Laatste recepten

Veganistisch recept voor pompoen- en linzenburgers

Veganistisch recept voor pompoen- en linzenburgers


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Dieet & levensstijl
  • Vegetarisch
  • Vegetarische maaltijden
  • Vegetarische burger

Het squashseizoen is geweldig, er zijn zoveel verschillende soorten en zoveel recepten om te maken. Probeer deze makkelijke en heerlijke pompoen- en linzenburgers.


Londen, Engeland, VK

2 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 4

  • 1/2 delicatapompoen, of andere winterpompoen
  • 2 wortelen
  • olijfolie
  • 4 eetlepels havermout
  • 1 snufje komijn
  • 1 snufje gemalen koriander
  • 1 snufje cayennepeper
  • bestrooi met gedroogde tijm of ander kruid naar smaak
  • zout en peper
  • 100 g rode linzen
  • bloem om te bestuiven

MethodeVoorbereiding:15min ›Koken:30min ›Extra tijd:30min koelen › Klaar in:1u15min

  1. Verwarm de oven voor op 180 C / gasstand 4.
  2. Schil en snijd de pompoen en wortel in blokjes. Leg op een bakplaat, besprenkel met olie, voeg de kruiden toe en breng op smaak met zout en peper. Rooster tot ze lichtbruin en zacht zijn.
  3. Breng intussen de linzen aan de kook en laat sudderen tot ze gaar zijn en het meeste water is opgenomen. Roer de linzen terwijl ze koken, zodat je een dhaal-achtige consistentie krijgt.
  4. Doe de geroosterde pompoen en wortelen in een kom met de gekookte linzen, haver en kruiden en breng op smaak met zout en peper. Pureer alles tot je een redelijk gladde consistentie krijgt.
  5. Als het mengsel iets is afgekoeld, verdeel je het mengsel in 4 gelijke delen. Bestrooi een schoon oppervlak en je handen met wat bloem. Druk het mengsel in je handen samen tot een bal, leg het dan op het met bloem bestoven oppervlak en druk het plat om je burger te maken.
  6. Zet de hamburgers 30 minuten in de koelkast of zolang als je rommelende buik het toelaat. Dit helpt ze hun vorm te behouden wanneer je ze kookt.
  7. Bak of bak met een beetje olijfolie tot ze mooi bruin en warm zijn.

Tip

Ik serveerde de mijne in een broodje met gebakken uitjes, tomaat, augurk en een lekker stukje ketchup.

Zie het op mijn blog

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(0)

Recensies in het Engels (0)


Veganistische kikkererwtenpasteitjes met linzen

Deze veganistische kikkererwtenpasteitjes met linzen behoren tot de beste vegetarische burgers die ik heb geprobeerd! Ze zijn super smaakvol, heerlijk gekruid en zitten boordevol vezels en eiwitten.

Serveer met broodjes (of omwikkeld met sla), je favoriete toppings en een smakelijk bijgerecht (mag ik deze gebakken zoete frietjes voorstellen?) voor een gezonde en hunkerbare vleesloze maaltijd!


Kook de linzen in kokend water in ca. 10 minuten gaar en opengespleten maar niet helemaal afgebroken. Giet af en laat afkoelen.

Verwarm de oven voor op 200c. Schil en snijd de pompoen, bestrijk ze met een beetje olie en rooster ze 20-25 minuten in de oven. Na het koken laten afkoelen en vervolgens in kleine stukjes van ongeveer 2 cm doorsnee snijden.

Voeg in een grote mengkom de linzen, flespompoen, fijngesneden lente-uitjes, geperste knoflook, kruiden, bloem en korianderstengels toe. Meng voorzichtig met je handen en als alles goed gemengd is vorm je er 4 hamburgers van en leg je ze op een bord in de koelkast voor minstens een half uur!

Als u klaar bent om te koken, verwarm dan een kleine hoeveelheid olie in een grote koekenpan en bak de burgers ongeveer 4 minuten aan elke kant tot ze lichtbruin en helemaal warm zijn.

Serveer in de slablaadjes met hamburgerkanten naar keuze, ik hou van wedges en salade!


Hoe maak je een Linzen Veggie Burger?

Het beste aan vegetarische burgers is hoe gemakkelijk ze samenkomen! Dit zijn de paar stappen die deze linzen-vegaburger nodig heeft:

  1. Verzamel de groenten die je nodig hebt en de andere ingrediënten.
  2. Pureer alles in een keukenmachine.
  3. Vorm tot pasteitjes en kook.
  4. Bouw met alle dingen.
  5. Dienen!

Groenten die het beste werken

Ik vind het heerlijk dat deze veggieburgers restjes opgebruiken. Er is niets ergers voor mij dan rotte groenten weg te gooien! Hoewel bijna elke groente geweldig zal werken, zijn hier degenen die ik meestal gebruik samen met recepten die restjes kunnen bevatten of die je extra kunt maken om hiervoor te gebruiken:

  • Courgette/pompoen: Courgette Ravioli, Butternut Squash Soep, Boerenkool en Butternut Squash Salade
  • Champignons: Vegan Cheesesteak Sandwich, Vegan Carnitas, Gerst Champignon Stoofpot
  • Spinazie: Gesauteerde Spinazie, Spinazie Artisjok Dip, Spinazie Tomaten Pasta
  • Bloemkool: Broccoli Bloemkool Tots, Enchilada Casserole
  • Geroosterde veggie mix: Geroosterde Veggie Taco's, Groente Lasagne, Veggie en Bonensoep

Serveersuggesties

Vegetarische burgers hoef je niet bij het traditionele broodje te houden. Je kunt uit de bol denken om verander ze zodat je je niet gaat vervelen! Hier zijn enkele van mijn favoriete manieren om deze vegetarische linzenburgers te gebruiken:

  • sla “buns”- Ik kriskras door stevige romaine bladeren om broodjes te maken als ik geen zin heb in teveel brood
  • verkruimeld over salade
  • in een omslag
  • in een bakje sla/taco
  • krakeling broodjes
  • in reepjes snijden en in sauzen dippen
  • verkruimeld tot pasta

Vergeet ook niet dat deze heerlijk passen bij mijn gebakken ovenfrietjes!

Veggie burger sauzen

Als je me al kent, weet je dat ik geobsedeerd ben door saus. Ik heb waarschijnlijk een interventie nodig, maar ik wil geen geobsedeerde interventie. Dus ik heb maar een paar, ok een bootlading, sauzen op deze site. Hier zijn er een paar die ik zou kiezen om deze hamburgers in te verdrinken:

Vegetarische burgers bewaren

Dit linzen-vegaburgerrecept is perfect om in bulk te maken en op te slaan voor toekomstig gebruik. Ik maak twee tot drie batches om in te vriezen en te gebruiken op die gekke nachten. Dat is eigenlijk bijna elke nacht, dus dit gebeurt vaak.

Meestal maak ik de eerste dag dat ik deze maak, genoeg voor twee nachten. Ik kook de partij die we die avond zullen eten, en bewaar de ongekookte hamburgers in een luchtdichte container, gescheiden door stukjes bakpapier om binnen een paar dagen te koken.

Dan maak ik nog een batch of twee om in te vriezen. Ik vorm ze en wikkel ze vervolgens in perkament (en scheid elke laag ook met perkament). Dan wikkel ik dat in folie en bewaar in een ziploc diepvrieszak of luchtdichte glazen container.

Ik schrijf ook graag de datum waarop ik ze heb ingevroren. Als ik klaar ben om ze te eten, ontdooien we tot kamertemperatuur en koken dan zoals aangegeven. Als ze helemaal uit elkaar vallen, hoef je alleen maar een beetje opnieuw vorm te geven.


Zijn linzen goed voor je?

Ja, linzen zijn erg goed voor je. Ze zijn ongelooflijk gezond!

  • Linzen bevatten veel vezels en complexe koolhydraten
  • Ze bevatten weinig vet en calorieën.
  • Linzen zijn een geweldige bron van eiwitten voor veganisten en vegetariërs.
  • Ze bevatten tonnen vitamines en mineralen (bijvoorbeeld ijzer, folaat, zink en vitamine B1)
  • Linzen zijn van nature glutenvrij, waardoor ze een geweldig ingrediënt zijn voor mensen met coeliakie.
  • Bovendien hebben ze een lage glycemische index, dus ze zijn ook geweldig voor een diabetisch dieet
  • Linzen kunnen de spijsvertering verbeteren, helpen bij diabetescontrole en zelfs gewichtsverlies.
  • Aaaaand linzen zijn superlekker en veelzijdig!

Dus eet meer linzen allemaal!


Veganistisch recept voor linzenburger

Ingrediënten (8 hamburgers, afhankelijk van de grootte)
200 g (1 kop) droge zwarte linzen
2 middelgrote (ca. 450 g) aardappelen
1 courgette (courgette), geraspt
100 g bevroren gemengde suikermaïs en erwten
1 theelepel maizena
1/2 theelepel garam masala
1/2 theelepel gemalen komijn
1 theelepel chilipoeder (vervang door cayenne- of cajunkruiden of paprikapoeder voor een mildere smaak)
1 theelepel zout (of naar smaak)
1 klein bosje (ongeveer 10 g) koriander (koriander), fijngehakt

instructies:
Kook de linzen, volgens de instructies op de verpakking, tot ze zacht maar niet papperig zijn. Giet het water af als er nog water in de pot zit.

Zet in een andere pan de aardappelen onder water aan de kook. Als het zacht is met een vorktest, zet u het vuur uit en laat u het afkoelen. Schil en pureer vervolgens de aardappelen.

Knijp het sap uit de geraspte courgette. (Je kunt dit sap drinken als je wilt of het mengen in je smoothies. Maar gooi het in ieder geval niet weg, het is erg voedzaam). We persen hier het vocht eruit, zodat de burgers tijdens het koken niet breken met het sap dat uit de groenten komt.

Meng alle ingrediënten samen in een grote kom (inclusief gekookte linzen en aardappelen).

Neem een ​​kleine hoeveelheid (zoals 2 - 8211 3 eetlepels) en vorm er balletjes van en druk ze plat tot hamburgers. Laat ze een beetje dik, je kunt ze later plat maken in de pan.

Besprenkel een pan met antiaanbaklaag met wat olie. Verwarm de pan.

Leg een paar hamburgers en dek af. Bak ongeveer 6 minuten op middelhoog vuur aan één kant. Er moet zich een gouden korst vormen, draai dan om en bak de andere kant afgedekt nog 6 minuten.

draai opnieuw en kook nog 8 tot 10 minuten in de pan, af en toe draaien maar voorzichtig om breuk te voorkomen. Pas de hitte aan (verlaag de temperatuur) zoals vereist, zodat hamburgers niet verbranden maar van binnen gaar kunnen worden,

of je kunt de hamburgers op een ingevette bakplaat leggen en in de oven ongeveer 15 - 20 minuten op 170 graden Celsius bakken of tot ze steviger en gaar zijn.

Burgers zijn klaar, serveer in burgerbroodjes of pitabroodjes, met salade en je favoriete saus.

Een ding dat ik graag doe met deze veggieburgers is om ze in te vriezen voor later gebruik. Het maakt het zo handig en een echte tijdsbesparing. Na de eerste frituur van ongeveer 6 minuten aan elke kant voorzichtig uit de pan halen en volledig laten afkoelen.

Schik het dan gewoon in vriezerbestendige dozen (ik gebruik mijn lege ijsbakjes trouwens graag, in plaats van nieuwe dozen te kopen), scheid elke burger met een laag plastic om te voorkomen dat ze aan elkaar blijven plakken als ze worden ingevroren.

Voor de plastic zak kun je een boterhamzakje gebruiken. Snijd de verzegelde basis eraf en knip deze door om de zak in een enkele laag te openen. Dit kan steeds opnieuw worden hergebruikt.

Dan haal je het gewoon uit de vriezer en bak je het 20 minuten in de oven op 180 graden Celsius.


Heb je vragen? Ik heb antwoorden!

Moet ik rode linzen gebruiken? Kan ik andere linzen gebruiken?

Ik geef echt de voorkeur aan rode linzen omdat ze het snelst koken en mijn kind ze ook eet, in tegenstelling tot andere soorten linzen. Rode gespleten linzen koken in ongeveer 7-8 minuten, dus je kunt gemakkelijk linzen maken, alleen voor dit recept en nog steeds heb deze linzenburgers klaar in 30 minuten.

Rode linzen worden ook sneller een precies goede pasta in de keukenmachine dan andere hele linzen, waardoor ze perfect zijn voor dit recept.

Je kunt ook andere gekookte linzen gebruiken, als je dat liever hebt. Mogelijk moet je ze wat langer pulseren en verwerken om ze meer te breken en een pasta te vormen die aan elkaar plakt. Of bewaar hiervoor die hele linzen Veganistische linzencakes recept.

Zijn deze linzenburgers glutenvrij?

Ja, dit zijn glutenvrije linzenburgers! Of liever gezegd, ze kunnen zijn zonder iets belangrijks in het recept te veranderen. Zorg ervoor dat u glutenvrije haver en glutenvrije bloem gebruikt in plaats van de gewone soort.

Mijn hamburgers vielen uit elkaar, wat is er gebeurd?

Ik kan het niet met zekerheid zeggen, maar het linzenmengsel was waarschijnlijk te nat of te droog. Als ze te kruimelig en droog lijken tijdens het vormen van je pasteitjes, roer er dan een halve eetlepel limoensap, sriracha of water per keer door (elke vloeistof), tot je een dikke pasta hebt.

Als ze te nat lijken en gewoon helemaal wegzakken als je ze probeert op te rapen tijdens de baggerstap, dan zijn ze te nat. Roer een eetlepel haver per keer door het linzenmengsel tot je pasteitjes beter aan elkaar plakken. Ze zullen nog steeds kwetsbaar zijn, maar je zou ze voorzichtig met je handen of een spatel moeten kunnen oppakken zonder dat ze volledig in brij veranderen.

Als deze burgers gaar zijn, moeten ze lekker stevig, taai en stevig zijn (maar niet taai!). Ze mogen niet afbrokkelen wanneer ze in tweeën worden gedeeld of wanneer ze in de avocadosaus worden gedompeld. Je kunt altijd een proefrit maken en een van de linzenpasteitjes bakken om te zien hoe hij eruit komt - zodat je de rest van het linzenmengsel kunt aanpassen als dat nodig is.

Kan je deze invriezen?

Ja! Deze linzenburgers kunnen worden ingevroren. Vries ze afzonderlijk in en stapel ze vervolgens op elkaar met een klein vierkantje bakpapier ertussen, om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken.

Deze zijn zo goed! Kan ik het recept verdubbelen?

Ja dat kan! Gebruik gewoon een grotere keukenmachine, of verdeel de ingrediënten in twee, verwerk ze en meng ze vervolgens in een kom.

Ik hoop dat je deze linzenburgers probeert en er net zoveel van houdt als wij!!


Hoe maak je makkelijke pompoenburgers

Hoewel er hier wat kooktijd bij komt kijken, is het actieve voorbereidingsgedeelte snel en eenvoudig. Bereid de dag van tevoren voor en haal al het handwerk uit het avondeten voor een vlotte maaltijd.

  1. Gebraden groenten en kook rijst.
  2. Puls groenten en dan rijst in de keukenmachine.
  3. Mengen samen met je handen en vorm geven aan tot pasteitjes.
  4. Koken en top met alles!

Als de burger op de foto er goed uitziet (wat het ook is!), dan is hier het aangepaste recept van mijn favoriete veggie burger! Als je buffelcheddarkaas en blauwe kaasdressing toevoegt, zou je nooit weten dat je groenten eet!

Opbrengst: 5 hamburgers

Ingrediënten

  • 3/4 kopjes linzen
  • 4 kopjes water
  • 8 oz champignons (ik gebruik meestal portabellas)
  • 6 worteltjes of 1 wortel
  • ½ kleine ui (of ongeveer ¼ kopje)
  • 2 el olie
  • 1 tl gedroogde majoram
  • 1/3 kopje gedroogde broodkruimels
  • 1 ei
  • Bak spray
  • 5 broodjes
  • 5 plakjes buffel cheddar kaas
  • 2 avocado's
  • Blauwe kaasdressing (optioneel)

Routebeschrijving

  1. Gedroogde linzen afspoelen. Kook de linzen in 4 kopjes water gedurende 25-30 minuten op middelhoog vuur, giet de linzen af, spoel opnieuw met koud water en laat afkoelen in een grote kom.
  2. Verwarm de oven voor op 400 graden F.
  3. Hak de champignons, wortelen en ui fijn of gebruik een keukenmachine. Voeg groenten toe aan een pan op middelhoog vuur met 2 el olie, af en toe roeren zodat het mengsel niet verbrandt. Voeg na ongeveer 5 minuten de majoram toe. Kook in totaal ongeveer 10 minuten of tot het ongeveer de helft lijkt van de hoeveelheid waarmee je begon.
  4. Voeg het gekookte groentemengsel toe aan de linzen. Laat een paar minuten afkoelen. Voeg het paneermeel en het ei toe. Goed mengen.
  5. Spuit een bakplaat licht in met kookspray. Vorm de burgers en leg ze op de bakplaat. Spuit de bovenkant van de burgers licht in met kookspray. Bak gedurende 15 minuten op 400 graden F.
  6. Leg de burger op een broodje naar keuze en beleg met toppings naar keuze of, zoals aanbevolen, een plakje buffelcheddarkaas en in plakjes gesneden avocado (of blauwe kaasdressing!).

Origineel recept: http://www.myrecipes.com/recipe/red-lentil-burgers-with-aioli

Tip: Als je extra hamburgers hebt en deze niet binnen een paar dagen opeet, kun je ze invriezen en er later van genieten!

Linzenburger (voedingsfeiten zijn hamburger, broodje, kaas en avocado)

Porties: 5, Calorieën 494, Totaal vet: 22 g, Natrium: 557 mg Totaal koolhydraten: 52 g, Eiwit: 22 g


Butternut Squash, Bloemkool en Rode Linzen Dhal (Veganistisch)

Een heerlijk eenvoudige en heerlijk smakelijke vegetarische curry, deze Dhal van Butternut Squash, Bloemkool en Rode Linzen is een geweldige maaltijd voor doordeweeks, voor als de tijd krap is - het is ook een fantastisch recept om alle overgebleven groenten op te gebruiken die je misschien achter in je keuken hebt liggen. koelkast!

Deze Dhal van Butternut Squash, Bloemkool en Rode Linzen is een smakelijke, gezonde en vooral GEMAKKELIJKE curry boordevol heerlijke groenten en linzen – linzen zijn echt geweldig en zeer voedzaam voedsel – een geweldige bron van vegetarische eiwitten en ook laag in vet, vezelrijk en vol vitamines en mineralen, zoals kalium, ijzer en magnesium. Ze zijn ook geweldig in het verdikken van sauzen en het vullen van een maaltijd om het verder te laten gaan (handig als de centen krap zijn!).

Deze dhal is ook heerlijk aanpasbaar. Ik heb het oorspronkelijk uitgevonden omdat ik een halve flespompoen had (waarom heb ik altijd een halve pompoen?!) werkt echt heel goed, maar deze curry zou een fantastische manier zijn om alle overgebleven groenten die je hebt op te gebruiken - broccoli, paprika, champignons, zoete aardappelen, wortelen, courgette en aubergine zouden hier allemaal geweldig in zijn.

En als je het vlezig wilt maken, kun je wat overgebleven gekookte kip, kalkoen, lam of rundvlees toevoegen - ik denk dat dit vooral goed zou smaken met wat overgebleven gebraden kip. Gooi het vlees er helemaal op het einde in en zorg ervoor dat het vlees helemaal gloeiend heet is voordat je het opdient. Als je voor een mix van vegetariërs en vleeseters zorgt, serveer dan eerst de vegetariërs voordat je het vlees toevoegt.

Door overgebleven groenten en vlees te gebruiken in combinatie met een paar basisbenodigdheden voor de voorraadkast, is deze curry echt zuinig - en kan nog verder worden uitgerekt met de toevoeging van een blik kikkererwten, als je meer monden te voeden hebt!

Dit is ook een fantastische maaltijd om de volgende dag als lunch te eten - opwarmen in de magnetron of op de kookplaat. De smaken ontwikkelen zich 's nachts en daardoor denk ik dat het de volgende dag nog beter smaakt!

Om deze curry extra gezond te maken heb ik hem geserveerd met zilvervliesrijst, maar hij past ook goed bij witte basmatirijst, naanbrood of chapati's en al je favoriete augurken en chutneys!

Ik zou kiezen voor een Chileense of Nieuw-Zeelandse Sauvignon Blanc om hierbij te serveren…mijn man zou zeker voor bier kiezen! Bij voorkeur een licht gouden ale, zoals Old Golden Hen.