Laatste recepten

Goed eten: Sfoglini Emmer Reginetti

Goed eten: Sfoglini Emmer Reginetti


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Gezond eten moet nog steeds lekker zijn.

Schrijf je in voor onze dagelijkse nieuwsbrief voor meer leuke artikelen en lekkere, gezonde recepten.

Door Kate Malin

Wanneer een getrainde chef-kok met een passie voor pasta en een ervaren ontwerper elkaar ontmoeten, is het resultaat ongetwijfeld een uitstekend product. Sfoglini (Sfo-lee-nee) is precies dat, en voor mede-oprichters Steve Gonzalez en Scott Ketchum was het het natuurlijke huwelijk van hun respectieve talenten: Steve maakt de pasta en Scott zorgt voor merkontwikkeling, marketing en operaties voor de in Brooklyn gevestigd bedrijf. Hun kleine batch pasta is gemaakt van verse biologische ingrediënten die voornamelijk afkomstig zijn van lokale boerderijen. Elke zak pasta, van penne tot rigatoni, wordt op de traditionele manier gemaakt met bronzen extrusiematrijzen, waardoor een ruwer oppervlak ontstaat dat de saus helpt plakken, en aan de lucht gedroogd om de smaak en voedingswaarde te behouden.

De kenmerkende pasta's van Sfoglini (in griesmeel of volkoren) worden aangevuld met een unieke collectie speciale en seizoensvariëteiten. In deze reeks stellaire pasta's is de Emmer Reginetti-pasta een echte uitblinker wat betreft smaak, textuur en voedingswaarde. Biologische emmer (ook bekend als farro) is afkomstig uit het nabijgelegen Pennsylvania en geeft pasta een complexe nootachtige smaak en een hoger vezel- en eiwitgehalte dan zachte tarwe. Saus kleeft heerlijk aan de gegolfde lintvorm van de reginetti, die in vijf tot acht minuten perfect al dente kookt. Scott raadt aan om de Emmer Reginetti te combineren met worst en Toscaanse boerenkool of klassiek te houden met een traditionele Bolognese saus.

Emmer Reginetti is verkrijgbaar bij sfoglini.com, in veel restaurants aan de oostkust en CSA-boxen, en in winkels door het hele land. Sfoglini is trots lid van de Good Food Merchants Guild, die Amerikaanse ambachtelijke voedingsbedrijven verenigt die de waarden delen van het maken van lekker, authentiek en verantwoord eten en drinken.

———-

Kate Malin brengt een ongeëvenaarde passie voor lekker eten en goede mensen, van haar basiswerk bij de Good Food Awards tot haar voortgezette opleiding aan de NYU's Food Studies Master's Program.Meer voedselvondsten:


Bekijk de video: La mia pasta solare vegetariana - Datterini arancioni, carote e primo sale (Januari- 2023).