Laatste recepten

Klassiek Frans tartiflette recept

Klassiek Frans tartiflette recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Ingrediënten
  • Groente
  • Wortelgroenten
  • Aardappel

Het klassieke Franse gerecht van aardappelen, uien en spek gebakken met heerlijke Reblochon-kaas. Combineer met niets meer dan een groene salade en wat knapperig brood voor een hemels comfortvoedsel.

8 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 4

  • 2 eetlepels olie
  • 150 g spekjes
  • 150 g uien, gesnipperd
  • 1/2 glas witte wijn
  • 1 kg aardappelen, geschild en in plakjes
  • 1 wiel Reblochon-kaas, gehalveerd in twee rondes

MethodeVoorbereiding:20min ›Koken:30min ›Klaar over:50min

  1. Verwarm de oven voor op 180 C / Gasstand 4.
  2. Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de spekjes en uien toe en kook tot de uien zacht zijn. Schenk de witte wijn erbij en laat sudderen om de alcohol te laten verdampen.
  3. Voeg de aardappelen toe aan de pan, roer om in het mengsel te coaten. Kook tot de aardappelen een beetje zacht zijn, maar niet te gaar, omdat ze in de oven verder garen. Breng het mengsel over in een ovenschaal. Bestrooi met de twee rondjes Reblochon-kaas.
  4. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 30 minuten, of tot de kaas goudbruin en bubbelend is.

Tip

Breng voor het bakken op smaak met zout en peper voor meer smaak. Eventueel kan je er ook nog wat gehakte knoflook aan toevoegen.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(3)


11 klassieke Franse gerechten om te beheersen

Ben je nieuw in de Franse keuken? Intimideert de taal je en lijken de recepten onbereikbaar? Laten we het mysterie uit de Franse keuken halen en leren hoe je een paar klassieke gerechten kunt maken.

De Franse keuken zit boordevol smaak en er zijn een paar basisrecepten die elke beginner zou moeten kennen. Veel van die chique restaurantrecepten zijn gewoon variaties hierop en naarmate je meer vertrouwd raakt met pannenkoeken, taarten en bisques, zul je ontdekken hoe gemakkelijk ze zijn.


Veel Gestelde Vragen

Dit cheesy aardappelkoekje komt uit de Savoie in Frankrijk en staat bekend als een populair gerecht in de skigebieden omdat het een perfect gerecht is om je op te warmen na een lange dag op de piste!

Dit aardappelgerecht wordt normaal gesproken als hoofdmaaltijd gegeten met wat brood en augurken, zoals cornichons, (zeer kleine augurkkomkommers) en misschien een groene salade.

Het is ook een geweldig bijgerecht voor het braden van kip of gegrild vlees.

Als u niet aan Reblochon-kaas kunt komen, kunt u Brie of Camembert gebruiken of een andere zachte kaas die zacht is en gemakkelijk smelt. Probeer ook eens geitenkaas of blauwe kaas.

Je kunt dit gerecht gemakkelijk bereiden en een paar uur afgedekt in de koelkast laten staan. Breng voor het koken op kamertemperatuur of kook voor een langere periode op 180C.

Eventuele restjes kunnen 1 of 2 dagen in de koelkast worden bewaard. Verwarm in de magnetron tot gloeiend heet of dek af met folie en verwarm in de oven. Het is ook mogelijk om tot een maand in verzegelde containers te bevriezen.

Ik zou graag willen weten of je dit gerecht hebt gemaakt, dus laat me weten wat je ervan vindt in de reacties of tag me op Instagram @chezlerevefrancais of Twitter @chezlereve.


Savoye Frankrijk

De Savoye-regio van Frankrijk bestaat uit de Franse Alpen in de zuidoostelijke hoek van het land. Het is een bergachtig gebied dat populair is bij skiërs en klimmers. Hier vindt u winterresorts die internationaal bekend staan ​​om hun ski- en kuuroorden. Maar u kunt er ook in de zomer naartoe gaan, waar u geweldig kunt vissen, golfen, tennissen en kamperen.

Al deze activiteiten kunnen de eetlust opwekken, en daarom vind je in Savoye ook veel hartige gerechten, zoals deze aardappel-kaasschotel. Een ander zeer populair en hartig aardappelgerecht, gratin Dauphinois (recept van gegratineerde aardappelen) komt ook uit dit bergachtige gebied.


Gelaagd Tartiflette

Om ervoor te zorgen dat elke hap vol zit met uien, aardappelen, spek en kaas, is het essentieel om de ingrediënten in lagen te leggen. Je begint met het verdelen van de helft van de aardappelschijfjes in een gelijkmatige laag in de ovenschaal, gevolgd door de helft van het spek, de helft van het roommengsel en de helft van de uien. Herhaal met de resterende aardappelen, roomsaus en uien, bestrooi met de Gruy'232re-kaas, leg de kaaswiggen erop en eindig met de resterende spek.

Hoewel grotere schijfjes kaas zorgen voor een dramatische presentatie, smelten kleinere schijfjes gemakkelijker en zijn ze veel gemakkelijker te eten. En onthoud dat het lekkerste deel van tartiflette de gouden bovenkant is, dus zorg ervoor dat je het bakt tot het borrelt en een knapperige korst heeft ontwikkeld.


  • Laat de Serranoham weg en je hebt vegetarische tartiflette.
  • Als je problemen hebt met het vinden van Reblochon, mix dan dingen door elkaar en gebruik in plaats daarvan cheddar (of je favoriete kaas). Münster kaas is ook een goed alternatief voor Reblochon als je het moeilijk vindt om het te vinden.
  • In plaats van Serranoham kunt u ook stukjes kip of eend magret.
  • Je kunt de aardappelen vervangen door een kleine pasta''8211 in Savoye, het wordt soms gemaakt met crozet (een lokaal geproduceerde boekweitpasta). Dit staat bekend als a croziflette.

We nodigen graag vrienden uit om dit te delen tartiflette. Het is het perfecte recept om van te genieten na een lange winterwandeling door Parijs of tijdens een familievakantie. Het is het perfecte recept voor een etentje omdat je alles klaarmaakt, het in de oven doet en je tijd hebt om een ​​cocktail te drinken terwijl het kookt.


Tartiflette

Verwarm de oven voor op 200°C (180°C hetelucht) mark 6. Doe de aardappelen in een ondiepe braadpan of ovenvaste braadpan (beide met deksel) en bedek met koud water. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 10 minuten sudderen tot ze zacht zijn. Giet af door een vergiet en laat droog stomen.

Bak de spekjes in de braadpan/pan 7 minuten goudbruin. Til op een bord met een schuimspaan. Voeg uien toe aan de braadpan/pan, dek af en bak 8 minuten tot ze goudbruin zijn (voeg een scheutje water toe als ze te bruin lijken). Overdragen aan het bestuur.

Leg aardappelen, spekjes, uien en kaas in de braadpan/pan. Voeg wijn en room toe, breng aan de kook en laat 8 minuten borrelen om de saus in te dikken en in te dikken.

Bak in de oven onafgedekt gedurende 20-25 minuten tot ze goudbruin en bubbelend zijn. Serveer eventueel met een groene salade.


Tartiflette Recept - een Franse klassieker

Ik had dit heerlijke gerecht voor het eerst in Bath. Het is gewoon goddelijk, hoewel een beetje hoog op de calorieën. Traditioneel uit de regio SAvoie in Frankrijk, werd het met groot succes herontwikkeld door de kaasmaker Reblochon. Tartiflette werd voor het eerst genoemd in een boek uit 1705, Le Cuisinier Royal et Bourgeois, geschreven door François Massialot (een ZEER belangrijke chef-kok in zijn tijd) en zijn assistent B. Mathieu. Een zeer populair gerecht in skigebieden, ik denk dat ik het op mijn maaltijdplanning voor mijn Swiss Cooking Adventure zal zetten.

Zelfs als ik naar de ingrediënten kijk, krijg ik honger

Tartiflette

Ingrediënten:

Vastkokende aardappelen, groot, voor een gewicht van 350 g

175 g gerookte rugspek, korst verwijderd, in reepjes gesneden

100 g Vignet- of Reblochon-kaas, in blokjes van 1 1/2 cm gesneden (inclusief de korst)

Optioneel: besprenkelen van gemalen pepers 25g wit paneermeel

Methode: Schil de aardappelen en snijd ze in plakken van 1,5 cm dik. Kook deze in gezouten water 6-8 minuten tot ze zacht zijn en giet ze af. Terwijl de aardappelen koken, verwarm je de olie in een grote koekenpan. Fruit de ui op middelhoog vuur tot hij bijna transparant wordt. Voeg het spek toe aan de pan en bak nog 5-7 minuten, onder af en toe roeren, tot de uien en het spek goudbruin zijn.

Ui en spek klaar om te gaan

Verwarm de grill tot hoog. Voeg de aardappelen toe aan de uien en het spek en bak de aardappelen kort bruin. Leg de stukjes kaas tussen de aardappelen en het spek en besprenkel met de room. Bestrooi eventueel met de chilipeper en bestrooi gelijkmatig met paneermeel.

Bestrooid met paneermeel en chilivlokken

Grill ongeveer 5 minuten tot de bovenkant lichtbruin is en net op het punt staat te borrelen.

Tartiflette borrelend en klaar om te verslinden


Klassieke Franse Aardappelrecepten

Het is misschien verrassend om te horen dat aardappelen ooit werden gemeden door de Fransen, die geloofden dat ze ongeschikt waren voor menselijke consumptie. Alleen dankzij de briljante marketing van één man, Antoine-Augustine Parmentier (1737-1813), won de aardappel in de 18e eeuw eindelijk aan populariteit. Hier kunt u meer te weten komen over de geschiedenis van frites.

Gelukkig zijn de Franse koks sindsdien hard aan het werk aan de pud en zijn er talloze klassieke Franse aardappelrecepten die je keer op keer op de menukaarten van restaurants en thuis op tafel zult vinden.


Dit Croque Provençaalse recept bevat tomaten, raclettekaas en kruidenmayonaise. Een extra laag rijkdom wordt toegevoegd door een beetje zelfgemaakte bechamelsaus over de afgewerkte sandwich te smeren en een beetje Provençaalse zonneschijn op tafel te brengen.

Deze Croque Monsieur met appel en salie is een heerlijke variatie op het originele Franse recept. Het bestaat uit zoetzure appels, kruidenmayonaise, gesmolten kaas en hete ham tussen twee boterachtige, knapperige stukjes brood. Bijna een dessertversie van de klassieke Croque.


Bekijk de video: Tartiflette: French Savoyard cuisine staple brought to you by Pierre u0026 Vacances (Februari 2023).