De nieuwste recepten

Oosterse salade met karbonade

Oosterse salade met karbonade


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Een snel en lekker recept!

  • 8 sneetjes karbonade
  • zout
  • paprika
  • knoflook poeder
  • 6-7 aardappelen
  • 1 takje groene ui
  • 1 witte ui
  • MAYONAISE:
  • een gekookte dooier
  • een rauwe dooier
  • 1 eetlepel mosterd
  • 100-150 ml olie

Porties: 4

Voorbereidingstijd: minder dan 60 minuten

RECEPTBEREIDEN Oosterse salade met karbonade:

Kook de aardappelen en het ei, als ze gaar zijn, schil ze en snijd ze in rondjes.

Witte en groene uien worden in vis gesneden. Het eiwit van het gekookte ei wordt ook gesneden. Meng alles en zout.

De karbonade wordt op smaak gebracht met zout, peper, teentje knoflook en bruin gebakken in een met olie ingevette pan.

MAYONAISE:

De gekookte dooier wordt gemalen met een vork. Voeg de mosterd en het rauwe eigeel toe en meng. Voeg beetje bij beetje de olie toe en meng.

Schenk mayonaise over de aardappelen en meng.

GOEDE EETLUST!!

Tips-sites

1

In de mayonaise kun je citroensap en een eetlepel zure room doen om het romiger te maken.


Varkenskotelet met rijpe appels

Een gerecht dat heel gemakkelijk te bereiden, smakelijk en aromatisch is.

Ingrediënten en hoeveelheden:

varkenskoteletten in hele stukken
gerookte ribben
2 appels per stuk
zout
olie-
paprika
een beetje rode wijn
een beetje honing
versgemalen nootmuskaat
een paar takjes rozemarijn

Methode van voorbereiden:

1. Schil een pompoen, rasp hem en peper naar smaak. Bestrooi het vlees met gemalen nootmuskaat.

2. Wikkel de karbonades in de ribben, die je heel dun hebt gesneden. Fixeer de ribbe met takjes rozemarijn (of tandenstokers). Het is belangrijk om de karbonades goed in de ribben te "kleden".

3. Doe het vlees in de oven, in een grote bak, waarin je de olie en de wijn doet.

4. Als de saus in de pan gehalveerd is, voeg je de appels toe (met het klokhuis verwijderd en gevuld met een beetje honing en een paar stukjes ribbetjes in staafjes gesneden en goed bruin in de pan, op het fornuis). De steak blijft in de oven tot de appels gaar zijn.

5. Serveer een karbonade met twee rijpe appels en saus uit de pan.

Eva's tip:
Samen met appels (of in plaats van appels) kun je kweepeer in de bak doen - op dezelfde manier bereid. Je kunt ook pruimen en abrikozen toevoegen. De geur is fantastisch!


Gebraden karbonade

Na meer dan 5 (vijf) jaar gebruik herinnerde ik me ineens dat o.a. mijn oven ook is uitgerust met koffiebranders. Ik denk dat het pas de tweede keer is dat ik het gebruik. Het eerste gebruik, voor een hele geroosterde kip, was een totaal fiasco. Ik zal nu niet in details treden, maar de kip, onvoldoende vastgemaakt, draaide rond zijn hoofd (wat hij toch niet had) en schraapte met verbrand vet alles wat uit de oven kon worden geschraapt, en meer dan dat. De kip bleek uiteindelijk eetbaar te zijn, maar de inspanning was niet in verhouding tot het resultaat. Ik herinner me de dagen dat ik met 20 francs (het equivalent van ongeveer 3 euro - maar de Fransen hadden de eenheidsmunt nog niet) op de vliegende markt in Duinkerken een hele geroosterde kip en ongeveer een halve kilo geroosterde aardappelen kocht de basis van de braadpan. .

Toen ik de les eenmaal had geleerd, koos ik een beter stuk vlees (karbonade), die ik goed heb verankerd.

Als je het experiment wilt repliceren, zorg er dan van tevoren voor voedsel touw en een vleesthermometer. Beide artikelen zijn te vinden in de supermarkten met keukengerei in hypermarkten. Ik kocht deze bimetaalthermometer uit China voor minder dan 10 Lei van Selgros. Vind, tegen iets hogere prijzen (40 - 60 Lei) en gereedschappen met digitaal display, voor het geval u uw tafelgasten wilt verbazen.

Wat heb je nodig?

  • Een heel stuk karbonade gevormd (ongeveer 1,2 - 1,3 kg): zonder bot, zonder zwoerd, zonder vet
  • 2 plakjes (

Hoe ga je verder?

Was het vlees goed en veeg het vervolgens af met absorberende handdoeken om overtollig water te verwijderen.

Bind het stuk vlees vervolgens stevig vast met voedseltouw (je kunt het vinden in elke hypermarkt, in de buurt van & # 8220things & # 8221 voor min of meer professionele keukens).

Maak met de punt van een scherp mes een paar "zakjes" in de karbonade, zakjes waarin je de stukjes spek goed propt.

Wrijf het hakstuk goed in met zout, peper, gember, knoflook en paprikapoeder en vet het in met olie.

Bevestig het stevig in de broodroosterschacht en plaats het in de oven. Plaats een grote bak onder de braadslede waarin je een kopje water giet. Al het vet van het vlees hoopt zich op in de bak.

Zet het rotisserie en de vlam in de ovenkluis aan en wacht. Na ongeveer een uur is het bijna klaar (de temperatuur in het midden van het stuk vlees heeft 63 ˚C bereikt). Als je hem "medium" wilt, kun je hem uit de oven halen als de temperatuur 65 ˚C bereikt. Het is goed om dit te doen als het vlees eerder naar de dierenarts is geweest en negatief is getest op trichinella.

Laat het bij twijfel zo staan ​​(ongeveer 15-25 minuten, afhankelijk van de oven) tot de thermometer 72-75 ˚C aangeeft en het vlees "doorbakken" is. Zo voorkom je onaangename verrassingen, die kunnen ontstaan ​​door verschillende parasieten (groter of kleiner) die zich in het stuk vlees nestelen.
Nu kun je het vlees van de spies halen, de touwtjes verwijderen en strak in aluminiumfolie wikkelen.

Laat het zo, gewikkeld in folie, 10-15 minuten staan, gedurende welke tijd de vleessappen terugkeren naar hun natuurlijke plaats. Wees niet bang dat het te koud wordt - op geen enkele manier. Bovendien wordt het veel gemakkelijker te snijden.

Wat gebeurt er naast hem? Welnu, je kunt wat aardappelen zetten, op verschillende manieren bereid. Ik maakte bijvoorbeeld nieuwe aardappelen, gebakken in de oven met een beetje rozemarijn en wat karbonades:

Of combineer de karbonades met een risotto:

Of zelfs met wat champignons in roomsaus:

Voor wijnen, wees niet kieskeurig: een glas droge rosé of een halfdroge witte melange (beide goed geslagen) accentueert het perfect. Maar zeg geen nee tegen Merlot of Pinot Noir.

Het wordt de volgende dag gegeten, opgewarmd of koud, in de vorm van een broodje, net als deze.


3 heerlijke recepten met karbonade

1. In de oven

Bij het kiezen van de karbonade om te bakken raden we je aan om te kiezen voor een veelkleurig (gemarmerd) stuk in plaats van een met een egale kleur. Stukken vlees die meer vet bevatten, zijn uitstekend geschikt om te koken, omdat koken langer duurt. Een stuk vlees met een hoger vetgehalte blijft tot het einde van de bereiding sappig en droogt niet te veel uit.

Benodigde ingrediënten

  • 1 hele karbonade
  • Groenten naar voorkeur (optioneel)
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 eetlepels wijnazijn
  • 1 theelepel gerookte peper
  • 1 theelepel zwarte peper
  • Olijfolie
  • Zout

Methode van voorbereiden

  • Marineer eerst de karbonade in een mengsel van olie, knoflook, azijn, zout en kruiden. Dek het vervolgens af met plasticfolie en zet het minimaal twee uur in de koelkast.
  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Leg de groenten naar keuze naast de karbonade.
  • Bak ongeveer 20 minuten. Draai het vlees dan om en laat het nog 20 minuten garen.
  • zet aan het einde de oven uit en laat het vlees 10 minuten intrekken.
  • Snijd en serveer de karbonade met de groenten.

2. Op de barbecue

Misschien wil je wel een karbonade op de grill maken. Het is immers een snelle, lekkere en gezonde optie. Het grootste risico is echter dat je een veel te droge en harde voorbereiding krijgt.

Kies dikkere hakstukken om overmatig drogen van varkensvlees te voorkomen. We zullen u gedetailleerde instructies geven over hoe u de karbonade kookt, zodat het vlees van binnen sappig en van buiten bruin is.

Benodigde ingrediënten

  • Varkenskotelet in dikke plakken gesneden
  • Olijfolie
  • Zout en peper
  • rozemarijn

Methode van voorbereiden

  • Eerst, haal het vlees uit de koelkast zodat het niet koud wordt als je het kookt. Een half uur zou genoeg moeten zijn.
  • Om de karbonade op de grill te bakken, bakt u het oppervlak van beide kanten op hoog vuur met een beetje olie bruin.
  • Zet het vuur dan laag en laat nog ongeveer 5 minuten koken. Op deze manier, je krijgt een goed gemaakt vlees van buiten en sappig van binnen.
  • Voeg tot slot zout, peper en andere kruiden naar keuze toe.

3. In de korst

Houd je meer van gebakken vlees, dan moet je de karbonade in dikke plakken snijden. Dit is een perfecte optie als je van gefrituurd, krokant vlees houdt. (Kies een van de andere heerlijke recepten voor karbonades als je niet van gebakken vlees houdt.)

Je kunt deze karbonadeschnitzels een exotische smaak geven door gearomatiseerde kruiden aan het vlees toe te voegen. Gebruik ze naar uw smaak. Je kunt ook andere kruiden gebruiken, zoals gerookte paprika, cayennepeper, komijn, zwarte peper, etc.

Benodigde ingrediënten

  • Varkenskotelet in dikke plakken gesneden
  • 60 g maizena
  • 60 g pesmet
  • 2 lichtgeklopte en gezouten eieren
  • Olie
  • Zout
  • Aromatische planten naar smaak (oregano, basilicum, peterselie, marjolein, tijm…)

Methode van voorbereiden

  • Eerst, bedek elk stuk vlees met een dun laagje zetmeel.
  • Haal de stukjes vervolgens door een losgeklopt en gezouten ei.
  • Bedek ze vervolgens met een laag paneermeel die eerder is gemengd met kruiden.
  • Verhit een koekenpan op middelhoog vuur met voldoende olie om te frituren. Als de olie is opgewarmd, bak elk stuk vlees aan beide kanten goudbruin. Leg de stukjes vervolgens op keukenpapier om de overtollige olie te absorberen.
  • Serveer de schnitzels op het einde met een salade of een andere garnering naar keuze.

Ben je dol op deze heerlijke recepten voor karbonades? Je kunt je eigen versies maken, waarbij je de ingrediënten naar wens mixt en matcht.


Vergelijkbare recepten:

Varkenskotelet met aardappelen

Varkenskotelet met aardappelgarnituur en saus, bekleed met paneermeel en bestrooid met geraspte kaas.

Gevulde karbonade zoals in Mures

Varkenskotelet met ham en aardappelpuree.

Recept voor gefrituurde karbonade, geserveerd met rijstgarnituur en aardappelpuree en hardgekookte plakjes ei en groentjes erop.


  • 5 dunne plakjes karbonade (ongeveer 400 g)
  • 2 hele grote eieren (of 3 middelgrote)
  • 4 eetlepels bloem
  • zout en peper
  • paprika

Allereerst slaan we het gewassen en droge vlees goed met de hamer aan beide kanten. Strooi zout en peper aan beide kanten.

Klop in een grote kom met hogere wanden de eieren los met zout, peper en paprikapoeder. Voeg vervolgens de bloem toe en meng de compositie goed.

Paprika is optioneel, ik vind het lekker omdat het een goede smaak geeft aan de korst en een mooie kleur.

We geven elk stuk karbonade door deze samenstelling en bakken in een oliebad. Verwijder de slakken op absorberende servetten. Serveer warm met een grote salade of favoriete garnering.

Goed bezig en goede eetlust!

Mocht je in de smaak vallen van de recepten op deze blog, dan wacht ik elke dag op je Facebook pagina. Je vindt er veel geplaatste recepten, nieuwe ideeën en discussies met geïnteresseerden.

* U kunt zich ook aanmelden voor Recepten groep van alle soorten. Daar kun je je foto's uploaden met beproefde gerechten uit deze blog. We zullen menu's, voedselrecepten en nog veel meer kunnen bespreken. Ik verzoek u echter dringend om de regels van de groep te volgen!

Je kunt ons ook volgen op Instagram en Pinterest, onder dezelfde naam "Allerlei recepten".


Door de stappen van het recept te volgen en de combinatie van ingrediënten te respecteren, lekker en zeer voedzaam, kunnen we zorgen voor een snack, of zelfs een van de hoofdmaaltijden van de dag.

Hoe varkensschnitzels te bereiden.

Snijd het vlees grover, ongeveer 1,5 cm en zonder te kloppen met een hamer, breng op smaak met zout en peper. Laat 30-40 minuten rusten om op te stijven.

Meng de eieren met een snufje zout en een snufje peper, zoals in elk schnitzelrecept. het vlees voor de schnitzels gaat door bloem, dan door eieren en tenslotte door paneermeel. Liefst panko paneermeel omdat het grover is.

Bak de varkensschnitzels bruin in hete olie en keer ze van de ene naar de andere kant. Houd ze afgedekt totdat er sandwiches in zitten.

Hoe zoetzure saus te bereiden voor het glazuren van schnitzels.

Doe de bittere kersenjam in een kom en verwarm. Verdun met water en voeg zout, peper, een beetje suiker en een beetje azijn toe. Laat het een paar minuten koken, passeer het dan door een blender en een zeef om een ​​fijne en romige saus te verkrijgen.

Hoe koolsalade te bereiden.

Hak de kool fijn op de mandoline. Wrijf in met een beetje zout, een beetje peper en een beetje suiker en meng met een eetlepel Aziatische azijn. Het wordt met rust gelaten totdat een vloeistof is gevormd. Giet vervolgens de kool af en meng met mayonaise naar smaak.

Sandwiches worden gevormd uit grote plakken pâine met varkensschnitzen geglazuurd met zoetzure saus en koolsalade met mayonaise. Verpak verse folie en druk goed aan om de ingrediënten erin te verdichten.

Voor meer informatie van Chef Nicolai Tand over het bereiden van het recept Japans broodje met varkensschnitzel en koolsalade, toegang tot de video hierboven.


Varkenskotelet met salade

Varkensvlees, dat wordt beschuldigd van het hoge vetgehalte, moet met mate worden gegeten. Maar de karbonade bevat geen vet, en als je ook een veilige bron van vlees hebt, van gezonde en natuurlijk gefokte dieren, des te beter.

Om dit recept te bereiden heb je de volgende ingrediënten nodig:

• een stuk karbonade op kamertemperatuur, bij voorkeur van de rassen Mangaliță of Bazna (hun vlees bevat omega-3-vetzuren en antioxidanten)

• 4 cherrytomaatjes gehalveerd

• 1-2 takjes groene ui, ongeveer 1 cm lang gesneden

• een eetlepel koudgeperste koolzaadolie.

Doe de olie en de karbonade in een hete pan met antiaanbaklaag, zet het vuur middelhoog en bak 3-4 minuten aan elke kant, schrijft doxologia.ro.

Haal het vlees uit de pan en doe de ui en tomaten in dezelfde pan. Giet het losgeklopte ei erover en roer constant tot het ei gaar is, haal dan de pan van het vuur.

Snijd de karbonade in reepjes en leg ze op een bord. Leg de omelet gemengd met de gesneden salade erop.

* De inhoud van dit artikel is alleen ter informatie en is niet bedoeld als vervanging voor medisch advies. Voor een juiste diagnose raden wij u aan een specialist te raadplegen.


Welke ingrediënten gebruiken we voor het oosterse lentesalade recept?

  • 1 kg gekookte aardappelen
  • 6-10 eieren
  • zout
  • paprika
  • 30 ml olie
  • 30 ml azijn
  • sla
  • een kleine ui
  • 1 bosje radijs
  • een bosje groene uien
  • 4-5 komkommers
  • U kunt ook gebruiken: leurda, olijven, gerookte of gemarineerde vis, enz.

Voorbereiding voor het oosterse lentesalade recept

U kunt het geschreven recept verder lezen of direct naar het videorecept gaan. Klik op de foto:

Wij bereiden de groenten

Kook de aardappelen een dag van tevoren in water met een beetje zout, laat ze goed afkoelen, dan kunnen we ze makkelijker snijden.

We snijden de aardappelen in plakjes, niet erg dun, zodat ze niet afbrokkelen. We kunnen de plakjes heel laten of we kunnen ze een keer in twee snijden.

Snijd vervolgens de komkommer en radijs in plakjes. Snijd de groene ui in plakjes van ongeveer 1 centimeter.

We houden 2-3 blaadjes sla, die we er aan het einde bovenop leggen, als decoratie. Snijd de rest van de salade.

We snijden de gedroogde ui in rondjes, we houden een paar rondjes over voor decoratie, de rest doen we in de salade.

Je kunt ook verse dille toevoegen, als je wilt, ongeveer de helft van de verbinding die je kunt gebruiken.

Maak de saladesaus: doe 30 ml azijn en 30 ml olie, een theelepel zout en een halve theelepel versgemalen peper.

Roer alles goed door elkaar en giet deze saus dan over de kom waarin ik de salade doe. Roer opnieuw.

Versier nu met de stukjes salade en stukjes ei, ik heb ze in vieren gesneden. We voegen ook schijfjes radijs en uienringen toe.

Gina's advies:

  • je kunt gekookte eieren gebruiken die over zijn van Pasen
  • je kunt ook toevoegen: leurda, makreel & # 537, olijven, paprika, tomaten, hete pepers, peterselie, 1-2 eetlepels mayonaise of yoghurt & hellip
  • als je wilt vasten, gebruik dan geen gekookte eieren.

Ik raad je aan om het klassieke oosterse saladerecept te proberen, het is eenvoudig en minstens zo lekker als dit. Oosterse salade van Lente. & # 128578

Re & # 539 recepten met Gina Bradea & raquo Recepten & raquo Oosterse lentesalade met gekookte eieren en groene uien


Oosterse salade & #8211 mijn moeders recept

Oosterse salade & # 8211 mijn moeders recept. Het is een aardappelsalade met uien, olijven en gekookte eieren, erg geliefd bij Roemenen. Dressing is erg belangrijk omdat hij degene is die het hele gerecht op smaak brengt.

Oosterse salade het kan een soort stand-alone zijn of een garnering (samen met steaks). Ik denk dat elk gezin zijn eigen recept heeft voor Oosterse salade (vanaf rundvlees salade). Sommigen doen er augurken in (komkommers, donuts), anderen doen geen gekookte eieren. Ik maak meer oosterse salade dan Pasen, samen met Roemeense honingsteak en ik doe er geen eieren meer in.

Hier vind je een vereenvoudigd recept (zonder eieren en olijven) & #8211 aardappelsalade met uien. Een simpele garnering of een heel lekkere vorm van vasten.

Dit jaar had mijn man een vreselijke trek in oosterse salade en hij vroeg me om er een van te maken & # 8222.

Ik vroeg mijn moeder hoe ze het maakt en ze gaf me dit recept: met eieren, olijven en rode ui. Haar dressing was eenvoudig gemaakt van azijn, zout, suiker, een beetje water en olie. Nou, ik doe het al een paar jaar een andere kleedkamer waar ik enorm van hou en die perfect bij deze salade past: een potdressing. In de ingrediëntenbox vind je beide opties.

Naast het feit dat ik mosterd, een beetje honing en citroensap (in plaats van azijn) gebruik, heb ik alleen olijfolie gebruikt. Je kunt ook zonnebloemolie gebruiken.

Al jaren koop en gebruik ik olijfolie (of die van oliezaden) van Costa d & # 8217Oro en ik ben er erg blij mee. Elk heeft zijn specifieke kenmerken: sommige zijn voor salades en koude gerechten, andere zijn geschikt om te koken (steaks, gerechten).

De hoeveelheden in het recept zijn voor 4 personen en zijn indicatief & # 8211 je kunt de verhouding tussen de ingrediënten wijzigen afhankelijk van de smaak (bijvoorbeeld minder uien, meer olijven of gekookte eieren etc.


Varkenskotelet met groenten

Veronica22 stuurde een prachtig recept naar onze wedstrijd: Varkenskotelet met groenten. Neem de lente mee met je heerlijke recepten die voor je dierbaren zijn bereid en maak kans op een DeKassa 10 Liter snelkookpan met extra glazen deksel, een wokpan met deksel en Bergner keramisch interieur (Vioflam-serie), of een stoomkookpot met twee Peterhof sites (onderaan ingekapseld in 3 lagen), aangeboden door Megaplus.ro.

ingrediënten
Varkenskotelet met bot en spek
Kruiden voor varkensvlees
Diepvriesgroenten (mengsel)
1 eetlepel boter
Rijst, kippensoep of groenten
Methode van voorbereiden
Snijd de kotelet in plakjes, was en droog met een schoon servet. Kruid het vlees en bak het aan beide kanten op de grill.
Fruit de groenten in gesmolten boter tot ze zacht zijn. Breng op smaak met peper en zout.


Video: Penangkapan Gurita Raksasa yang Luar Biasa - Cara Koki Jepang Memotong Gurita Raksasa dan Pengolahan (Februari 2023).