De nieuwste recepten

Octopussalade

Octopussalade


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Net zoals ze in Spanje veel "tapas" (voorgerechten) eten, zo wennen ze in Griekenland aan "mezedes" en veel daarvan zijn zeevruchten. Vandaag post ik dit recept dat ik onbeperkt kan eten! Helaas heb ik geen foto's gemaakt tijdens de voorbereiding maar je bent niets verloren!

  • 1 bevroren octopus ongeveer 2 kg
  • een bol knoflook
  • veel azijn
  • veel olijfolie (ongeveer 400 ml)
  • zout
  • Oregon

Porties: -

Voorbereidingstijd: minder dan 90 minuten

RECEPT BEREIDING Octopussalade:

Kook de octopus in een snelkookpan zo bevroren met ongeveer 5 glazen water, dat het niet genoeg is om te verbranden! Vanaf het moment dat het ventiel uit de pot komt (of wanneer het begint te "fluiten, afhankelijk van het model van de pot), laat het 45 minuten sudderen. We laten het in de zeef afkoelen zodat we het beter kunnen snijden.

Pel intussen de knoflook en rasp deze. Als het is afgekoeld, reinigen we het van de donkere huid en snijden het in kleine stukjes. Doe alle ingrediënten in een kom en meng. Het moet bedekt zijn met olie en azijn (zet azijn naar smaak, ik krijg ongeveer 300 ml).

Het wordt gegeten met een aardappelsalade, of gewoon gekookte aardappelen.

Tips-sites

1

Als je het niet allemaal opeet, kun je het in potten doen en in de vriezer doen en er alleen uithalen wanneer en hoe lang je het wilt serveren.

2

je kunt ook verse octopus gebruiken, maar je MOET het een paar dagen invriezen om zacht vlees te zijn!

3

Je kunt ook de kleinere octopus gebruiken, maar die is lekkerder als hij groter is, met het koken wordt het vlees verzameld en blijven het hele kleine stukjes. Op de getoonde foto was de octopus 3 kg.


Artikelen in categorie: Octopus

Octopusrecepten zijn een smakelijk gerecht waar veel vraag naar is in restaurants. Maar het kan ook thuis gekookt worden.

Met behulp van onze recepten overschrijdt u zeker uw culinaire grenzen en voelen gasten zich in het restaurant. We nodigen je uit om te kijken hoe het wordt bereid en om de octopus volgens de instructies te bereiden. Hoe lekkerder het is, hoe pretentiever het is.

Caracatita in ragusaus

Octopus in ragusaus gemaakt van: octopuskip, knoflook, olie, wijn, tomatenpuree, tomaten, uien. Ingrediënten: 50 ml olijfolie 500 g gehakte octopuskip 1 middelgrote ui, fijngehakt 4 teentjes knoflook, fijngehakt 250 g witte wijn 2 eetlepels tomatenpuree 500 g lange, vlezige tomaten, ontdaan van [& hellip]

Octopus met groenten en kruiden

Octopus met groenten en kruiden van: octopus, ui, stengels bleekselderij, wortel, civet, tijmblaadjes, citroensap, olijfolie, zout, peper, knoflook, pompoen en tomaten. Ingrediënten: 800 g octopus 60 g ui 40 g stengels bleekselderij 80 g wortelen 1 bos civet 5-6 basilicumblaadjes 3-4 takjes tijm 1/2 [& hellip]

Octopus met kruiden

Octopus met kruiden van: octopus, ui, stengels bleekselderij, wortel, civet, tijmblaadjes, citroensap, olijfolie, zout, peper, knoflook, pompoen en tomaten. Ingrediënten: 800 g octopus 60 g ui 40 g stengels bleekselderij 80 g wortelen Voor het kruiden: 1 bosje civet (of groene uiblaadjes) 5-6 basilicumblaadjes [& hellip]

Octopus met ragoutsaus

Octopus met ragoutsaus van: octopus, olijfolie, knoflook, ui, wijn, tomaten. Ingrediënten: 50 ml olijfolie 500 g gesneden octopuskip 1 middelgrote ui, fijngehakt 4 teentjes knoflook, fijngehakt 250 ml witte wijn 2 eetlepels tomatenpuree 500 g tomaten, geschild en ontpit en [& hellip]

Gegrilde octopus gemarineerd met knoflook

Gegrilde octopus gemarineerd met knoflook van: octopus, olijfolie, druivenpitolie, ui, knoflook, peperkorrels, wijnazijn, laurierblaadjes, erwtenzaden, korianderzaad, gedroogde tijm, gedroogde oregano, zout en peper. Ingrediënten: 1 octopus 50 ml olijfolie 50 druivenpitolie 1 ui [& hellip]

Salade met octopussmaak

Aromatische octopussalade van: octopus, ui, knoflook, aardappel, wortel, olie, azijn, paprika. Ingrediënten: 2 kg octopus 2 uien 4 teentjes knoflook een aardappel een wortel 100 ml olie een bos peterselie een eetlepel witte wijnazijn hete paprika Bereiding: De octopus wordt gekookt met de aardappel en wortel, zonder water, [& hellip]

Octopus in witte wijn

Octopus in witte wijn van: octopus, witte wijn, olijfolie, balsamicoazijn, laurier, hete pepers, oregano, citroen, zout, peper. Ingrediënten: een octopus twee glazen witte wijn 50 ml olijfolie twee eetlepels balsamico azijn 3-4 laurierblaadjes een hete peper oregano citroen zout peper Bereiding: Octopus is [& hellip]

Octopussalade met knoflook

Octopussalade met knoflook van: octopus, bleekselderij, knoflook, olijfolie, azijn, zout, peper. Ingrediënten: 1 octopus 1 bos bleekselderij 2 teentjes knoflook 3 eetlepels olijfolie 2 eetlepels wijnazijn zout peper Bereiding: Was het en doe het in een pan waarin je twee glazen water hebt gegoten. Ongeveer 45 minuten, kook het [& hellip]

Octopus in wijnsaus

Octopus in wijnsaus van: octopus, wortel, olie, droge witte wijn, citroen, knoflook, zetmeel, peterselie, zout, peper. Ingrediënten: 16 kleine octopussen 400 g wortelen 50 ml olijfolie 280 ml witte wijn 1 citroen 1 teentje knoflook 1 eetlepel zetmeel 1 bosje peterselie zout peper Bereiding: Schoon, droog [& hellip]

Octopuskip met ragoutsaus

Octopuskip met ragusaus van: octopus, olijfolie, knoflook, ui, wijn, tomaten. Ingrediënten: 50 ml olijfolie 500 g gesneden octopuskip 1 middelgrote ui, fijngehakt 4 teentjes knoflook, fijngehakt 250 ml witte wijn 2 eetlepels tomatenpuree 625 g tomaten lang, vlezig, gepeld [& hellip]

Octopus

De octopus maakt deel uit van de familie van koppotigen en leeft in de Atlantische en Stille Oceaan. Er wordt gevist langs beide kusten van Noord- en Zuid-Amerika, maar ook in Zuidoost-Azië en Zuid-Europa, waar het een relatief belangrijke voedselbron is. Algemeen wordt aangenomen dat deze dieren [& hellip]

Couscous met groenten en octopus

Couscous met groenten en octopus van: octopus, couscous, olie, knoflook, citroen, peterselie, kerstomaatjes, kappertjes, salade, champignons, wortel, zout, peper. Ingrediënten: 500 g octopuskip 150 g couscous 100 ml olijfolie 3 teentjes knoflook een citroen een bosje peterselie 200 g cherrytomaatjes een eetlepel kappertjes 150 g salade [& hellip]

Octopus in oreganosaus en witte wijn

Octopus in oreganosaus en witte wijn van: octopus, witte wijn, olijfolie, balsamicoazijn, laurier, hete pepers, oregano, citroen, zout, peper. Ingrediënten: een octopus twee glazen witte wijn 50 ml olijfolie twee eetlepels balsamico azijn 3-4 laurierblaadjes een hete peper oregano citroen zout peper Mod [& hellip]

Octopussalade met bleekselderij en knoflook

Octopussalade met bleekselderij en knoflook van: octopus, bleekselderij, knoflook, olijfolie, oude wijnazijn, zout, peper. Ingrediënten: 1 octopus ongeveer 1 kg 1 bosje bleekselderij 2 teentjes knoflook 3 eetlepels olijfolie 2 eetlepels azijn oud zout peper Bereiding: Vraag, als je octopus koopt, zo [& hellip]

Octopussalade, garnalen en cherrytomaatjes

Salade met octopus, garnalen en cherrytomaatjes van: kleine octopus uit blik met groenten, garnaal, valeriaanblad, rucolablad, radicchioblad, boter, knoflook, olijfolie, citroensap (optioneel), zout Ingrediënten: 2 doosjes kleine octopus met groenten 150 g 8-10 garnalen 6-8 kerstomaatjes valeriaanblaadjes rucolablaadjes radicchioblaadjes 1 theelepel boter 1 puppy [& hellip]

Recept van de dag: Octopus met knoflook en boter

Octopus met knoflook en boter van: octopus, laurierblaadjes, wijnstoppers, water, olijfolie, knoflook, boter, peterselie, zout, peper, citroen. Ingrediënten: 1 octopus 3 laurierblaadjes 2 waterwijnstoppers 1 eetlepel olijfolie 2 teentjes knoflook 1/2 kop plus 2 eetlepels boter 1/4 bosje gehakte peterselie [& hellip]

Gebakken octopus met knoflook

Een recept voor gebakken octopus met knoflook van: octopus, knoflook, citroen, hete pepers, peterselie, olijfolie, aardappelen, peterselie, knoflook, Parmezaanse kaas, hazelnoten, olijfolie, zout en peper. Ingrediënten: 1,5 kg octopus 1 hele bol knoflook 1 geraspte citroen (met sap) hete peper 3 eetlepels peterselie 4 eetlepels olijfolie [& hellip]

Octopus met peper en sojasaus

Een heerlijk octopusrecept met: paprika, ui, bloem, sojasaus, tomatenpuree, gevogeltesoep, kaneel, witte wijn, laurier, kokosvlokken, balsamicoazijn, olie, zout, peper. Ingrediënten: 400 g diepgevroren octopus 4-5 grote paprika's 1 ui l eetlepel bloem 3 eetlepels sojasaus 2 [& hellip]

Gefrituurde octopus met groene saus

Een heerlijk recept voor gefrituurde octopus met groene saus van: octopus, extra vergine olijfolie, laurierblaadjes, zout, peper, peterselie, tomaat, knoflook en paprika. Ingrediënten: 1 octopus (ongeveer 500 g) 3 eetlepels extra vergine olijfolie 3 laurierblaadjes zout en peper voor saus: 3 bosjes peterselie 1 tomaat 2 puppy's [& hellip]

Gebakken octopus met andijvie, bleekselderij en venkel

Een ovengebakken octopusrecept met andijvie, bleekselderij en venkel van: inktvis, bleekselderij, venkel, wortel, ui, knoflook, extra vergine olijfolie, tijm, andijvie, citroen, tomaten, korianderblad, zout en peper. Ingrediënten: 800 g octopus 100 g bleekselderij 1 venkel 1 wortel 1 ui 1 teentje knoflook 3 eetlepels extra vergine olijfolie [& hellip]

Octopus met paprika

Een octopusrecept met paprika van: octopus, paprika, citroen, peterselie, zout en peper. Ingrediënten 1 octopus (ongeveer 1 kg) 3 gele paprika's 1 citroen 1 bosje peterselie zout en peper Bereiding: Schil de octopus, snijd hem in stukjes en doe hem in een pan op laag vuur. Was ondertussen, [& hellip]

Gegrilde octopus met paprika en aardappelen in zoetzure saus

Een recept voor gefrituurde octopus, met paprika en aardappelen in zoetzure saus gemaakt van: octopus, gember, knoflook, citroen, extra vergine olijfolie, kruiden, paprika, suiker, rode wijnazijn, zout, aardappelen en korianderblad. Ingrediënten: octopus (ongeveer 1 kg) 10 g verse gember 3 teentjes knoflook 1 citroen 3 eetlepels olie [& hellip]

Gegrilde octopus gemarineerd

Een heerlijk recept voor gegrilde octopus gemarineerd in: octopus, olijfolie, druivenpitolie, ui, knoflook, peperkorrels, wijnazijn, laurierblaadjes, erwtenzaden, korianderzaad, gedroogde tijm, gedroogde oregano, zout en peper. Ingrediënten: 1 octopus (ongeveer 1,5 kg) 50 ml olijfolie 50 [& hellip]

Octopus met pompoen en kruiden

Een recept voor octopus met courgette en kruiden van: octopus, ui, stengels bleekselderij, wortel, civet, tijmblaadjes, citroensap, olijfolie, zout, peper, knoflook, courgette en tomaten. Ingrediënten: 800 g octopus 60 g ui 40 g stengels bleekselderij 80 g wortelen om te kruiden: 1 bosje civet (of uiblaadjes [& hellip]

Octopus met citroen

Een eenvoudig en erg lekker recept voor octopus met citroen van: octopus, ui, aardappel, tijm, olijfolie, citroen, hete peper, peterselie, zout en peper. Ingrediënten: een stuk octopus een grote ui een aardappel tijm olijfolie citroen (3-4 stuks) 1 hete peper peterselie zout peper Bereiding: Schoonmaken en zetten [& hellip]

Gallega-octopus

Een absoluut heerlijk Gallega octopus recept van: octopus, aardappelen, grof zout, zoete paprika, hete paprika en olijfolie Ingrediënten: een 500 gr octopus 2 grote aardappelen grof zout zoete paprika hete paprika olijfolie Bereiding: Schil een octopus en doe in een 1 /4 wonderpot [& hellip]

Hoe octopus klaar te maken om te koken door Jamie Oliver (video)

Een videorecept over hoe je de octopus klaarmaakt om te koken. Sperziebonen recept door Jamie Oliver Sperziebonen recept door Jamie Oliver van: sperziebonen, zout, parmezaan, olijfolie, knoflook, citroen. Ingrediënten: 600 g sperziebonen peul een snufje zout 150 g parmezaan [& hellip]

Octopus met azijn

Octopus met azijn Ingrediënten: 1 octopus (2-3 kg) 1 kopje azijn een paar takjes bleekselderij 2 wortelen 1 ui 10 peperkorrels zout een beetje peterselie Ingrediënten saus: 1/2 kopje olijfolie, 1/4 kopje azijn, 10 peperkorrels, een beetje zout Bereiding: Gebruik bevroren octopus. Was de octopus goed en doe hem in [& hellip]

Octopus met saus en korte macaroni

Octopus met saus en korte pasta Ingrediënten: 1 grote ui of twee kleinere tomatensap 1 glas witte wijn een beetje knoflook peper 1 octopus zout Bereiding: Zet de octopus eerst in een pan zonder water. De octopus heeft veel vloeistof die aan de kook blijft. [& hellip]


Octopus tentakel salade

Zeevruchten zijn een uiterst gezonde delicatesse waar we bij elke gelegenheid van kunnen genieten.

Om dit recept te bereiden heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • 250 g kleine, ontdooide octopustentakels
  • een klein handje olijven
  • een halve kleine gele ui in schubben gesneden
  • 5-6 slablaadjes in reepjes gesneden of in stukjes gebroken
  • een ingemaakte hete peper (optioneel)
  • citroensap
  • een eetlepel koudgeperste olijfolie
  • zout naar smaak
  • een handvol cherrytomaatjes gehalveerd
  • een eetlepel koudgeperste koolzaadolie
  • een in blokjes gesneden komkommer.

Doe de koolzaadolie en de octopustentakels in een hete pan. Bak ze 3-4 minuten op middelhoog vuur, tot ze lichtbruin zijn, besprenkel ze met citroensap, laat ze 1-2 minuten op het vuur staan ​​en zet dan de pan opzij.

Meng ondertussen de overige ingrediënten in een kom. Voeg de olijfolie, 1-2 eetlepels citroensap, zout toe en meng.


Octopussalade met groenten

De helft van de groenten, behalve aardappelen, wordt in grote stukken gesneden. Doe in een pan, met laurier, peperkorrels en azijn en breng aan de kook.

In de pan waarin de groenten koken, doe de octopus en voeg genoeg water toe om het te bedekken. Als je bevroren octopus gebruikt, kook dan in 20-30 minuten. Als je verse octopus gebruikt, kook dan gedurende 1 uur.

Controleer van tijd tot tijd met een vork of de octopus zacht is geworden. Na het koken in de pan laten afkoelen.

Gooi de groenten weg en snijd de octopus in geschikte stukken. Maak in een kom een ​​eenvoudige marinade van: olijfolie, citroensap, zout, peper, hete pepervlokken en een kopje basilicum. Leg de stukjes octopus in de marinade en bewaar 3-4 uur in de koelkast.

Kook de aardappelen in gezouten water tot ze zacht zijn.

De rest van de geconserveerde groenten wordt in de gewenste vorm gesneden (schijfjes, eetstokjes, blokjes, enz.).

Bak de aardappelen 3 minuten in olie, voeg dan de ui toe en bak samen nog 2 minuten.

Giet de olie af en laat op kamertemperatuur komen.

De octopus wordt gemengd met rauwe groenten, aardappelen en uien.

Kruid met peper en zout, besprenkel met een beetje olie en citroensap.


  • 2 kg ontdooide octopus en pannenkoek in 2-3 waters
  • 1 kop en een kwart olijfolie
  • 1/3 kop hete pepervlokken
  • 1/2 kop fijngehakte peterselie
  • 4 teentjes geperste knoflook
  • 150 g gehakte selderijblaadjes
  • het sap van een citroen
  • zwarte peper

Doe de octopus in een pan, samen met de olijfolie, zout en hete pepervlokken, voeg dan een beetje water toe (voldoende om de ingrediënten te bedekken) en laat alles sudderen. Nadat de octopus goed heeft gekookt, verwijdert u de kop en de huid. Snijd de tentakels in stukjes van 2 cm en doe ze in een kom.

Voeg een beetje olijfolie, peterselie, knoflook, selderij, citroensap en peper toe. Dek de salade af en laat de smaken een uur lang de ingrediënten mengen.


HETE SALADE MET OCTOPUS EN GOUDEN AARDAPPELEN

Laat het een goede paar weken zijn sinds meneer B me vertelde dat hij octopus zou eten, alleen dat ik altijd andere maaltijden had gepland en dat ik de octopus niet raakte als ik ging winkelen, alleen dat ik laatst van streek was en ik speciaal gegaan om te kopen voor de lust van de mens. Nu moet ik toegeven dat ze naar me lacht alsof ik op vakantie ben.

Zelfs als ik niet het geluk had iets buitengewoons te vinden, was het toch goed.

Ik dacht ik schrijf je het recept, vooral als je op zoek bent naar andere gerechten voor de paasvakantie. Deze warme salade is heerlijk, makkelijk te bereiden en past zeker bij een feestelijke maaltijd.

Voor de details over schoonmaken schreef ik in het eerste recept op de blog dat octopus als hoofdbestanddeel had. Recept HIER.

Nadat meneer B het had schoongemaakt, maakte ik de pan met water klaar om te koken. Ik heb het water gemengd met het sap van 2 sinaasappels, 1 rode ui, peperkorrels en 1 theelepel appelcider.

Ik dekte de pot af met een deksel en liet hem 1 uur op lage temperatuur koken.

Toen de tijd om was, haalde ik de octopus eruit en liet ik hem 30 minuten rusten voordat ik de tentakels in porties verdeelde, maar gemarineerd met sinaasappelsap, zout en een scheutje olijfolie.

Terwijl de dame rustte, zorgde ik voor de rest van de ingrediënten voor onze salade.

Ingrediënt:

  • slablaadjes (mengsel)
  • granaatappel
  • 1/2 rode ui
  • 1/2 avocado
  • aardappelen (gekookt in airfryer)

Voor aardappelen:

Voor aankleden:

  • 1/2 sinaasappelsap
  • 1 theelepel balsamico azijn
  • 1 eetlepel citroensap
  • zout
  • paprika

Ik gebruikte een assortiment kleine aardappelen, idealiter zou het zijn geweest om nieuwe aardappelen te hebben, maar ik had niet zoveel geluk. Ik sneed de aardappelen in blokjes en liet ze 30 minuten in water staan. Het is een van de geheimen van het bereiden van aardappelen in een airfryer.

Ik liet de aardappelen uitlekken en depte ze met keukenhanddoeken om het overtollige te verwijderen. De aardappelen die ik in de airfryer gooide heb ik gekruid. De nieuwe Philips Airfryer hij heeft een slimme sensor die de tijd en temperatuur automatisch aanpast, en voor mijn hoeveelheid aardappelen staat hij op 170 graden en 15 minuten, zodat ze knapperig en goudbruin zijn.

Als je zo'n apparaat niet hebt, kun je de aardappelen ook in de oven bereiden.

Ik liet ook de aardappelen in de machine, gedurende welke tijd ik begon met het samenstellen van de salade.

De slablaadjes waarover ik de granaatappel heb toegevoegd, dun gesneden ui en avocado besprenkeld met citroensap om niet te oxideren.

Nadat ik de aardappelen uit de pan had gehaald, verving ik de zeef door het grillaccessoire van het apparaat, om de inktvistentakels mooi bruin te maken voordat ze over de salade werden toegevoegd.

Ik zette het apparaat op het visprogramma met 5 minuten kooktijd.

Omdat alles tot nu toe zo eenvoudig is geweest, hoef je uiteindelijk alleen nog maar de aardappelen samen met de tentakels over de salade te krijgen, bestrooien met dressing, op smaak brengen (indien nodig) en dat is ongeveer de salade van vandaag.


Octopussalade met groenten

De helft van de groenten, behalve aardappelen, wordt in grote stukken gesneden. Doe in een pan, met laurier, peperkorrels en azijn en breng aan de kook.

In de pan waarin de groenten koken, doe de octopus en voeg genoeg water toe om het te bedekken. Als je bevroren octopus gebruikt, kook dan in 20-30 minuten. Als je verse octopus gebruikt, kook dan gedurende 1 uur.

Controleer af en toe met een vork of de octopus zacht is geworden. Na het koken in de pan laten afkoelen.

Gooi de groenten weg en snijd de octopus in geschikte stukken. Maak in een kom een ​​eenvoudige marinade van: olijfolie, citroensap, zout, peper, hete pepervlokken en een kopje basilicum. Leg de stukjes octopus in de marinade en bewaar 3-4 uur in de koelkast.

Kook de aardappelen in gezouten water tot ze zacht zijn.

De rest van de geconserveerde groenten wordt in de gewenste vorm gesneden (schijfjes, eetstokjes, blokjes, enz.).

Bak de aardappelen 3 minuten in olie, voeg dan de ui toe en bak samen nog 2 minuten.

Giet de olie af en laat op kamertemperatuur komen.

De octopus wordt gemengd met rauwe groenten, aardappelen en uien.

Kruid met peper en zout, besprenkel met een beetje olie en citroensap.


Octopus tentakel salade

Zeevruchten zijn een uiterst gezonde delicatesse waar we bij elke gelegenheid van kunnen genieten.

Om dit recept te bereiden heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • 250 g kleine, ontdooide octopustentakels
  • een klein handje olijven
  • een halve kleine gele ui in schubben gesneden
  • 5-6 slablaadjes in reepjes gesneden of in stukjes gebroken
  • een ingemaakte hete peper (optioneel)
  • citroensap
  • een eetlepel koudgeperste olijfolie
  • zout naar smaak
  • een handvol cherrytomaatjes gehalveerd
  • een eetlepel koudgeperste koolzaadolie
  • een in blokjes gesneden komkommer.

Doe de koolzaadolie en de octopustentakels in een hete pan. Bak ze 3-4 minuten op middelhoog vuur, tot ze lichtbruin zijn, besprenkel ze met citroensap, laat ze 1-2 minuten op het vuur staan ​​en zet dan de pan opzij.

Meng ondertussen de overige ingrediënten in een kom. Voeg de olijfolie, 1-2 eetlepels citroensap, zout toe en meng.


Methode van voorbereiden

Eerst bereiden we de octopus die we ongeveer een uur koken in gezouten water en azijn.

Voeg twee laurierblaadjes toe voor extra smaak.

Bereid ondertussen de overige ingrediënten voor.

We leggen de chivasbladeren op een aanrecht en hakken ze fijn en hoe gelijkmatig we ook beheren.

We maken de rode ui schoon en hakken deze ook in kleine schalen.

Schil de tomaten met een mes en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.

De octopus is gekookt en goed uitgelekt, bak hem lichtjes in een beetje olijfolie en breng hem over naar absorberende handdoeken tot de gerechten klaar zijn om te serveren.

Het is goed om octopus vlak voor het opdienen in olijfolie te bereiden en warm over de rest van de ingrediënten te leggen, zodat het overgebleven sap een speciale smaak en aroma aan onze salade geeft.

Schep de eisbergsalade in borden en leg er direct de octopus op en daarna de tomatenblokjes.

Strooi de bieslook en rode uien, fijngehakt, erover.

Sprenkel vervolgens over onze salade, de dressing bereid door olijfolie te mengen met balsamicoazijn, truffelolie, zout en peper naar smaak en meng de ingrediënten lichtjes.

We serveren salade met veel eetlust en zorgen zo voor een goede portie vitamines, mineralen en eiwitten, omdat we van octopus weten dat het een echte bron van voedingsstoffen is.


Nieuwe authentieke recepten: octopus en gerimpelde aardappelen

Als het verlangen naar reizen kon ostoi oleac, dan zullen we slagen met de hulp van het voedsel dat specifiek is voor de plaats waar we waren. Wat mij betreft, het is simpel: het is super gemakkelijk om te raden op welke bestemming ik verliefd werd, uit de artikelen. En als het onderwerp eten is, wees gerust: Tenerife heeft een schat aan materiaal te bieden op het gebied van culinaire hoogstandjes. Ik noemde terloops in de artikelen over de Canarische Eilanden die ik met veel plezier at, vanaf mijn eerste bezoek, & # 8220papas arrugadas & # 8221.

Verfrommeld aardappelen

De aardappelen, zoals ze worden genoemd, bekend als & # 8220papas bonitas & # 8221 zijn kleine en schattige aardappelen. Het moet je zijn opgevallen, vandaar hun naam. Ze werden ongeveer 400 jaar geleden voor het eerst geïmporteerd uit Peru. De bewoners koken ze in hun schil, in water dat zo zout is dat de aardappelen een zoutkorst krijgen. Op deze manier bereid, worden aardappelen gegeten met zoet-pittige saus, samen met vis, vlees of zelfs gewoon. Papas arrugadas betekent in vrije vertaling "gerimpelde aardappelen", wat niet zo aantrekkelijk klinkt als "papas bonitas". Papas arrugadas is een van de meest geconsumeerde en gewilde gerechten op de eilanden en wordt aanbeden door toeristen.

De oceaan is handig en erg gul, en de lokale bevolking heeft altijd het voedsel verzorgd dat door het water wordt geleverd. In feite is de natuur voor de meeste bewoners van de archipel zelfs belangrijker dan hun eigen welzijn. De visserij voorzag hen van zowel dagelijks voedsel als van de voornaamste bezigheid waarmee ze in hun levensonderhoud konden voorzien. Zo zijn vis en zeevruchten nog steeds een veelvoorkomend gerecht op het eiland van de eeuwige lente. Allerlei soorten, van de bekendste tot de vreemdste, misschien zelfs ongehoorde, onzichtbare worden gebruikt voor gerechten die zelfs de meest veeleisende smaakpapillen tevreden stellen.

Octopus

Wanneer we op het eiland aankomen, kiezen we uit de vele aanbiedingen, de gezondste en meest gewilde gerechten. Natuurlijk zijn hier papas arrugadas bij die verse vis en zeevruchten vergezellen. We kunnen het niet eens goed met elkaar vinden, want we komen opdagen bij een van onze favoriete restaurants, waar we verse tonijn (ik), octopus (man) en gerimpelde papa's bestellen. Natuurlijk, samen met mojo-sauzen en salade van tomaat en ui, besprenkeld met Dorada-bier of wijn uit de wijnstreken van het eiland.

& # 8220Na een stevig diner kunnen we iedereen vergeven & # 8221 & # 8211 Oscar Wilde

Maar omdat ik al zei dat de octopus, die ik je eerlijk zeg, niet mijn favoriet is, zal ik er iets over vertellen. C aracatița is een van de gerechten die vaak te vinden zijn in de lokale gastronomie, het wordt zelfs beschouwd als & # 8220vedeta & # 8221 in sommige restaurants. Het kwam nooit bij me op dat deze koppotige rijk is aan voedingsstoffen die gunstig zijn voor ons lichaam.

Telkens wanneer ik haar op een plateau op de troon zie zitten, herinner ik me de les waarin ik leerde dat ze een koppotig gewerveld dier is (hij heeft poten op zijn kop). Ik weet ook dat ze acht tentakels op haar lichaam heeft, met honderden zuignappen die haar helpen zichzelf voort te stuwen en gemakkelijk prooien te vangen. De octopus heeft een zeer grote kop & # 8211 is ook erg intelligent - en het lichaam verandert van kleur om het te helpen zich aan te passen aan de verschillende oppervlakken waarop het beweegt. Ik weet veel andere dingen over de octopus, maar ik wil niet dat je de biologieles gelooft.

Nieuwe authentieke recepten: octopus en gerimpelde aardappelen

& # 8220Laat het eten maar jij ofwel medicijnen en voedingsgeneeskunde & # 8221 & # 8211 Hippocrates

Natuurlijk, na al deze dingen die ik me herinner over de octopus, weet ik niet van anderen, maar mijn eetlust verdwijnt plotseling. Maar het is interessant wat ik onlangs ontdekte, zelfs van degenen die de octopus bereiden en er een heerlijk gerecht van maken. De chef-koks van het Canarische restaurant zeggen dat het een grote bron van rijkdom voor de gezondheid is, omdat het selenium, jodium, fosfor, calcium, natrium, zink en magnesium bevat.Deze zijn, naast vitamine B, A en E, van vitaal belang voor het goed functioneren van ons lichaam. Ehh, laten we zeggen dat ik een les in de octopus heb gehad nu hij heeft ontdekt hoe goed mijn gezondheid zou zijn.

Op de Canarische Eilanden is octopus gemakkelijk te bereiden, maar de basisingrediënten die in de Canarische keuken worden gebruikt, geven het een fantastisch aroma en een fantastische toon. Voor octopusliefhebbers & # 8211 & # 8220pulpo & # 8221 bereid in kanariestijl heb ik het oude, eenvoudige recept, waarna het wordt bereid. Het werd gebruikt in de periode dat voedsel voornamelijk uit de oceaanwateren werd gehaald, en het gebrek aan geld dwong hen om hun natuurlijke hulpbronnen thuis te gebruiken.

Benodigde ingrediënten:

Hoe wordt het bereid:

Was de octopus goed, draai zijn kop en poten, want de zuignappen houden het meeste zand vast. Daarna koken we het water in een kom met een beetje zout en laurier. Als het water kookt nemen we de octopus en "schrikken" hem (op deze manier voorkomen we dat hij hard wordt). Het proces bestaat uit het onderdompelen en verwijderen van de octopus 3 & # 8211 4 keer uit het water om het zacht te maken, daarna laten we het, afhankelijk van de grootte, tussen de 40 en 60 minuten staan.

Nieuwe authentieke recepten: octopus en gerimpelde aardappelen

Als het proces voorbij is, neem je een kom waarin we olijfolie samen met een druppel azijn doen en mengen. Giet vervolgens het octopuswater af, leg het op een bord, hak het fijn en giet het eerder gemaakte mengsel erbij. Het gerecht is klaar en, typisch kanarie, wordt vergezeld door & # 8220papas arrugadas & # 8221 en tomaten- en uiensalade. En natuurlijk zijn er redenen om te genieten van een waar spektakel van smaak.

Het restaurant waar we vroeger de lekkerste gerechten van dit soort aten, biedt zijn klanten echter meestal gefrituurde octopus aan. Helaas heb ik dit recept ook niet. Maar ik beloof het je te vertellen als ik het weet. En ik hoop met heel mijn hart dat dit zo snel mogelijk zal gebeuren. Maar tot die tijd denk ik er serieus over om octopus te gaan eten.

Ik zou graag uw mening over dit gerecht willen weten en of u een consument bent van deze lekkernijen. Ik wacht op advies, tips, alles wat je me over dit onderwerp kunt vertellen, in je opmerkingen.

Tot de volgende keer, wees gerust! De prachtige plekken van de wereld wachten op ons!

Bedankt voor het bezoeken! Als je het verhaal leuk vond, welkom!

Om de volgende niet te verliezen, kunt u overwegen u te abonneren op de blog of de Facebook-pagina leuk te vinden.


Video: ASMR SPICY THAI OCTOPUS SALAD EXTREME CHEWY CRUNCHY EATING SOUNDS. SAS-ASMR (Februari 2023).