Laatste recepten

Spinazie-radicchiosalade met champignons en cashewnoten

Spinazie-radicchiosalade met champignons en cashewnoten


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrediënten

  • 2 eetlepels vers citroensap
  • 2 eetlepels balsamico azijn
  • 2 theelepels landelijke Dijon-mosterd
  • 1/2 kopje extra vergine olijfolie
  • 1 zak van 6 ounce verse babyspinazie
  • 1 kop radicchio, in hapklare stukjes gescheurd
  • 8 ons champignons, in plakjes
  • 1/2 kop gehakte geroosterde cashewnoten

Recept Voorbereiding

  • Klop de eerste 3 ingrediënten in een kleine kom. Klop geleidelijk de olie erdoor. Breng de dressing op smaak met peper en zout. Combineer spinazie en alle overige ingrediënten in een grote kom. Voeg dressing naar smaak toe; gooi om te coaten. Verdeel de salade over 6 borden.

Recept door Jeanne Thiel Kelley, sectie recensies

Recept Samenvatting

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 kop radicchio, gehalveerd
  • 6 champignons, dik gesneden
  • ¼ kopje walnoten
  • ¼ kopje cashewnoten
  • 2 eetlepels blauwe kaas saladedressing, of naar smaak

Verwarm een ​​buitengrill voor op middelhoog vuur en vet het rooster licht in.

Giet 1/2 eetlepel olijfolie op een bord. Leg de radicchio met de snijkant naar beneden op het bord om hem met olie te bedekken. Giet de resterende 1 1/2 eetlepels olijfolie in een kom, voeg champignons, walnoten en cashewnoten toe en schep ze om.

Leg de geoliede radicchio met de snijkant naar beneden op de voorverwarmde grill en kook tot de gewenste gaarheid, 3 tot 5 minuten.

Giet ondertussen de paddenstoelen-notenmix in een grillpan. Kook op de voorverwarmde grill tot de champignons zacht zijn, 3 tot 5 minuten.

Laat de gegrilde radicchiohelften iets afkoelen, snijd ze opnieuw doormidden om kwartjes te maken en leg ze op een serveerschaal. Garneer gelijkmatig met het paddenstoelenmengsel en de dressing van blauwe kaas.


30 Champignonrecepten voor een fluweelzachte maaltijd, elke dag van de week

Deze ideeën voor ontbijt, lunch en diner voelen ZO luxe aan zonder al het gedoe.

Champignons zijn te vinden in dus veel klassieke gerechten in keukens over de hele wereld, van zwemmen in romige pastasauzen tot het vullen van onze favoriete sandwiches en salades. Op zichzelf hebben ze een rijk, umami-smaakprofiel waar veel thuiskoks geen genoeg van kunnen krijgen. Maar in andere gerechten kunnen paddenstoelen onze favoriete smaken naar nieuwe hoogten brengen. En net zoals ze de pagina's van bijna elk soort kookboek overstijgen, vind je op elk moment van de dag paddenstoelen op het menu en van een vroeg ontbijt tot een middagsnack en tot slot, in het heerlijkste diner dat je deze week hebt gehad .

Behalve dat ze ronduit heerlijk zijn, hebben paddenstoelen keer op keer hun hart-gezonde halo verdiend. Alle thuiskoks, maar vooral degenen die een natriumarm dieet volgen, gaan massaal naar paddenstoelen omdat ze een verbinding bevatten genaamd glutamaat ribonucleotiden, waardoor ze hun smaaktonen krijgen zonder al het toegevoegde natrium. Een hele kop paddenstoelen bevat slechts 5 mg natrium, zodat je vrijuit kunt reiken naar meer toegeeflijke toevoegingen, zoals kaas, zuivel of je favoriete knapperige brood. Ook laag in calorieën, paddenstoelen zijn de droom van elke dieter of flexitariër, omdat ze rijk zijn aan essentiële B-vitamines, waaronder foliumzuur en niacine.

Het beste gezondheidsvoordeel van paddenstoelen is misschien wel hun vermogen om op te komen als een echte vleesvervanger in veel van je favoriete recepten. Je kunt bijna elke paddenstoel (maar vooral portobello, cremini, porcini en champignons natuurlijk) in een fijnere consistentie hakken die rundergehakt nabootst, en deze ofwel volledig vervangen of in een kleinere hoeveelheid van je favoriete rundvleesgerecht mengen. Bovendien kunnen paddenstoelen ruilen voor vlees in je favoriete pastasauzen en in zaken als quiche en omeletten tijdens de brunch. Als je meer plant-forward-recepten wilt eten, worden paddenstoelen je volgende beste vriend en probeer ze vandaag nog in een van deze ongelooflijk slimme vleesswaps.


Gehakte Salade

Dit recept begint met een saladebasis van bladgroenten, tomaten, komkommers, zonnebloempitten en feta. Van daaruit kun je erop bouwen met alle extra's zoals gehakte olijven, kikkererwten, paprika, gesneden avocado en geraspte kip. Oh, en je mag de zelfgemaakte croutons niet vergeten voor een extra crunch!

Een van mijn favoriete dingen om te maken tijdens de lente is een grote gesneden salade met al mijn favoriete vondsten van de boerenmarkten. Het beste van een gemengde salade is dat je hem volledig kunt aanpassen aan wat je in huis hebt of wat er in het seizoen is. Ik vind het ook geweldig dat de sla kleiner wordt gesneden en veel gemakkelijker te eten is. Er is gewoon iets aan een gesneden salade dat zoveel beter is dan een gewone salade!


Spinazie Radicchio Salade Met Honing Mosterd Dressing

Zoete honingmosterdvinagirette kleedt een salade van spinazie en radicchio aan.

Ingrediënten

  • 6 kopjes spinazieblaadjes
  • 2 kopjes gescheurde radicchioblaadjes
  • 1 kop dun gesneden champignons
  • 1/3 kopje cashewnoten gehalveerd of gehakt
Honing Mosterd Dressing:
  • 3 eetlepels extra vergine olijfolie
  • 2 eetlepels wijnazijn
  • 1 teentje knoflook fijngehakt
  • 1 1/2 theelepel Dijon-mosterd
  • 1/2 theelepel vloeibare honing
  • 1/4 theelepel elk zout en peper

Voedingsfeiten <b>Per portie:</b> over

  • Natrium 242 mg
  • Eiwit 5 gram
  • Calorieën 186.0
  • Totaal vet 16 g
  • Cholesterol 0 mg
  • Verzadigd vet 2 g
  • Totaal koolhydraten 9 g
  • IJzer 23.0
  • Foliumzuur 84.0
  • Calcium 9.0
  • Vitamine A 57,0
  • Vitamine C 43,0

Methode

Honing Mosterd Dressing: Meng in de slakom olie, azijn, knoflook, mosterd, honing, zout en peper en zet apart.

Snijd stengels van spinazie, scheurblaadjes in hapklare stukjes en voeg toe aan de kom. Voeg radicchio en champignons toe om te coaten. Bestrooi met cashewnoten.


Dieet interstitiële cystitis

Mei 1, 2013


Met de lente eindelijk hier, varieer je dagelijkse salade- en groenteporties met deze rauwe en gekookte 10 geweldige rucola-ideeën. Deze recepten werken met elke zachte lentegroente, probeer spinazie, waterkers, mesclun, paardenbloem of jonge mosterdgroenten.

Eet het rauw:
Gebruik ongeveer 9 oz (8 kopjes) rucola voor elke salade en voeg de andere ingrediënten naar smaak toe. Kleed je luchtig met met kruiden doordrenkte olijfolie, citroenschil (indien getolereerd) en zout en peper (indien getolereerd), of gebruik je favoriete IC-vriendelijke zelfgemaakte dressing.

1. Italiaans
Rucola, gesneden radicchio, Parmezaanse kaasschilfers (indien getolereerd) of vers gesneden mozzarella, in vieren gesneden artisjokharten, ontpitte zwarte olijven

2. Zomer
Rucola, in blokjes gesneden zoete rode paprika, verse maiskorrels, verse basilicum

3. Steakhouse
Rucola, gesneden biefstuk, komkommer, gehakte lente-uitjes, knapperige bacon (indien getolereerd)

4. Zoet en zout
Rucola, in blokjes gesneden verse peren, verkruimelde fetakaas, geroosterde, licht gezouten cashewnoten

5. Californië
Rucola, verkruimelde feta, geroosterde gekonfijte amandelen, gedroogde of verse bosbessen

Probeer het gekookt:

1. Pesto
Pureer 2 teentjes knoflook, 2 kopjes rucola, ½ kopje olijfolie en ¼ kopje cashewnoten of pijnboompitten. Voeg 1 eetlepel citroenschil toe (indien getolereerd) en breng op smaak met zout en peper. Serveer bij gegrilde vis of kip.

2. Pilaf
Fruit 1 in blokjes gesneden ui (indien getolereerd) of knoflook in 2 eetlepels koolzaadolie in een pan. Voeg 1½ kopjes rijst, 2½ kopjes water en zout naar smaak toe. Breng aan de kook. Roer ¼ kopje rozijnen (indien getolereerd) en ¼ kopje geschaafde amandelen erdoor. Als de rijst zacht is, roer er dan 2 kopjes rucola door.

3. Broodje
Leg plakjes rijpe perzik (indien getolereerd) of vers gesneden fuji-appels, dunne plakjes Gruyère-kaas en een handvol rucola tussen 2 sneetjes volkorenbrood. Bak tot de kaas smelt.

4. Pasta
Combineer ¾ lb gekookte volkoren spaghetti, 1/2 kopje gestoomde champignons, 1/2 kopje gestoomde wortelen, met 2 kopjes verpakte rucola, ¼ kopje gehakte peterselie, 3 eetlepels pijnboompitten, 1 eetlepel olijfolie en zout en peper naar smaak. Warm.

5. Pizza
Beleg een volkoren pizzabodem met basilicumpesto, een handvol rucola, gebakken broccoli en geraspte mozzarella. Bak op 425 ° F tot de kaas smelt.

Ideeën aangepast van Parade Magazine zondag 21 april 2013 door Elizabeth Braun, MS, RD voor het interstitiële cystitisdieet


10 makkelijke recepten voor gezonde salades

Heb je tijd en geld nodig, maar wil je wel gezond eten? Is de dagelijkse strijd om erachter te komen wat te eten voor lunch of diner maar al te reëel? Waarom geef je salades geen draai!

Als je het goed doet, zijn salades een geweldige manier om veel gezonde groenten, fruit, noten en zaden in je dieet op te nemen. Een gezonde salade kan een springplank zijn voor gezonde doordeweekse maaltijden of voedzame lunches. En als u wilt afvallen, zal een gezonde salade u helpen uw doel te bereiken. Het beste gedeelte? Salades zijn goedkoop, snel, veelzijdig en makkelijk te maken!

“Laat u niet misleiden door fastfoodfraude! Salades van afhaalrestaurants en informele restaurants zitten vol met ongezonde toppings en gedrenkt in romige dressings die extra calorieën, vet, suiker en natrium bevatten†. Vermijd deze valkuilen met je eigen verse fixins!”

Met een beetje knowhow en wat geavanceerde planning kun je thuis salades maken die niet alleen heerlijk smaken, maar je ook helpen om voedzaam te eten. Als je wacht met het toevoegen van de dressing tot je klaar bent om te eten, kan elke salade van tevoren worden bereid en tot een week in de koelkast worden bewaard voor gemakkelijke meeneemmaaltijden.

Houd bij het mixen van een salade rekening met deze extra 7 tips:

Begin fris met gezonde groenten

De meesten van ons zijn opgegroeid met ijsbergsla als bladgroente, maar door de middelmatige smaak en het lage gehalte aan voedingsstoffen willen we meer. Tegenwoordig hebben de meeste supermarkten een veel bredere selectie van de milde rode blad- en botersla, andijvie en romaine, tot de gewaagdere variëteiten zoals spinazie, radicchio, rucola, boerenkool en paardebloemgroen. Ons Boerenkoolsalade met Citroen Dijon Dressing is een ideaal introductierecept om meer van deze superfood in je dieet te krijgen. Vertak je en experimenteer, je zult misschien aangenaam verrast zijn!

Verbeter de smaak met fruit en groenten

Vergeet dezelfde oude saaie wortelen, tomaat en komkommer. De mogelijkheden met fruit en groenten om je salade mee af te werken zijn vrijwel eindeloos. Onze favorieten zijn onder meer paprika, jicama, maïs, bieten, venkel, selderij, broccoli, bloemkool, courgette, champignons en sperziebonen. Citroen-, sinaasappel- of limoensap en zestes voegen een extra pit toe aan dressings. Maak indruk op je vrienden met onze Gemengde sla, venkel en sinaasappelsalade.

Of het nu is Spinaziesalade Met Aardbeien of Rood blad met appel en sinaasappelsalade, zijn bepaalde vruchten een goede aanvulling op bladgroenten. Gedroogd fruit zoals gouden rozijnen, aalbessen, vijgen en veenbessen voegen een geweldige smaak toe, maar onthoud dat gedroogd fruit de calorieën en suiker concentreert, dus gebruik het spaarzaam.

Maak je eigen dressing

De meeste in de winkel gekochte saladedressings zijn gemaakt met ongezonde vetten van gedeeltelijk gehydrogeneerde canola-, maïs- of sojaolie, en zelfs vetarme of caloriearme versies bevatten toegevoegde suikers en natrium. De betere aanpak is om uw eigen dressing te maken waarmee u de ingrediënten kunt controleren en aanpassen aan uw persoonlijke smaak.

Begin met een hoogwaardig vet zoals extra vierge olijfolie (EVOO), walnoot- of sesamolie. Deze oliën zijn gezondheidsbevorderend en minder bewerkt dan veel andere zaadoliën. Voeg vervolgens azijn toe, ofwel de standaard balsamico of iets avontuurlijkers zoals appelcider, champagne, rode wijn, rijstwijn, sherry, witte wijn of witte balsamico-azijn.

Elke olie en azijn heeft zijn eigen speciale smaak, dus speel met verschillende opties en combinaties. Ons Rucolasalade Met Perziken maakt gebruik van EVOO en witte balsamico-azijn die een mooie aanvulling vormen op de bittere greens en zoete perziken.

OXO biedt een saladedressingshaker die dressings eenvoudig, rommelvrij en gemakkelijk op te bergen maakt. Voor slechts $ 14,99 is het de moeite waard om een ​​shaker in elke kleur te kopen - met zwarte of felgroene rand.

Top met oude granen

Oude granen (plus grassen en zaden) beleven een gouden eeuw, met quinoa, amarant, spelt, kamut, tarwebes, teff, chiazaden en farro die in alles terug te vinden zijn, van brood tot pasta's tot puddingen. Hun smaken en texturen bieden een andere ervaring dan conventionele granen en bevatten vaak meer eiwitten, omega-3 vetzuren, vezels en fytonutriënten. Dit maakt ze een geweldige aanvulling op veel salades, maar wees selectief in je keuzes, aangezien niet alle oude granen veilig zijn voor mensen met tarweallergieën en glutenintolerantie.

Pomp de proteïne op

Vraagt ​​u zich af hoe u de restjes van gisteravond kunt gebruiken? Die gegrilde kip, vis of vlees zijn perfect om het eiwitgehalte van je salade te verhogen. Andere goede opties zijn hardgekookt ei, garnalen en krab. Plantaardige eiwitten, vooral van peulvruchten zoals kikkererwten, tofu en edamame, zijn een ander alternatief om het voordeel van eiwitten te krijgen zonder het verzadigde vet dat in dierlijke bronnen wordt aangetroffen, plus het toevoegen van meer vezels om je verzadigd te houden. Ons Zuidwestelijke salade met korianderdressing bevat zwarte bonen als het stereiwit.

Seizoenen met specerijen en kruiden

Vermijd de met natrium gevulde, in de winkel gekochte specerijen en saladedressings ten gunste van gezondere smaakalternatieven. Breed verkrijgbare kruiden zoals basilicum, bieslook, koriander, dille, munt, oregano, dragon, tijm en peterselie zijn de perfecte manier om de smaak van je zelfgemaakte dressing een boost te geven zonder extra zout toe te voegen. Geef het een extra boost met cayennepeper, komijn, kerrie, gember of knoflook voor nog meer pit! De dressing in onze Griekse Salade Met Kalamata Olijven gebruikt de klassieke Italiaanse kruiden basilicum, oregano en knoflook.

Noten & Zaden voor Extra Crunch

Walnoten, amandelen, macadamia's en cashewnoten samen met zaden zoals pompoen, pijnboompitten (pignolia), sesam en zonnebloem voegen een lekkere bite en crunch-factor toe aan elke salade. Gekonfijte noten – per definitie boordevol suiker – zijn geweldig voor af en toe een traktatie, maar kies voor je gezonde salades voor rauwe, ongezouten versies. Bekijk onze Aziatische Kool Sesam Salade die is gegarneerd met sesamzaadjes.

Een woord over kaas

Wie houdt er niet van een Griekse salade met fetakaas, of tomaat met mozzarella? Helaas is de meeste kaas calorierijk, rijk aan natrium en verzadigd vet - het soort dat je bloedvaten verstopt. Slechts 1 oz. van cheddarkaas heeft 113 calorieën, 174 mg natrium en 6 gram verzadigd vet - dat is 30% van je dagelijkse waarde!

Vetarme kaas heeft een iets beter voedingsprofiel, maar de waarheid is dat het toevoegen van kaas aan je salade een echte dieetbreker kan zijn. Zelfs kwark, met slechts 81 calorieën en 1 gram verzadigd vet per 4 oz. portie, heeft nog steeds 459 mg natrium.

Dus wat is de oplossing? Met mate. Doe geen kaas op elke salade, en als je het toch toevoegt, gebruik het dan met mate. Ons Klassieke Caesarsalade is gegarneerd met een klein beetje Parmigiano-Reggiano-kaas.

Hier is onze 10 eenvoudige en gezonde saladerecepten:

Probeer er een paar of experimenteer zelf. Deel je recepten met ons!

Voorbeeld: de Thai Crunch Salad van CPK bevat maar liefst 1.289 calorieën, 747 calorieën uit vet, 9 gram verzadigd vet, 48 gram suikers en 1.530 mg natrium!

David H. Rahm, M.D. is de oprichter en medisch directeur van The Wellness Center, een medische kliniek in Long Beach, CA. Dr. Rahm is ook president en medisch directeur van VitaMedica. Dr. Rahm behoort tot een selecte groep van conventionele artsen met opleiding en expertise in functionele geneeskunde en voedingswetenschap. In de afgelopen 20 jaar heeft Dr. Rahm artikelen gepubliceerd in de literatuur over plastische chirurgie en artsen opgeleid over het belang van goede peri-operatieve voeding.

Gerelateerde artikelen

Bekijk meer

Diabetes begrijpen: oorzaken, symptomen 'Risico's'

Een gezonde levensstijl met hart en ziel

Bekijk meer

Dieet interstitiële cystitis

Mei 1, 2013


Met de lente eindelijk hier, varieer je dagelijkse salade- en groenteporties met deze rauwe en gekookte 10 geweldige rucola-ideeën. Deze recepten werken met elk zacht lentegroen, probeer spinazie, waterkers, mesclun, paardenbloem of jonge mosterdgroenten.

Eet het rauw:
Gebruik ongeveer 9 oz (8 kopjes) rucola voor elke salade en voeg de andere ingrediënten naar smaak toe. Kleed je luchtig met met kruiden doordrenkte olijfolie, citroenschil (indien getolereerd) en zout en peper (indien getolereerd), of gebruik je favoriete IC-vriendelijke zelfgemaakte dressing.

1. Italiaans
Rucola, gesneden radicchio, Parmezaanse kaasschilfers (indien getolereerd) of vers gesneden mozzarella, in vieren gesneden artisjokharten, ontpitte zwarte olijven

2. Zomer
Rucola, in blokjes gesneden zoete rode paprika, verse maiskorrels, verse basilicum

3. Steakhouse
Rucola, gesneden biefstuk, komkommer, gehakte lente-uitjes, knapperige bacon (indien getolereerd)

4. Zoet en zout
Rucola, in blokjes gesneden verse peren, verkruimelde fetakaas, geroosterde, licht gezouten cashewnoten

5. Californië
Rucola, verkruimelde feta, geroosterde gekonfijte amandelen, gedroogde of verse bosbessen

Probeer het gekookt:

1. Pesto
Pureer 2 teentjes knoflook, 2 kopjes rucola, ½ kopje olijfolie en ¼ kopje cashewnoten of pijnboompitten. Voeg 1 eetlepel citroenschil toe (indien getolereerd) en breng op smaak met zout en peper. Serveer bij gegrilde vis of kip.

2. Pilaf
Fruit 1 in blokjes gesneden ui (indien getolereerd) of knoflook in 2 eetlepels koolzaadolie in een pan. Voeg 1½ kopjes rijst, 2½ kopjes water en zout naar smaak toe. Breng aan de kook. Roer ¼ kopje rozijnen (indien getolereerd) en ¼ kopje geschaafde amandelen erdoor. Als de rijst zacht is, roer er dan 2 kopjes rucola door.

3. Broodje
Leg plakjes rijpe perzik (indien getolereerd) of vers gesneden fuji-appels, dunne plakjes Gruyère-kaas en een handvol rucola tussen 2 sneetjes volkorenbrood. Bak tot de kaas smelt.

4. Pasta
Combineer ¾ lb gekookte volkoren spaghetti, 1/2 kopje gestoomde champignons, 1/2 kopje gestoomde wortelen, met 2 kopjes verpakte rucola, ¼ kopje gehakte peterselie, 3 eetlepels pijnboompitten, 1 eetlepel olijfolie en zout en peper naar smaak. Warm.

5. Pizza
Beleg een volkoren pizzabodem met basilicumpesto, een handvol rucola, gebakken broccoli en geraspte mozzarella. Bak op 425 ° F tot de kaas smelt.

Ideeën aangepast van Parade Magazine zondag 21 april 2013 door Elizabeth Braun, MS, RD voor het interstitiële cystitisdieet


Salade Recept: Maak je eigen

Scott Phillips

Leer de basismethode voor een geweldige voorgerechtsalade, boordevol verschillende smaken en texturen, en je hebt honderden recepten binnen handbereik. Onze basismethode is opgebouwd uit een basis van sla en groenten, dan fruit en groenten, dan pittige accenten zoals croutons, noten, kazen en kruiden. Gooi het allemaal met een zelfgemaakte saladedressing voor maximale smaak.

Master Eerste Gang Salade Recept

Maak je dressing

Een salade is natuurlijk niet compleet zonder dressing. Zelfgemaakte dressing loopt qua smaak lichtjaren voor op het gebottelde spul en duurt slechts een paar minuten extra. Klik op onderstaande links voor recepten. Houd er rekening mee dat je niet een heel recept voor één salade mag gebruiken.

Kies 1 dressing

Gooi de salade

Streef bij het kiezen van je greens naar een mix van texturen, kleur en smaak, met wat milde sla en wat gedurfdere. Groenten en fruit geven de salade weer zijn persoonlijkheid, je wilt contrasten in smaak en textuur nastreven. Combineer zoete peren of appels met bittergroen, knapperige radijsjes of wortelen met zachte Boston-sla. Voeg bij het toevoegen van de dressing langzaam te veel toe en het zal je greens uitzetten.

In een grote kom, combineer 4 licht verpakte kopjes greens (zie opties hieronder) en één tot drie groenten en/of fruit (zie opties hieronder). Voeg 1/4 kopje dressing toe, breng op smaak met koosjer zout en versgemalen peper, en gooi goed. Proef de groenten en breng zo nodig op smaak met meer zout, peper of dressing (je hebt misschien niet alle dressing nodig).

Kies maximaal vier soorten groenten voor in totaal 4 licht verpakte kopjes


Salade van gegrilde biefstuk en radicchio

Gegrilde steak op een bedje van radicchio met champignons, uien en erfstuktomaten is een perfecte ontspannende maaltijd voor zomeravonden.

Salade van gegrilde biefstuk en radicchio

door Sue Lau | Smakelijk tijdverdrijf

Dit is eigenlijk een heel eenvoudige salade, maar laat je niet misleiden door de eenvoud ervan.

De smaken komen allemaal samen in een perfecte storm om je een lichte, bevredigende maaltijd te geven die tegelijkertijd stevig is.

Het grillen van radicchio geeft het een licht rokerig karakter met behoud van de crunch van binnen. Terwijl radicchio een sla is aan de bittere kant, zoals andijvie dat is, dienen de balsamico-azijn en de zoetheid van de uien en tomaten om het in evenwicht te brengen.

Het is een recept waarvan ik zeker weet dat je ervan zult genieten, door je keuken gesloten te houden voor de avond wanneer de temperatuur stijgt.

Salade van gegrilde biefstuk en radicchio

  • Porties: 2
  • Tijd: 30 minuten
  • Moeilijkheidsgraad: gematigd

Ingrediënten:

  • 16 ons eersteklas entrecote zonder been
  • 8 ons grote witte champignons, dik gesneden
  • 1 rode ui, in vieren
  • 2 kleine kroppen radicchio sla
  • 1 kop babysla (optioneel)
  • 1 kop rijpe druiventrostomaten
  • knoflook poeder
  • zout en zwarte peper
  • extra vergine olijfolie
  • oude balsamico azijn
  • 2 takjes verse rozemarijn
  1. Breng de biefstuk en groenten op smaak met knoflookpoeder, zout en zwarte peper.
  2. Besprenkel de groenten met olijfolie en schep om.

Biefstuk en groenten op de grill grillen: Biefstuk gaarheid: Als u uw duim tegen een vinger houdt en de zachtheid van de duimspier voelt, geeft dit aan hoe zacht de biefstuk zal zijn bij een bepaalde gaarheid.

  • Zelden: houd uw duim en wijsvinger bij elkaar
  • Medium-Rare: Duim en middelvinger
  • Medium: Duim en ringvinger
  • Goed gedaan: duim en pink

4. Gebruik een grillpan (metalen koekenpan met gaten) voor de champignons en
uien, kook ze tot ze zacht zijn.
5. Bak voor de radicchio aan alle kanten tot hij mooi bruin is, maar niet
verbrand.
6. Snijd voor het serveren de radicchio in plakjes en verdeel deze over een saladebord, vermengd met wat
babygroenten voor extra kleur.
7. Laat de biefstuk 10-15 minuten rusten, snijd dan eventueel vet of kraakbeen weg, en
dun snijden.
8. Leg de biefstukken, champignons, uien en tomaten op de salade.
9. Besprenkel de salade met de gewenste hoeveelheid balsamicoazijn en extra vergine
olijfolie en bestrooi met verse rozemarijnblaadjes.


Bekijk de video: Maria Maris makes chicory cookies (Februari 2023).