Laatste recepten

Esdoorn-dijon Brusselse bladsalade recept

Esdoorn-dijon Brusselse bladsalade recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Salade
  • Groentesalade

Spruitjesblaadjes, veenbessen en kaneelgeroosterde amandelen worden in deze feestelijke salade in een ahorn-Dijon-saladedressing gegooid.

1 persoon heeft dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 12

  • 900 g spruitjes, schoongemaakt
  • 60 ml ahornsiroop
  • 2 eetlepels extra vergine olijfolie
  • 4 theelepels Dijon-mosterd
  • 4 theelepels appelciderazijn
  • 120 g gezoete gedroogde cranberries
  • 140 g kaneel geroosterde amandelen

MethodeVoorbereiding:30min ›Klaar over:30min

  1. Snijd met een klein scherp mesje klokhuizen uit spruitjes. Schil de lagen uit elkaar om individuele bladeren te scheiden; plaats bladeren in een grote kom.
  2. Klop de ahornsiroop, olijfolie, Dijon-mosterd en appelciderazijn in een kleine kom door elkaar. Sprenkel over spruitjesbladeren; voeg veenbessen toe en gooi om te coaten. Voeg amandelen toe en schep opnieuw voor het serveren.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(6)

Recensies in het Engels (5)

door Lori D

Ik heb dit gemaakt voor mijn familie die geen fan zijn van spruitjesfans. Mijn man zou het niet aanraken, maar mijn drie jongens en ik vinden het erg leuk. Ik zou dit zeker nog een keer maken.-31 dec 2017

door Kar

Ik heb deze salade gemaakt voor Thanksgiving. De smaak was heerlijk, subtiel zoet en het was interessant om spruitjes rauw te serveren. Ik heb de salade (inclusief het toevoegen van de dressing) een dag van tevoren gemaakt en ik ben blij dat ik dat gedaan heb. De dressing heeft zeker geholpen om de spruiten zachter te maken. Het was makkelijk in elkaar te zetten. Het meest tijdrovende onderdeel was het ontpitten van de spruiten. Volgende keer kan ik misschien gewoon een zak versnipperd proberen. Ook was de hoeveelheid dressing perfect, er bleef niets over. Mijn enige klacht is dat ik vond dat de spruiten nog steeds te taai waren. Misschien probeer ik een snelle blanche om ze de volgende keer wat zachter te maken (zoals ik doe met mijn koude sperziebonensalades). En er komt zeker een volgende keer; we hebben erg genoten van deze salade.-25 nov 2017

door Charlotte Amberger

Bedankt voor dit heerlijke eenvoudige recept dat kan worden omgezet in een oneindige verscheidenheid aan smakelijke salades. Ik brak mijn mandoline uit en sneed de spruiten in een kanten versus bladachtige textuur. Ik had een zak "salade bijvullen". Omvat-06 okt 2017


16 Spruitjessalade Recepten die je echt wilt eten

Krijg je buik vol van spruitjes met deze makkelijke salades.

Het is geen geheim dat spruitjes echt goed voor je zijn. Maar als je moeite hebt om genoeg te krijgen van deze superfood & mdashand eigenlijk? genieten van de smaak en kijk niet verder. Van geschaafde spruitjes tot boerenkool en spruitjes, deze geweldige recepten voor spruitjessalade zijn heerlijk, voedzaam en gemakkelijk te maken.

Met gekarameliseerde uien, geroosterde amandelen en pecorino-kaas is deze salade stevig genoeg om als hoofdgerecht te dienen.

Lees het recept bij Vogelvoer eten.

Zorg ervoor dat je de zelfgemaakte dressing met je handen inmasseert, zodat de spruitjes barsten van de pittige smaak.


Boerenkool Spruitjessalade Met Esdoorn Dijon Dressing

Een eenvoudige, gezonde, smaakvolle herfstsalade! De Maple Dijon Dressing is pittig, licht zoet en de perfecte aanvulling op alle herfstgroenten.

  • Auteur: Alexa [fooduzzi.com]
  • Voorbereidingstijd: 5 minuten
  • Totale tijd: 5 minuten
  • Opbrengst: 2 salades 1x
  • Categorie: Salade
  • Methode: Mengen
  • Keuken: Amerikaans
  • Eetpatroon: Veganistisch

Ingrediënten

DE KLEDING:

  • 1 eetl . ahornsiroop
  • 1 eetl . Dijon mosterd
  • 2 eetlepels . appelcider azijn
  • 3 eetl. olijfolie
  • zout + peper

Instructies:

  1. Meng je dressingingrediënten in een kleine pot of kom. Opzij zetten.
  2. Voeg je boerenkool en spruitjes toe aan een grote kom. Giet 3/4 van je dressing erover en masseer de dressing een paar minuten in de greens. De boerenkool moet heldergroen worden en zacht worden.
  3. Voeg je appel, gedroogde veenbessen en walnoten toe en gooi om te combineren. Serveer direct met de overgebleven dressing erover (of bewaar in de koelkast - ik vond het heerlijk als restjes!).

Opmerkingen:

Wil je je salade wat groter maken? Voeg avocado, krokante tofu, bonen, geroosterde pompoen, geroosterde venkel en/of pompoenpitten toe!

trefwoorden: herfstsalade, boerenkoolsalade, maple dijon dressing

Heb je dit recept gemaakt?

Deel hieronder een reactie - ik kan niet wachten om te horen wat je ervan vindt!


Deze esdoorn balsamico dressing is mijn absolute favoriet voor deze salade. De esdoorn voegt de perfecte hint van herfstsmaak toe en past zo mooi bij de andere ingrediënten. Je kunt desgewenst altijd een klassieke balsamicodressing, vinaigrette of maanzaaddressing gebruiken.

  • Virgin olijfolie
  • balsamico azijn
  • ahornsiroop
  • Dijon mosterd
  • mayo of Griekse yoghurt (optioneel voor een romigere dressing)

Instructies: Klop alle dressingingrediënten door elkaar. Voeg voor een dikkere en romigere dressing de mayonaise of Griekse yoghurt toe. Sprenkel vervolgens over de salade. Bewaar de overgebleven dressing maximaal 2 weken in de koelkast in een luchtdichte pot.


Maple Dijon Aardappelen Met Appels & Kip Worst

Maple Dijon Aardappelen met Appels &038 Kip Worst is een heerlijk zomer-in-herfst gerecht. Lekker als bijgerecht of licht hoofdgerecht met een salade.

Recept van [Gezonde Seizoensrecepten|http://www.healthyseasonalrecipes.com/blog-table-of-contents/731-roasted-potatoes-with-apples-worst-and-maple-mosterd-glaze.html]

  • 1-1 / 2 pond. rode aardappelen, in blokjes van 1 inch gesneden
  • 1T olijfolie
  • 1t koosjer zout
  • 1/2t peper
  • 12oz gekruide kippenworst, in plakjes
  • 2 appels, geschild, klokhuis verwijderd en in stukjes van 1 1/2 inch gesneden (ik gebruikte Pink Lady omdat ik dat bij de hand had, gebruik je voorkeur)
  • 2T volkoren mosterd
  • 2T pure ahornsiroop
  • 1T appelciderazijn
  • Platte peterselie, gehakt, om te serveren

Gooi aardappelen, olie, zout en peper in een grote kom tot ze bedekt zijn. Verspreid in een grote zware braadslee. Rooster 10 minuten. Roer terwijl de aardappelen roosteren de worst, appels, mosterd, ahornsiroop en azijn door elkaar in de kom.

Verlaag de oventemperatuur tot 375. Haal de braadslede uit de oven. Schraap de aardappelen met een spatel uit de pan. Voeg worst, appels en het mosterdmengsel toe aan de aardappelen en hussel door elkaar. Keer terug naar de oven en bak, roer een of twee keer tot de aardappelen en appels zacht en bruin zijn en het glazuur is gekarameliseerd, ongeveer 45 minuten.


Crock-Pot Esdoorn Dijon Kip

Dit recept voor Crock-Pot Esdoorn Dijon Kip kwam tot stand omdat ik een spectaculaire verkoop van kippendijen vond bij mijn plaatselijke supermarkt voor slechts 60 ¢ per lb. Dus pakte ik een paar pakjes en kwam thuis en begon te proberen een aantal recepten te bedenken om deze op te gebruiken.

Nu kookt ons gezin normaal veel kipfilets zonder botten en drumsticks zijn altijd populair bij de kinderen, maar ik kook niet zo vaak met kippendijen. Ik weet niet waarom als ze vrij goedkoop zijn en het vlees sappig en mals is. Eigenlijk zou ik liever kippendijen hebben dan drumsticks (minder rare pezen en zo). Misschien is het dat het hele donkere vlees niet zo gezond is als wit vlees of dat we als samenleving zijn geconditioneerd om alleen kippenborsten zonder botten te eten. Maar hoe dan ook, ik stem vaker voor kippendijen.

Benodigde uitrusting voor Crock-Pot Maple Dijon Chicken:

  • Vriezerzak met ritssluiting in gallonformaat
  • Tang
  • Grote koekenpan
  • Maatbekers en lepels
  • Mes
  • Snijplank
  • 3,5 liter braadpan slowcooker OF 6 liter slowcooker (of groter)

Veelvoorkomende vragen:

Kun je dit recept maken met kip met wit vlees?

Dit recept is eenvoudig aan te passen aan het gebruik van kipfilets. Ofwel met been of zonder been. Huid aan of uit. Waar je bij wit vlees kip rekening mee moet houden, is dat het in de slowcooker kan uitdrogen als het te lang gekookt wordt en er niet genoeg vloeistof in een recept zit. Er is gewoon niet veel bindweefsel in kippenborsten zonder vel om te smelten en vochtig vlees te maken. Als je kippenborsten met bot en schil kunt verdragen, heb je een veel smaakvoller en sappiger vlees.

MOET je de kip eerst bruin bakken voordat je hem in de slowcooker doet?

Ik weet dat sommige mensen er bezwaar tegen hebben om ELK van de stappen in een slowcooker-recept op de kookplaat te moeten doen en als je deze stap wilt overslaan, kan dat helemaal. Maar laat me je eerst vertellen waarom ik ervoor heb gekozen om bloem en bruin te baggeren in plaats van de kip rauw in de slowcooker te doen en de dijon-esdoornsaus toe te voegen. Doordat de kip bruin wordt, ontstaat er een korstje, sluit het vocht en smaak af en geeft het bruinen een andere hartige smaakdimensie aan het gerecht, meer rijkdom of umami als je wil.

Ik raad je ten zeerste aan om het bruiningsbitje te proberen, het is niet teveel extra werk en het smaakprofiel is het waard! Maar als je erop staat dat je geen kookplaat bereidt voor een crock-potschotel, sla dan het bloem- en bruiningsdeel over en doe je kip gewoon in de slowcooker, klop de saus op en lepel het over en kook volgens de rest van de aanwijzingen.


In dijon gestoofde spruitjes

Is er iets zo saai als een recept voor spruitjes, slechts enkele dagen na de meest spruitjes-vakantie van het jaar? Nee? Opluchting. Omdat deze spruiten lang op zich laten wachten. Het kostte me een eeuwigheid om ze goed te krijgen. Ik had ze oorspronkelijk voor het kookboek bedoeld. Ik heb ze in de herfst van 2010 op zes verschillende manieren gemaakt en ik heb nooit gevonden wat ik zocht. Het duurde een jaar voordat ik zelfs maar kon kijk weer in Brussel, en tegen die tijd was het boek zonder hen verder gegaan. Maar dat had ik niet.


Ik wilde een spruitjesgerecht dat het tegenovergestelde was van wat ik de afgelopen jaren heb gezien en dat vrij zou zijn van klompjes plakspek, geroosterde noten, boterachtige broodkruimels, verkruimelde kaas of individuele bladeren, gefrituurd tot ze knapperig zijn als chips. Heb ik een hekel aan een van deze dingen? Hemel, nee. Maar ze zijn allemaal zo zwaar. En rijk. En brussel, met zijn kooloorsprong, is stevig genoeg. Ik wilde ze in een simpele smoor koken en ze dan afmaken met een doordringende, hemelse saus, iets dat dwars door de bladernis sneed zonder bergen varkensvet toe te voegen. Ik wilde het koolequivalent van onze favoriete kipschotel.

Natuurlijk duurde het maar twee weken na de grote Verlaging van de Stakes (ik bedoel, de levering van het manuscript) om het goed te krijgen. Het blijkt dat een beetje vrije tijd en een lichte release van het drukventiel me een betere kok maken! Hé. Hoe dan ook, dit zijn spruitjes, precies zoals ik ze altijd wil hebben. Ze worden gehalveerd en bruin, vervolgens gestoofd in wijn en bouillon, gegarneerd met ringen van sjalotten, en dan, wanneer ze zacht zijn (maar niet moes), leg je ze op een schaal en maak je een Dijon-pansaus. En als je net als ik bent, zal het moeilijkste zijn om het niet rechtstreeks uit de pan te drinken met een rietje. Ik kan nu aan je gezicht zien dat je waarschijnlijk niet zoals ik bent. Dit is maar goed ook, want heb ik je al verteld dat ik een zak sjalotten ben kwijtgeraakt voordat ik dit gerecht maakte? Ben ze kwijt. In ons kleine appartement. Twee weken later heb ik ze nog steeds niet gevonden en ik vrees voor wanneer ik ze wel zal vinden. Dit soort dingen gebeuren er als je mij bent. Maar ik vond eindelijk mijn kicky spruitjes, dus dat is er ook.


Dijon-gestoofde spruitjes

1 pond spruitjes
1 eetlepel ongezouten boter
1 eetlepel olijfolie
Zout
Vers gemalen zwarte peper
1/2 kopje droge witte wijn
1 kop bouillon (kip of groente)
2 tot 3 sjalotten, gepeld en in dunne plakjes gesneden
2 eetlepels slagroom
1 eetlepel gladde dijonmosterd (of meer naar smaak)
2 eetlepels gehakte bladpeterselie (optioneel)

Schil de spruitjes en halveer ze in de lengte. Verhit boter en olie in een grote, zware 12-inch koekenpan op matig vuur. Schik de gehalveerde spruiten in een koekenpan, met de snijkanten naar beneden, in één laag. Bestrooi met zout en peper, naar smaak. Kook spruiten, zonder te draaien tot de onderkant goudbruin is, ongeveer 5 minuten. [Bijgewerkt om op te merken: als je spruiten niet in één laag passen, maak je dan geen zorgen! Bak ze in porties bruin, voeg ze dan allemaal weer toe aan de pan, spreid ze zo plat mogelijk uit, voordat je verder gaat met de sjalotten, wijn, enz.]

Voeg de sjalotten, wijn en bouillon toe en breng aan de kook. Zodra het kookt, zet je het vuur laag (voor zacht sudderen), dek je de pan af met een deksel (folie werkt ook als je koekenpan geen deksel heeft) en kook je de spruiten tot ze zacht zijn en je er gemakkelijk met de punt in kunt prikken van een schilmesje, ongeveer 15 tot 20 minuten.

Verwijder het deksel en schep brussel eruit (laat de saus achter). Voeg room toe en laat twee tot drie minuten sudderen, tot het licht ingedikt is. Klop de mosterd erdoor. Proef op smaak en pas indien nodig aan met meer zout, peper of Dijon. Giet de saus over Brussel, bestrooi met peterselie, indien gebruikt, en serveer onmiddellijk.


Power Salads: 5 manieren om het diner te transformeren

Een spinaziesalade met aardbeien, avocado en pijnboompitten is mooi en lekker. Krediet: Copyright 2016 Dreamstime Een groot bord vol kleurrijke planten en gegarneerd met een pittige vinaigrette - een grote salade - maakt al jaren deel uit van mijn vaste dinerrepertoire. Gelukkig krijgt dit concept eindelijk de liefde die het verdient als gevolg van de toegenomen focus van vandaag op plantaardige diëten. Vergeet de naakte salades van de jaren tachtig, wreed beroofd van dressing. Volg deze vijf tips en wees creatief om van salade de ster van het avondeten te maken.Bouw je basis: Saladegroenten, op jouw manierBegin met het bouwen van je saladebasis. Sla bevat weinig calorieën, dus je kunt ze op hun vezels stapelen en het watergehalte zal je helpen een vol gevoel te krijgen. Groenen zitten ook boordevol vitamines, mineralen en fytonutriënten (gezondheidsbevorderende plantenchemicaliën). Sloot ijsberg, die de heldere smaken en talloze voedingsstoffen van andere groenten mist. Er zijn zoveel fantastische slasoorten -- waarom zou u er niet een paar nieuwe proberen? Romaine is een goede starter, maar er zijn ook spinazie, rucola, mesclun, rood blad en nog veel meer. Voeg ook kankerbestrijdende kruisbloemigen toe, zoals kool of boerenkool, of verse kruiden. Wat is er in het seizoen? Wat werkt voor jou? Maak het je eigen. Kies de groenten die je lekker vindt en maak er je eigen ding van: hoe meer kleur en variatie, hoe beter. Krediet: Copyright 2016 Dreamstime Top met groenten: Ga voor afwisseling, kleurJe hebt je saladebasis nu, verf je palet met alle groenten die je hartje begeert. Mijn salades bevatten alles wat ik bij de hand heb: wortelen, radijsjes, paprika's, avocado's, tomaten, bieten, spruiten, olijven, artisjokken, spruitjes, uien - wat dan ook. Als je in het seizoen lokale groenten kunt vinden, zullen je smaakpapillen je dankbaar zijn. Persoonlijk ben ik geobsedeerd door watermeloenradijs en romanescu-broccoli (ook bekend als Romeinse bloemkool) - en laat me niet eens beginnen met suikerzoete gouden kers tomaten, die ik in augustus als snoep in mijn mond stop. Verscheidenheid en kleur zijn de sleutelwoorden: hoe gevarieerder en briljanter je groenten, hoe meer voedingsstoffen je binnenkrijgt. (En voor de goede orde, hoewel suikerarme groenten het vaakst in je salades zouden moeten voorkomen, zijn veel grote salades geweldig met vers fruit zoals citrus, peren, granaatappel en bessen.)Voeg eiwitkracht toe: Bonen, peulvruchten, peulvruchtenHet is tijd om je te wenden tot de verzadigende kracht van eiwitten. Je wilt immers niet hongerig je grote salade opeten en een pizza bestellen. De meeste mensen kiezen voor kip, garnalen en biefstuk om hun salades op te fleuren. Zolang het vlees niet de hoofdrolspeler wordt, kies je misschien eerst daarvoor om een ​​grote salade in je dinerrepertoire te krijgen.Toch sojabonen (en hun producten, zoals tofu), linzen, kikkererwten, pintobonen en de zoals kleine verpakkingen met grote voeding. Ze omvatten eiwitten, evenals vezels, B-vitamines, ijzer, calcium en kalium. Ze bevatten ook weinig calorieën en natrium - als je ingeblikt gebruikt, zorg er dan voor dat je een zoutvrij merk kiest - en ze zijn minder duur dan dierlijke eiwitten. Bovendien is de productie van deze plantaardige voedingsmiddelen minder belastend voor de kostbare natuurlijke hulpbronnen van onze planeet en vele verbeteren de bodemkwaliteit door stikstofbinding. Er is een goede reden dat het het Internationale Jaar van de Peulvruchten is, en de meesten van ons eten niet de hoeveelheid die we zouden moeten eten voor een optimale gezondheid. Het duurt maar een paar minuten om je eigen gezonde saladedressing op je grote salade te kloppen - gebruik de plantaardige olie en azijn die je maar wilt. Krediet: Copyright 2016 Dreamstime Mix it up: Gooi in volle granenNet als peulvruchten zijn volle granen een voedingskrachtcentrale van vitamines, mineralen en vezels - en zelfs wat eiwitten - en zorgen ze voor een aangename textuur en een smakelijke bite aan je salade. Bruine rijst is een favoriet van mij, vooral wanneer deze wordt toegevoegd aan zwarte bonen voor een grote salade met een Tex-Mex twist. Er zijn veel verschillende granen - denk aan gerst, quinoa, farro, haver en amarant - om intriges toe te voegen aan je salade-experiment om te ontdekken wat je het liefste hebt. restjes rijst of pasta ook. Hoewel volkoren granen geen vaste toevoeging zijn aan mijn salades, die vaak vol zitten met groenten, bonen en groenten, kan een handvol een smakelijk verschil maken, vooral als ik trek heb in geroosterde zelfgemaakte roggecroutons.Laat maar komen: Saladedressing en toppingsHet maakt me verdrietig als ik denk aan iedereen die nog steeds saladedressing mijdt, of kiest voor vetarme varianten, vaak boordevol suiker. Ja, volvette saladedressing is energierijk: het hoofdbestanddeel is olie, die meer dan het dubbele aantal calorieën bevat in vergelijking met koolhydraten of eiwitten (ongeveer 9 calorieën per gram versus 4). Dus als u wilt afvallen, moet u ' Ik wil het caloriegehalte van dressings in gedachten houden -- en weelderige dressings zoals blauwe kaas en groene godin bewaren voor speciale gelegenheden. Toch heeft de wetenschap duidelijk aangetoond dat bepaalde soorten vetten bijzonder gunstig zijn voor de gezondheid. Diëten die rijk zijn aan enkelvoudig onverzadigde vetten, zoals olijven en olijfolie, en meervoudig onverzadigde vetten, zoals noten, zaden en hun oliën, worden beide geassocieerd met een verlaagd risico op hartaandoeningen, vooral wanneer deze voedingsmiddelen geraffineerde koolhydraten vervangen (zoals wit brood, rijst of pasta).

Beoordelingen

Veel te zoet. Vreselijk. Ik twijfelde aan dit recept toen ik het las, maar dacht dat omdat de recensies zo positief waren, er wel iets mee te maken moest hebben. Maar nee, ik had naar mijn gevoel moeten luisteren. had mijn eigen oordeel moeten volgen. De saus is niet echt een saus. Hoe kan het na 2 minuten koken? En. het is belachelijk zoet. Erg teleurgesteld.

Heb dit vanavond geserveerd om lovende recensies te krijgen. Sjalotten toegevoegd, volgens de suggesties van anderen, en ook een scheutje runderbouillon toen ze erin gingen. zijn waarom we tekort kwamen. Geserveerd met aardappelpuree en sperziebonen.

Genoten van zowel tieners als volwassenen! Dit heeft een geweldig smaakprofiel gezien de eenvoud van de ingrediënten. Ik heb wat knoflookpoeder aan de gedroogde salie toegevoegd. Vervolgens gebruikte ik een geëmailleerde gietijzeren koekenpan, bruinde het en afgewerkt in een 350 graden oven - ongeveer 25 minuten. Glazuur heeft zeker meer kooktijd nodig om in te dikken.

Eenvoudig, snel. Ik zou het glazuur meer afkoken dan aanbevolen om het dikker te maken.

Een perfect recept! Ik volgde het precies (verdubbeling van de saus door slechts één ossenhaas te koken), maar maakte van de 2 tl mosterd 1 eetlepel. Ik heb de saus helemaal afgemaakt voordat ik de ossenhaas er weer in deed. Ik vind het idee om veenbessen en sjalotten toe te voegen leuk, maar het was heerlijk zoals het is, en supergemakkelijk.

Dit was heerlijk. Ik maakte precies zoals beschreven, tot en met de timing van het vlees en kookte het varkensvlees alleen tot 150. Fantastisch. Varkensvlees was zo mals en de saus was geweldig. Geserveerd met een spinaziesalade met veenbessen, met esdoorn geglazuurde walnoten en een rauwe melk cranberry windsordale kaas. Voor de dressing herhaalde ik de ingrediënten voor het glazuur met een scheutje olijfolie. Wauw. Niet van deze wereld. Voor een licht diner kunt u het gesneden varkensvlees over de salade serveren. Ik serveerde ook geroosterde asperges en spaghettipompoen met knoflook, boter en vers geschaafde parmezaan. Alle 3 mijn kleine jongens wilden meer varkensvlees en mijn 7-jarige zoon vroeg of hij de salade voor de lunch naar school mocht brengen (! dat gebeurt nooit!).

Simpel, makkelijk, heerlijk. We maakten dit met geroosterde bieten. Misschien combineren we het de volgende keer met een bloemkoolpuree en maken we een beetje extra saus.

Jummie! Zeer goed, perfect voor die momenten waarop je snel een diner nodig hebt en het varkensvlees niet hoeft te marineren. Ik twijfelde aan het gebruik van zoveel esdoorn, maar het was perfect. Geserveerd met gepureerde butternut en wortel.

Gewoon heerlijk en supergemakkelijk:) Heb dit waarschijnlijk tientallen keren aan familie en vrienden geserveerd en het blijft altijd verrukkelijk. Lijkt indrukwekkend, maar het is heel eenvoudig. Hou van dat. Serveer meestal met spruitjes, gesneden en gebakken met olijfolie en knoflook - ook supergemakkelijk en moeilijk te falen. Ik denk vanavond dat ik wat Yukon goudaardappelen mag roosteren voor het zetmeel.

Ik heb dit verschillende keren gemaakt en met het recept gespeeld en, voor wat het waard is, hier is wat ik heb geleerd. Het recept zoals geschreven is geweldig. Alle ingrediënten zijn essentieel, dus vervang niets. U kunt de zoet/zuur/mosterd-balans naar uw smaak aanpassen nadat u het glazuur in de pan-lekkage hebt gemengd. Zoals anderen al hebben gezegd, zijn sjalotten een geweldige toevoeging. Ik voeg ze toe nadat het vlees bruin is geworden, en laat ze zacht worden terwijl het vlees verder kookt. Ik heb geprobeerd appels toe te voegen en dacht niet dat het veel toevoegde. Gedroogde kersen zijn een leuke touch, vooral voor een speciale gelegenheid. Dit gerecht is heerlijk koud. Ik heb het een dag van tevoren klaargemaakt voor een feestje, het vlees en het glazuur apart gekoeld, daarna het vlees in plakjes gesneden en vlak voor het serveren met het glazuur besprenkeld. Geweldig voor een buffet of een pot-luck. Mijn gok is dat je het vlees ook in plakjes kunt snijden, het kunt combineren met het glazuur en het in de koelkast kunt bewaren met goede resultaten. Dit is een heerlijk recept en een echte publiekstrekker. Probeer het eens!

Een beetje meer boter en een theelepel minder azijn. Bak een gesneden sjalot en 1/3 kopje gedroogde kersen in boter, voordat je het varkensvlees weer in de pan doet. Heerlijk.

Gebruikte dit recept voor een Ossenhaas van Wild Zwijn en de resultaten waren geweldig. Ik heb de ossenhaas een nacht gemarineerd in een pekelmengsel en er was geen wildsmaak. Zal dit opnieuw gebruiken, mogelijk op hert of eland.

Mijn man en ik zijn dol op dit recept, hoewel we het meer naar onze zin hebben gemaakt. We gebruiken minder appelciderazijn (4 eetlepels in plaats van 6) en we gebruiken gemalen mosterd in plaats van de dijonmosterd. Ik heb het gevoel dat de gemalen mosterd het een betere smaak geeft dan Dijon-mosterd. Maar deze is zeker toegevoegd aan onze receptenbox! Bedankt!

Ik ben echt dol op dit recept. Het is zo eenvoudig en de ingrediënten zijn meestal bij de hand. Ik heb het een keer gemaakt zoals aangegeven en een keer met sjalotten, fuji-appels en gedroogde kersen. Het toevoegen van de ongezoete gedroogde kersen maakt het recept. Ik zal dit regelmatig maken omdat het zo eenvoudig en heerlijk is.

Snel, makkelijk en lekker! De kinderen hebben ervan gesmuld! Degene die "niet zo hongerig was", ging terug voor meer. Een duidelijke make-again.

De eerste keer dat ik ooit varkenskoteletten heb gerookt en dit recept tegenkwam en geïmproviseerd. Bak de karbonades op de BBQ tot ze net gaar zijn en bak ze vervolgens af in de koekenpan met de saus. Voeg meer ahornsiroop toe zoals eerder vermeld en laat de saus inkoken tot hij dik is. Grote hit!

Absoluut heerlijk. Helaas heb ik het recept gehalveerd. Ik zal die fout niet nog een keer maken, want iedereen in mijn huishouden, vanaf de elf maanden oude baby, schrok ervan.

Dubbele saus. Azijn met 1/3 verminderen. Extra ingrediënten voor een dubbele portie saus: 3/4 c sjalotten in ringen of reepjes 1 c appel, in vieren en in plakjes. Honing knapperig werkte goed. 3/4 veenbessen Pas het recept als volgt aan: Verwijder het varkensvlees na het bruinen en dek af met aluminiumfolie. Voeg extra boter toe aan de koekenpan en fruit de sjalotten, appels en veenbessen tot de sjalotten zacht zijn. Blus af met 4 T azijn (ervan uitgaande dat de saus verdubbeld is). Voeg ahornsiroop/azijn/dijonmosterdmengsel toe, breng aan de kook en laat sudderen. Snijd varkensvlees in 1/2 inch dikke medaillons en voeg toe aan de koekenpan, dek af en laat sudderen, controleren tot de medaillons in het midden nauwelijks roze zijn. Lees meer http://www.epicurious.com/recipes/food/notes/Pork-Tenderloin-with-Maple-Glaze-104089#ixzz1ielYWbUk

Dankzij eerdere recensenten wiens suggesties zeker een goede saus tot een uitstekende maakten: door verse veenbessen, appels en sjalotten toe te voegen, kon de saus dikker worden met complexere smaken en texturen. Ik serveerde met een droge riesling van Tawse Winery. Fantastisch.

De esdoornglazuur uit dit recept is een van de lekkerste sauzen die ik ooit heb gemaakt. Fantastische smaak, en zo eenvoudig. Deze gaat zeker in zware rotatie. Mijn enige klacht: ik kookte het varkensvlees tot 150 graden precies zoals het recept aangeeft, en vond het een beetje te gaar naar mijn smaak.

Nog twee gedachten over mijn recensie hieronder, ik gebruikte een ossenhaas van 1,25 lb maar dezelfde hoeveelheid voor het glazuur / de saus. Ik trok ook de hitte uit op 125 graden, het was nog steeds een beetje overdreven naar mijn smaak. Ik laat de saus ook wat indikken.

Had een esdoornrecept nodig na een bezoek aan een suikerhut en het kopen van een liter nog warme Grade B-siroop. Ik vond dit geweldig! Ik heb het recept op mijn iphone gehaald, dus ik had maar een paar recensies om te lezen, en blij dat ik de suggestie zag om sjalotten, appels, 1/2 c veenbessen toe te voegen (ik heb een half uur gedroogd in courvoisier). Het was fantastisch - geserveerd met eenvoudige gebakken groenten en hele geroosterde yams. Ik heb kokosolie en druivenpitolie gebruikt om te bakken vanwege zuivelallergieën aan tafel en ik heb het niet gemist. Binnenkort weer maken.

Als je van ahornsiroop op pannenkoeken of wafels houdt, maar denkt dat voorgerechten niet zo zoet hoeven te zijn, dan denk ik dat je dit recept net zo lekker zult vinden als ik! Ik had geen appelciderazijn in huis, maar gebruikte witte wijnazijn en het werkte niet alleen prima, maar ik zal het de volgende keer dat ik dit gerecht maak met opzet gebruiken! Mijn suggestie voor iedereen die bang is dat het afgewerkte varkensvlees en de saus misschien te zoet of te zuur smaken, is om door te gaan en de saus te proeven voordat je hem aan de kookpan toevoegt en voordat het rauw of onvoldoende verhit vlees raakt. Zorg ervoor dat er ook geen keukengerei wordt gebruikt dat rauw of onvoldoende verhit vlees heeft aangeraakt. Dan kun je naar eigen smaak meer siroop of meer azijn toevoegen.

Hoewel ik niet alle recensies hier heb gelezen. gewoon te veel, dus ik heb het gemaakt zoals geschreven. Ik vond de saus vloeibaar en VEEL te veel azijnsmaak. Misschien nog eens proberen met meer siroop.

Dit recept was absoluut heerlijk! Ik deed er op het einde nog 2 eetlepels ahornsiroop bij (pure ahornsiroop uit Montreal is te lekker om NIET meer toe te voegen!) en het smaakte hemels! Ik raad zeker aan om de ossenhaas op 135º uit de pan te halen, omdat hij door blijft koken terwijl hij op het bord ligt. Simpel, makkelijk recept en absoluut heerlijk!


Esdoorn-dijon Brusselse bladsalade recept - Recepten

Voor de dressing
1 kop losjes verpakte verse platte peterselie, grof gehakt (ongeveer een klein bosje)
10 grote blaadjes verse basilicum
¼ theelepel gedroogde oregano
2 teentjes knoflook, gepeld
¼ kopje rode wijnazijn, goede kwaliteit zoals Pompeian Gourmet
¾ kopje extra vierge olijfolie, goede kwaliteit zoals Lucini of Colavita
¾ theelepel zout
¼ theelepel peper
1 ½ theelepel honing

Voor de salade
1 grote (of 2 kleine) krop(en) romaine sla, gewassen, drooggedept en in grote hapklare stukken gesneden
1 grote rode paprika, fijngesneden
1 kop gehakte broeikaskomkommers
1 grote wortel, in linten geschild
Handje trostomaten, gehalveerd of heel
Handje ontpitte olijven
Ricotta Salata* (of feta voor een Griekse twist), naar smaak verkruimeld

1. Maak de dressing: combineer alle dressingingrediënten in een keukenmachine en pureer om te mengen.

2. Doe alle ingrediënten voor de salade in een grote kom. Voeg vlak voor het serveren ongeveer de helft van de dressing toe en schep goed om. Voeg zo nodig beetje bij beetje meer dressing toe, zorg ervoor dat je de greens aankleedt erg royaal, anders wordt de salade flauw. Proef en breng op smaak met peper en zout. Bewaar overgebleven dressing voor een ander gebruik.

*Ricotta salata is een Italiaanse schapenkaas met een zoute, licht pittige smaak, bijna als een droge Italiaanse feta. Het is niet hetzelfde als de natte ricotta in het bad. Je vindt het bij Whole Foods, gastronomische kruideniers of kaasspecialiteiten.