alles goed gemengd is. Voeg de kwark, melk en vanille- en sinaasappelextracten toe. Mix tot een gladde massa.

Klop in een aparte kom de eiwitten tot er pieken ontstaan. Spatel de eiwitten door het cheesecake-mengsel en giet of schep in de korstjes in de muffinvorm.

Bak in de bovenste helft van de oven op 325 ° F gedurende ongeveer 35 minuten, of tot de bovenkanten lichtbruin zijn. Verwijder en laat afkoelen bij kamertemperatuur gedurende 15-30 minuten.

Als je de zelfgemaakte korst gebruikt, gebruik dan een vork om de zijkanten van de korst los te maken van de pan en schuif de taartjes voorzichtig uit de pan. Voor kant-en-klare korstjes laat je de taartjes in de bakvormen.

Serveer direct of laat afkoelen in de koelkast. Ze zijn hoe dan ook heerlijk!

  • slagroomtopping en mandarijntjes
  • poedersuiker
  • glazuur gemaakt van geconcentreerd sinaasappelsap en poedersuiker

Genieten van!

Misschien wilt u ook enkele heerlijke recepten met geitenmelk of geitenyoghurt proberen.

Artikelen worden regelmatig bijgewerkt, dus kom hier terug voor nieuwe informatie over Duitse cheesecake-taarten!

Keer terug naar Alles Geitenmelk
van Orange-Vanilla German Cheesecake Tarts


Citroen Geitenkaas Cheesecakes Met Bloedsinaasappelsaus

Er zijn niet veel dingen die je me zult zien doen, want dat zijn ze wel koel en er zijn maar heel weinig mensen waar ik het (bijna altijd) mee eens ben of (bijna altijd) blindelings vertrouw. Mijn lieve B. zal je vertellen dat ik mijn leven doorbreng met een denkbeeldige opgetrokken wenkbrauw en mijn rechteroor naar boven gericht. Ik ben niet sceptisch, ik ben nieuwsgierig. Soms voorzichtig. Soms helemaal niet.

Toen Shauna zei dat ze aan glutenvrije crackers uit Graham werkte, had ik mijn oren afgestemd op haar updates. Toen ze ze postte, volgde ik blindelings en blij haar spoor en maakte een batch. Dan twee. Toen zei B. dat ze zouden zijn nog beter onder een cheesecake. Dus ik maakte een partij mini Citroen Geitenkaas Cheesecakes Met Bloedsinaasappelsiroop. Dan twee.

Ik praat vaak over theetijd als een belangrijk ritueel van mijn dag (zoveel als mijn schema me toelaat) en toen ik naar de VS verhuisde, raakte ik dol op het hebben van een paar graham crackers bij mijn thee. Ik was een student, ze waren goedkoop en een doos duurde een tijdje tussen roomie en mij.

Toen stopte ik helemaal met een koekje met thee. Deels omdat het niet zo'n leuk ritueel is als je het alleen doet, zodat ik die momenten zou bewaren voor wanneer mijn ouders op bezoek zouden komen en deels toen ik ontdekte dat het mijn gezondheidsproblemen niet hielp. Ik ben gestopt. Tot vorige week.

Ik heb een partij Shauna's glutenvrije Graham-crackers gemaakt zodra ik thuiskwam uit Atlanta. Ik ging zitten met mijn kopje thee en mijn net gebakken koekjes en zuchtte. Tevreden en dankbaar. Bill begon te zeggen dat ze redelijk dicht bij het echte werk waren, maar niet helemaal totdat ik hem stopte, met mijn wenkbrauw opgetrokken, en vroeg "Als het echte werk ons ​​echt gelukkig maakt, dan zijn dit het voor mij" en voegde toe "het is oké als je ze niet zo leuk vindt. meer voor mij!"

Mannen nemen over het algemeen geen hints en toch geeft de mijne me graag wat, vooral als het om desserts gaat. Hij begint met friemelen rond de koekjestrommel. Opent de koelkast, sluit hem. Speelt nog wat met de koektrommel. Tot ik instort en vraag of hij een suggestie heeft. Hij mag dan niet bakken of koken, maar hij heeft goede ideeën over eten. Ik had alle soorten citrus op het aanrecht liggen voor een artikel waar ik aan werkte en hij stelde voor om wat van de citroenen te gebruiken en indien mogelijk een cheesecake te maken.

Omdat het een opwelling was, had ik ongeveer de helft van de hoeveelheid roomkaas die ik nodig had, maar omdat ik een grote fan was van geitenkaas in desserts, gebruikte ik wat om het verschil te maken. De smaak van de verse geitenkaas werkte perfect samen met de smaak van de citroenen. Ik vond echter dat het wat kleur nodig had en maakte er een snelle bloedsinaasappelsiroop bij.

Deze eerste kennismaking met een volledig glutenvrije cheesecake was zo'n succes dat ik een paar dagen later nog een batch maakte. Ja. Zo goed.

Citroen Geitenkaas Cheesecakes Met Bloedsinaasappelsiroop:

Voor de graham crakers: volg blindelings het recept op Shauna's site. je zult niet teleurgesteld zijn, en maal genoeg graham crakers om 1 kopje kruimels te maken.

Voor de cheesecake:
1 kop (250 ml) graham cracker kruimels
4 eetlepels (60gr) ongezouten boter, gesmolten en iets afgekoeld
1 kop (200gr) suiker, verdeeld
8 oz (240r) verse milde geitenkaas, op kamertemperatuur
8 oz (240gr) roomkaas, op kamertemperatuur
sap en rasp van een hele citroen
3 grote eieren

Verwarm de oven voor op 325F en plaats een rek in het midden. Bekleed 8 muffinvormpjes van standaardformaat met voering en spuit lichtjes in met kookspray. Plaats de muffinvorm in een grote braadslee. Opzij zetten.

Roer in een middelgrote kom de graham cracker kruimels, de gesmolten boter en 1/4 kop (50 gram) suiker door elkaar. Verdeel het mengsel gelijkmatig over de voorbereide muffinvormpjes en klop met de achterkant van een lepel. Bak gedurende 5 minuten. Laten afkoelen. Verlaag het vuur tot 300F.

Klop in de kom van een standmixer met peddelbevestiging de resterende suiker met de kazen en de citroenschil op middelhoge snelheid tot het mengsel helemaal glad is. Voeg de eieren één voor één toe en klop goed na elke toevoeging. Voeg het citroensap toe en klop nog eens 30 seconden. Verdeel het mengsel gelijkmatig over de muffinvormpjes. Voeg heet water toe aan de braadpan, maar maak je geen zorgen dat je te ver tot halverwege de zijkant van de muffinpan komt. De oventemperatuur is al zo laag dat het water voor de zekerheid maar aan de veilige kant is. Voeg ten minste 2,5 cm toe aan de binnenkant van de braadslee.

Bak de mini-cheesecakes 20 minuten of tot ze in het midden nog licht giechelen (of wiebelen - wat bij je stemming past). Houd ze in de gaten, want op deze manier bakken ze vrij snel. Laat volledig afkoelen voordat je het uit de vorm haalt en serveert met de bloedsinaasappelsiroop.

Opmerkingen: ik heb 8 kleintjes gemaakt (gebakken in muffinvormpjes), maar je kunt er ook twee maken en ze ongeveer 10 minuten langer bakken op hetzelfde vuur.

Voor de bloedsinaasappelsiroop:
1 kop (250 ml) vers bloedsinaasappelsap
1/2 kop (100 gram) suiker

Roer in een middelgrote pan met dikke bodem het bloedsinaasappelsap en de suiker op middelhoog vuur tot de suiker is opgelost en het mengsel aan de kook komt. Zet het vuur lager en laat sudderen tot de vloeistof voor ongeveer de helft is ingekookt. Laat afkoelen en serveer met de cheesecakes.

Pour les fonds de cheesecakes: suivez la recette de Shauna ici ou utilisez des miettes de Petits Lu ou sables bretons.

Schenk les cheesecakes:
250ml de miettes de petits taartjes
60 gr de beurre mou, fondue
200 gr de sucre, gebruik en 2 fois
240 gr de fromage de chevre (frais et doux)
240 gr roomkaas ou autre fromage frais
jus et zeste d'un citron
3 oeufs

Prechauffez le four a 160C. Habillez des moules a muffins avec des caissettes en papier de la meme taille et badigeonnez l'interieur d'huile avec un pinceau (ou utilisez un spray a huile comme ici). Placer les moules dans une grande et profonde leche frite par voorbeeld.

Dans un bol de taille moyenne, melangez les miettes de biscuits, le beurre fondu et la moitie du sucre. Melangez bien avec une spatule et distribuez de facon egale a l'interieur des moules prepares. Tassez avec le dos de la spatule. Faites cuires hanger 5 minuten. Mettere de cote. Baissez la temperature du four a 150C.

Dans le bol d'un mixeur, battez au fouet les deux fromages, de reste de sucre en de zeste de citron jusqu'a ce que la pate soit lisse. Ajoutez les oeufs, un a un et en battant bien apres chaque ajout. Ajoutez le jus de citron et battez 30 seconden de plus jusqu'a obtenir une pate lisse.
Repartissez la pate entre les moules et ajoutez omgeving 2 centimeter d'eau chaude dans la leche frite. Faites cuire environ 20 minuten. Retirez les cheesecakes du four avant qu'ils soit completement cuits. Laissez refroidir aanvulling avant de demouler. Servir avec le sirop a l'orange sanguine

Sirop a l'orange sanguine:
250 ml jus d'orange sanguine (frais de voorkeur)
100 gr suiker

Placez le jus d'orange et le sucre dans une casserole a fond epais et portez a ebullition. Reduire la temperature sous la casserole et faire reduire le sirop de moitie. Servir avec les cheesecakes.


Bekijk de video: Cheesecake met notenbodem en blauwe bessen Allerhande (Februari 2023).