De nieuwste recepten

Aubergine zacusca

Aubergine zacusca


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Zo heb ik het recept voor aubergine Zacusca gemaakt:

Bak de aubergines, paprika's en donuts om de beurt en laat de aubergines ongeveer 1 uur uitlekken.

Voeg de paprika's, donuts en aubergines toe door de gehaktmolen, snijd de ui in schalen en doe deze in olie om uit te harden.

Voeg de bouillon toe en breng aan de kook in een kom met een dikkere bodem.Laat koken tot de olie aan de oppervlakte komt.

Voeg zout naar smaak, peperkorrels en laurierblaadjes toe.

Steriliseer de potten in de oven.

Nadat de zacusca gekookt is, doe je deze heet in potten, niet ze en laat ze in bedden afkoelen tot de volgende dag, wanneer we ze in de voorraadkast bewaren.

Ik wens je veel geluk en succes in voorbereiden recept van Aubergine zacusca




Kook aubergine zacusca & # 8211 mijn moeders recept

Ik koos de grootste pan in huis (speciaal voor zacusca) en plaatste deze op een metalen schijf (niet direct op het vuur), op middelhoog tot laag vuur.

  1. Ik goot er de resterende olie (400 ml) in en de geraspte ui liet ik hard worden, met 2 theelepels zout. Ik liet het uitharden totdat het glazig werd (ik heb het niet gebakken!)
  2. Ik doe de gemalen paprika in de pan. Ik bracht de zacusca weer aan de kook op laag vuur. Ik roerde constant.
  3. De geharde groenten volgden. Ik roerde opnieuw totdat de compositie begon te koken.
  4. Ik heb de gesneden aubergine en de bouillon toegevoegd.

Meteen nadat ik de aubergine en de bouillon had gedaan, voegde ik de peper, nog eens 2 theelepels zout en de laurierblaadjes toe.

Vanaf nu begint de pret! Aubergine zacusca moet ongeveer 60 minuten op laag vuur koken. Het spettert verschrikkelijk, als een hete vulkaan. Ik bleef zitten en mixte het tot ik me verveelde. Mijn moeder kwam me ook helpen. Ze vertelde me dat het teken dat de zacusca klaar was, het uiterlijk van olie op het oppervlak was. Dat wil zeggen, kleine plassen olie kunnen worden gezien. Laat de zacusca niet onbeheerd achter, want daarna kun je je keuken schilderen! Ik las ook recepten waar stond dat je de pan met een deksel (halfopen) kunt afdekken en dat je er af en toe, elke 10 minuten, in kunt mixen. Ik probeerde dit en na slechts 5 minuten plakte mijn zacusca aan de bodem van de pot. Ik denk dat het ook afhangt van het type pot & # 8230

Ik zal je vertellen hoe ik het heb gedaan: ik heb het 60 minuten gemixt! Zo ziet het eruit als het klaar is. Het is een beetje gedaald en het voelt alsof het klaar is.

PONT & # 8211 kun je aubergine zacusca koken en in de oven & # 8211 zie je hier hoe je te werk gaat!


Zacusca met aubergine

Over zacusca alleen goed. Vroeger, toen ik een kind was, was zacusca een ereplaats in de voorraadkast en was vooral op vastendagen aanwezig. Dan zou ik als student zacusca van huis meenemen en het opeten als ik 's avonds bij een kaartspel zat of waarom niet eerlijk zijn als ik geen geld meer had. Er gingen nog een paar jaar voorbij en ik was het helemaal vergeten omdat ja, er zijn veel verleidingen in de handel en voor zover ik me kon herinneren was het moeilijk om zacusca te maken, en ik was niet druk om blikken voor de winter te zetten, want eerlijk gezegd zie ik soms het nut niet in. Maak hier geen ruzie met mij over in onze familie. Maar, MAAR, plotseling en plotseling :) Ik had een waanzinnig verlangen naar zacusca en ik zei: laten we beginnen met het maken van een paar porties zodat het niet zo moeilijk wordt. Laat me ook schrijven dat ik onlangs, toen ik paprika en aubergines aan het bakken was op 35 graden, me herinnerde dat ik in een post schreef dat ik na 40 jaar zou gaan inblikken voor de winter en ik wilde lachen omdat ik dit jaar opschep over een paar potten / flessen en het lijkt erop dat wat ik schreef uitkwam, ik schrijf je :). Maar ik lees niet wat ik schreef dat zou kunnen worden verwijderd.

Ik kom terug op ons recept en ik schrijf je dat er veel werk is voor zacusca, maar het is het waard. Dus drink ik nog wat koffie en schrijf op mijn gemak hoe ik het maak, uiteraard onder streng toezicht van mijn moeder.

Ingrediënten (aangekochte hoeveelheid):

  • 6 kg aubergine
  • 6 kg rode donuts
  • 1,5 kg uien
  • 1,5 l olie
  • 2 l bouillon
  • zout, peper, laurierblaadjes

1. Aubergines en donuts worden gebakken en uitgelekt en vervolgens schoongemaakt. Probeer zo min mogelijk water te gebruiken om het schoon te maken, zodat het niet verdwaalt in zijn eigen sap. Laat ongeveer 30 minuten uitlekken.

De ui wordt schoongemaakt en door een vleesmolen gehaald.

We geven de aubergines en paprika's door de vleesmolen.

2. Verhit de olie in een dikkere pan en voeg de ui toe. Het kookt totdat het glazig wordt. Doe 4-5 laurierblaadjes en een paar peperkorrels en voeg dan de aubergine en donuts toe.

Meng goed en breng na 20 minuten op smaak met zout. Voeg de bouillon toe. Alles gebeurt op laag vuur, onder voortdurend roeren.

We zitten naast de pan en af ​​en toe zetten we het vuur wat harder dan weer langzamer en we blijven roeren. Dit is het saaiste deel, maar het maakt deel uit van het recept. Roer tot de olie bovenop begint te plukken. Oké, zacusca is klaar.

3. De potten moeten goed worden gewassen, gedroogd en vervolgens op een schaal zonder deksel in de hete oven worden geplaatst. Zacusca wordt heet in hete potten gedaan (ik zei toch dat het moeilijk is). Zet het vuur in de oven uit, zet de schaal met potten en laat ze staan ​​tot de 2e dag wanneer ze afkoelen.

Dit is het netwerk, ik heb genoten van een sneetje vers brood met warme zacusca, ik wens je meer koken :)

Voor dagelijkse receptaanbevelingen kun je mij ook vinden op de Facebook-pagina, op Youtube, op Pinterest en op Instagram. Ik nodig je uit om te liken, abonneren en volgen. Ook wacht de groep Laten we koken met Amalia op je voor uitwisselingen van recepten en ervaringen in de keuken.


Zacusca met aubergine

Over zacusca alleen goed. Vroeger, toen ik een kind was, was zacusca een ereplaats in de voorraadkast en was vooral op vastendagen aanwezig. Dan zou ik als student zacusca van huis meenemen en het opeten als ik 's avonds bij een kaartspel zat of waarom niet eerlijk zijn als ik geen geld meer had. Er gingen nog een paar jaar voorbij en ik was het helemaal vergeten omdat ja, er zijn veel verleidingen in de handel en voor zover ik me kon herinneren was het moeilijk om zacusca te maken, en ik was niet druk om blikken voor de winter te zetten, want eerlijk gezegd zie ik soms het nut niet in. Maak hier geen ruzie met mij over in onze familie. Maar, MAAR, plotseling en plotseling :) Ik had een waanzinnig verlangen naar zacusca en ik zei: laten we beginnen met het maken van een paar porties zodat het niet zo moeilijk wordt. Laat me ook schrijven dat ik onlangs, toen ik paprika en aubergines aan het bakken was op 35 graden, me herinnerde dat ik in een post schreef dat ik na 40 jaar zou gaan inblikken voor de winter en ik wilde lachen omdat ik dit jaar opschep over een paar potten / flessen en het lijkt erop dat wat ik schreef uitkwam, ik schrijf je :). Maar ik lees niet wat ik schreef dat zou kunnen worden verwijderd.

Ik kom terug op ons recept en ik schrijf je dat er veel werk is voor zacusca, maar het is het waard. Dus drink ik nog wat koffie en schrijf op mijn gemak hoe ik het maak, uiteraard onder streng toezicht van mijn moeder.

Ingrediënten (aangekochte hoeveelheid):

  • 6 kg aubergine
  • 6 kg rode donuts
  • 1,5 kg uien
  • 1,5 l olie
  • 2 l bouillon
  • zout, peper, laurierblaadjes

1. Aubergines en donuts worden gebakken en uitgelekt en vervolgens schoongemaakt. Probeer zo min mogelijk water te gebruiken om het schoon te maken, zodat het niet verdwaalt in zijn eigen sap. Laat ongeveer 30 minuten uitlekken.

De ui wordt schoongemaakt en door een vleesmolen gehaald.

We geven de aubergines en paprika's door de vleesmolen.

2. Verhit de olie in een dikkere pan en voeg de ui toe. Het kookt totdat het glazig wordt. Doe 4-5 laurierblaadjes en een paar peperkorrels en voeg dan de aubergine en donuts toe.

Meng goed en breng na 20 minuten op smaak met zout. Voeg de bouillon toe. Alles gebeurt op laag vuur, onder voortdurend roeren.

We zitten naast de pan en af ​​en toe zetten we het vuur wat harder dan weer langzamer en we blijven roeren. Dit is het saaiste deel, maar het maakt deel uit van het recept. Roer tot de olie bovenop begint te plukken. Oké, zacusca is klaar.

3. De potten moeten goed worden gewassen, gedroogd en vervolgens op een schaal zonder deksel in de hete oven worden geplaatst. Zacusca wordt heet in hete potten gedaan (ik zei toch dat het moeilijk is). Zet het vuur in de oven uit, zet de schaal met potten en laat ze staan ​​tot de 2e dag wanneer ze afkoelen.

Dit is het netwerk, ik heb genoten van een sneetje vers brood met warme zacusca, ik wens je meer koken :)

Voor dagelijkse receptaanbevelingen kun je mij ook vinden op de Facebook-pagina, op Youtube, op Pinterest en op Instagram. Ik nodig je uit om te liken, abonneren en volgen. Ook wacht de groep Laten we koken met Amalia op je voor uitwisselingen van recepten en ervaringen in de keuken.


Dieet aubergine zacusca met rijpe groenten & # 8211 zonder frituren, met heel weinig olie

Dieet aubergine zacusca met rijpe groenten & # 8211 zonder frituren, met heel weinig olie. Aubergine zacusca recept zonder geharde uien. Hoe wordt zacusca gemaakt met weinig calorieën en wat wordt getolereerd door galpatiënten? Gebakken plantaardige zacusca. Zacusca-recepten. Aubergine recepten. Recepten met gebakken paprika.

Lieve mensen, vandaag presenteer ik jullie mijn eigen creatie: een dieetrecept voor aubergine zacusca. Veel mensen hebben een ijzercrisis van geharde of gebakken uien, van de schil van paprika's of van aubergines gekookt op een kookplaat of grill (met verkoolde schil). Nog meer mensen letten op calorieën en vermijden vet voedsel met veel olie. Vanuit deze uitgangspunten hebben we een recept ontworpen voor zacusca-aubergine in de voeding om het bovenstaande te helpen.

Het resultaat was buitengewoon! Een romige, fijne en geurige zacusca.

Over dieet aubergine zacusca zonder gebakken uien met gebakken groenten met heel weinig olie

Het is een andere aubergine zacusca dan de klassieke. Je kunt dat beestachtige aroma van rook en brandwonden en de smaak van de vrij grote hoeveelheid olie niet vervangen, maar je kunt tevreden zijn met het idee dat je niet veel calorieën proeft en dat je dat zeker zult doen' t hebben een ijzeren crisis. Alle groenten worden gebakken en besprenkeld met heel weinig olie. Sommigen hebben niet de voorwaarden om aubergines en paprika's goed te bakken (op het fornuis of buiten grillen), dus die pakken we ook aan. Je denkt waarschijnlijk dat deze groenten gekookt kunnen worden, maar laten we niet overdrijven! Sommige aubergines en gekookte paprika's hebben geen smaak en er kan niets eetbaars uit komen.

Ik laat hier het recept van mijn moeder met auberginezacusca & # 8211 getest en gewaardeerd door honderdduizenden lezers & # 8211 kijk hier. Het is de klassieke met gebakken aubergines (verkoold), met gebakken paprika's op het fornuis, enz. Gewoon fantastisch! Ik heb dit recept aangepast om de dieetversie te ontwikkelen.

Het is wetenschappelijk bewezen dat vetten de overbrengers van smaken zijn, omdat de meeste in vet oplosbaar zijn. Vetvrij voedsel is "verdrietig". We hebben ook wat olie in deze dieetzak, maar ongeveer 20% van de hoeveelheid die normaal wordt gedaan.

Je vraagt ​​je waarschijnlijk af waarom mijn zacusca voorbij is. Het is ook wetenschappelijk bewezen dat auberginezaden verantwoordelijk zijn voor het veroorzaken van ijzercrises. Diana, co-auteur van Savori Urbane, is vanuit dit oogpunt een van de ongelukkige mensen. Nou, ze zag een show op Discovery (ongeveer 10 jaar geleden) waarin werd uitgelegd dat auberginezaden heel licht verteerbaar zijn als ze worden geplet / verwerkt. Meteen de theorie getest met een auberginesalade en & # 8230 succes! Zij, die na elke auberginesalade een ijzeren aanval kreeg, kon heel vaak van dit heerlijke gerecht genieten door de aubergine eenvoudig te verwerken met de robot met messen of de staafmixer. Zie hier hoe het moet deze dieet-auberginesalade.

Uit onderstaande hoeveelheden komt ca. 1 kg dieet aubergine zacusca met rijpe groenten. Je kunt er 2 potjes van 400 ml mee vullen (het blijft een beetje en naar smaak) of 5 potjes van 200 ml. Je kunt de ingrediënten naar behoefte vermenigvuldigen. Mijn advies is om een ​​"test" gedeelte te doen en te kijken of je het leuk vindt.


Het tweede recept voor zacusca

Ingrediënt:

- 2 kg aubergine
- 2 kg gogosari
- 1 kg ui
- 2 kg gogonele
- 200 g mosterd
- 2 eetlepels azijn
- 2 eetlepels suiker
- & frac12 theelepel gemalen peper
- 1 - 2 laurierblaadjes
- 750 ml olie
- zout

Methode van voorbereiden:

Bak zoals in het vorige recept de aubergine en pers het sap uit. Haal de ui door een gehaktmolen en kook deze met olie en een theelepel zout gedurende 10 minuten op laag vuur in een pan van 6 l. Roer af en toe zodat hij niet aanbrandt, voeg dan de donuts en donuts toe die u door de vleesmolen.

De gogons moeten groot en lichtgeel zijn omdat de groene een beetje bitter zijn. Laat het koken tot alles goed zacht wordt en de dunne vloeistof afneemt en blijft als een dikkere saus.

Voeg vervolgens de mosterd, fijngehakte aubergine, azijn, suiker, gemalen peper en zout naar smaak toe (maar niet om te voelen, om niet te zout te worden als de vloeistof onderweg naar beneden valt). Kook nog 10 minuten met de laurierblaadjes. Er is geen andere smaak nodig omdat het nog steeds een zeer aangename smaak heeft. Doe aan het einde zacusca in potten en steriliseer ze.

Ik heb je er twee aangeboden zacusca recepten heel goed dat je ze in de winter kunt bewaren en je kunt ze ook in veel gerechten gebruiken.


Het tweede recept voor zacusca

Ingrediënt:

- 2 kg aubergine
- 2 kg gogosari
- 1 kg ui
- 2 kg gogonele
- 200 g mosterd
- 2 eetlepels azijn
- 2 eetlepels suiker
- & frac12 theelepel gemalen peper
- 1 - 2 laurierblaadjes
- 750 ml olie
- zout

Methode van voorbereiden:

Bak zoals in het vorige recept de aubergine en pers het sap uit. Haal de ui door een gehaktmolen en kook deze met olie en een theelepel zout gedurende 10 minuten op laag vuur in een pan van 6 l. Roer af en toe zodat hij niet aanbrandt, voeg dan de donuts en donuts toe die u door de vleesmolen.

De gogons moeten groot en lichtgeel zijn omdat de groene een beetje bitter zijn. Laat het koken tot alles goed zacht wordt en de dunne vloeistof afneemt en blijft als een dikkere saus.

Voeg vervolgens de mosterd, fijngehakte aubergine, azijn, suiker, gemalen peper en zout naar smaak toe (maar niet om te voelen, om niet te zout te worden als de vloeistof onderweg naar beneden valt). Kook nog 10 minuten met de laurierblaadjes. Er is geen andere smaak nodig omdat het nog steeds een zeer aangename smaak heeft. Doe aan het einde zacusca in potten en steriliseer ze.

Ik heb je er twee aangeboden zacusca recepten heel goed dat je ze in de winter kunt bewaren en je kunt ze ook in veel gerechten gebruiken.


Het tweede recept voor zacusca

Ingrediënt:

- 2 kg aubergine
- 2 kg gogosari
- 1 kg ui
- 2 kg gogonele
- 200 g mosterd
- 2 eetlepels azijn
- 2 eetlepels suiker
- & frac12 theelepel gemalen peper
- 1 - 2 laurierblaadjes
- 750 ml olie
- zout

Methode van voorbereiden:

Bak zoals in het vorige recept de aubergine en pers het sap uit. Haal de ui door een gehaktmolen en kook hem met olie en een theelepel zout gedurende 10 minuten op laag vuur in een pan van 6 l. Roer af en toe zodat hij niet aanbrandt, voeg dan de donuts en donuts toe die je door de vleesmolen.

De gogons moeten groot en lichtgeel zijn omdat de groene een beetje bitter zijn. Laat het koken tot alles goed zacht wordt en de dunne vloeistof afneemt en blijft als een dikkere saus.

Voeg vervolgens de mosterd, fijngehakte aubergine, azijn, suiker, gemalen peper en zout naar smaak toe (maar niet om te voelen, om niet te zout te worden als de vloeistof onderweg naar beneden valt). Kook nog 10 minuten met de laurierblaadjes. Er is geen andere smaak nodig omdat het nog steeds een zeer aangename smaak heeft. Doe aan het einde zacusca in potten en steriliseer ze.

Ik heb je er twee aangeboden zacusca recepten heel goed dat je ze in de winter kunt bewaren en je kunt ze ook in veel gerechten gebruiken.


Het tweede recept voor zacusca

Ingrediënt:

- 2 kg aubergine
- 2 kg gogosari
- 1 kg ui
- 2 kg gogonele
- 200 g mosterd
- 2 eetlepels azijn
- 2 eetlepels suiker
- & frac12 theelepel gemalen peper
- 1 - 2 laurierblaadjes
- 750 ml olie
- zout

Methode van voorbereiden:

Bak zoals in het vorige recept de aubergine en pers het sap uit. Haal de ui door een gehaktmolen en kook hem met olie en een theelepel zout gedurende 10 minuten op laag vuur in een pan van 6 l. Roer af en toe zodat hij niet aanbrandt, voeg dan de donuts en donuts toe die je door de vleesmolen.

De gogons moeten groot en lichtgeel zijn omdat de groene een beetje bitter zijn. Laat het koken tot alles goed zacht wordt en de dunne vloeistof afneemt en blijft als een dikkere saus.

Voeg vervolgens de mosterd, fijngehakte aubergine, azijn, suiker, gemalen peper en zout naar smaak toe (maar niet om te voelen, om niet te zout te worden als de vloeistof onderweg naar beneden valt). Kook nog 10 minuten met de laurierblaadjes. Er is geen andere smaak nodig omdat het nog steeds een zeer aangename smaak heeft. Doe aan het einde zacusca in potten en steriliseer ze.

Ik heb je er twee aangeboden zacusca recepten heel goed dat je ze in de winter kunt bewaren en je kunt ze ook in veel gerechten gebruiken.


Het tweede recept voor zacusca

Ingrediënt:

- 2 kg aubergine
- 2 kg gogosari
- 1 kg ui
- 2 kg gogonele
- 200 g mosterd
- 2 eetlepels azijn
- 2 eetlepels suiker
- & frac12 theelepel gemalen peper
- 1 - 2 laurierblaadjes
- 750 ml olie
- zout

Methode van voorbereiden:

Bak zoals in het vorige recept de aubergine en pers het sap uit. Haal de ui door een gehaktmolen en kook deze met olie en een theelepel zout gedurende 10 minuten op laag vuur in een pan van 6 l. Roer af en toe zodat hij niet aanbrandt, voeg dan de donuts en donuts toe die u door de vleesmolen.

De gogons moeten groot en lichtgeel zijn omdat de groene een beetje bitter zijn. Laat het koken tot alles goed zacht wordt en de dunne vloeistof afneemt en blijft als een dikkere saus.

Voeg vervolgens de mosterd, fijngehakte aubergine, azijn, suiker, gemalen peper en zout naar smaak toe (maar niet om te voelen, om niet te zout te worden als de vloeistof onderweg naar beneden valt). Kook nog 10 minuten met de laurierblaadjes. Er is geen andere smaak nodig omdat het nog steeds een zeer aangename smaak heeft. Doe aan het einde zacusca in potten en steriliseer ze.

Ik heb je er twee aangeboden zacusca recepten heel goed dat je ze in de winter kunt bewaren en je kunt ze ook in veel gerechten gebruiken.


Het tweede recept voor zacusca

Ingrediënt:

- 2 kg aubergine
- 2 kg gogosari
- 1 kg ui
- 2 kg gogonele
- 200 g mosterd
- 2 eetlepels azijn
- 2 eetlepels suiker
- & frac12 theelepel gemalen peper
- 1 - 2 laurierblaadjes
- 750 ml olie
- zout

Methode van voorbereiden:

Bak zoals in het vorige recept de aubergine en pers het sap uit. Haal de ui door een gehaktmolen en kook deze met olie en een theelepel zout gedurende 10 minuten op laag vuur in een pan van 6 l. Roer af en toe zodat hij niet aanbrandt, voeg dan de donuts en donuts toe die u door de vleesmolen.

De gogons moeten groot en lichtgeel zijn omdat de groene een beetje bitter zijn. Laat het koken tot alles goed zacht wordt en de dunne vloeistof afneemt en blijft als een dikkere saus.

Voeg vervolgens de mosterd, fijngehakte aubergine, azijn, suiker, gemalen peper en zout naar smaak toe (maar niet om te voelen, om niet te zout te worden als de vloeistof onderweg naar beneden valt). Kook nog 10 minuten met de laurierblaadjes. Er is geen andere smaak nodig omdat het nog steeds een zeer aangename smaak heeft. Doe aan het einde zacusca in potten en steriliseer ze.

Ik heb je er twee aangeboden zacusca recepten heel goed dat je ze in de winter kunt bewaren en je kunt ze ook in veel gerechten gebruiken.