Laatste recepten

Wat is precies een Flat Iron Steak?

Wat is precies een Flat Iron Steak?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Het is een van de beste goedkope steaks, maar wat is het precies?

Dromen tijd

Sommige platte ijzeren steaks hebben een lijn van pezen die er doorheen loopt.

Flat iron steaks verschijnen op steeds meer restaurantmenu's als een betaalbaarder alternatief voor dure steaks zoals filets en New Yorkse strips. Maar wat is een flat iron steak, precies?

De flat iron steak komt eigenlijk van de schouder van de os. Om specifieker te zijn, het is van de oersnede die de boorkop wordt genoemd, de spiergroep die de schouderkluit wordt genoemd en de spier die het bovenblad wordt genoemd.

Omdat het de schouder is, krijgt de chuck heel veel werk, dus het resulterende vlees is over het algemeen vrij mager en taai, met veel bindweefsel (daarom is het zo'n populaire snit om te smoren). Het bovenste blad behoudt echter die magerheid, maar heeft niet veel bindweefsel om van te spreken, dus het resulteert in een zeer malse en smaakvolle biefstuk.

Elke steak die uit de bovenste messpier komt, kan een platte ijzeren steak worden genoemd, maar ze worden niet allemaal op dezelfde manier geslacht. Door de spier loopt een lijn van pezen; sommige slagers nemen die lijn van pezen in de biefstuk (dwingen het diner om eromheen te eten), en anderen slachten ze in de andere richting, waarbij ze het vlees in de lengte van de lijn van pezen afsnijden en de resulterende helften in afzonderlijke steaks verdelen.

De stijltang krijgt misschien lang niet zoveel aandacht als rib-eyes en strips, maar het is een kwaliteitsvlees, mager en meestal goedkoop genoeg voor een lekker doordeweeks diner. Klik hier voor meer informatie over de 50 beste steakhouses in Amerika.


Flat iron steak is een mals stuk rundvlees dat niet alleen een interessante geschiedenis heeft, maar ook moeilijk te vinden is, net als ranch steaks of steaks uit Denver. Strijkijzer komt in de slagerij niet zo vaak voor als rib-eye, filet mignon of flanksteaks, maar het is behoorlijk populair op restaurantmenu's in Amerika en daarbuiten.

Flat iron steak, die zijn naam ontleent aan zijn vorm die lijkt op die van een ouderwets strijkijzer, bestaat al een tijdje, in een of andere vorm. De snit, of iets wat erop lijkt, staat bekend als de butler steak in het VK of de oestersteak in Australië en Nieuw-Zeeland. Op sommige plaatsen kan het ook boekbiefstuk, petite steak of steak met schouderblad worden genoemd. Net als de Denver steak, werd de flat iron steak zoals we die nu kennen pas in 2002 'ontdekt' door onderzoekers van de University of Florida en de University of Nebraska, als onderdeel van het Beef Checkoff Program.

De snede is afgeleid van de schouder van de koe, met name van het bovenmes van de oersnede van de boorkop. Lange tijd was de regio waar de flat iron steak afkomstig is, afvalvlees of gebruikt in rundergehaktmengsels. Dit was te wijten aan het bindweefsel dat er doorheen liep, waardoor het ongewenst was als een op zichzelf staande snede.

De populariteit van de flat iron steak onder chef-koks - een klassieke '8220bistro steak'8221 - is te danken aan de veelzijdigheid van de smaakvolle snit. Volgens onze eigen chef-kok Yankel Polak, onze eigen ButcherBox-chef, "is de flat iron steak een industrielieveling, een new-age steak."


Flat iron steak is een mals stuk rundvlees dat niet alleen een interessante geschiedenis heeft, maar ook moeilijk te vinden is, net als ranch steaks of steaks uit Denver. Strijkijzer komt in de slagerij niet zo vaak voor als rib-eye, filet mignon of flanksteaks, maar het is behoorlijk populair op restaurantmenu's in Amerika en daarbuiten.

Flat iron steak, die zijn naam ontleent aan zijn vorm die lijkt op die van een ouderwets strijkijzer, bestaat al een tijdje, in een of andere vorm. De snit, of iets wat erop lijkt, staat bekend als de butler steak in het VK of de oestersteak in Australië en Nieuw-Zeeland. Op sommige plaatsen kan het ook boekbiefstuk, petite steak of steak met schouderblad worden genoemd. Net als de Denver steak, werd de flat iron steak zoals we die nu kennen pas in 2002 'ontdekt' door onderzoekers van de University of Florida en de University of Nebraska, als onderdeel van het Beef Checkoff Program.

De snede is afgeleid van de schouder van de koe, met name van het bovenmes van de oersnede van de boorkop. Lange tijd was de regio waar de flat iron steak afkomstig is, afvalvlees of gebruikt in rundergehaktmengsels. Dit was te wijten aan het bindweefsel dat er doorheen liep, waardoor het ongewenst was als een op zichzelf staande snede.

De populariteit van de flat iron steak onder chef-koks - een klassieke '8220bistro steak'8221 - is te danken aan de veelzijdigheid van de smaakvolle snit. Volgens onze eigen chef-kok Yankel Polak, onze eigen ButcherBox-chef: "De flat iron steak is een industrielieveling, een new-age steak."


Flat iron steak is een mals stuk rundvlees dat niet alleen een interessante geschiedenis heeft, maar ook moeilijk te vinden is, net als ranch steaks of steaks uit Denver. Strijkijzer komt in de slagerij niet zo vaak voor als rib-eye, filet mignon of flanksteaks, maar het is behoorlijk populair op restaurantmenu's in Amerika en daarbuiten.

Flat iron steak, die zijn naam ontleent aan zijn vorm die lijkt op die van een ouderwets strijkijzer, bestaat al een tijdje, in een of andere vorm. De snit, of iets wat erop lijkt, staat bekend als de butler steak in het VK of de oestersteak in Australië en Nieuw-Zeeland. Op sommige plaatsen kan het ook boekbiefstuk, petite steak of steak met schouderblad worden genoemd. Net als de Denver steak, werd de flat iron steak zoals we die nu kennen pas in 2002 'ontdekt' door onderzoekers van de University of Florida en de University of Nebraska, als onderdeel van het Beef Checkoff Program.

De snede is afgeleid van de schouder van de koe, met name van het bovenmes van de oersnede van de boorkop. Lange tijd was de regio waar de flat iron steak afkomstig is, afvalvlees of gebruikt in rundergehaktmengsels. Dit was te wijten aan het bindweefsel dat er doorheen liep, waardoor het ongewenst was als een op zichzelf staande snede.

De populariteit van de flat iron steak onder chef-koks - een klassieke '8220bistro steak'8221 - is te danken aan de veelzijdigheid van de smaakvolle snit. Volgens onze eigen chef-kok Yankel Polak, onze eigen ButcherBox-chef, "is de flat iron steak een industrielieveling, een new-age steak."


Flat iron steak is een mals stuk rundvlees dat niet alleen een interessante geschiedenis heeft, maar ook moeilijk te vinden is, net als ranch steaks of steaks uit Denver. Strijkijzer komt in de slagerij niet zo vaak voor als rib-eye, filet mignon of flanksteaks, maar het is behoorlijk populair op restaurantmenu's in Amerika en daarbuiten.

Flat iron steak, die zijn naam ontleent aan zijn vorm die lijkt op die van een ouderwets strijkijzer, bestaat al een tijdje, in een of andere vorm. De snit, of iets wat erop lijkt, staat bekend als de butler steak in het VK of de oestersteak in Australië en Nieuw-Zeeland. Op sommige plaatsen kan het ook boekbiefstuk, petite steak of steak met schouderblad worden genoemd. Net als de Denver steak, werd de flat iron steak zoals we die nu kennen pas in 2002 'ontdekt' door onderzoekers van de University of Florida en de University of Nebraska, als onderdeel van het Beef Checkoff Program.

De snede is afgeleid van de schouder van de koe, met name van het bovenmes van de oersnede van de boorkop. Lange tijd was de regio waar de flat iron steak afkomstig is, afvalvlees of gebruikt in rundergehaktmengsels. Dit was te wijten aan het bindweefsel dat er doorheen liep, waardoor het ongewenst was als een op zichzelf staande snede.

De populariteit van de flat iron steak onder chef-koks - een klassieke '8220bistro steak'8221 - is te danken aan de veelzijdigheid van de smaakvolle snit. Volgens onze eigen chef-kok Yankel Polak, onze eigen ButcherBox-chef, "is de flat iron steak een industrielieveling, een new-age steak."


Flat iron steak is een mals stuk rundvlees dat niet alleen een interessante geschiedenis heeft, maar ook moeilijk te vinden is, net als ranch steaks of steaks uit Denver. Strijkijzer komt in de slagerij niet zo vaak voor als rib-eye, filet mignon of flanksteaks, maar het is behoorlijk populair op restaurantmenu's in Amerika en daarbuiten.

Flat iron steak, die zijn naam ontleent aan zijn vorm die lijkt op die van een ouderwets strijkijzer, bestaat al een tijdje, in een of andere vorm. De snit, of iets wat erop lijkt, staat bekend als de butler steak in het VK of de oestersteak in Australië en Nieuw-Zeeland. Op sommige plaatsen kan het ook boekbiefstuk, petite steak of steak met schouderblad worden genoemd. Net als de Denver steak, werd de flat iron steak zoals we die nu kennen pas in 2002 'ontdekt' door onderzoekers van de University of Florida en de University of Nebraska, als onderdeel van het Beef Checkoff Program.

De snede is afgeleid van de schouder van de koe, met name van het bovenmes van de oersnede van de boorkop. Lange tijd was de regio waar de flat iron steak afkomstig is, afvalvlees of gebruikt in rundergehaktmengsels. Dit was te wijten aan het bindweefsel dat er doorheen liep, waardoor het ongewenst was als een op zichzelf staande snede.

De populariteit van de flat iron steak onder chef-koks - een klassieke '8220bistro steak'8221 - is te danken aan de veelzijdigheid van de smaakvolle snit. Volgens onze eigen chef-kok Yankel Polak, onze eigen ButcherBox-chef, "is de flat iron steak een industrielieveling, een new-age steak."


Flat iron steak is een mals stuk rundvlees dat niet alleen een interessante geschiedenis heeft, maar ook moeilijk te vinden is, net als ranch steaks of steaks uit Denver. Strijkijzer komt in de slagerij niet zo vaak voor als rib-eye, filet mignon of flanksteaks, maar het is behoorlijk populair op restaurantmenu's in Amerika en daarbuiten.

Flat iron steak, die zijn naam ontleent aan zijn vorm die lijkt op die van een ouderwets strijkijzer, bestaat al een tijdje, in een of andere vorm. De snit, of iets wat erop lijkt, staat bekend als de butler steak in het VK of de oestersteak in Australië en Nieuw-Zeeland. Op sommige plaatsen kan het ook boekbiefstuk, petite steak of steak met schouderblad worden genoemd. Net als de Denver steak, werd de flat iron steak zoals we die nu kennen pas in 2002 'ontdekt' door onderzoekers van de University of Florida en de University of Nebraska, als onderdeel van het Beef Checkoff Program.

De snede is afgeleid van de schouder van de koe, met name van het bovenmes van de oersnede van de boorkop. Lange tijd was de regio waar de flat iron steak afkomstig is, afvalvlees of gebruikt in rundergehaktmengsels. Dit was te wijten aan het bindweefsel dat er doorheen liep, waardoor het ongewenst was als een op zichzelf staande snede.

De populariteit van de flat iron steak onder chef-koks - een klassieke '8220bistro steak'8221 - is te danken aan de veelzijdigheid van de smaakvolle snit. Volgens onze eigen chef-kok Yankel Polak, onze eigen ButcherBox-chef, "is de flat iron steak een industrielieveling, een new-age steak."


Flat iron steak is een mals stuk rundvlees dat niet alleen een interessante geschiedenis heeft, maar ook moeilijk te vinden is, net als ranch steaks of steaks uit Denver. Strijkijzer komt in de slagerij niet zo vaak voor als rib-eye, filet mignon of flanksteaks, maar het is behoorlijk populair op restaurantmenu's in Amerika en daarbuiten.

Flat iron steak, die zijn naam ontleent aan zijn vorm die lijkt op die van een ouderwets strijkijzer, bestaat al een tijdje, in een of andere vorm. De snit, of iets wat erop lijkt, staat bekend als de butler steak in het VK of de oestersteak in Australië en Nieuw-Zeeland. Op sommige plaatsen kan het ook boekbiefstuk, petite steak of steak met schouderblad worden genoemd. Net als de Denver steak, werd de flat iron steak zoals we die nu kennen pas in 2002 'ontdekt' door onderzoekers van de University of Florida en de University of Nebraska, als onderdeel van het Beef Checkoff Program.

De snede is afgeleid van de schouder van de koe, met name van het bovenmes van de oersnede van de boorkop. Lange tijd was de regio waar de flat iron steak afkomstig is, afvalvlees of gebruikt in rundergehaktmengsels. Dit was te wijten aan het bindweefsel dat er doorheen liep, waardoor het ongewenst was als een op zichzelf staande snede.

De populariteit van de flat iron steak onder chef-koks - een klassieke '8220bistro steak'8221 - is te danken aan de veelzijdigheid van de smaakvolle snit. Volgens onze eigen chef-kok Yankel Polak, onze eigen ButcherBox-chef: "De flat iron steak is een industrielieveling, een new-age steak."


Flat iron steak is een mals stuk rundvlees dat niet alleen een interessante geschiedenis heeft, maar ook moeilijk te vinden is, net als ranch steaks of steaks uit Denver. Strijkijzer komt in de slagerij niet zo vaak voor als rib-eye, filet mignon of flanksteaks, maar het is behoorlijk populair op restaurantmenu's in Amerika en daarbuiten.

Flat iron steak, die zijn naam ontleent aan zijn vorm die lijkt op die van een ouderwets strijkijzer, bestaat al een tijdje, in een of andere vorm. De snit, of iets wat erop lijkt, staat bekend als de butler steak in het VK of de oestersteak in Australië en Nieuw-Zeeland. Op sommige plaatsen kan het ook boekbiefstuk, petite steak of steak met schouderblad worden genoemd. Net als de Denver steak, werd de flat iron steak zoals we die nu kennen pas in 2002 'ontdekt' door onderzoekers van de University of Florida en de University of Nebraska, als onderdeel van het Beef Checkoff Program.

De snede is afgeleid van de schouder van de koe, met name van het bovenmes van de oersnede van de boorkop. Lange tijd was de regio waar de flat iron steak afkomstig is, afvalvlees of gebruikt in rundergehaktmengsels. Dit was te wijten aan het bindweefsel dat er doorheen liep, waardoor het ongewenst was als een op zichzelf staande snede.

De populariteit van de flat iron steak onder chef-koks - een klassieke '8220bistro steak'8221 - is te danken aan de veelzijdigheid van de smaakvolle snit. Volgens onze eigen chef-kok Yankel Polak, onze eigen ButcherBox-chef, "is de flat iron steak een industrielieveling, een new-age steak."


Flat iron steak is een mals stuk rundvlees dat niet alleen een interessante geschiedenis heeft, maar ook moeilijk te vinden is, net als ranch steaks of steaks uit Denver. Strijkijzer komt in de slagerij niet zo vaak voor als rib-eye, filet mignon of flanksteaks, maar het is behoorlijk populair op restaurantmenu's in Amerika en daarbuiten.

Flat iron steak, die zijn naam ontleent aan zijn vorm die lijkt op die van een ouderwets strijkijzer, bestaat al een tijdje, in een of andere vorm. De snit, of iets wat erop lijkt, staat bekend als de butler steak in het VK of de oestersteak in Australië en Nieuw-Zeeland. Op sommige plaatsen kan het ook boekbiefstuk, petite steak of steak met schouderblad worden genoemd. Net als de Denver steak, werd de flat iron steak zoals we die nu kennen pas in 2002 'ontdekt' door onderzoekers van de University of Florida en de University of Nebraska, als onderdeel van het Beef Checkoff Program.

De snede is afgeleid van de schouder van de koe, met name van het bovenmes van de oersnede van de boorkop. Lange tijd was de regio waar de flat iron steak afkomstig is, afvalvlees of gebruikt in rundergehaktmengsels. Dit was te wijten aan het bindweefsel dat er doorheen liep, waardoor het ongewenst was als een op zichzelf staande snede.

De populariteit van de flat iron steak onder chef-koks - een klassieke '8220bistro steak'8221 - is te danken aan de veelzijdigheid van de smaakvolle snit. Volgens onze eigen chef-kok Yankel Polak, onze eigen ButcherBox-chef, "is de flat iron steak een industrielieveling, een new-age steak."


Flat iron steak is een mals stuk rundvlees dat niet alleen een interessante geschiedenis heeft, maar ook moeilijk te vinden is, net als ranch steaks of steaks uit Denver. Strijkijzer komt in de slagerij niet zo vaak voor als rib-eye, filet mignon of flanksteaks, maar het is behoorlijk populair op restaurantmenu's in Amerika en daarbuiten.

Flat iron steak, die zijn naam ontleent aan zijn vorm die lijkt op die van een ouderwets strijkijzer, bestaat al een tijdje, in een of andere vorm. De snit, of iets wat erop lijkt, staat bekend als de butler steak in het VK of de oestersteak in Australië en Nieuw-Zeeland. Op sommige plaatsen kan het ook boekbiefstuk, petite steak of steak met schouderblad worden genoemd. Net als de Denver steak, werd de flat iron steak zoals we die nu kennen pas in 2002 'ontdekt' door onderzoekers van de University of Florida en de University of Nebraska, als onderdeel van het Beef Checkoff Program.

De snede is afgeleid van de schouder van de koe, met name van het bovenmes van de oersnede van de boorkop. Lange tijd was de regio waar de flat iron steak afkomstig is, afvalvlees of gebruikt in rundergehaktmengsels. Dit was te wijten aan het bindweefsel dat er doorheen liep, waardoor het ongewenst was als een op zichzelf staande snede.

De populariteit van de flat iron steak onder chef-koks - een klassieke '8220bistro steak'8221 - is te danken aan de veelzijdigheid van de smaakvolle snit. Volgens onze eigen chef-kok Yankel Polak, onze eigen ButcherBox-chef, "is de flat iron steak een industrielieveling, een new-age steak."