Laatste recepten

Appel clafoutis recept

Appel clafoutis recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Toetje
  • Fruitdesserts
  • Appel desserts

Je kent misschien de klassieke kersenclafoutis, maar dit Franse dessert is ook gemaakt met een verscheidenheid aan ander fruit. Dit recept komt uit Normandië, waar vooral de appels heerlijk zijn!

19 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 8

  • 3 appels - klokhuis, geschild en in plakjes
  • 60 g basterdsuiker
  • 2 eieren
  • 1 eetlepel vanille-extract
  • 250 ml melk
  • 100 ml slagroom
  • poedersuiker om te bestuiven (optioneel)

MethodeVoorbereiding:5min ›Koken:40min ›Klaar over:45min

  1. Verwarm de oven voor op 200 C / Gasstand 6. Beboter een ovenschaal en leg de appelschijfjes op de bodem van de schaal.
  2. Meng in een kom suiker, eieren en vanille, voeg dan melk en room toe en meng goed. Giet het mengsel over de appels.
  3. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 40 minuten of tot de clafoutis mooi bruin is. Bestrooi desgewenst voor het serveren met poedersuiker.

Idee

Voeg voor het bakken een scheutje calvados toe aan het mengsel als aanvulling op de appels. Serveer bestrooid met alleen poedersuiker, of een combinatie van poedersuiker en gemalen kaneel.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(0)

Recensies in het Engels (0)


Appel Clafoutis – Een Heerlijke Appel Custard Traktatie

Oktober is Nationale Appelmaand en wat een maand was het voor geweldige appels! Omdat ik een nieuw appelrecept wilde proberen, besloot ik een appel clafoutis. Ik koos voor de clafoutis omdat Bobby en ik allebei dol zijn op custard-achtige gerechten en fruit, en het is een gerecht dat ik nog nooit heb gemaakt.

Deze appelclafoutis is geen traditionele Franse clafoutis die, naar wat ik heb gevonden, is gemaakt met room en suiker. Het is een beetje lichter omdat het gemaakt is met 2% melk, een beetje bruine suiker om de appels te coaten en ahornsiroop in plaats van suiker voor het eimengsel.

Feedback over de eerste appelclafoutis, gemaakt met 2 eieren en 2 el. ahornsiroop, was “good”, maar we wilden allebei wat meer vla en een tikkeltje meer zoetheid. Voor de tweede heb ik een derde ei toegevoegd en nog een eetlepel ahornsiroop. Textuur en zoetheid waren precies wat we zochten. Het was een keeper. Om er zeker van te zijn dat ik een derde heb gemaakt met hetzelfde resultaat. Het verdween even snel als de anderen.

Deze appelclafoutis is zo'n makkelijk gerecht om te maken. Je kunt het in ongeveer 15 - 20 minuten bij elkaar gooien en vervolgens 35 minuten bakken. We genieten van deze appelclafoutis als toetje, maar hebben ontdekt dat het een lekker warm ontbijt is op een koele ochtend.


Recept Samenvatting

  • 3 eetlepels ongezouten boter
  • 2 Golden Delicious-appels, geschild, klokhuis verwijderd en in blokjes van 3/4-inch gesneden
  • 1/2 kop suiker
  • 1/3 kopje bloem voor alle doeleinden
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • Snufje zout
  • 3 grote eieren
  • 1/3 kopje volle melk
  • 1/4 kop crème fraîche
  • 2 eetlepels Calvados
  • Zacht gerijpte kaas, zoals Brillat-Savarin, om te serveren

Verwarm de oven voor op 375°. Smelt de boter in een grote koekenpan. Voeg de appels toe en kook op matig hoog vuur al roerend 1 minuut. Voeg 1/4 kopje suiker toe en kook, al roerend, tot de appels zacht worden en licht karamelliseren, 5 minuten. Schraap de appels met al het vocht op een bord en laat afkoelen.

Klop in een kom de bloem, het bakpoeder en het zout door elkaar. Klop in een andere kom de eieren en de resterende 1/4 kop suiker tot ze bleek zijn. Klop het bloemmengsel, de melk, de crème fraîche en de Calvados erdoor. Vouw de appels en hun vloeistof erdoor. Giet het beslag in zes beboterde en gesuikerde, 5-bij-3 1/2-inch ondiepe, ovale ovenschalen.

Bak 35 minuten, tot ze goudbruin zijn en net opgestijfd. Laat afkoelen tot het warm is, ga dan met een mes langs de rand van elke clafoutis en ontvorm op borden. Serveer met een plakje kaas.


Appel Clafoutis

We zitten nog steeds in het zware appelseizoen (eigenlijk halverwege om super te zijn) wat betekent appelcider, zelfgemaakte appelmoes, appeltaart en dit heerlijke traditionele clafoutis recept gemaakt met APPELS!

Clafoutis is een traditioneel Frans dessert met een vlaaiachtige textuur afkomstig uit het Limousin-gebied in Frankrijk. Meestal wordt het gemaakt met kersen, maar het kan ook worden gemaakt met pruimen, appels, peren of zelfs bramen. Als je de kersen- of pruimenversie eet, wees dan voorzichtig, want de pitten blijven er traditioneel in!

Dit recept is van de familie van de Franse echtgenoot van mijn vriend, die het bijna kan maken met hun ogen dicht en die zelden iets meten. Mary is ook de eigenaar van het fantastische bedrijf Simply French, dat catering, privékoks en kooklessen aanbiedt in en rond Parijs!

Deze versie lijkt meer op een gebakken custard die enigszins is verdikt met bloem, in plaats van cakeachtig. Ze bakt het in een mooie keramische schaal met een gekrompen randje, waardoor het eindresultaat een lust voor het oog is!

Appel Clafoutis

Voorbereidingstijd 15 min / Kooktijd 45-55 min / Serveert 8

Ingrediënten:

50 gram ongezouten boter, plus extra's voor het invetten van ovenschaal

250 ml volle melk

4 eieren

1 theelepel vloeibaar vanille-extract

100 gram gewone suiker

100 gram bloem

1 snufje zout

3 middelgrote of 4 kleine appels (Golden Delicious, Reinette)

1 pakje vanillesuiker, of maak er zelf een door een vanillestokje in een pot met gewone suiker te doen. Een pakje komt overeen met ongeveer een eetlepel

Instructies:

1. Verwarm de oven voor op 200C (400F) en verlaag vervolgens naar 180C (350F) wanneer u de Clafoutis in de oven plaatst om te bakken.

2. Vet een ronde keramische ovenschaal van 30 cm (11 inch) in en bestuif hem met bloem. Klop het overtollige meel eruit.

3. Doe de melk en boter in een kleine sauspan en verwarm net genoeg om de boter te laten smelten. Zet het vuur uit, laat het afkoelen.

4. Breek de 4 eieren open in een kleine kom. Klop de eieren los met een vork om de dooiers en eiwitten te mengen.

5. Klop in een middelgrote kom de suiker, bloem en een snufje zout door elkaar. Voeg vervolgens de eieren toe aan het midden van de droge ingrediënten. Roer met een garde de eieren en laat de droge ingrediënten langzaam van de zijkanten in de eieren in hun eigen tempo in het midden vallen. Dit helpt klontjes te voorkomen.

6. Voeg de vloeibare vanille toe en klop tot een gladde massa.

7. Giet het melk/gesmolten botermengsel langzaam over het ei/bloembeslag, goed kloppend om te combineren. Opzij zetten.

8. Schil, verwijder het klokhuis en snijd de appels van ongeveer 2,5 cm dik in vrij dunne plakjes.

9. Verdeel de appelschijfjes over de bodem van de schaal. Giet het beslag over de appels. Zorg ervoor dat je alle appelschijfjes onder het beslag dompelt, zodat ze goed bedekt zijn.

10. Plaats de Clafoutis in de oven en verlaag de temperatuur naar 180C (350F). Draai na 20 minuten baktijd de schaal om voor gelijkmatig bakken. Controleer de Clafoutis na 40 minuten om te zien of deze gaar is. Het kan 5 of 10 minuten langer duren, afhankelijk van je oven. Zorg ervoor dat het aan de buitenkant volledig is uitgehard (licht gebruinde randen zijn bijzonder lekker) en niet vloeibaar in het midden als je het met een mes controleert.

11. Als je hem uit de oven haalt, bestrooi je hem meteen met vanillesuiker.

12. Serveer op kamertemperatuur. Wij serveren het aan tafel, direct vanuit de ovenschaal op de dessertbordjes.

variaties: De traditionele clafoutis wordt gemaakt met verse kersen. Maar wees gewaarschuwd als je op een plakje bijt, de Fransen verwijderen de kersenpitten niet, die hun smaak aan de clafoutis geven. Gebruik 500 gram kersen in plaats van appels. Doe de kersen in een kom, bestrooi met een paar eetlepels kirsch en suiker, of voeg ze gewoon toe.


Appel Clafoutis

We hebben een appelboom in onze hut en dit jaar hebben we een geweldige oogst appels. Ik heb geen idee wat voor appels het zijn, maar ze zijn lekker knapperig en een beetje scherp, precies het soort appels dat ik graag eet en perfect om mee te bakken. Voordat we de hut verlieten om op zondag naar huis te gaan, plukte Steve degene die er het rijpst uitzagen en we brachten ze naar huis.

Vandaag besloot ik dat ik iets met een paar appels moest bakken en het eerste dat in me opkwam was een appelclafoutis (cla &ndash foot-TEE). Het fruit dat traditioneel in een clafoutis wordt gebruikt, zijn kersen, maar ik heb een tijdje terug een kookles gevolgd en we maakten clafoutis met appels en het was absoluut heerlijk!

Als je nog nooit clafoutis hebt gehad, laat me je dan vertellen dat je het eens moet proberen. Je bakt het in een taartvorm, maar het is veel makkelijker om het te maken dan een taart. Je maakt een beslag dat vrij dun is en als het bakt, blaast het op en verandert het in iets als een vla met appels erop. Het is echt om voor te sterven!

Zoals ik al zei, het is gemakkelijk te maken. Het meest tijdrovende is het bereiden van de appels, anders is het een fluitje van een cent! Ik hoop dat je het eens probeert.

Appel Clafoutis

  • 3 eieren
  • 2/3 kop suiker
  • 2/3 kop meel
  • 1 kopje melk
  • 4 el boter, gesmolten
  • 1 tl vanille-extract
  • 1/4 tl zout

Verwarm de oven voor op 400 graden. Vet een taartvorm van 9 cm in en bedek met suiker.

Klop de suiker en de eieren samen in een mengkom.

Klop de bloem en ongeveer 1/4 kopje melk erdoor om een ​​gladde pasta te maken. Klop vervolgens de rest van de melk, de gesmolten boter en de vanille erdoor.

Laat het beslag rusten terwijl je de appels klaarmaakt.

De gemakkelijkste manier om appels te klokken als je geen appelboor hebt, is door de appels eerst in vieren te snijden en dan het kwart op zijn kant te leggen en met het mes schuin het klokhuis eraf te snijden.

Snijd de appels in plakjes van ongeveer 1/2 cm.

Smelt in een grote koekenpan 1 eetlepel boter op middelhoog vuur en roer dan de suiker en rum erdoor.

Voeg de appels al roerend toe om ze te coaten met het suikermengsel.

Kook ongeveer 10 minuten, af en toe roerend, tot de appels zacht beginnen te worden.

Giet 2 kopjes beslag in de voorbereide taartvorm. Leg de appelschijfjes in de taartvorm en bewaar het vocht in de pan om de clafouti te glazuren als hij klaar is met bakken. Giet de rest van het beslag over de appelschijfjes.

Bak in de voorverwarmde oven gedurende 30-35 minuten, tot het goudbruin is en het midden gestold is. Ik heb de taartvorm op een bakplaat gezet voor het geval het zou gaan borrelen. Als het klaar is, haal je het uit de oven en giet je de gereserveerde vloeistof erover. Serveer warm of gekoeld.


Instructies:

Vet een 14x10-inch ovale ovenschaal in met boter. Schil de appels en snijd ze in de lengte in plakjes van een halve centimeter dik. Smelt de boter in een koekenpan en bak de appelschijfjes zachtjes tot ze lichtbruin zijn. Zet het vuur uit en voeg rum, kaneel en kopje suiker toe. Gooi en laat 30 minuten staan.

Doe melk, resterende suiker, eieren, vanille en bloem in een blender. Dek af en mix tot een gladde massa, ongeveer 1 minuut.

Giet een dun laagje beslag op de bodem van de ovenschaal en bak tot het beslag stevig is. (Het ziet er een beetje stevig en dof uit.) Verdeel het appelmengsel over het beslag en giet de rest van het beslag erin. Zet in het midden van de oven en bak in iets minder dan een uur gaar. Clafoutis is gaar als het bladert en bruin wordt en een in het midden gestoken mes er schoon uitkomt. Strooi er een mengsel van kaneel en suiker over en serveer met slagroom.


BRUINE BOTER GEKONDE APPEL CLAFOUTIS

via Food52 Ik ga niet het voor de hand liggende verkooppraatje maken voor het Brown Butter Candied Apple Clafoutis-recept uit het nieuwe boek van Aran Goyoaga, "Small Plates and Sweet Treats." Nee, het kan me niet schelen dat het glutenvrij is, hoewel het leuk is dat het voor sommigen handig is. Nee, ik vind het een geweldig klein recept. Een klassieker als de clafoutis nemen en de kern ervan herschikken, is riskant. Maar Goyaoaga doet het met zoveel zorg en intelligentie dat je haar lef moet bewonderen. Door bloem te vervangen door amandelmeel en melk door kokosmelk, wordt de clafoutis minder vla en meer frangipane. Gayoaga laat je de boter bruinen voordat je de appels laat vallen, en je besprenkelt ze met ruwe suiker, en de boter en suiker doordrenken het fruit met nootachtigheid, karamel en een diepte die door hun zoetheid snijdt. Dit soort bedachtzaamheid is overal in haar boek te vinden, en in de foto's en recepten op haar prachtige blog, Cannelle et Vanille. - Amanda Hesser


Winnaar receptwedstrijd: Appel Clafoutis

Appels kunnen over de hele wereld groeien, dus voor de appelreceptenwedstrijd van deze maand hadden we misschien wel een recept uit elk land gekregen. Maar dat gebeurde niet: in plaats daarvan vertekenden de inzendingen het Frans.

Onze runner-up liet zich inspireren door de klassieke tarte tatin, en het winnende gerecht was zo Frans als maar kan: appelclafoutis. Omdat het Frans is, zijn wij Amerikanen geneigd om het als luxe te beschouwen, maar de waarheid is dat dit een boerengerecht is, gemaakt van pantry-nietjes en seizoensfruit. (En om echt technisch te worden, omdat het niet met kersen is gemaakt, wordt het een flaugnarde genoemd.)

De smaak lijkt erg op die van een pannenkoek. Je zou de clafoutis kunnen toppen met karamelsaus om het wat zoeter te maken, maar het is niet nodig. We raden aan om je kookschaal heel, heel goed in te vetten als je van plan bent om hem in zijn geheel te serveren. Maar je zou het uiteindelijk gewoon rechtstreeks van pan naar gezicht kunnen duwen. Dat deden we zeker.

Onze dank en felicitaties aan Clio Tegel uit Los Angeles voor het sturen van dit winnende recept! Je cadeaumand is naar je onderweg.

Appel Clafoutis
2 lbs Braeburn-appels (ongeveer 5)
3 eieren
1/2 kop superfijne suiker (gewone suiker werkt ook)
1 1/4 kop melk
1 el banketbakkerssuiker
1/2 kop meel
1/2 kop plus 1 eetlepel slagroom
1 oz boter
2 tl Calvados (wij gebruikten sinaasappelbrandewijn)

Schil en ontpit de appels en snijd ze in plakken van ongeveer een halve centimeter dik.** Leg ze in een ingevette ovenschaal. (Een taartvorm werkt perfect je wilt niet dat de schaal te diep is of het duurt veel langer om te koken en wordt een beetje te cake-y.)

Meng de bloem, eieren, room, suiker, boter, melk en Calvados gedurende 20 seconden (gebruik een mes met dubbele messen in de keukenmachine, als je die hebt) tot alles goed gemengd is.

Giet het mengsel over de appels en bak in de oven op 400F tot de bovenkant bruin is. (Ongeveer 40 minuten.)

Bestrooi de bovenkant met banketbakkerssuiker en giet eventueel nog een theelepel Calvados over de taart.

**Chef Ernest bewaart graag de schillen en klokhuizen van appels om zelfgemaakte cider, azijn en zelfs pectine te maken. Je kunt invriezen wat je hebt totdat je genoeg hebt verzameld voor een batch.


Appel Clafoutis

Toen ik voor het eerst door mama's recepten begon te bladeren, omcirkelde ik alle woorden die (op dat moment) volkomen betekenisloos voor me waren. Onder hen: voorgekookt, speldenprik, geblancheerd en CLAFOUTIS.

Een jaar later heb ik sindsdien voorgekookt, geprikt, geblancheerd en gisteren mijn eerste clafoutis gemaakt! Wat spannend.

In mijn keuken-onwetende geest klonk Clafloutis meer als een soort boomzwam dan als een gevierd Frans dessert met gebakken vla. Blijkbaar bevat een traditionele clafoutis kersen die zijn gerangschikt in een beboterde schaal bedekt met een dik vlaaiachtig beslag. De clafoutis wordt vervolgens bestrooid met poeder en lauw geserveerd. Ik had een hoop extra appels, dus besloot ik in plaats daarvan appels als mijn basisfruit te gebruiken.

Toen ik eenmaal naar de ingrediënten keek, leek het recept voor clafoutis van mama vrij eenvoudig. En omdat het gisteren de 100e verjaardag van Julia Childs was (die ook bekend stond om haar gevierde Cherry Clafoutis) vond ik dat ik het recept eens moest proberen.

Je zou alle ingrediënten voor dit gerecht in je voorraadkast moeten hebben. Het beslag is eenvoudig te maken. Het vraagt ​​ook om wat rum die ik niet bij de hand had en ervoor koos om me niet naar de slijterij te haasten.

Achteraf bezien was het misschien wat moeilijker geweest om appels als hoofdvrucht te gebruiken dan de traditionele kersen. Ik moest de appels schillen, kernen, snijden en bakken in een koekenpan met boter en suiker, wat een beetje tijdrovend leek.

Nadat het beslag in de taartvorm was gegoten en de appels erop lagen, plaatste ik de clafoutis in de oven.

Gebakken appels in clafoutisbeslag

Ik moet herhalen: dit recept creëert een vla-achtig getextureerd dessert, niet cake-achtig! Ik bakte het gerecht bijna te lang omdat ik een cakeconsistentie verwachtte versus het warme, zachte vla-achtige centrum.

Toen het bakken klaar was. Ik schonk het extra boter/suikermengsel in en dook in mijn eerste stuk!

Als u van vlaaien, broodpuddingen of custards houdt, zult u dol zijn op dit dessert.

Het is zacht, romig en erg zoet, perfect koud als ontbijt of opgewarmd als dessert.

Kortom, het is te gemakkelijk om te laten liggen.

Appel Clafoutis

Ingrediënten:

  • 3 eieren
  • 2/3 kop suiker
  • 2/3 kop meel
  • 1 kopje melk
  • 4 el boter, gesmolten
  • 1 tl vanille-extract

Voor de appels:

Instructies:

  1. Verwarm de oven voor op 350 graden.
  2. Beboter 9″ taartvorm en bestuif met een laagje suiker.
  3. Klop eieren, suiker, bloem, melk, boter en vanille samen tot een pannenkoekachtig beslag.
  4. Schil, verwijder het klokhuis en snijd de appels in 1/2 ” schijfjes.
  5. Smelt in een grote koekenpan 1 eetlepel boter op middelhoog vuur en roer dan de suiker en rum erdoor.
  6. Voeg de appels al roerend toe om ze te coaten met het suikermengsel.
  7. Kook ongeveer 10 minuten, af en toe roerend, tot de appels zacht beginnen te worden.
  8. Giet 2 kopjes beslag in de voorbereide taartvorm. Leg de appelschijfjes in de taartvorm en bewaar het vocht in de pan om de clafoutis te glazuren als deze klaar is met bakken.
  9. Giet de rest van het beslag over de appelschijfjes.
  10. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 30-35 minuten, tot het goudbruin is en het midden gestold is.
  11. Clafloutis is gaar als hij goudbruin is en in het midden is gezet (zal nog wat wiebelig zijn).
  12. Giet het gereserveerde boter/suikermengsel uit de pan erover. Serveer warm of koel.
  13. Genieten van.

Misschien vind je dit ook leuk:

Opmerkingen

Ik heb koks dit dessert zien maken, maar ik realiseerde me niet hoe eenvoudig de ingrediënten eigenlijk zijn. bedankt. Ik ga dit proberen en kijken wat mijn vrienden en familie ervan vinden. Het ziet er lekker uit.

Dit ziet er lekker uit. En klinkt ook niet te moeilijk om te maken. Bedankt voor het delen.

Wat een geweldig heerlijk dessert
We houden van appeldessert, maar ik heb nog nooit appelclafoutis gemaakt
Ik zou het graag proberen.

Sinds ik clafoutis heb ontdekt, probeer ik verschillende recepten en fruitcombinaties uit. Dit was de beste tot nu toe! Ik zal dit beslagrecept als mijn hoofdrecept houden en ook ander fruit gebruiken. Verse perzik met sinaasappelschil was ook erg goed.

Pat » zo blij om dit te horen….laat me weten hoe de andere variaties gaan!


Appel Clafoutis

Dit gerecht, een populair dessert in de Franse Limousin-regio, is een suikerarme traktatie.

door Paula Dyer
Van - Gepost op 25 november 2013

Ingrediënten

4 grote eieren 1 theelepel. vanille-extract
c. plus 2 eetl. suiker (of 12 pakjes
suikervervanger)
1 appel, geschild, in vieren gedeeld en klokhuis verwijderd
snufje zout c. rozijnen
c. bloem voor alle doeleinden 1 eetl. ongezouten boter plus meer voor ovenschaal
1 c. melk banketbakkerssuiker

Voorbereiding

1. Verwarm de oven voor op 400 ° F. Beboter een taartvorm van 10 inch of een taartplaat van 9½ inch.

2. Combineer eieren, ½ kopje suiker of suikervervanger en zout in een kom tot ze goed gemengd zijn. Klop de bloem, melk en vanille erdoor.

3. Snijd de appel in dunne plakjes. Plaats over de bodem van de schaal in concentrische cirkels. Giet het eiermengsel voorzichtig over de appel. Rozijnen over het mengsel verdelen.

4. Snijd de boter in kleine stukjes en strooi deze over het beslag. Strooi er 2 eetlepels suiker over.

5. Plaats de schaal op de bakplaat en bak tot hij gepoft en goudbruin is aan de randen, 25 tot 30 minuten. Koel op rek.

6. Bestrooi met banketbakkerssuiker.

7. Serveer in partjes gesneden, op kamertemperatuur of gekoeld. Bewaren in de koelkast.

Voedingsinformatie: Calorieën: 180 Vet: 6 g Cholesterol: 1150 mg Natrium: 80 mg Totaal koolhydraten: 30 g Voedingsvezels: 1 g Suikers: 24 g Eiwit: 5 g.

Mis Paula's inspirerende verhaal over het helpen van haar vader bij het omgaan met zijn pas gediagnosticeerde diabetes niet.


Bekijk de video: Shaynefully Delicious Apple Clafoutis (Januari- 2023).