Laatste recepten

Romige kreeftenpotjes recept

Romige kreeftenpotjes recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Voorgerechten
  • Zeevruchten voorgerechten

Deze zeevruchtenpotten zijn het perfecte aperitief voor elk etentje. Rivierkreeften worden gebakken in een romige saus van witte wijn en champignons.

15 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 4

  • 50 g boter
  • 50 g gesneden verse champignons
  • 125 ml witte wijn
  • 450 g gepelde rivierkreeftjes
  • 4 eetlepels bloem
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/2 theelepel gemalen chilipepers
  • 475 ml melk
  • paprika, voor garnering

MethodeVoorbereiding:15min ›Koken:25min ›Klaar over:40min

  1. Verwarm de oven voor op 200 C / gasstand 6. Vet 4 kleine tot middelgrote vormpjes licht in.
  2. Smelt de boter in een koekenpan en voeg champignons en witte wijn toe; ongeveer 8 minuten sudderen. Voeg de rivierkreeft toe en laat nog 5 minuten sudderen.
  3. Meng geleidelijk bloem, zout en gemalen pepers. Giet er langzaam de melk bij, onder voortdurend roeren en kook tot het mengsel dikker wordt.
  4. Giet het mengsel in de voorbereide ramekins. Bestrooi de bovenkant van elk met een snufje paprikapoeder.
  5. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 10 tot 15 minuten of tot het gaar is.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(15)

Recensies in het Engels (13)

door KARINOK

Godzijdank voor dit recept! Ik wilde een Thermidor met zeevruchten maken en vond het geweldig om een ​​recept te vinden. Ik serveerde dit aan een beetje een menigte, dus ik verdubbelde alles. In plaats van de langoesten gebruikte ik 1 pond krabvlees en ongeveer 1/2 pond laurier-jakobsschelpen en gekookte garnalen. Ik heb de helft van de hoeveelheid rode pepervlokken gebruikt, omdat sommige van mijn gasten niet van te veel kruiden houden. Voor de wijn gebruikte ik een beetje sherry en witte wijn voor de balans. Heerlijk! Bedankt Kathleen, je bent een levensredder!-05 jan 2008

door SALSA77

Ik heb kreeft Thermidor gemaakt en het was de BESTE ooit. Ik heb kreeft thermidor in het Caribisch gebied gehad en het is altijd mijn favoriet geweest. De kreeft met alleen boter leek nooit goed genoeg. Ik was blij dit recept tegen te komen. Ik heb het gemaakt en mijn familie vond het geweldig. Mijn verloofde eet nooit zeevruchten en hij probeerde het en hij vond het geweldig. Dit recept rockt. Je zult er geen spijt van krijgen dat je dit hebt gemaakt.-20 maart 2005


Het beste recept voor potjie met zeevruchten van Jan Braai

Zuid-Afrikaanse weelderige visgerechten zijn een zeldzame traditionele serveerfavoriet voor heerlijke smaken. Zeevruchtenpotjie stelt nooit teleur wanneer je honger hebt. Of je nu van plan bent een feestje te geven of wat vrienden uit te nodigen voor het diner, het recept voor zeevruchtenpotjie is een must-know voor het bereiden van een delicatesse waar je gasten dol op zullen zijn.

Afbeelding: instgram.com, @thehass24
Bron: Instagram

Als je een inwoner van een township bent om te koken, dan weet je al dat zeevruchten de beste potjie-recepten maken. Om deze reden is het leren hoe je een potjie maakt in Zuid-Afrika geen optie die een ontdekkingsreiziger van recepten kan afwijzen. Naast onze selectie van potjie met zeevruchten (mosselen, witte vis en garnalen), is het recept van biltong potjie een andere favoriete variatie op de delicatesse. Deze twee overheerlijke porties hebben veel gemeen, behalve dat biltong potjie resep wat spek, champignons, rundvlees en wat gesneden biltong inneemt. Voor elk van de bovenstaande recepten voor het schommelen van braai-potten, kunt u checkers potjie-potten of uw favoriete kookpot gebruiken.

Sosatie recepten: Zo maak je de lekkerste en lekkerste sosaties op Braai Day!


Recept Samenvatting

  • 4 5-6 ons kippenborsthelften zonder vel, zonder been
  • ¼ kopje citroensap
  • 1 theelepel gedroogde tijm, geplet
  • Zout
  • Grond zwarte peper
  • 8 ons verse of bevroren gekookte langoestenstaarten, geschild *
  • 3 eetlepels boter
  • 9 teentjes knoflook, fijngehakt
  • ¾ kopje slagroom
  • ½ kopje gebottelde geroosterde rode paprika's, gehakt
  • 1 eetlepel natriumarme Cajun-kruiden of zeevruchtenkruiden
  • ¼ kopje geknipte verse peterselie
  • ¼ kopje droge sherry of droge witte wijn
  • 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas

Leg de kip in een ondiepe schaal. Giet citroensap over de kip en bestrooi met tijm. Breng op smaak met zout en zwarte peper. Dek af en laat 15 tot 30 minuten afkoelen. Ontdooi ondertussen langoesten als ze bevroren zijn.

Giet de kip af, gooi de marinade weg. Plaats voor een houtskool- of gasgrill de kip op het grillrek van een overdekte grill direct op middelhoog vuur. Grill gedurende 12 tot 15 minuten of tot de kip niet meer roze is (170° F), één keer halverwege het grillen. Breng over naar een serveerschaal met folie om warm te houden.

Smelt ondertussen de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg knoflook toe en roer 1 minuut of tot ze goudbruin zijn. Roer de langoesten, slagroom, geroosterde paprika's en Cajun-kruiden erdoor. Sudderen, onbedekt, gedurende 4 tot 5 minuten of tot ingedikt. Roer de peterselie, sherry en Parmezaanse kaas erdoor. Kook nog ongeveer 3 minuten of tot de sherry is ingekookt en de saus is ingedikt. Serveer saus over gegrilde kip.

Zoek naar langoestenstaarten in het vriesvak van uw vismarkt of supermarkt. Vervang indien gewenst 8 ons verse of bevroren gepelde, ingewanden garnalen voor de langoesten. Om garnalen te gebruiken, ontdooi de garnalen, indien ze bevroren zijn.


Een recept voor witte wijn en romige knoflookmossel

Aangezien ik het de laatste tijd een beetje over brood heb, moet ik de uitkomst van Carey's recept met je delen. Ik blijf Cary vertellen hoe ik haar brood heb gemaakt en dat mijn lot er dom over is - maar je weet wat ze zeggen over de proof of the pudding! Dus Carey - hier is het! Bewijs lieverd!

Dit moet wel het gemakkelijkste recept zijn voor een vluggertje brood. Nu weten we allemaal dat er heel veel verschillende broodrecepten zijn die verschillende texturen en verschillende soorten brood produceren MAAR dit bierbrood is het brood voor een specifieke taak - het is precies wat je wilt als je een lekker bord pasta eet! Het is perfect voor pasta - het is niet een van die lichte en luchtige sprookjesbroden - het heeft geslachtsklieren en als je het in saus dompelt, zuigt het het op als een griezelige crawly in een zwembad.

Dit recept roept zulke goede herinneringen op in het Tripepi-huishouden. Toen onze jongens rond de leeftijd van 7 en 2 jaar en eerder waren - wij en alle familieleden pakten picknicks, boogieboards, emmers en schoppen, voedsel, kinderen, meer voedsel, Nonno en Nonna, schommelballen en meer voedsel - onze auto's waren hoog opgestapeld met de benodigdheden van een dag op het strand met kinderen - en we zouden naar Sheffield Beach gaan. Een konvooi van minstens 5 auto's en een stel kinderen - de steile heuvel afrenden die we bij aankomst renden en toch toen het tijd was om naar huis te gaan - verbrand, moe en niet bereid om de dag te beëindigen - werden kinderen terug de heuvel op gesleept die leek veel steiler te zijn geworden. Alle mannen hadden een vergunning voor mosselen en rivierkreeften - en we gingen allemaal naar huis, beladen met emmers enorme, dikke en sappige mosselen naar mijn schoonzus in Westville. Het stel jan-van-genten werd gebaad, de mosselen werden schoongemaakt en er kwam een ​​huuuuuuge pot Spaghetti a le Cozze (mosselen in het Italiaans) uit de keuken! Nauwelijks had het de tafel bereikt - en het was afgelopen. Dit ritueel werd vele vele zondagen herhaald. Baron Stander, die het surfrapport op East Coast Radio indiende, lachte ons uit in de lucht terwijl hij ons "de Italiaanse Rock Robbers!" noemde.

De volgende keer dat je een soep maakt en een stuk brood wilt om het op te fleuren - maak dit gemakkelijk als taartbrood! Max is verslaafd - hij is momenteel ook van koolhydraten af, dus ik kan me zijn gezicht voorstellen als hij deze blogpost ziet! Ik voeg ook mijn Mosselen-in-roomrecept voor BigBigJoe toe. Excuses voor BigJ dat het zo lang heeft geduurd voordat ik het heb gepost! Dit recept met een lekker zelfgebakken brood en een glaasje vino! Je gaat van mamma Tripepi houden...... Buon Appetito!

Mosselen in Knoflook & Witte Wijn

Met goede mosselen mag en mag je niet rotzooien. Laat ze voor zichzelf spreken en in het geval van deze soep – het geheim zit ‘m in geweldige – verse ingrediënten. Geen verlep bosjes peterselie voor deze romige kom van Neptunus's kleine baby's! En het is absoluut noodzakelijk om te proberen een fles wijn van goede kwaliteit te gebruiken, want de wijn levert ook zo'n belangrijke bijdrage aan het eindresultaat.

10 teentjes echt witte verse knoflook – fijngehakt

1 kg verse glanzende mosselen – ontbaard en grondig gespoeld

½ fles droge witte wijn - ik zou hier zeker met een Sauvignon Blanc gaan - je bent op zoek naar frisse, zuivere zure smaken en hun SB heeft een mooie citroensmaak - nou, dat is wat ik proef.

1 grote bos verse peterselie fijngehakt

Peper – versgemalen en heel veel – ik moet ongeveer 1 dessertlepel peper hebben gebruikt terwijl ik bleef proeven en toevoegen en proeven.

Gebruik een mooie pot met zware bodem en een goed sluitend deksel -

smelt je boter en voeg als het schuimt je fijngehakte knoflook, kippenbouillonblokje en ui toe

kook tot ze net een klein beetje kleur beginnen te krijgen en voeg dan de mosselen toe en roer alles goed door.

Als je wilt kun je aan dit recept wat chilipeper of gerookt spek toevoegen voor

Voeg de wijn toe en doe het deksel op de pan en laat ongeveer 4 minuten staan.

Pas op als je het deksel van de pan optilt - de stoom is heet! En dat zullen er veel zijn!

Verwijder eventuele mosselen die tijdens het stomen niet open zijn gegaan.

Voeg nu de verse room toe - peterselie en zwarte peper.

Voeg de peper gefaseerd toe – ik hou van veel peper in de mijne, maar je geniet misschien niet zoveel van peper als ik – voeg gewoon een beetje toe en proef en voeg dan indien nodig meer toe.

Serveer Neptune's Nectar onmiddellijk met geweldige brokken en stukjes hete knapperige

brood om in de romige soepsaus te dippen.

Klik hier om op magische wijze naar Carey's prachtige blog en het snelle en gemakkelijke recept te gaan


Hoe langoesten te koken?

Goed advies over het weken en NOOIT kruiden strooien OP de gekookte insecten. Ik ben 82 en heb meer langoesten gegeten dan ik wil tellen in de meer dan 20 jaar dat ik in het olieveld in Zuid-Louisiana heb gewerkt, en ben enorm teleurgesteld door het aantal mensen dat het proces Short Cut door Burn to the Lips toe te voegen en niets om de Bugs op smaak te brengen.

Malcolm, wat is dat kleine hulpmiddel dat Mark gebruikt om de mand te ondersteunen om leeg te lopen?
Zelfgemaakt of in de winkel gekocht?

het is een haak die hij had die geweldig werk deed. Vraag hem waar hij het heeft gevonden: https://www.facebook.com/SwineLifeBBQ/

Verdomme die Crawfish video ziet er geweldig uit – bedankt voor alle info en geweldige tips en trucs – Ik denk dat Hawgtown Bassmasters hier in Canada Crawfish gaat gebruiken in plaats van varkensvlees op onze juli BBQ !

Laat het ons weten als je ooit in de buurt bent. We nemen je mee uit voor geweldige Canadian Bass Fishing (en landschappen). En nogmaals – bedankt voor alle geweldige info – veel jongens hebben “sites” en voor degenen onder ons die de weg weten wanneer we er een tegenkomen zoals die van jou die ons naar het volgende niveau brengt dat we gewoon krijgen hongerig naar meer…

Waar haal ik zo'n peddel met temperatuurmeter vandaan? Ziet er ook geweldig uit, wou dat er langoesten in BC Canada waren die deze kook graag wilden proberen.

We hebben de Boil Boss Paddle met geïntegreerde thermometer beschikbaar in onze winkel '8211 Malcom'8217s Shop'8211 in Hernando, MS. Je kunt ze ook vinden op de website van Boil Boss'8217, hier: https://theboilboss.com/products/boil-boss-temperature-sensing-paddle

Ik leg er bevroren maïs op met wat ijs. Ik spuit de pot ook af om hem af te koelen. Jouw recept lijkt op het mijne. Je staat op punt!

Als ik een enkele pan gebruik en koel met ijs laat weken, kook ik dan eerst aan de kant?

Ik wist dat er in het recept 2 zakken nodig zijn, maar over hoeveel kilo's heb je het? Bedankt!

Laat een antwoord achter annuleer antwoord

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Lees hoe uw reactiegegevens worden verwerkt.

HowToBBQRight-app

Maak contact met Malcom

Fout: geen verbonden account.

Ga naar de instellingenpagina van Instagram Feed om een ​​account te koppelen.

Over Malcom Reed & HowToBBQRight.com

Ik ben Malcom Reed en dit zijn mijn recepten. Ik breng mijn leven door met koken, meestal langzaam gerookte barbecue.

Elke week deel ik een nieuw recept op mijn HowToBBQHet juiste YouTube-kanaal. En ik reis door het land om te koken in meer dan 20 competitie-barbecues en World Steak Cookoff-wedstrijden per jaar als Killer Hogs-barbecueteam.


Kreeft Thermidor

Renae is een receptentester uit Brooklyn die certificaten heeft in zowel Pastry Arts als Culinary Arts van The Institute of Culinary Education.

&keer
Voedingsfeiten
Porties: 4
Hoeveelheid per portie
calorieën 974
% Dagelijkse waarde*
Totaal vet 55g 71%
Verzadigd vet 19g 93%
Cholesterol 711 mg 237%
Natrium 2439 mg 106%
Totaal Koolhydraten 18g 7%
Voedingsvezels 1g 5%
Totaal Suikers 5g
Eiwit 89g
Vitamine C 5mg 24%
Calcium 481 mg 37%
IJzer 4 mg 20%
Kalium 1298 mg 28%
*De % dagelijkse waarde (DV) vertelt u hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt ​​aan een dagelijkse voeding. 2.000 calorieën per dag worden gebruikt voor algemeen voedingsadvies.

Kreeft Thermidor is een klassiek recept dat altijd een showstopper is bij een speciale gelegenheid. Hoewel het verschillende stappen en bijna een uur voorbereidingstijd vereist, is het recept niet bijzonder moeilijk te maken en vereist het geen geavanceerde kooktechnieken. Eerst moeten de levende kreeften worden gekookt, dan wordt een bechamelsaus gemaakt en vervolgens wordt het kreeftenvlees aan de saus toegevoegd, samen met een sjalottenwijnglazuur, zware room en eierdooiers. Het mengsel wordt in de lege kreeftenschelpen geschept en goudbruin en bubbelend gebakken.

Ofwel een New England of langoest kan in dit recept worden gebruikt, en het is het beste om indien mogelijk verse dragon te gebruiken, omdat het aroma en de smaak meer op de voorgrond komen wanneer de dennen van het kruid samen met de sherry een enorme impact hebben op de uiteindelijke smaak.


Mornaysaus Recept

Ik denk aan een Mornay-saus als de oudere neef van Bechamel-saus, wat verwarrend is omdat Mornay in feite Bechamel is waaraan kaas is toegevoegd.

Dit zou je doen denken dat Bechamel vóór Mornay moet zijn gekomen, maar de meeste mensen vermoeden dat Bechamel rond 1650 is gemaakt, terwijl ze geloven dat Mornay-saus is vernoemd naar Philippe, hertog van Mornay die leefde van 1549 tot 1623.

Online bronnen voor het kopen van biefstuk

Gemak - Selecties - Kwaliteit - Beoordelingen - Geschenken - Zakelijke evenementen

Steaks - Kip - Varkensvlees - Zeevruchten - Kreeftstaarten

Welke kaas te gebruiken?

Uit alles wat ik op internet heb gevonden, lijkt het erop dat de kaas die vroeger werd gebruikt Gruyère was, een harde kaas uit Zwitserland, vernoemd naar de stad. Er zijn Gruyère-kazen in Franse stijl zoals Comté en Beaufort die net zo goed zouden werken als andere harde kazen.

Emmentaler, een middelharde kaas uit Zwitserland, wordt ook vaak gebruikt bij het maken van Mornay-saus of wordt soms 50/50 gecombineerd met Gruyère. Ik heb ook recepten gezien voor deze saus met Parmezaanse kaas of cheddar, vooral bij het maken van macaroni en kaas.

Waar moet je Mornay-saus bij serveren?

Net als Bechamelsaus, kan Mornay worden geserveerd op de meeste gerechten die je een extra laag smaak wilt geven. Meestal zie je het geserveerd met eieren, kip, vis, groenten en schaaldieren, maar je kunt het ook gebruiken bij het maken van je favoriete stoofschotels.

Restaurants gebruiken het om een ​​simpele gestoomde groente zoals broccoli of bloemkool om te toveren in iets “gourmet”. Over gourmet gesproken, wat dacht je van macaroni en kaas. Hoe eenvoudig deze saus ook is om te bereiden, je kunt de meest verbazingwekkende mac &-kaas thuis maken, zelfs beter dan de spullen in de doos.

Dat klopt, zelfs beter dan het merk waarmee we allemaal zijn opgegroeid en waarmee we onze kinderen bedienden. Niet dat er iets mis is met mac & cheese uit een doos, maar het helemaal opnieuw maken met Mornay-saus is uitzonderlijk.

Kooktip

Houd hier rekening mee terwijl je het voorbereidt, vooral in de eerste stappen van het maken van de roux. Als je er niet op let, verbrand je de boter en/of bloem in slechts enkele seconden. Het is een snelle saus om te maken, dus blijf gefocust.


Romige garnalenpasta met zongedroogde tomaten is het perfecte recept om toe te voegen aan je maaltijdplanning. Een garnaal- en pastagerecht dat romig, kaasachtig en barstensvol levendige smaken is.

  • 12 oz. Fettuccini
  • 12 oz. Garnalen, medium gekookt
  • 1 kopje Half en Half
  • 5 oz. Zongedroogde Tomaten In Olijfolie
  • 1 & frac12 kopjes Parmezaanse kaas, versnipperd
  • 2 theel. Gesneden knoflook
  • 1 theelepel. Gerookte paprika
  • ¼ kopje verse peterselie, gehakt

  • anti-aanbak kookspray
  • 1 ui, dun gesneden
  • 1 groene paprika, in reepjes gesneden
  • 1 rode paprika, in reepjes gesneden
  • 2 kopjes verse okra, in plakjes van 1/2 inch gesneden
  • 1 hele kipfilet, zonder vel, in blokjes
  • 1 eetlepel Cajun-kruiden
  • 1 pond hele gekookte langoesten, geschild
  • ¼ kopje boter
  • 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
  • 3 kopjes melk
  • ⅓ kopje half en half room
  • 1 snufje zout
  • 3 kopjes geraspte Cheddar-kaas
  • 1 kopje vers geraspte Romano-kaas
  • ⅓ kopje chilipoeder
  • 1 eetlepel gemalen paprika

Spuit een pan met dikke bodem in met kookspray en zet op middelhoog vuur. Fruit de ui, groene paprika, rode paprika en okra tot ze zacht zijn. Breng op smaak met een snufje Cajun-kruiden. Haal uit de pan, en zet apart.

Smeer de pot in met kookspray (doe de vlam tijdens het spuiten) en keer terug naar middelhoog vuur. Bak de kip tot hij niet meer roze is en de sappen helder worden. Breng op smaak met 1 eetlepel Cajun-kruiden. Roer de langoesten erdoor en kook 1 minuut. Haal uit de pan en zet apart met groenten.

Smelt de boter in de pan op middelhoog vuur. Klop de bloem erdoor tot de roux begint te borrelen. Voeg melk toe en klop tot een gladde massa. Voeg half en half toe en klop continu tot het mengsel dik genoeg is om de achterkant van een lepel te bedekken. Voeg een snufje zout toe. Roer beetje bij beetje de geraspte Cheddar-kaas erdoor tot alles goed is opgenomen. Voeg geraspte Romano-kaas toe en klop tot deze is opgenomen. Breng op smaak met chilipoeder en paprika. Roer het kip-, langoesten- en groentemengsel erdoor. Laat 5 minuten sudderen.

Dit gerecht is uitstekend geserveerd op een spiraalvormige lange of korte pasta, maar mijn favoriete manier om het te serveren is in een uitgeholde broodkom gemaakt van knapperig brood met een lichter midden (zoals een ronde ciabatta). Kruid de broodkom met een beetje boter of olijfolie en geroosterde knoflook of knoflookzout, en rooster de open broodkom onder de grill tot hij net bruin is. Schep deze stoofpot in de broodkom en bestrooi met een beetje romanokaas. Dit gerecht is behoorlijk decadent, maar oh zo lekker. Alle andere gangen moeten licht zijn om dit zeer zware hoofdgerecht aan te vullen. Uitstekend met een halfdroge Gewurztraminer of Riesling om de rijkdom van de pittige saus in evenwicht te brengen.


Gezien de bekende reputatie van Frankrijk voor haute cuisine, in combinatie met de bekende reputatie van Marseille als Europees cultureel centrum, kunt u er zeker van zijn dat er tal van zeer verfijnde en voortreffelijke bouillabaisse-bereidingen te vinden zijn. Denken Michelin-ster restaurant. Stel je voor hoe goed dat is voor een moment. Weet ook dit: als je ooit het idee hebt om me mee te nemen naar een diner in de Provence of een Frans restaurant met een Michelin-ster, waar dan ook, dan leef je toevallig. Ik ben helemaal wild. Gewoon ter informatie.

Dat gezegd hebbende, is het vermeldenswaard dat bouillabaisse traditioneel een bescheiden is Mediterrane vissersstoofpot. De venkel, olijfolie, vis en schaaldieren zijn lokaal. In het geval van de vis zijn het traditioneel niet eens de beste stukken, maar restjes die de restaurants niet zouden kopen. De saffraan en sinaasappelschil zijn producten van de oude mediterrane handel. De cayennepeper, een typische toevoeging aan de stoofpot, is een ingrediënt uit de Nieuwe Wereld van de grote Columbian Exchange.

In feite zijn er langs de Europese kust van de Middellandse Zee stoofschotels van vissers die een familiegelijkenis hebben met bouillabaisse. Op slechts een paar honderd mijl naar het westen vindt u bijvoorbeeld een even verbazingwekkende Spaanse vissersstoofpot genaamd Zarzuela de Mariscos (dit is een link naar mijn recept voor dat gerecht). Ik raad aan om het ook een keer te bekijken.

De versie van bouillabaisse die ik hier heb gemaakt, past beter bij deze traditionele geest. Terwijl meer verfijnde versies bijvoorbeeld de plantaardige vaste stoffen uit de wereldberoemde bouillabaisse-bouillon persen, vind ik dat een beetje te kieskeurig. Ik heb alle groenten erin gelaten. Het is goed voor je. Het heeft vezels. En weet je wat? Het is heerlijk.

Degenen onder jullie die bekend zijn met mijn recept van gestoofde kip met sinaasappel-venkel, weten dat ik een grote fan ben van de klassieke Franse sinaasappel-venkel-saffraan smaak combinatie. Die smaken komen duidelijk en helder naar voren in bouillabaisse, en toch licht genoeg om de smaken van de zeevruchten door te laten schijnen. Het is echt geweldig. Ik denk dat het op zijn minst betwistbaar is dat bouillabaisse de beste manier is om verse zeevruchten te consumeren.


Stacy Lyn Harris logotype_2

Langoesten mac en kaas is een van de meest sappige comfortvoedsel dat ooit bestaat. Wat is er niet om lief te hebben?

Over smaak gesproken! Deze Crawfish Mac and Cheese is om voor te sterven.

Macaroni en kaas op zich zijn geliefd bij families in heel Amerika. Wist je trouwens dat dit klassieke gerecht helemaal teruggaat tot Thomas Jefferson? Tenminste, een versie ervan verschijnt in recepten van de Jefferson-familie. Ik denk dat onze Founding Fathers ook hun troostmaaltijden nodig hadden.

Verbeter nu die kleverige, melige, rekbare kaasachtige goedheid met de meest smaakvolle proteïne op aarde: langoesten, ook wel rivierkreeften of rivierkreeften genoemd. Voila! Langoesten mac en kaas. Ik denk gewoon dat eten er niet beter op wordt.

Je kunt er natuurlijk ook kreeft of garnaal mac en kaas van maken. Voel je vrij om je favoriet in dit recept te vervangen, maar eerlijk gezegd ben ik dol op de langoesten.

Kleverige, melige, rekbare kaasachtige goedheid met de meest smaakvolle proteïne op aarde: langoesten.

Langoesten zijn al zo lang als ik me kan herinneren een steunpilaar in mijn leven geweest. Mijn familie zou langoesten eten voor afstudeerfeesten, diner op het terrein (voor jullie die niet uit het Zuiden komen, dat is een sociale bijeenkomst op het terrein van de kerk), en familiereünies begin juni.

Langoesten smaken vergelijkbaar met garnalen, krab en kreeft (allemaal schaaldieren), maar een beetje zoeter. Het werkt goed met de kruiden die worden gebruikt om die andere schaaldieren te koken, zoals cayennepeper, knoflook, oregano en paprika. Rivierkreeft is ook heerlijk met worst.

De beste manier om overgebleven langoesten te gebruiken

Voor mij is langoesten mac en kaas een sterke kandidaat voor de beste manier om overgebleven langoesten te gebruiken. In dit recept passen de macaroni gemengd met drie smaakvolle kazen perfect bij de langoesten die overblijven van het koken van langoesten.

Oude cheddarkaas voegt de nootigheid toe aan het gerecht, terwijl de Gruyère enigszins naar Parmezaanse kaas smaakt, maar meer een Zwitserse textuur heeft, waardoor het zich goed leent om te smelten. Parmezaanse kaas is voor mij de brutaalste van deze kazen. Het tilt dit gerecht naar een nieuw niveau.

Drie kazen maken deze Mac en kaas de beste die er is.

Met gebakken uien, knoflook en ansjovis in de romige boter, kun je gewoon niet fout gaan.

Voeg eventueel een ansjovis toe voor meer vissmaak (heel subtiel) en een beetje witte wijn. Nu heb je alle smaak die nodig is om die overgebleven langoestenstaarten te laten glanzen.

Hoe maak ik Langoesten Mac en Kaas?

Voor dit recept heb je 2 potten nodig: een voor het koken van de pasta en een voor het maken van de saus. Die voor de saus moet ovenvast zijn.

Als je de langoesten eenmaal hebt gekookt, geschild, ontdaan en fijngehakt, is de rest eenvoudig.

Fruit uien, knoflook, cayennepeper en (optioneel) ansjovis in boter. Voeg wijn toe en laat uitkoken. Voeg bloem toe, kook een paar minuten en voeg dan de warme melk toe. Roer tot een gladde massa.

Voeg de kaas, gekookte pasta en langoestenvlees toe en voila! Bestrooi met extra kaas en bak in een oven van 400 ° F gedurende ongeveer 35 minuten, of tot de kaas goudbruin en bruisend is.

Voeg een ansjovis toe voor meer vissmaak (het is heel subtiel) en een beetje witte wijn en je hebt alle smaak die nodig is om die langoestenstaarten te laten glanzen.

Wat serveer ik bij Mac en Cheese?

Als je langoesten mac en kaas als hoofdmaaltijd maakt, serveer dan een Italiaanse salade met knapperige croutons, een knapperig brood met knoflook en rode wijn of mijn favoriete, zoete thee.

Als je dit recept hebt geprobeerd en het lekker vindt, beoordeel het dan hieronder voor mij. Je hebt geen idee hoe dit helpt - bedankt!

Als je mijn nieuwste boek nog niet hebt gezien, kijk dan eens Stacy Lyn's 8217s oogst kookboek hier. Als je het hier op deze website koopt, zal ik het voor je ondertekenen en personaliseren!


Bekijk de video: Resepi Mee Udang Guna Pressure Cooker Dessini (Januari- 2023).