Laatste recepten

Chocoladesorbet met olijfolie en Griekse basilicum recept

Chocoladesorbet met olijfolie en Griekse basilicum recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Toetje
  • Bevroren desserts
  • Softijs
  • Chocolade-ijs

Deze zuivelvrije chocoladesorbet duurt een paar uur om te maken, maar is het uiteindelijk waard. Recepten gemaakt door Theodore Kyriakou van The Greek Larder in samenwerking met Odysea.

2 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 8

  • 500 ml water
  • 250 g gouden basterdsuiker
  • 125 g cacaopoeder
  • 100 g zuivelvrije pure chocoladeschilfers
  • 1 snufje zout
  • 1 theelepel gemalen kaneel
  • 30 ml Odysea® olijfolie
  • Griekse basilicum (indien niet beschikbaar gebruik andere verse basilicum)

MethodeVoorbereiding:10min ›Koken:8min ›Extra tijd:3u koelen › Klaar in:3u18min

  1. Meng in een pan op middelhoog vuur het water, de suiker en het cacaopoeder, al roerend, tot alles goed gemengd is. Haal van het vuur en laat een beetje afkoelen voordat je de chocoladeschilfers, zout en kaneel toevoegt, roer goed en plaats een paar uur in de koelkast om ervoor te zorgen dat de smaken rijpen en het mengsel goed afkoelt.
  2. Breng over naar een ijsmachine en draai tot het bevroren is. Serveer met een paar druppels olijfolie en wat Griekse basilicumblaadjes.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(0)

Recensies in het Engels (0)


Basilicum bewaren: 16 recepten om het hele jaar door van verse basilicum te genieten

Ben jij net als ik dol op verse zomerbasilicum? Gedroogde basilicum heeft gewoon niet dezelfde smaak. Deze 16 basilicumrecepten helpen je om je tuinverse basilicumoogst te gebruiken en te bewaren, zodat je het hele jaar door kunt genieten van de smaak van zoete, verse basilicum.

Basilicum is een geurig kruid uit de muntfamilie dat traditioneel wordt gebruikt om zijn kenmerkende smaak toe te voegen aan de mediterrane keuken. Het is gemakkelijk te kweken, ruikt heerlijk en biedt veel voedingsstoffen en antioxidanten. Veel mensen gebruiken gedroogde basilicumbladeren bij het koken, maar er gaat gewoon niets boven de smaak van verse, in de tuin gekweekte basilicum.


Een opmerking over de komkommers:

Dit recept vraagt ​​om de zaadjes van de komkommer eruit te schrapen en vervolgens in plakjes te snijden om in de salade te doen. Je kunt op de foto's zien dat de komkommer uiteindelijk kleine maanvormige schijfjes wordt. Ik vind het leuk op deze manier. Maar als je er de voorkeur aan geeft om je komkommers gewoon in plakjes te snijden en toe te voegen aan je salade, dan kan dat ook zeker zo.

Dit is een goede manier om de heerlijke zomerse groenteoogst te vieren. Genieten van!


Vanillesorbet

Wat een wervelwind is het leven voor mij de laatste tijd. Nu mijn kookboek op voorraad is (als amazon.com zegt dat het niet op voorraad is, is het niet echt - ze bestellen gewoon in kleine batches en vervullen ze terwijl ze bezig zijn), ben ik elke dag bezig het boek op de markt te brengen aan lokale retailers, proeverijen en signeersessies in de rij zetten en bestellingen uitvoeren. Tegelijkertijd is mij gevraagd om te gaan schrijven voor een nieuw voedselmagazine genaamd Whisk (Melinda Lee's8217s), EN ik praat met mijn uitgever over het maken van meer kookboeken. Het lijkt erop dat in de freelance wereld van het schrijven van voedsel, het feest of hongersnood is! Ik ben niet zo vaak in de keuken geweest als ik zou willen (ik heb een lange lijst met dingen die ik wil maken en hoop ze snel voor je te kunnen maken), maar ik vond deze foto die was overgebleven van mijn nieuwjaarsreceptie 8217s vooravond diner. De vanillesorbet (aangepast van All Recipes) is eenvoudig te maken en best verfrissend, en ik hoop dat je het zult proberen.


Watermeloensorbet met Olijfolie & Maldon Zeezout

Dit recept is gemakkelijk te maken en maakt altijd indruk. Serveer het in shotglaasjes als een gehemelte reiniger tussen de gangen of een heel licht voorgerecht. De combinatie van zoete watermeloensorbet, fruitige olijfolie en zoutvlokken is geweldig.

2 kopjes water
1 kop suiker
1½ kg watermeloen, schil verwijderd, in blokjes
Sap van een halve citroen (of meer naar smaak)
1 eiwit
Serveren:
Extra vergine olijfolie
Zoutvlokken

Doe water en suiker in een middelgrote pan en verwarm al roerend tot de suiker is opgelost. Breng aan de kook en kook gedurende 5 minuten. Koel. Pureer de watermeloenblokjes in een keukenmachine. Duw door een fijne zeef en druk hard op de vaste stoffen. Je moet minimaal 600 ml sap hebben.

Voeg siroop en citroensap toe aan het watermeloensap en meng goed. Doe in een ondiepe plastic bak en vries 4-5 uur in, afgedekt, of tot het bijna stevig is. Schraap de sorbet in een keukenmachine, voeg het eiwit toe en maal tot een gladde massa. Keer terug naar de plastic container, dek af en vries opnieuw in.

Serveer een schep of twee per persoon in een borrelglas. Besprenkel met een beetje extra vierge olijfolie en bestrooi met een paar zoutvlokken.


Aardbei Funfetti IJstaart

Als geluk kon worden ingevroren, gesneden en gegeten met een vork, zou het er waarschijnlijk ongeveer zo uitzien: een dikke laag vers gekarnd aardbeien-karnemelkijs ingeklemd tussen vochtige gele cake met sproeten met kleurrijke confetti-hagelslag.

Het aardbeienseizoen staat voor de deur hier in Tennessee, maar we zijn erin geslaagd om de velden te bereiken om wat te plukken voordat de fragiele bessen worden gesmoord door de zomerhitte.

De bessen waren dit jaar veel kleiner, dus het kostte ons wat meer tijd om er een volle emmer van te plukken, maar wat zijn ze heerlijk. Klein en zoet en oh zo geurig, ik moest mezelf er bewust van weerhouden om elke andere bes die ik plukte te eten (ik heb mezelf veel buikpijn gegeven van het eten van te veel aardbeien, maar ik meen dit nooit te herinneren als ik een emmer robijnrode schoonheden op mijn arm.)

Eerlijk gezegd kan ik geen betere manier bedenken om een ​​lang weekend door te brengen dan het maken van alle aardbeiendingen, van ijs en taart tot shortcakes en (natuurlijk) jam.

Dit recept combineert twee van mijn favoriete dingen: funfetti cake en vers aardbeienijs. Het is helder, leuk en fruitig en laat je gegarandeerd glimlachen.

Serveer het gegarneerd met vers slagroom, rijpe lokale aardbeien en nog meer regenbooghagelslag voor de goede orde (echt, kun je ooit te veel hagelslag hebben?)


Hoe maak je een dipolie waar iedereen dol op zal zijn?

Een van mijn favoriete dingen hierover is dat ik ingrediënten kan ruilen op basis van wat ik in de keuken heb of op basis van wie er komt.

Mijn favoriete combinatie van smaken is iets zouts kappertjes en Parmezaanse kaas, kruiden zoals rozemarijn en veel knoflook.

Ik ben ook bekend om maak het pittig met wat gemalen rode chilivlokken en als ik het in de koelkast heb, is een gepureerde ansjovis of een klein scheutje ansjovispasta heerlijk. Als je de dip wat zoeter wilt maken, voeg dan een klein scheutje hoogwaardige balsamicoazijn toe.

Zie het als een totaal smaakbom dat, wanneer het wordt gemengd met olijfolie en brood, precies de juiste hoeveelheid smaak heeft om ervoor te zorgen dat je blijft terugkomen voor meer. Wat dat betreft, wil je misschien een dubbele batch maken. Dit spul gaat snel.

Snijd dan alles in kleine stukjes gebruik een lepel om ze samen te smoren tot een losse pasta. Schep het op een bord giet er dan extra vergine olijfolie op. Eenvoudig!

Als je dit recept probeert, laat het ons dan weten! Laat een reactie achter, bekijk deze en vergeet niet een foto #inspiredtaste te taggen op Instagram. Gelukkig koken!


Chocoladesorbet

Ingrediënten

  • 500 g water (2 kopjes)
  • 75 g Nederlandse verwerkte cacao (2/3 kopje)
  • 135 g kristalsuiker (1/2 kop +3 eetlepels)
  • 15 g glucosestroop (1 el)
  • 1/4 tl vanille-extract
  • Snufje 'zout'
  • 170 g bitterzoete chocolade, gehakt (6 ounces)

Instructies:

Ingrediënt discussie:

Drie woorden: chocolade, chocolade, chocolade. Chocolade is een van die dingen in het leven waarin je over het algemeen krijgt waar je voor betaalt. Als je goedkope chocolade koopt, zal het niet lekker smaken. Hetzelfde met cacao. Voor ons gebruikten we Valrhona cacao en Callebaut 72% cacao pure chocolade. We vinden beide erg goed. Nou, eigenlijk denken we dat ze uitstekend zijn, en we kopen ze in grote hoeveelheden (zak van drie kilo en reep van 5 kilo), om de kosten per recept laag te houden. Dus, wat is in Nederland verwerkte cacao? Het is cacao die is behandeld met alkali om de zuurgraad te neutraliseren. Hoezo? Het wordt verwerkt zodat het minder bitter smaakt. Oh, en je weet natuurlijk dat vanillesmaak geen echte vanille is en alleen echte vanille werkt in de keuken van een krabber.

Let op: we geven bijna alle ingrediënten qua gewicht eerst. Als je een schaal hebt, is het de gemakkelijkste reden om plus te meten, het is consistent. Immers, 75 gram cacao weegt 75 gram, hoeveel je ook pluist of verpakt. Maar 3/4 van een kopje cacao zal heel anders zijn als de cacao is verpakt dan als het pluist voordat het wordt gemeten.

Procedure in detail:

Dit is een makkelijk recept. Hak chocolade gewoon fijn en meet een paar ingrediënten af.

Meeteenheid. In een middelgrote pan (alle ingrediënten komen hierin terecht) meet u het water, cacao, suiker, glucosestroop, vanille en zout af.

Klop en kook. Roer het goed door elkaar en zet het op hoog vuur. Blijf tijdens het verwarmen het mengsel kloppen om alles samen te mengen en om te voorkomen dat het aanbrandt (bah). Zodra het kookt, haal je het van het vuur.

Chocolade toevoegen. Roer de chocolade door de hete vloeistof. Blijf roeren tot het smelt en het mengsel glad is.

Chillen en karnen. We hebben onze sorbetmix overgebracht naar een grote maatbeker met schenktuit, zodat het gemakkelijker is om in onze ijskarton te gieten (we denken graag vooruit), maar het enige wat je hoeft te doen is de sorbetmix afdekken en erin doen de koelkast voor minimaal 8 uur, maar bij voorkeur een nacht. Draai de sorbet volgens de aanwijzingen van uw fabrikant.

Churn volgens de aanwijzingen van de fabrikant, hoewel dit sneller leek te bevriezen dan andere sorbets.

Pak. Eenmaal gekarnd, kun je wat meteen serveren, maar verpak de rest in een luchtdichte verpakking en bewaar in de vriezer.

Wat is er niet leuk aan? Het is koud, het is chocolade, en het duurt maar een paar minuten om de sorbetmix te maken en een paar minuten om te karnen. We denken dat het ding dat we niet leuk vinden de huiveringwekkende fase is. Acht uur of een nacht? We denken dat dit geen recept is voor een snel dessert. Maar het is er een om naar toe te gaan voor een geweldig dessert. Lekker chocoladeachtig, in feite superchocoladeachtig, zonder enige room die de smaak dof maakt. Natuurlijk, zonder die room, is sorbet nooit zo glad als ijs, en je zou kunnen merken dat de textuur net iets korrelig is, wat doet denken aan gemalen hazelnoten in de mix. Hé, weer een leuk idee! Vandaag lijken we er vol mee te zitten! Vijf sterren.

De moeite waard?

RECEPTEN

Het ultieme keukenhulpmiddel met recepten en kooktips.

Watermeloen Feta Margarita Recept

Makos Koukakis, Portes Magazine Deze extreem verfrissende watermeloen-margarita is de perfecte drank hiervoor&hellip

Loukoumades: recept voor Griekse honingrookwolken

Ze zijn heet, luchtig en knapperig, meestal besprenkeld met honing en kaneel of gehakte walnoten, terwijl ze in een modernere versie worden gedompeld in heerlijke melige chocolade. Dat klopt, we hebben het over Loukoumades!

Paximathia Recept

Paxiathia (Παξιμάδια) zijn tweemaal gebakken koekjes, die licht zoet en heerlijk zijn. En ze zijn & hellip

Melopita- Honingtaart Recept

Melopita (Μελόπιτα) smaakt net zo goed als het eruit ziet, misschien wel meer. Deze eenvoudige, lichte & hellip

Tourlou Tourlou (Briami): Heerlijke Griekse Ratatouille recept

Tourlou Tourlou is het Griekse antwoord op de Franse ratatouille, maar dan liberaler met het gehalte aan groenten en extra vergine olijfolie. Vol hartige groenten en extra vierge olijfolie, dit veganistische gerecht is heerlijk en perfect om op elk moment van het jaar te maken.

Pasteli-Griekse Honing Sesam Repen Recept

Pasteli (Παστέλι) is de beroemde honing-sesamreep van Griekenland, een zoete snack die kan & hellip

De Griekse Australische fitnesssensatie Kayla Itsines deelt haar favoriete gezonde snack

De Griekse Australische fitnesskoningin Kayla Itsines heeft haar favoriete snack onthuld die slechts vijf nodig heeft & hellip

Glutenvrij en low-FODMAP Koulourakia Recept

Als je net als ik bent en geen gluten kunt verdragen, of een Low FODMAP moet volgen&hellip

Gefrituurde Gevulde Olijven Met Ouzo Dip Recept

Olijven spelen al duizenden jaren een rol in de menselijke voeding. Deze kers & hellip

Avgolemono – Traditionele Griekse Soep

Traditioneel wordt Magiritsa gegeten om het vasten van de Grote Vasten te verbreken. Omdat het echter niet ieders smaak is, is Avgolemono&hellip

Magiritsa – Traditionele Griekse Paassoep

Magiritsa (μαγειρίτσα) is een speciale soep die met Pasen wordt bereid en wordt geserveerd op Stille Zaterdag,&hellip

Tsoureki – Traditioneel Grieks Paasbrood

Tsoureki (τσουρέκι) is een zoet Grieks paasbrood, dat een driestrengige vlecht heeft om te vertegenwoordigen & hellip

HEILIGE EN GROTE DONDERDAG

Op Witte Donderdag worden vier gebeurtenissen herdacht De voetwassing van de discipelen. De instelling & hellip

Patsas Griekse Paaspenssoep

Griekse paassoep Ingrediënten: 1,5 kg pens gesneden 4 poten Varkensvlees ( dravers) 3,5&hellip

Athoniet linzensoep van de berg Athos (vasten)

Vandaag willen we een ander vastenrecept van de berg Athos met je delen – Athonite&hellip

Gemista - Gevulde Groenten Recept

Gemista (Γεμιστά) is een heerlijk Grieks recept voor gevulde groenten met rijst. Deze sappige en&hellip

Palmzondagtradities

'Al zo lang als ik me kan herinneren, was Palmzondag van groot belang voor mijn familie. Met laurierblaadjes en palmkruisen in onze handen in onze plaatselijke kerk verkondigen we ons geloof in onze Heer Jezus Christus en onze bereidheid en bereidheid om Hem te volgen in elk gebed en sacrament, in elke daad van liefde, vriendelijkheid en barmhartigheid. En na de liturgie zorgden mijn moeder en ik altijd voor een heerlijke lunch met zeevruchten thuis voor ons gezin.”

‘Lazarakia’ Recept – Traditioneel vastenbrood voor ‘Zaterdag van Lazarus’

De zaterdag voor Palmzondag is de zaterdag van Lazarus en op deze dag is het&hellip

Portokali Gliko- Sinaasappels in Siroop Recept

Portokali Gliko (Πορτοκάλι γλυκό) is een smakelijk sinaasappelsnoepje, bewaard in een pot. Oranje, kleurrijk,&hellip

Samen in de Keuken “Team Grieks M&M”

Maria Crokos en Mary Politis hebben hun krachten gebundeld om te koken en te praten over de Middellandse Zee&hellip


Een smakelijke mislukking

Je kunt een paar in-process shots zien (hieronder) van de versie van de swirl cake gemaakt met dragonfruitpuree. Ken je die smoothiepakketten? Ik heb er één gepureerd. En het zag er tijdens het bakken ongelooflijk veelbelovend uit. De teleurstelling kwam toen je in de cake sneed. Als je gedurfde strepen verwachtte, geen dobbelstenen. Maar als je een echt heerlijke cake verwachtte, we zijn nog steeds in business. Als je deze versie wilt maken, doe het dan voor de smaak, niet voor het visuele. Meng 1/4 kopje puree met ongeveer de helft van het gele cakebeslag en sla de cacao over.

Voor het bakken (boven), na het bakken (onder).

Swirlcakes zijn erg leuk. En je kunt met alle verschillende componenten van je cake spelen als je nog een ander glazuur hebt dat je lekker vindt, je favoriete basiscakerecept of zelfs de vorm.

Of, als swirl-cakes niet jouw ding zijn, maar je toch iets zoets en smakelijks wilt maken, probeer dan deze brownies, deze Devil's Food Cake, deze populaire chocoladetaart, of sla de cake helemaal over en maak wat bessen-swirl-ijs.

Meld je aan voor mijn wekelijkse, advertentievrije nieuwsbrief, met recepten, inspiraties, wat ik lees / kijk / winkel.
(Je krijgt een link voor een gratis PDF e-book met 10 recepten)


Bekijk de video: MANFAAT MINYAK ZAITUN LEMONGRASS MUSTIKA RATU. MANFAAT MINYAK ZAITUN BAGI KULIT. (Februari 2023).