De nieuwste recepten

'' Knapperige Taart ''

'' Knapperige Taart ''


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Koekjesbodem:

1. Doe de koekjes samen met de cacao en suiker in een keukenmachine.

2. Meng goed totdat alles heel fijn wordt.

3. Giet de koekjes in een kom en voeg de gesmolten boter toe.

4. Meng goed met een lepel tot het mengsel begint te binden.

5. Giet het koekjesmengsel op de bodem van de met bakpapier beklede bakplaat en druk goed aan.We zetten met behulp van de bodem van een glas.Als we klaar zijn, laat je de bakplaat een beetje afkoelen.

Geëxpandeerde rijstlaag:

1. Doe de boter in een grotere kom en zet deze in de magnetron om hem goed op te warmen.

2. Verwijder het en voeg dan de stukjes marsmallow toe.

3. Roer krachtig totdat het smelt en voeg dan de geëxpandeerde rijst toe.

4. Roer deze keer opnieuw krachtig totdat de draden zich beginnen te vormen.

5. Leg snel de helft van het geëxpandeerde rijstmengsel op de laag koekjes.

6. Leg vervolgens de Oreo koekjes op elkaar.

7. Vet de koekjes in met een laag Nutella.

8. Dan doen we de tweede helft van geëxpandeerde rijst. We egaliseren alles heel goed. Omdat de samenstelling plakkerig is, kunnen we onszelf helpen met een lepel of een spatel die is bevochtigd met een beetje water.

9. We plaatsen nu de wafels naast elkaar.

10. Vet het oppervlak van de wafels in met pindakaas en laat de bakplaat afkoelen totdat we de chessecake en de witte room hebben klaargemaakt.

Kaas taart:

1. Doe de kaas in een kom, meng goed en voeg dan om de beurt de andere ingrediënten toe.

2. Wanneer de samenstelling goed gehomogeniseerd is, giet het in een bak bekleed met bakpapier en zet het in de oven, op middelhoog vuur gedurende 25-30 minuten, of totdat het de tandenstokertest doorstaat.

3. Als het klaar is, haal je het uit de oven en leg je het op een grill om af te koelen.

Witte crème:

1. Zet de room op het vuur in een pan.

2. Smelt de chocolade in een stoombad tot het vloeibaar is.

3. Als de room begint op te warmen, haal je de pan van het vuur en voeg je de chocolade en vanille-essence toe.

4. Laat het 2-3 minuten staan ​​en mix dan tot we een crème van de juiste dikte krijgen.

5. Laat het 2-3 uur afkoelen, waarna we het eruit halen en goed kloppen totdat het schuim wordt.

6. Voeg de verkruimelde of gebroken Oreo koekjes in de juiste maat toe en meng licht tot alles goed gemengd is.


* Nu we klaar zijn met het bereiden van de chessecake en de room, haal je de bakplaat met de cake uit de kou en smeer je een laagje room verder uit. We leggen de chessecake erop en drukken alles heel licht aan. * Bereid de topping als volgt voor: 1. Doe de gesmolten chocolade samen met de boter en room op het stoombad.

2. Als de chocolade gesmolten is, voeg je de cornflakes en marshmallow toe.

3. Giet alles over de taart.

4. Laat afkoelen tot het klaar is om te serveren.

Ik wens je veel eetlust!


Wat is Louisiana Crunchcake?

In mijn woorden, Louisiana Crunch Cake is een stukje hemel! Oké, serieus, het is een zeer vochtige en boterachtige cake met een vleugje kokosnoot helemaal bovenaan de korst. Ik moet eerlijk zijn. Nu, ik weet dat kokos een hit of miss is bij mensen, maar ik & rsquom zeg je, zelfs als je niet gek bent op kokosnoot, maakt deze cake het oké om er een beetje van te houden. Je hebt gewonnen & rsquot haat het.

Ik ben geen grote fan van kokosnoot, maar er zijn twee desserts die ik vooral niet erg vind van kokos en dat is deze Louisiana Crunch Cake en Samoa Girl Scout Cookies. Oh! En mijn Pina Colada Cupcakes die ik een maand of zo geleden heb gemaakt. Verder ben ik geen enorme kokosnoot. Ik hou absoluut niet van kokosgarnalen of iets dergelijks. Kunnen we zeggen & ldquogross & rdquo? Oh en kokoswater & hellipDAT IS EEN NEGATIEF. Het smaakt naar oud water. Ik begrijp de voordelen, maar het is walgelijk. OK. Hoe ben ik begonnen over kokosnoot? Oh ja, dit Louisiana Crunch Cake-recept. Probeer deze taart zeker eens uit. U zult niet teleurgesteld worden.


Hoe maak je Louisiana crunch cake?

  1. Maak cakebeslag en houd apart.
  2. Bereid de cakevorm voor door hem in te vetten met boter en hem in kokosnoot te bedekken.
  3. Om in de pan te kloppen en te bakken.
  4. Laat het afkoelen.
  5. Voor glazuur.
  6. Strooi er nog wat kokos over en je bent klaar.

Variaties

Je kunt spelen met verschillende extracten in het cakebeslag en glazuur. Je kunt ook een chocoladeglazuur gebruiken of chocoladeganache over de cake sprenkelen. Als je dit voor verjaardagsfeestjes doet, strooi dan wat hagelslag over het glazuur en voeg wat schattige kaarsjes toe. Je kunt ook wat mini stukjes witte chocolade of stukjes witte chocolade over het glazuur gooien om het nog decadenter te maken. Voor een extra crunch kun je ook wat gehakte noten zoals amandelen, pistachenoten, pecannoten en walnoten door elkaar gooien.


HOE MAAK JE CHOCOLADE CRUNCH CAKE

MAAK DE CAKE

Verwarm de oven voor op 350 ° F en spuit royaal twee 8- of 9-inch ronde cakevormen (of je kunt dit met één cakevorm doen, één voor één bakken) met kookspray. Gebruik een staande mixer met peddelbevestiging (of een grote mengkom met een handmixer), combineer de boter, suikers, eieren en vanille en klop op gemiddelde snelheid tot ze romig en vrij van klontjes zijn. Voeg de melk en Nutella toe en mix tot het net gemengd is.

Meng in een aparte kom de bloem, cacaopoeder, bakpoeder, bakpoeder en zout. Goed mengen. Voeg geleidelijk aan het botermengsel toe en klop op middelhoge snelheid tot het net gemengd is. Roer in een kleine kom de koffiekorrels door het kokende water totdat ze zijn opgelost. Voeg toe aan de mengkom en mix tot het romig is (het beslag zal dun zijn). Mix op gemiddelde snelheid gedurende 2 volle minuten.

Verdeel het beslag over de voorbereide cakevormen en bak 30-35 minuten in de voorverwarmde oven, of tot een tandenstoker die je in het midden steekt er schoon uitkomt. Laat 5 minuten in de pan afkoelen, haal uit de pan en laat volledig afkoelen op een rooster. Snijd met een gekarteld broodmes de ronde bovenkanten van elke afgekoelde cake.

MAAK DE CRUNCH (DOE DIT TIJDENS HET BAKKEN)

Bekleed een bakplaat met vetvrij papier en zet opzij. Giet de chocoladeschilfers in een middelgrote magnetronbestendige kom. Magnetron met tussenpozen van 30 seconden, na elk roeren, tot het romig en vrij van klontjes is. Voeg het graan toe en roer voorzichtig tot alles goed bedekt is.

Giet de chocolade op de voorbereide bakplaat en spreid uit in een dunne laag met een rubberen spatel. Zet 15 minuten in de vriezer. Verwijder en breek in kleine tot middelgrote stukken.

MONTEER DE CAKE

Plaats een afgekoelde cake in het midden van een cake of serveerschaal. Verdeel het glazuur gelijkmatig en royaal over de bovenkant in een gelijkmatige laag. Bedek met een laag van de chocolade crunch chunks. Bedek met de resterende cake en een laag glazuur.

Gebruik een offset- of glazuurspatel om de resterende glazuur op de zijkanten van de cake aan te brengen en naar wens te decoreren. Druk de resterende stukjes chocolade crunch in de zijkanten en bovenkant van de cake. Koel klaar om te serveren.


Louisiana Crunch Taart

Drie weken geleden heb ik COVID-19 opgelopen. Het lijkt erop dat ik het vroeg genoeg heb opgemerkt, in de slaapkamer in quarantaine kon gaan en het niet aan Jon of de jongens had doorgegeven. Het waren 10 lange dagen om gescheiden te zijn van mijn familie, en gelukkig had ik het heel gemakkelijk & # 8211 lichte koorts en hoofdpijn, en dat was het.

Jon heeft geweldig werk geleverd door voor de jongens en mij te zorgen, hun virtuele schoolspullen bij te houden en ontbijt, lunch en diner te regelen. Wat een man, jij & # 8217ll. Hij maakte ook een reis om wat boodschappen op te halen die ik online bij Walmart had besteld, makkelijke etenswaren om de week door te komen. Ik voegde een Louisiana Crunch Cake toe aan de kar zonder precies te weten wat het was, maar met het gevoel dat ik erachter kon komen.

In de loop van de volgende week at ik de hele taart. Jon zegt dat een van de jongens een brok had, maar ik denk dat hij gewoon probeerde me beter te laten voelen. Ik was verslaafd. Maar ik ben niet het soort meisje dat gebakken goederen in de winkel koopt & # 8211 dus ik wist dat ik er thuis een wilde maken & # 8230

Vochtige citroencake met een krokant laagje van gekarameliseerde suiker en geraspte kokos. Het wordt aan de bodem van de pan toegevoegd voordat het beslag wordt toegevoegd en het komt bovenop als je het omdraait en loslaat. Daarover gesproken, deze cake doet het prachtig. Bundts maken me altijd nerveus, zoals veel bakkers. Ik hoefde hier niet eens op te tikken, ik was een gelukkige kampeerder. Ik heb gegarneerd met een gemakkelijk, snel glazuur en een beetje extra geroosterde kokosnoot & # 8211 om het extra mooi te maken.

Ik ga proberen niet alles op te eten! Bid voor me.

Louisiana Crunch Taart

1/4 kop kristalsuiker
1/4 kop gezoete kokosvlokken
3 kopjes cakemeel
1 tl bakpoeder
1/2 tl bakpoeder
2 kopjes kristalsuiker
1 kop gezouten boter, verzacht
4 grote eieren, kamertemperatuur
1/4 kop zure room
1 kopje karnemelk
1 tl vanille-extract
1 tl citroenextract

Voor het glazuur:
2 kopjes banketbakkerssuiker
1 tl vanille-extract
1 tl amandelextract
3 eetlepels melk of half en half
1/4 kop gezoete geraspte kokosnoot, geroosterd (optioneel)

Verwarm de oven voor op 350. Bereid de Bundt-pan voor door te besproeien met anti-aanbakspray en bestuif met bloem. Voeg 1/4 kop suiker en kokos toe aan de bodem van de pan en verdeel gelijkmatig. Opzij zetten.

Zeef cakemeel, zout, bakpoeder en soda samen. Opzij zetten.

In een mixer met een paddle-opzetstuk, combineer boter en suiker. Klop tot het licht en luchtig is, ongeveer 5 minuten. Klop de eieren er één voor één door, waarbij u elk ei volledig opneemt voordat u het volgende toevoegt. Meng zure room en extracten.

Voeg, met de mixer op lage snelheid, de droge ingrediënten afwisselend met de natte ingrediënten toe, begin en eindig met de droge ingrediënten en mix totdat ze zijn opgenomen. Schraap langs de zijkanten van de kom en mix nog 15 seconden langer. Om in de pan te kloppen en gelijkmatig te verdelen. Bak ongeveer 50 tot 60 minuten, tot een erin gestoken houten spies er schoon uitkomt.

Haal de cake uit de oven, dek af met een theedoek en laat ongeveer 10 minuten afkoelen voordat je hem op een afkoelrek zet.

Maak glazuur door alle ingrediënten door elkaar te kloppen. Giet het glazuur over de bovenkant van de cake. Top met geroosterde kokosnoot, indien gewenst.


Zin in een bakuitdaging? Deze 8-laagse Russische honingcake is bedekt met knapperige cakestukken

Medovik, of Russische honingcake, is alsof een cracker uit Graham en een cheesecake een baby kregen. Het dessert heeft precies de juiste hoeveelheid zoetheid van de honing, en er is een heerlijke maar subtiele smaak van de zure room. Er zijn veel verschillende manieren om deze cake te maken, en geen enkele is kort of eenvoudig, maar het eindresultaat is altijd de moeite waard. En na vele jaren deze cake te hebben gemaakt, denk ik graag dat ik de voorbereidingstijd heb verkort zonder aan de smaak te beknibbelen.

Als je Medovik niet kent, het begon allemaal in het begin van de 19e eeuw in Rusland met een ambitieuze banketbakker en de toekomstige tsarina (keizerin) in St. Petersburg. Petersburg. Elizabeth Alexeievna, oorspronkelijk afkomstig uit Baden, werd naar Rusland gebracht om te trouwen met de toekomstige tsaar (keizer) Alexander I, en het zonnegele Winterpaleis werd haar officiële residentie. Ze had een echte chip op haar schouder met alles wat met honing te maken had - de geur, smaak en aanblik ervan maakte haar gek. Tot op een dag, enthousiast om indruk te maken, een nieuwe chef-kok een gelaagde cake maakte van honing en zure room. Tsarina Elizabeth was een snelle bekeerling en voila, Medovik was geboren.

Twee of zo eeuwen, enkele tsaren, dictators, revoluties en de opkomst en ondergang van de Sovjet-Unie later, is Medovik nog steeds een enorme hit. In feite overleefde het niet alleen de voedseltekorten van de Sovjet-Unie, maar bloeide het ook. De meeste benodigde ingrediënten waren regelmatig en overal verkrijgbaar. Dankzij dit is het nog steeds een populair dessert in voormalige USSR-staten zoals Estland, Letland, Oekraïne, Wit-Rusland en mijn favoriet, Georgië.

Deze cake heeft lagen glad glazuur en een knapperige afdronk bestaande uit gebakken cakeresten, dus je verspilt absoluut geen ingrediënten. Blijf lezen voor het volledige recept en stap-voor-stap foto's over hoe je het maakt.


Koffie-Toffee Crunch Cake

Koffie is de beste manier om de dag te beginnen, maar het is ook de beste manier om de dag te eindigen & mdashin in de vorm van een dessert!

Ik zou & rsquot willen leven in een wereld zonder koffie. of taart!

Kookspray, voor de pannen

bloem voor alle doeleinden, plus meer voor de pannen

sticks gezouten boter, op kamertemperatuur

1-pond doos poedersuiker

zware room, plus meer indien nodig

met chocolade omhulde toffeerepen

  1. Voor de cake: Verwarm de oven voor op 350 & # 730. Smeer drie 8-inch ronde cakevormen in met kookspray en bestuif met bloem. Bekleed de bodem van elke bakvorm met een rondje bakpapier. Klop de kristalsuiker, bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout in een grote kom. Opzij zetten.
  2. Smelt de boter in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Meng ondertussen de oploskoffie en het kokende water in een middelgrote kom en roer om op te lossen. Zodra de boter is gesmolten, voeg je het koffiemengsel toe aan de pan. Laat het ongeveer 10 seconden koken, haal het dan van het vuur en zet opzij.
  3. Klop in een aparte middelgrote kom de karnemelk, eieren en vanille tot alles goed gemengd is. Giet het boter-koffiemengsel bij het bloemmengsel en roer voorzichtig. Voeg het karnemelk-eimengsel toe en roer voorzichtig tot alles goed gemengd is. Verdeel het beslag over de voorbereide pannen. Bak tot een tandenstoker die in de middens is gestoken er bijna schoon uitkomt, 23 tot 25 minuten. Laat de cakes 15 minuten afkoelen in de vormpjes op een rooster, haal dan de cakes uit de vormpjes, verwijder het perkament en laat afkoelen op de roosters.
  4. Voor het glazuur: Klop de boter in een grote kom met een mixer op hoge snelheid licht en luchtig, ongeveer 1 minuut. Voeg de poedersuiker en het zout toe en klop op lage snelheid om op te nemen. Roer de oploskoffie in een kleine kom door de slagroom en giet het vervolgens in de mixer. Klop op lage snelheid tot het gecombineerd is, klop dan op hoge snelheid tot het licht en luchtig is, ongeveer 2 minuten, voeg zo nodig een beetje meer room toe om het glazuur smeerbaar te maken.
  5. Zet de taart in elkaar: Hak 2 van de candybars fijn. Leg 1 taartvorm op een taartplateau of bord. Verspreid 1 kopje glazuur erover en bestrooi met de helft van het gehakte snoep. Bedek met nog een cakelaag, meer glazuur en de rest van het gehakte snoep, en bedek dan met de laatste cakelaag. Verdeel de rest van het glazuur over de bovenkant en zijkanten van de cake. Hak de overige 2 candybars grof en strooi ze langs de rand van de cake.


Serveersuggesties

De amandelcrunch glazuur is optioneel, maar ik beloof je dat je dit niet wilt laten liggen. Het is te makkelijk om te maken en te lekker om het niet te doen! Je kunt het van tevoren maken en bij elk plakje warm serveren. Een bolletje vanille-ijs of Slagroom met bruine suiker is altijd een bonus.

LAAT ME WETEN WAT JE VAN HET RECEPT VIND. SUGGESTIES EN EERLIJKE MENINGEN WORDEN ALTIJD GEWAARDEERD. LAAT EEN RECENSIE IN DE OPMERKINGEN ACHTER, BEOORDEL HET RECEPT EN BEWAAR HET VOOR LATER!

Je kunt me ook volgen op Pinterest | Instagram | Facebook voor recepten die niet op deze site staan!


Crunch-Cake-verzoek start Recept Crush

Bedankt voor het schrijven, Jerilyn, Paul, Deborah, Margaret en 57 andere lezers die de tijd hebben genomen om de oproep voor Blum's lemon crunch cake te beantwoorden. Uiteraard is dit - samen met zijn nog bekendere broer, Blum's koffiecrunchcake - een van die iconen die voor altijd zijn ingeschreven in het collectieve culinaire geheugen van de Bay Area.

Verschillende lezers legden hun aantrekkingskracht uit, wat zowel te maken heeft met de instelling van Blum als met het feit dat dit brouwsel de voorliefde van het midden van de eeuw belichaamde voor kleverige, rijke desserts (tonnen slagroom op zachte witte cake) met zoete, knapperige toppings.

Barbara Quinton van Pleasanton e-mailde: "Toen ik opgroeide in Menlo Park, was een 'zoete' herinnering een wekelijkse trip met mijn moeder voor de lunch bij Blum's in Stanford Shopping Center. Het constante dilemma welke cake te bestellen als toetje, koffiecrunch of lemon crunch, was meestal tevreden met één van elk."

Een lezer van San Mateo schreef: "Ik herinner me de citroencrunch en pindacrunchcakes nog goed totdat de kinderen een beugel kregen en Blum's het opgaf ..." Een andere lezer vertrouwde me toe dat uitstapjes naar de orthodontist aangenaam werden gemaakt door "Mam die me daarna naar Blum's op Union Square bracht voor cake." Wat is dat toch met tanden rechttrekken en taarten?

Voor alle liefhebbers van lemon crunch is het goede nieuws ons ouderwetse postmandje en de e-mail en voicemail die overlopen met recepten. Het slechte nieuws is dat geen van hen geauthenticeerde recepten van Blum zijn. In feite was het merendeel van de recepten afkomstig uit Sunset, ofwel het tijdschrift (1957) of, in 1987, een boek waarin het beste van de eerbiedwaardige uitgeverij is verzameld.

Er zijn echter ook vrijwel identieke inzendingen uit een Junior League- en een dameshulpreceptencollectie, en een paar andere boeken. Het belangrijkste verschil is de verwijzing naar citroenolie in sommige, citroenextract in andere. (Omdat citroenolie moeilijk te vinden is, kan geraspte citroenschil worden vervangen met een snelheid van 2 theelepels schil voor 1/8 theelepel citroenolie.)

Het plot wordt echter dikker. Een lezer van East Bay die zichzelf alleen als Jane identificeerde, stuurde een ongedateerde clip van een recept van Sperry Flour Co. uit San Francisco, dat "op algemeen verzoek" iets herdrukte dat Fiesta Cake heette, gemaakt met zijn Drifted Snow Flour. We weten niet hoe ver dat teruggaat, maar sinds Sperry in 1929 werd overgenomen door General Mills, moet het volgens een bedrijfsrapport van Chronicle dat jaar een oudje zijn - en het klinkt precies als Blum's koffiecrunch - de voorloper van citroen crunch. Dus misschien heeft Blum's deze taarten helemaal niet uitgevonden, maar ze gewoon beroemd gemaakt.

Als voedselhistorici hier verder op in willen gaan, horen we dat graag. Ter inspiratie kunnen ze een paar crunchcakes bakken of kopen. Want hoewel Blum's al lang niet meer bestaat, hebben lezers ons laten weten dat verschillende bakkerijen uitstekende replica's maken - waaronder Yasukochi's Sweet Stop in Japantown in San Francisco, Eppler's (verschillende locaties), Stickney's in Town & Country-winkelcentrum in Palo Alto en Cake Creations in San Mateo. De taarten zijn ook verkrijgbaar bij ABC Alexis Baking Co. in Napa.

De meeste recepten stuurden een telefoontje voor een in de winkel gekochte tube sponge of angel food cake (veel bakkerijen maken deze, we vonden kleine 18-ounce exemplaren bij Andronico's voor $ 6,95 en een 8-inch, 24-ounce versie bij Draeger's voor $ 11,50). Maar voor onverschrokken bakkers drukken we ook een recept uit een uitverkocht boek, "For Goodness Sake!" door Greta Hilb en Lenora Mattingly Weber (Denver, Sage Books, 1964). Ze noemen hun versie Company Crunch Cake (een koffiecrunchcake) en noemen een "San Francisco-banketbakkerij" die "het recept natuurlijk niet vrijgaf". De auteurs beweren het heimelijk te hebben verkregen via vrienden van vrienden.

Nieuwe verzoeken: Ellen Chiri van El Granada zou graag een verloren recept terugkrijgen dat ze ongeveer 20 jaar geleden heeft geknipt. Het is voor een brood dat scherpe cheddarkaas en veenbessen combineert.

Sangheetha Raghunathan kan het recept voor ananasbrood dat jaren geleden door Dole is gemaakt, niet vinden.

Gloria Silva schrijft dat haar man de fruitcake van zijn overleden moeder mist. Het recept kwam zo'n 40 jaar geleden uit een pot fruitcakemix, maar haar zoektocht ernaar, inclusief een navraag bij S&W, heeft geen resultaat opgeleverd.

Stuur verzoeken en bijdragen naar "The Exchange", Food Department, San Francisco Chronicle, 901 Mission St., San Francisco, Californië. 94103-2988 of e-mail [email protected] Vermeld uw naam, adres, telefoonnummer overdag en de bron van uw recept.

Recepten kunnen niet geretourneerd worden en zijn niet getest in Chronicle keukens. Vanwege het grote aantal reacties kunnen we verzoeken niet individueel beantwoorden.

CRUNCH CAKE COMPANY

Dit is een bewerking van een uitverkocht kookboek, "For Goodness Sake!" door Greta Hilb en Lenora Mattingly Weber.

INGREDINTEN:

- 1/3 theelepel citroen- of amandelextract

- 3/4 theelepel room van tartaar

INSTRUCTIES: Verwarm de oven voor op 325 graden.

Klop de dooiers tot ze dik en citroenkleurig zijn. Voeg het water toe en blijf kloppen tot het heel dik is. Voeg geleidelijk de suiker, vanille en citroen- of amandelextract toe.

Zeef bloem en zout en spatel in 4 keer door het mengsel.

Klop de eiwitten in een grote kom schuimig, voeg de room van wijnsteen toe en klop tot er glanzende pieken ontstaan. Spatel voorzichtig door het beslag. Verander in een niet-ingevette 10-inch angel-cake pan.

Keer de pan om en laat de cake afkoelen tot kamertemperatuur. Stort op een rooster en maak indien nodig de zijkanten los met een flexibele spatel. Serveert 12.

PER PORTIE: 185 calorieën, 5 g eiwit, 36 g koolhydraten, 3 g vet (1 g verzadigd), 105 mg cholesterol, 79 mg natrium, 0 g vezels.

GLAZUUR EN CRUNCH VOOR CITROENCRUNCH CAKE

Hiervoor ontvingen we meer dan 50 bijna identieke recepten uit verschillende bronnen, waarvan vele gebaseerd op recepten uit Sunset magazine of Sunset books.

INGREDINTEN:

Glazuur - 2 kopjes slagroom - 2 eetlepels suiker - 1/8 theelepel citroenextract

Crunch Topping - 1 1/2 kopjes suiker - 1/3 kopje water - 1/4 kopje witte glucosestroop - 1 eetlepel bakpoeder

- 1/8 theelepel olie van citroen of citroenextract, of 2 theelepels geraspte citroenschil, alleen het gele deel

INSTRUCTIES: Om het glazuur te maken: Combineer de room, suiker en citroenextract in een gekoelde kom tot het mengsel zachte pieken vasthoudt.

Om de crunch te maken: Combineer de suiker, het water en de glucosestroop in een zware pan. Breng aan de kook op middelhoog vuur, roer tot de temperatuur 300 graden bereikt op een suikerthermometer. Haal van het vuur. Voeg de baking soda en citroenolie (of extract of citroenschil) toe en roer hard tot het mengsel dikker wordt, schuimt en loskomt van de zijkanten van de pan. Klop niet te hard. Giet op een niet-ingevette bakplaat. Niet roeren of uitspreiden. Laten afkoelen.

Breek met een deegroller de crunch in kleine stukjes tussen vellen vetvrij papier.

Crunch kan een dag van tevoren worden bereid en in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur worden bewaard. Montage: Snij een angel food cake of biscuit in 4 horizontale lagen. Verdeel de slagroom tussen de lagen en over de bovenkant en zijkanten van de cake. Druk vlak voor het serveren de crunch in de bovenkant en zijkanten van de cake.

PER PORTIE: 240 calorieën, 1 g eiwit, 33 g koolhydraten, 12 g vet (8 g verzadigd), 44 mg cholesterol, 223 mg natrium, 0 g vezels.


Recept Samenvatting

  • 2 1/4 kopjes cakemeel (niet zelfrijzend)
  • 1 1/2 kopjes suiker
  • 1 eetlepel bakpoeder
  • 1 theelepel koosjer zout
  • 1/2 kopje plantaardige olie
  • 6 grote eieren, gescheiden
  • Zest van 1 citroen
  • 1 eetlepel puur vanille-extract
  • Koffieglazuur
  • Koffie Crunch

Verwarm de oven voor op 325 graden. Meng in een grote kom bloem, 3/4 kopsuiker, bakpoeder en zout. Voeg 3/4 kopje water, olie, eierdooiers, zeste en vanille toe tot een gladde massa.

Klop de eiwitten in de kom van een elektrische mixer met gardeopzetstuk op middelhoge snelheid. Terwijl de machine draait, voeg je de resterende 3/4 kopsuiker toe in een langzame, gestage stroom, kloppend tot ze zijn opgenomen en zich stijve glanzende pieken vormen.

Haal de kom van de mixer. Spatel de opgeklopte eiwitten voorzichtig maar grondig door het beslag, in twee toevoegingen. Om in een 10-inch buispan te kloppen. Bak tot een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 1 uur. Haal uit de oven en keer om op een fles met een smalle hals als je pan geen pootjes heeft. Laat ongeveer 1 uur staan ​​tot het is afgekoeld voordat u de pan verwijdert.

Plaats de cake op een serveerschaal. Bedek de cake met een gelijkmatige laag glazuur. Bestrooi vlak voor het serveren de bovenkant en zijkanten van de cake royaal met koffiecrunch.