Laatste recepten

Pizzasaus recept

Pizzasaus recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Bijgerecht
  • Saus

Dit maakt genoeg pizzasaus voor 4 grote pizzabodems. Je kunt dit invriezen om altijd wat bij de hand te hebben.

133 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 32

  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 ui, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 eetlepels gedroogde oregano
  • 350 g (12 oz) tomatenpuree
  • 1 (700g) pot passata

MethodeVoorbereiding:5min ›Koken:5min ›Klaar over:10min

  1. Verhit olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Fruit de ui, knoflook en oregano tot ze helder zijn. Roer tomatenpuree en passata erdoor; zet het vuur laag en laat 15 minuten sudderen. Laat afkoelen en verdeel over de voorbereide pizzabodem.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(53)

Recensies in het Engels (45)

Verschillende ingrediënten gebruikt. Ik gebruikte een blik gepelde tomaten in plaats van de passata, gewoon omdat ik altijd wat bij de hand heb. Ik gebruikte een stamper om het af te breken en het werkte prima, misschien een beetje brokkeliger, maar dat geeft niet.-04 aug 2008

Ik heb deze saus vandaag gemaakt, en het is echt lekker snel en eenvoudig te maken. Het maakt veel, maar zoals Sal zegt, goed om in te vriezen en bij de hand te hebben.-15 sep 2012

Verschillende ingrediënten gebruikt.rozemarijn in plaats van oregano-18 sep 2010


Recept voor pizzasaus in New York-stijl

Waarom het werkt

  • Het toevoegen van boter aan een saus helpt de ruwe randen af ​​te ronden en geeft het een rijker, voller mondgevoel (de olijfolie is er nog steeds voor de smaak).
  • Als u begint met hele tomaten zonder schil, krijgt u over het algemeen tomaten van hogere kwaliteit en dus betere resultaten (ze breken ook beter af dan in blokjes gesneden, die worden behandeld om hun vorm te behouden en consistenter zijn dan geplet.

Een klassiek stuk New York is net zo goed een pizzakunst als de beste taarten van Italië. Dit recept bootst de smaak van de tomatensaus op de pizza van New York City perfect na. Het resultaat is een lichtzoete en aromatische saus die op smaak is gebracht met oregano, basilicum, knoflook, ui en rode pepervlokken. Samen met de andere componenten, die je kunt vinden in dit artikel over hoe je thuis een New Yorkse slice kunt maken, ben je klaar om New York te proeven, waar je ook woont. Hier is een non-shocker: het is ook goed geserveerd met pasta.


Pizza saus

Sla het spul in een pot over en maak thuis je eigen smakelijke pizzasaus. Het is makkelijker dan je denkt. Deze saus is gemaakt met een combinatie van tomatensaus en tomatenpuree, gebakken ui en knoflook, en gekruid met basilicum en oregano. Vriest ook goed in.


Hoe maak je superieure pizzasaus helemaal opnieuw?

Bijna iedereen is het erover eens dat het belangrijkste onderdeel van je pizza het deeg is. Maar een goede tweede: Saus. Natuurlijk kun je pizzasaus in flessen of in blik kopen, of Prego in een mum van tijd vervangen. Toen ik een kind was, kocht mijn familie potten Ragu Pizza Quick (die ik me herinner als een beetje vies) en blikken pizzasaus die mijn broer op wit brood in de grill legde, gegarneerd met tonnen gedroogde oregano (we waren een familie van vreemde snacks).

Maar als je je deeg al aan het maken bent, is het dan de moeite waard om je saus te maken? Ja, zegt Dennis Lee, en Afhaalmaaltijd bijdrager (misschien herinner je je zijn experimenten met Flamin' Hot Cheetos?) en pizzaliefhebber. Dennis werkt bij Chicago Logan Square pizzeria Paulie Gee's, waar de lokale eigenaar Derrick Tung (Gee's heeft ook een vestiging in vier andere steden) bekroonde pizza's bakt in twee ovens die worden verzonden vanuit Napels, Italië.

Net als ik groeide Dennis op in de Midwest, en we haalden herinneringen op aan andere pizzasauzen uit onze jeugd. Hij groeide op met Pizza Hut. “Vroeger vond ik het leuk. Als kind houd je van een dikke, zoete saus.” Maar als jij, een volwassene, thuis je eigen pizzasaus maakt, zegt hij dat het waarschijnlijk niet zo zoet zal zijn omdat je geen glucosestroop of suiker toevoegt. “Zelfgemaakt is helderder dan een ingeblikte saus. Ziet er frisser uit.”

Om zijn eigen saus voor te maken de afhaalmaaltijd, Dennis ging voor een recept dat hij een publiekstrekker noemt, 'een veilige gok'. Hij probeerde ook ingrediënten te gebruiken die mensen opnieuw konden gebruiken, dus vrijwel alles op zijn ingrediëntenlijst is iets dat misschien al in je voorraadkast staat. De enige uitschieter is verse basilicum, die op het einde snel wordt toegevoegd. Want, waarschuwt hij, "als je basilicum er te lang in doet, verliest het het meeste van zijn smaak. Als je gedroogde basilicum hebt, kun je daar twee theelepels gebruiken, maar ik dacht altijd dat gedroogde basilicum nergens naar smaakt, een soort nutteloos ingrediënt in de keuken.

Deze saus lijkt vrij basic, maar, zoals Dennis beschrijft: "Je hebt alleen basisingrediënten nodig. Je hebt goede tomaten nodig en ga vanaf daar. San Marzanos zijn geweldig.” Derrick Tung extrapoleerde het belang van tomaten en legde zijn moeizame smaaktest uit om het ideale type voor zijn saus te bepalen. Maar niet elke pizzeria is zo toegewijd aan de puurheid van tomaten. "Ik merk dat de meeste plaatsen suiker gebruiken om zwakkere tomaten te maskeren. Als je een gemiddelde of ondermaatse tomaat hebt, zullen veel plaatsen gewoon suiker toevoegen. Er zijn pizzeria's in New York die gewoon alle tomaten kopen die er zijn, er wat suiker in gooien, en mensen zijn er nog steeds best blij mee,' zei hij schouderophalend.


Zelfgemaakte pizzasaus recept is…

  • Ingeblikte hele tomaten: Ik heb dit recept nu vaak genoeg gemaakt om het te hebben getest met hele tomaten, tomatenblokjes in blik en tomatenpuree, en hoewel ze alle drie werken, vind ik de hele tomaten nog steeds de beste keuze om thuis pizzasaus te maken .
  • Olijfolie: een flinke scheut geeft niet alleen smaak aan de saus, maar helpt ook bij het koken en bloeien van al onze aromaten en specerijen.
  • Geraspte uien: Je kunt de uien raspen op een raspdoos, grof hakken en in een keukenmachine gooien, of je kunt de uien fijn hakken voor een stevigere saus. Ik gebruik de keukenmachine voor minimale tranen!
  • Geperste knoflook: Ik gebruik een knoflookpers om bij deze stap te helpen. Het duurt seconden en de knoflook werkt op die manier echt in de saus.
  • Gedroogde kruiden: Mijn favoriete smaakmakers zijn gedroogde oregano, gedroogde basilicum en rode pepervlokken. Soms bezuinig ik een beetje op de gedroogde oregano, vooral als ik de pizza beleg met tonnen toppings. Dit is echter uw oproep.
  • Suiker en zout: Het zout en de suiker helpen de saus op smaak te brengen. Ik vind tomaten uit blik aan de zure kant, dus de suiker helpt het een beetje te temmen. Je kunt de suiker helemaal weglaten als je hier geen last van hebt.

Kun je tomaten uit blik ruilen voor verse?

Dat zou werken. In de zomer, wanneer tomaten op hun best zijn, gebruik ik voor dit recept graag verse Roma-tomaten. Je hebt ongeveer 1 – 1 ¾ pond tomaten nodig. Om de tomaten klaar te maken, scoor je een "x" op de bodem van elke tomaat met een scherp mes. Voeg de tomaat toe aan een pan met kokend water en laat 1-2 minuten koken. Verwijder de tomaten voorzichtig en leg ze op een bord of in een kom. Laat ze afkoelen. Schil vervolgens de schil van de tomaten. Zodra dat is gebeurd, kunt u het recept volgen zoals vermeld.


Chef John's8217s Huisgemaakte Pizzasaus Ingrediënten

Chef John's8217s Pizza Sauce maakt ongeveer 3 kopjes. Dit is wat je nodig hebt.

  • 3 el olijfolie
  • 2 ansjovisfilets
  • 4 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 el gehakte verse oregano
  • 1/4 tl rode pepervlokken, of naar smaak
  • 1/4 tl gedroogde oregano
  • 1 blik (28 oz) hele gepelde "San Marzano" tomaten
  • zout en peper naar smaak
  • 1/2 tl suiker
  • heel klein snufje baking soda

Ingrediënten

Stap 1

Klop knoflook, tomaten, olie en zout in een middelgrote kom. Laat je niet verleiden om meer zout toe te voegen, de smaak zal zich concentreren wanneer de saus wordt gebakken met pizza. Dek af en laat 3 uur afkoelen om de smaken samen te laten komen voor gebruik.

Stap 2

Vooruit doen: Saus kan 1 week van tevoren gemaakt worden. Koel bewaren.

Hoe zou u Rode saus voor pizza beoordelen?

Ik maak al jaren pizzasaus. Mijn Nonna heeft me geleerd hoe je een zelfgemaakte pizzasaus maakt die erg lijkt op dit recept. Soms gebruikte ze echter zeer rijpe tomaten uit haar tuin in plaats van uit blik. En nog een klein trucje dat mijn Nonna zou toevoegen voor extra smaak is..ze zou een geroosterde rode paprika gooien (uit een pot)..geplet en vermengd met de geplette tomaten..en wat rode pepervlokken voor een beetje extra pit. Heerlijk!!

Heel eenvoudig en erg lekker, twee perfecte dingen om pizza te maken!

Serieus de beste rode saus voor pizza die ik ooit heb gehad! Ik zou deze saus ten zeerste aanbevelen aan iedereen die pizza wil maken!

Aan iedereen die zich afvraagt ​​hoe je een ongekookte pizza-tomatensaus kunt krijgen: ik werk bij een van de beroemdste pizzeria's in de VS, en ja, inderdaad, pizzasaus wordt niet gekookt (totdat de pizza in de oven staat). Afhankelijk van je uiteindelijke toppings, kan dit te veel zout zijn, maar anders is het perfect - tenzij je geen knoflook in je saus wilt - laat het dan gewoon weg.

Een goede olijfolie is essentieel in saus en ook om op de afgewerkte taart te motregenen.

Ik ben dol op deze saus. Ik maak al jaren zelfgemaakte pizza en ik kan je vertellen dat het moeilijkste deel de saus is die je daar kunt zitten en al deze verschillende gekookte recepten kunt proberen en het zal er altijd droog en bitter uit komen. -Gebruik indien mogelijk een beter merk dan cento San Marzano. - gebruik fijn zeezout. Om de een of andere reden wordt het veel te zout als ik de grove voor dit recept gebruik. - par bak de pepperoni (zet hem erna op) omdat je niet wilt dat het zout van de pepperoni de smaak van de saus aantast.

Ik gebruikte een blikje San Marzano geplette tomaten en deze saus was perfect. Pittig, knoflookachtig. Ik gebruikte het voor pizza, maar maak de restjes af met verse pasta.


Dit recept kan 4 ronde pizza's van 9 inch serveren. Of je kunt het gebruiken als dipsaus of gebruiken als onderdeel van Marinara-saus zoals eerder vermeld. In het geval van overgebleven, kunt u het enige tijd later gebruiken als u het goed bewaart.

Koel: Maximaal een week gekoeld bewaren in een luchtdichte verpakking. Breng het voor gebruik op kamertemperatuur of verwarm het voorzichtig in de magnetron.

Bevriezen: Bewaar in een luchtdichte verpakking en plaats in de vriezer voor maximaal twee maanden. Breng het voor gebruik op kamertemperatuur of verwarm het voorzichtig opnieuw in de magnetron.


Routebeschrijving

Doe alle ingrediënten in een kom en meng goed. Laat 30 minuten staan ​​bij kamertemperatuur. De saus kan van tevoren worden gemaakt en gekoeld bewaard. Laat het voor gebruik op kamertemperatuur komen.

Verdeel de saus over de pizzabodem en voeg naar wens toppings toe.


Nu we het zo vaak gebruiken, heb ik de glazen pot vol in de koelkast bewaard. Het is geweldig als we marinara-saus willen om te dippen. Ons gezin is er dol op!

Je kunt hier op Amazon een aantal superleuke Mason-potten krijgen. Ik ben echt dol op degenen die worden geleverd met schoolbordlabels. Zo leuk!

Ze zijn zo schattig om al je sauzen in de koelkast te labelen. Bovendien heb je de beste saus voor pizza.

De pizzasaus is maximaal 5 dagen houdbaar in de koelkast.