Laatste recepten

Broodjes in Cubaanse stijl Recept

Broodjes in Cubaanse stijl Recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bekijk deze overheerlijke Cubaans geïnspireerde sandwich met pulled pork, gegarneerd met Zwitserse, gerookte ham en mosterd en afgewerkt in een panini-pers. — Will Budiaman

Ingrediënten

Voor de pulled pork

  • 1 ui, in vieren
  • 3 teentjes knoflook
  • 3 pond varkensschouder
  • 6 eetlepels azijn
  • 2 eetlepels gedroogde oregano
  • 2 theelepels zout
  • 1 theelepel rode pepervlokken

Voor de boterham

  • Gele mosterd, naar smaak
  • 8 Franse broodjes, horizontaal gesneden
  • 8 grote plakken Zwitserse kaas
  • 8 grote plakken gerookte ham
  • Gesneden brood-en-boter augurken, plus meer om te serveren

Cubaanse Sandwiches Recept

Waarom het werkt

  • Door de Zwitserse kaas rond de andere vullingen te leggen, wordt de sandwich aan elkaar gebonden terwijl de kaas smelt.
  • Drie smaken varkensvlees - zoete ham, hartig geroosterd varkensvlees en funky salami - geven de sandwich gelaagde complexiteit.
  • Door het in Tampa-stijl met Genua-salami te doen, krijgt deze sandwich extra smaak in vergelijking met zijn eenvoudigere tegenhangers.

Als het leven je citroenen geeft, maak je limonade. Wanneer voorbij jou geeft Presenteer jou overgebleven Cubaans geroosterd varkensvlees, eerst drink je een toast op voorbij jou voor de vrijgevigheid en vooruitdenken (een mojito is zowel thematisch als smaakvol), dan betaal je het vooruit door een Cubano-sandwich te maken voor Future You.


Voor het Cubaanse gebraden varkensvlees:

Maak met een mes overal inzetstukken in de schouder om de knoflook in te vullen, vul met knoflook, masseer dan in met zout en oregano en voeg het zure sinaasappelsap toe. Dek af en zet in de koelkast. Draai gedurende 12 uur om de twee uur de schouder en verdeel de mojo over de spleten zodat deze in het vlees gaat.

Plaats na het marineren in de oven bedekt met bakpapier en folie en bak gedurende 5 uur of tot het van het bot valt.

Versnipper het vlees als het klaar is en houd het vast voor de sandwich.

Voor de boterham:

Snijd het brood doormidden en smeer de mosterd aan beide kanten. Voeg op de bodem de augurken toe, dan de salami, dan de ham, ongeveer 6 ons varkensvlees en de Zwitserse kaas.

Verwarm een ​​grote gietijzeren koekenpan op medium met boter en begin met het roosteren van je Cubaanse. Plaats een schone plaat erop en houd deze ingedrukt en oefen druk uit om een ​​sandwichpers na te bootsen. De sandwich is klaar als de kaas gesmolten is.


Cubaanse Sandwich

Recept uit de Proeftafel Testkeuken

Opbrengst: 4 broodjes

Voorbereidingstijd: 15 minuten, plus marineer- en rusttijd

Kooktijd: 25 minuten

Totale tijd: 40 minuten, plus marineer- en rusttijd

Ingrediënten

Voor het gebraden varkensvlees:

1 eetlepel lichtbruine suiker

½ theelepel versgemalen zwarte peper

Voor de Cubaanse Sandwich:

Vier Cubaanse sandwichbroden van 8 tot 10 inch, in de lengte gehalveerd

1 stok ongezouten boter, verzacht en verdeeld

1 pond gesneden met honing geglazuurde ham

4 grote augurken dille, overdwars in dunne plakjes gesneden

Routebeschrijving

1. Maak het gebraden varkensvlees: verwarm de oven voor op 450° en bekleed een bakplaat met folie. Meng in een mini-keukenmachine alle ingrediënten van het varkensvlees, behalve de ossenhaas, en pureer tot een gladde massa. Breng over naar een middelgrote kom en voeg de ossenhaas toe, gooi om te coaten. Dek af met plastic en laat 30 minuten marineren op het aanrecht.

2. Leg de ossenhaas in de voorbereide bakvorm en giet de marinade erover. Rooster tot het varkensvlees een interne temperatuur van 140°C heeft bereikt op een direct afleesbare thermometer die in het midden is gestoken, 20 tot 25 minuten. Breng over naar een snijplank en laat 5 minuten rusten, snij dan schuin in plakjes van & frac14-inch.

3. Bereid intussen de sandwiches: Wrijf de boven- en onderkant van elk brood in met 1 eetlepel zachte boter en leg ze met de boterkant naar beneden op een snijplank. Smeer 2 eetlepels gele mosterd op de binnenkant van elk stuk brood. Leg op de onderste helft van elk brood een kwart van de ham, gevolgd door een kwart van de plakjes augurk, het gebraden varkensvlees en de kaas. Breng op smaak met een snufje zout en sluit af met de bovenste helft van het brood. Herhaal met de resterende broden en bevestigingen.

4. Verwarm een ​​paninimaker volgens de aanwijzingen. Druk vervolgens in porties op de sandwiches tot ze goudbruin zijn en de kaas is gesmolten, 5 tot 6 minuten. Leg ze op een bord en snijd ze elk schuin doormidden en serveer.


Cubaans sandwichrecept: hoe maak je de klassieker?

Een Cubaans broodje is het spul waarvan voedselherinneringen worden gemaakt. Ik herinner me mijn eerste nog - bijna 30 jaar geleden genoten in een klein restaurant op Key Biscayne voor de kust van Miami. Het was hartig, het was knapperig, het was heerlijk en het raakte de plek.

Wat is een Cubaanse sandwich? Zie het als een gouden, knapperige onderzeese sandwich, maar zonder de sla, tomaat of andere garnituren. De meeste recepten vragen om gesneden ham, geroosterd varkensvlees met een citrusmarinade (mojo genaamd) en Zwitserse kaas gelaagd in een Cubaans brood, vervolgens gegarneerd met augurken en mosterd. De sandwich wordt verwarmd in een sandwichpers tot hij warm en knapperig is en vervolgens diagonaal gesneden. Alles daarbuiten en je riskeert de woede van traditionalisten die een duidelijk beeld hebben van wat een sandwich Cubano maakt - en wat niet.

Authenticiteit is belangrijk. Raquel Rabade Roque, de in Miami wonende auteur van 'The Cuban Kitchen', vertelt hoe belangrijk het is om tradities te behouden en de zuiverheid van de Cubaanse sandwich te behouden. Het is eigenlijk vrij eenvoudig in elkaar te zetten, maar misschien is de beste route gewoon om te genieten van de Cubaanse sandwich, hoe je hem ook kunt maken of waar je hem ook kunt vinden.

Hoewel Roque waarschuwt voor het verhitten en persen van de Cubaanse sandwich in een panini-grill - de echte sandwich heeft geen grillsporen - heeft niet iedereen toegang tot de speciale sandwichpers die in restaurants wordt gebruikt. De auteurs van "Three Guys from Miami Cook Cuban", zwagers Glenn Lindgren, Raul Musibay en Jorge Castillo, melden goede resultaten door de sandwiches op een grillplaat op te warmen met behulp van een spekpers of een zware gietijzeren pan om de Cubaanse te comprimeren.

Cubaanse sandwiches moeten idealiter op Cubaans brood worden gemaakt, maar je kunt ook stokbrood of knapperig brood van het subtype gebruiken. "Idealiter heb je een brood nodig dat krokant is aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant", merkt Lindgren op.

Mojo-gemarineerd geroosterd varkensvlees is te vinden op sommige etnische en speciale markten, zelfs op sommige delicatessenwinkels. Maar overweeg ook om het varkensvlees zelf te marineren en te braden. Het is gemakkelijk en je kunt een diner of twee van het vlees maken (bewaar wat restjes voor de broodjes). De grootste uitdaging bij het maken van de marinade is het vinden van zure sinaasappels, maar je kunt een mix van citrus gebruiken om de gewenste smaak te bereiken. Gebruik de mojo niet alleen op varkensvlees, maar ook op rundvlees, vis en kip. Mijn tante in Miami marineerde er zelfs haar Thanksgiving-kalkoen in.

Hoe je het ook maakt, beschouw de Cubaanse sandwich meer als een snack, niet als onderdeel van een formele maaltijd. "(Het is) perfect voor een laat ontbijt of laat diner met de gebruikelijke café con leche (koffie en melk)", schreef Roque in een e-mail.

"Hier in Miami, waar we 24/7 Cubaans eten, is de sandwich Cubano slechts een onderdeel van een dagelijks ritueel," voegde ze eraan toe. "Een sandwich Cubano, een croqueta en een Cubaanse koffie krijgen ons allemaal op gang!"

De geschiedenis van de Cubano

Om een ​​Cubaanse sandwich een echte 'sandwich Cubano' te laten zijn, moet je een reeks ongeschreven regels volgen, benadrukt Raquel Rabade Roque, auteur van 'The Cuban Kitchen'. Er is "geen mayo, geen sla, geen groenten", schrijft ze in een e-mail uit Miami. "Het is een knapperige droge sandwich met een vleugje mosterd - dat is alles. Supersimpel maar super, supergoed."

"Super, super goed"? Oh ja. Probeer gewoon het recept van Roque en proef het zelf. "Supereenvoudig"? Misschien niet zo veel, aangezien het erfgoed en de how-to van deze sandwich zo'n gepassioneerde ophef kan veroorzaken bij zijn fans.

Bedenk wat er gebeurde in 2012 toen de gemeenteraad van Tampa, Florida, stemde om de Historic Tampa Cuban Sandwich te noemen als de kenmerkende sandwich van de stad. Het is gemaakt met de gebruikelijke ham, geroosterd varkensvlees en Zwitserse kaas, maar ook met sportgesneden Genua-salami. De media volgden vrolijk het resulterende voedselgevecht tussen Cubaanse sandwichfans in Tampa en Miami, die beiden de Cubaanse sandwich als hun eigen broodje beschouwen.

Richard Gonzmart, een Tampa-restaurateur van de vierde generatie die sandwichdiagrammen distribueert aan werknemers van zijn Columbia Restaurant Group, zegt dat de Tampa-versie, ontwikkeld in de wijk Ybor City in de 19e eeuw, de etnische samenstelling van de mensen weerspiegelt: Cubanen (varkensvlees), Spanjaarden (ham), Joden uit Rusland en Duitsland (mosterd, augurken) en Italianen (salami).

"Je bijt in de geschiedenis", zegt hij.

In hun boek uit 2004, "Three Guys From Miami Cook Cuban", beschreven de zwagers Glenn Lindgren, Raul Musibay en Jorge Castillo Tampa's gebruik van salami als een begrijpelijke vermenging van culturen. Maar, voegden ze eraan toe, "je zult in bijna geen enkele andere stad salami op een Cubaans broodje vinden."

Wat betreft de beweringen dat de Cubanen van Tampa de sandwich hebben uitgevonden, schreven de "Three Guys": "We gaan daar niet eens heen." Wel wijzen de mannen op de obscure afkomst van de Cubaan. De sandwich werd in de jaren dertig op Cubaanse menu's gevonden, zeiden ze, en er is "enig bewijs" dat de sandwich teruggaat tot het begin van de 20e eeuw.

Het restaurant Columbia werd in 1905 geopend in Ybor City door de overgrootvader van Gonzmart. Op de website van het restaurant staat dat de sandwich die vandaag wordt geserveerd, is gemaakt volgens "het originele recept uit 1915" van de oprichter.

Gonzmart, bijvoorbeeld, zegt dat hij dol is op de sudderende controverse over wat een echte Cubaanse sandwich is.

Cubaans broodje

Voorbereiding: 5 minutenKoken: 4 minuten Maakt: 1 broodje

Uit "The Cuban Kitchen" van Raquel Rabade Roque. Als Cubaans brood niet beschikbaar is, overweeg dan stokbrood of een ander knapperig brood.

Snijd een half brood Cubaans brood horizontaal verspreid gele mosterd op beide helften. Leg op de onderste helft 3 plakjes zoete Virginia ham, 3 plakjes geroosterd varkensvlees (zie recept) en 3 plakjes Zwitserse kaas. Follow-up met 4 plakjes zoete augurk. Leg de sandwich op een sandwichgrill (of in een licht ingevette koekenpan of op een bakplaat, waarbij je de sandwich verzwaart met een zware koekenpan). Kook tot het heet is en de kaas is gesmolten. Snijd diagonaal in het midden en serveer.

Gebraden varkensvlees, Cubaanse stijl

Voorbereiding: 15 minutenKoken: 4 tot 8 uur Maakt: 8 porties


Recept Samenvatting

  • ¼ kopje mayonaise
  • ¼ kopje mosterd
  • 1 snufje cayennepeper
  • 1 (8 ounce) Cubaans brood
  • 8 plakjes Zwitserse kaas
  • 6 dunne plakjes gerookte, gekookte ham
  • 1 ½ kopjes gekookt draadjesvlees, verwarmd
  • 1 grote augurk met dille, in de lengte in dunne plakjes gesneden
  • 2 eetlepels boter, of indien nodig

Meng mayonaise, mosterd en cayennepeper in een kom om de saus te maken.

Snijd de uiteinden van het brood af. Snijd het brood doormidden en verdeel het brood gelijkmatig om de boven- en onderkant van 2 sandwiches te maken. Besmeer elke helft aan beide kanten royaal met de mayonaise/mosterdsaus.

Verdeel de sandwichingrediënten in deze volgorde over de twee onderste helften: 2 plakjes Zwitserse kaas, 3 plakjes ham, warm gekookt varkensvlees, plakjes augurk en nog 2 plakjes Zwitserse kaas. Leg de topjes op de sandwiches.

Smelt boter in een zware koekenpan op middelhoog vuur. Plaats sandwiches in de koekenpan en druk ze aan met een zwaar gewicht (zoals een andere koekenpan of in folie verpakte stenen). Toast de sandwiches tot het brood knapperig is en de vulling is verwarmd, 3 of 4 minuten per kant.


Ingrediënten

  • 3 middelgrote teentjes knoflook
  • 1 eetlepel (12 g) Diamond Crystal koosjer zout voor tafelzout, gebruik ongeveer de helft van het volume of hetzelfde gewicht
  • 2 theelepels gemalen komijn
  • 1 theelepel versgemalen zwarte peper
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • 1 middelgrote sinaasappel, geperst
  • 2 limoenen, geperst
  • 3 eetlepels (45 ml) extra vergine olijfolie
  • Een 1 1/2- tot 2-pond (680- tot 900g) varkenshaas
  • 2 grote broden knapperig brood (bij voorkeur Cubaanse broden, ongeveer 16 inch lang en 5 inch breed), in de lengte gehalveerd
  • 6 eetlepels (90 g) ongezouten boter, verzacht
  • 1/2 kop (125 g) gele mosterd, plus meer om te serveren
  • 1 pond (450 g) dun gesneden ham
  • 8 ons (225 g) gesneden augurken met dille
  • 8 ons (225 g) gesneden Zwitserse kaas

Door drie jongens uit Miami

De Cubaanse Sandwich (Cubano) is eigenlijk een broodje gegrilde ham en kaas - in Cubaanse stijl!


1 brood Cubaans brood
3 eetlepels boter
1 pond ham
1 pond Cubaans varkensvlees (lechón asado)
1/2 pond Zwitserse kaas
15 plakjes dille augurken

8 sneetjes Serranoham (Jamon Serrano)

1 eetlepel olijvensalade (giardiniera)

Verwarm een ​​pannenkoekenbakplaat of grote koekenpan voor op middelhoog vuur.

Snijd het brood in stukken van ongeveer 20 cm lang. Snijd deze doormidden en smeer royaal boter op beide helften (binnenkant).

Maak elke Cubaanse sandwich (Cubano) met de ingrediënten in deze volgorde: augurken, geroosterd varkensvlees, ham en kaas. (Voeg eventuele optionele ingrediënten toe voordat u op de plancha gaat roosteren.)

OPMERKING: De meeste mensen gebruiken een zoete gezouten ham (jamón dulce) of boloham voor Cubaanse sandwiches (Cubanos). Als je deze hammen bij jou in de buurt kunt vinden, prima. Zoek anders een lichtzoete, zacht getextureerde ham met een milde smaak. Je wilt niet dat de smaak van de ham de rest van de ingrediënten overheerst! Gebruik ook nooit geschaafde ham of varkensvlees in een Cubano-sandwich!

Smeer een beetje boter op de hete bakplaat of braadpan en leg de Cubano sandwich op de pan. Gebruik een zware koekenpan, spekpers of in folie verpakte steen om de sandwich plat te maken. (Je wilt de Cubano-sandwich echt kapotslaan en het brood comprimeren tot ongeveer 1/3 van de oorspronkelijke grootte!)

Grill de sandwiches twee tot drie minuten en draai ze dan om om de andere kant te roosteren. Zodra de kaas is gesmolten en het brood aan beide kanten goudbruin is, zijn de Cubano-broodjes klaar.

Zorg ervoor dat je bakplaat of braadpan niet TE HEET is! Anders zal de korst verbranden voordat de kaas smelt.

Snijd de sandwich diagonaal doormidden en serveer.

VARIATIES:

Voor een extra traktatie, maak je Cubaanse sandwich in de stijl van verschillende Miami-restaurants ("Sandwich Cubano Especial ") met dun gesneden Serranoham.

Een andere variatie die in verschillende delen van Cuba erg populair was, is het toevoegen van een olijvensalade of giardiniera aan je Cubaanse sandwich. Dit maakt een zoute / azijn gearomatiseerde Cubano die een grote verandering van tempo is. Dit is een favoriet van Raúcutel.

OPMERKINGEN:

Tip: Laat je vleeswaren en kaas op kamertemperatuur komen. Zo voorkom je dat het brood te lang roostert en smelt de kaas perfect! Dit is vooral handig als je veel vlees in je Cubano-sandwich hebt.

De meeste mensen gebruiken een zoete gezouten ham (jamón dulce) of boloham voor Cubaanse sandwiches (Cubanos.) Als je deze hammen in je buurt kunt vinden, prima. Zoek anders een lichtzoete, zacht getextureerde ham met een milde smaak. Je wilt niet dat de smaak van de ham de rest van de ingrediënten overheerst! Gebruik ook nooit geschaafde ham of varkensvlees in een Cubaans broodje!

Je mag stokbrood vervangen als dat moet, maar GEEN stokbrood! Extra broodopties: hoagie roll, Mexican bolillo of Jimmy John's loaf.

Gebruik een milde Zwitserse kaas. We houden van Baby Swiss, het heeft maar een paar gaten.

Voor extra smaak strooi je een beetje mojo (of vleessap als je het recept hieronder maakt) over het vlees voordat je de kaas toevoegt.

Hoewel je in het hele land talloze variaties kunt tegenkomen, bevat een traditionele Cubaanse sandwich geen mayonaise, sla of tomaat. (Sommige mensen weten gewoon niet wanneer ze een klassieker met rust moeten laten!)

Zelfs het gebruik van mosterd is een persoonlijke keuze. We vinden dat de beste Cubaanse sandwiches het niet nodig hebben. De boter, natuurlijke vleessappen en ja - zelfs het augurkensap - geven het alle vochtigheid en smaak die het nodig heeft.

Bij de lunchbalies hebben we echter veel mensen hun Cubano-sandwich in een beetje mosterd zien dopen. Het is dus volkomen acceptabel om deze specerijen "ernaast" te serveren

Iedereen die een Cubaans broodje (Cubano) met knoflookaioli maakt (zoals we zo vaak zien in restaurants in de rest van het land) heeft ofwel grootsheidswaanzin of snapt het concept gewoon niet!

En ja, mensen uit Tampa, we weten dat jullie beweren de Cubano-sandwich te hebben uitgevonden (we gaan daar niet eens heen!) en dat het geen Cubaanse sandwich is zonder Genua-salami -- maar dat is een toevoeging die uniek voor Tampa. Je zult in bijna geen enkele andere stad die we kennen salami op een Cubano-sandwich vinden!

Dus Tampa Cubanen, wees trots op het feit dat je Cubano-sandwich echt uniek is. Wat betreft het argument dat een "true Cubano sandwich" nooit wordt geperst, als je het zo leuk vindt in Tampa, meer kracht voor jou!

Glenn Lindgren: Wat een echte Cubaanse sandwich maakt, is de exacte combinatie van ingrediënten. Het is een heel eenvoudig recept: augurken, varkensvlees, ham, kaas en brood. Het varkensvlees voegt een Cubaans tintje toe omdat het langzaam geroosterd is met veel mojo, een heerlijke citrus- en knoflookmarinade.

Raúcutel Musibay: Om de traditionele geroosterde en platte Cubaanse sandwich te maken, gebruiken restaurants een speciale pers, een plancha genaamd - denk aan Panini-pers zonder de ribbels. Wat de Cubaanse sandwich geweldig maakt, is dat ze tussen de twee kookplaten van de plancha worden geperst. Je krijgt een broodje dat dun, heet, krokant is en waar heerlijke gesmolten kaas uit sijpelt.

Glenn Lindgren: Geen plancha bij jou thuis? Geen probleem! We hebben veel succes gehad door ze op een bakplaat te persen met een spekpers of een zware gietijzeren pan. Veel thuiskoks gebruiken een baksteen die in aluminiumfolie is gewikkeld.

Raúcutel Musibay: Natuurlijk is er maar één brood dat het beste werkt, en dat is Cubaans brood. Als je er geen kunt krijgen, kan een vers stokbrood worden vervangen, met minder dan ideale resultaten - maar goed, als je honger genoeg hebt. In het ideale geval heb je een brood nodig dat krokant is aan de buitenkant en zacht in het midden.

Jorge Castillo: Gebruik nooit een stokbrood, dat is te smal en te hard om goed te persen!

Glenn Lindgren: De beste Cubaanse broodjeszaken in het land gebruiken een verscheidenheid aan Cubaans brood, genaamd "pan de agua". Dit brood is langer en dunner dan een typisch bakkersbrood en enigszins ondergebakken, zodat wanneer het uit de bakkerij komt, de korst is alleen lichtbruin. Hierdoor kan de sandwich meer tijd op de plancha doorbrengen zonder te bruin te worden. Het resultaat is een boterham die goudbruin en knapperig is.

Raúl Musibay: Wanhoop is de moeder van de uitvinding, en als je echt een Cubaans broodje wilt, gebruik je elk brood dat je kunt vinden!

Glenn Lindgren: Toen ik niet in Miami was, heb ik alles gebruikt, van een Italiaans brood tot een hoagie-broodje. Een andere optie die heel goed werkt, is Mexicaans bolillobrood. Het maakt een kleinere sandwich van gemiddelde grootte. Tot slot, als je een Jimmy John's-franchise in je buurt hebt, stop dan en koop een paar broden van hun brood om mee te nemen. Het brood lijkt erg op een pan de agua en drukt mooi samen. Jimmy John's verkoopt eendagsbroden voor 50 cent en de meeste locaties verkopen je een vers gebakken brood voor een dollar. Vragen!

Jorge Castillo: Dezelfde ingrediënten die in de Cubaanse sandwich worden gebruikt, worden ook gebruikt op een kleiner brood gemaakt van een zoeter eierdeeg en een "medianoche" of "middernacht" sandwich genoemd. De kleinere versie is ontworpen als een middernachtsnack, en zo kreeg het zijn naam!

Raúl Musibay: In Tampa voegen ze Genua-salami toe aan hun Cubaanse broodjes! Dat vind je nergens anders op een Cubaans broodje!

Jorge Castillo: Alleen in Tampa!

Glenn Lindgren: In de begindagen van Ybor City, waar de Cubaanse sandwich populair werd, was de enige etnische groep zo talrijk als de Cubanen de Italianen. Het is dus begrijpelijk dat er een kleine vermenging van de twee culturen was, tenminste als het ging om Genua Salami op een Cubaanse sandwich.

Jorge Castillo: Eén ding is zeker. Als je eenmaal een Cubaanse sandwich hebt gehad, zul je er voor altijd naar hunkeren!


8. Groenten met hummus

Ik kan het niet genoeg zeggen: ik ben dol op hummus! Het is aards en romig en heerlijk en ik zou het met alles eten, een Cubaanse sandwich is geen uitzondering.

Gooi het met wat groenten zoals broccoli, wortelen of selderij en je hebt een geweldige combinatie! Het is ook een uitstekende en smakelijke manier om je dagelijkse dosis groenten binnen te sluipen.


Recept Samenvatting

  • 2 (12 stuks) pakjes Hawaiiaanse broodjes (zoals King's®)
  • ½ kopje boter, gesmolten
  • 2 eetlepels Dijon-mosterd
  • Worcestershire saus
  • 1 eetlepel uienpoeder
  • 1 eetlepel maanzaad
  • 1 pond gekookte pulled pork zonder saus
  • 24 sneetjes honinggezouten deli ham
  • ½ pond gesneden Zwitserse kaas, of meer indien nodig
  • 48 dille augurk chips, drooggedept

Vet de bodem en zijkanten van een 9x13-inch ovenschaal of wegwerp aluminium pan in.

Snijd de Hawaïaanse broodjes doormidden. Schik 24 onderste helften in de ovenschaal.

Meng gesmolten boter, Dijon-mosterd, Worcestershire-saus, uienpoeder en maanzaad samen in een kom. Borstel 1/2 helft van het botermengsel over de onderste helften in de ovenschaal.

Leg een laag pulled pork, ham, Zwitserse kaas en 2 augurkchips op elke rol, in deze volgorde, en bedek met de bovenkant van de broodjes. Borstel het resterende botermengsel over de bovenkanten. Dek af met aluminiumfolie en zet 20 tot 30 minuten in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C).

Bak de sliders in de voorverwarmde oven, afgedekt, gedurende 20 minuten. Verwijder de folie en druk met een spatel de bovenkanten van de schuivers naar beneden om ze plat te maken. Bak tot de schuifregelaars zijn verwarmd en de bovenkant krokant is, ongeveer 15 minuten langer.