Laatste recepten

Recept voor gebakken geitenkaassalade van Alice Waters

Recept voor gebakken geitenkaassalade van Alice Waters


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Dat had je waarschijnlijk nooit geraden Alice Waters en haar “heerlijke revolutie” kruisten paden met Craig Claiborne en zijn botercontrareformatie, maar dat deden ze inderdaad. In 1981 behandelde Claiborne, die de meeste van de beste culinaire verhalen van de twintigste eeuw schreef, ook de vroege stadia van wat de belangrijkste kruistocht zou worden.

"Wat de Amerikaanse gastronomie betreft," schreef Claiborne, "is er één product dat zeldzamer is dan lokaal geteelde zwarte truffels of zelfgemaakte foie gras. Dat is een chef-kok met een internationale reputatie die in de Verenigde Staten is geboren. Nog zeldzamer is zo'n gevierde chef-kok die een vrouw is.”

Claiborne beschreef Waters, wiens naam, voegde hij eraan toe, "misschien geen begrip is", als "een bescheiden, verkleinwoord, gamine-achtige figuur met vingers die verbazingwekkend klein zijn, gezien haar métier." Zoals we nu weten, was ze toch niet echt voor de keuken bestemd.

Een van de gerechten die Claiborne at op de dag dat hij Waters ontmoette bij... Chez Panisse, die hij "een slim ontworpen, enigszins raffish-etablissement" noemde, werd gebakken geitenkaas met salade, wat later een van de iconische gerechten van het decennium werd. Hij nam het recept op in zijn verhaal en bood twee jaar later, toen hij met Pierre Fraey rapporteerde over de groeiende populariteit van geitenkaas, een iets andere versie van het boek van Waters aan."Het Chez Panisse Menu Kookboek." Ik heb beide gemaakt, en hoewel beide goed zijn, is deze iets beter (tijm in de broodkruimels, rode wijnazijn in plaats van balsamico).

Dit gerecht kan gemakkelijk verkeerd worden gebruikt, en het is vaak in middelmatige restaurants, waar de salade vochtig is en de kaas een gesmolten prop. Dit is niet de gelegenheid voor "mesclun" in zakken. Neem de tijd om geweldige babygroenten van een lokale boerderij of stevige trossen rucola, rode bladsla, mizuna en/of babywaterkers te vinden.

Dit recept werd oorspronkelijk gepubliceerd in 1983.

Aangepast van "The Essential New York Times Cookbook' van Amanda Hesser."

Ingrediënten

  • 4 rondjes verse geitenkaas, ongeveer 2 inch in diameter en ongeveer ½-inch dik
  • ½ kopje olijfolie
  • 4 takjes verse tijm of 1 theelepel gedroogde tijm plus 1 theelepel gedroogde tijm om te mengen met de broodkruimels
  • 1 kopje fijne verse broodkruimels
  • 2 eetlepels rode wijnazijn
  • Zout en versgemalen zwarte peper
  • 4 kopjes slablaadjes in hapklare stukjes gesneden (gebruik groen zoals rucola, rode bladsla, enzovoort)
  • Knoflook toast sneetjes, klik hier om het recept te zien

Routebeschrijving

Leg de rondjes geitenkaas in een platte schaal en voeg kopje olie toe. Voeg de takjes tijm toe of bestrooi met 1 theelepel gedroogde tijm. Laat 8 uur staan, of langer gekoeld.

Meng de resterende theelepel gedroogde tijm met de broodkruimels; opzij zetten.

Verwarm de oven voor op 400 graden. Haal de kaasbolletjes uit de olie en bestrijk ze rondom met het broodkruimel-tijmmengsel. Leg ze in een met olie ingevette ovenschaal en zet in de oven. Bak gedurende 6-10 minuten, of tot de kaas licht borrelt en goudbruin is.

Meng ondertussen de resterende ¼ kopje olie met de azijn en zout en peper naar smaak. Giet dit over
de salade greens en gooi.

Serveer de kaas op warme borden, omringd door de knoflooktoast, met de salade.

Klik hier om de Q&A met Amanda Hesser van The New York Times te zien.


    • 3 takjes verse tijm
    • 3/4 C EVOO
    • 4 rondjes verse geitenkaas 1/2" dik
    • 4 sneetjes 1/4" eendags stokbrood
    • 4 T boter gesmolten
    • 3 teentjes knoflook, gepeld en gehalveerd
    • 3/4 C, fijn paneermeel
    • 1 tl gedroogde tijm
    • 2T rode wijnazijn
    • zeezout en versgemalen zwarte peper
    • 6 C verse gemengde slagroenten
    1. Meng verse thume en 1/2 EVOO in een diepe schaal die groot genoeg is om geitenkaas rondjes in 1 laag te houden. Dek af en zet 12 uur in de koelkast. Draai de kaas om en marineer nog 12 uur. Op kamertemperatuur brengen. Verwarm de oven voor op 350. Verdeel de stokbroodplakken over de bakplaat en bestrijk ze met gesmolten boter. Bak 8 min of tot ze lichtbruin zijn. Wrijf elke plak warm met een gesneden teentje knoflook. Meng paneermeel en gedroogde tijm door elkaar. Klop in een aparte kom de azijn, de rest van de EVOO en s&P naar smaak. Verhoog de oven tot 400. Doop de kaasbolletjes in het broodkruimelmengsel en leg ze op een bakplaat die licht is ingesmeerd met EVOO. Bak 8-10 min. Gooi greens met vinaigrette om licht te coaten. Verdeel gelijkmatig over 4 borden. Leg er kaas en croutons omheen

    Salade Gebakken Geitenkaas

    Heerlijke, warme, kleverige gebakken geitenkaasrondes die perfect worden geserveerd op gemengde groenten met een eenvoudige Franse vinaigrettedressing. Voeg een stokbrood toe en je hebt een fantastische zomerse maaltijd.

    Ingrediënten

    • 10 ons, gewicht Log van geitenkaas
    • ¼ kopjes Plus 1 Theelepel Olijfolie, Verdeeld
    • ½ kopjes Panko Broodkruimels
    • ¼ theelepels Zout
    • 1 theelepel fijngehakte peterselie
    • Gemengde Salade Groenen

    Voorbereiding

    Verwarm de oven voor op 375 graden.

    Spuit de bodem van een glazen braadpan in met anti-aanbakspray.

    Snijd de geitenkaas in plakjes van 1/2 inch dik en bestrijk ze aan alle kanten met 1/4 kopje olijfolie.

    Combineer broodkruimels, zout, peterselie en de resterende 1 theelepel olijfolie en roer om te combineren.

    Bedek elke geitenkaasronde met broodkruimelmengsel en plaats in de voorbereide braadpan.

    Leg de warme kaasrondes op de gemengde groenten en besprenkel met een Franse vinaigrettedressing.


    Salade Gebakken Geitenkaas

    2 1/2 inch plakjes geitenkaas

    1/4 kopje panko broodkruimels

    2 el olijfolie plus, plus 4 el voor saladedressing

    1 container van 5 oz salade greens (spinazie of rucola zijn mijn favoriet)

    Gebruik een ondiepe schaal zoals een klein bord, motregen 2 el olijfolie over geitenkaas. Draai de geitenkaas om zodat hij helemaal bedekt is met olie. Plaats panko broodkruimels in een kleine kom. Smeer geitenkaas in broodkruimels en druk lichtjes om volledig te coaten. Leg de geitenkaas op een met bakpapier beklede bakplaat en bak 10 minuten.

    Terwijl de geitenkaas aan het bakken is, meng je de overgebleven broodkruimels en olijfolie door elkaar en meng je met gehakt knoflook. Opzij zetten.

    Draai na tien minuten de geitenkaas om en bak nog vijf minuten. Voeg broodkruimels toe aan de ovenschaal, uitgespreid in een enkele laag en kook nog vijf minuten.

    Maak tijdens het roosteren van de broodkruimels de saladedressing door de azijn en sojasaus op de bodem van een grote slakom. Langzaam motregen 4 el olijfolie in de kom terwijl je constant blijft kloppen tot je saladedressing volledig is opgenomen, waarbij het olie- en azijnmengsel een gladde dressing vormt. Voeg de saladegroenten toe aan de kom en schep om.

    Als de broodkruimels en de kaas gaar zijn, meng je de salade met broodkruimels. Serveer met geitenkaas.


    Recept: Alice Waters'8217 Gebakken Geitenkaas Met Lentesla Salade & Mdash Recepten van The Kitchn

    Ik bezocht Chez Panisse ongeveer tien jaar geleden voor het eerst, een nieuwe kok die met enig ontzag instapte in wat voelde als een grondlegger van de Amerikaanse keuken. Maar een deel van de schoonheid van Alice Waters'8217 Chez Panisse is dat het ondanks al zijn geschiedenis en lofbetuigingen is gebleven wat het was: een bruisende, gezellige, pretentieloze buurtbistro. En elke keer dat ik terugging, ben ik geïnspireerd vertrokken om meer te koken en beter te koken en wat is een beter teken van een goed restaurant dan dat?

    Gearchiveerd onder: Fitness

    Laat een antwoord achter annuleer antwoord

    Je moet ingelogd zijn om een ​​reactie te plaatsen.

    Vind Warrior Fit

    Voor nu zijn de lessen 18:00 en 640pm op 2840 Wildwood st in de Boise Cloggers studio. Boek NU je les! klik hierop ==>
    Getuigenissen van Warrior Fit

    Allereerst wil ik je bedanken dat je me hebt overtuigd om Tabata te doen! Ik worstelde om gewicht te verliezen en eindelijk vond ik iets dat hielp! Ik waardeer je coaching enorm! - Craig T.

    Sinds ik overtuigd was om Tabata te doen, heb ik enorme resultaten gezien, ik verloor 6 pond en kreeg energie in de eerste 3 weken. Ik heb 3 maanden getraind voordat ik besloot om Tabata te doen en ik worstelde om af te vallen. Eerst dacht ik: "Hoe val ik af door mijn hartslag te verhogen en vervolgens af te koelen en vervolgens weer omhoog te brengen?" Ik weet niet hoe het werkt, maar het werkt! Bedankt!! - Theresia F.

    De eerste dag van Tabata vroeg ik me af WAT IK DOE - IK BEN 56 !! Vijf weken later wist ik dat dit was wat ik nodig had. Ik leerde dat ik mezelf ver buiten mijn comfortzone kon duwen en me later goed voelde. Ik heb een duidelijke verbetering in fysiek en emotioneel uithoudingsvermogen. - Lyn C.

    Toen ik voor het eerst over Tabata hoorde, was ik vanaf het begin erg opgewonden, maar die opwinding kwam voort uit het feit dat ik geen idee had wat het betekende. Ik miste de eerste week van de les omdat ik op reis was voor werk, dus toen ik in de 2e week binnenkwam, moest ik wat goedmaken. In het begin was het moeilijk omdat mijn lichaam niet gewend was om in zo'n snel tempo te trainen, maar toen ik eenmaal in een ritme kwam, begon ik me heel goed te voelen. Deze lessen zijn geen grap. Als je je eraan houdt, zul je je sterker, gezonder en over het algemeen beter voelen over jezelf en wat je hebt bereikt. Ik zou deze lessen aan iedereen aanraden. Darrin is een geweldige trainer en hij zal je met zijn energie op de been houden. - Jami L.


    Recept: Gebakken Geitenkaas & Tuinsla

    Dit romige, pittige recept zal van bijna iedereen een saladeliefhebber maken. Het is ook zo veelzijdig. Gebruik alle groenten die je bij de hand hebt!

    Aangepast naar het recept in "Chez Panisse Café Cookbook" door Alice Waters en gepubliceerd in The New York Times in januari 2010.

    Verwen jezelf en je lichaam met deze salade als volledige maaltijd, gezond tussendoortje of aperitief!

    Ingrediënten:

    8 ons verse geitenkaas (1 blok)
    1 kopje extra vergine olijfolie
    3 tot 4 takjes verse tijm, fijngehakt
    1 klein takje rozemarijn, fijngehakt
    Half zuur stokbrood, liefst een dag oud
    1 eetlepel rode wijnazijn
    1 theelepel sherryazijn
    Zout en versgemalen zwarte peper
    1/4 kopje extra vergine olijfolie of walnotenolie
    1/2 pond gemengde sla

    Voorbereiding:

    1. Snijd de geitenkaas voorzichtig in 8 schijven van ongeveer 2,5 cm dik. Giet 1 kopje olijfolie over de schijfjes en bestrooi met de gehakte kruiden. Dek af en bewaar op een koele plaats gedurende enkele uren of maximaal een week.

    2. Verwarm je oven voor op 300 graden. Snijd het stokbrood in de lengte doormidden en zet het ongeveer 20 minuten in de oven tot het droog en licht gekleurd is. Rasp tot fijne kruimels op een rasp of in een keukenmachine. Als de kruimels nog zacht zijn, plaats ze dan een paar minuten terug in de oven tot ze droog zijn. De kruimels kunnen van tevoren worden gemaakt en worden bewaard totdat ze nodig zijn.

    3. Verwarm de oven voor op 400 graden (een broodrooster werkt ook goed.) Haal de kaasschijfjes uit de marinade en rol ze door de broodkruimels en bedek ze goed. Leg de schijven op een kleine bakplaat en kook ongeveer 6 minuten, tot de kaas warm is.

    4. Meet de azijn af in een kleine kom en voeg een flinke snuf zout toe. Klop ¼ kopje olie en een beetje peper erdoor. Proef op smaak en pas aan. Gooi de sla lichtjes met net genoeg vinaigrette om te coaten en op saladeborden te schikken. Leg voorzichtig 2 schijven van de gebakken kaas op elk bord.


    Ingrediënten

      • 1/4 kop bloem voor alle doeleinden
      • 1/4 kopje gewone droge broodkruimels
      • 1 5,5-ounce log zachte verse geitenkaas (zoals Montrachet), in 4 gelijke rondjes gesneden, gekoeld
      • 1 groot ei, losgeklopt om te mengen
      • 3 eetlepels grof gehakte hazelnoten
      • 1 eetlepel rode wijnazijn
      • 1 eetlepel geraspte sinaasappelschil
      • 1 eetlepel bevroren sinaasappelsapconcentraat, ontdooid
      • 1/4 kopje olijfolie
      • 1 grote bos waterkers, stelen bijgesneden
      • 1 grote krop witlof, in de lengte in dunne plakjes gesneden

    Serveersuggesties

    Er zijn een paar smakelijke manieren om deze gebakken geitenkaasballetjes te serveren.

    Ten eerste maken ze een geweldige saladetopper! Ik ben er helemaal weg van op mijn Blueberry Spinazie Salade met Lemon Poppyseed Dressing en op mijn Strawberry Kale Salad met balsamico dressing. GEWELDIG!

    Serveer ze vervolgens als mini-kaasballetjes als feestvoorgerecht. Besprenkel ze met honing en serveer met een assortiment crackers. Gasten krijgen hun eigen persoonlijke kaasbal om op crackers te smeren - hier geen dubbele dip!

    Je kunt ze ook serveren op een kaasplankje met een assortiment van gesneden kazen, charcuterie, vers fruit en groenten met crackers, flatbreads en knapperig brood.


    Eettip: Chez Panisse Gebakken Geitenkaas Met Tuinsalade

    • 3 tot 4 takjes verse tijm
    • 3/4 kop (12 eetlepels) extra vergine olijfolie, plus extra om te poetsen
    • 4 rondjes verse geitenkaas (elk ongeveer 4 ons en 1/2-inch dik)
    • 4 plakjes (1/4-inch dik) van een stokbrood van een dag oud
    • 4 eetlepels boter, gesmolten
    • 2 tot 3 teentjes knoflook, gepeld en gehalveerd
    • 3/4 kop fijne, droge broodkruimels
    • 1 theelepel gedroogde tijm
    • 1 tot 2 eetlepels rode wijnazijn
    • Zeezout en versgemalen zwarte peper
    • 5 tot 6 kopjes verse gemengde slagroenten

    1. Meng de verse tijm en de helft van de olijfolie in een diepe schaal die net groot genoeg is om de geitenkaas rondjes in één laag te houden. Leg de geitenkaas rondjes in het marinade deksel en zet 12 uur in de koelkast. Draai de kaas om en marineer nog 12 uur. Breng voor het bakken op kamertemperatuur.

    2. Verwarm de oven voor op 350 ° F.

    3. Spreid de stokbroodplakken uit op een bakplaat en bestrijk ze met de gesmolten boter. Bak 7 tot 10 minuten, of tot ze lichtbruin zijn. Terwijl het brood nog warm is, wrijf je elk stuk in met een gesneden teentje knoflook.

    4. Meng het paneermeel en de gedroogde tijm. Klop in een aparte kom de azijn, de overige 6 eetlepels olijfolie en zout en peper naar smaak door elkaar.

    5. Verhoog de oventemperatuur tot 400 ° F.

    6. Doop de kaasbolletjes in het paneermeelmengsel en leg ze vervolgens op een ovenschaal of bakvorm die licht is ingesmeerd met olijfolie. Bak 8 tot 10 minuten, of tot de kaas licht borrelt en goudbruin is.

    7. Gooi de greens met voldoende vinaigrette om licht te coaten. Verdeel ze gelijkmatig over 4 borden. Maak een ruimte in het midden van de greens en plaats de kaas met de meer bruine kant naar boven over deze opening, zodat de greens gedeeltelijk bedekt zijn. Schik de croutons rond de kaas. Serveert 4.


    VOEDSEL KAN ER OM SMAAK VERANDEREN

    NE van de grote geneugten van het nastreven van een enkel onderwerp in het leven is de diepte van de waarneming die je gaandeweg krijgt. Dit is met name het geval bij een streven zoals het onze, eten en de bereiding en het genot ervan. Het documenteren van de Amerikaanse smaak in de afgelopen twee decennia was zowel avontuurlijk als amusant, aangezien we de trends, de nachtelijke fantasieën, de ins en outs hebben waargenomen.

    We herinneren ons toen fondues erg in zwang waren. En rundvlees Wellington. Beiden, ten goede of ten kwade, zijn door de raad gegaan. En het is moeilijk te geloven dat quiche Lorraine nog maar 20 jaar geleden een relatieve nieuwkomer was op het gastronomische toneel, en ook dat lijkt te zijn gevallen in de categorie vlees en aardappel wat betreft nieuwigheid.

    Een van de aanwezige voorliefdes van het publiek is geitenkaas, in Frankrijk beter bekend als Chevre. Een tijdje terug bestelden de meeste Amerikanen hun geitenkazen gewoon op vorm - cilinders, piramides, rondjes en dergelijke. Maar tegenwoordig is het helemaal niet ongewoon dat de deskundige thuiskok feta eist uit Griekenland (een van de meest populaire en bekendste geitenkaas), Montrachet of crottin de Chavignol uit Frankrijk, of een van de verschillende ''s x27new'' Californische geitenkazen.

    Geitenkaas wordt natuurlijk meestal koud gegeten met een knapperig brood, iets om bij een salade te serveren. Alice Waters, de eigenaar-kok van Chez Panisse in Californië, was een van de eersten die in dit land experimenteerde met gebakken geitenkaas. Hierdoor is ze terecht bekend geworden door haar gebakken geitenkaas met tuinsalade, een recept dat we onlangs in onze keuken hebben aangepast.

    We experimenteerden ook verder en kwamen uit op geroosterde lamskoteletjes met daarop geitenkaas en rozemarijn, en een geitenkaassoufflé met knoflook.

    Het recept voor de gebakken geitenkaas is een bewerking van Alice Waters'x27s 'x27'The Chez Panisse Menu Cookbook'x27'27 (Random House, 1982). Alice Waters's gebakken geitenkaas met salade 4 rondjes verse geitenkaas, elk ongeveer 2 1/2 inch in diameter en ongeveer 1/2 inch dik 3/4 kop olijfolie van eerste persing, plus olie voor het invetten van de ovenschaal 4 takjes vers tijm, of 1 theelepel gedroogde, plus 1 extra theelepel gedroogde tijm om te mengen met broodkruimels 1 kopje fijne, verse broodkruimels 2 eetlepels rode wijnazijn Zout naar smaak, indien gewenst Versgemalen peper naar smaak 1 liter slablaadjes in hapklare stukjes gesneden (gebruik groenten zoals rucola, rode bladsla enzovoort) 16 plakjes knoflooktoast (zie recept).

    1. Leg de rondjes geitenkaas in een platte schaal en voeg een kwart kopje olie toe. Voeg de takjes tijm toe of bestrooi met een theelepel gedroogde tijm. Laat acht uur of langer staan.

    2. Meng de resterende theelepel gedroogde tijm met de broodkruimels en zet apart.

    3. Verwarm de oven voor op 400 graden.

    4. Verwijder de kaasbolletjes en bestrijk ze rondom met het broodkruimel-tijmmengsel. Leg ze in een met olie ingevette ovenschaal en zet in de oven. Bak zes tot tien minuten of tot de kaas licht borrelt en goudbruin is.

    5. Meng ondertussen de resterende halve kop olie met de azijn, zout en peper. Giet dit over de salade greens en gooi.

    6. Serveer de kaas op warme borden omringd door plakjes knoflooktoast. Serveer met de salade.

    Opbrengst: vier porties. Sneetjes knoflooktoast 24 dunne sneetjes knapperig stokbrood, bij voorkeur gesneden uit een klein rond brood 8 eetlepels gesmolten boter 2 teentjes knoflook, gepeld en gehalveerd.

    1. Verwarm de oven voor op 350 graden.

    2. Bestrijk elk sneetje brood aan beide kanten met gesmolten boter. Leg de plakjes op een bakplaat en plaats ze in de oven. Bak vijf tot zeven minuten of langer tot het brood knapperig en lichtbruin is.

    3. Wrijf elk plakje in met een gesneden teentje knoflook en serveer warm.

    Opbrengst: vier porties. Gegrilde lamskoteletten met geitenkaas 4 lamskoteletten, elk ongeveer 1/2 pond Zout naar smaak, indien gewenst Versgemalen peper naar smaak 1 eetlepel gesmolten boter 12 eetlepels harde of middelharde geitenkaas, gehakt of verkruimeld 1 theelepel fijngehakt gedroogd rozemarijn 1 eetlepel fijngehakte peterselie.

    1. Verwarm de grill voor op hoog.

    2. Rol de ''tail'' van elke lamskotelet in een compacte cirkel. Bevestig de staarten aan de karbonades met tandenstokers of andere spiesen.

    3. Bestrooi de karbonades aan beide kanten met zout en peper. Leg de karbonades op een rooster en plaats ze onder de grill, de bovenkant van de karbonades ongeveer 10 cm van de warmtebron. Laat zeven tot acht minuten koken of tot ze goed bruin zijn. Laat desgewenst de broilerdeur op een kier staan. Draai de karbonades om en kook aan de tweede kant vier tot vijf minuten. Bestrijk de bovenkant van elk met een beetje gesmolten boter.

    4. Bestrooi de bovenkant van elke karbonade met drie eetlepels kaas. Bestrooi elk met een kwart theelepel rozemarijn. Druppel de resterende boter gelijkmatig over de karbonades. Breng de karbonades terug naar de grill en laat vijf minuten of minder koken tot de kaas gloeiend heet en licht gesmolten is. Bestrooi met peterselie en serveer.

    Opbrengst: vier porties. Knoflook- en geitenkaassoufflé 18 grote teentjes knoflook, ongepeld 2 eetlepels boter, plus boter voor het invetten van de souffléschalen 3 eetlepels bloem 1 1/2 kopjes melk 1 eetlepel maizena 2 eetlepels water Versgemalen zwarte peper naar smaak 1/8 theelepel cayennepeper 1/2 pond halfharde geitenkaas, verkruimeld, ongeveer 1 3/4 kopjes 6 eieren, gescheiden.

    1. Doe de knoflook in een pan en voeg koud water toe om te bedekken. Breng aan de kook en laat ongeveer 40 minuten sudderen of tot ze gaar zijn. Droogleggen.

    2. Pel de knoflook en doe de teentjes in een kom. Pureer goed. Er moet ongeveer een kwart kopje zijn.

    3. Verwarm de oven voor op 450 graden.

    4. Beboter vier individuele souffléschalen, elk met een inhoud van anderhalve kop. Chillen.

    5. Smelt de boter in een pan en voeg de bloem toe, al roerend met een garde. Als het gemengd is, voeg je de melk toe, snel roerend met de garde. Als het dik en glad is, haal je het van het vuur.

    6. Meng de maizena en het water en roer door de saus. Zet al roerend op het vuur en breng aan de kook. Bestrooi met zwarte peper en cayennepeper. Voeg de kaas en knoflook toe.

    7. Klop de eidooiers los en voeg ze toe aan het mengsel. Klop krachtig en breng nauwelijks aan de kook. Haal van het vuur en schraap het mengsel onmiddellijk in een mengkom om verder koken te voorkomen. Kort laten afkoelen.

    8. Klop ondertussen de eiwitten stijf. Voeg een derde van het eiwit toe aan het kaasmengsel en klop met een garde. Voeg de resterende eiwitten toe en spatel ze erdoor, al roerend vanaf de bodem en de zijkanten.

    9. Schep gelijke hoeveelheden van het mengsel in de afzonderlijke schaaltjes. Zet de schaaltjes op een bakplaat in de oven en bak 12 minuten tot ze mooi gepoft en bruin zijn.


    Bekijk de video: Aga-recept: Salade met granaatappel en gebakken geitenkaas (Februari 2023).