Laatste recepten

Recept voor mini-steranijsscones

Recept voor mini-steranijsscones


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingrediënten

  • 2/3 kop (ongeveer) zware slagroom, verdeeld
  • 2 theelepels fijn geraspte citroenschil
  • 1 eetlepel bakpoeder
  • 2 theelepels versgemalen steranijs
  • 1/2 theelepel grof koosjer zout
  • 6 eetlepels (3/4 stick) gekoelde ongezouten boter
  • 2 eetlepels zware slagroom

Recept Voorbereiding

  • Verwarm de oven voor op 400 ° F. Klop 1/2 kop room, ei en citroenschil in een middelgrote kom. Klop de bloem en de volgende 5 ingrediënten in een grote kom. Gebruik grote gaten van een rasp en rasp de boter over droge ingrediënten. Mix met de vingertoppen tot een grove maaltijd ontstaat. Rozijnen en roommengsel toevoegen. Roer tot zich vochtige klonten vormen, voeg meer room toe met eetlepels als het deeg droog is. Draai uit op een met bloem bestoven oppervlak; kneed net totdat het deeg samenkomt.

  • Dep het deeg uit tot een ronde van 1/2-inch dik. Gebruik een snijder met een diameter van 2 inch om scones uit te snijden. Verzamel deegresten; druk uit tot een dikte van 1/2-inch en knip extra scones uit. Overbrengen naar bakplaat.

  • Bestrijk de bovenkant van de scones met 2 eetlepels room; bestrooi met ruwe suiker. Bak tot ze goudbruin zijn en de tester die in het midden is gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 16 minuten. Overbrengen naar rek; koel. Serveer warm of op kamertemperatuur.

Recept van Victoria Abbott Riccardi, sectie recensies

Sinaasappel en steranijs herfstbladeren

Ik maak niet vaak koekjes, maar toen ik naar The Great British Bake Off keek, voelde ik me behoorlijk geïnspireerd, hoewel ik geen koekjeskroonluchter ging maken! Er hangt een sterk herfstgevoel in de lucht, en dus werden de bladvormpjes die ik een jaar of wat geleden kocht uit hun schuilplaats gehaald.

In het Zoete boek van Ottolenghi staat dit heerlijke recept voor sinaasappel- en steranijskoekjes. Ik heb echt genoten van de steranijs bij het maken van de bramen- en steranijsfriands en sindsdien gebruik ik dit meestal verwaarloosde kruid zo vaak als ik kan. Ik gebruik nu steranijs in mijn pap in plaats van kaneel. Ik heb het originele recept vereenvoudigd omdat ik alleen bloem had en niet de twee soorten meel waar het recept om vroeg: rijst en '00'.

Ik moet zeggen dat ik een aanzienlijk aantal koekjes heb 'getest' en ze waren echt heerlijk. Het enige dat ik de volgende keer zou kunnen veranderen, is de hoeveelheid sinaasappelschil verhogen. Anders zijn deze koekjes een echt herfstfeest!

Ingrediënten

1½ theelepel gemalen steranijs (ongeveer 3 hele steranijs)

fijngeraspte schil van 1 grote sinaasappel (1 eetl.)

geschraapte zaadjes van ½ vanillestokje

250 g ongezouten boter, koelkastkoud, in blokjes van 2 cm gesneden

1 groot ei, licht geklopt

1. Zeef de bloem, suiker, bakpoeder en gemalen steranijs in een grote mengkom. Voeg het zout, de sinaasappelschil en de vanillezaadjes toe en meng tot een geheel. Voeg de boter toe en wrijf het met de toppen van je vingers door het droge mengsel totdat er geen grote stukjes boter meer zijn en de consistentie die van broodkruimels is. Voeg het ei toe en meng geleidelijk, met je handen of een houten lepel, tot het deeg samenkomt. Vorm tot een rechthoek en wikkel stevig in vershoudfolie. Zet minimaal 1 uur in de koelkast om op te stijven.

2. Verwarm de oven voor op 180°C/160°C Hetelucht/gasstand 4. Bekleed twee bakplaten met bakpapier en zet opzij.

3. Snijd het deeg doormidden en rol de ene helft uit op een licht met bloem bestoven werkvlak tot een dikte van net geen 0,5 cm. Steek met uitsteekvormpjes de koekjes uit en leg ze op de met bakpapier beklede bakplaten, met een tussenruimte van 1 cm. Rol de restjes opnieuw uit om meer koekjes uit te snijden.

4. Bak 16-17 minuten, indien nodig in porties, draai de bakplaten halverwege om een ​​egale kleur te krijgen. Ze moeten goudbruin zijn aan de randen, licht goudbruin in het midden en een goudbruine onderkant hebben. Breng over naar een koelrek tot het volledig is afgekoeld.

5. Het deeg kan een dag van tevoren worden gemaakt en een nacht in de koelkast worden bewaard. Haal het uit de koelkast en laat het 30 minuten op kamertemperatuur komen voordat je het gaat rollen, zodat het kneedbaar wordt. Het deeg kan ook worden ingevroren voor of nadat het is gerold en gevormd, in het laatste geval uit de vriezer bakken en de kooktijd met 1 minuut verlengen.


Methode

  • Verwarm de oven voor op 100* C (212* F) Hetelucht.
  • Klop de eiwitten in een mixer gedurende ongeveer 1 minuut op hoge snelheid tot ze licht en luchtig zijn.
  • Voeg de kristalsuiker in porties toe en klop 8-10 minuten tot er zachte pieken ontstaan.
  • Voeg de poedersuiker in porties toe en klop nog 5 minuten tot er stijve pieken ontstaan.
  • Voeg de steranijs toe.
  • Bekleed een bakplaat met bakpapier. Gebruik een eetlepel om lepels van de meringue op de bakplaat te laten vallen.
  • Bestrooi met geroosterde amandelschilfers en extra gemalen steranijs.
  • 2 uur bakken.
  • Als het klaar is, niet uit de oven halen. Laat ze afkoelen in de oven.
  • Bewaar in een luchtdichte container of pot.


Kissabel Appeltaart

Ik zag deze glorieuze roze appels een paar jaar geleden voor het eerst op Instagram en dacht dat dit soort appels alleen op boerenmarkten te vinden was. Mijn ogen vielen bijna uit mijn hoofd toen ik ze vorige week zag in de Co-op, mijn lokale Co-op! Ik kon er niet zeker van zijn dat ze van binnen roze zouden zijn, maar ik ben altijd in voor het proberen van verschillende soorten appels in het appelseizoen. Dus kocht ik 2 pakken van deze Kissabel-appels.

De appels zijn knapperig en een beetje zoet. Ik besloot dat een appeltaart de beste manier zou zijn om ze te laten zien. Ik heb eindelijk gekozen voor het perfecte recept voor Franse appeltaart van Felicity Cloake. Door de appelpuree aan de frangipane toe te voegen, wordt de taart niet te zoet en behoudt hij toch zijn sublieme appelsmaak. Ik heb het recept wel iets aangepast, met het zoete gebakrecept van Eric Lanlard en het bladgoud toegevoegd. Ik heb ook de alcohol verwijderd en voor de appelpuree heb ik Bramley-appels gebruikt vanwege hun scherpte.

Ingrediënten

Voor het gebak

300 g bloem, plus extra om te bestuiven

4 el gouden basterdsuiker

200 g ongezouten boter, in stukjes gesneden

2 tl vanillepasta of extract

Voor de frangipane

60 g zachte boter
60 g poedersuiker, gezeefd
2 druppels amandelessence
1 ei, losgeklopt
115 g gemalen amandelen
1 tl maizena

Voor de vulling

1 kg appels (ik gebruikte 400 g Bramley-appels en 600 g Kissabels)
25 g boter
1 vanillestokje
3 el gladde abrikozenjam of kweeperengelei, om te glazuren

bladgoud om te versieren (alleen als je dat wilt)

Om het gebak te maken

Zeef de bloem in een mengkom. Roer de suiker erdoor. Wrijf met je vingertoppen de boter erdoor tot het mengsel op broodkruim lijkt.

Maak een kuiltje in het midden en voeg de overige ingrediënten toe. Meng met je vingertoppen tot een glad deeg.

Stort op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed tot een bal. Afdekken met huishoudfolie. Koel minimaal 30 minuten.

Rol het deeg uit tot een taartvorm van 23 cm en prik de bodem in met een vork. Koel 15 minuten in de koelkast.

Leg een groot stuk bakpapier met antiaanbaklaag op de bodem en zijkanten van het deeg. Vul de bodem met bakbonen.

Bak in een voorverwarmde oven, 180C (hetelucht 160C)/350F/gasstand 4, gedurende 10-15 minuten of tot de bakvorm net is gestold, verwijder dan het papier en de bonen en kook nog 10 minuten leeg of tot de bodem gaar is. droog en knapperig en de bovenranden van de taart zijn goudbruin,

Om de puree te maken

Ontpit en schil ondertussen 400 g van de appels en snijd ze in blokjes. Doe in een pan met de boter, 75 ml water en het vanillestokje, indien gebruikt, en kook op een laag vuur tot het heel zacht is, voeg indien nodig meer water toe. Pureer met een staafmixer of pureer goed en laat afkoelen.

Om de frangipane te maken

Klop de boter, poedersuiker en amandelessence luchtig door elkaar en klop het ei erdoor. Spatel de overige ingrediënten en een snufje zout erdoor en mix tot alles goed gemengd is.

Verwarm de oven voor op 200C/390F/gas 6. Besmeer de deegbodem met de appelpuree en bedek met het frangipane-mengsel. Bedek ten slotte met de appelschijfjes in twee concentrische overlappende cirkels, en bak dan ongeveer 30 minuten, of tot ze goudbruin zijn.

Verwarm de jam op laag vuur tot hij vloeibaar is en borstel de appels voorzichtig tot ze glanzend zijn. Versier met het bladgoud, indien gebruikt.


Kolibrie Muffins

Heb je gehoord van Hummingbird Cake? Het is een oud zuiders klassiek recept dat in februari 1978 in Southern Living Magazine verscheen. Mevrouw L.H. Wiggins diende het originele recept in en het is sindsdien het meest gevraagde recept van Southern Living geworden. Hoe het zijn naam kreeg, niemand weet het zeker...misschien omdat de zoete smaak iets is waar kolibries dol op zijn? Ik gok maar wat, maar ik weet wel zeker dat de smaakcombinatie ananas-banaan-kaneel een succes wordt. Omdat ik niet altijd de gelegenheid heb om een ​​cake met 3 lagen te maken, maar ik ben zo dol op deze cake, besloot ik er een draai aan te geven en het te herzien tot een muffinrecept. En ik ben zeker blij dat ik dat gedaan heb. Deze muffins met kolibries zijn AH-MAZING! En wie wil er nou geen taart eten als ontbijt?

Muffins zijn een van mijn favoriete dingen om te bakken. Ze zijn meestal snel en gemakkelijk en mensen zijn dol op versgebakken muffins. Het geeft ze een speciaal gevoel en ik ben helemaal voor bakken als een manier om iemand te laten zien dat ik om hem geef. Als ik bezig ben met het stylen van eten, neem ik vaak muffins of koffiecake mee om halverwege de ochtend als traktatie bij de koffie te serveren. Het houdt iedereen in een goed humeur en helpt de honger op afstand te houden voor het geval we een late lunch hebben. Deze Hummingbird-muffins worden zeker mijn nieuwe go-to-muffinrecept, omdat ik verschillende verzoeken voor het recept heb gehad. Laten we praten over wat ze zo geweldig maakt!

Allereerst de naam. Wat is er niet zo dol op kolibries? Kan niet ruzie maken met zo'n schattige naam! Ten tweede, de smaak. Deze hebben een smaakcombinatie van geprakte bananen en geplette ananas met slechts een vleugje kaneel dat niet te kloppen is! En al dat fruit maakt ze extra vochtig! (Sorry…Ik weet dat dit een van de meest gehate woorden is, maar er is echt geen andere manier om dit te beschrijven!). Ten derde is er de nootachtige streusel-topping. Jullie weten allemaal hoe gek ik ben op een crumble topping. Ik at zelfs eerst de onderkant van een van deze baby's, zodat ik de kruimelige bovenkant voor het laatst kon bewaren. Tot slot de kers. Is niet alles beter met een beetje frosting motregen? Het staat zeker in mijn boek!

En het beste van alles aan dit recept: ze zijn supereenvoudig te maken! Je begint met het mengen van de streusel-topping, zet dat opzij en mengt dan je beslag. Laat je mixer in de kast staan, je hebt alleen een grote kom en een lepel nodig. Muffins doen het ALTIJD het beste als ze met de hand worden gemengd met een lepel. Door te lang te mixen hebben muffins een spitse bovenkant in plaats van een mooie ronde koepel en worden ze ook nog eens taai. Als je met de hand mengt, totdat de bloem is bevochtigd en alles is gecombineerd, zullen je muffins er geweldig uitzien en smaken.

Zodra je beslag is gemengd, verdeel je het gelijkmatig over 12 met papier beklede muffinvormpjes en strooi je het op de streusel. Ik ging helemaal uit en het lijkt misschien een heleboel kruimels, maar gebruik ze allemaal en laad ze op, je zult blij zijn dat je deed. Ze moeten er zo uitzien voordat ze de oven in gaan:

Doe ze in de oven en bak tot ze goudbruin zijn en een prikker erin er schoon uitkomt. TA-DAA…….

Laat ze ongeveer 5 minuten in de pan afkoelen, terwijl je je glazuur in een kommetje mengt en daarna maar wegdruppelt!

Dat is het! Dus de volgende keer dat je een kleine traktatie halverwege de ochtend of iets fantastisch voor je weekendontbijt nodig hebt, mix je deze zuidelijke-klassieke-gedraaide-muffin! Ik denk dat Hummingbird Muffins je nieuwe favoriete muffinrecept zal worden. ook. Gelukkig bakken!


25 recepten die bewijzen dat vanilleboon de uitgave waard is

Er is een behoorlijk groot prijsverschil tussen vanille-extract (vooral als je het zelf maakt) en een hele vanillestokje en zo. Een ons extract kost ongeveer 80 cent, terwijl een boon dichter bij de drie dollar ligt. In veel gevallen waar vanille nodig is, is het een verstandige keuze om voor de goedkopere van de twee te kiezen. Vanillebonen zouden bijna verspild worden aan chocoladekoekjes. En pannenkoeken verdienen ze niet echt. Maar in een partij zelfgemaakt ijs kunnen echte vanillebonen een wereld van verschil maken.

Sommige recepten verlangen gewoon naar de subtiele smaken die alleen een vanillestokje kan bieden - en de mooie zwarte stippen die mensen laten weten dat dit iets extra speciaals is. Dat zijn de recepten die we hieronder voor je hebben verzameld. Van zelfgemaakte donutglazuren tot panna cotta's tot Franse madeleines, hier zijn 25 keer vanilleboon die de uitgave waard was.


Recepten Bevat: Anijs

AHHHHHHHHHHHHHH de geur van deze verwarmende kruiden. Dit wordt geplaatst voor degenen in de wor. ( meer )

Rooster alle ingrediënten licht in een pan met dikke bodem (gietijzer). Als de kruiden het begeven. ( meer )

Rasp voldoende schil van de sinaasappel tot 2 theelepels en pers dan 1 eetlepel sap. ( meer )

Roer steranijs in een zware grote pan op middelhoog vuur tot het iets donkerder is, gerimpeld. ( meer )

Verhit 2 eetlepels olie in een zware grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak&#233 un. ( meer )

Smelt boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg ui, tijm, 3 steranijs, laurierblaadjes, . ( meer )

Verwarm de oven voor op 400°F. Klop 1/2 kop room, ei en citroenschil in een middelgrote kom. Klop f. ( meer )


Kaas- en kruidenscones

Er gaat niets boven de geur van versgebakken producten. Het zijn altijd zoete lekkernijen die me op weg helpen. De geur van deze Cheese and Herb Scones deed me met de minuut kwijlen.

Ik vond dat het tijd was voor een vertrouwd, huiselijk recept en ik ben verheugd om dit eenvoudige scone-recept vandaag met jullie te delen. Ik ben altijd een beetje bang geweest voor bakken, maar ik moet zeggen, dit recept is een blijvertje.

Het beste van dit moeiteloze sconerecept is dat je hier heel veel verschillende smaakvariaties kunt toevoegen, of het nu hartig of zoet is.

Ik gebruikte een basis scone recept en voegde extra geraspte belegen cheddar kaas en een handvol vers gehakte kruiden toe. Serveer het gewoon met een aardbeienjam en wat geraspte cheddar & ndash en je bent goudbruin.

Waarom bak ik dit niet vaker, vraag ik mezelf wel eens af.

En dan herinner ik me dat als je eenmaal met deze baby's begint, er geen weg meer terug is, dus zorg ervoor dat er een speciaal iemand is om het mee te delen! Ik heb deze Blueberry Yoghurt Scones een tijdje terug ook gemaakt & ndash overheerlijk! Wat is jouw favoriete topping op een verse scone?


Uit The Violet Bakery Cookbook The Violet Bakery Cookbook door Claire Ptak

Weet je zeker dat je dit recept van je boekenplank wilt verwijderen? Als u dit doet, worden alle bladwijzers verwijderd die u voor dit recept hebt gemaakt.

  • Categorieën: Taarten, taarten & gebak Lunch Vegetarisch
  • Ingrediënten: buffelmozzarella kaas dubbele room rozemarijn nieuwe aardappelen voorraadkast ingrediënten


Scones met donkere chocoladeschilfers van sinaasappel

Orange Dark Chocolate Chip Scones is net als het eten van een van die donkere chocolade-sinaasappels die je met Kerstmis krijgt, maar dan als ontbijt en vol koolhydraten. Het is een eenvoudig en smaakvol recept dat is doorgegeven door mijn oma Alice. Een stukje traditie om in huis te halen!

Dus ik denk dat ik zojuist de beste scone-combinatie in de geschiedenis van ooit heb ontdekt.

Als je al een scone met oranje donkere chocoladeschilfers hebt gehad, vertel het me dan alsjeblieft niet. Laat me leven in mijn gelukzaligheid door te denken dat het nog niet eerder is gedaan, mmkay?

Ik wilde echt een scone maken die een mix was van een heldere zomer en herfst voor eind augustus. Het schommelt al tussen de 60 en 90 graden hier in Denver, dus ik weet dat de herfst goed op weg is.

De herfst is toevallig een van mijn favoriete seizoenen (en nee, ik zweer het je, dat is het niet enkel en alleen omdat ik jarig ben in oktober (8230) en hoewel ik geen gekke pompoenkruiden latte fan girl ben, ben ik een fan van alle herfst- en wintersmaken.

Sinaasappels zijn voor mij een van die iconische vruchten die zowel zomer als herfst/winter betekenen.

Voor de zomer denk ik aan mijn oma Adele die in Florida woonde en sinaasappels kweekte in haar achtertuin. We plukten ze altijd als ik er was en aten ze als ontbijt samen met grapefruits bestrooid met suiker.

Voor de winter denk ik aan mijn oma Alice die met Kerstmis elk jaar een sinaasappel in al onze kousen stopte. We zouden jammeren en kreunen, maar het zou het eerste zijn dat we op kerstochtend zouden eten. Ze zou ook sokken aan de mix toevoegen, wat ook hoorbaar gekreun zou krijgen van mezelf en mijn neven en nichten. Het werd echter een traditie waar we uiteindelijk elk jaar naar uitkeken (en een die mijn moeder tot op de dag van vandaag voor mij voortzet).

En dan is er nog mij, midden in de herfst, en ik wil het beste van beide werelden. We kunnen tenslotte alles hebben, toch?

Dus ik gooide een flinke hoeveelheid sinaasappelschil in deze scones samen met steranijs en Cointreau om de heldere fruittonen naar voren te brengen, maar ook de subtiele meer zwoele smaken die je lekker vindt als de temps afkoelen.

In wezen is dit de perfecte scone voor Colorado in deze tijd van het jaar. Ik vind het heerlijk om van een van deze te genieten naast mijn koffie in de ochtend of zelfs als middagsnack met een kopje thee! Het is zo'n makkelijk recept om te maken en het eindresultaat is de weinige tijd die het kost zeker waard.

Door de pure chocolade smaakt het gewoon als een verdomde reep, en ik vind het 100% oké om mijn dag op die manier te beginnen. Ben jij dat niet?