Laatste recepten

Zondag rosbief recept

Zondag rosbief recept


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Ingrediënten
  • Vlees en gevogelte
  • Rundvlees
  • Rosbief
  • Ribbeef gebraden

Een rib van rundvlees geroosterd op de gemakkelijke manier. De volgende keer dat je zin hebt in een traditionele zondagse lunch, maak dit je middelpunt, omringd door alle gebruikelijke garnituren van braadstukken, groenten, Yorkshire pudding en jus.

412 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 12

  • 1 (4kg) stuk runderribstuk
  • 6 teentjes knoflook, gesneden
  • zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
  • 8 eetlepels Dijon-mosterd

MethodeVoorbereiding:10min ›Koken:2u30min ›Klaar over:2u40min

  1. Verwarm de oven voor op 260 C / Gasstand 10.
  2. Maak met een klein mes inkepingen over het hele gebraad. Steek reepjes gesneden knoflook erin. Kruid het gebraad met zout en peper en besmeer het royaal met mosterd. Leg op een rooster in een braadslee en dek af.
  3. Rooster 60 minuten in de voorverwarmde oven. Zet de oven uit. Laat de oven gesloten en kijk gedurende 90 minuten niet. De interne temperatuur van het vlees moet minimaal 60 C zijn voor medium-rare, of 68 C voor medium.

Video

Zondag rosbief

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(224)

Recensies in het Engels (190)

door BJKLASELL

Ik kook mijn prime rib al jaren zo... altijd heerlijk!! Een vuistregel - als je een kleinere braadstuk gebruikt - kook op 500F gedurende 5 minuten PER POND vlees (dus een gebraad van 5 pond zou 25 minuten koken) en je braadstuk zal elke keer perfect zijn.-18 Dec 2002

door eenvoud123

Hoewel dit eenvoudig genoeg lijkt, zit ik hier te roken, omdat het gebrek aan ervaring op dit bord me blijft verwarren. Ik kocht een ribbraadstuk van 3,5 pond zonder been. Ik laat dit gebraad 30+ minuten zitten om kamertemperatuur te bereiken. Hierna wreef ik dit gebraad in met de mcormicks steak rub, gevolgd door verstikking met dijon-mosterd. Omdat ik niet 100% zeker wist HOE ik dit moest koken, plaatste ik het 17 minuten in een oven van 500 graden, afgedekt, volgens de regel van 5 minuten/lb @ 500. Na 17 minuten was het gebraad nog niet eens BEGONNEN om te koken. Onbedekt, en terug naar dezelfde oven. Er ontstond lichte rook. Na 11 minuten uit de oven gehaald en laten rusten om verder te koken. (Ongeveer 15 minuten) Begon het gebraad te snijden en merkte op dat, hoewel het "gekookt leek", de binnenkant nog steeds heel erg zeldzaam was. Het is nu TERUG IN DE OVEN, meer dan 1,5 uur na de oorspronkelijke poging. Mensen, alsjeblieft, als je een heteluchtoven hebt, of als je iets bijzonders opmerkt tijdens het koken, plaats het dan alsjeblieft in je beoordelingen. Ik kan dit recept geen fatsoenlijke recensie geven, omdat de instructies (5 min/[email protected] graden) gewoon niet waar zijn, zoals ik dacht.-22 okt 2006

door GUYCHEF

Hield van de smaak van knoflook en mosterd. Zoals een recensent opmerkte, is dit echter heel gemakkelijk te gaar, wat ik de eerste keer deed. Voor degenen onder u die de voorkeur geven aan prime rib medium rare of minder......Ik stel voor: voorverwarmen tot 400, 1 uur roosteren in een OPEN pan, in het midden van de oven. Zet de oven 2 uur uit (open de deur ook NIET) Zet ​​de oven weer aan op 375 gedurende 30-35 minuten. Dek het vlees goed af met folie en laat het 15 minuten rusten voordat u het serveert.-20 mrt 2002


Klassieke zondagse stoofpot

Classic Sunday Pot Roast is een gemakkelijk te maken comfortvoedsel dat stevig en vullend is en gemakkelijk het hele gezin kan voeden. Dit recept werkt zowel voor een klassieke ovenstoof als in een slowcooker of Instant Pot.

Log in en sla het recept op in je profiel.

Classic Sunday Pot Roast is een gemakkelijk te maken comfortvoedsel dat stevig en vullend is en gemakkelijk het hele gezin kan voeden. Dit recept werkt zowel voor een klassieke ovenstoof als in een slowcooker of Instant Pot.

Als het gaat om een ​​zondagsdiner in Amerika, is er niets zo klassiek als stoofvlees. Natuurlijk maakt de dag van de week niet zoveel uit, stoofvlees is een heerlijk diner voor elke dag van de week. Een goed stoofvlees kan worden gemaakt met elk stuk rundvlees. Populaire keuzes zijn onder meer gebraden vlees, rond gebraad en briskets. Het rundvlees is gekruid en aangebraden. De pan moet dan worden afgeblust met een braadvocht, meestal runderbouillon en rode wijn. We voegen graag knoflook en Worcestershire-saus toe voor een complexere smaak. Het zet de boel echt op scherp.

POTGEBRADEN GROENTEN: De klassieke mix van groenten die je bovenop je stoofvlees kunt toevoegen, zijn aardappelen, uien en wortelen. We raden aan om een ​​witte of zoete ui te gebruiken, maar gele uien zijn vaak ook redelijk goed tijdens het langzame smoren. Wortelen kunnen in stukjes worden gesneden, of je kunt babywortelen gebruiken om ze gemakkelijk te bereiden. We raden af ​​om je wortelen in dunne schijfjes te snijden, omdat ze de neiging hebben om in brij te veranderen. We raden aan om rode aardappelen of Yukon Gold te gebruiken. Als je ervoor kiest om roodbruine aardappelen te gebruiken, schil ze dan eerst.


De beste gebraden kip - gemakkelijk

Gebraden kip is een populair alternatief in de zondagse braadstukken omdat het een veel lichter, gezonder vlees is met een lager vetgehalte dan rood vlees en een ander voordeel heeft dat het meeste van dit vet enkelvoudig onverzadigd is.

Gebraden kip is erg populair in de zomermaanden wanneer het weer (mogelijk) vaak warmer is, dus traditionele braadstukken zijn niet zo populair.


Je hebt een middelgrote tot grote ovenvaste pan met deksel nodig om dit recept te maken.

Een goede Dutch Oven zou meer dan ideaal zijn.

Soort gebraad
Mijn favoriete gebraad voor dit recept zou een boorkop of mes zijn. Beide zijn taaiere stukken rundvlees, die het heerlijk vinden om in een bubbelbad met jus en groenten rond te hangen tot ze gaar zijn. Andere sneden zullen ook werken, maar het kan zijn dat u de kooktijd moet aanpassen.

Aardappelen
Ik geef de voorkeur aan Yukon-goud voor dit recept, maar rood en zelfs roodbruin doen het prima. Je zou zelfs wat zoete taters kunnen toevoegen. Als je roodbruin gebruikt, moet je misschien nog eens 30 minuten wachten voordat je ze in de pot gooit.


Deze stevige braadpan heeft alles in zich om een ​​familiefavoriet te zijn.

Met luchtige pasta noedels, een kaasachtige saus en malse stukjes rosbief zal iedereen dol zijn op dit gerecht.

Denk aan Hamburger Helper, maar dan verfijnder en met gezondere ingrediënten.

Dit recept vereist heel weinig voorbereidend werk om een ​​bevredigende maaltijd op tafel te zetten.

Met dit soort gerechten praten we altijd alsof het de favoriet van de kinderen zal zijn. Tussen jou en mij is cheesy pasta ook van mij.


Rosbief Diner (Sunday Roast)

Roast Beef Dinner (Sunday Roast) is een oude Britse traditie en de maaltijd waar elke Brit de hele week naar uitkijkt.

Perfect geroosterd rundvlees geserveerd met krokant gebakken aardappelen (roasties), wortelen en Yorkshire pudding.

Het is eigenlijk een zondagse lunch in plaats van een zondagsdiner

Zondag is de dag dat we ons grote zondagse diner eten, meestal midden op de dag, lunchtijd (diner is lunch waar ik vandaan kom in het noorden van Engeland, helemaal niet verwarrend). Maar omwille van de titel noemde ik het rosbiefdiner.

Zondag is ook familiedag en dan zaten we allemaal rond de tafel om te braden.

De bijgerechten: Yorkshire Pudding en geroosterde aardappelen (< klik op links voor recepten) zijn een must. De groente is helemaal aan jou. Ik hou van geroosterde wortelen, maar broccoli, erwten of een van je favoriete groenten kan worden geserveerd. Vergeet de jus niet! Het wordt gemaakt in de pan waarin het vlees wordt geroosterd.

Toen ik opgroeide, maakte mijn moeder een braadstuk dat van week tot week varieerde van geroosterd lamsvlees, of rundvlees of varkensvlees. Zondagen waren mijn favoriet. Mama zette een Nat King Cole-plaat op (ja, een vinylplaat) en we werden druk in de keuken.

Ik herinner me dat ik op jonge leeftijd ofwel de jus roerde, ofwel naar de tuin ging voor de verse munt voor de muntsaus als we geroosterd lamsvlees hadden.

Yorkshire pudding

Als je van mierikswortelsaus houdt bij je rosbief, dan heb ik een heerlijk huisgemaakt recept voor mierikswortelsaus (zie hieronder).

Er zijn een paar belangrijke tips bij het braden van rundvlees. Door het vlees voor het braden op kamertemperatuur te laten staan, wordt het vlees malser. Ik hou ervan om het vlees aan alle kanten dicht te schroeien voordat ik het in de oven zet, zodat het aan de buitenkant mooi bruin wordt.


Hoe maak je het beste rosbiefdiner - met tijdschema!

Het kan een beetje planning kosten om ervoor te zorgen dat alles tegelijkertijd op tafel staat, maar er gaat niets boven een huisgemaakt rosbiefdiner! Vandaag laat ik je zien hoe je dat kunt bereiken met een stappenplan.

Ik ben ongeveer 29 jaar geleden begonnen met het maken van braadmaaltijden. Ik weet dat ik daardoor ECHT oud klink, maar eigenlijk was ik pas 11 toen mijn moeder me begon te helpen en me leerde hoe ik dat moest doen met behulp van een grote lijst. Ik denk eerlijk gezegd dat het zo vroeg leren jongleren met meerdere elementen van een maaltijd me vertrouwen in de keuken heeft gegeven en mijn passie voor alles met eten is begonnen!

Ik wilde mijn volledige plan voor het maken van een gebraden diner met jullie delen. Je kunt de stappen vinden in de onderstaande receptenkaart en ik heb ook een gratis afdrukbare gids met tijden voor elke stap.

Rosbief:

Ik heb aparte recepten gemaakt voor elk van deze gebraden dinercomponenten die ik de afgelopen dag heb gepubliceerd, zodat je ze eruit kunt halen om te gebruiken met elk maaltijd. Dit is waar ik het allemaal samen wil brengen, zodat we ervoor kunnen zorgen dat alles op tijd klaar is en perfect gaar is.

Een van de dingen die nogal lastig zijn bij het koken van rosbief, Yorkshires, gebakken aardappelen en bloemkoolkaas, is dat ze alle de oven nodig hebben - en sommige op verschillende temperaturen!

Maar we gaan het rundvlees een lange rusttijd geven (maak je geen zorgen - het blijft warm, en de extra rusttijden zorgen ervoor dat het heerlijk en sappig zal zijn), zodat de roasties en yorkshires genoeg tijd hebben om krokant te worden, en de bloemkoolkaas heeft de tijd om goudbruin en bruisend te worden.

Ik weet dat er veel trappen zijn, maar ik hoop echt dat het je helpt om een ​​geweldig rosbiefdiner te bereiden!

Ik weet dat dit bericht je doet kwijlen voor meer gebraden diners, bekijk dan onze Roast Dinner-categorie voor meer gebraden diner-verrukkingen. Wij hebben Geroosterd varken met ULTIMATE krokante crackling, onze super populaire Gebakken aardappels, Huisgemaakte Appelmoes, een Gebraden Lamsschouder en als je op zoek bent naar een eenvoudige eenpansmethode, ik heb ook een eenpansmethode rosbief uit de slowcooker en groenterecept met rijke jus.

Laat het me weten als je vragen hebt in de reacties hieronder.

Als je meer van dit soort plannen wilt zien, laat het me dan ook weten (als je specifieke maaltijdverzoeken hebt, kun je deze in het opmerkingengedeelte opnemen).

Vergeet niet om je aan te melden voor mijn mailinglijst om de gratis afdrukbare met tijden voor elke stap te krijgen.


Categorie: Rundvlees

Op zoek naar receptideeën voor gerookt rundvlees? U bent hier aan het juiste adres. Borst, ossenhaas of ribben. Als het rundvlees is, is de kans groot dat we het op onze pelletroker hebben gemaakt, en je kunt hier een recept vinden!

Er zijn veel verschillende soorten rundvlees die je kunt bereiden, en ik heb ze zeker niet allemaal gekookt. Als je op zoek bent naar een recept dat je hier niet ziet, laat het me weten!

Ik zou graag de cavia zijn die het voor je uitprobeert om het recept precies goed te krijgen.

Weet u niet waar u moet beginnen? Hier zijn drie van onze favorieten:

    – De heilige graal van het roken van vlees. Dit is een van de meest intimiderende stukken vlees die je op een roker kunt bereiden. Het is ook heel gemakkelijk als je deze eenvoudige handleiding volgt. – Mijn persoonlijke favoriete stuk gerookt rundvlees. Beef chuck ribs zijn ongelooflijk lekker, en ze hebben een handig ingebouwd handvat. – Een van de meest gestelde vragen die ik krijg – Hoe grill je een biefstuk? Dit is hoe ik het doe, en hoe talloze andere professionals het ook doen. Dit is zonder twijfel de beste manier die ik heb gevonden om een ​​biefstuk op een rookoven te koken.

Op welk recept voor gerookt rundvlees je ook terechtkomt, ik kan je verzekeren dat het eindresultaat verdomd goed is. Vergeet ook niet mijn bark Builder Beef rub te bekijken. 90% van de tijd is dit de rub die ik gebruik als ik rundvlees kook, en het levert ELKE KEER uitzonderlijke resultaten op.


Recept Samenvatting

  • 5 pond rundvlees rond gebraden
  • zout en peper naar smaak
  • 2 eetlepels boter
  • ½ kopje water
  • ½ theelepel gedroogde salie
  • ½ theelepel gedroogde munt
  • 1 middelgrote ui, in plakjes (optioneel)
  • 1 teentje knoflook, gehakt (optioneel)
  • ⅛ theelepel kruidenzout (optioneel)
  • ⅛ theelepel rode pepervlokken (optioneel)
  • 1 eetlepel boter
  • 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden
  • ½ kopje koud water
  • ¼ theelepel gedroogde salie
  • ¼ theelepel gedroogde munt

Verwarm de oven voor op 350 graden F (175 graden C). Kruid het gebraad met peper en zout naar smaak. Smelt 2 eetlepels boter in een Nederlandse oven op middelhoog vuur. Bak de buitenkant van het gebraad aan alle kanten bruin in de boter. Nadat het gebraad bruin is, voeg je 1/2 kopje water toe aan de pan en strooi je 1/2 theelepel salie en 1/2 theelepel munt op het gebraad. Doe de ui en knoflook in de pan indien gewenst, en breng op smaak met kruidenzout en rode pepervlokken, indien gebruikt.

Dek de pan af en plaats het gebraad 2 tot 3 uur in de oven, afhankelijk van hoe gaar je het vlees wilt hebben. 2 uur voor zeldzaam en 3 voor goed gedaan. Afgewerkt gebraad verwijderd in een pan om warm te houden.

Smelt 1 eetlepel boter in een middelgrote koekenpan. Klop de bloem door de gesmolten boter tot een gladde massa. Haal van het vuur en roer 1/2 kopje koud water erdoor. Mix tot er een gladde pasta ontstaat. Zet terug op middelhoog vuur en breng op smaak met de resterende salie en munt. Roer de vloeistof uit de braadpan erdoor en kook, onder voortdurend roeren, tot de jus is ingedikt. Haal van het vuur. Snijd het gebraad in plakjes en serveer met jus die over het vlees wordt gegoten.


De kleine boer van het huisje

We belonen onszelf af en toe met een echt goede biefstuk. Het doet een zondagse lunch plus minstens een paar maaltijden tijdens de week. Rundvlees is makkelijk zolang je maar de drie elementen goed in de gaten hebt: de keuze van het gewricht, de temperatuur en de timing. Met rundvlees vond ik dit allemaal een beetje overweldigend totdat ik Tommy Cody ontmoette.

Ik heb ongeveer een maand in het huis van Tommy en Peggy gewerkt. Ze stonden er altijd op dat ik bij hen kwam lunchen. Het was een elegante aangelegenheid. Peggy en ik kregen een drankje voor de lunch om van te nippen en konden het vrolijke gekletter van pannen en stromend water horen, dat hectischer werd naarmate de tijd naderde. Tommy bewoog zich gestaag naar het crescendo terwijl we kletsten in een golf van verwachting en een vleugje heerlijke aroma's.

Lunch was beschaafd - een voorgerecht van geweldige soep, een uitstekend hoofdgerecht en een verleidelijke pud. Altijd vergezeld van een goed glas wijn. Door te lunchen met Tommy en Peggy voelde ik me speciaal. Ik hield van het gesprek, het eten, de wijn en de maagdelijke servetten. Deze werden elke dag vervangen.

Er was één groot probleem. Ik had een dutje nodig na zo'n spectaculaire lunch. T en P repareerden tot hun boutgaten, maar ik moest doorwerken. Het was een strijd, maar zoveel beter dan een weggerukt broodje in een kille Jalopy.

Tommy begon te koken toen hij met pensioen ging en had de slimme zet gedaan om ook boodschappen te doen. Zoals elke grote chef weet, kan winkelen inspirerend zijn. En de maaltijden van Tommy waren indrukwekkend. Vier weken in hun huis was een geweldige test. Hij wankelde nooit.

Danny kreeg er behoorlijk genoeg van om over Tommy's spectaculaire maaltijden te horen. Zijn rosbief werd bijvoorbeeld gekookt aan een elektrisch spit in de keuken. Ik proefde het alleen koud in een salade, maar het was hemels. Uiteindelijk stond D erop dat ik de naam van de joint en de herkomst ervan vroeg.

Tommy tipte dat de beste joint voor een sappige, zeldzame rosbief een stuk rundvlees is. Toen Jalopy en ik naar onze slager sjokten (Fred Fitzpatrick, in de Exning Road). Het enige wat ik me kon herinneren was het woord “corner'8221.

“Ah,” Fred legde zijn hakmes neer.
“Hij bedoelt vast gesneden rundvlees.” Ik heb dit nog nooit in een normale supermarkt als zodanig geëtiketteerd, maar na dit te hebben onderzocht, denk ik dat het vergelijkbaar is met de beste bovenkant. Fred maakte een mooie lange verbinding en sneed de gewenste lengte af.

Perfect zeldzaam rosbiefrecept

Voor medium rare of well done, kook de joint gewoon langer (test elke 10 minuten)

In de meeste kookboeken vindt u tijden en temperaturen. We vinden dat Prue Leith (Leith's 8217s Cookery Bible) de beste resultaten geeft.

Onnodig te zeggen dat we hebben aangepast. Hier is ons favoriete rosbiefrecept dat vier met seconden serveert. Raadpleeg voor grotere aantallen het boek van Prue of uw slager.


Puddingen

De kroon op elke zondagse lunch is de pudding of het dessert. Puddingen horen thuis bij kouder weer omdat ze zwaarder, opwarmend en vullend zijn. Zomerse bijeenkomsten verwelkomen ook een zoete afdronk met lichtere taarten of kleinigheden: