Laatste recepten

Recept voor gerookte kippendijen

Recept voor gerookte kippendijen


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Ingrediënten
  • Vlees en gevogelte
  • Gevogelte
  • Kip
  • Stukjes kip
  • Kippendij

Dit recept zorgt voor een smaakvolle gerookte kippendij waar het hele gezin dol op zal zijn.


Washington, Verenigde Staten

2 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 4

  • 8 kippendijen
  • 4 eetlepels favoriete kip rub of kruidenmelange, of naar smaak
  • 200 g boter
  • 125 ml BBQ-saus
  • 60 ml appelsap

MethodeVoorbereiding:15min ›Koken:1u15min ›Extra tijd:45min › Klaar over:2u15min

  1. Controleer de kip en verwijder overtollig vel, botscherven en/of nerven. Trim om een ​​strakke presentatie te maken.
  2. Strooi de rub over de kip en zet weg in de koelkast terwijl je de smoker en boter klaarmaakt, ongeveer 45 minuten.
  3. Zet de roker aan en steek hem aan met een milde houtsoort zoals stukjes appel of kersen. Verwarm voor tussen 95 en 100 graden C. Smelt de boter in een wegwerp foliebak.
  4. Leg de kip in de gesmolten boter; de boter moet ongeveer halverwege de zijkant van de kip komen. Pas indien nodig aan door meer gesmolten boter toe te voegen.
  5. Plaats in de rookoven en kook langzaam op deze lage temperatuur gedurende ongeveer 1 uur. Controleer de interne temperatuur, deze moet minimaal 74 graden zijn.
  6. Combineer de BBQ-saus en het appelsap en verwarm tot het warm is. Voeg dit toe aan de kip door erop te borstelen, of je kunt het hele stuk kip in de saus dopen en terugbrengen naar de foliebak.
  7. Keer terug naar de roker gedurende 10 tot 15 minuten om de saus op de kip te laten trekken.

Zie het op mijn blog

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(0)

Recensies in het Engels (0)


Krokante gerookte kippenvleugels – Perfect voor bumperkleven Als ik aan kippenvleugels denk, denk ik aan een parkeerplaats in een stadion vol fans die...

Een van de gemakkelijkste dingen om te maken op een pelletgrill is een hele kip. Er zijn talloze recepten voor gerookte hele kip, en dit is …

Zondag Gerookt Vlees

Ik hou van geweldige BBQ. Ik begon Smoked Meat Sunday om mijn passie met de wereld te delen en mensen te leren hoe gemakkelijk het kan zijn om heerlijk eten te maken op een pelletgrill.


Het probleem van de kippenhuid

Op een gerookte kip krijg je nooit een krokant vel. De temperaturen waarmee we gaan werken zijn gewoon te laag.

Waar je naar streeft met dijen is een huid die zo zacht is dat je er netjes doorheen kunt bijten.

De standaardmanier om een ​​zachte huid van de dijen te krijgen voor een barbecuewedstrijd begint door de huid af te pellen en al het vet van de achterkant van de huid te schrapen totdat het doorschijnend is.

Nadat de huid is afgeschraapt, wordt deze opnieuw op de kip aangebracht en vervolgens brengen de teams hun geheime wrijvingen, injecties, enz.

De huid afschrapen is een ellendige klus en is het laatste wat je wilt doen als je een heleboel van deze voor een menigte kookt.


Gerelateerde artikelen

Smelt de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur en bak de ui tot hij zacht, maar niet bruin is, 3 tot 4 minuten. Roer de perzikpuree, ketchup, bruine suiker, azijn, water, Worcestershire, Dijon, zout, peper, tijm, knoflookkorrels en hete saus erdoor. Zet het vuur laag tot medium-laag en laat sudderen tot het iets dikker is, 15 tot 20 minuten, onder regelmatig roeren.

Laat de saus afkoelen, doe over in een potje en bewaar tot 3 weken in de koelkast.

Van 'Bekroonde BBQ-sauzen en hoe ze te gebruiken' door Ray Sheehan (Page Street Publishing Co $ 22)


Hoe maak je kick-ass gerookte kippendijen

Beschrijving

Dit is een relatief eenvoudig recept dat kan worden bereikt op elke grill die voldoende oppervlak heeft om directe en indirecte zones te creëren.

Ingrediënten

  • 8 kippendijen
  • Pekel (zie recept hieronder)
  • BBQ Saus naar keuze – 1 kop of zo
  • Pekelrecept: (dit is genoeg voor één grote kip, dus je kunt het recept halveren als je wilt).
  • BBQ Rub (je kunt hier mijn recept gebruiken als je dat niet hebt)
  • Fruithout - appel, kers, enz
  • Hickory hout

Pekel Recept:

  • 1 gallon warm water
  • ¾ kopje koosjer zout
  • 2/3 kop suiker
  • ¾ kopje sojasaus
  • ¼ kopje olijfolie

Aanwijzingen voor het grillen

Meng je pekelingrediënten in een grote bak en laat je dijen 4 uur in de koelkast of langer in de pekel zitten voordat je de rookoven opzet.

Instructies:

  1. Vet je grillroosters in met koolzaadolie, zodat je kip niet aan de roosters blijft plakken.
  2. Bereid een grill voor op direct en indirect grillen waarbij de directe kant heet genoeg wordt om de kip kort aan te braden.
  3. Dep de kip droog nadat je hem uit de pekel hebt gehaald. Bestrooi nu je dijen royaal met BBQ rub.
  4. Met het deksel eraf, schroei de kippendijen snel aan de directe kant - net totdat je wat verkleuring of verkoling begint te krijgen (een paar minuten per kant).
  5. Leg nu de dijen voorzichtig aan de indirecte kant. Voeg je hout toe aan de kolen. Plaats nu het deksel op de grill en sluit de ventilatieopeningen tot een kleine spleet. U wilt uw grilltemperatuur verlagen tot 250 graden. Als je een BBQ-thermometer met dubbele thermometers hebt, zoals de Thermoworks Smoke met een koppeling voor het grillrooster'8211, is dit het moment om deze te gebruiken. U wilt ervoor zorgen dat de werkelijke roosters op deze temperatuur zijn. Mijn vader gebruikt een suikerthermometer en steekt deze in de ventilatieopeningen van zijn weber-ketel om dit te bereiken. Doe wat voor jou het beste werkt.
  6. De kip moet 45-50 minuten roken of totdat de interne temperatuur 165 graden is met een interne thermometer zoals de Thermapen (ik ben dol op mijn thermapen!). Als je nieuwsgierig bent naar welke interne temperatuur een eiwit dat je kookt zou moeten bereiken, bekijk dan onze BBQ-calculator! Breng de laatste 5 minuten een laag van je favoriete bbq-saus aan met een borsteltje en het zal een mooie gouden glazuur vormen terwijl het op de grill staat in de laatste 5 minuten.
  7. Zodra je de juiste interne temperatuur van 165 graden hebt bereikt, haal je de kip van de grill en laat je hem 10 minuten rusten onder folie.
  8. Serveer met je favoriete kanten! Ik combineer dit altijd met mijn favoriete slaw - ik ben er dol op met mijn koolsaladerecept in Charleston-stijl.

Opmerkingen:

Er is gebruik gemaakt van affiliate links. Ik raad alleen producten aan die ik gebruik en onderschrijf!

Heb je dit recept gemaakt?

Tag @grillgirlrobyn op Instagram en hashtag it #grillgirlrobyn

Heb je genoten van deze gerookte kippendijen? Bekijk deze gerelateerde berichten! En vergeet niet om hieronder een reactie achter te laten over hoe je kok is geworden!


Tips en trucs voor succes

  • Kies dijen die ongeveer even groot en even zwaar zijn als je ze in de winkel of bij de slager koopt. Zo hoef je je geen zorgen te maken of ze gelijkmatig garen of tegelijkertijd klaar zijn.
  • Als je je klaarmaakt voor het roken, wil je al het vet onder de huid verwijderen. Trek de huid voorzichtig in één richting terug, zodat één kant nog steeds aan het vlees vastzit. Snijd met een scherp mes eventuele vetzakken af ​​en gooi ze weg. Leg het vel terug over het vlees.
  • Voor een recept voor kippendijpekel legt u de dijen in een diepe kom of braadpan. Gebruik dille-augurkensap of koosjer zout, bruine suiker en watermengsel, dek de kip af en laat hem weken met de pekel. Laat vier uur afkoelen.
  • Bereid tijdens de weektijd je favoriete dry rub en barbecuesaus.
  • Hier zijn enkele receptideeën voor gerookte kippendijen als je iets anders wilt proberen.

  • ½ kopje ciderazijn
  • ¼ kopje extra vergine olijfolie
  • ¾ theelepel koosjer zout
  • 1/4 kop gehakte sjalot, (ongeveer 2 middelgrote)
  • 2 teentjes knoflook, gesnipperd
  • 2 pond kippendijen zonder botten, zonder vel, ontdaan van vet
  • 1 kop houtsnippers, zoals appel of hickory, in een foliezakje

Klop azijn, olie en zout in een middelgrote kom. Roer de sjalotten en knoflook erdoor. Voeg kip toe en gooi om te coaten. Dek af en marineer in de koelkast gedurende 20 minuten tot 3 uur.2. Week ondertussen houtsnippers 20 minuten in een kom met water.3. Vouw een stuk stevige folie van 12 bij 20 inch dubbel om een ​​dubbel dik stuk van 12 bij 10 inch te maken. Breng natte houtsnippers over naar het midden van de folie, zodat zoveel mogelijk water terug in de kom kan druppelen. Maak een pakket door de korte uiteinden van de folie over de houtsnippers te vouwen en de open uiteinden te vouwen om ze te verzegelen.

Plaats het pakje houtsnippers met de doorboorde kant naar boven onder het grillrooster en bovenop de branders. Sluit het deksel. Draai het vuur hoog en laat de grill en het pakje opwarmen tot de frietjes rokerig ruiken en rook onder het deksel begint te komen, ongeveer 15 minuten (maak je geen zorgen als het pakje tijdelijk vlam vat). Maak met een satéprikker of de punt van een mes 6 gaatjes in de bovenkant van het foliepakket.

Leg de kip op de grill, zodat overtollige marinade terug in de kom kan druppelen (marinade weggooien). Grill de kip, eenmaal draaiend, tot ze gaar zijn, 6 tot 8 minuten per kant. Serveer warm of gekoeld.


Recept voor gerookte kippendijen

Als je op zoek bent naar een lekker recept waarmee je je roker het werk kunt laten doen, dan is dit recept voor gerookte kippendijen het antwoord.

Ik heb alles over makkelijke rookrecepten. De rub is gemakkelijk te maken met ingrediënten uit je voorraadkast en het hele recept duurt slechts een paar uur. Het smaakt zo goed dat je het zelfs het hele jaar door kunt serveren tijdens de feestdagen of bij speciale gelegenheden.

Ik heb dit recept meerdere keren gebruikt, meestal voor familiediners. Maar vorig jaar kwamen er een paar gasten en ik ontdekte dat het enige dat ik in de roker kon gooien, wat kippendijen waren die we speciaal hadden gekregen. Ik had natuurlijk ook gewoon iets kunnen grillen, maar ik vind het heerlijk om de roker aan de gang te krijgen als er gasten komen. Zo ontstond het familierecept voor gerookte kippendijen.

Het was een schot in de roos! Onze gasten waren enthousiast over de smaak en smeekten om het recept. Toen ik hen vertelde hoe gemakkelijk het was, waren ze gevloerd. Ze hielden van de smakelijke dijen in combinatie met koolsalade, gebakken bonen en maïsbrood. Maar deze dijen zijn veelzijdig genoeg om met bijna elk bijgerecht te werken.

Wat is een goed recept voor kippendijen?

Kippendijen zijn van nature vetter en smaakvoller dan kippenborsten. Bij het kiezen van een recept voor kippendij is het belangrijk om dit verschil in gedachten te houden. U wilt zoveel mogelijk smaak en sap op tafel brengen.

Wanneer je dijen in de supermarkt koopt, zie je ze waarschijnlijk met de huid er nog aan. Die schil helpt het vocht in het stuk vast te houden terwijl het kookt en geeft ook extra smaak. Bij een recept voor dijen hoeft deze schil niet te worden verwijderd tijdens het kookproces. Je kunt het daarna verwijderen als je de hoeveelheid calorieën die je eet wilt verminderen.

Dijvlees neemt de smaak vrij goed op. Het rookproces is perfect bij kippendijen omdat het de smaak van de rook in korte tijd absorbeert. Een rub, marinade, baggeren of smoren zal de smaken echter versterken, ongeacht hoe u besluit het vlees te koken.

Voor een goed kiprecept moet je het vlees op temperatuur controleren. Kip moet worden gekookt tot een minimum van 165F. Maar je wilt het ook niet te gaar maken, omdat zelfs de vettere snee van de dij uitdroogt.

Controleer de vleestemperatuur vaak als u de aanbevolen kooktijd bereikt. Het kan zijn dat u het vlees een paar minuten eerder moet trekken of dat u het wat langer moet laten zitten om de 165F te bereiken.

Hoe maak je de lekkerste gerookte kippendijen

Het eerste wat ik doe als ik kippendijen rook, is het extra vet wegsnijden. Ik heb het niet over het strippen van de hele schil, maar schraap het overtollige vet dat meestal aan de rand van het vlees hangt.

Als je het vlees hebt schoongemaakt, is het tijd om aan de kruidenrub te werken. Er zijn verschillende rubs die je voor kip kunt gebruiken. Voor dit recept heb ik eenvoudige ingrediënten gebruikt. De meeste ingrediënten op de lijst heb je waarschijnlijk al in je voorraadkast.

Het maakt niet uit wat voor soort rub je gebruikt, het geheim is om je kip goed te coaten met de spice rub. Beide kanten van het vlees en zelfs onder de huid.

Je kunt de kip ook pekelen voordat je hem gaat roken. Ik heb de kip voor dit recept niet gepekeld, maar als je het vlees liever pekelt, gebruik dan een eenvoudige zout- en waterpekel. Meng een kopje koosjer zout met een liter water.


Elektrische roker kippendijen

Kun je dezelfde instructies volgen als je ook een elektrische roker hebt? Natuurlijk. Die modellen gebruiken meestal houtsnippers in plaats van pellets, maar werken op dezelfde manier.

Ik vind het geweldig dat de onze wifi heeft, zodat we de temperatuur direct op onze telefoons kunnen controleren. Als je er een hebt gekozen, of de jouwe wilt upgraden, zou ik deze upgrade ten zeerste aanbevelen.

  • Ik vind deze elektrische thermometer ook leuk als die van jou er een heeft ingebouwd.
  • Het maakt het heel gemakkelijk om de interne temperatuur te controleren voor alles, inclusief rundvlees en kippenvleugels op de grill.

Waarom is mijn gerookte kippenvel rubberachtig?

Bij het roken van kip met vel wordt het vet in de schil heet genoeg om een ​​goudbruin krokante kippenvel te krijgen. In tegenstelling tot gegrilde kip, of wanneer je kippendijen in de airfryer maakt, zien de schillen er heel anders uit.

Dat gezegd hebbende, deze zullen een geweldige rooksmaak hebben en behoren tot de lekkerste kip die je ooit zult proeven.

Manieren om dit op te lossen zijn: leg ze op een bakplaat en onder de grill, gooi ze een paar minuten in de airfryer op 400 of schroei de buitenkant dicht in een pan.

  • We nemen geen van deze stappen de moeite omdat niemand van ons kippenvel eet. Of het nu knapperig of zachter is, het wordt hoe dan ook verwijderd voordat het wordt geconsumeerd.
  • Vele malen zal ik gebruiken dijen zonder botten om deze reden. Op die manier neemt het vlees meer van de marinade op en zijn we om te beginnen huidliefhebbers.

Op zoek naar andere gerookt vlees?

  • Als je al eens een gerookte kalkoen hebt gemaakt, dan is dat ongelooflijk. is super smaakvol en een nieuwe manier om een ​​hele vogel te proberen.
  • Laat de in spek gewikkelde karbonades dan thuis lekker smullen.

Wil je een paar van mijn favoriete dingen zien die je dit jaar misschien op je kerstlijstje wilt schrijven. 😉 Neem een ​​kijkje en kijk hoeveel je er misschien al hebt&helliptwinsies!

Op zoek naar meer makkelijke familierecepten en tips? LIKE De Typische Moeder Facebook-pagina?

***** Als je van dit recept hield, geef het dan hieronder 5 sterren en laat iedereen weten wat je ervan vond. 😉


Bekijk onze magneten & amp-stickers!

  • Koop nu!
  • Koop nu!
  • Koop nu!

Verwijder je kippenvel voordat je gaat roken?

Kippenvel is een lastig iets, vooral bij een roker. Als je de kip na het roken gaat braden, raad ik je aan het vel te verwijderen.

Er is letterlijk niets erger dan rubberachtige, slappe kippenvel op kip. Ik kan het uitstaan ​​en trek het onmiddellijk van alles wat ik eet. Als de huid knapperig is, wil ik het niet, alsjeblieft, bedankt, en alles daartussenin.

Dat gezegd hebbende, het is ECHT moeilijk om een ​​krokant vel van kip te krijgen zonder olie en een gloeiend hete braadpan, dus wees wat genade met je familie-grillmeester. Niet iedereen kan een braadpan aansteken nadat het eten klaar is voor deze laatste stap.

Ik raad je aan om die kippenhuid te verwijderen als je het goed wilt behandelen.

Bekijk al mijn kip recepten!

Moet je kip in folie wikkelen om te roken?

Nee! Ik wikkel niets in folie als ik het rook, omdat ik echt geniet van de smaak van het houtvuur. Dingen inpakken voordat je gaat roken verslaat het doel van roken als geheel, dus doe dat niet.

Sommige mensen wikkelen dingen als borst op een gegeven moment in slagerpapier, en ik doe mee met deze grappen, maar laat in het algemeen de grill gewoon zijn werk doen.

Als je het in folie moet wikkelen, kun je dat net zo goed in de oven bereiden, want dan doet de rook niets voor je.

Hoe lang duurt het om kip te roken?

Stop met dit te vragen. Alsjeblieft stop.

Kook nooit op tijd. ALTIJD koken op temp.

Dat is het 1e gebod van een goede BBQ. Als je een stopwatch nodig hebt, doe je het NIET GOED. Periode. Ik gooi hier de handschoen op omdat het ZO belangrijk is.

BBQ is een wetenschap, het is een kunst, en een deel van die kunst is het interpreteren van wat is wat en wanneer is wanneer en dingen hebben net zoveel tijd nodig als ze nodig hebben om de ideale temperatuur te bereiken, en er is niets dat je kunt doen behalve bidden om dat te bereiken werk zoals jij het wilt.

Dus zorg voor een goede, betrouwbare draadloze thermometer en Hakuna Matata een beetje en stel geen dinertijd in als je te maken hebt met pelletgrillen. Trek aan het vlees wanneer het zegt dat het tijd is om het te trekken, en niet eerder.

Hoe krijg je een krokante kippenhuid op een pelletgrill?

Oh, deze is simpel, jongens.

Ik weet dat mensen ruzie willen maken.

Zuiveringszout in de dry rub!

Alle dingen, maar NEE. Je krijgt geen traditionele knapperige kippenhuid zonder een koekenpan en olie, punt uit. Geen argumenten nodig.

Als je zowel krokante kippenhuid als kip die te gaar is, wilt krijgen, moet je dat gietijzer en wat olie uitbreken en een snelle pan op de huidkant doen voordat je dat serveert.

Pelletgrill Kip Recepten

21 beproefde recepten voor pelletgrill met kip! Van hele kippen en kippenbouten tot een witte wijnkip en champignons om over een groot bord pasta te serveren, je vindt het hier allemaal.

Op welke temperatuur moet kip gerookt worden?

Dit is behoorlijk subjectief. Roken is echt een kunst. In mijn ervaring krijg je de meeste rooksmaak van kip tussen 180 en 200 graden, dus daar begin ik graag mee als ik kip rook.

Waar je het aan draait na het roken, het is echt aan jou. Experimenteer met wat voor jou het beste werkt, of volg mijn recepten. Het komt goed.


Tot slot

Zoals je kunt zien, zijn er meerdere manieren om dit te doen een partij kippendijen roken . Als je echter besluit ze te koken, vergeet dan niet eerst het overtollige vet en de huid weg te schrapen, omdat vet het risico op een opflakkering alleen maar vergroot. Overweeg ook om je dijen te pekelen voordat je er zelfs maar aan denkt ze te kruiden, je zult worden beloond met smaak en zachtheid. De enige taak na het volgen van een van de bovenstaande recepten, of je eigen weg gaan nadat je erdoor geïnspireerd bent, is om wat bijgerechten te bedenken om de maaltijd aan te vullen. Zetmeel werkt wonderwel als tegenwicht voor het eiwit van de kip en de vele smaken die door pekelen, wrijven en roken van hout worden doordrenkt. Overweeg om te gaan met macaroni en kaas, rijstpilaf, aardappelpartjes of zelfs wat zelfgemaakte maïsbrood als bijgerecht om te combineren met je geweldige dijen.

Verouderd: ElementorScheme_Color is verouderd sinds versie 2.8.0! Gebruik in plaats daarvan ElementorCoreSchemesColor. in /home/grillmasterunive/public_html/wp-includes/functions.php online 5051

Verouderd: ElementorScheme_Typography is verouderd sinds versie 2.8.0! Gebruik in plaats daarvan ElementorCoreSchemesTypography. in /home/grillmasterunive/public_html/wp-includes/functions.php online 5051