De nieuwste recepten

Beef Wellington

Beef Wellington


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Het vlees moet een paar minuten in de pan worden getrokken, aan elke kant, tot het aan de buitenkant lichtbruin is.

Laat het vlees afkoelen en je kunt beginnen met het vullen van de groenten. Snijd de ui en knoflook in kleine stukjes en fruit ze in boter en olijfolie. Voeg na 10 minuten de schoongemaakte champignons toe en snij in dunne plakjes, voeg de wijn, tijm, zeezout en peper naar smaak toe. Ik weet niet of je het weet, maar champignons mogen niet onder stromend water worden gewassen omdat ze hun intensiteit van smaak verliezen, in plaats daarvan moet je hun buitenste schil schoonmaken. Het is gemakkelijk van binnen naar buiten te verwijderen. Gooi de stelen weg, want ze kunnen bitter smaken.

Laat op het vuur staan ​​tot de vloeistof verdampt, af en toe roeren.

Leg het deeg op een met een beetje bloem bestrooid werkblad en verdeel het met een deegroller. Leg op plakjes prosciutto en vervolgens op het bed van champignons, uien en knoflook.

Vet het vlees met een borsteltje in met zoete mosterd en leg het over de champignons.

Wikkel het deeg voorzichtig in, zorg ervoor dat het niet breekt en sluit het zo luchtdicht mogelijk af, zodat het sap niet lekt tijdens het bakken. Leg het deeg op bakpapier en vet in met losgeklopt ei.

Zet 40 minuten in de voorverwarmde oven (220 graden). Na 15 minuten heb ik de oventemperatuur verlaagd naar 200 graden. Als je de biefstuk in het bloed wilt, kun je hem tijdens het bakken op 200 graden bereiden en 30-35 minuten laten staan. De deegkorst moet een mooie koperkleur krijgen.

Voor de puree heb ik de geschilde aardappelen gekookt en in blokjes gesneden met de geschilde en gesneden venkel en een beetje zout. De aardappelen zijn ongeveer 15 minuten gekookt en de venkel heeft slechts 10 minuten nodig. Giet de groenten af, voeg de boter, zure room en zout naar smaak toe en mix met de blender tot een smeuïge pasta. Pas op dat er geen stukjes groente in de puree blijven!

Ik serveerde het gerecht met een glas droge rode wijn. Het was echt een heerlijke lunch en ik raad je van harte aan om het eens te proberen!

Goede eetlust!


Video: Gatavo ar Viljamu - liellopa gaļas receptes (Februari 2023).