De nieuwste recepten

Gevulde kool

Gevulde kool


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Een soort kraan die door iedereen ter wereld wordt gewaardeerd...

  • 1 kg gehakt (mengsel van rund, kalkoen, varken),
  • 150 gram rijst,
  • 2 uien,
  • 1 wortel
  • 1/2 peterselie,
  • dille,
  • groene peterselie,
  • tijm,
  • zout,
  • paprika,
  • 1 theelepel suiker,
  • paprika,
  • zuurkool bladeren,
  • 150 ml rood sap.

Porties: -

Voorbereidingstijd: minder dan 90 minuten

BEREIDING VAN HET RECEPT Sarmale in koolbladeren:

Verhit de ui en rijst in 2 eetlepels olie, voeg 75 ml rood sap toe en laat afkoelen.

Meng het vlees met de rijst, wortel en geraspte peterselie, kruiden. Bereid de koolbladeren, ontzout ze en snijd ze ter grootte van een palm. , voeg dan voldoende water toe om ze te bedekken. Breng aan de kook gedurende 30 minuten en laat sudderen ongeveer 2 uur tot de kool goed gaar is en voeg 75 ml rood sap en 1 theelepel suiker toe Zet de pan nog 20 min in de oven om de sarmales bruin te maken.


Sarmale in zure koolbladeren

Sarmale in zure koolbladeren gevuld met kalkoenfilet, extreem mals en smakelijk, alleen geschikt voor vakanties of speciale dagen.

Delen met vrienden:

Vrij sarmale in zure zomerbladeren de charme van de feestdagen zou niet meer hetzelfde zijn. Een portie zuurkool in zure koolbladeren zal het beeld van de winter- of paasvakantie perfect aanvullen. Er is geen keuken die dit gerecht niet zo gewaardeerd en bekend maakt. De geur van gekookte sarmales zal het hele huis bedekken en je terugbrengen naar je kindertijd en oude tradities.

Sarmale in zure koolbladeren kan echter het hele jaar door worden bereid, niet alleen voor Kerstmis of Pasen. Een portie zuurkool met room en polenta is altijd welkom.

Je kunt de traditionele zuurkool vullen met elk soort vlees dat je wilt: varkensvlees, rundvlees, mengsel, kalkoenfilet of kip. Houd er rekening mee dat u bij het kiezen van mager vlees extra vet toevoegt, meestal olie bij het braden van groenten of gerookte sarmale. Als de kool te zout is, moet je hem gezouten laten of de hoeveelheid zout aanpassen die je aan de rest van het voedsel toevoegt.


Sarmale in zure koolbladeren

Sarmale in zure koolbladeren gevuld met kalkoenfilet, extreem mals en smakelijk, alleen geschikt voor vakanties of speciale dagen.

Delen met vrienden:

Vrij sarmale in zure zomerbladeren de charme van de feestdagen zou niet meer hetzelfde zijn. Een portie zuurkool in zure koolbladeren zal het beeld van de winter- of paasvakantie perfect aanvullen. Er is geen keuken die dit gerecht niet zo gewaardeerd en bekend maakt. De geur van gekookte sarmales zal het hele huis bedekken en je terugbrengen naar je kindertijd en oude tradities.

Sarmale in zure koolbladeren kan echter het hele jaar door worden bereid, niet alleen voor Kerstmis of Pasen. Een portie zuurkool met room en polenta is altijd welkom.

Je kunt de traditionele zuurkool vullen met elk soort vlees dat je wilt: varkensvlees, rundvlees, mengsel, kalkoenfilet of kip. Houd er rekening mee dat u bij het kiezen van mager vlees extra vet toevoegt, meestal olie bij het braden van groenten of gerookte sarmale. Als de kool te zout is, moet je hem gezouten laten of de hoeveelheid zout aanpassen die je aan de rest van het voedsel toevoegt.


Sarmale van gemengd vlees en zuurkool

Eén ding kan ik je zeker vertellen. Je zult er nooit een paar kunnen bereiden gevulde kool, zal de hoeveelheid altijd hoger zijn. Daarom heb je een grotere hoeveelheid vlees nodig.

Een heel belangrijk ding is om de kool eerst met water te wassen. Zo blijft de kool zo zuur als het zou moeten zijn en zal de smaak van de sarmales niet bederven. Kies na het wassen van de kool de vellen waarmee je ze in koolrolletjes kunt wikkelen. Zorg ervoor dat de vellen heel zijn, geen gaten hebben. Wat er over is van de kool hak je fijn, want dat heb je nodig.

Bereid nu het vlees voor. Snijd het vlees in kleinere stukjes die je door de gehaktmolen kunt geven. Als je al het vlees hebt opgemaakt, doe je het in een grote kom en meng je het. Het is veel beter als je dat doet sarmale met kool van varkensvlees en rundvlees, dan van een enkel soort vlees. Voeg dan de rijst, fijngesnipperde ui, zout, peper, tijm toe en eventueel een ei. Meng de hele compositie goed en begin met het inpakken van de sarmales.


1. Om te beginnen reinigen en wassen we de lakens kool. Laat ongeveer 2 uur in koud water staan ​​om niet te zuur te worden. We kiezen voor kool met zachtere bladeren.

2. In een koekenpan harden ui totdat het goudbruin wordt. Het voegt toe: wortel gehakt in een blender of op een grote rasp, en als het zacht is, voeg je de 2 eetlepels bouillon toe. Laat nog 3 minuten staan, haal de pan van het vuur en laat de compositie afkoelen.

3. Meng in een grote kom het sarmale-mengsel. Het voegt toe: paprika gehakte kleine blokjes, peterselie, gehakt, rijst (na 5-10 minuten laten weken), het mengsel ui en wortel goed gekoeld, zout, paprika proeven tijm, dille en een theelepel lieve Boya. Optioneel kunnen 1-2 worden toegevoegd eieren voor een betere gebonden compositie, maar niet verplicht. Meng goed en bereid de koolbladeren voor om de sarmales te maken.

We weten dat er onder ons zeer bekwame huisvrouwen zijn die de dingen precies op de juiste manier doen, maar voor degenen die niet zo ervaren zijn in de kunst van het vullen en een beetje inspiratie nodig hebben voordat ze beginnen met vouwen, vroeg ik mijn moeder om ons te laten zien stap voor stap hoe hij ze doet.

Geduldig herhalen we het proces met elk tot onze vingertoppen rimpelen en we een grote en mooie schotel met koolrolletjes krijgen die klaar zijn om in de oven te worden gezet.

4. We bereiden de pot voor waarin de sarmales zullen koken. We plaatsen het op de bodem van het vat koolbladeren en een paar draadjes van tijm droog. De kool zorgt ervoor dat de sarmales niet aanbakken of verbranden.

5. Leg een laag kool, een laag kool gehakt en nog een laag sarmale. We doen er een paar korrels bovenop paprika, 3-4 Laurierblaadjes, en meng in een kom een ​​kopje & # 8211 twee van het water, waarin we 2 eetlepels oplossen bouillon. De vulling moet bijna bedekt zijn met water, ongeveer 3 vingers eronder. De rijst heeft water nodig om te koken. Aan het einde bedekken we de sarmales met koolbladeren en plaats het deksel van het vat (ofwel aluminiumfolie).

6. Zet de schaal ca. in de oven 2-3 uur op 160 graden. Het is goed voor de sarmales om zo lang mogelijk op een lagere temperatuur te koken. Zo vallen de sarmales niet uit elkaar en hebben ze veel meer smaak.

Ik serveerde de koolrolletjes met vettige room en garneer ze met de gesneden kool die ik tussen de koolrolletjes aan de kook bracht. Goede eetlust en meer koken!


Sarmale in zuurkoolbladeren ->

Sarmale specerij Zie meer Kopen Sarmale specerij Zie meer Kopen Zwarte peperkorrels Zie meer Kopen Zwarte peperkorrels Zie meer Kopen Zwarte peperkorrels 100 g Zie meer Kopen Zwarte peperkorrels Ons aanbod Zie meer Kopen Laurierblaadjes Ons aanbod Bekijk meer Paprika Paprika Zie meer Kopen Paprika Paprika Ons aanbod Bekijk meer Paprika 100 g

Gevulde kool

De traditionele sarmale mag niet ontbreken op de feesttafel. Bereid ze voor met je gezin!

Ingrediënt:

1 kg gehakt-varkensmengsel
6 grote uien
100 ml olie
500 g tomatensap
peterselie
200 g rijst
dille
zout
peper (graan en gemalen)
1-2 takjes tijm
1 zuurkool

Methode van voorbereiden:

Pel een ui en hak fijn. Zet het uit te harden in een kom met een kopje water en 100 ml olie. Was de rijst in meer water en leg deze op de ui. Laat alles nog 5 minuten op het vuur staan, zet dan apart en laat afkoelen. Meng het gehakt met 300 ml tomatensap, gehakte peterselie en dille, zout, peper en giet de rijst en ui erover.

Zet de gezouten kool een uur in koud water. Haal de koolbladeren een voor een uit elkaar en bewaar de grotere om in te pakken. Snijd de allerkleinsten zo klein mogelijk en meng ze met 100 ml tomatensap, peperkorrels en tijm. Leg in een kom een ​​laag koolbladeren en daarop een laag sarmale, een laag gehakte bladeren en nog een laag sarmale. Los het resterende tomatensap op met water en vul de kom voldoende om de sarmales te bedekken. Doe een deksel op de pan en zet deze op laag vuur in de oven.

Voor een betere smaak kun je er stukjes spek of gerookte spareribs tussen schuiven.

gemiddelde moeilijkheidsgraad
12 porties
Bereidingstijd: 3u


Sarmale in koolbladeren & #8211 Retata stap voor stap

Het recept voor Gevulde kool wat ik je vandaag zal laten zien is het recept van de moeder dat ze al meer dan 32 jaar op elke vakantie maakt. Ik heb het recept voor je gemaakt STAP VOOR STAP zodat het voor iedereen nuttig zal zijn, zelfs als het de eerste keer is. Ik zal je elk geheim van mijn moeder onthullen en alles waar we aandacht aan moeten besteden.

Kool het moet worden gebeitst en 2-3 uur in water worden bewaard, zodat de sarmales niet te zuur zijn. Als je ervoor kiest om de kool te vervangen door ranken, moet je deze ook een tijdje in koud water laten staan ​​zodat de bladeren niet te zout worden.

specerijen speelt een belangrijke rol in het recept van sarmale, omdat het alle smaak biedt, dus gebruiken we lieve Boya, gedroogde tijm, Laurierblaadjes, peperkorrels, gedroogde dille.

De sarmales worden heerlijk en mals als ze rustig worden gekookt lager vuur, een langere periode. Mijn moeder vertelde me dat vroeger, grootouders ze zetten de pot met koolrolletjes 's avonds in de oven die verwarmd werd en haalden ze er pas' s ochtends uit.

Pot het kan ook van roestvrij staal zijn en ze koken op het oog van de kachel, maar er zijn er nog veel meer heerlijk als we ervoor kiezen om ze in een kom te bereiden klei of keramiek in de oven.

Ik heb nog een recept gemaakt voor Gevulde pompoen, het recept staat stap voor stap, waar deze vulling op aangepast kan worden.


Hak de ui fijn, doe hem in een pan om uit te harden tot hij een licht gouden kleur krijgt en laat hem een ​​beetje afkoelen.

"Vervolgens mengen we het met gehakt, voorgewassen rijst, tijm, zout, peper. Ondertussen kiezen we de mooiste zuurkoolbladeren uit. We vouwen de inhoud zorgvuldig op. Nadat we klaar zijn met het maken van de sarmales, hakken we de zuurkool fijn en mengen deze met de bouillon', vertelt chef Scarlatescu.

De ster van Chefs with knives, van Antena 1, geeft ook toe dat zijn truc is dat hij een royaal stuk rook in de sarmale pot doet, zodat de sarmalales een bijzonder aroma opvangen.

"Het is tijd om alles in de pot te doen. Eerst leggen we een laag kool, waarover we een paar laurierblaadjes leggen, dan leggen we in het midden een royaal stuk gerookt vlees en beginnen we een laag sarmale te leggen. Herhaal met een laag kool en een laag sarmale totdat we de pot vullen. We voegen water en een beetje olie toe, waarna we ze in de oven doen", legde de geliefde chef ook uit.

De sarmales worden meer dan 4 uur gekookt, waarna ze klaar zijn om te eten.


Methode van voorbereiden

Sarmale met varkensvlees en kalfsvlees in koolbladeren

Zoete kool wordt gewassen, gebroeid tot ze gedrenkt is in water met een beetje zout en borsjt (mag niet worden geweekt)

Sarmale met rijst in zoete koolbladeren

Als u verse kool gebruikt en niet ingevroren, wordt deze gewassen, gebroeid tot ze zacht zijn.


Sarmale in koolbladeren - Recepten

Traditionele sarmales zijn onmisbaar aan de kersttafel of bij feestelijke maaltijden. Sarmales zijn een feestelijk gerecht, ze zijn gemaakt met varkensvlees en zuurkool, en afhankelijk van de regio kunnen ze heel klein zijn in Moldavië, of heel groot in Oltenia.
Serveer met polenta, room en greens, hete pepers en een glas gekookte cognac.
Bekijk deze film om de beste traditionele sarmale te maken.


INGREDIËNT:
& # 8211 500 g varkensgehakt
& # 8211 2-3 reepjes gerookt of spek met korst
& # 8211 2-3 eetlepels tomatenpuree uit de pot
& # 8211 1 ui
& # 8211 50 g rijst
& # 8211 peper, laurierblaadjes, tijm, paprika, groentjes
& # 8211 2 ingemaakte groenten
& # 8211 optioneel: hete pepers, room, polenta


METHODE VAN VOORBEREIDEN:
Pel een ui en hak deze fijn.
Doe in een kom het gehakt & # 8211 in de machine of bij de slager, samen met de ui, rijst, tomatenpuree, 1/4 theelepel gemalen peper, 1/2 theelepel gedroogde tijm en fijngehakte dille.
Goed mengen.
Als de zure kool erg zout is, voegen we geen zout toe, eventueel kunnen we het in warm water laten staan ​​om het te zouten, voordat het wordt gebruikt.
Schil de koolbladeren van de rug, verwijder het harde deel uit het midden en snij het blad doormidden.
We nemen vlees met een lepel en rollen het koolblad, waarbij we ervoor zorgen dat de uiteinden van de kool worden bedekt.
Op de bodem van een tuci leggen we een laag gesnipperde ui, een paar reepjes spek of gerookt met schil, gesneden kool, een eetlepel tomatenpuree, tijm en andere kruiden.
Leg de sarmales erop, voeg de gesneden kool toe en voltooi op dezelfde manier, met de kool en sarmale, tot de tuciul gevuld is.
Over de sarmale leggen we matrijzen, of als de zuurkool te zuur is, kunnen we hem vullen met water.
Kook een uur op het vuur, of in de oven, tot de rijst zacht wordt en het hele huis vult met een onweerstaanbare geur.
Het is heerlijk met polenta, maar kan ook geserveerd worden met warm brood in een pan, met zure room, hete pepers en een gekookte brandewijn.
Ook op het kanaal Dieetrecepten vind je andere rookrecepten, of om varkensvlees, bacon, coquilles, kaiser, gerookte ciolan, fasting food, winterconserven, maar ook taarten en ander lekkers of diëten en handige tips te bereiden.


Video: Cees Holtkamp makes deviled eggs the Dutch way (Januari- 2023).