Laatste recepten

Gletsjers maken 's werelds meest exclusieve cocktailijs

Gletsjers maken 's werelds meest exclusieve cocktailijs


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Nu high-end cocktailbars en restaurants opscheppen over hun ijsprogramma's en soms zelfs extra vragen voor ambachtelijk ijs, heeft een nieuw bedrijf een manier gevonden om de luxe ijsindustrie een stap verder te brengen en biedt het handgemaakt ijs van Noorse gletsjers aan als een nieuwe manier om een ​​cocktail te koelen.

Volgens The Local wil de Noorse ijsstart-up Svaice duizend jaar oud gletsjerijs op de markt brengen als de meest luxueuze manier om een ​​glas wodka te koelen.

"Ons product is 100 procent natuurlijk, duizenden jaren oud en zeer luxueus", zegt het bedrijf. "We garanderen kippenvel en een gedenkwaardig moment voor degenen die het kunnen vinden."

Het ijs zou van de Noorse Svartisen-gletsjer worden gehaald en de oprichter van het bedrijf, Geir L. Olsen, zegt dat hij van plan is het te verkopen aan luxe bars en restaurants. Hij meldt dat hij al een positieve reactie heeft gehad van potentiële klanten in Dubai.

"IJs van de gletsjer is compact en ontdooit gemakkelijk," zei Olsen. “Ondertussen is het erg schoon en heeft het een goede smaak. Hierdoor verdun je de drank niet merkbaar.”

Svaice heeft naar verluidt een subsidie ​​van de overheid ontvangen om door te gaan met de eerste ijsopgraving, en sommige lokale politici steunen het project in de hoop dat het banen in het gebied zal opleveren.

Nina Jensen, secretaris-generaal van WWF in Noorwegen, vertelde The Local echter dat ze het niet juist vond om een ​​gletsjer te delven voor cocktailijs.

"Het lijkt heel vreemd dat de regering steun zou moeten verlenen aan de mijn Svartisen, terwijl we weten dat het krimpt als gevolg van klimaatverandering," zei ze. "Ik denk niet dat het juist is om banen voor de korte termijn te creëren door de laatste delen van een gletsjer op te eten die op het punt staat te verdwijnen."

Svaice beweert dat het zelfs bij piekproductie slechts een heel klein deel van de gletsjer zou ontginnen en dat het de gletsjer niet sneller zou laten krimpen dan het al is.

"De hoeveelheid ijs die we gaan verwijderen, is letterlijk slechts een kopje water in de oceaan", beweert de Svaice-website.


Hoe maak je helder ijs?

Op zoek naar hoe je helder ijs maakt voor cocktails? U bent hier aan het juiste adres. We hebben uren besteed aan het onderzoeken van de beste manier om dit te doen en hebben een eenvoudige methode gevonden die elke keer werkt! Dit is precies wat je moet doen om de prachtige, kristalheldere ijsbol te maken die je in dat cocktailglas hierboven ziet.

Waarom tijd besteden aan het maken van helder ijs? Nou, dat vroeg ik Alex toen hij me vertelde dat hij deze methode wilde maken. Helder ijs? Zo cool kan het toch niet zijn? Nou, kleur me onder de indruk toen ik de eerste cocktail zag die hij ermee maakte. De glinsterende ambachtelijke ijsblokjes zijn ongelooflijk mooi om naar te kijken en maken elke cocktail er eenvoudig uit verbazingwekkend. Het is de perfecte feesttruc om indruk te maken op je gasten: en ze zullen het gevoel hebben dat ze het drinken van 1 miljoen dollar. Hier is onze eenvoudige methode.


De meest populaire mixdrankjes (met recepten)

De feestdagen staan ​​weer voor de deur en dat betekent een paar dingen - koud weer voor sommigen van ons, vakantie gewichtstoename voor de meesten van ons, cadeaus die we niet echt leuk vinden, maar doen alsof we van houden en natuurlijk, vakantiefeesten in overvloed . Als je dit jaar een kerstfeest geeft, neem dan een paar minuten de tijd om deze populaire mixdrankjes te perfectioneren, zodat je echt indruk kunt maken op je gasten en ervoor kunt zorgen dat iedereen een geweldige tijd heeft. Door te leren hoe je deze populaire mixdrankjes kunt maken, zou je de vaardigheden moeten krijgen die je nodig hebt om iets te maken waar iedereen dol op zal zijn, maar laat deze lijst je niet beperken. Als je het leuk vindt om drankjes te mixen, waarom experimenteer je dan niet en probeer je je eigen kenmerkende drank te bedenken? Er zijn talloze opties die er zijn. Speel met verschillende combinaties en kijk wat je leuk vindt. Als iets goed klinkt, probeer het dan! Nog een laatste opmerking voordat we beginnen: het gemiddelde shotglas bevat ongeveer 45 ml. Zeer weinig van deze drankjes vragen om precies één shot sterke drank. Oké, zijn we klaar? Laten we beginnen.

afbeeldingsbron: cookingchanneltv.com

Bellini

Hoewel misschien niet het meest bekende drankje op onze lijst, is deze draai aan Manhattan zeker populair en heerlijk genoeg om opname te rechtvaardigen. Deze verrassend smakelijke traktatie zal een enorme hit zijn op je vakantiefeest en het beste deel? Het is niet zo moeilijk om te maken, hoewel je misschien je bar moet vullen met een paar dingen die je anders misschien niet koopt. Om een ​​Bellini te maken, heb je nodig:

  • 1 theelepel. citroensap
  • 1 ons. perzik schnaps
  • 2 oz. perzik nectar
  • 3 oz. droge champagne, gekoeld
  • 1/2 kopje gemalen ijs

Meng je citroensap, perziknectar en perzikschnaps in een gekoeld glas. Voeg je crushed ice toe (je kunt desgewenst meer dan 1/2 kop toevoegen) en eindig met je champagne. Met dit recept maak je twee cocktails waar jij en je gasten dol op zullen zijn.

afbeeldingsbron: packsage.blogspot.com

Bloody Mary

Terwijl sommigen denken dat Bloody Mary's alleen goed zijn voor de ochtend na een feestje, is dat gewoon niet waar. Deze heerlijke cocktail zal een prima aanvulling zijn op uw cocktaillijst voor vakantiefeesten, maar zorg ervoor dat u een paar extra ingrediënten voor deze inslaat. Je zult er misschien versteld van staan ​​​​hoeveel mensen voor deze zullen kiezen als je het op je drankjes doet. Om de beste Bloody Mary te maken die je ooit hebt geproefd, heb je nodig:

  • 0,5 oz. citroensap
  • snufje zout
  • snufje peper
  • rode hete saus
  • groene hete saus
  • scheutje Worcestershiresaus
  • 1 ons. wodka
  • 3 oz. tomatensap
  • selderij zout
  • selderijstengel
  • 2 mengglazen
  • 1 longdrinkglas
  • ijs
  • zeef

Voeg je ingrediënten samen in één mengglas. Schenk een paar keer heen en weer tussen het eerste en tweede mengglas en zorg ervoor dat alle ingrediënten goed gemengd zijn. Zout de rand van uw longdrinkglas met uw selderijzout en voeg ijs toe aan het longdrinkglas, zorg ervoor dat u uw gezouten rand niet verstoort. Zeef je drankje in het glas en garneer met stengel bleekselderij.

afbeeldingsbron: wikipedia.com

Caipirinha

Dit is wat ik leuk vind aan de Caipirinha. Het is een veelzijdige drank die aan bijna elke smaak kan worden aangepast. Ik ben dol op de zwarte kersen-caipirnha die zo populair lijkt te zijn, evenals een paar van de andere smaakvariaties die er zijn, maar voor dit artikel blijf ik bij de basiscocktail. Je kunt met de smaken spelen en je gasten een keuze aan variaties aanbieden als je wilt, maar het basisdrankje zal op zichzelf zeker in de smaak vallen. Om een ​​Caipirinha te maken, heb je nodig:

  • 1 1/2 oz. wodka
  • 1 1/2 oz. limonade
  • 1 theelepel. suiker
  • 1/4 limoen
  • ijsblokjes
  • 2 eetlepels gemalen ijs
  • lepel

Snijd je limoen in een paar stukjes om te beginnen. Gooi je limoenstukjes en je suiker in een cocktailglas. Pureer de limoenen en de suiker tegen de bodem en zijkanten van je glas met je lepel en voeg je ijsblokjes toe. Voeg je crushed ice toe. Schenk je wodka erbij en daarna je limeade. Roer je drankje totdat alle inhoud goed gemengd is. Dienen.

afbeeldingsbron: portugalconfidential.com

Kosmopolitisch

Net als bij de Caipirinha zijn er veel verschillende dingen die je kunt doen met een Cosmopolitan om de smaak aan te passen aan wat je lekker vindt. Je kunt hier ook een paar verschillende variaties op aanbieden en ik raad het zelfs aan om dit te doen. Cosmos is zoals altijd een hit op vakantiefeesten, vooral als je ze goed doet. In plaats van een hele reeks recepten aan te bieden, zal ik je door de basiscocktail leiden en kun je zelf met variaties spelen. Om een ​​Cosmopolitan te maken waar je gasten dol op zullen zijn, heb je nodig:

  • 1/2 oz. driedubbele seconde
  • 1/2 oz. limoensap
  • 1/2 oz. cranberry sap
  • 1 ons. wodka
  • ijs
  • partje limoen
  • zeef
  • shaker
  • martini glas

Begin met het combineren van je triple sec, limoensap, cranberrysap en wodka in je shaker. Voeg ijs toe en schud tot de drank goed gemengd is. Je kunt een beetje sinaasappel-, limoen- of citroenschil nemen en de rand van je glas raspen als je wilt, maar dat is optioneel. Zeef het drankje uit je shaker in je martiniglas. Maak het af door het drankje te garneren met een limoenpartje op de rand van het glas.

afbeeldingsbron: fineartbartending.ca

Cuba Libre

De Cuba Libre is altijd een populaire keuze wanneer deze wordt aangeboden op feesten en zal uw gasten zeker tevreden stellen. Het is ook geen erg moeilijk drankje om te maken met alleen ingrediënten die je vaak in een goed gevulde thuisbar vindt. Om een ​​Cuba Libre te maken, heb je nodig:

  • 2 oz lichte rum
  • sap van 1/2 limoen
  • cola
  • ijsblokjes
  • partje limoen
  • longdrinkglas

Begin door een paar ijsblokjes in je longdrinkglas te doen en het sap van een halve limoen eroverheen te persen. Voeg je rum toe en vul de rest van het glas met cola. Werk af door je drankje te garneren met een schijfje limoen op de rand van het glas. Wil je een sterkere drank, voeg dan een paar extra ijsblokjes toe zodat er minder cola in het glas zit. Terwijl het ijs zal smelten, is deze drank veel te lekker om lang genoeg te blijven hangen om je zorgen te maken dat het smeltende ijs de drank veel verdunt.

afbeeldingsbron: eatdrinkevolve.com

Daiquiri

Er zijn zoveel variaties van de Daiquiri dat het een beetje moeilijk was om te beslissen welke ik op deze lijst zou moeten zetten. Er zijn avocado-daiquiri's, appel-daiquiri's, bananen-daiquiri's, aardbeien-daiquiri's, je begrijpt het wel. Ik heb besloten om voor de daiquiri natural te gaan omdat het je de basis van het drankje biedt en je een idee geeft van wat je kunt veranderen om het drankje meer geschikt te maken voor jou of je gasten. Voor de Daiquiri Natural heb je nodig:

  • 1/4 tot 1/2 oz. suikersiroop
  • 3/4 oz. limoensap
  • 2 oz. witte rum
  • ijsblokjes
  • shaker
  • zeef
  • cocktailglas, gekoeld

Gooi wat ijsblokjes in je shaker en voeg je siroop, limoensap en rum toe. Goed schudden tot alles goed gemengd is. Zeef je drankje in je gekoelde cocktailglas. Garneer naar wens en serveer.

afbeeldingsbron: aussieontheroad.com

Mai Tai

Dit is de enige cocktail op deze lijst waarvoor ik twee recepten zal aanbieden, omdat het beide uitstekende recepten zijn die heerlijke cocktails produceren en ze zijn allebei gemakkelijk genoeg dat zelfs de beginnende mixer ze kan maken. Ik heb altijd al Mai Tai-recepten willen aanbieden, omdat ze op dit moment gemakkelijk een van de meest populaire mixdrankjes zijn, dus je gasten zullen er zeker van houden. Om de eerste Mai Tai te maken heb je nodig:

  • 1 theelepel. suiker
  • 1/4 oz. limoensap
  • 1/2 oz. sinaasappelsap
  • 1/2 oz. citroensap
  • 3/4 oz. driedubbele seconde
  • 1 1/2 oz. donkere rum
  • 1 1/2 oz. witte rum
  • 2 oz. ananas SAP
  • ijsblokjes
  • orkaan glas

Doe je ijs in het orkaanglas en voeg al je andere ingrediënten toe. Je kunt meer of minder suiker toevoegen, afhankelijk van het zoete dat je wilt dat de drank is. Roer goed en garneer zoals je wilt.

Voor de tweede Mai Tai heb je nodig:

  • sodawater
  • 1/2 oz. amaretto likeur
  • 1 ons. driedubbele seconde
  • 1 ons. sinaasappelsap
  • 1 ons. ananas SAP
  • 1 1/2 oz. grenadine
  • 2 oz. witte rum
  • 2 oz. donkere rum
  • ijsblokjes
  • longdrinkglas

Voeg wat ijsblokjes toe aan je high ball glas en giet de overige ingrediënten erbij. Roer alles door elkaar tot het goed gemengd is en garneer zoals je wilt.

Manhattan

Er zijn een paar manieren om een ​​Manhattan te maken, maar mijn favoriet is waarschijnlijk ook de gemakkelijkste. Het is erg probleemloos, maar zal zeker alle fans van het drankje die je feest bijwonen, tevreden stellen. Ik laat de garnering weg uit het recept omdat ik vind dat dit een drankje is dat je naar eigen inzicht kunt garneren. Om het perfecte Manhattan te maken, heb je nodig:

  • bitters (je hebt alleen een streepje nodig)
  • 1/2 oz. zoete vermout
  • 1/2. oz. droge vermout
  • 2 oz. blended whisky
  • ijs

Doe een beetje ijs in een glas en voeg je vermout, whisky en bitters toe. Wervel het mengsel met het ijs totdat je drankje is gekoeld. Zeef de drank in een martiniglas en garneer naar eigen inzicht. Sommigen gebruiken graag maraschino-kersen voor deze cocktail, terwijl anderen van olijven houden. Het is jouw beslissing.

afbeeldingsbron: wacomargaritapartyrentals.com

Margarita

De Margarita is een absolute klassieker. Als het gaat om populaire mixdrankjes, zijn er maar weinig die de populariteit van deze kunnen evenaren. Het kan echter lastig zijn om het goed te doen zonder Margarita-mix te gebruiken en dat is misschien de reden waarom zoveel mensen ervoor terugdeinzen om het op hun feestjes te hebben. Dit recept neemt echter veel moeite uit het maken van Margaritas door vrij veel voorkomende ingrediënten te combineren, af te zien van de hit of miss Margarita-drankjes en nog steeds een publieksvriendelijk drankje aan te bieden waar Margarita-fans op je feest dol op zullen zijn. Om de perfecte Margarita te maken, heb je nodig:

  • 1 1/2 oz. limoensap
  • 1 1/2 oz. sinaasappellikeur
  • 2 oz. tequila
  • 2 oz. driedubbele seconde
  • 4 Oz. zoetzure drankmix (te vinden bij de meeste slijterijen of zelfs supermarkten)
  • zout
  • ijsblokjes
  • zeef
  • shaker
  • Margarita glas

Begin door ijsblokjes in je cocktailshaker te doen totdat de shaker halfvol is met ijs. Voeg de rest van de ingrediënten toe aan het ijs en schud krachtig zodat alle ingrediënten goed met elkaar vermengd zijn. Zout de rand van je margarita-glas en zeef je drankje in het glas. Met dit recept krijg je twee heerlijke margarita's.

afbeeldingsbron: mralanedwards.blogspot.com

Martini

Ik moest de Martini op deze lijst zetten omdat het zonder twijfel een van de meest populaire mixdrankjes aller tijden is. Het probleem met het plaatsen van de Martini op deze lijst is echter het feit dat er heel veel verschillende variaties zijn op de klassieke Martini en de meeste van hen produceren geweldige cocktails. Ik besloot voor de klassieke Martini te gaan omdat het, eerlijk gezegd, mijn favoriet is en omdat het verrassend eenvoudig te maken is. Na het recept ga ik in op de basisvariaties op de klassieker, maar ik ga hier niet in op Apple Martini's, Espresso Martini's, Chocolade Martini's en dergelijke. In plaats daarvan zal ik volgende week een hele aparte lijst aanbieden voor de meest populaire Martini-variaties. Maar laten we het voorlopig bij de klassieke Martini en de basisvariaties houden. Om een ​​klassieke Martini te maken, heb je nodig:

  • 1/2 oz. droge vermout
  • 2 1/2 oz. gin
  • ijs
  • groene olijf
  • shaker
  • zeef
  • Martiniglas

Doe een handvol ijs in je cocktailshaker en giet je gin en vermouth erbij. Roer (niet schudden) gedurende 30 seconden en zeef dan in je martini-glas. Gooi de olijf erdoor voor garnering en je bent klaar om te serveren. Laten we het nu hebben over variaties.

  • De vuile martini: Voeg een klein scheutje olijfolie toe aan het mengsel.
  • De Wodka Martini: Ruil de gin in voor wodka.
  • De droge martini: Gebruik minder vermout bij het mixen van de drank. “Droogheid” verwijst naar de hoeveelheid vermout in de drank, dus als je een drogere martini wilt, gebruik dan minder vermout.
  • De Gibson Martini: Verwissel de olijf voor een cocktailui.

De Perfect Martini is ook populair, maar is niet zo heel anders dan de Classic Martini als het gaat om hoe hij is gemaakt. Voor deze gebruik je droge en zoete vermout samen in de drank, waarbij je gelijke delen van beide mengt. Als je van bovenstaand recept een Perfect Martini-recept wilt maken, moet je de helft van de droge vermouth halveren en een gelijke hoeveelheid zoete vermouth toevoegen.

Mojito

De Mojito is absoluut een van de meest populaire mixdrankjes die er zijn, maar het is ook een drankje dat gemakkelijk verkeerd kan worden gemaakt. Dit recept maakt een geweldige Mojito terwijl het nog steeds eenvoudig genoeg is voor de beginnende drankmixer. Je hebt een stamper of een stamper nodig om de beste Mojito te maken, dus als je er geen hebt, overweeg dan om er een aan te schaffen als je van plan bent deze heerlijke cocktails op je feest te serveren. Om een ​​geweldige Mojito te maken, heb je nodig:

  • 1 eetl. suiker
  • 0,5 oz. limoensap
  • 1,25 oz. gekruide rum (ik raad Captain Morgan Original ten zeerste aan)
  • 2 oz. mineraalwater
  • 12 muntblaadjes plus een paar voor garnering (vers, indien mogelijk)
  • Verpletterd ijs
  • Muddler of stamper

Doe 12 van je muntblaadjes op de bodem van je glas en voeg crushed ice, spiced rum, suiker en limoensap toe. Plet de muntblaadjes tegen de bodem van het glas met je stamper of stamper en meng de ingrediënten tegelijkertijd. Zodra de bladeren zijn geplet en de ingrediënten goed gemengd zijn, voeg je het sodawater toe. Werk af door te garneren met een paar overgebleven muntblaadjes.

afbeeldingsbron: cocktail.uk.com

Pina Colada

Het drankje zo lekker Garth Brooks schreef er een liedje over (een liedje dat nu in mijn hoofd zit en waarschijnlijk nog dagen zal blijven)! Ik ben dol op Pina Colada's en ze zijn een fantastische traktatie voor elke gast op je feest, ervan uitgaande dat ze samen genieten van lekkere dingen zoals kokosnoot, ananas en kokosnoot en ananas. Om een ​​authentieke Pina Colada te maken, heb je nodig:

  • 1 kopje gemalen ijs
  • 1 1/2 oz. lichte rum
  • 2 oz. ananas SAP
  • 2 oz. crème van kokosnoot
  • ananasschijfje
  • marasquinkersen
  • blender

Begin met het toevoegen van je rum, kokosroom en ananassap in je blender met je crushed ice. Mix je mengsel tot het glad is. Schenk je drankje in een glas en maak het geheel af met een schijfje ananas en een maraschinokers.

afbeeldingsbron: fineartbartending.ca

Schroevendraaier

Ik worstelde met het al dan niet plaatsen van de schroevendraaier op deze lijst omdat het zo ongelooflijk eenvoudig te maken is. Ik ben er vrij zeker van dat zelfs degenen die net zijn begonnen met dit hele drankje mixen, weten hoe ze een schroevendraaier moeten maken. Na zorgvuldige overweging heb ik echter besloten om het om twee redenen op te nemen. 1) De schroevendraaier is een van de meest populaire drankjes die er zijn, dus veel mensen zullen het zeker willen en 2) heel weinig mensen weten echt hoe ze een echt goede schroevendraaier moeten maken. Als je een geweldige schroevendraaier wilt maken die echt indruk zal maken op je gasten, heb je het volgende nodig:

Begin met het gieten van je sinaasappelsap in een glas. Voeg de wodka toe en voeg als laatste het appelsap toe. Roer het lichtjes om en garneer met een schijfje sinaasappel. Wat je zojuist hebt gemaakt, is een van de beste schroevendraaiers die je ooit hebt geproefd. Je kunt er een rum-schroevendraaier van maken door de wodka te vervangen door rum.

Singapore Sling

Dit is een van mijn favoriete drankjes op deze lijst, hoewel ik er alleen bij speciale gelegenheden echt van geniet. Het is ook mijn meest gevraagde cocktail op feestjes. Ik zorg er altijd voor dat ik genoeg ingrediënten bij de hand heb om dit drankje de hele nacht te maken, want het is een mens die keer op keer terugkomt. Om een ​​echte Singapore Sling te maken, heb je nodig:

  • bitters (je hebt hier maar een scheutje van nodig)
  • 1/4 oz. benedictijnse kruidenlikeur
  • 1/4 oz. sinaasappellikeur
  • 1/3 oz. grenadine
  • 1/2 oz. Kersenbrandewijn
  • 1/2 oz. limoensap
  • 1 ons. gin
  • 4 Oz. ananas SAP
  • ijs
  • ananasschijfje
  • kers-
  • shaker
  • lang glas

Begin met het combineren van je bitters, benedictijnse kruidenlikeur, sinaasappellikeur, grenadine, kersenbrandewijn, limoensap, gin en ananassap in een shaker gevuld met ijs. Schud het hele mengsel totdat je shaker bevroren is. Zeef je drankje in je glas en maak je cocktail af door hem te garneren met een schijfje ananas en een kers.

afbeeldingsbron: absolutdrinks.com

Whisky Sour

Dit is een andere populaire drank die meestal verkeerd wordt gemaakt. De ster van deze show is de whisky. Je wilt het laten glanzen en nu overstemmen met het limoensap. Om een ​​goede Whiskey Sour te maken, heb je nodig:

  • 1/2 theel. poedersuiker
  • citroensap (een halve citroen geeft je al het sap dat je nodig hebt)
  • 2 oz. whisky
  • ijs
  • 1/2 schijfje citroen
  • kers-
  • shaker
  • whisky glas

Schud de whisky, het citroensap en de poedersuiker in je shaker met ijs. Zeef je drankje in je whiskyglas en garneer het met je halve schijfje citroen en een kers.

Witte Rus

De White Russian is een absolute klassieker - niet alleen een van de meest populaire mixdrankjes ooit geserveerd, maar ook gemakkelijk een van mijn persoonlijke favoriete mixdrankjes, zowel om te drinken als om te serveren. Om een ​​echte Wit-Russische te maken, heb je nodig:

Deze is niet erg ingewikkeld. Doe je ijsblokjes in je glas, giet je likeur en wodka erin en vul het glas met je lichte room. Simpel en makkelijk maar zo ontzettend lekker. Als je een kerstthema wilt op je kerstfeest, gezien de kerst-Russische die ik vorig jaar op mijn kerstfeestje serveerde. Het is vrij eenvoudig. Je hebt nodig:

Hoeveel je voor elk ingrediënt inbrengt, is aan jou, maar je wilt dat de drank een deel pepermuntschnaps, een deel wodka en twee delen koffielikeur is. Ik gebruikte een shot schnaps en een shot wodka met twee shots koffielikeur over ijs. Werk af door je glas te vullen met melk. Als je sterkere dranken wilt, gebruik dan kleinere glazen. Wil je zwakkere drankjes? Grotere bril. Ik maakte de mijne af met mini-suikerrietjes voor garnering. Vrij eenvoudig spul maar een heerlijke traktatie voor de feestdagen.


De 31 beste recepten voor mocktails

Dat een mocktail non-alcoholisch is, wil niet zeggen dat het saai hoeft te zijn! Tussen de overvloed aan alcoholvrije wijn, champagne en bier, is het tegenwoordig gemakkelijker dan ooit om niet te drinken zonder je buitengesloten te voelen. En of het nu voor je gasten is of voor jezelf, het is altijd een goed idee om een ​​leuke en verfrissende mocktail aan de mix toe te voegen. Hier zijn onze favoriete gemakkelijke, heerlijke en alcoholvrije recepten om op je volgende evenement te serveren.

Ingrediënten

4-5 plakjes komkommer
1 oz honingsiroop
1,5 oz mangopuree
1.5 oz vers limoensap
1.5 oz gemberbier
Ijs

instructies:

Muddle komkommer en honingsiroop op de bodem van een cocktailshaker. Voeg de mangopuree en het limoensap toe en schud krachtig met ijs. Zeef in een koperen mok. Top met gemberbier en roer.

Ingrediënten

1.75 oz Seedlip Grove 42
.75 oz biologische marmelade cordial*
Bruisend water, naar boven

instructies:

Combineer Seedlip en cordial in een champagnefluit en top af met gekoeld bruisend water.

*Instructies voor biologische marmeladesiroop: Meng 300 g biologische marmelade met 150 ml heet water, fijne zeef en bewaar in de koelkast.

Ingrediënten

1,5 oz frisdrank
4-5 plakjes warrige komkommer
1 oz vers limoensap
1 oz eenvoudige siroop

instructies:

Combineer alle ingrediënten en shake met ijs. Serveer in een rocks glas over crushed ijs. Garneer met een opgerold plakje komkommer.

Ingrediënten

2 oz Ritual whisky alternatief
2 oz appelcider of appelsap
2 streepjes bitters
Kaneelstok
Appelschijfje

instructies:

Combineer de eerste drie ingrediënten in een hoog glas met ijs. Roer tot het koud is. Giet over vers ijs, garneer met kaneelstokje en appelschijfje en serveer.

Ingrediënten

4 kopjes Brooklyn Crafted Lemon Lime Ginger Beer
1 kopje frisdrank
3 el limoensap
.25 kopje grenadine

instructies:

Roer gemberbier, sodawater, limoensap en grenadine in een kan. Schenk in hoge glazen met ijs. Garneer met limoenpartjes en of maraschinokersen.

Ingrediënten

10 oz appelcider
1 tl pompoenboter

instructies:

Verhit de appelcider en roer de pompoenboter erdoor. Garneer met steranijs en kaneel.

Gemaakt door Liana Oster van Dante in NYC.

Ingrediënten

2 oz limoensap
2 oz sinaasappel
1 oz eenvoudige siroop
1 oz passievruchtenpuree
2 oz guavepuree
2 oz koud brouwconcentraat
3 oz honingsiroop*
16 oz ijs

instructies:

Verdeel recept over 2 blikken en mix met afgemeten ijs. Giet in een vat van 12 oz. Garneer met orchideeën en geraspte koffie.

*Honingsiroop: Meng 3 gewichtsdelen honing met 1 deel heet water. Schud en roer tot de siroop een uniforme verdunning bereikt. Koel bewaren.

Gemaakt door Jim Kearns bij Slowly Shirley in New York City

Ingrediënten

1,5 oz limoensap
1 oz basilicumsiroop
3 scheutjes rabarberbitter
Seltzer
Rabarber

instructies:

Schud de eerste drie ingrediënten met ijs. Zeef in een rocks glas en top met seltzer. Garneer met een schijfje verse rabarber.

Gemaakt door Mark Noonan voor Highway Restaurant & Bar, East Hampton

Ingrediënten

2,5 oz Lyre's American Malt
4 oz hete gezette koffie
.25 oz premium ahornsiroop
3 oz slagroom

instructies:

Combineer ahornsiroop, American Malt en een scheutje warme koffie in een Irish Coffee-mok. Roer om de esdoorn op te lossen, voeg de resterende ingrediënten toe en top met slagroom. Serveer met een garnituur van geraspte sinaasappelschil.

Ingrediënten

2 oz Kruiden 94
1 oz Gekruide Abrikoos Ceylon Struik*
2 tl vers citroensap
1 barlepel suikersiroop
3 oz Erdinger alcoholvrij bier

instructies:

Combineer alle ingrediënten in een glas met ijs en roer om te combineren. Garneer met grapefruitschil en geraspte nootmuskaat.

*Gekruide Apricot Ceylon Struik: Plaats 5 groene kardemompeulen in een pan en droog ze tot ze geroosterd en bruin getint zijn. Breng over naar een grote pan en voeg 1,25 kopjes Ceylon-thee, 1 kopje gedroogde abrikozen, 3 kopjes superfijne suiker, 1,5 theelepel zwarte peper en 0,5 theelepel zout toe en breng aan de kook. Haal van het vuur en laat afkoelen. Voeg de azijn toe, zeef en bottel de struik.

By Josh Harris van Trick Dog in San Fransisco voor The Seedlip Cocktail Book.


Wodka Cocktails

1. Fleurs & Fleurs van The London West Hollywood in Beverly Hills, Californië

Fleurs en Fleurs | Foto via The London West Hollywood in Beverly Hills

Als je droomt van een verfijnd en trendy Hollywood-uitje, dan is dit volgende drankje afkomstig van een hotel met een sfeer van Britse stijl gecombineerd met Zuid-Californië.

The London West Hollywood in Beverly Hills heeft een cocktail samengesteld die de smaken van de lente viert.

Ingrediënten
&ndash 2 oz Kiwi Infused Ketel One Vodka
&ndash ¾ oz verse citroen
&ndash ¾ oz Eenvoudige siroop
&ndash 1 oz vers aardbeiensap
&ndash 2 grote basilicumbladeren
&ndash Aardbeien, sinaasappelessence en eetbare bloemen voor garnering

instructies:
1. Voeg alle ingrediënten toe aan een shaker.
2. Voeg ijs toe en schud.
3. Zeef over ijs in een longdrinkglas en garneer.

2. Lavender Bliss Martini van Carmel Valley Ranch in Carmel Valley, CA

Lavendel Bliss Martini | Foto via Carmel Valley Ranch

Een andere smaak van de lente komt van Carmel Valley Ranch. Hun kenmerkende Lavender Bliss-martini is gegarneerd met lavendeltakjes van hun lavendelboerderij, maar thuis kun je een paar takjes vinden in de tuin van je (of die van een genereuze buurman).

Deze cocktail is echt een geweldige belichaming van de regio. Het is verfijnd, mooi en gebouwd rond de natuur.

Ingrediënten
&ndash 2 oz. Absolut Vodka
&ndash ½ oz. Vers geperst limoensap
&ndash ½ oz. Lavendel Eenvoudige Siroop
&ndash bosbessen, limoen en lavendeltakjes voor garnering

instructies:
1. Voeg wodka, limoensap en eenvoudige lavendelsiroop toe aan een shaker.
2. Voeg ijs toe en schud.
3. Zeef over martiniglas en garneer.

3. Witte Cosmo van het Braziliaanse Court Hotel in Palm Beach, Florida

Witte Kosmo | Foto via The Brazilian Court Hotel

Iedereen die heeft gekeken Seks in de stad is bekend met de traditionele roze kosmopoliet. Brazilian Court Hotel besloot de boel een beetje door elkaar te halen en creëerde deze witte cosmopolitan met wit cranberrysap en een prachtig orchidee-ijsblokje.

Zelfs als je geen orchidee over hebt, kun je deze drank toch gemakkelijk thuis maken. Wees niet bang om de orchidee te ruilen voor een andere eetbare, biologische bloem die je misschien in je tuin hebt staan.

Ingrediënten
&ndash 2 oz Stolichnaya Vodka
&ndash 1 oz St-Germain Vlierbloesem Likeur
&ndash ¾ oz Wit cranberrysap
&ndash 1/2 oz limoensap
&ndash 1 Orchidee Ijsbal*

instructies:
1. Meng in een shaker vloeibare ingrediënten met ijs.
2. Krachtig schudden en in een karaf zeven.
3. Plaats de orchidee-ijsbal in een martini-glas en giet de inhoud van de karaf over de ijsbal.

*Orchid Ice Ball: Plaats 1 pesticidevrije orchidee in een ijsbalvorm met een diameter van 2 & rdquo, vul met gefilterd water en vries in.

4. Aruba Ariba van Tamarijn Aruba All Inclusive op Aruba

Aruba Ariba | Foto via Tamarjin Aruba Resort

Aruba is het zonnigste eiland van de zuidelijke Cariben, dus het is niet verwonderlijk dat dit drankje eruitziet als een zonsondergang in een glas. De mixologen van Tamarijn Aruba All Inclusive delen dit recept voor de Aruba Ariba.

Ze gebruiken normaal gesproken coecoei-likeur, die alleen op Aruba wordt gevonden en is afgeleid van het sap van lokale agaveplanten, maar hebben het recept aangepast zodat je het thuis kunt maken.

Ingrediënten
&ndash 1 oz. Sinaasappelsap
&ndash 1 oz. Ananas SAP
&ndash 1 oz. Wodka, zoals Tito's
&ndash 1/2 oz. Lichte Rum
&ndash 1/2 oz. Donkere rum
&ndash 1/2 oz. Bananen Likeur
&ndash Splash Grenadine
&ndash Dark Grand Marnier

instructies:
1. Vul een shaker met ijs.
2. Doe alle ingrediënten behalve grenadine en Grand Marnier in de shaker en schud.
3. Schenk de cocktail in een hoog glas met ijs.
4. Drijf grenadine en Grand Marnier bovenop.

5. Ranga's Espresso Martini van Hotel Ranga in IJsland

Ranga Espresso Martini | Foto via Hotel Ranga

IJsland is snel een van de meest populaire bestemmingen geworden voor gezinnen die op zoek zijn naar avontuur, immense schoonheid en iets anders dan een typische strandvakantie.

Hotel Ranga in IJsland deelt een cocktail die ook dienst doet als dessert. Ze stellen voor om je eigen siroop te maken met pure chocolade en sinaasappelschil.

Ingrediënten
&ndash 1 oz. Katla Vodka
&ndash 1 oz. Sinaasappel/Chocoladesiroop
&ndash 1 oz. Wodka, zoals Tito's
&ndash 1 oz. Espresso
&ndash chocolade en sinaasappelschil voor garnering

instructies:
1. Voeg alle ingrediënten toe aan een shaker met ijs en schud tot het schuimig is.
2. Zeef fijn in een gekoeld cocktailglas.
3. Garneer met chocolade en sinaasappelschil.


De 12 duurste maaltijden ter wereld

De volgende keer dat je klaagt over een cola light van $ 7 in een restaurant of de gevreesde Caesar-salade van $ 25, overweeg dan dit - het kan veel erger zijn. Het is niet alleen dat sommige restaurants buitensporige gerechten maken om aandacht te krijgen (zoals een ijscoupe van $ 1.000 of een "Douche Burger" van $ 666), het is dat er nu talloze vaste menu's over de hele wereld zijn waarvoor een tweede hypotheek nodig is. Ongeacht hoe buitenaards deze maaltijden ook zijn, hier zijn enkele rekeningen waar je waarschijnlijk in stikt.

Sublimotion, geopend in 2014 door de met een Michelin-ster bekroonde chef-kok Paco Roncero, bevindt zich in het Hard Rock Hotel op Ibiza en kost maar liefst € 1700 (of iets meer dan $ 1.800) per persoon voor het gastronomische voorrecht om daar te dineren. (De prijs is de afgelopen jaren dankzij de kracht van de dollar zelfs teruggevallen naar de aarde.) Elke zitplaats bij Sublimotion - of "show" zoals ze het noemen - biedt plaats aan 12 diners en biedt een degustatiemenu van ongeveer 15-20 cursussen. En het is een feest voor de zintuigen - een combinatie van eten, kunst en technologie tijdens een maaltijd die ongeveer drie uur duurt. Afgezien van de stratosferische kosten, waren de recensies redelijk goed.

In 2011, toen Masa slechts $ 450 per persoon kostte, New York Times restaurantcriticus Sam Sifton heeft de beroemde vraag gesteld: "Is het het waard?" (Niet precies, concludeerde hij.) Vijf jaar later is het vaste menu van chef Masa Tamayaka's hoge sushitempel nu een hartige $ 595 per persoon - exclusief drankjes en belasting. Ongeveer het enige voordeel van de hoge prijs van het diner is dat Masa vanaf 1 maart geen fooien meer accepteert.

Met dank aan Guy Savoy Monnaie de Paris

Wanneer een chef-kok met drie Michelinsterren zijn restaurant Monnaie de Paris noemt (naar de Franse munt die nu zijn thuis is), weet je dat het je bank gaat kosten. In 2015 verhuisde Guy Savoy zijn kenmerkende Parijse restaurant naar het iconische 18e-eeuwse gebouw in het 6e arrondissement, met ramen die uitkijken op het Louvre en de Pont Neuf. En hoewel diners à la carte kunnen gaan en ongeveer $ 250 per persoon kunnen uitgeven voor het diner, is dat niet waarom je naar een driesterrenrestaurant gaat, toch? Het restaurant biedt verschillende prix fixe-opties, maar de ne plus ultra is een 18-gangen "Innovations and Inspirations"-menu met geroosterde kreeft en artisjoksoep met zwarte truffel. De kosten? € 490 (of ongeveer $ 525). Maar voor degenen die wat minder willen uitgeven, biedt Restaurant Guy Savoy in Caesars Palace een Innovation-Inspiration-menu voor $ 375 met uitzicht op de Eiffeltoren - op de Las Vegas Strip.

Chef Kunio Tokuoka bestuurt de Kyoto-buitenpost van Kitcho (bekend als Arashiyama) als onderdeel van zijn geboorterecht - zowel zijn vader als grootvader waren de chef-koks hier voor hem. Er zijn verschillende vaste menu's om uit te kiezen, maar de duurste is 54.000 yen (of $ 475) per persoon. Het is minstens een 10-gangenmaaltijd, inclusief twee afzonderlijke sashimi-secties, evenals gegrilde en gestoomde gangen. En voor degenen die nog avontuurlijkere eters zijn, heeft Kitcho een omakase die marktconform is, ongetwijfeld hoger.

Diners en filosofen kunnen discussiëren over kip versus ei zoveel ze willen, maar zoveel is zeker: lang voordat Sublimotion op Ibiza was, was er Ultraviolet in Shanghai. Ultraviolet, gecreëerd door de Franse chef Paul Pairet in 2012 (van een concept waaraan hij sinds 1996 had gewerkt), is een multi-zintuiglijke eetervaring met een lichtshow, muziek met een cursusthema en de namen van de gasten die op tafel worden geprojecteerd. (Dit alles wordt geserveerd bij Sublimotion.) Het belangrijkste verschil tussen de twee restaurants, die beide 20-gangenmaaltijden aanbieden, is dat de vaste prijs van Ultraviolet aanzienlijk minder kost: 3000 RMB per persoon (of ongeveer $ 450).

Chef Joël Robuchon tijdens de Grand Vermeil-prijsuitreiking 2016, waarbij de beste chef-koks van Parijs worden beloond. . [+] (FRANCOIS GUILLOT/AFP/Getty Images)

Las Vegas doesn't exactly shy away from excess so $425 for the Degustation Menu at Joël Robuchon at the MGM Grand isn't particularly shocking. For that price, diners have their choice of many small plates—including caramelized quail, seared duck foie gras and sweetbread. And let's face it, a few good hands of blackjack can pay for dinner.

Courtesy of Alain Ducasse au Plaza Athénée

In February, Alain Ducasse reclaimed the coveted three Michelin stars for his restaurant at the Plaza Athénée in Paris, which reopened in 2014. But fine dining comes with a price. The prix fixe "Jardin-Marin" menu—which includes three half-courses, cheese and dessert, but not drinks—costs € 390 (or about $425). Ducasse's restaurant at Le Meurice in Paris offers its own pre-fixe for the same amount. And for those on a budget, both restaurants offer a set lunch menu for a moins cher $225.

(Photo by Maurice ROUGEMONT/Gamma-Rapho via Getty Images)

Chef Alain Passard first received three Michelin stars in 1996 for L'Arpège in Paris' 7th Arrondissement. Twenty years later, Michelin is still worthy of three stars in the Michelin galaxy. Passard's prix Degustation Menu—which includes the restaurant's legendary "hot-cold egg"—runs € 370 (or $400). But for those who want to sample the vegetarian prix fixe, for which Passard is also renowned, the price is a more down-to-earth $315.

(Photograph: Creative Commons/Flicker/Case Simmons)

Considering that chef Hiro Urasawa trained under Masa Tamayaka, it's no wonder his eponymous Los Angeles restaurant is considered the West Coast version of New York's Masa. But while Masa charges $595 for its lavish omakase, Urasawa costs a mere $395 (drinks not included) for its 30-course version. And getting a reservation may not be easy—the Rodeo Drive restaurant only has 10 seats.

Anne-Sophie Pic of Maison Pic in France. (FRANCK FIFE/AFP/GettyImages)

In 2007, Anne-Sophie Pic became only the fourth woman in the world to earn three Michelin stars for her cooking at Maison Pic in Valence, France. Although she has no formal training, the 46-year-old Pic comes from a legendary line of chefs—both her father, Jacques, and grandfather, André, earned three stars for Maison Pic. Such culinary pedigree doesn't come cheap—a pre-fixe dinner at Maison Pic costs € 320 (or $350)—but at least you can make a weekend of it: the restaurant is part of the Relais & Chateau hotel of the same name.

A dish at Per Se. (Photo by Rob Kim/Getty Images for Starwood Preferred Guest)

When Thomas Keller's Per Se opened in 2004, the price of a nine-course prix fixe dinner was a healthy $150. Today, that number is $325 per person (service included). But according to a wickedly mean New York Times review by Pete Wells earlier this year, it's not worth the time or money. As Wells wrote, " Per Se is among the worst food deals in New York." For those who still want to splurge on Keller's cooking, there is always his French Laundry in Northern California, where the prix fixe only $310.

Courtesy of Chef's Table at Brooklyn Fare

This 18-seat restaurant is one of the hardest tables to book in New York. Waarom? Being the only three-Michelin-starred restaurant in Brooklyn, for one thing. But mainly it's chef César Ramirez' 15-course tasting menu, which changes on a daily basis and is inspired by Japanese and French cuisine. There is also an impressive 3,000-bottle wine cellar. The price for dining there—$306. But at least the restaurant is part of the new no-tipping movement—which means that when you finish dining at Brooklyn Fare you'll still have subway fare.


Deel All sharing options for: You Deserve a Mai Tai — a Real One, That Is

Why is it that cocktail enthusiasts will forgive a shaken Manhattan before they do a Mai Tai made with orange juice and garnished with a cocktail umbrella? Because there’s no cocktail more misinterpreted than the Mai Tai. This iconic cocktail of the tiki movement demands respect, even if it was also the official cocktail of Richard Nixon’s presidency. And yet over the decades, its mix of rums, orgeat (almond syrup), lime juice, rich demerara simple syrup, and orange curaçao has somehow devolved into a mess of syrups and juices, seemingly open to whatever interpretation the bartender feels like.

Onderstaand, everything you need to know about the Mai Tai’s history, tips and techniques, recipes — and even some (acceptable) variations.

The History of the Mai Tai

The Mai Tai started as a rum cocktail so popular it supposedly depleted world rum supplies in the 1940s and '50s. In 1944, when the cocktail was invented by Victor J. Bergeron — better known as Trader Vic — it wasn’t a sugar bomb. It was a simple drink created to showcase the pungent flavor of a 17-year-old J. Wray and Nephew Jamaican rum: Bergeron highlighted the golden, medium-bodied rum with just a touch of lime, orgeat, orange curaçao, and simple syrup. According to legend, after shaking the concoction with ice and presenting the cocktail to some of his visiting Tahitian friends, they ended up liking it so much one of them exclaimed, "Maita’i roa a’e," which translates to "out of this world! The best!" Bergeron christened his new cocktail "Mai Tai," as in "the best."

However, as with most cocktail origin stories, there’s some disagreement about whether Bergeron’s account is true. Donn "Don the Beachcomber" Beach claims Trader Vic’s recipe was actually inspired by his own punch, the Q.B. Cooler, which he invented in 1933. According to Beach, Bergeron was a fan of Beachcomber's restaurant back when "Trader Vic" was just his nickname and not his restaurant. Bergeron loved the flavor profile of the punch, so he appropriated it for his Mai Tai recipe.

Bergeron refutes this claim in his book, Trader Vic' s Barman s Guide, writing, "anyone who says I didn’t create this drink is a dirty stinker." To his credit, the Q.B. Cooler contains twice the ingredients of his Mai Tai, adding ginger syrup, honey mix, club soda, and orange juice to the mix.

After the Great Depression, Americans’ attraction to Polynesian culture fueled the spread of the tiki trend, as well as the proliferation of Bergeron’s Trader Vic’s chain of Polynesian-themed restaurants, which spanned from Seattle to Havana, Cuba. A couple of years after the cocktail’s invention, the world ran out of the 17-year-old rum Bergeron used in his recipe, so he subbed it with a 15-year-old Wray and Nephew. But once supplies of Dat started to dwindle in the mid-1950s, Bergeron created a blend of Jamaican rum and aged molasses-based Martinique rum to emulate the Wray and Nephew and ensure the longevity of his recipe.

In 1953, the Mai Tai made its fated trip to Hawaii. Shipping company Matson Steamship Lines — which has since been credited with making the Hawaiian islands a popular tourist destination — hired Bergeron to oversee the cocktail menus for the bars at their Royal Hawaiian and Moana Surfrider Hotels. Pineapple and orange juices didn’t infiltrate the Mai Tai until 1954, when Bergeron used them to sweeten his recipe for a more tourist-friendly cocktail at the Royal Hawaiian Hotel in Waikiki.

And, unfortunately, that recipe usurped the original in people’s hearts — and on cocktail menus. The Royal Hawaiian Mai Tai became the symbol of tropical paradise, and no Hawaiian vacation is complete without sipping on a Mai Tai by the beach. The cocktail even has a prominent role in Elvis Presley’s 1961 movie, Blauwe Hawaï. In the early ‘70s, the cocktail even found an unlikely fan in former President Richard Nixon, who frequented Trader Vic’s at the Statler-Hilton, which was located a couple of blocks from the White House. He even celebrated Valentine’s Day there with his wife Pat Nixon in 1973.

The sweet Royal Hawaiian Mai Tai smoothly adapted to the 1980’s dark days of cocktails, when store-bought juices and syrups took the place of fresh ingredients. Canned pineapple and orange juices were mixed with two rums, which were generically labeled as "dark rum" and "light rum" in the recipes used by bars and restaurants. The nuances of the original Wray and Nephew were long forgotten. And just like with the daiquiri and margarita, there were even instant Mai Tai mixes, including one from Trader Vic’s.

Now, thanks to the cocktail revival, the original Mai Tai recipe is enjoying a comeback. "All of us making exotic cocktails today are trying to restore their credibility, and a bad knock-off doesn’t help matters — it’s why exotic cocktails died in the first place," explains barman Martin Cate of San Francisco rum den Smuggler’s Cove. Bartenders and rum enthusiasts took up the mantle to resurrect Trader Vic’s original recipe, even down to the garnish: If the cocktail isn’t garnished with a sprig of mint and an unspent lime shell, which symbolize a palm tree and an island, then it’s wrong.

In 2007, the Bar at the Merchant Hotel in Belfast, Northern Ireland, achieved notoriety and a 2008 Guinness World Record for selling the most expensive cocktail: a $1,475 Trader Vic’s Mai Tai, featuring the original 17-year-old Wray and Nephew rum. It sold out in less than a year.

Fortunately, for those looking for an affordable way to taste history, a new restaurant in Los Angeles’s Koreatown, Here’s Looking at You, has an "Almost-Original Mai Tai" on its menu. To mimic the flavors of the version made with Wray and Nephew, barman Allan Katz is using a 17-year-old, 99-proof blend of Jamaican rum, Smooth Ambler Jamaican Revelation rum. The cocktail is $26, but Katz says, "it’s an elevation of all the things that we loved about that drink."

The Mai Tai at Smuggler's Cove. Photo: Facebook

Martin Cate’s Tips for a Perfect Mai Tai

Who better to get Mai Tai tips from than San Francisco barman and rum aficionado Martin Cate? Not only did he just release a new book, Smuggler’s Cove: Exotic Cocktails, Rum, and the Cult of Tiki, but his seven-year-old bar of the same name won Tales of the Cocktail's 2016 Spirited Award for "Best American Cocktail Bar."

RECIPE: THE MAI TAI
courtesy of Martin Cate

3/4 ounce fresh lime juice
1/2 ounce orange curaçao (Pierre Ferrand preferred)
1/4 ounce orgeat
1/4 ounce rich demerara simple syrup (with a 2:1 ratio of water to sugar) — use real, full-flavored sugar in this drink
2 ounces aged pot still or blended rum

Combine all ingredients with 12 ounces of crushed ice and some cubes in a shaker. Shake until chilled and pour — ice and all — into a double old fashioned glass. Garnish with a spent lime shell and mint sprig. Some notes:

1) Fresh lime juice is critical. When squeezing, don’t press too hard — extract the juice, not the bitter pith.

2) The Mai Tai does not have pineapple juice in it. Or orange juice. Or any other juice besides lime. There is a recipe. It was handed down to us by Trader Vic. It’s not something "tropical" that you just toss together.

3) Historically, there is no "dark rum" float. It’s not in the original recipe. At the San Francisco Trader Vic’s in the 1970s, there was an old regular who liked his with a float of a 151 Demerara rum. The staff called it "Old Way," not because it was an old recipe, but literally because the patron was old!

4) Trader Vic’s does not use umbrellas. The Trader didn’t like them, and they were never in his Mai Tais.

5) The Mai Tai is simply garnished with half of a spent lime shell and a fresh mint sprig, designed to look like a small island and palm tree on the surface of your drink: fragrant, attractive, and simple. Vic’s today also uses a pineapple and cherry pick, but it’s not traditional.

6) This cocktail was born with 100-percent pot-still Jamaican rum that was aged a minimum of 17 years. Rich in both body and oak flavors, there’s no exact substitute today, but look for either 100-percent pot-still or blended pot and column molasses-based rums. Much as the margarita is the perfect delivery vehicle for a wide range of tequilas, the Mai Tai is an elegantly simple delivery vehicle designed to accent and showcase great rum. Whether you blend rums, or even use rhum agricole in your mix, what counts is flavor and body. Just make it with bold, unapologetic rum(s). Suggested brands: Appleton Estate Reserve Blend, Denizen Merchant’s Reserve.

7) The drink is not blended. It’s shaken until it’s fresh and frosty, then served with the same ice you shook with. That’s tradition in exotic cocktails, and you should embrace it. Do not shake with the lime half in the shaker — it extracts too many oils and bitterness into the drink, and the peel should not be sunk. It’s meant to be rested on top.

8) Crushed, freshly made ice is key. Not puffy pellet ice. Crushing good, cold, hard cubes just prior to service creates the mouthfeel, correct dilution, and chilling that the Trader desired.

9) Serve in a wide mouth double rocks to really enjoy the bright fresh aromas. Feel that frosty glass in your hands. Drink in deeply and let the relaxation of the islands at twilight wash over you.

Mai Tai variations at NYC’s Maison Premiere. Photo: Solares/Eater

Variaties

Because the Mai Tai has become the most bastardized cocktail in the world, according to Cate, bartenders and cocktail enthusiasts generally dismiss any variations of it. "The goal should be to celebrate its actual recipe, and not repeat the devolved things it became," Cate says. Instead of trying to dress up the Mai Tai with flavored spirits and juices, he suggests making the orgeat with different nuts, like macadamia nut orgeat or hazelnut orgeat, for a subtle twist. Or swap out the rums with other spirits, as Trader Vic himself enjoyed doing. Cate’s two favorites are the Honi Honi with bourbon, and the Pinky Gonzalez with tequila. Or try his Sparkling Mai Tai recipe, which celebrates the cocktail’s original flavors:

RECIPE: MARTIN CATE’S SPARKLING MAI TAI

1⁄4 ounce fresh lime juice
1⁄4 ounce orgeat
1⁄2 ounce Pierre Ferrand Dry Curaçao
1⁄4 ounce black blended overproof rum (e.g. Hamilton Guyana 151)
1⁄2 ounce blended aged rum (e.g. Denizen Merchant’s Reserve)
4 ounces chilled sparkling wine
Lime twist and mint leaf

Pour all the ingredients except the sparking wine into a mixing glass. Stir with cracked or cubed ice. Strain into a chilled champagne flute or coupe and top with sparkling wine, then garnish with lime twist and mint leaf.


The Most Offbeat and Unusual Cocktails You Can Make at Home Right Now

Realtors Will Hate Me For This. But Here Are Five Reasons Why You Absolutely Shouldn’t Buy A Home Right Now

9 Easy Tequila Cocktail Recipes For Summer

Miami Just Rolled Out Its Newest Red Carpet To The Tech World. Are San Francisco And Austin Paying Attention?

COFFEE & COKE

“When crafting this cocktail, we were aiming to satisfy the need for a new spin on a night cap that somehow differed from the traditional espresso martini. With Coffee & Coke, the warmth of the rye is balanced by the bitterness of espresso from our local roasters, Second State, with an unexpected effervescence from Coca-Cola with a hint of sweetness. This cocktail is not only a nice way to end the evening, but a perfect way to start it as the taste profile is a unique blend of chocolate, coffee, and orange.” —Juliana Fisher, bar manager at The Dewberry Charleston, SC

Ingrediënten:

0.25 oz. Mancino Rosso Vermouth

Methode: Add all ingredients sans Coca-Cola to a shaker tin. Shake hard for 10 seconds and double strain into a rocks glass with ice. Top with cold Coke and garnish with an orange slice.

ANNA BANANA

“The silly ‘What Cocktail Are You?’ online quizzes were the inspiration behind this cocktail. Fun, sweet but packs a punch, unique, and full of personality! She may seem strange at first glance, but give her a chance and you’ll love her. That’s Anna Banana—or me as a cocktail. The dark fruit notes of the sherry play well with the bright fruit notes in Monkey Shoulder. The subtle sweetness from the crème de banane works so well with the vanilla notes in the scotch, and the honey notes in the Drambuie really make the cocktail smooth. You wouldn’t usually think that.” —Anna Mains, brand ambassador at Monkey Shoulder

Ingrediënten:

1.75 parts Monkey Shoulder

0.75 parts Lustau Amontillado Sherry

0.5 part Tempus Fugit crème de Banane

Methode: Stir, pour over large rock, express lemon over top of drink, drop twist into garnish. (Can be served up or on regular rocks as well.)

HENDRICK’S COCONUT COCKTAIL

“One sip of this cocktail and you’ll be imagining yourself on a tropical beach watching the sunrise. The odd (but fitting) combination of refreshing coconut water and bright cold brew deliver a smooth eye opening sipper with layers upon layers of flavor.” —Vance Henderson, brand ambassador at Hendrick’s Gin

Ingrediënten:

2 dashes bitters, Xocolatl

Methode: Add ingredients to shaker and shake hard with ice. Fine strain into a chilled coupe glass. Garnish with grated nutmeg and mint.

3:10 TO YUZU

“This cocktail is an example of one of the rare times when more expensive whiskeys really shine in a sour format. We find that yuzu (a type of Japanese citrus) adds a nice level of complexity to many citrus-forward drinks, and the unusual addition of Tamari adds a small amount of salt, as well as a bit of umami, which, when used in the right drink, can add quite a bit of depth and balance.” —Joshua Novaski, bartender at High West Distillery

Ingrediënten:

1 ons. High West Rendezvous Rye

1 ons. Yamazaki 12 Single Malt (or comparable single malt, such as Balvenie 12 or Nikka Taketsuru Pure Malt)

0,75 oz. green tea syrup (you can purchase this on Amazon or use the simple recipe below)**

**Green Tea Syrup: Steep 20 grams green tea (preferably Mighty Leaf Green Tea Tropical) in 1 liter of simple syrup at room temperature for 18 hours, then strain and refrigerate.

Methode: Add all ingredients into a cocktail shaker and shake with 1x1 ice. Double strain over 1x1 ice in an old fashioned glass. Garnish with a star anise pod.

REDHEAD

“This drink is a riff on a mule, one of the most popular and easily customizable vodka drinks out there, and certainly a staple of any bar I have ever been to in the United States. I tried to put together flavors that work with the fiery kick of ginger, and I had recently made a soup with carrot and coriander. So I thought it would be great to try and make a drink that had the same earthy, vegetal flavors. Fresh juices are essential for this drink (as they always should be whenever possible) and the coriander gives an amazing fresh top note, which I think works really well. My American wife hates coriander—or cilantro as she would call it—but even she liked this drink. It might sound a little leftfield, but I urge you to give it a go!” —Gareth Evans, global brand ambassador at Absolut Elyx

Ingrediënten:

Methode: Shake all ingredients with cubed ice, then strain over crushed ice in a copper mule cup. Top with ginger beer, more ice, and garnish with carrot slices.

ROKU KOORI NEGRONI

“This cocktail combines two of my obsessions: the negroni and ice wine. Bitter, sweet, and textured, this clear-as-ice negroni variation is perfect with the botanical wormwood-finished Roku Gin. The combination of ice wine and rice wine vinegar replaces the vermouth with a balance of rich dried apricots and a crisp finish. Grapefruit, a winter citrus, evokes the coriander and yuzu notes out to play. Get lost in the snow with this one.” —Meredith Barry, beverage development at Niche Food Group

Ingrediënten:

0.5 part Luxardo Bitter Bianco

0.25 part rice wine vinegar

Methode: Measure ingredients and pour into mixing glass including grapefruit peel. Add ice. Stir until diluted. Strain and pour into an up glass or with a large rock in a down glass. Express grapefruit coin and use as garnish.

RED SEAL OF SHIMODA

“When we were opening Sushi|Bar we were looking for a number of great cocktails that would complement the food. We wanted drinks that thematically were consistent with the Japanese vibe and were absolutely delicious. Since we only used spirits from Japan, our palate was very limited, but when we hit on this drink, we knew we had a winner. It’s sweet, smokey, strong, and everything you’re looking for in a great cocktail. And when you add on the salt rim it adds that fun change of pace like a great margarita! It was so great I've added it into my personal rotation at home!” —Gavin Humes, food and beverage director at Scratch Restaurants Group

Ingrediënten:

1,5 oz. Suntory Toki Whisky

Green tea salt (matcha powder and dried mushrooms)**

**Green Tea Salt: Combine matcha powder with salt to approximately a 50:50 blend. If you have dried mushrooms, grind those up and add a healthy pinch to the mixture. The “salt” should be salty, but with a definite bitterness from the green tea and an umami punch from the mushrooms.

Methode: Run a slice of lemon around the rim of the glass and dip into the green tea salt. Combine other ingredients together in a shaker with ice. Shake until chilled. Double strain into the rimmed glass.

ICELAND DILL MARTINI

“This cocktail is both unusual and awesome because of the combination of flavors. The inspiration behind this cocktail comes from the Icelandic cuisine. The pickle brine and mustard seeds are unusual for a martini. The pickle brine adds the perfect amount of acid and complements Reyka Vodka flawlessly. The mustard seed give a burst of flavor (it’s meant to be eaten) and the dill pickle finishes with the satisfying crunch! It’s like a Nordic amuse bouche, in the form of a cocktail.” —Trevor Schneider, national ambassador at Reyka Vodka

Ingrediënten:

0.5 to 1 part kosher pickle brine

Kosher dill pickle and sprig of dill

Methode: Combine all the ingredients into shaker with ice. Shake, strain, and garnish.

MELBOURNE CBD

“I was inspired by the humming borough of Melbourne’s Central Business District (CBD), which is a melting pot of Asian cuisines. Drawing from the thriving area of this part of town, I created a twist on the classic sour cocktail.” —Tui TeKaaho, former beverage director at Peachy’s, New York

Ingrediënten:

2 oz. Starward Australian Whisky

0,75 oz. Chinese 5-spice honey syrup**

**Chinese 5 Spice Honey Syrup: Combine 2 cups honey, ½ cup water, and 1½ tbsp. Chinese 5-spice powder in a saucepan and bring to a boil over medium heat. Reduce to a simmer and cook until reduced to 2 cups, about 15 minutes. Strain and store in a jar up to two weeks.

Methode: Add all ingredients to a shaker tin. Shake vigorously, then double strain into a coupe and garnish.

WELLINGTON-HARRINGTON

“This cocktail is inspired by my neighborhood (Wellington-Harrington) in East Cambridge, Massachusetts, where I have now lived for over a decade. It’s a melting pot of Brazilian, Polish, and Italian heritage with bakeries serving pao de queijo a few doors down from ones slinging cannolis. It is a neighborhood where private clubs still abound and the restaurant owners grew up down the street. It is my community that I love and this cocktail exemplifies how something so wonderful can come from disparate cultures and ingredients melding together.” —Naomi Levy, bar manager and acting general manager at Variety Bar, Cambridge, MA

Ingrediënten:

1,5 oz. Novo Fogo Silver Caçhaca

**Beet Syrup: Combine ½ cup granulated sugar, 3 oz. water, and ½ cup roasted beets in a blender. (I buy the beets pre-roasted from Love Beets or you can roast your own.) Blend ingredients until smooth. Strain through mesh strainer (optional, but recommended).

Methode: Combine all ingredients and shake. Strain into a coupe and garnish with a parsley leaf.

SHISHITO SPICE MARGARITA

“The Vamonos Riendo Mezcal has beautiful vegetal tones, so pairing slightly spicy shishito peppers that were grilled seemed like something I had to try. Mixing some unusual, savory ingredients into classic cocktails makes a surprising new twist on something you know already works.” —Jessica Stewart, beverage director at Fort Oak, San Diego, CA

Ingrediënten:

2 oz. Vamonos Riendo Mezcal

0,75 oz. roasted shishito pepper agave syrup**

Roasted shishito pepper, garnish

**Roasted Shishito Pepper Syrup: Roast Shishito peppers over wood-fired grill. Combine equal parts (by weight) water, agave syrup, and roasted peppers—then blend. Fine strain through chinois. Syrup is good stored in the fridge for up to a week.

**Vegetable Ash: Left over vegetable stocks and trimming are cooked on the grill until crisp and then blended in a spice grinder.

Methode: Combine ingredients in tin, shake, and strain over fresh ice. Garnish with sea salt and vegetable ash rim, roasted shishito pepper.

MIDNIGHT MOCHI

“This cocktail gives vibes of enjoying a matcha latte from your favorite cafe and eating dessert after having great sushi, both with a nice gin kick. All from the comfort of your home.” —Fatima Butler, founder and CEO of Rooted in Hospitality and bartender at Pizza Lobo, Chicago, IL

Ingrediënten:

0.75 part sesame seed simple syrup**

Bar spoon of matcha powder

**Sesame Seed Simple Syrup: Combine ¼ cup toasted black sesame seeds, 1 cup water, 2 cups sugar ingredients and boil and simmer for 7 minutes. Strain through cheesecloth, coffee filter or lined mesh strainer.

Methode: Shake ingredients over ice and double strain into coupe. Garnish with edible flowers.

THE DIAMONDBACK

“This is an unusual powerhouse adaptation of a Manhattan. The strong flavors of the rye whiskey and applejack fire at you, while the herbaceousness of the green chartreuse refuses to stay unheard. This is the cocktail you have after a really good week at work or a really bad one.” —Juan Fernandez, beverage director at The Ballantyne: A Luxury Collection Hotel, Charlotte, NC

Ingrediënten:

0,75 oz. applejack (or apple brandy)

Methode: Combine all ingredients in a mixing glass with ice, stir, and strain into a martini glass. Garnish with a brandied cherry.

UNANNOUNCED DAY TRIPPER

“This is a surprisingly delicious and refreshing cocktail. The appearance of a scant amount of turmeric in this drink is the welcomed ‘unannounced’ ingredient no one would expect. Its appearance with Hendrick’s and the other ingredients contributes to a balanced complexity of dry sweetness, light spice and an extremely flavorful journey.” —Vance Henderson, brand ambassador at Hendrick’s Gin

Ingrediënten:

0.5 part 100% organic powdered turmeric

Top with premium ginger beer

Methode: Fill a highball glass with cubed ice. Combine all ingredients and give a gentle stir. Sprinkle a small pinch of cayenne pepper on top of a cucumber slice.

THE BATANGA

“A great tequila cocktail demonstrates balance between the flavors used as ingredients and the flavor profile of the tequila. The additional ingredients should complement the tequila and allow it to shine through! Tequila is a magical spirit that takes years to reach the bottle—so you don’t want to create something that covers the natural flavors of the tequila derived from the blue agave. The Batanga cocktail, created by Don Javier, the late founder of La Capilla Cantina in the town of Tequila, is a favorite around the region and has always been made with El Tequileño Blanco. The Mexican cola balances the blanco perfectly and must be stirred with a knife for added flavor!” —Steffin Oghene, VP of global marketing and business development at El Tequileño

Ingrediënten:

1 whole freshly squeezed lime

Methode: Build over ice in a salt rimmed highball glass. Top with Mexican cola and stir with a knife to honor the drink’s creator, Don Javier of the world-famous La Capilla Cantina.

SANGRE SABIA

“I call this the ‘sangre sabia,’ which means ‘wise blood.’ It’s fun a variation on a Bloody Maria, with a Korean twist. (Korean and Mexican flavors have such great affinity for one another—it’s a surprise we don’t combine them more often!) Rather than using hot sauce and tomato to create the savory, spicy drink that we all recognize, this version is less heavy and more aromatic and effervescent. I use a Korean red pepper paste called gojuchang, which is becoming very popular and available at most high-end grocery chains as well as any Asian grocer.” —Alejandro de la Parra at bar director at Teardrop Lounge, Portland, OR

Ingrediënten:

Methode: In a shaker muddle the lime (cut into eights) with two cucumber slices. Add the El Tesoro, gojuchang, and agave syrup—and shake. Pour over ice into a tall class, top with Topo Chico. Garnish with mint, cucumber, and a chile de arbol rim.


9 Crazy Cocktails You Have to See to Believe

Why do drinks and a show when your drinks can be the show? From the Champagne flute that shoots off sparkles to the entire treasure chest of rum, these flashy cocktails are sure to be the talk of the night before you even take a sip. (Don't worry&mdashthey taste as awesome as they look.)

Why do drinks and a show when your drinks can zijn the show?

From a Champagne flute that shoots off sparkles to the entire treasure chest of rum, these flashy cocktails are sure to be the talk of the night before you even take a sip. Don’t worry — they taste as awesome as they look.

The Cocktail (above): White Cosmopolitan

The Ingredients: Vodka, white cranberry juice, St. Germain elderflower liqueur

The Theatrics: Bartenders freeze a bright orchid into a perfect sphere of ice, which comes floating in your glass like a magenta globe.

The Restaurant: Daniel, New York City

The Price: $21

The Cocktail: Old Fashioned in the Rocks

The Ingredients: bourbon, demerara syrup and orange bitters

The Theatrics: The drink is served inside a large, hollow ice sphere that the customer smashes with a custom “slingshot,” transforming the cocktail from “in” the rocks to “on” the rocks.

The Bar: The Aviary, Chicago

The Price: $20

The Cocktail: The Flaming Volcano

The Ingredients: Vodka, simple syrup, a mystery brew of liqueurs that create an orange flavor, and an apricot with 151-proof rum on its tip

The Theatrics: When the tip is lit with a match, the top of the drink is engulfed in flames

The Price: $10

The Cocktail: Menage a Trois

The Ingredients: champagne, cognac and 150-year-old Grand Marnier

The Theatrics: It’s all about the trio of “jewels” that come with the drink : 23-karat gold flakes, liquid gold syrup and a gold-plated straw studded with a real diamond

The Price: $3,000

The cocktail: Flaming Doctor Pepper

The ingredients: 151 proof rum, light beer, amaretto

The theatrics: Bartenders balance a shot glass of rum and amaretto on a pint glass of beer. When the shot is lit, the rum’s high alcohol content sets off a strong enough flame to push the shot glass into the pint glass. (The flame also burns off some of the drink’s sugar, making it taste curiously like Dr. Pepper.)

The bar: Cheers Shot Bar, Austin

The price: $8

The cocktail: Magic Mojito

The ingredients: Rum, bitters, lime, mint, cotton candy

the theatrics: An enormous puff of pink cotton candy dissolves into the glass like a deflating balloon. Kijk maar!

The bar: Bar Centro, Los Angeles

The price: $17

The cocktail: Treasure Chest No. 1

The ingredients: Guatemalan rum, fruit juices (passion fruit, pineapple, guava, lemon and lime), Dom Perignon

The theatrics: A treasure chest filled with the rum and juices is topped tableside with a bottle of Dom Perignon, while dry ice at the bottom of the chest creates a thick layer of fog. Drink this out of a two-foot-long straw.

De prijs: $385 (serves 6-8)

The cocktail: Sparkling Ginger

The ingredients: Champagne, Cointreau, Domaine de Canton ginger liqueur, dehydrated ginger puree

The theatrics: When the dehydrated ginger puree counteract with the bubbly, sparkles shoots off within the glass.

The bar: Bar Dupont, Washington D.C.

The price: $9

The Cocktail: Pop Rocks Rita

The Ingredients: Tequila, Grand Marnier, sweet and sour mix, cranberry and lime juices, Pop Rocks candy

The Theatrics: Pop Rocks rim the glass, which makes the drink sound like it’s exploding. Boom!


How to Make Spiced Rum

Got a little Captain in you? Here’s a way to find out: Create your own spiced rum and put it up against the popular commercial brands. I can pretty much guarantee that you’ll be pleasantly surprised at how good it is.

You don’t need an advanced degree in mixology to do this: On the scale of difficulty, making spiced rum falls roughly between getting ice out of a tray and fixing a decent Mai Tai. What’s more, the ingredients are probably already in your kitchen. If not, they’re easily found at a grocery store—no need to trawl online for wizened bark from some distant island, as you do for many homemade-bitters recipes.

Start with one of your favorite rums. A decent white rum is fine, but I prefer a moderately aged, slightly dry spirit, as this adds some intrigue to the end product. Don’t splurge on an expensive, mature bottle it doesn’t taste that much better, and its oakiness will sometimes quarrel with the spices. My most recent batch was made with a golden rum (80-proof) from St. Vincent. But Cruzan and Mount Gay have both worked well for me in the past.

Next, take a 750-mL bottle of your rum and pour it into a wide-mouthed, airtight container, like a Mason jar. (You can use the bottle itself, but extracting the orange peel and swollen cinnamon stick when you’re done can be vexing.) Then add a selection of herbs and spices—exactly which and how much are your call—and let it sit. My personal recipe, which is adapted from the inimitable Martin Cate, owner of Smuggler’s Cove in San Francisco, is ready in about two days.

How should you drink your spiced rum when it’s done? Forget the cola. It’s winter try making a hot Teatime Toddy with it.

Spiced Rum

Contributed by Wayne Curtis

INGREDINTEN:

  • 1 (750-mL) bottle Rum
  • 1 Vanilla bean
  • 1 (3-inch) slice Orange peel, white pith removed
  • 1 Cinnamon stick
  • 2 Allspice berries
  • 4 teentjes
  • 6 Black peppercorns
  • pinch Ground nutmeg
  • 1 slice Fresh ginger, about the size of a quarter

VOORBEREIDING:

Add all the ingredients to a wide-mouthed, airtight container and seal. Let stand for two days and taste. If you want a bit more flavor, leave it be for a third day. Strain the spices out and rebottle the liquid.

Making your own spiced rum allows you to tweak the flavor profile—play up the flavors you like by adding more of them, and dial back on those you don’t. Bear in mind that the lower-quality commercial products tend to overplay the vanilla—cut back on that and the other flavors emerge nicely.

Wayne Curtis writes about drinks for The Atlantic and is the author of And a Bottle of Rum: A History of the New World in Ten Cocktails.