Laatste recepten

Beste kruidnagelrecepten

Beste kruidnagelrecepten


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Best beoordeelde kruidnagelrecepten

Een sinaasappelglazuur geeft een verfrissende citrussmaak en hele kruidnagels een warme aromatische smaak aan gebakken ham.Recept met dank aan McCormick

Spiked of virgin, deze herfstdrank zal je geest verwarmen.

Een gekoelde fruitsoep is een perfecte tweede of derde gang, of misschien zelfs een op zichzelf staand voorgerecht. Hoewel het bekend is dat we dit gerecht in borrelglaasjes of zelfs witte wijnglazen serveren, werkt het ook goed op de ouderwetse manier: met een kom en lepel. Zet dan ook een stokbrood aan tafel. En als je avontuurlijk bent en wat boterachtige zandkoekjes bij de hand hebt, zoet dan wat yoghurt met ahornsiroop en gebruik het om deze smakelijke soep te garneren voor een andere draai aan het dessert. — Vegetarische etentjesKlik hier om meer soeprecepten te zien

Deze heerlijke herfstdrank dankt zijn rijke smaak aan bruine suiker. Dit recept is met dank aan SimplyRecipes.

Thanksgiving heeft van veenbessen een echte herfstmarkering gemaakt. Neem je veenbessen van het bijgerechtgedeelte mee naar de bar met dit cranberrysap-glühwein-recept. Dit recept is afkomstig van getcrocked.com.

Deze guacamole bevat verse salsa en is in vijf minuten klaar. Klik hier voor meer recepten van Taste of Home.

"Ik vind het heerlijk om gearomatiseerde zouten en suikers aan mijn vrienden te geven als cadeau. Je kunt zo creatief zijn als je wilt."

Het handige van dit verband is dat het niet alleen als verband hoeft te worden gebruikt. Het kan ook geserveerd worden naast satés of potstickers als dipsaus. Of u kunt hiermee garnalen of andere eiwitten en groenten op de grill bedruipen voor een vleugje zoetheid en smaak aan uw gebarbecued voedsel. De toepassingen zijn talrijk en wat het beste is, is dat het gemakkelijk te maken is!

Je kunt deze hartige smoothie drinken of je kunt hem in een kom met een lepel eten als rauwe soep.Klik hier om Smoothies voor een heldere huid te zien.

Stel je voor: je bent een groot deel van de ochtend buiten, bladeren aan het harken in de frisse herfstlucht en je bent eindelijk op je laatste stapel. Je loopt het huis weer in en het raakt je: de frisse geur van appels, de huiselijke geur van kaneel en de prikkelende geur van piment. Deze fantasie kan werkelijkheid worden als je dit slowcooker-drankrecept maakt voordat je eropuit gaat.

Dit recept, gemaakt door de voormalige chef-kok van Google, is gezond en voegt toch een vleugje smaak toe aan elk stuk vlees dat je marineert.

Het is de officiële start van de herfst en al onze favoriete herfsttradities, zoals appelpluk. En er is geen betere manier om de herfst te beginnen dan met een hete grog met de beste appels van de herfst. Marshall Altier, de barman achter JBird, maakte een herfstklaar recept met een gedurfde geest, Denizen Rum, en bitters met upstate New Yorkse appels.


Voordelen van kruidnagel: hoe u kruidnagelthee maakt voor gewichtsverlies, immuniteit en diabetesbeheer

In India, waar je geen excuus nodig hebt om een ​​kopje thee te pakken, wordt het erg belangrijk voor ons om bewust te zijn van de gebruikte ingrediënten. Thee is op zich al een heel gezonde drank, maar zodra je er suikerklontjes in gooit, begint het aan voeding te verliezen. Gelukkig zijn er veel manieren waarop u de theedrinkervaring voor u kunt 'gezonder' maken. En je hoeft niet eens verder te kijken dan je persoonlijke keukenkast! Ja, je hebt ons gehoord. Onze voorraadkast is gevuld met een scala aan kruiden die boordevol voordelen zitten. Kruidnagel is bijvoorbeeld zo'n specerij. De zwartbruine, aromatische peul is een hoofdbestanddeel van onze Ayurvedische Kadha, en er zijn redenen genoeg waarom u ook zou moeten beginnen met het opnemen van de wonderkruiden in uw dagelijkse voorbereidingen!


Recept Samenvatting

  • 40 teentjes knoflook (3 tot 4 koppen), ongeschild
  • 1 hele kip (3 1/2 tot 4 pond), gespoeld en drooggedept (ingewanden verwijderd)
  • 2 eetlepels boter, kamertemperatuur
  • Grof zout en gemalen peper
  • 6 takjes verse tijm

Verwarm de oven voor op 475 graden. Plaats knoflook in een middelgrote kom deksel met een andere kom van dezelfde grootte, het creëren van een koepel. Houd de kommen stevig bij elkaar en schud krachtig totdat de schil loskomt, ongeveer 30 seconden. Verwijder de schil en gooi de knoflook weg.

Leg de kip in een grote ovenvaste koekenpan of braadslee. Wrijf het geheel in met 1 eetlepel boter en breng op smaak met zout en peper. Voeg tijm, knoflook en de resterende eetlepel boter toe aan de pan.

Rooster, bedruip af en toe met sappen en roer knoflook, totdat een direct afleesbare thermometer in het dikste deel van een dij (been vermijden) 165 graden registreert, 45 tot 60 minuten. Breng over naar een schaal en laat 10 minuten rusten. Snijd kip en serveer met knoflook en pan-sappen.


Rundvlees korte rib ragu

Begin een dag van tevoren met dit recept, zodat de smaken 's nachts verder kunnen ontwikkelen.

Serveert 8
4 runderribben (ongeveer 400 g elk)
500 ml rode wijn
2 el olijfolie
2 uien, fijngesnipperd
4 teentjes knoflook, grof gehakt
1 wortel, grof gesneden
1 stengel bleekselderij, grof gesneden
2 el tomatenpuree
2 liter runderbouillon
2 blikken van 400 g hele tomaten
4 takjes rozemarijn
1 vers laurierblad
Vers geraspte pecorino of parmezaan, voor erbij
800 g gedroogde pasta

1 Plaats de ribben in een plastic bak in één laag, voeg de wijn toe, dek af en laat een nacht afkoelen.

2 Verwarm de oven voor op 150C/300F/gasstand 2. Verhit de olie in een braadpan op middelhoog vuur, verwijder de ribben uit de wijn (bewaar 250 ml vloeistof), dep droog en kook, af en toe draaiend, ongeveer 5 minuten of tot bruin.

3 Verwijder de ribben, zet het vuur lager, voeg de groenten en tomatenpuree toe en roer tot ze gaar zijn. Voeg de wijn toe en kook tot de helft is ingekookt, voeg dan geleidelijk de helft van de bouillon toe, kopje voor kopje, en laat het telkens met de helft inkoken. Voeg de tomaten uit blik, kruiden, rest van de bouillon en ribben toe, dek af en zet 4-6 uur in de oven tot het vlees van het bot valt. Laat afkoelen. Haal het vlees eruit en trek het met een vork uit elkaar.

4 Verwijder het vet van de bovenkant van de vloeistof en zet 750 ml opzij. Zeef de bewaarde vloeistof en reduceer tot de helft. Voeg het vlees toe, breng op smaak en serveer met pasta en bestrooid met pecorino of Parmezaanse kaas.


Mede Recepten

Hier zijn een aantal recepten voor het maken van mede. Mede is zeer aanpasbaar en dat betekent dat de recepten ook aanpasbaar en gevarieerd zijn. Je kunt mede aanzienlijk veranderen door dingen op verschillende tijdstippen te doen, zoals smaken, fruit en kruiden toevoegen voordat het fermenteert of ze zelfs toevoegen nadat het gisten is voltooid.

Belangrijke opmerking over het werpen van gist in een partij mede. Een van de belangrijkste dingen die je over gist moet weten, is dat het veel zuurstof nodig heeft om goed te groeien. Dus nadat je een partij materialen hebt gemaakt en het heel goed hebt gemengd, zodat het homogeen is, gooi je de most erin. Nu moet je het vijf volle minuten krachtig roeren, zodat het goed belucht wordt. Doe dit altijd en gebruik eventueel een elektrische mixer. Zorg voor veel zuurstof in het brouwsel!

Beginnend medemaker en op zoek naar een recept dat exotisch, lekker en toch heel gemakkelijk is? Je moet het recept voor sinaasappelkruiden onderaan deze pagina proberen. Zonder twijfel een van de beste recepten die er is en het heeft zo'n heerlijke smaak. Deze mede is ook perfect om op te warmen en te drinken bij speciale gelegenheden, vakanties of koude winternachten. Serieus, probeer deze eens, je zult niet teleurgesteld worden.

Opmerking van Will: Heb je een geweldig mederecept dat je met de wereld wilt delen? Stuur me een e-mail.

Kleine kanttekening: wil je een mede maken van een 17e-eeuws recept? Ik heb het recept met aantekeningen over het maken van een uitstekende Meath hier

Op zoek naar een snel en gemakkelijk recept voor mede van 1 gallon? Ik heb er hier een: je kunt zelfs een melkkan van plastic gallon gebruiken om het te maken: Fast Easy mede-recept

Laten we beginnen met de eenvoudigste drie recepten: (5 gallon batches) En over de Energizer en Nutrient. Deze kunnen per fabrikant verschillen. Ga altijd met eventuele aanbevelingen per gallon die wordt geleverd met de energizer en voedingsstof die u gebruikt.

  • 12 pond. van honing
  • 4 liter bronwater
  • 5 theelepels gistvoeding
  • 5 theelepels gist energizer
  • 2 pakjes Lalvin 71b-1122 gist (of een geschikte vervanging)

Medium Mede

  • 15 pond honing
  • 4 liter bronwater
  • 5 theelepels gistvoeding
  • 5 theelepels gist energizer
  • 2 pakjes Lalvin 71b-1122 gist (of geschikte vervanging)
  • 18 pond honing
  • 4 liter bronwater
  • 2 theelepels gistvoeding
  • 2 theelepels gist energizer
  • 2 pakjes Lalvin 71b-1122 gist (of geschikte vervanging)

Deze drie recepten zijn de eenvoudige en probleemloze manier om een ​​eenvoudige en heerlijk smakende mede te maken. Het enige verschil tussen beide is de hoeveelheid honing die je in de most doet.

"Oude recepten voor zelfgemaakte wijnen, likeuren en likeuren van fruit, bloemen, groenten en struiken" heeft tijdloze recepten voor het maken, kleuren, op smaak brengen en verzachten van wijnen.

Inbegrepen zijn recepten voor appelwijn, bramenwijn, kersenwijn, paardenbloemwijn, pruimen-, frambozen- en perzikwijnen, tomatenwijn en tomatenbier, gemberbier, schijnchampagne, ciderchampagne, appelbrandewijn, zwarte kers, sinaasappel- en frambozenbrandewijn, bramen cordial, gember, pepermunt, sinaasappel- en aardbeienlikeuren, anisette de bourdeaux-likeuren, maraschino, nectar, olifantenmelklikeuren en nog veel meer.

Nieuw: Hier is een recept ingezonden door Michael: Het is voor een Oude vlierbessen en weide zoete mede.

1 gallon bronwater
2 ons gedroogd weidezoet blad en bloem (gebruikte theezakjes van 0,5 oz).
8 ons gedroogde vlierbessen
1/2 theelepel pectine-enzym
1 theelepel gistvoeding
1/2 pakje Lalvin D-47 gist
1 1/2 36 ounce potten Dark Wildflower Honey (Raw Ungepasteurized) van Strange Honey Farm in Del River Tennessee.


- Haal de stengelstukken en eventuele bessen met een afwijkende kleur eruit.
- Hydrateer bessen door wat van je water in een kleine sauspan te koken en over je vlierbessen te gieten. Dek af met folie en laat ze weken.
- Kook nog wat water in je sauspan en laat je weidezoet trekken.
- Als je vlierbessen zijn afgekoeld tot onder 120 Fahrenheit, roer dan het pectine-enzym erdoor en geef het een uur om aan het fruit te werken.
- Wanneer de weidezoete thee is afgekoeld tot 90 Fahrenheit, mengt u de gistvoeding erin en voegt u deze en de theezakjes toe aan de mandfles.
- Verwarm de rest van je water en roer de honing erdoor.
- Voeg, als het voldoende is afgekoeld, most en bessen toe aan de mandfles en voeg de gist toe.

Ik had een zeer actieve fermentatie en moest een paar dagen een afblaasbuis gebruiken.

Hier is een nieuw recept ingediend door Andrew. Hij heeft het recept niet gemaakt. Hij vond het op een garen voor het maken van mede en het is een van zijn meest populaire mede geworden. Mijn dank gaat uit naar Andrew voor het delen met ons!

Krediet voor het recept gaat naar: NerdyMarie

Zelfgemaakt &ldquoCuties&rdquo Recept Sinaasappel Mede
Een ander leuk aspect van deze wijn is dat hij erg lekker is als hij vrij "jong" is, vergeleken met veel mede. Toen hij nog maar 6 maanden oud was, smaakte dit geweldig.

Het ABV hiervan kwam uit op ongeveer 8%.

Zelfgemaakte Cuties Mede Recept

4 liter bronwater
15 pond honing
2-3 oz verse gember, geschild en in plakjes
2 vanillestokjes, in de lengte gehalveerd
Schilt en sap van ongeveer 12 Cuties sinaasappels
1/4 tl verse rozemarijn
1/4 tl gemalen kaneel
1/4 tl gemalen nootmuskaat
5-6 hele kruidnagels
1 tl zuurmengsel
3 tl gistvoeding
1 pakje White Labs &ldquoWLP 720 Sweet Mead&rdquo gist (e-mailer notitie ik gebruikte Lalvin d-47)

Verwarm 3 gallons van het water aan de kook. Voeg honing toe, roer tot het is opgelost.
Voeg gember, vanillebonen toe (schraap de zaadjes in het mengsel voordat je de peulen toevoegt), schillen, sap, rozemarijn en kruiden. Breng het mengsel weer aan de kook en laat het daar ongeveer 45 minuten sudderen, niet koken.
Zeef het mengsel in een gereinigde emmer en verwijder kruiden, specerijen en fruit. Dek de emmer af met een ontsmet deksel, laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Gebruik een ontsmette trechter om het gekoelde mengsel over te brengen naar een ontsmette 5 gallon mandfles, en vul aan met het resterende water tot de mandfles bijna vol is. Wervel om te combineren.
Neem een ​​zwaartekrachtmeting met behulp van ontsmette apparatuur. Het zou rond het 1.088-gebied moeten zijn. Houd het nummer in de gaten!
Strooi de gist in de mandfles, dek af met een ontsmet luchtslot. Laat ongestoord een nachtje zitten.
Binnen 24 uur zou u fermentatie-activiteit en ndash belletjes in de luchtsluis, carbonatatie en/of werveling in de wijnmost moeten opmerken. Dit betekent dat je klaar bent om te gaan! Zet de mandfles ergens koel (niet koud!) en laat hem een ​​maand met rust.
Gebruik gezuiverde apparatuur om de geklaarde wijn van het bezinksel af te rekken in een schone, vers ontsmette mandfles van 5 gallon. Dop met ontsmette luchtsluis, laat het nog 2-3 maanden staan.
Herhaal het rekkenproces. Laat de wijn een maand of twee met rust. Na 6 maanden moet je mede heel helder en HEEL lekker zijn!
Gebruik ontsmette apparatuur, meet de zwaartekracht en plaats de mede in schone, ontsmette flessen. Kurk. (We gebruiken deze graag voor het kurken van onze zelfgemaakte wijn. Gemakkelijk te gebruiken & ndash geen speciale apparatuur nodig ! & ndash gemakkelijk te ontkurken, en & ndash mocht je nog wijn in je fles hebben na het serveren (pfft!), de & ldquo kurk ? rdquo is gemakkelijk te vervangen voor tijdelijke opslag!)
Geniet ervan.. en begin met plannen voor de batch(es) van volgend jaar!

Hier is een recept voor vakantie mede dat door Daniel is ingediend. Ik ben dol op peren en wed dat dit een lekkere mede is!

18 pond honing
4 liter water
2 theelepels gistvoeding
5 kaneelstokjes
4 peren
1/2 pond gember

Hier worden verschillende partijen mede gemaakt door Colin. Zij zien er goed uit. Onder de recepten staan ​​foto's van de daadwerkelijke batches. Mijn dank gaat uit naar Colin om dit met ons te delen!

Appel Cyser Mede

4qts Appelcider
1 tl gistvoeding
1/2 pakje D47 gist
4Lbs Oranjebloesem Honing
2 kaneelstokjes

Na secundaire gisting leek het een beetje dik of stroperig bijna. Dus ik heb er 2 flessen water aan toegevoegd en sindsdien is het aan het verouderen.

Wildflower/Oranjebloesem Meads

3Lbs Wildflower/Oranjebloesem Honing
3L Deerpark-water
1/2 pak D47 Gist
1 tl gistvoeding

Dit zijn 2 batches van 1 gallon om te vergelijken hoe Wildflower- en Orange Blossom-meads blijken te zijn, ze zijn zo identiek mogelijk gemaakt.

Red Jolly Rancher Experiment Mead

13 Watermeloen JR's
11 Fruit Punch JR's
3 Cherry JR's
3 Strawberry JR's
1/4lb Oranjebloesemhoning
1/2 gallon water
1/2 pakje D47 gist
1/2 theelepel gistvoeding
6 kersen JR's en 1/3 lb honing toegevoegd voor backsweet.

Ik kreeg een zak Red Jolly Ranchers bij de opruiming en dacht dat ze, aangezien ze voornamelijk uit suiker bestaan, misschien zouden fermenteren met een beetje honing. Ik denk dat het mooi is geworden. Zal proberen om het ook een tijdje te laten rijpen.

True Blue Jolly Rancher Mead

3/4 pond oranjebloesemhoning
62 Blauwe frambozen Jolly Ranchers
3L Deer Park-water
1 tl gistvoeding
1 pakje D47 gist

Ik mengde de Jolly Ranchers met mijn honing terwijl ik het op het fornuis verwarmde en het maakte een mooie blauwe bijna kool-hulp-achtige mix.

Oranjebloesem Mede (In de fles)

3 pond oranjebloesemhoning
1 tl gistvoeding (1/2 tl dag 1, 2e helft op dag 2)
1 gal water
1/2 pakje D47 Lalvin gist
Gegooid 13-11-2014
Gerekt 25-11-2014
Gebotteld 13-12-2014 (ik gebruikte kaliumsorbaat- en campden-tabletten en teruggezoet met een extra pond OB-honing, hoewel ik nu weet dat het echt zoeter wordt naarmate het ouder wordt, bijna te zoet.)

Aardbeien Mede

4lbs Oranjebloesem Honing
16oz bevroren aardbeien
1 tl gistvoeding (1/2 tl dag 1, 2e helft op dag 2)
3L hertenparkwater
1/2 pakje D47 gist Gepitcht 7/12/2014
Gerekt 18-12-2014

Bosbessen Mede


4lbs Oranjebloesem Honing
12oz bevroren bosbessen
1 tl gistvoeding (1/2 tl dag 1, 2e helft op dag 2)
3L Deer Park Water 1/2 pakje D47 gist Gepitcht 7/12/2014
Gerekt 19-12-2014

Frambozen Mede

4lbs Oranjebloesem Honing
18oz verse frambozen
1 tl gistvoeding
3L Deerpark-water
1/2 pakje D47-gist Gepitcht 13-12-2014 (Omdat de frambozen vers waren, liet ik ze met de honing en het water zitten terwijl ik ze verwarm voor het geval dat)

Tot nu toe is Oranjebloesemhoning mijn favoriete smaak en doet me denken aan de tijd dat ik in Florida woonde.

Hier is een familierecept voor een cranberry chutney mede gemaakt door Tony.

Hallo Will, het volgende recept is precies het recept dat mijn familie gebruikt op Thanksgiving en Kerstmis. Ik was van plan om de bruine suiker en azijn uit het recept weg te laten toen ik er mede van maakte. Het eindigt meestal rond de 17% ABV.

5 pond honing
1 gallon water
1 pakje Lalvin D-47
16 oz. pakje veenbessen
1 kopje rozijnen
2 appels, in stukjes van 1/2 inch gesneden
1 kopje sinaasappelsap
1/4 kop bruine suiker
1 theelepel kaneel
1/2 theelepel kruidnagel
1/2 theelepel nootmuskaat

Over de bruine suiker voegt Tony het toe bij de nagisting. Maar je kunt het bij de eerste gisting toevoegen als je wilt.

Hier is nog een foto van Tony's Mead:


Witte Huis Mede-recepten - OK! In 1887 was Grover Cleveland de president. En dit is een herdruk van het kookboek voor dat jaar voor het Witte Huis. Er staan ​​verschillende mederecepten in. Behoorlijk interessante dingen hier, waaronder een Sassafras Mead. . Ik heb de recepten voor je getranscribeerd om uit te checken.

Mead was in die tijd populairder en het is geweldig om daar een opleving van te zien.

Hier is een recept ingediend door Santiago. Hij noemt het Baker's Mead

7,5 - 8 pond honing (ik gebruikte Golden Touch)
3 liter bronwater
3 Granny Smith-appels of 3 peren
2 1/2 theelepel gemalen kaneel


1 tl gemberpoeder
2 tl bruine suiker
3 stevige kaneelstokjes
1/8 theelepel piment.
2 pakjes Lavin ICV D-47 gist

1. Meng alle kruiden en suiker, behalve de kaneelstokjes.
2. Schil, ontpit en snijd appels in grote blokjes.
3. Volg de standaardstappen om mede te maken,
4. Voeg het kruiden- en suikermengsel toe en zorg ervoor dat je de in schijfjes gesneden appels als laatste toevoegt, maar voordat je roert om de most te beluchten.

Hier is een recept ingediend door Eric, hij zegt dat deze gemakkelijk is en Hallo Octane!

E-Rock's High Gravity Orange Mead

  • 18 pond. van honing
  • 1 gallon vers geperst sinaasappelsap
  • 5 gallons in de winkel gekochte waterkannen (elk 1 gallon) ***Bewaar lege waterkannen***
  • gist met hoge zwaartekracht (één flesje witte labs)
  • 1 pakje gistvoeding
  • 6.5 gallon GLAZEN mandfles (gebruik NOOIT plastic)
  • 1 plastic waterslot en rubberen kurk 1 sifon (haal er een bij een brouwwinkel)
  • 1 oranje home depot emmer (5 gallon)
    1 grote trechter

Hier is een geweldig recept voor kleine mede, ingediend door Matt in Florida. Mijn dank aan hem voor de geweldige bijdrage!


5 Gallon Citroen Steranijs Mede

  • 18lbs Oranjebloesem Honing
  • 5 pods steranijs
  • 2 ½ kaneelstokjes
  • 2 & frac12 citroenen, in plakjes gesneden, geperst en gepitcht
  • Een scheutje of twee zwarte peper per gallon
  • 4 teentjes
  • Een paar eetlepels vanille-extract of verse vanille indien beschikbaar
  • Doe alle kruiden in de pan en laat sudderen met honing.

Hier zijn een paar receptwijzigingen die zijn ingediend door een webbezoeker uit Australië:

Hey Will, groeten uit Perth, West-Australië Ik las je tutorials op http://www.stormthecastle.com/mead/make-mead-1-brewing-the-must.htm en werd geïnspireerd om een ​​paar batches te maken tijdens mijn zwaardvechten club's "Brouwdag" (meestal gereserveerd voor het brouwen van honingbier). Je honingmead-recept was een absolute traktatie en het eindproduct zorgde ervoor dat we allemaal dronken werden.
Ik heb later geprobeerd het recept een beetje aan te passen en had enig succes met een paar verschillende mixen
(voor een batch van 5L) 1kg honing (jarrahbloem), 3L abrikozennecter, 250g seizoensbessen, fruitwijn/dessertwijngist zorgde voor een extreem actieve initiële gisting en produceerde een zeer zoete wijn die een heel mooie glühwein maakte ( ging een traktatie op een koude winternacht).
1,5 kg honing (wilde bloemen), minstens een dozijn mandarijnen (we hadden dit jaar een overvruchtbare boom en konden de opbrengst niet bijhouden) die ik fijnmaakte om ze beter af te breken, een paar gemalen kruidnagel en andere lekkere kruiden, ongeveer 4L water van schoon water, champagne e gist extreem actief, deed de kamer fantastisch ruiken.

Hier is een recept voor chocolade mede ingediend door Amy

Mijn vriend stelde een recept voor 'chocolademede' voor en ik ben gisteren net begonnen met een batch.

  • 1 gallon water
  • 25 rozijnen
  • 1 sinaasappel
  • 3 potjes set honing
  • 3 oz cadbury's chocolademelkpoeder
  • een theelepel 'Supergist' begon 15 min eerder in een mok.
  • Ik heb wat van de most geproefd en als dat een indicatie is, zal het heerlijk zijn.

Hier is een pompoenrecept ingediend door Linda

Ingrediënten:
10 lbs zoete kookpompoen
11 pond honing
3 T zuur mengsel
6 theel pectine-enzym
5 theel gistvoeding
1 pakje wijngist

Pompoenen wassen. Verwijder zaden en vezelig materiaal. In kleine stukjes snijden
stukjes en kook tot ze zacht zijn. De huid wordt zachter bij het koken. Vertrekken
het om af te koelen.
Verwarm 1 gallon bronwater tot 160 graden. Roer de honing erdoor en mix
grondig. Voeg 1 gal koud bronwater toe en voeg de andere toe
ingrediënten. Voeg toe aan gezuiverde fermenterende emmer. Voeg koel bronwater toe
totdat het niveau 4,5 gal aangeeft. Doe de pompoen in een grote zeef
zak en voeg toe aan de inhoud van de emmer. Pitch gist wanneer de temp
bereikt 70-75 graden. Sluit het deksel en voeg een luchtslot toe. Dagelijks geopend
en duw de pompoen naar beneden, zonder de onderkant van de
emmer. Wanneer de fermentatie de overdracht naar de secundaire vertraagt. Rek indien nodig
en fles wanneer helder en stabiel.

Hier is een recept voor Cherry Mead ingediend door een webbezoeker (Rob) Hij besloot er een beetje vreemd mee om te gaan, maar het heeft goed voor hem gewerkt. Klinkt heerlijk, ik ben dol op kersen.


5 gallons kersensap (in plaats van water)
15 pond honing
2 pakjes lalvin 71-b
een half pond kersen - gehalveerd en ontpit
2 eetlepels kaneel

warm sap op tot ongeveer 100-120 graden en roer de honing erdoor
laat afkoelen tot kamertemperatuur
voeg al het andere toe
laat 2-3 weken zitten en rek
gedurende de komende 3 weken één keer per week rekken

nu heb je een kersenmede met een vleugje kaneel
heb er nooit een inhoudscontrole op gedaan, maar 4 glazen ervan maakten me behoorlijk dronken


Deze Anglo-Indiase smaakmaker is een zoete en pittige bijgerecht bij curry. Ontvang het recept voor Major Grey's8217s Chutney » Todd Coleman

Scallion-pannenkoeken zijn in China net zo populair als muffins in Amerika. Het basisrecept voor een eenvoudige pannenkoek met lente-uitjes, geserveerd met sojamelk of rijstepap als ontbijt, is slechts een richtlijn. Onze versie heeft chilivlokken voor kleur en kick. Ontvang het recept voor Scallion Pancakes (Cong You Bing) » Todd Coleman

Kruidnagel

Geheel of gemalen, kruidnagel is heerlijk in hartige gebakken hammen en curry's of zoet gebak. Ontdek hoe u met kruidnagel kunt bewaren, bereiden en koken.

Wat zijn kruidnagels?

Een kruidnagel is de droge, ongeopende bloemknop van de tropische mirteboomfamilie en wordt gebruikt om een ​​breed scala aan zoete en hartige gerechten op smaak te brengen. Kruidnagel kan in zijn geheel of gemalen worden gebruikt om een ​​sterke, zoete, pittige smaak te geven, dus gebruik het met mate om te veel kruiden te voorkomen.

Hoe kruidnagel te bereiden?

Het is het beste om hele kruidnagels tot poeder te malen met een stamper en vijzel vlak voordat ze worden gebruikt om ervoor te zorgen dat de smaak en versheid op hun hoogtepunt zijn. Om een ​​ingrediënt met kruidnagel te bestoken, steekt u er hele kruidnagels in zodat de knophoofden uitsteken. Zorg ervoor dat u hele kruidnagels verwijdert voordat u ze serveert, want ze hebben van zichzelf een sterke, scherpe en enigszins onaangename smaak.

Hoe te koken met kruidnagel

Steek hele kruidnagels in gebakken hammen of sinaasappels, appels of uien om smaak toe te voegen, of voeg gemalen kruidnagel toe aan curries.

Ze kunnen ook worden gebruikt om siropen en gebak op smaak te brengen, zoals onze kruidnagelsuikerkoekjes.

Bekijk onze video over het bereiden en glazuren van een ham om te braden:

Hoe kruidnagel te bewaren?

Kruidnagels zijn lang houdbaar, tot een jaar als ze op een koele, donkere plaats worden bewaard, uit de buurt van licht.


Foto tegoed:

Verwarm de boter en olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de sjalotten toe en fruit ze ongeveer een minuut. Voeg de champignons en marjolein toe en kook al roerend 3 tot 4 minuten. Breng op smaak met zout en peper, voeg de roze kruidnagel en peterselie toe en schep om. Dek de pan af, draai het vuur laag en houd het mengsel warm. Kook de fettuccine volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af, voeg toe aan het paddenstoelenmengsel en schep goed door elkaar. Voeg eventueel meer boter of olijfolie toe. Bestrooi met de Parmezaanse kaas. Heet opdienen.


Kip Met 40 Teentjes Knoflook

De grote hoeveelheid knoflook die in dit Provençal-recept wordt gevraagd, lijkt misschien overdreven, maar dit gerecht benadrukt de zachtere kant van knoflook. De langzame kooktijd verzacht de sterke knoflooksmaak en het aroma en creëert een boterzachte pasta geparfumeerd met knoflook die heerlijk is op knapperige toast.

Ingrediënten

  • 8 tot 10 kippenpoten
  • 2 theelepels koosjer zout
  • 1 theelepel zwarte peper
  • 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 40 teentjes knoflook, ongeveer 3 bollen, gepeld
  • 2 eetlepels droge vermout
  • 1 kopje natriumarme kippenbouillon
  • 4 stengels bleekselderij, zeer dun gesneden
  • 1 eetlepel gedroogde dragon
  • 1/4 kop fijngehakte peterselie
  • Toast, om te serveren

Methode

Dep de kippenpoten droog met keukenpapier. Breng op smaak met zout, zwarte peper en nootmuskaat.

Verhit olijfolie in een grote Nederlandse oven op middelhoog vuur. Schroei de kip in porties, ongeveer 4 tot 5 minuten aan elke kant, leg ze op een schaal. Voeg knoflook toe en bak de knoflook in 6 tot 8 minuten goudbruin. Blus de pan met vermouth, schraap de bodem van de pan met een houten lepel. Roer de kippenbouillon, bleekselderij en dragon erdoor en breng aan de kook. Voeg de kip en eventueel opgehoopte sappen toe aan de pan en dek af met het deksel. Bak gedurende 1 1/2 uur.

Garneer met peterselie en serveer direct met hete toast of dunne sneetjes roggebrood en verdeel de zacht geworden knoflook over het brood.

Aangepast naar het originele recept van James Beard. Receptfoto en food styling door Judy Kim.


Routebeschrijving

Doe bonen, 6 eetlepels koosjer zout (of 3 eetlepels tafelzout) en water in een grote plastic bak of kom. Laat minimaal 8 uur of een nacht op kamertemperatuur weken. Giet de geweekte bonen af ​​en spoel ze af.

Voeg gedroogde chilipepers toe aan een grote Nederlandse oven of soeppan met zware bodem en kook op middelhoog vuur, onder regelmatig roeren, tot ze iets donkerder zijn met een intens, geroosterd aroma, 2 tot 5 minuten. Laat niet roken. Verwijder chilipepers, plaats in een kleine kom en zet opzij. U kunt ook gedroogde chilipepers op een magnetronbestendige plaat en magnetron op hoog vermogen plaatsen in stappen van 15 seconden tot chilipepers buigzaam zijn en geroosterd ruiken, in totaal ongeveer 30 seconden.

Kruid de korte ribben aan alle kanten met zout en peper. Voeg olie toe aan de Nederlandse oven en verwarm op hoog vuur tot het rookt. Voeg de helft van de korte ribben toe en bak ze aan alle kanten goed bruin (het kan nodig zijn om de ribben in 3 porties bruin te maken, afhankelijk van de grootte van de Nederlandse oven - zet de pan niet te vol), in totaal 8 tot 12 minuten, verminder de hitte als het vet overmatig begint te roken of vlees begint te branden. Breng over naar een groot omrande bakplaat of bord. Herhaal met de resterende korte ribben, bruin ze in het vet dat in de Nederlandse oven is achtergebleven. Zodra alle shortribs gaar zijn, doet u al het gesmolten vet in een kleine kom en reserveert u apart. Laat korte ribben afkoelen op kamertemperatuur.

Zet ondertussen de Nederlandse oven terug op middelhoog vuur en voeg 240 ml kippenbouillon toe, gebruik een platte houten lepel of een stijve spatel om gebruinde stukjes van de bodem van de pan te schrapen. Zet het vuur lager tot de kippenbouillon bijna kookt, voeg de geroosterde chilipepers toe aan de vloeistof en kook tot de chilipepers zacht zijn geworden en de vloeistof met de helft is verminderd, 5 tot 8 minuten. Breng chilipepers en vloeistof over naar een blender. Voeg ansjovis, Marmite, sojasaus, tomatenpuree, gemalen kruiden, koffie en chocolade toe en mix op hoge snelheid, schraap de zijkanten indien nodig, tot een volledig gladde puree is gevormd, ongeveer 2 minuten. Zet chilipuree opzij.

Snijd vlees van korte ribbotten en hak het met de hand in grove stukken van 1/2-inch tot 1/4-inch (fijner of groter, zoals u wilt), en bewaar de botten apart. Voeg alle opgehoopte vleessappen toe aan de chilipuree.

Verhit 4 eetlepels (60 ml) gesmolten rundervet (voeg indien nodig plantaardige olie toe om 4 eetlepels te bereiken) in een grote Nederlandse oven of soeppan met zware bodem op middelhoog vuur tot het glinstert. Voeg uien toe en kook, onder regelmatig roeren, tot ze zacht maar niet bruin zijn, 6 tot 8 minuten. Voeg verse chilipepers, knoflook en oregano toe en kook, onder regelmatig roeren, tot het geurig is, ongeveer 1 minuut. Voeg chilipuree toe en kook, onder regelmatig roeren en de bodem van de pan schrapend, tot het chilimengsel begint te bakken en een laagje op de bodem van de pan achterlaat, 2 tot 4 minuten. Voeg kippenbouillon, rundergehakt, runderbotten en laurierblaadjes toe. Breng aan de kook, schraap de bodem van de pan om de gebruinde stukjes los te maken. Zet het vuur lager tot de laagst mogelijke stand, voeg bonen toe en kook, met deksel op een kier, tot de bonen bijna gaar zijn, ongeveer 1 uur. Voeg geplette tomaten en ciderazijn toe en kook, met deksel op een kier, tot bonen en rundvlees volledig zacht zijn en de bouillon rijk en licht ingedikt is, 2 tot 3 1/2 uur langer, voeg zo nodig water toe om bonen en vlees grotendeels onder water te houden ( een beetje uitsteeksel is oke).

Gebruik een tang om laurierblaadjes en botten te verwijderen en weg te gooien. (Op dit punt kan eventueel overtollig vlees dat nog aan de botten vastzit, worden verwijderd, gehakt en indien gewenst weer aan de chili worden toegevoegd.) Voeg wodka (of bourbon), hete saus en bruine suiker toe en roer om te combineren. Breng op smaak met koosjer zout, gemalen zwarte peper en extra azijn.

Serveer onmiddellijk, of laat, voor de beste smaak, een nacht afkoelen en in de koelkast bewaren, of tot 1 week in een afgesloten bakje. Verwarm opnieuw en serveer met de gewenste garnituren.


Bekijk de video: Maria Fiselier - Lose Yourself. Beste Zangers 2018 (Februari 2023).