Laatste recepten

Xocolatl biedt pure chocoladedecadence op de Krog Street-markt in Atlanta

Xocolatl biedt pure chocoladedecadence op de Krog Street-markt in Atlanta


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ik heb onlangs een rondleiding gehad en chocolaatjes geproefd bij Xocolatl Small Batch Chocolate in de Krog Street Market, waar ik niet alleen leerde over het proces van het maken van bean-to-bar chocolade, maar ook getuige was van de enorme hoeveelheid werk en liefde die Xocolatl in zijn repen stopt.

Xocolatl is een chocolatier in kleine batches die zijn chocolaatjes maakt in een klein kraampje in KSM. Het man-en-vrouwteam Matt Weyandt en Elaine Read hebben het bedrijf opgericht met als doel een "gevoel van tevredenheid en avontuur" te bieden door middel van toegeeflijke, rijke, smaakvolle donkere chocolade.

De cacaobonen die de basis vormen van de chocolade komen van kleine boerderijen in Amerika en Oost-Afrika, waarvan Weyandt en Read er veel persoonlijk hebben bezocht. Nadat de gedroogde bonen bij KSM zijn aangekomen, doorzoekt het Xocolatl-team elke lading met de hand en verwijdert ze afgeplatte bonen en vuil. Dit moeizame proces verwijdert ongewenste stoffen, zodat de afgewerkte chocolade alleen uit cacao van de hoogste kwaliteit bestaat.

In hun kleine ruimte roostert het team de bonen op 300 graden Fahrenheit, breekt ze in een molen die wordt aangedreven door een boormachine, waft ze door een geïmproviseerd zeefapparaat en maalt ze drie dagen in steen, gedurende welke tijd geïmporteerde biologische rietsuiker uit Brazilië wordt in gecontroleerde hoeveelheden toegevoegd. Dit gecompliceerde proces genereert uiteindelijk luxe chocoladelikeur zonder overbodige ingrediënten zoals toegevoegde cacaoboter. Weyandt en Read vertrouwen op natuurlijke smaken zoals koffie, pepermunt, zeezout en kokosmelk om chocolaatjes te creëren die de cacao perfect aanvullen.

Probeer de Kissed Mermaids-bar, een kokosnootreep van pure chocolade met vanille-geïnfundeerd zeezout. De hint van zout en vanille balanceert perfect de kokosnoot ondertonen in de chocolade. Als de feestelijke, seizoensgebonden "Americana" op voorraad is, probeer het dan! De bar bevat tonen van kaneel, nootmuskaat en piment - die doen denken aan herfstvakantievieringen.

Opmerking: Xocolatl heeft ook een ethische missie; de cacaobasis is duurzaam en ethisch verbouwd en geoogst.


De beste steden voor bean-to-bar-chocolade

Net als wijnen van verschillende soorten druiven, bieden chocolaatjes gemaakt van cacaobonen afkomstig uit Ecuador, Bolivia en andere landen heerlijk verschillende smaken. Bezoek een van deze ambachtelijke chocolatiers om hun smeltende lekkernijen te proeven.

Dandelion Chocolate, San Francisco

Leer hoe chocolade wordt gemaakt en proef de waren bij Dandelion Chocolates in San Francisco.

Foto door: Dandelion Chocolate

Dit juweel van Atlanta's chocoladescene werd geboren in de stomende jungle van Puerto Viejo, Costa Rica, nadat de oprichters Elaine Read en Matt Weyandt daar met hun kinderen naartoe verhuisden en lokale cacaotelers en ambachtelijke chocolademakers begonnen te ontmoeten. Tegenwoordig maalt de microfabriek van het bedrijf, gevestigd in de Krog Street Market in de stad, hele bonen van kleine boerderijen in Amerika en Oost-Afrika en verandert ze in chocoladelikeur. Je zult geen cacaoboter vinden die wordt gebruikt bij Xocolatl. De makers maken hun single-origin, donkere chocolade met alleen cacao en rietsuiker, en voegen ingrediënten zoals gedroogde appel, zeezout en pepermunt toe om heerlijke gearomatiseerde repen te maken.

Xocalatl-chocoladerepen en cacaobonen

Proef de smakelijke lekkernijen van deze chocolatier uit Atlanta.

Foto door: Ann Packwood/Xocolatl Kleine Batch Chocolade

Ann Packwood/Xocolatl Kleine Batch Chocolade

Boek een rondleiding en proeverij om meer te weten te komen over het bean-to-bar-proces, een wijnarrangement is inbegrepen. En mis Xocolatl's Frozen Drinking Chocolate niet, een "slushy" drank gemaakt met Nicaraguaanse chocolade in kokosmelk, gegarneerd met kokosslagroom en cacaonibs (nibs zijn als de "chocoladeschilfers" van chocolade). Voor de feestdagen brengen de makers een nieuwe reep van 60 procent pure melkchocolade uit.

Xocoatl-chocoladerepen

Deze bekroonde kleine batch chocolade komt uit Atlanta.

Foto door: Xocoatl Kleine Batch Chocolade

Xocoatl Kleine Batch Chocolade

Bezoek het Mission District van San Francisco om Dandelion Chocolate te ervaren, waar bonen worden geroosterd, gekraakt, gemalen en anderszins bereid voordat ze met de hand tot repen worden gevormd. Dandelion, dat meerdere prijzen heeft gewonnen voor zijn chocolade, werkt rechtstreeks samen met cacaoproducenten om bonen van hoge kwaliteit te kopen die op duurzame wijze zijn geteeld. Elk jaar organiseert het bedrijf reizen om enkele van zijn bonenproducenten te bezoeken. Ze hebben groepen meegenomen naar Hawaii Maya Mountain Cacao, in Belize, Ecuador en de Dominicaanse Republiek. Neem contact met hen op voor meer informatie, of trakteer uzelf gewoon op een Kokoa Kamili Bar uit Tanzania, met smaken van rijpe mango en gekarameliseerde rode bessen, of een reep gemaakt van Venezolaanse bonen die smaakt naar geroosterde amandel, dulce de leche en chocoladefudge. Dandelion's Madagascar Chocolate Bar biedt een vleugje framboos en Meyer-limonadesmaken.

ChocoVivo, Los Angeles, Californië

Net als de oude Maya's en Azteken maalt ChocoVivo zijn bonen met een mano en metate, gereedschappen die worden gebruikt als een vijzel en stamper. De enige ingrediënten in ChocoVivo's producten zijn hele cacao nibs en kruiden, dus de donkere chocolade - de enige soort chocolade die het bedrijf maakt - heeft een pure, op steen gemalen, traditionele smaak. "Chocolade is echt eten, geen reep", zegt eigenaresse en chocolatier Patricia Tsai. Zoek naar repen gemaakt met 100 procent, 85 procent, 75 procent of 65 procent cacao, of probeer gearomatiseerde chocolaatjes zoals kersen + amandelen + zwarte peperkorrels (verkruimel de repen om een ​​lekkere trailmix te maken).


De beste steden voor bean-to-bar-chocolade

Net als wijnen van verschillende soorten druiven, bieden chocolaatjes gemaakt van cacaobonen afkomstig uit Ecuador, Bolivia en andere landen heerlijk verschillende smaken. Bezoek een van deze ambachtelijke chocolatiers om hun smeltende lekkernijen te proeven.

Dandelion Chocolate, San Francisco

Leer hoe chocolade wordt gemaakt en proef de waren bij Dandelion Chocolates in San Francisco.

Foto door: Dandelion Chocolate

Dit juweel van Atlanta's chocoladescene werd geboren in de stomende jungle van Puerto Viejo, Costa Rica, nadat de oprichters Elaine Read en Matt Weyandt daar met hun kinderen naartoe verhuisden en lokale cacaotelers en ambachtelijke chocolademakers begonnen te ontmoeten. Tegenwoordig maalt de microfabriek van het bedrijf, gevestigd in de Krog Street Market in de stad, hele bonen van kleine boerderijen in Amerika en Oost-Afrika en verandert ze in chocoladelikeur. Je zult geen cacaoboter vinden die wordt gebruikt bij Xocolatl. De makers maken hun single-origin, donkere chocolade met alleen cacao en rietsuiker, en voegen ingrediënten zoals gedroogde appel, zeezout en pepermunt toe om heerlijke gearomatiseerde repen te maken.

Xocalatl-chocoladerepen en cacaobonen

Proef de smakelijke lekkernijen van deze chocolatier uit Atlanta.

Foto door: Ann Packwood/Xocolatl Kleine Batch Chocolade

Ann Packwood/Xocolatl Kleine Batch Chocolade

Boek een rondleiding en proeverij om meer te weten te komen over het bean-to-bar-proces, een wijnarrangement is inbegrepen. En mis Xocolatl's Frozen Drinking Chocolate niet, een "slushy" drank gemaakt met Nicaraguaanse chocolade in kokosmelk, gegarneerd met kokosslagroom en cacaonibs (nibs zijn als de "chocoladeschilfers" van chocolade). Voor de feestdagen brengen de makers een nieuwe reep van 60 procent pure melkchocolade uit.

Xocoatl Chocoladerepen

Deze bekroonde kleine batch chocolade komt uit Atlanta.

Foto door: Xocoatl Kleine Batch Chocolade

Xocoatl Kleine Batch Chocolade

Bezoek het Mission District van San Francisco om Dandelion Chocolate te ervaren, waar bonen worden geroosterd, gekraakt, gemalen en anderszins bereid voordat ze met de hand tot repen worden gevormd. Dandelion, dat meerdere prijzen heeft gewonnen voor zijn chocolade, werkt rechtstreeks samen met cacaoproducenten om bonen van hoge kwaliteit te kopen die op duurzame wijze zijn geteeld. Elk jaar organiseert het bedrijf reizen om enkele van zijn bonenproducenten te bezoeken. Ze hebben groepen meegenomen naar Hawaii Maya Mountain Cacao, in Belize, Ecuador en de Dominicaanse Republiek. Neem contact met hen op voor meer informatie, of trakteer uzelf op een Kokoa Kamili Bar uit Tanzania, met smaken van rijpe mango en gekarameliseerde rode bessen, of een reep gemaakt van Venezolaanse bonen die smaakt naar geroosterde amandel, dulce de leche en chocoladefudge. Dandelion's Madagascar Chocolate Bar biedt een vleugje framboos en Meyer-limonadesmaken.

ChocoVivo, Los Angeles, Californië

Net als de oude Maya's en Azteken maalt ChocoVivo zijn bonen met een mano en metate, gereedschappen die worden gebruikt als een vijzel en stamper. De enige ingrediënten in ChocoVivo's producten zijn hele cacao nibs en kruiden, dus de donkere chocolade - de enige soort chocolade die het bedrijf maakt - heeft een pure, op steen gemalen, traditionele smaak. "Chocolade is echt eten, geen reep", zegt eigenaresse en chocolatier Patricia Tsai. Zoek naar repen gemaakt met 100 procent, 85 procent, 75 procent of 65 procent cacao, of probeer gearomatiseerde chocolaatjes zoals kersen + amandelen + zwarte peperkorrels (verkruimel de repen om een ​​lekkere trailmix te maken).


De beste steden voor bean-to-bar-chocolade

Net als wijnen van verschillende soorten druiven, bieden chocolaatjes gemaakt van cacaobonen afkomstig uit Ecuador, Bolivia en andere landen heerlijk verschillende smaken. Bezoek een van deze ambachtelijke chocolatiers om hun smeltende lekkernijen te proeven.

Dandelion Chocolate, San Francisco

Leer hoe chocolade wordt gemaakt en proef de waren bij Dandelion Chocolates in San Francisco.

Foto door: Dandelion Chocolate

Dit juweel van Atlanta's chocoladescene werd geboren in de stomende jungle van Puerto Viejo, Costa Rica, nadat de oprichters Elaine Read en Matt Weyandt daar met hun kinderen naartoe verhuisden en lokale cacaotelers en ambachtelijke chocolademakers begonnen te ontmoeten. Tegenwoordig maalt de microfabriek van het bedrijf, gevestigd in de Krog Street Market in de stad, hele bonen van kleine boerderijen in Amerika en Oost-Afrika en verandert ze in chocoladelikeur. Je zult geen cacaoboter vinden die wordt gebruikt bij Xocolatl. De makers maken hun single-origin, donkere chocolade met alleen cacao en rietsuiker, en voegen ingrediënten zoals gedroogde appel, zeezout en pepermunt toe om heerlijke gearomatiseerde repen te maken.

Xocalatl-chocoladerepen en cacaobonen

Proef de smakelijke lekkernijen van deze chocolatier uit Atlanta.

Foto door: Ann Packwood/Xocolatl Kleine Batch Chocolade

Ann Packwood/Xocolatl Kleine Batch Chocolade

Boek een rondleiding en proeverij om meer te weten te komen over het bean-to-bar-proces, een wijnarrangement is inbegrepen. En mis Xocolatl's Frozen Drinking Chocolate niet, een "slushy" drank gemaakt met Nicaraguaanse chocolade in kokosmelk, gegarneerd met kokosslagroom en cacaonibs (nibs zijn als de "chocoladeschilfers" van chocolade). Voor de feestdagen brengen de makers een nieuwe reep van 60 procent pure melkchocolade uit.

Xocoatl-chocoladerepen

Deze bekroonde kleine batch chocolade komt uit Atlanta.

Foto door: Xocoatl Kleine Batch Chocolade

Xocoatl Kleine Batch Chocolade

Bezoek het Mission District van San Francisco om Dandelion Chocolate te ervaren, waar bonen worden geroosterd, gekraakt, gemalen en anderszins bereid voordat ze met de hand tot repen worden gevormd. Dandelion, dat meerdere prijzen heeft gewonnen voor zijn chocolade, werkt rechtstreeks samen met cacaoproducenten om bonen van hoge kwaliteit te kopen die op duurzame wijze zijn geteeld. Elk jaar organiseert het bedrijf reizen om enkele van zijn bonenproducenten te bezoeken. Ze hebben groepen meegenomen naar Hawaii Maya Mountain Cacao, in Belize, Ecuador en de Dominicaanse Republiek. Neem contact met hen op voor meer informatie, of trakteer uzelf op een Kokoa Kamili Bar uit Tanzania, met smaken van rijpe mango en gekarameliseerde rode bessen, of een reep gemaakt van Venezolaanse bonen die smaakt naar geroosterde amandel, dulce de leche en chocoladefudge. Dandelion's Madagascar Chocolate Bar biedt een vleugje framboos en Meyer-limonadesmaken.

ChocoVivo, Los Angeles, Californië

Net als de oude Maya's en Azteken maalt ChocoVivo zijn bonen met een mano en metate, gereedschappen die worden gebruikt als een vijzel en stamper. De enige ingrediënten in ChocoVivo's producten zijn hele cacao nibs en kruiden, dus de donkere chocolade - de enige soort chocolade die het bedrijf maakt - heeft een pure, op steen gemalen, traditionele smaak. "Chocolade is echt eten, geen reep", zegt eigenaresse en chocolatier Patricia Tsai. Zoek naar repen gemaakt met 100 procent, 85 procent, 75 procent of 65 procent cacao, of probeer gearomatiseerde chocolaatjes zoals kersen + amandelen + zwarte peperkorrels (verkruimel de repen om een ​​lekkere trailmix te maken).


De beste steden voor bean-to-bar-chocolade

Net als wijnen van verschillende soorten druiven, bieden chocolaatjes gemaakt van cacaobonen afkomstig uit Ecuador, Bolivia en andere landen heerlijk verschillende smaken. Bezoek een van deze ambachtelijke chocolatiers om hun smeltende lekkernijen te proeven.

Dandelion Chocolate, San Francisco

Leer hoe chocolade wordt gemaakt en proef de waren bij Dandelion Chocolates in San Francisco.

Foto door: Dandelion Chocolate

Dit juweel van Atlanta's chocoladescene werd geboren in de stomende jungle van Puerto Viejo, Costa Rica, nadat de oprichters Elaine Read en Matt Weyandt daar met hun kinderen naartoe verhuisden en lokale cacaotelers en ambachtelijke chocolademakers begonnen te ontmoeten. Tegenwoordig maalt de microfabriek van het bedrijf, gevestigd in de Krog Street Market in de stad, hele bonen van kleine boerderijen in Amerika en Oost-Afrika en verandert ze in chocoladelikeur. Je zult geen cacaoboter vinden die wordt gebruikt bij Xocolatl. De makers maken hun single-origin, donkere chocolade met alleen cacao en rietsuiker, en voegen ingrediënten zoals gedroogde appel, zeezout en pepermunt toe om heerlijke gearomatiseerde repen te maken.

Xocalatl-chocoladerepen en cacaobonen

Proef de smakelijke lekkernijen van deze chocolatier uit Atlanta.

Foto door: Ann Packwood/Xocolatl Kleine Batch Chocolade

Ann Packwood/Xocolatl Kleine Batch Chocolade

Boek een rondleiding en proeverij om meer te weten te komen over het bean-to-bar-proces, een wijnarrangement is inbegrepen. En mis Xocolatl's Frozen Drinking Chocolate niet, een "slushy" drank gemaakt met Nicaraguaanse chocolade in kokosmelk, gegarneerd met kokosslagroom en cacaonibs (nibs zijn als de "chocoladeschilfers" van chocolade). Voor de feestdagen brengen de makers een nieuwe reep van 60 procent pure melkchocolade uit.

Xocoatl Chocoladerepen

Deze bekroonde kleine batch chocolade komt uit Atlanta.

Foto door: Xocoatl Kleine Batch Chocolade

Xocoatl Kleine Batch Chocolade

Bezoek het Mission District van San Francisco om Dandelion Chocolate te ervaren, waar bonen worden geroosterd, gekraakt, gemalen en anderszins bereid voordat ze met de hand tot repen worden gevormd. Dandelion, dat meerdere prijzen heeft gewonnen voor zijn chocolade, werkt rechtstreeks samen met cacaoproducenten om bonen van hoge kwaliteit te kopen die op duurzame wijze zijn geteeld. Elk jaar organiseert het bedrijf reizen om enkele van zijn bonenproducenten te bezoeken. Ze hebben groepen meegenomen naar Hawaii Maya Mountain Cacao, in Belize, Ecuador en de Dominicaanse Republiek. Neem contact met hen op voor meer informatie, of trakteer uzelf op een Kokoa Kamili Bar uit Tanzania, met smaken van rijpe mango en gekarameliseerde rode bessen, of een reep gemaakt van Venezolaanse bonen die smaakt naar geroosterde amandel, dulce de leche en chocoladefudge. Dandelion's Madagascar Chocolate Bar biedt een vleugje framboos en Meyer-limonadesmaken.

ChocoVivo, Los Angeles, Californië

Net als de oude Maya's en Azteken maalt ChocoVivo zijn bonen met een mano en metate, gereedschappen die worden gebruikt als een vijzel en stamper. De enige ingrediënten in ChocoVivo's producten zijn hele cacao nibs en kruiden, dus de donkere chocolade - de enige soort chocolade die het bedrijf maakt - heeft een pure, op steen gemalen, traditionele smaak. "Chocolade is echt eten, geen reep", zegt eigenaresse en chocolatier Patricia Tsai. Zoek naar repen gemaakt met 100 procent, 85 procent, 75 procent of 65 procent cacao, of probeer gearomatiseerde chocolaatjes zoals kersen + amandelen + zwarte peperkorrels (verkruimel de repen om een ​​lekkere trailmix te maken).


De beste steden voor bean-to-bar-chocolade

Net als wijnen van verschillende soorten druiven, bieden chocolaatjes gemaakt van cacaobonen afkomstig uit Ecuador, Bolivia en andere landen heerlijk verschillende smaken. Bezoek een van deze ambachtelijke chocolatiers om hun smeltende lekkernijen te proeven.

Dandelion Chocolate, San Francisco

Leer hoe chocolade wordt gemaakt en proef de waren bij Dandelion Chocolates in San Francisco.

Foto door: Dandelion Chocolate

Dit juweel van Atlanta's chocoladescene werd geboren in de stomende jungle van Puerto Viejo, Costa Rica, nadat de oprichters Elaine Read en Matt Weyandt daar met hun kinderen naartoe verhuisden en lokale cacaotelers en ambachtelijke chocolademakers begonnen te ontmoeten. Tegenwoordig maalt de microfabriek van het bedrijf, gevestigd in de Krog Street Market in de stad, hele bonen van kleine boerderijen in Amerika en Oost-Afrika en verandert ze in chocoladelikeur. Je zult geen cacaoboter vinden die wordt gebruikt bij Xocolatl. De makers maken hun single-origin, donkere chocolade met alleen cacao en rietsuiker, en voegen ingrediënten zoals gedroogde appel, zeezout en pepermunt toe om heerlijke gearomatiseerde repen te maken.

Xocalatl-chocoladerepen en cacaobonen

Proef de smakelijke lekkernijen van deze chocolatier uit Atlanta.

Foto door: Ann Packwood/Xocolatl Kleine Batch Chocolade

Ann Packwood/Xocolatl Kleine Batch Chocolade

Boek een rondleiding en proeverij om meer te weten te komen over het bean-to-bar-proces, een wijnarrangement is inbegrepen. En mis Xocolatl's Frozen Drinking Chocolate niet, een "slushy" drank gemaakt met Nicaraguaanse chocolade in kokosmelk, gegarneerd met kokosslagroom en cacaonibs (nibs zijn als de "chocoladeschilfers" van chocolade). Voor de feestdagen brengen de makers een nieuwe reep van 60 procent pure melkchocolade uit.

Xocoatl Chocoladerepen

Deze bekroonde kleine batch chocolade komt uit Atlanta.

Foto door: Xocoatl Kleine Batch Chocolade

Xocoatl Kleine Batch Chocolade

Bezoek het Mission District van San Francisco om Dandelion Chocolate te ervaren, waar bonen worden geroosterd, gekraakt, gemalen en anderszins bereid voordat ze met de hand tot repen worden gevormd. Dandelion, dat meerdere prijzen heeft gewonnen voor zijn chocolade, werkt rechtstreeks samen met cacaoproducenten om bonen van hoge kwaliteit te kopen die op duurzame wijze zijn geteeld. Elk jaar organiseert het bedrijf reizen om enkele van zijn bonenproducenten te bezoeken. Ze hebben groepen meegenomen naar Hawaii Maya Mountain Cacao, in Belize, Ecuador en de Dominicaanse Republiek. Neem contact met hen op voor meer informatie, of trakteer uzelf gewoon op een Kokoa Kamili Bar uit Tanzania, met smaken van rijpe mango en gekarameliseerde rode bessen, of een reep gemaakt van Venezolaanse bonen die smaakt naar geroosterde amandel, dulce de leche en chocoladefudge. Dandelion's Madagascar Chocolate Bar biedt een vleugje framboos en Meyer-limonadesmaken.

ChocoVivo, Los Angeles, Californië

Net als de oude Maya's en Azteken maalt ChocoVivo zijn bonen met een mano en metate, gereedschappen die worden gebruikt als een vijzel en stamper. De enige ingrediënten in ChocoVivo's producten zijn hele cacao nibs en kruiden, dus de donkere chocolade - de enige soort chocolade die het bedrijf maakt - heeft een pure, op steen gemalen, traditionele smaak. "Chocolade is echt eten, geen reep", zegt eigenaresse en chocolatier Patricia Tsai. Zoek naar repen gemaakt met 100 procent, 85 procent, 75 procent of 65 procent cacao, of probeer gearomatiseerde chocolaatjes zoals kersen + amandelen + zwarte peperkorrels (verkruimel de repen om een ​​lekkere trailmix te maken).


De beste steden voor bean-to-bar-chocolade

Net als wijnen van verschillende soorten druiven, bieden chocolaatjes gemaakt van cacaobonen afkomstig uit Ecuador, Bolivia en andere landen heerlijk verschillende smaken. Bezoek een van deze ambachtelijke chocolatiers om hun smeltende lekkernijen te proeven.

Dandelion Chocolate, San Francisco

Leer hoe chocolade wordt gemaakt en proef de waren bij Dandelion Chocolates in San Francisco.

Foto door: Dandelion Chocolate

Dit juweel van Atlanta's chocoladescene werd geboren in de stomende jungle van Puerto Viejo, Costa Rica, nadat de oprichters Elaine Read en Matt Weyandt daar met hun kinderen naartoe verhuisden en lokale cacaotelers en ambachtelijke chocolademakers begonnen te ontmoeten. Tegenwoordig maalt de microfabriek van het bedrijf, gevestigd in de Krog Street Market in de stad, hele bonen van kleine boerderijen in Amerika en Oost-Afrika en verandert ze in chocoladelikeur. Je zult geen cacaoboter vinden die wordt gebruikt bij Xocolatl. De makers maken hun single-origin, donkere chocolade met alleen cacao en rietsuiker, en voegen ingrediënten zoals gedroogde appel, zeezout en pepermunt toe om heerlijke gearomatiseerde repen te maken.

Xocalatl-chocoladerepen en cacaobonen

Proef de smakelijke lekkernijen van deze chocolatier uit Atlanta.

Foto door: Ann Packwood/Xocolatl Kleine Batch Chocolade

Ann Packwood/Xocolatl Kleine Batch Chocolade

Boek een rondleiding en proeverij om meer te weten te komen over het bean-to-bar-proces, een wijnarrangement is inbegrepen. En mis Xocolatl's Frozen Drinking Chocolate niet, een "slushy" drank gemaakt met Nicaraguaanse chocolade in kokosmelk, gegarneerd met kokosslagroom en cacaonibs (nibs zijn als de "chocoladeschilfers" van chocolade). Voor de feestdagen brengen de makers een nieuwe reep van 60 procent pure melkchocolade uit.

Xocoatl Chocoladerepen

Deze bekroonde kleine batch chocolade komt uit Atlanta.

Foto door: Xocoatl Kleine Batch Chocolade

Xocoatl Kleine Batch Chocolade

Bezoek het Mission District van San Francisco om Dandelion Chocolate te ervaren, waar bonen worden geroosterd, gekraakt, gemalen en anderszins bereid voordat ze met de hand tot repen worden gevormd. Dandelion, dat meerdere prijzen heeft gewonnen voor zijn chocolade, werkt rechtstreeks samen met cacaoproducenten om bonen van hoge kwaliteit te kopen die op duurzame wijze zijn geteeld. Elk jaar organiseert het bedrijf reizen om enkele van zijn bonenproducenten te bezoeken. Ze hebben groepen meegenomen naar Hawaii Maya Mountain Cacao, in Belize, Ecuador en de Dominicaanse Republiek. Neem contact met hen op voor meer informatie, of trakteer uzelf gewoon op een Kokoa Kamili Bar uit Tanzania, met smaken van rijpe mango en gekarameliseerde rode bessen, of een reep gemaakt van Venezolaanse bonen die smaakt naar geroosterde amandel, dulce de leche en chocoladefudge. Dandelion's Madagascar Chocolate Bar biedt een vleugje framboos en Meyer-limonadesmaken.

ChocoVivo, Los Angeles, Californië

Net als de oude Maya's en Azteken maalt ChocoVivo zijn bonen met een mano en metate, gereedschappen die worden gebruikt als een vijzel en stamper. De enige ingrediënten in ChocoVivo's producten zijn hele cacao nibs en kruiden, dus de donkere chocolade - de enige soort chocolade die het bedrijf maakt - heeft een pure, op steen gemalen, traditionele smaak. "Chocolade is echt eten, geen reep", zegt eigenaresse en chocolatier Patricia Tsai. Zoek naar repen gemaakt met 100 procent, 85 procent, 75 procent of 65 procent cacao, of probeer gearomatiseerde chocolaatjes zoals kersen + amandelen + zwarte peperkorrels (verkruimel de repen om een ​​lekkere trailmix te maken).


De beste steden voor bean-to-bar-chocolade

Net als wijnen van verschillende soorten druiven, bieden chocolaatjes gemaakt van cacaobonen afkomstig uit Ecuador, Bolivia en andere landen heerlijk verschillende smaken. Bezoek een van deze ambachtelijke chocolatiers om hun smeltende lekkernijen te proeven.

Dandelion Chocolate, San Francisco

Leer hoe chocolade wordt gemaakt en proef de waren bij Dandelion Chocolates in San Francisco.

Foto door: Dandelion Chocolate

Dit juweel van Atlanta's chocoladescene werd geboren in de stomende jungle van Puerto Viejo, Costa Rica, nadat de oprichters Elaine Read en Matt Weyandt daar met hun kinderen naartoe verhuisden en lokale cacaotelers en ambachtelijke chocolademakers begonnen te ontmoeten. Tegenwoordig maalt de microfabriek van het bedrijf, gevestigd in de Krog Street Market in de stad, hele bonen van kleine boerderijen in Amerika en Oost-Afrika en verandert ze in chocoladelikeur. Je zult geen cacaoboter vinden die wordt gebruikt bij Xocolatl. De makers maken hun single-origin, donkere chocolade met alleen cacao en rietsuiker, en voegen ingrediënten zoals gedroogde appel, zeezout en pepermunt toe om heerlijke gearomatiseerde repen te maken.

Xocalatl-chocoladerepen en cacaobonen

Proef de smakelijke lekkernijen van deze chocolatier uit Atlanta.

Foto door: Ann Packwood/Xocolatl Kleine Batch Chocolade

Ann Packwood/Xocolatl Kleine Batch Chocolade

Boek een rondleiding en proeverij om meer te weten te komen over het bean-to-bar-proces, een wijnarrangement is inbegrepen. En mis Xocolatl's Frozen Drinking Chocolate niet, een "slushy" drank gemaakt met Nicaraguaanse chocolade in kokosmelk, gegarneerd met kokosslagroom en cacaonibs (nibs zijn als de "chocoladeschilfers" van chocolade). Voor de feestdagen brengen de makers een nieuwe reep van 60 procent pure melkchocolade uit.

Xocoatl Chocoladerepen

Deze bekroonde kleine batch chocolade komt uit Atlanta.

Foto door: Xocoatl Kleine Batch Chocolade

Xocoatl Kleine Batch Chocolade

Bezoek het Mission District van San Francisco om Dandelion Chocolate te ervaren, waar bonen worden geroosterd, gekraakt, gemalen en anderszins bereid voordat ze met de hand tot repen worden gevormd. Dandelion, dat meerdere prijzen heeft gewonnen voor zijn chocolade, werkt rechtstreeks samen met cacaoproducenten om bonen van hoge kwaliteit te kopen die op duurzame wijze zijn geteeld. Elk jaar organiseert het bedrijf reizen om enkele van zijn bonenproducenten te bezoeken. Ze hebben groepen meegenomen naar Hawaii Maya Mountain Cacao, in Belize, Ecuador en de Dominicaanse Republiek. Neem contact met hen op voor meer informatie, of trakteer uzelf gewoon op een Kokoa Kamili Bar uit Tanzania, met smaken van rijpe mango en gekarameliseerde rode bessen, of een reep gemaakt van Venezolaanse bonen die smaakt naar geroosterde amandel, dulce de leche en chocoladefudge. Dandelion's Madagascar Chocolate Bar biedt een vleugje framboos en Meyer-limonadesmaken.

ChocoVivo, Los Angeles, Californië

Net als de oude Maya's en Azteken maalt ChocoVivo zijn bonen met een mano en metate, gereedschappen die worden gebruikt als een vijzel en stamper. De enige ingrediënten in ChocoVivo's producten zijn hele cacao nibs en kruiden, dus de donkere chocolade - de enige soort chocolade die het bedrijf maakt - heeft een pure, op steen gemalen, traditionele smaak. "Chocolade is echt eten, geen reep", zegt eigenaresse en chocolatier Patricia Tsai. Zoek naar repen gemaakt met 100 procent, 85 procent, 75 procent of 65 procent cacao, of probeer gearomatiseerde chocolaatjes zoals kersen + amandelen + zwarte peperkorrels (verkruimel de repen om een ​​lekkere trailmix te maken).


De beste steden voor bean-to-bar-chocolade

Net als wijnen van verschillende soorten druiven, bieden chocolaatjes gemaakt van cacaobonen afkomstig uit Ecuador, Bolivia en andere landen heerlijk verschillende smaken. Bezoek een van deze ambachtelijke chocolatiers om hun smeltende lekkernijen te proeven.

Dandelion Chocolate, San Francisco

Leer hoe chocolade wordt gemaakt en proef de waren bij Dandelion Chocolates in San Francisco.

Foto door: Dandelion Chocolate

Dit juweel van Atlanta's chocoladescene werd geboren in de stomende jungle van Puerto Viejo, Costa Rica, nadat de oprichters Elaine Read en Matt Weyandt daar met hun kinderen naartoe verhuisden en lokale cacaotelers en ambachtelijke chocolademakers begonnen te ontmoeten. Tegenwoordig maalt de microfabriek van het bedrijf, gevestigd in de Krog Street Market in de stad, hele bonen van kleine boerderijen in Amerika en Oost-Afrika en verandert ze in chocoladelikeur. Je zult geen cacaoboter vinden die wordt gebruikt bij Xocolatl. De makers maken hun single-origin, donkere chocolade met alleen cacao en rietsuiker, en voegen ingrediënten zoals gedroogde appel, zeezout en pepermunt toe om heerlijke gearomatiseerde repen te maken.

Xocalatl-chocoladerepen en cacaobonen

Proef de smakelijke lekkernijen van deze chocolatier uit Atlanta.

Foto door: Ann Packwood/Xocolatl Kleine Batch Chocolade

Ann Packwood/Xocolatl Kleine Batch Chocolade

Boek een rondleiding en proeverij om meer te weten te komen over het bean-to-bar-proces, een wijnarrangement is inbegrepen. En mis Xocolatl's Frozen Drinking Chocolate niet, een "slushy" drank gemaakt met Nicaraguaanse chocolade in kokosmelk, gegarneerd met kokosslagroom en cacaonibs (nibs zijn als de "chocoladeschilfers" van chocolade). Voor de feestdagen brengen de makers een nieuwe reep van 60 procent pure melkchocolade uit.

Xocoatl-chocoladerepen

Deze bekroonde kleine batch chocolade komt uit Atlanta.

Foto door: Xocoatl Kleine Batch Chocolade

Xocoatl Kleine Batch Chocolade

Bezoek het Mission District van San Francisco om Dandelion Chocolate te ervaren, waar bonen worden geroosterd, gekraakt, gemalen en anderszins bereid voordat ze met de hand tot repen worden gevormd. Dandelion, dat meerdere prijzen heeft gewonnen voor zijn chocolade, werkt rechtstreeks samen met cacaoproducenten om bonen van hoge kwaliteit te kopen die op duurzame wijze zijn geteeld. Elk jaar organiseert het bedrijf reizen om enkele van zijn bonenproducenten te bezoeken. Ze hebben groepen meegenomen naar Hawaii Maya Mountain Cacao, in Belize, Ecuador en de Dominicaanse Republiek. Neem contact met hen op voor meer informatie, of trakteer uzelf op een Kokoa Kamili Bar uit Tanzania, met smaken van rijpe mango en gekarameliseerde rode bessen, of een reep gemaakt van Venezolaanse bonen die smaakt naar geroosterde amandel, dulce de leche en chocoladefudge. Dandelion's Madagascar Chocolate Bar biedt een vleugje framboos en Meyer-limonadesmaken.

ChocoVivo, Los Angeles, Californië

Net als de oude Maya's en Azteken maalt ChocoVivo zijn bonen met een mano en metate, gereedschappen die worden gebruikt als een vijzel en stamper. De enige ingrediënten in ChocoVivo's producten zijn hele cacao nibs en kruiden, dus de donkere chocolade - de enige soort chocolade die het bedrijf maakt - heeft een pure, op steen gemalen, traditionele smaak. "Chocolade is echt eten, geen reep", zegt eigenaresse en chocolatier Patricia Tsai. Zoek naar repen gemaakt met 100 procent, 85 procent, 75 procent of 65 procent cacao, of probeer gearomatiseerde chocolaatjes zoals kersen + amandelen + zwarte peperkorrels (verkruimel de repen om een ​​lekkere trailmix te maken).


De beste steden voor bean-to-bar-chocolade

Net als wijnen van verschillende soorten druiven, bieden chocolaatjes gemaakt van cacaobonen afkomstig uit Ecuador, Bolivia en andere landen heerlijk verschillende smaken. Bezoek een van deze ambachtelijke chocolatiers om hun smeltende lekkernijen te proeven.

Dandelion Chocolate, San Francisco

Leer hoe chocolade wordt gemaakt en proef de waren bij Dandelion Chocolates in San Francisco.

Foto door: Dandelion Chocolate

Dit juweel van Atlanta's chocoladescene werd geboren in de stomende jungle van Puerto Viejo, Costa Rica, nadat de oprichters Elaine Read en Matt Weyandt daar met hun kinderen naartoe verhuisden en lokale cacaotelers en ambachtelijke chocolademakers begonnen te ontmoeten. Tegenwoordig maalt de microfabriek van het bedrijf, gevestigd in de Krog Street Market in de stad, hele bonen van kleine boerderijen in Amerika en Oost-Afrika en verandert ze in chocoladelikeur. Je zult geen cacaoboter vinden die wordt gebruikt bij Xocolatl. De makers maken hun single-origin, donkere chocolade met alleen cacao en rietsuiker, en voegen ingrediënten zoals gedroogde appel, zeezout en pepermunt toe om heerlijke gearomatiseerde repen te maken.

Xocalatl-chocoladerepen en cacaobonen

Proef de smakelijke lekkernijen van deze chocolatier uit Atlanta.

Foto door: Ann Packwood/Xocolatl Kleine Batch Chocolade

Ann Packwood/Xocolatl Kleine Batch Chocolade

Boek een rondleiding en proeverij om meer te weten te komen over het bean-to-bar-proces, een wijnarrangement is inbegrepen. And don’t miss Xocolatl's Frozen Drinking Chocolate, a “slushy” beverage made with Nicaraguan chocolate in coconut milk, topped with coconut whipped cream and cacao nibs (nibs are like the "chocolate chips" of chocolate). For the holidays, the makers will release a new 60 percent dark milk chocolate bar.

Xocoatl Chocolate Bars

This award-winning small batch chocolate hails from Atlanta.

Photo by: Xocoatl Small Batch Chocolate

Xocoatl Small Batch Chocolate

Visit San Francisco’s Mission District to experience Dandelion Chocolate, where beans are roasted, cracked, ground and otherwise prepared before being molded into bars by hand. Dandelion, which has won multiple awards for its chocolate, works directly with cacao producers to buy high-quality beans grown by sustainable methods. Each year, the company leads trips to visit some of its bean producers. They’ve taken groups to Hawaii Maya Mountain Cacao, in Belize Ecuador and the Dominican Republic. Contact them for details, or just treat yourself to a Kokoa Kamili Bar from Tanzania, with flavors of ripe mango and caramelized red berries, or a bar made from Venezuelan beans that tastes of roasted almond, dulce de leche and chocolate fudge. Dandelion's Madagascar Chocolate Bar offers a punch of raspberry and Meyer lemonade flavors.

ChocoVivo, Los Angeles, California

Like the ancient Mayans and Aztecs, ChocoVivo grinds its beans with a mano and metate, tools that are used like a mortar and pestle. The only ingredients in ChocoVivo's products are whole cacao nibs and spices, so its dark chocolate – the only kind of chocolate the company makes—has a pure, stone-ground, traditional taste. “Chocolate is truly food, not a candy bar,” says owner and chocolatier Patricia Tsai. Look for bars made with 100 percent, 85 percent, 75 percent or 65 percent cacao, or try flavored chocolates like Cherries + Almonds + Black Peppercorns (crumble the bars to make a yummy trail mix).


The Best Cities For Bean-to-Bar Chocolate

Like wines grown from different kinds of grapes, chocolates made from cacao beans sourced from Ecuador, Bolivia, and other countries offer deliciously different tastes. Visit any of these craft chocolatiers to sample their melt-in-your-mouth treats.

Dandelion Chocolate, San Francisco

Learn about how chocolate is made and taste the wares at San Francisco's Dandelion Chocolates.

Photo by: Dandelion Chocolate

This jewel of Atlanta's chocolate scene was born in the steamy jungles of Puerto Viejo, Costa Rica, after founders Elaine Read and Matt Weyandt moved there with their children and began meeting local cacao growers and artisanal chocolate makers. Today, the company’s micro-factory, located in the city's Krog Street Market, grinds whole beans from small farms in the Americas and East Africa and turns them into chocolate liquor. You won’t find cocoa butter used at Xocolatl the makers craft their single-origin, dark chocolate with only cocoa and cane sugar, and add ingredients like dried apple, sea salt, and peppermint to make scrumptious flavored bars.

Xocalatl Chocolate Bars and Cacao Beans

Sample the tasty treats from this Atlanta-based chocolatier.

Photo by: Ann Packwood/Xocolatl Small Batch Chocolate

Ann Packwood/Xocolatl Small Batch Chocolate

Book a tour and tasting to learn about the bean-to-bar process a wine pairing is included. And don’t miss Xocolatl's Frozen Drinking Chocolate, a “slushy” beverage made with Nicaraguan chocolate in coconut milk, topped with coconut whipped cream and cacao nibs (nibs are like the "chocolate chips" of chocolate). For the holidays, the makers will release a new 60 percent dark milk chocolate bar.

Xocoatl Chocolate Bars

This award-winning small batch chocolate hails from Atlanta.

Photo by: Xocoatl Small Batch Chocolate

Xocoatl Small Batch Chocolate

Visit San Francisco’s Mission District to experience Dandelion Chocolate, where beans are roasted, cracked, ground and otherwise prepared before being molded into bars by hand. Dandelion, which has won multiple awards for its chocolate, works directly with cacao producers to buy high-quality beans grown by sustainable methods. Each year, the company leads trips to visit some of its bean producers. They’ve taken groups to Hawaii Maya Mountain Cacao, in Belize Ecuador and the Dominican Republic. Contact them for details, or just treat yourself to a Kokoa Kamili Bar from Tanzania, with flavors of ripe mango and caramelized red berries, or a bar made from Venezuelan beans that tastes of roasted almond, dulce de leche and chocolate fudge. Dandelion's Madagascar Chocolate Bar offers a punch of raspberry and Meyer lemonade flavors.

ChocoVivo, Los Angeles, California

Like the ancient Mayans and Aztecs, ChocoVivo grinds its beans with a mano and metate, tools that are used like a mortar and pestle. The only ingredients in ChocoVivo's products are whole cacao nibs and spices, so its dark chocolate – the only kind of chocolate the company makes—has a pure, stone-ground, traditional taste. “Chocolate is truly food, not a candy bar,” says owner and chocolatier Patricia Tsai. Look for bars made with 100 percent, 85 percent, 75 percent or 65 percent cacao, or try flavored chocolates like Cherries + Almonds + Black Peppercorns (crumble the bars to make a yummy trail mix).


Bekijk de video: Krog Street Market Tour (Februari 2023).