Laatste recepten

Prijzige koffie gemaakt van olifantenmest

Prijzige koffie gemaakt van olifantenmest



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

De duurste koffie ter wereld wordt verkocht voor $ 1.100 per kilogram

U zult nooit meer op dezelfde manier naar uw koffie kijken.

Hier is een koffie waar je echt wakker van wordt: het brouwsel, naar verluidt het duurste ter wereld, is gemaakt van bonen uit olifantenpoep.

Black Ivory Coffee, verkocht op de Malediven en Thailand, kost je $ 1.100 per kilogram - ja, dat is meer dan $ 1K voor koffie die door het spijsverteringsstelsel van een Thaise olifant gaat. De makers van het brouwsel vieren de koffie vanwege zijn natuurlijke verfijning en zeggen: "Onderzoek wijst uit dat de enzymen van de olifant koffie-eiwitten tijdens de spijsvertering afbreken. Omdat eiwit een van de belangrijkste factoren is die verantwoordelijk is voor de bitterheid in koffie, betekent minder eiwit bijna geen bitterheid."

Met de koffie die binnenkomt met meer dan $ 1.000 per kilogram, zouden drinkers meer dan $ 50 per kopje betalen. De makers wijzen er ook op dat slechts ongeveer 50 kilogram van de koffie beschikbaar is, waardoor het dure product nog moeilijker te verkrijgen is, tenminste als je het echt wilt proberen.

Voor nu zullen we de bitterheid van de goedkope Starbucks-huismix leren waarderen.


Zwart Ivoor Koffie

Zwart Ivoor Koffie is een koffiemerk dat wordt geproduceerd door de Black Ivory Coffee Company Ltd in het noorden van Thailand van Arabica-koffiebonen die door olifanten worden geconsumeerd en uit hun afval worden verzameld. [1] [2] De smaak van Black Ivory-koffie wordt beïnvloed door de spijsverteringsenzymen van olifanten, die het eiwit van de koffie afbreken. [2]


Van civetkatten tot olifanten

Meer dan tien jaar geleden streefde Dinkin ernaar civetkattenkoffie uit Afrika op de markt te brengen. De prijzige koffie was enkele jaren geleden populair. In het Indonesisch bekend als kopi luwak, gaat het ook om de rode, rijpe kersen die de koffieboon omhullen die door het dier wordt gegeten.

Maar hij besloot verder te gaan nadat hij ontdekte dat de productie vol fraude zat. Boeren vegen vaak alleen kattenuitwerpselen over koffiebonen om de bonen als verteerd door te geven, zegt hij.

Zijn zoektocht leidde hem naar verschillende dieren en bracht hem naar Indonesië voordat hij zich uiteindelijk op olifanten in Thailand vestigde.

De belangrijkste reden dat hij voor olifanten koos, was dat ze maar één maag hebben en veel eten op een dag. Ook kunnen koffiekersen natuurlijk deel uitmaken van het dieet van een olifant, als ze waren gekweekt in een gebied waar ze graasden, zegt hij.

Dinkin werkt samen met de Golden Triangle Asian Elephant Foundation, een opvangcentrum voor geredde olifanten. Het is gelegen in de uiterste noordwestelijke hoek van Thailand, waar het land Birma en Laos ontmoet, een gebied dat ooit synoniem was met opiumproductie.

John Roberts, die het opvangcentrum runt, herinnert zich zijn eerste gedachte toen Dinkin hem benaderde met het idee.

'Zal ik veel bedrade olifanten op mijn handen hebben? Krijg ik veel depressieve olifanten aan mijn handen met hoofdpijn en ontwenningsverschijnselen als we [ze geen koffie] voeren?"

Dinkin werkte samen met een dierenarts in de Toronto Zoo om aan te tonen dat de cafeïne niet in de bloedbaan van de olifanten wordt opgenomen. Toen zijn zorgen waren weggenomen, gaf Roberts Dinkin groen licht voor de productie.

Roberts zegt dat als het idee van de grond komt, hij kuddes wilde olifanten voor zich ziet die zich wijden aan de taak om de koffie te produceren.

"Het kan het totale onderhoud van olifanten en mahouts, [een persoon die voor olifanten zorgt] en families betalen, en dat is een doel."

Veel van de verzorgers van de olifanten waren berooid voordat ze aankwamen in het reservaat dat hij runt in samenwerking met de luxe hotelketen Anantara.

Thailand verbood de houtkap in 1989, waardoor veel mahouts geen bron van inkomsten meer hadden van hun olifanten. Velen kwamen uiteindelijk op straat te leven en worstelden om een ​​manier te vinden om voor hun families te zorgen en hun olifanten te voeren.


12 van 's werelds duurste koffiesoorten

Kopi Luwak is niet alleen een van de duurste koffiesoorten op de markt, het is ook een van de vreemdste. De specialiteit java wordt gemaakt van bonen die het eerst worden ingenomen door civetkatten (dieren die lijken op katten). De bonen worden vervolgens uit de uitwerpselen van de dieren geplukt en geroosterd, wat zorgt voor een uiterst zeldzame koffie die ongeveer $ 400 per pond kan kosten. Slechts 50 gram ervan kost $ 60 dollar bij Dean en Deluca, en coffeeshops hebben kopjes verkocht voor maar liefst $ 30 per stuk.

De&rsquoLonghi weet alles van de exclusiviteit van de Kopi Luwak. In 2008 maakte de koffiemaker een eigen speciale melange, Caffe Raro genaamd, die de civet-verteerde koffie en zeldzame Jamaicaanse Blue Mountain-bonen bevatte. Het resultaat was een enkele espresso van 2 ounce (gemaakt met handgebrande bonen) die beroemd werd verkocht in het luxe warenhuis Peter Jones in Groot-Brittannië voor 50 euro (ongeveer $ 67) per kopje.

Don Pachi Geisha-bonen, geteeld op het Don Pachi-landgoed in Panama, braken het record voor de duurste bonen die bij actie werden verkocht voor een indrukwekkende $ 111 per pond. De gelukkige paar koffiebranders die deze buitengewone bonen &mdash, bekend om hun intense fruitigheid &mdash, in handen krijgen, verkopen ze vaak rond vooraf ingestelde branddatums, zodat klanten de bonen ontvangen wanneer ze zo vers mogelijk zijn.

Panama Geisha Esmeralda staat internationaal bekend als een van de beste koffiesoorten ter wereld. Het heeft talloze prijzen en onderscheidingen gewonnen, waaronder de eerste plaats in de Best of Panama-koffiecompetitie zes jaar en nog steeds. De bonen groeien aan bomen met een extreem lage opbrengst en worden gescheiden door verschillende percelen, die vervolgens worden geveild door de teler. Funnel Mill coffeeshop in Los Angeles verkoopt een enkele portie sifon (dat is maar genoeg voor één kopje) van Lot #2 voor $ 35.

Koffiebonen van hoge kwaliteit uit St. Helena, een klein eiland in de Zuid-Atlantische Oceaan, brengen ongeveer $ 128 per pond op. Als je je niet voor een heel pond wilt binden, verkoopt Blacksmith Coffee Roastery 8-ounce zakken van de felbegeerde koffie voor niet minder dan $ 64. Ze worden binnen een uur na het braden verpakt en verzonden. Wat maakt St. Helena-koffie zo speciaal? De bonen zijn van de variëteit Green Tipped Bourbon Arabica en worden geteeld op vulkanische grond van St. Helena. Het eiland produceert slechts een paar duizend pond koffie per jaar en de resulterende drank zou dezelfde aantrekkingskracht hebben als een goede wijn.

Black Ivory-koffie heeft ook een reputatie opgebouwd als een van de vreemdere koffiezetprocessen die er zijn. Hoe worden deze bonen bereid? Eerst worden de beste 100 procent Arabica bonen gekozen. Dan worden diezelfde bonen (nog in fruitstadium) aan olifanten gegeven. De olifanten consumeren de koffiebessen en verteren uiteindelijk en poepen de koffie. (Een reis door het spijsverteringsstelsel van de olifant resulteert blijkbaar in een minder bittere kop Joe.) De bonen worden vervolgens met de hand geplukt uit de olifantenpoep en tot in de perfectie geroosterd. Black Ivory wordt voornamelijk geserveerd in vijfsterrenhotels in Thailand (waar de koffie wordt geproduceerd) voor ongeveer $ 68 per kopje, maar het is ook te vinden op de Malediven en de VS.

El Injerto-koffie wordt verkocht voor ongeveer $ 50 per pond (het varieert afhankelijk van de specifieke bonen), en heeft een rijke geschiedenis. Op de Guatemalteekse locatie wordt al sinds 1900 koffie verbouwd. Momenteel runt een familie van de vierde generatie de enorme boerderij. Bonen worden allemaal met de hand geplukt wanneer ze de perfecte rijpheid hebben bereikt. Maar de koffiebonen zijn niet het enige waardevolle bezit op de boerderij. Alle arbeiders krijgen huisvesting, medische zorg en voedsel.

Black Blood of the Earth is een toepasselijke naam voor een koffie die 40 keer meer cafeïne bevat dan het gemiddelde kopje. Bonen worden gebrouwen met behulp van een koude-vacuüm-extractiemethode, waardoor de sterk cafeïnehoudende drank gewoon smaakt als gewone koffie in plaats van extreem bitter. De speciale methode helpt drinkers vermoedelijk ook om maagklachten en verkleurde tanden te voorkomen, omdat het proces meer van de oliën van de bonen extraheert en minder algemeen zuur oplevert. Black Blood of the Earth kan tot drie maanden worden bewaard zonder te bederven. Een fles van 25 ounce kan tussen de $ 40 en $ 50 kosten, maar een beetje gaat een lange weg & mdash-drinkers worden gewaarschuwd om slechts één shot van de krachtige drank per keer te nemen.

De familie Ospina zit al sinds 1835 in de koffiebusiness, dus het is geen wonder dat ze de meest verfijnde en dure koffie ter wereld verkopen. De Ospina-variëteiten zijn gemaakt van Arabica-bonen en worden geteeld in de buurt van de bergen van Antioquia op land dat honderden jaren geleden werd gekozen. Ospina Presidential Coffee is een van de meest exclusieve variëteiten van het bedrijf en viert het 170-jarig jubileum van het bedrijf. Er werden slechts 5.000 herdenkingsgeschenksets gemaakt met bonen van het jubileumjaar en één gouden boon rechtstreeks van de Ospina-boerderij. Cadeausets zijn te koop voor $ 135. De Deluxe Ospina Dynasty Coffee Premier Grand Cru &ndash Grand Reserve is nog duurder. Een pakket van 14 ounce wordt verkocht voor $ 165.

Er was een tijd dat een prijskaartje van $ 3,75 voor een Starbucks Caramel Macchiato steil leek. Maar toen introduceerde de koffiegigant een kopje koffie van $ 7. Starbucks gebruikt een speciaal reserve-braadstuk, Costa Rice Finca Palmilera genaamd, gemaakt van bonen die op een boerderij in Midden-Amerika zijn verbouwd om het drankje te maken. Elke kop wordt gebrouwen met Starbuck's $ 12.000 Clover Brewing System-machine.


Elephant Dung Coffee to Puke Coffee: 6 rare koffies die over de hele wereld populair zijn

Koffie is geliefd bij de meesten van ons en het is een geweldige drank om energie te krijgen voor je werk. Het hoge cafeïnegehalte maakt ons wakker en klaar om ons op iets belangrijks te concentreren. Daarom is een warme kop koffie altijd de beste optie in de ochtend. Over het algemeen zijn enkele van de meest populaire en gebruikelijke koffiesoorten espresso, Caffe latte, Caffe mokka, dubbele espresso, cappuccino, cold brew koffie en andere.

Maar er zijn wereldwijd een aantal rare soorten koffie verkrijgbaar waarvan de recepten je versteld kunnen doen staan. Sommige zijn gemaakt met eieren, sommige met kokosolie, in een andere zit olifantenpoep. Met olifantenpoep kan zelfs een kopje koffie gezet worden. Laten we dus eens kijken naar de vreemdste koffievariaties die over de hele wereld populair zijn.

Vreemde koffiesoorten die wereldwijd populair zijn:

Eierdooier en gecondenseerde melk worden samen geklopt om een ​​dikke en romige consistentie te krijgen en vervolgens wordt er zwarte Vietnamese koffie mee gemengd om de laatste drank te krijgen. Er wordt gezegd dat de koffie smaakt naar een zijdezachte custard met koffiesmaak.

Koffie met kokosolie en boter

Deze koffie is populair als kogelvrije koffie die is gemaakt met boter en kokosolie. Het wordt beschouwd als een kortere weg voor gewichtsverlies, maar deze drank heeft een zeer hoog cafeïnegehalte dat ook schadelijk is voor de gezondheid.

Koffie met kaas

Kaffeost is de naam van deze koffiesoort en wordt gemaakt met kaas erin of geconsumeerd met gedompelde kaas. De kaas komt uit Finland en Noord-Zweden.

Kopai Luwak

Dit is een van de duurste koffievarianten ter wereld die afkomstig is van de poep van Asian Palm Civet. Het pakt de zoetste en rijpste koffiebessen op om te eten. De verteerde kersen worden vervolgens geplukt en geroosterd om de smaakvolle koffie te krijgen.

Olifantenpoepkoffie

Dit lijkt veel op Kopai Luwak, maar wordt op grote schaal geproduceerd. Deze koffie komt van de mest van olifanten in Thailand. Doordat er minder zuur is in het verteringsproces van olifanten, is de koffie erg smaakvol.

Deze koffie wordt gemaakt van het kots van de Vietnamese wezels. De gekotste koffiebessen worden geplukt, verwerkt en vervolgens op de markt verkocht.

Heeft u een COVID-gerelateerde ervaring of advies? Bespreek en deel op PINKVILLA Rooms.


Prijzige olifantenpoepkoffie

Paula Bronstein/Getty Images De vrouwen van Mahout plukken koffiebonen uit olifantenpoep in een olifantenkamp in het Anantara Golden Triangle resort op 10 december 2012, in Golden Triangle, in het noorden van Thailand. Black Ivory Coffee, gestart door de Canadese koffie-expert Blake Dinkin, is gemaakt van met de hand geplukte Thaise arabicabonen. De koffie is ontstaan ​​uit een proces waarbij koffiebonen op natuurlijke wijze worden geraffineerd door een Thaise olifant. Het duurt ongeveer 15-30 uur voordat de olifant de bonen heeft verteerd, en later worden ze uit hun mest geplukt en gewassen en geroosterd. Er worden ongeveer 10.000 bonen geplukt om 1 kg gebrande koffie te produceren. Met $ 1.100 per kilogram of $ 500 per pond, bedragen de kosten per portie olifantenkoffie ongeveer $ 50, waardoor het exotische nieuwe brouwsel 's werelds duurste is. Er is 33 kilo rauwe koffiebessen nodig om 1 kilo Black Ivory Coffee te produceren.

Paula Bronstein/Getty Images Een Thaise olifant loopt door de jungle in de vroege ochtendmist in een olifantenkamp in het Anantara Golden Triangle resort op 9 december 2012, in Golden Triangle, in het noorden van Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images Er wordt gezien dat koffiebonen worden gemengd met fruit en rijst die op 9 december 2012 aan een aantal olifanten zullen worden gevoerd in een olifantenkamp in het Anantara Golden Triangle-resort in Golden Triangle, in het noorden van Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images Men ziet koffiebonen worden geroerd in een mengsel met fruit en rijst dat op 9 december 2012 aan enkele olifanten zal worden gevoerd in een olifantenkamp in het Anantara Golden Triangle-resort in Golden Triangle, in het noorden van Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images Blake Dinkin (R), oprichter van Black Ivory Coffee, voert een olifant een koffiebonenmengsel in een olifantenkamp in het Anantara Golden Triangle resort op 9 december 2012, in Golden Triangle, in het noorden van Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images Een Thaise olifant schept een mengsel van koffiebonen met fruit en rijst op in een olifantenkamp in het Anantara Golden Triangle resort op 10 december 2012, in Golden Triangle, in het noorden van Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images Lun, een Thaise mahout, serveert een koffiebonenmengsel aan een olifant in een olifantenkamp in het Anantara Golden Triangle resort op 10 december 2012, in Golden Triangle, in het noorden van Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images Een Thaise olifant schept een koffiebonenmengsel op met fruit en rijst in een olifantenkamp in het Anantara Golden Triangle resort op 10 december 2012, in Golden Triangle, in het noorden van Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images Een koffiebonenmengsel op de grond nadat een olifant zich voedt in het Anantara Golden Triangle-resort op 10 december 2012, in Golden Triangle, Noord-Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images Een Thaise olifant wordt gezien naast mest gevuld met koffiebonen in een olifantenkamp in het Anantara Golden Triangle resort op 10 december 2012, in Golden Triangle, Noord-Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images De kinderen van een mahout spelen met een olifant naast olifantenpoep met koffiebonen in een olifantenkamp in het Anantara Golden Triangle-resort op 9 december 2012, in Golden Triangle, in het noorden van Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images Mahout's vrouwen Niang (L) en Lynda (R) plukken koffiebonen uit olifantenpoep in een olifantenkamp in het Anantara Golden Triangle resort op 9 december 2012, in Golden Triangle, in het noorden van Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images De vrouwen van Mahout plukken koffiebonen uit olifantenpoep in een olifantenkamp in het Anantara Golden Triangle resort op 10 december 2012, in Golden Triangle, in het noorden van Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images Koffiebonen geplukt uit olifantenpoep worden gehouden in een olifantenkamp in het Anantara Golden Triangle resort, 10 december 2012, in Golden Triangle, Noord-Thailand.

Paula Bronstein / Getty Images Niang, de vrouw van een mahout en haar dochter Ari, 6, wassen de koffiebonen nadat ze ze uit de mest hebben geplukt in een olifantenkamp in het Anantara Golden Triangle-resort op 10 december 2012, in Golden Triangle, Noord-Thailand .

Paula Bronstein/Getty Images Miki Giles uit Hong Kong proeft Black Ivory Coffee bij het ontbijt terwijl Meena, een 6-jarige babyolifant, nieuwsgierig wordt in het Anantara Golden Triangle resort, 10 december 2012, in Golden Triangle, Noord-Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images Een balansbrouwer maakt Black Ivory-koffie in het Anantara Golden Triangle-resort op 10 december 2012, in Golden Triangle, in het noorden van Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images Miki Giles uit Hong Kong proeft Black Ivory Coffee bij het ontbijt terwijl Meena, een 6-jarige babyolifant, nieuwsgierig wordt in het Anantara Golden Triangle resort, 10 december 2012, in Golden Triangle, Noord-Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images Een lid van de Lisu-bergstam plukt op 8 december 2012 Thaise arabica-koffiebonen op de Thai High-koffieboerderij in Phrao, in het noorden van Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images Een lid van de Lisu-bergstam plukt op 8 december 2012 Thaise arabica-koffiebonen op de Thai High-koffieboerderij in Phrao, in het noorden van Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images Een lid van de Lisu-bergstam plukt Thaise arabica-koffiebonen op de Thai High-koffieboerderij op 9 december 2012, in Phrao, Noord-Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images Lun, een Thaise mahout, roert een koffiebonenmengsel met fruit en rijst dat op 9 december 2012 aan enkele olifanten zal worden gevoerd in een olifantenkamp in het Anantara Golden Triangle-resort in Golden Triangle, in het noorden Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images Thaise olifanten grazen in de vroege ochtend in een olifantenkamp in het resort Anantara Golden Triangle, 10 december 2012, in Golden Triangle, Noord-Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images De Canadese Blake Dinkin, oprichter van Black Ivory-koffie, knuffelt een olifant in het Anantara Golden Triangle-resort op 10 december 2012, in Golden Triangle, in het noorden van Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images Een mahout rijdt op zijn olifant na het baden in een olifantenkamp in het Anantara Golden Triangle resort op 10 december 2012, in Golden Triangle, in het noorden van Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images Een mahout kijkt toe terwijl olifanten een mengsel van koffiebonen met fruit en rijst krijgen in een olifantenkamp in het Anantara Golden Triangle-resort op 10 december 2012, in Golden Triangle, in het noorden van Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images Een Thaise olifant loopt door de jungle in de vroege ochtendmist in een olifantenkamp in het Anantara Golden Triangle resort op 9 december 2012, in Golden Triangle, in het noorden van Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images Een Thaise olifant loopt door de jungle in de vroege ochtendmist in een olifantenkamp in het Anantara Golden Triangle resort op 9 december 2012, in Golden Triangle, in het noorden van Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images Een Thaise olifant loopt door de jungle in de vroege ochtendmist in een olifantenkamp in het Anantara Golden Triangle resort op 10 december 2012, in Golden Triangle, in het noorden van Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images Een Thaise olifant en een mahout rijden langs het veld in een olifantenkamp in het Anantara Golden Triangle-resort op 10 december 2012, in Golden Triangle, in het noorden van Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images Een mahout loopt zijn olifant terug de jungle in in een olifantenkamp in het Anantara Golden Triangle resort op 10 december 2012, in Golden Triangle, in het noorden van Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images Een Thaise mahout rijdt op zijn olifant in de vroege ochtendmist in een olifantenkamp in het Anantara Golden Triangle-resort op 9 december 2012, in Golden Triangle, in het noorden van Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images Lun, een mahout, rust in een hangmat bij zijn olifanten in een olifantenkamp in het Anantara Golden Triangle-resort op 9 december 2012, in Golden Triangle, in het noorden van Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images Het oog van een Thaise olifant valt op door het zonlicht in een olifantenkamp in het Anantara Golden Triangle resort op 10 december 2012, in Golden Triangle, in het noorden van Thailand.

Prijzige olifantenpoepkoffie

Paula Bronstein/Getty Images De vrouwen van Mahout plukken koffiebonen uit olifantenpoep in een olifantenkamp in het Anantara Golden Triangle resort op 10 december 2012, in Golden Triangle, in het noorden van Thailand. Black Ivory Coffee, gestart door de Canadese koffie-expert Blake Dinkin, is gemaakt van met de hand geplukte Thaise arabicabonen. De koffie is ontstaan ​​uit een proces waarbij koffiebonen op natuurlijke wijze worden geraffineerd door een Thaise olifant. Het duurt ongeveer 15-30 uur voordat de olifant de bonen heeft verteerd, en later worden ze uit hun mest geplukt en gewassen en geroosterd. Er worden ongeveer 10.000 bonen geplukt om 1 kg gebrande koffie te produceren. Met $ 1.100 per kilogram of $ 500 per pond, bedragen de kosten per portie olifantenkoffie ongeveer $ 50, waardoor het exotische nieuwe brouwsel 's werelds duurste is. Er is 33 kilo rauwe koffiebessen nodig om 1 kilo Black Ivory Coffee te produceren.

Paula Bronstein/Getty Images Een Thaise olifant loopt door de jungle in de vroege ochtendmist in een olifantenkamp in het Anantara Golden Triangle resort op 9 december 2012, in Golden Triangle, in het noorden van Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images Koffiebonen worden in een mengsel met fruit en rijst gedaan, dat op 9 december 2012 in een olifantenkamp in het Anantara Golden Triangle-resort in Golden Triangle, in het noorden van Thailand, aan enkele olifanten zal worden gevoerd.

Paula Bronstein/Getty Images Men ziet koffiebonen worden geroerd in een mengsel met fruit en rijst dat op 9 december 2012 aan enkele olifanten zal worden gevoerd in een olifantenkamp in het Anantara Golden Triangle-resort in Golden Triangle, in het noorden van Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images Blake Dinkin (R), oprichter van Black Ivory Coffee, voert een olifant een koffiebonenmengsel in een olifantenkamp in het Anantara Golden Triangle resort op 9 december 2012, in Golden Triangle, Noord-Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images Een Thaise olifant schept een mengsel van koffiebonen met fruit en rijst op in een olifantenkamp in het Anantara Golden Triangle resort op 10 december 2012, in Golden Triangle, in het noorden van Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images Lun, een Thaise mahout, serveert een koffiebonenmengsel aan een olifant in een olifantenkamp in het Anantara Golden Triangle resort op 10 december 2012, in Golden Triangle, in het noorden van Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images Een Thaise olifant schept een mengsel van koffiebonen met fruit en rijst op in een olifantenkamp in het Anantara Golden Triangle resort op 10 december 2012, in Golden Triangle, in het noorden van Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images Een koffiebonenmengsel op de grond nadat een olifant zich voedt in het Anantara Golden Triangle-resort op 10 december 2012, in Golden Triangle, Noord-Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images Een Thaise olifant wordt gezien naast mest gevuld met koffiebonen in een olifantenkamp in het Anantara Golden Triangle resort op 10 december 2012, in Golden Triangle, Noord-Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images De kinderen van een mahout spelen met een olifant naast olifantenpoep met koffiebonen in een olifantenkamp in het Anantara Golden Triangle-resort op 9 december 2012, in Golden Triangle, in het noorden van Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images Mahout's vrouwen Niang (L) en Lynda (R) plukken koffiebonen uit olifantenpoep in een olifantenkamp in het Anantara Golden Triangle resort op 9 december 2012, in Golden Triangle, in het noorden van Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images De vrouwen van Mahout plukken koffiebonen uit olifantenpoep in een olifantenkamp in het Anantara Golden Triangle resort op 10 december 2012, in Golden Triangle, in het noorden van Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images Koffiebonen geplukt uit olifantenpoep worden gehouden in een olifantenkamp in het Anantara Golden Triangle resort, 10 december 2012, in Golden Triangle, Noord-Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images Niang, de vrouw van een mahout en haar dochter Ari, 6, wassen de koffiebonen nadat ze ze uit de mest hebben geplukt in een olifantenkamp in het Anantara Golden Triangle-resort op 10 december 2012, in Golden Triangle, Noord-Thailand .

Paula Bronstein/Getty Images Miki Giles uit Hong Kong proeft Black Ivory Coffee bij het ontbijt terwijl Meena, een 6-jarige babyolifant, nieuwsgierig wordt in het Anantara Golden Triangle resort, 10 december 2012, in Golden Triangle, Noord-Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images Een balansbrouwer maakt Black Ivory-koffie in het Anantara Golden Triangle-resort op 10 december 2012, in Golden Triangle, in het noorden van Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images Miki Giles uit Hong Kong proeft Black Ivory Coffee bij het ontbijt terwijl Meena, een 6-jarige babyolifant, nieuwsgierig wordt in het Anantara Golden Triangle resort, 10 december 2012, in Golden Triangle, Noord-Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images Een lid van de Lisu-bergstam plukt op 8 december 2012 Thaise arabica-koffiebonen op de Thai High-koffieboerderij in Phrao, in het noorden van Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images Een lid van de Lisu-bergstam plukt op 8 december 2012 Thaise arabica-koffiebonen op de Thai High-koffieboerderij in Phrao, in het noorden van Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images Een lid van de Lisu-bergstam plukt Thaise arabica-koffiebonen op de Thai High-koffieboerderij op 9 december 2012, in Phrao, Noord-Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images Lun, een Thaise mahout, roert een koffiebonenmengsel met fruit en rijst dat op 9 december 2012 aan enkele olifanten zal worden gevoerd in een olifantenkamp in het Anantara Golden Triangle-resort in Golden Triangle, in het noorden Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images Thaise olifanten grazen in de vroege ochtend in een olifantenkamp in het resort Anantara Golden Triangle, 10 december 2012, in Golden Triangle, Noord-Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images De Canadese Blake Dinkin, oprichter van Black Ivory-koffie, knuffelt een olifant in het Anantara Golden Triangle-resort op 10 december 2012, in Golden Triangle, in het noorden van Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images Een mahout rijdt op zijn olifant na het baden in een olifantenkamp in het Anantara Golden Triangle resort op 10 december 2012, in Golden Triangle, in het noorden van Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images Een mahout kijkt toe terwijl olifanten een mengsel van koffiebonen met fruit en rijst krijgen in een olifantenkamp in het Anantara Golden Triangle-resort op 10 december 2012, in Golden Triangle, in het noorden van Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images Een Thaise olifant loopt door de jungle in de vroege ochtendmist in een olifantenkamp in het Anantara Golden Triangle resort op 9 december 2012, in Golden Triangle, in het noorden van Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images Een Thaise olifant loopt door de jungle in de vroege ochtendmist in een olifantenkamp in het Anantara Golden Triangle resort op 9 december 2012, in Golden Triangle, in het noorden van Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images Een Thaise olifant loopt door de jungle in de vroege ochtendmist in een olifantenkamp in het Anantara Golden Triangle resort op 10 december 2012, in Golden Triangle, in het noorden van Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images Een Thaise olifant en een mahout rijden langs het veld in een olifantenkamp in het Anantara Golden Triangle-resort op 10 december 2012, in Golden Triangle, in het noorden van Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images Een mahout loopt zijn olifant terug de jungle in in een olifantenkamp in het Anantara Golden Triangle resort op 10 december 2012, in Golden Triangle, in het noorden van Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images Een Thaise mahout rijdt op zijn olifant in de vroege ochtendmist in een olifantenkamp in het Anantara Golden Triangle-resort op 9 december 2012, in Golden Triangle, in het noorden van Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images Lun, een mahout, rust in een hangmat bij zijn olifanten in een olifantenkamp in het Anantara Golden Triangle-resort op 9 december 2012, in Golden Triangle, in het noorden van Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images Het oog van een Thaise olifant wordt gevangen door het zonlicht in een olifantenkamp in het Anantara Golden Triangle-resort op 10 december 2012, in Golden Triangle, in het noorden van Thailand.

Oogstproces

Tien jaar in de maak, Zwart Ivoor Koffie wordt gecreëerd door een proces waarbij koffiekersen op natuurlijke wijze worden verfijnd door Thaise olifanten in de afgelegen landelijke provincie Surin, Thailand.

Het begint met het selecteren van de beste 100% Thaise Arabica-kersen die zijn geplukt vanaf een hoogte van wel 1500 meter. Vervolgens worden de kersen naar Surin gebracht waar elke verzorgende olifantenfamilie de kersen mengt met het favoriete voedsel van de olifant. Voorbeelden zijn: rijst, banaan en tamarinde. Deze combinatie helpt ervoor te zorgen dat de olifant van de snack geniet en dat er extra voedingsvoordeel is. Elke olifant heeft zijn eigen recept omdat hun smaak, net als mensen, subjectief is. Eenmaal ingenomen, begint het spijsverteringsproces en dit kan tussen de 12 en 72 uur duren, afhankelijk van de hoeveelheid voedsel die zich al in de maag van de olifant bevindt.

Eenmaal afgezet door de olifanten, worden de individuele kersen met de hand geplukt door de olifantenverzorgers. (Raadpleeg het gedeelte over sociale verantwoordelijkheid voor voordelen in dit deel van de waardeketen)

De geplukte kersen worden vervolgens naar de plaatselijke school gebracht waar laatstejaars middelbare scholieren worden betaald om de koffiebessen te wassen, te harken en in de zon te drogen. (Raadpleeg de sectie Maatschappelijke verantwoordelijkheid voor voordelen in dit deel van de waardeketen)

Eenmaal gedroogd tot een bepaald percentage vocht, worden de kersen gepeld en machinaal gesorteerd op dichtheid en met de hand op fysieke gebreken en grootte. Alleen de grootste maten worden gekozen om een ​​gelijkmatige branding te garanderen.

Vervolgens worden de bonen geroosterd, verpakt in een zak met eenrichtingsventiel om versheid te garanderen en verzonden. Om de versheid te garanderen, brandt Black Ivory Coffee op bestelling en bewaart het geen gebrande koffie.

Er is ongeveer 33 kilo koffiebessen nodig om slechts één kilo koffiebonen te produceren Zwart Ivoor Koffie. Het resultaat is een zeer onderscheidend kopje met tonen van chocolade/cacao, kruiden (tabak en leer), een vleugje gras en rode kers. Zwart Ivoor Koffie mist bitterheid en is delicaat, bijna thee-achtig in zijn complexiteit. Hoewel smaak subjectief is, geloven we dat dit de meest onderscheidende kop zal zijn die je ooit zult proeven.


Prijzige olifantenpoepkoffie

Paula Bronstein/Getty Images De vrouwen van Mahout plukken koffiebonen uit olifantenpoep in een olifantenkamp in het Anantara Golden Triangle resort op 10 december 2012, in Golden Triangle, in het noorden van Thailand. Black Ivory Coffee, gestart door de Canadese koffie-expert Blake Dinkin, is gemaakt van met de hand geplukte Thaise arabicabonen. De koffie is ontstaan ​​uit een proces waarbij koffiebonen op natuurlijke wijze worden geraffineerd door een Thaise olifant. Het duurt ongeveer 15-30 uur voordat de olifant de bonen heeft verteerd, en later worden ze uit hun mest geplukt en gewassen en geroosterd. Er worden ongeveer 10.000 bonen geplukt om 1 kg gebrande koffie te produceren. Met $ 1.100 per kilogram of $ 500 per pond, bedragen de kosten per portie olifantenkoffie ongeveer $ 50, waardoor het exotische nieuwe brouwsel 's werelds duurste is. Er is 33 kilo rauwe koffiebessen nodig om 1 kilo Black Ivory Coffee te produceren.

Paula Bronstein/Getty Images Een Thaise olifant loopt door de jungle in de vroege ochtendmist in een olifantenkamp in het Anantara Golden Triangle-resort op 9 december 2012, in Golden Triangle, in het noorden van Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images Koffiebonen worden in een mengsel met fruit en rijst gedaan, dat op 9 december 2012 in een olifantenkamp in het Anantara Golden Triangle-resort in Golden Triangle, in het noorden van Thailand, aan enkele olifanten zal worden gevoerd.

Paula Bronstein/Getty Images Men ziet koffiebonen worden geroerd in een mengsel met fruit en rijst dat op 9 december 2012 aan enkele olifanten zal worden gevoerd in een olifantenkamp in het Anantara Golden Triangle-resort in Golden Triangle, in het noorden van Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images Blake Dinkin (R), oprichter van Black Ivory Coffee, voert een olifant een koffiebonenmengsel in een olifantenkamp in het Anantara Golden Triangle resort op 9 december 2012, in Golden Triangle, in het noorden van Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images A Thai elephant scoops up a coffee bean mixture with fruit and rice at an elephant camp at the Anantara Golden Triangle resort on Dec. 10, 2012, in Golden Triangle, northern Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images Lun, a Thai mahout, serves a coffee bean mixture to an elephant at an elephant camp at the Anantara Golden Triangle resort on Dec. 10, 2012, in Golden Triangle, northern Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images A Thai elephant scoops up a coffee bean mixture with fruit and rice at an elephant camp at the Anantara Golden Triangle resort on Dec. 10, 2012, in Golden Triangle, northern Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images A coffee bean mixture on the ground after an elephant feeds at the Anantara Golden Triangle resort on Dec. 10, 2012, in Golden Triangle, northern Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images A Thai elephant is seen alongside dung filled with coffee beans at an elephant camp at the Anantara Golden Triangle resort on Dec. 10, 2012, in Golden Triangle, northern Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images The children of a mahout play with an elephant next to elephant dung containing coffee beans at an elephant camp at the Anantara Golden Triangle resort on Dec. 9, 2012, in Golden Triangle, northern Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images Mahout's wives Niang (L) and Lynda (R) pick out coffee beans from elephant dung at an elephant camp at the Anantara Golden Triangle resort on Dec. 9, 2012, in Golden Triangle, northern Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images Mahout's wives pick out coffee beans from elephant dung at an elephant camp at the Anantara Golden Triangle resort on Dec. 10, 2012, in Golden Triangle, northern Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images Coffee beans picked from elephant dung are held at an elephant camp at the Anantara Golden Triangle resort, Dec. 10, 2012, in Golden Triangle, northern Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images Niang, a mahout's wife and her daughter Ari, 6, wash the coffee beans after picking them from the dung at an elephant camp at the Anantara Golden Triangle resort on Dec. 10, 2012, in Golden Triangle, northern Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images Miki Giles from Hong Kong tastes the Black Ivory Coffee at breakfast as Meena, a 6 year old baby elephant, gets curious at the Anantara Golden Triangle resort, Dec. 10, 2012, in Golden Triangle, northern Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images A balance brewer makes Black Ivory coffee at the Anantara Golden Triangle resort on Dec. 10, 2012, in Golden Triangle, northern Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images Miki Giles from Hong Kong tastes the Black Ivory Coffee at breakfast as Meena, a 6 year old baby elephant, gets curious at the Anantara Golden Triangle resort, Dec. 10, 2012, in Golden Triangle, northern Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images A member of the Lisu hill tribe picks Thai arabica coffee beans at the Thai High coffee farm on Dec. 8, 2012, in Phrao, northern Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images A member of the Lisu hill tribe picks Thai arabica coffee beans at the Thai High coffee farm on Dec. 8, 2012, in Phrao, northern Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images A member of the Lisu hill tribe picks Thai arabica coffee beans at the Thai High coffee farm on Dec. 9, 2012, in Phrao, northern Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images Lun, a Thai mahout, stirs up a coffee bean mixture with fruit and rice that will be fed to some elephants at an elephant camp at the Anantara Golden Triangle resort on Dec. 9, 2012, in Golden Triangle, northern Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images Thai elephants during an early morning graze at an elephant camp at the Anantara Golden Triangle resort, Dec. 10, 2012, in Golden Triangle, northern Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images Canadian Blake Dinkin, founder of Black Ivory coffee, hugs an elephant at the Anantara Golden Triangle resort on Dec. 10, 2012, in Golden Triangle, northern Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images A mahout rides his elephant after bathing at an elephant camp at the Anantara Golden Triangle resort on Dec. 10, 2012, in Golden Triangle, northern Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images A mahout watches as elephants are fed a coffee bean mixture with fruit and rice at an elephant camp at the Anantara Golden Triangle resort on Dec. 10, 2012, in Golden Triangle, northern Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images A Thai elephant walks in the jungle in the early morning fog at an elephant camp at the Anantara Golden Triangle resort on Dec. 9, 2012, in Golden Triangle, northern Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images A Thai elephant walks in the jungle in the early morning fog at an elephant camp at the Anantara Golden Triangle resort on Dec. 9, 2012, in Golden Triangle, northern Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images A Thai elephant walks in the jungle in the early morning fog at an elephant camp at the Anantara Golden Triangle resort on Dec. 10, 2012, in Golden Triangle, northern Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images A Thai elephant and a mahout ride along the field at an elephant camp at the Anantara Golden Triangle resort on Dec. 10, 2012, in Golden Triangle, northern Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images A mahout walks his elephant back into the jungle at an elephant camp at the Anantara Golden Triangle resort on Dec. 10, 2012, in Golden Triangle, northern Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images A Thai mahout rides his elephant in the early morning fog at an elephant camp at the Anantara Golden Triangle resort on Dec. 9, 2012, in Golden Triangle, northern Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images Lun, a mahout, rests in a hammock near his elephants at an elephant camp at the Anantara Golden Triangle resort on Dec. 9, 2012, in Golden Triangle, northern Thailand.

Paula Bronstein/Getty Images A Thai elephant's eye is caught by the sunlight at an elephant camp at the Anantara Golden Triangle resort on Dec. 10, 2012, in Golden Triangle, northern Thailand.

$50 for a cup of coffee? All you need is elephant poop

Starbucks raised eyebrows when it recently started offering coffee for $7 a cup. But that’s nothing compared to a brew that goes for a hefty $50 per serving.

Why does this coffee cost so much? Because the beans first have to be eaten, digested and then pooped out by an elephant.

Apparently that’s an exotic enough process to fetch a price of $500 a pound, making this one of the world’s most expensive blends.

The coffee is called Black Ivory and hails from Thailand. It was unveiled last month at a handful of luxury hotels catering to, well, the sort of people who can afford a $50 cup of joe.

“When an elephant eats coffee, its stomach acid breaks down the protein found in coffee, which is a key factor in bitterness,” Blake Dinkin, who has spent $300,000 developing the coffee, told the Associated Press. “You end up with a cup that’s very smooth without the bitterness of regular coffee.”

This isn’t the first coffee that relies on poops for its heady flavor. Kopi luwak employs civets for a similar purpose. But apparently the larger stomachs of elephants add to the mix.

It can take between 15 and 30 hours for an elephant to digest coffee beans. That means they have plenty of time to stew alongside all the bananas, sugar cane and other stuff a pachyderm might have chomped on during the interval.

This might make for an unusually zesty brew, but let’s be realistic: There are a lot better things you can do with $50 than buy a single cup of coffee.

For instance, you could buy seven of Starbucks’ top blend. You might miss out on all the bananas and sugar cane. But at least you’d get a whole week of your fix instead of just a day’s worth.


Bekijk de video: - Dagelijks leven op de plantage (September 2022).