Laatste recepten

Kijk: Luchtvaartingenieur laat zien waarom je meer koffie dan bier morst

Kijk: Luchtvaartingenieur laat zien waarom je meer koffie dan bier morst


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Waarom is het moeilijker om bier te morsen dan koffie? Het zit allemaal in het schuim, blijkt uit nieuw onderzoek

Bekijk: Luchtvaartingenieur laat zien waarom je meer koffie dan bier morst

Mors je tijdens het lopen meer koffie dan bier? Hoogstwaarschijnlijk wel. De reden, in de eenvoudigste bewoordingen, is dat niet alle vloeistoffen gelijk worden vervoerd.

Koffie heeft een grotere "klotsende" capaciteit dan bier, volgens een nieuwe studie van een team van onderzoekers van de New York University en Princeton.

"Met behulp van een hogesnelheidscamera, een bewegend podium en vloeistof met en zonder schuimkraag bestudeerden [onderzoekers] de golven na een plotselinge beweging", beschrijft een persbericht van de NYU Polytechnic School of Engineering.

“Uit hun metingen bleek dat schuim inderdaad het klotsen vermindert. Maar tot hun verbazing ontdekten ze ook dat schuim heel efficiënt is in het dempen van golven: een paar laagjes bellen zijn voldoende. De efficiëntie van het schuim, concludeerden ze, komt van viskeuze dissipatie. Terwijl de golven zich vormen en reizen, wrijft het schuim tegen de wanden van de containers. Dat wrijven kost veel energie, wat resulteert in demping.”

U kunt een demonstratie van de anti-klotseffecten van schuim bekijken in de onderstaande videoclip, die voor het eerst werd gepresenteerd tijdens de 67e jaarlijkse bijeenkomst van de American Physical Society's Division of Fluid Dynamics (APS-DFD), gehouden in San Francisco in november 2014 .

Ga voor de laatste updates over eten en drinken naar onze Voedsel Nieuws bladzijde.

Karen Lo is associate editor bij The Daily Meal. Volg haar op Twitter @appleplexy.


Bekijk de video: Demonstratie Amsterdam Museumplein koffie drinken 18-4-2021 (Februari 2023).