Laatste recepten

Het laatste Avondmaal

Het laatste Avondmaal


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

De dood kan een behoorlijk enge gedachte zijn; maar als je erover nadenkt met eten in gedachten, wordt het een beetje draaglijker (en smakelijker). Hier is een kort overzicht van wat zes UT-studenten als hun exit-maaltijd kozen.

Sana Vawda, Menselijke ontwikkeling en gezinswetenschappen

Foto door Gabby Phic

"Moet het een maaltijd zijn of kan het een toetje zijn?" vroeg Sanne. Ik heb haar gezegd dat alles in orde is, zolang het maar een gerecht is.

'Oké, ik zeg dit alleen omdat ik er nu zin ​​in heb. Maar ik zou de chocolade smoking cream cheesecake van Cheesecake Factory krijgen.'

Stephen Stacey, civiele techniek

Foto door Gabby Phic

'Ik zou waarschijnlijk een biefstuk halen bij Ruth's Chris Steak House,' zei Stephen.

"Ik heb het gevoel dat het een heel langzame maaltijd zou zijn om te eten, zodat ik van mijn laatste maaltijd kan genieten. En het is echt goed.”

Teagan Gil, Neurowetenschappen

Foto door Gabby Phic

“Er is een restaurant in San Antonio, Tai-Sun genaamd, waar ik al sinds ik een baby was, naartoe ga. Ik zou de krab Rangoon krijgen. Het is gewoon heerlijk en geruststellend, 'zei Teagan.

Alif Musa, Petroleum Engineering

Foto door Gabby Phic

“Ik wil geen toetje voordat ik sterf. Dat zou me een slecht gevoel over mezelf geven. Ik zou waarschijnlijk iets pittigs krijgen, zoals buffelvleugels,' zei Alif. Ik vroeg of hij een specifiek restaurant in gedachten had.

"Thaise Spice," antwoordde Alif. "Ik ga er te veel heen."

Joshua Nguyen, Biochemie en Daphne Thammasila, Zwartwit

Foto door Gabby Phic

"Nou, ik zou beginnen met sushi uit Hokkaido als aperitief," zei Joshua, "dan zou ik 'oma's eggs' krijgen, dit ei- en rundvleesgerecht dat mijn oma altijd maakte voordat ze naar Californië verhuisde. Dan zou ik de karbonade van Perry's Steakhouse & Grille halen. Ik heb het maar twee keer in mijn leven afgemaakt. Oh en met een kant van mijn moeders spaghetti en gehaktballen,' vervolgde hij, 'als toetje kreeg ik een appeltaart van House of Pies. Dat is het"

Nadat ik Joshua's uitgebreide maaltijd had gehoord, vroeg ik Daphne wat die van haar zou zijn.

“Ik zou waarschijnlijk de gekke spinrol uit Hokkaido eten, de runderstoofpot van mijn moeder en de rijstsoep van mijn vader. En ook nog een appeltaart van House of Pies,' zei Daphne.

Joshua viel in, nog steeds nadenkend over de vraag. “Ik zal hier waarschijnlijk de hele dag mee bezig zijn. Ik bedoel, het is mijn laatste maaltijd. Ik weet echter niet of ik het de hele dag zou volhouden."

Het bericht Het Laatste Avondmaal verscheen eerst op Spoon University.


Eten en het laatste avondmaal: van het goddelijke tot het dagelijkse

Het Laatste Avondmaal is een van de meest herkenbare afbeeldingen ter wereld en een van de meest geschilderde scènes in de kunstgeschiedenis. Kunstenaars pasten gezichten, kleding en decors aan aan de plekken waar ze woonden en werkten. En ze zetten eten op tafel dat symbolisch, herkenbaar en acceptabel was voor hun publiek. Terwijl wijn en brood de enige sacramentele behoeften zijn, kwamen er over de hele wereld verrassende voedingsmiddelen op tafel.

Het meest gevierde schilderij van het Laatste Avondmaal is ongetwijfeld van Leonardo da Vinci. Voor de refter van Santa Maria della Grazie in Milaan schilderde Leonardo een zeer realistisch fresco met een tafel gezien vanuit een hoger gezichtspunt dan typerend was voor de meeste Renaissance-afbeeldingen van het onderwerp. Hierdoor is meer van het tafelblad zichtbaar. Op een goed gestreken tafelkleed zien we brood, wijn en volop fruit. Een bord links van ons bevat ongeveer een half dozijn hele vissen. Er is nog een plaat aan de rechterkant, die onleesbaar was tot een recente restauratie. Onderzoekers onthulden het merkwaardige item op dit bord: gegrilde paling gegarneerd met stukjes sinaasappel. Paling kon niet worden geserveerd in het oorspronkelijke avondmaal, maar ze waren een delicatesse in Italië uit de Renaissance, zoals vermeld in kookboeken uit die tijd.

Leonardo da Vinci, Het Laatste Avondmaal, 1498, Fresco

Het Laatste Avondmaal werd tijdens de Renaissance een populaire scène voor kunstenaars om hun vaardigheden te demonstreren. Het schilderij van Paolo Veronese, in opdracht van het klooster van San Giovanni e Paolo in Venetië in 1562-3 (momenteel in de Gallerie dell'Accademia in Venetië) is misschien wel de meest weelderige renaissance banketscène, met mensen, bedienden en zwervende honden. Het aantal mensen en voorwerpen op dit grote doek werd zo schandalig dat de inquisitie de schilder voor de rechter daagde. Ten slotte moest Veronese de naam van het schilderij veranderen om straf te ontlopen. Naast een enorm aantal mensen, zoals een bloedneus dienaar, een nar met een papegaai en twee Duitse soldaten, snijdt Sint-Pieter rechts van Jezus een stuk lam, als een nobele banketbakker uit de Renaissance trinciante zou doen, terwijl een kat naast zijn voeten onder de tafel gluurt.

Paolo Veronese, Het feest in het huis van Levi, 1563, olieverf op doek

Dus wat zouden Christus en zijn apostelen echt hebben gegeten? Volgens hoogleraar voedingsgeschiedenis Ken Albala, Jezus at min of meer een mediterraan dieet, volgens wat er destijds in het Heilige Land beschikbaar was: brood en wijn waren nietjes, olijven waren essentieel voedsel, samen met vijgen, dadels en granaatappels, noten, kikkererwten, linzen, groenten, kaas en misschien een beetje lams- of geitenvlees. Of Jezus zelf wijn dronk of vlees at, is niet uit te maken. Journalist Lauretta Colonnelli, de auteur van La tavola di Dio (De tafel van God) schrijft dat een Pesachmaaltijd als deze voedingsmiddelen zou bevatten zoals bittere kruiden (sla, wilde cichoreispruiten of selderij), ongezuurd brood, een saus van fruit en noten genaamd charoset, geroosterd lamsvlees en wijn, waarschijnlijk gezoet en gearomatiseerd.

Verrassend genoeg werd het Laatste Avondmaal lange tijd aan het begin van het christendom helemaal niet geïllustreerd. De eerste bekende afbeelding is op een mozaïek uit de 6e eeuw uit Ravenna, waar we Christus en de twaalf apostelen zien liggen rond een lage tafel, waarop twee zeer grote vissen op een bord omringd door broden. Dit kan de feitelijke zitplaatsing van het Laatste Avondmaal zijn geweest, maar de soberheid van het eten lijkt meer figuurlijk dan waar, want vis is het symbool van Christus.

Mozaïek in de basiliek van Sant'Apollinare Nuovo. Laatste Avondmaal, Anoniem, 6e eeuw

Op middeleeuwse schilderijen zien we niet veel detail van voedsel. De obsessie met de zonde stond kunstenaars niet toe om de maaltijd te vieren. We vinden echter vaak een of twee lokale etenswaren op de tafel van het Laatste Avondmaal, zoals pretzels. De pretzel was een symbool van de heilige drie-eenheid en het eeuwige leven, en een ideaal vastenvoedsel, gemaakt van water, meel en zout. Zo kwamen ze terecht in verluchte middeleeuwse handschriften en schilderijen uit Duitsland en Noord-Italië. Bijvoorbeeld, in een Beiers Laatste Avondmaal-exemplaar uit de 11e eeuw, gemaakt voor de abdij van St. Peter in Salzburg, is er een krakeling aan de rechterkant van de tafel. Christus zit in het midden, volgens de middeleeuwse banket-etiquette. Judas wordt geïdentificeerd met een vogel bij zijn mond, die verraad voorstelt. Hij wordt vaak gezien aan de andere kant van de tafel op middeleeuwse schilderijen, terwijl hij zijn hand in een kom dompelt en het vers opvoert: "Hij die zijn hand met mij in de schaal heeft gedompeld, zal mij verraden."

Laatste Avondmaal in een benedictional, Regensburg, ongeveer 1030-40, The J. Paul Getty Museum, Ms. Ludwig VII 1, fol. 38

Een ander Laatste Avondmaal dat opvalt is van Marcos Zapata (1753) in de kathedraal van Cuzco in Peru. Het broodbeleg op tafel omvat naast brood en wijn ook chicha, een Peruaanse gefermenteerde maïsdrank en inheemse aardappelen, paprika's en maïs. In het midden, voor Christus, staat een bord met cavia (cuy), een hoofdbestanddeel van de Andes en een offerdier in de Inca-cultuur. Dit alles stelde de lokale kunstenaar in staat om deze scène meer Peruviaans te maken. Als klap op de vuurpijl wordt aangenomen dat Zapata Judas schilderde om op Francisco Pizarro te lijken, de Spaanse veroveraar die verantwoordelijk was voor de val van het Inca-rijk.

Cavia in de kathedraal van Cuzco, Peru, Marcos Zapata (1753)

Als we zijn wat onze iconen eten, hoe zou een modern Laatste Avondmaal er dan uitzien? Donuts voor het eeuwige leven, Coca-Cola als symbool van goddelijke genade, en op een centrale schaal een grote pepperoni-pizza verdeeld in 12 plakjes, Judas die naar het plakje van Jezus reikt? Of glutenvrije broodjes en een fles celebrity rosé. Het hangt echt af van de kijker, in plaats van de eter.


Eten en het laatste avondmaal: van het goddelijke tot het dagelijkse

Het Laatste Avondmaal is een van de meest herkenbare afbeeldingen ter wereld en een van de meest geschilderde scènes in de kunstgeschiedenis. Kunstenaars pasten gezichten, kleding en decors aan aan de plekken waar ze woonden en werkten. En ze zetten eten op tafel dat symbolisch, herkenbaar en acceptabel was voor hun publiek. Terwijl wijn en brood de enige sacramentele behoeften zijn, kwamen er over de hele wereld verrassende voedingsmiddelen op tafel.

Het meest gevierde schilderij van het Laatste Avondmaal is ongetwijfeld van Leonardo da Vinci. Voor de refter van Santa Maria della Grazie in Milaan schilderde Leonardo een zeer realistisch fresco met een tafel gezien vanuit een hoger gezichtspunt dan typerend was voor de meeste Renaissance-afbeeldingen van het onderwerp. Hierdoor is meer van het tafelblad zichtbaar. Op een goed gestreken tafelkleed zien we brood, wijn en volop fruit. Een bord links van ons bevat ongeveer een half dozijn hele vissen. Er is nog een plaat aan de rechterkant, die onleesbaar was tot een recente restauratie. Onderzoekers onthulden het merkwaardige item op dit bord: gegrilde paling gegarneerd met stukjes sinaasappel. Paling kon niet worden geserveerd in het oorspronkelijke avondmaal, maar ze waren een delicatesse in Italië uit de Renaissance, zoals vermeld in kookboeken uit die tijd.

Leonardo da Vinci, Het Laatste Avondmaal, 1498, Fresco

Het Laatste Avondmaal werd tijdens de Renaissance een populaire scène voor kunstenaars om hun vaardigheden te demonstreren. Het schilderij van Paolo Veronese, in opdracht van het klooster van San Giovanni e Paolo in Venetië in 1562-3 (momenteel in de Gallerie dell'Accademia in Venetië) is misschien wel de meest weelderige renaissance banketscène, met mensen, bedienden en zwervende honden. Het aantal mensen en voorwerpen op dit grote doek werd zo schandalig dat de inquisitie de schilder voor de rechter daagde. Ten slotte moest Veronese de naam van het schilderij veranderen om straf te ontlopen. Naast een enorm aantal mensen, zoals een bloedneus dienaar, een nar met een papegaai en twee Duitse soldaten, snijdt Sint-Pieter rechts van Jezus een stuk lam, als een nobele banketbakker uit de Renaissance trinciante zou doen, terwijl een kat naast zijn voeten onder de tafel gluurt.

Paolo Veronese, Het feest in het huis van Levi, 1563, olieverf op doek

Dus wat zouden Christus en zijn apostelen echt hebben gegeten? Volgens hoogleraar voedingsgeschiedenis Ken Albala, Jezus at min of meer een mediterraan dieet, volgens wat er destijds in het Heilige Land beschikbaar was: brood en wijn waren nietjes, olijven waren essentieel voedsel, samen met vijgen, dadels en granaatappels, noten, kikkererwten, linzen, groenten, kaas en misschien een beetje lams- of geitenvlees. Of Jezus zelf wijn dronk of vlees at, is niet uit te maken. Journalist Lauretta Colonnelli, de auteur van La tavola di Dio (De tafel van God) schrijft dat een Pesachmaaltijd als deze voedingsmiddelen zou bevatten zoals bittere kruiden (sla, wilde cichoreispruiten of selderij), ongezuurd brood, een saus van fruit en noten genaamd charoset, geroosterd lamsvlees en wijn, waarschijnlijk gezoet en gearomatiseerd.

Verrassend genoeg werd het Laatste Avondmaal lange tijd aan het begin van het christendom helemaal niet geïllustreerd. De eerste bekende afbeelding is op een mozaïek uit de 6e eeuw uit Ravenna, waar we Christus en de twaalf apostelen zien liggen rond een lage tafel, waarop twee zeer grote vissen op een bord omringd door broden. Dit kan de feitelijke zitplaatsing van het Laatste Avondmaal zijn geweest, maar de soberheid van het eten lijkt meer figuurlijk dan waar, want vis is het symbool van Christus.

Mozaïek in de basiliek van Sant'Apollinare Nuovo. Laatste Avondmaal, Anoniem, 6e eeuw

Op middeleeuwse schilderijen zien we niet veel detail van voedsel. De obsessie met de zonde stond kunstenaars niet toe de maaltijd te vieren. We vinden echter vaak een of twee lokale etenswaren op de tafel van het Laatste Avondmaal, zoals pretzels. De pretzel was een symbool van de heilige drie-eenheid en het eeuwige leven, en een ideaal vastenvoedsel, gemaakt van water, meel en zout. Zo kwamen ze terecht in verluchte middeleeuwse handschriften en schilderijen uit Duitsland en Noord-Italië. Bijvoorbeeld, in een Beiers Laatste Avondmaal-exemplaar uit de 11e eeuw, gemaakt voor de abdij van St. Peter in Salzburg, is er een krakeling aan de rechterkant van de tafel. Christus zit in het midden, volgens de middeleeuwse banket-etiquette. Judas wordt geïdentificeerd met een vogel bij zijn mond, die verraad voorstelt. Hij wordt vaak gezien aan de andere kant van de tafel op middeleeuwse schilderijen, terwijl hij zijn hand in een kom dompelt en het vers opvoert: "Hij die zijn hand met mij in de schaal heeft gedompeld, zal mij verraden."

Laatste Avondmaal in een benedictional, Regensburg, ongeveer 1030-40, The J. Paul Getty Museum, Ms. Ludwig VII 1, fol. 38

Een ander Laatste Avondmaal dat opvalt is van Marcos Zapata (1753) in de kathedraal van Cuzco in Peru. Het broodbeleg op tafel bevat naast brood en wijn ook chicha, een Peruaanse gefermenteerde maïsdrank en inheemse aardappelen, paprika's en maïs. In het midden, voor Christus, staat een bord met cavia (cuy), een hoofdbestanddeel van de Andes en een offerdier in de Inca-cultuur. Dit alles stelde de lokale kunstenaar in staat om deze scène meer Peruviaans te maken. Als klap op de vuurpijl wordt aangenomen dat Zapata Judas schilderde om op Francisco Pizarro te lijken, de Spaanse veroveraar die verantwoordelijk was voor de val van het Inca-rijk.

Cavia in de kathedraal van Cuzco, Peru, Marcos Zapata (1753)

Als we zijn wat onze iconen eten, hoe zou een modern Laatste Avondmaal er dan uitzien? Donuts voor het eeuwige leven, Coca-Cola als symbool van goddelijke genade, en op een centrale schaal een grote pepperoni-pizza verdeeld in 12 plakjes, Judas die naar het plakje Jezus reikt? Of glutenvrije broodjes en een fles celebrity rosé. Het hangt echt af van de kijker, in plaats van de eter.


Eten en het laatste avondmaal: van het goddelijke tot het dagelijkse

Het Laatste Avondmaal is een van de meest herkenbare afbeeldingen ter wereld en een van de meest geschilderde scènes in de kunstgeschiedenis. Kunstenaars pasten gezichten, kleding en decors aan aan de plekken waar ze woonden en werkten. En ze zetten eten op tafel dat symbolisch, herkenbaar en acceptabel was voor hun publiek. Terwijl wijn en brood de enige sacramentele behoeften zijn, kwamen er over de hele wereld verrassende voedingsmiddelen op tafel.

Het meest gevierde schilderij van het Laatste Avondmaal is ongetwijfeld van Leonardo da Vinci. Voor de refter van Santa Maria della Grazie in Milaan schilderde Leonardo een zeer realistisch fresco met een tafel gezien vanuit een hoger gezichtspunt dan typerend was voor de meeste Renaissance-afbeeldingen van het onderwerp. Hierdoor is meer van het tafelblad zichtbaar. Op een goed gestreken tafelkleed zien we brood, wijn en volop fruit. Een bord links van ons bevat ongeveer een half dozijn hele vissen. Er is nog een plaat aan de rechterkant, die onleesbaar was tot een recente restauratie. Onderzoekers onthulden het merkwaardige item op dit bord: gegrilde paling gegarneerd met stukjes sinaasappel. Paling kon niet worden geserveerd in het oorspronkelijke avondmaal, maar ze waren een delicatesse in Italië uit de Renaissance, zoals vermeld in kookboeken uit die tijd.

Leonardo da Vinci, Het Laatste Avondmaal, 1498, Fresco

Het Laatste Avondmaal werd tijdens de Renaissance een populaire scène voor kunstenaars om hun vaardigheden te demonstreren. Het schilderij van Paolo Veronese, in opdracht van het klooster van San Giovanni e Paolo in Venetië in 1562-3 (momenteel in de Gallerie dell'Accademia in Venetië) is misschien wel de meest weelderige renaissance banketscène, met mensen, bedienden en zwervende honden. Het aantal mensen en voorwerpen op dit grote doek werd zo schandalig dat de inquisitie de schilder voor de rechter daagde. Ten slotte moest Veronese de naam van het schilderij veranderen om straf te ontlopen. Naast een enorm aantal mensen, zoals een bloedneus dienaar, een nar met een papegaai en twee Duitse soldaten, snijdt Sint-Pieter rechts van Jezus een stuk lam, als een nobele banketbakker uit de Renaissance trinciante zou doen, terwijl een kat naast zijn voeten onder de tafel gluurt.

Paolo Veronese, Het feest in het huis van Levi, 1563, olieverf op doek

Dus wat zouden Christus en zijn apostelen echt hebben gegeten? Volgens hoogleraar voedingsgeschiedenis Ken Albala, Jezus at min of meer een mediterraan dieet, afhankelijk van wat er destijds in het Heilige Land beschikbaar was: brood en wijn waren nietjes, olijven waren essentieel voedsel, samen met vijgen, dadels en granaatappels, noten, kikkererwten, linzen, groenten, kaas en misschien een beetje lams- of geitenvlees. Of Jezus zelf wijn dronk of vlees at, is niet uit te maken. Journalist Lauretta Colonnelli, de auteur van La tavola di Dio (De tafel van God) schrijft dat een Pesachmaaltijd zoals deze voedingsmiddelen zou bevatten zoals bittere kruiden (sla, wilde cichoreispruiten of selderij), ongezuurd brood, een saus van fruit en noten genaamd charoset, geroosterd lamsvlees en wijn, waarschijnlijk gezoet en gearomatiseerd.

Verrassend genoeg werd het Laatste Avondmaal lange tijd aan het begin van het christendom helemaal niet geïllustreerd. De eerste bekende afbeelding is op een mozaïek uit de 6e eeuw uit Ravenna, waar we Christus en de twaalf apostelen zien liggen rond een lage tafel, waarop twee zeer grote vissen op een bord omringd door broden. Dit kan de feitelijke zitplaatsing van het Laatste Avondmaal zijn geweest, maar de soberheid van het eten lijkt meer figuurlijk dan waar, want vis is het symbool van Christus.

Mozaïek in de basiliek van Sant'Apollinare Nuovo. Laatste Avondmaal, Anoniem, 6e eeuw

Op middeleeuwse schilderijen zien we niet veel detail van voedsel. De obsessie met de zonde stond kunstenaars niet toe om de maaltijd te vieren. We vinden echter vaak een of twee lokale etenswaren op de tafel van het Laatste Avondmaal, zoals pretzels. De pretzel was een symbool van de heilige drie-eenheid en het eeuwige leven, en een ideaal vastenvoedsel, gemaakt van water, meel en zout. Zo kwamen ze terecht in verluchte middeleeuwse handschriften en schilderijen uit Duitsland en Noord-Italië. Bijvoorbeeld, in een Beiers Laatste Avondmaal-exemplaar uit de 11e eeuw, gemaakt voor de abdij van St. Peter in Salzburg, is er een krakeling aan de rechterkant van de tafel. Christus zit in het midden, volgens de middeleeuwse banket-etiquette. Judas wordt geïdentificeerd met een vogel bij zijn mond, die verraad voorstelt. Hij wordt vaak gezien aan de andere kant van de tafel op middeleeuwse schilderijen, terwijl hij zijn hand in een kom dompelt en het vers opvoert: "Hij die zijn hand met mij in de schaal heeft gedompeld, zal mij verraden."

Laatste Avondmaal in een benedictional, Regensburg, ongeveer 1030-40, The J. Paul Getty Museum, Ms. Ludwig VII 1, fol. 38

Een ander Laatste Avondmaal dat opvalt is van Marcos Zapata (1753) in de kathedraal van Cuzco in Peru. Het broodbeleg op tafel omvat naast brood en wijn ook chicha, een Peruaanse gefermenteerde maïsdrank en inheemse aardappelen, paprika's en maïs. In het midden, voor Christus, staat een bord met cavia (cuy), een hoofdbestanddeel van de Andes en een offerdier in de Inca-cultuur. Dit alles stelde de lokale kunstenaar in staat om deze scène meer Peruviaans te maken. Als klap op de vuurpijl wordt aangenomen dat Zapata Judas schilderde om op Francisco Pizarro te lijken, de Spaanse veroveraar die verantwoordelijk was voor de val van het Inca-rijk.

Cavia in de kathedraal van Cuzco, Peru, Marcos Zapata (1753)

Als we zijn wat onze iconen eten, hoe zou een modern Laatste Avondmaal er dan uitzien? Donuts voor het eeuwige leven, Coca-Cola als symbool van goddelijke genade, en op een centrale schaal een grote pepperoni-pizza verdeeld in 12 plakjes, Judas die naar het plakje Jezus reikt? Of glutenvrije broodjes en een fles celebrity rosé. Het hangt echt af van de kijker, in plaats van de eter.


Eten en het laatste avondmaal: van het goddelijke tot het dagelijkse

Het Laatste Avondmaal is een van de meest herkenbare afbeeldingen ter wereld en een van de meest geschilderde scènes in de kunstgeschiedenis. Kunstenaars pasten gezichten, kleding en decors aan aan de plekken waar ze woonden en werkten. En ze zetten eten op tafel dat symbolisch, herkenbaar en acceptabel was voor hun publiek. Terwijl wijn en brood de enige sacramentele behoeften zijn, kwamen er over de hele wereld verrassende voedingsmiddelen op tafel.

Het meest gevierde schilderij van het Laatste Avondmaal is ongetwijfeld van Leonardo da Vinci. Voor de refter van Santa Maria della Grazie in Milaan schilderde Leonardo een zeer realistisch fresco met een tafel gezien vanuit een hoger gezichtspunt dan typerend was voor de meeste Renaissance-afbeeldingen van het onderwerp. Hierdoor is meer van het tafelblad zichtbaar. Op een goed gestreken tafelkleed zien we brood, wijn en volop fruit. Een bord links van ons bevat ongeveer een half dozijn hele vissen. Er is nog een plaat aan de rechterkant, die onleesbaar was tot een recente restauratie. Onderzoekers onthulden het merkwaardige item op dit bord: gegrilde paling gegarneerd met stukjes sinaasappel. Paling kon niet worden geserveerd in het oorspronkelijke avondmaal, maar ze waren een delicatesse in Italië uit de Renaissance, zoals vermeld in kookboeken uit die tijd.

Leonardo da Vinci, Het Laatste Avondmaal, 1498, Fresco

Het Laatste Avondmaal werd tijdens de Renaissance een populaire scène voor kunstenaars om hun vaardigheden te demonstreren. Het schilderij van Paolo Veronese, in opdracht van het klooster van San Giovanni e Paolo in Venetië in 1562-3 (momenteel in de Gallerie dell'Accademia in Venetië) is misschien wel de meest weelderige renaissance banketscène, met mensen, bedienden en zwervende honden. Het aantal mensen en voorwerpen op dit grote doek werd zo schandalig dat de inquisitie de schilder voor de rechter daagde. Ten slotte moest Veronese de naam van het schilderij veranderen om straf te ontlopen. Naast een enorm aantal mensen, zoals een bloedneus dienaar, een nar met een papegaai en twee Duitse soldaten, snijdt Sint-Pieter rechts van Jezus een stuk lam, als een nobele banketbakker uit de Renaissance trinciante zou doen, terwijl een kat naast zijn voeten onder de tafel gluurt.

Paolo Veronese, Het feest in het huis van Levi, 1563, olieverf op doek

Dus wat zouden Christus en zijn apostelen echt hebben gegeten? Volgens hoogleraar voedingsgeschiedenis Ken Albala, Jezus at min of meer een mediterraan dieet, volgens wat er destijds in het Heilige Land beschikbaar was: brood en wijn waren nietjes, olijven waren essentieel voedsel, samen met vijgen, dadels en granaatappels, noten, kikkererwten, linzen, groenten, kaas en misschien een beetje lams- of geitenvlees. Of Jezus zelf wijn dronk of vlees at, is niet uit te maken. Journalist Lauretta Colonnelli, de auteur van La tavola di Dio (De tafel van God) schrijft dat een Pesachmaaltijd zoals deze voedingsmiddelen zou bevatten zoals bittere kruiden (sla, wilde cichoreispruiten of selderij), ongezuurd brood, een saus van fruit en noten genaamd charoset, geroosterd lamsvlees en wijn, waarschijnlijk gezoet en gearomatiseerd.

Verrassend genoeg werd het Laatste Avondmaal lange tijd aan het begin van het christendom helemaal niet geïllustreerd. De eerste bekende afbeelding is op een mozaïek uit de 6e eeuw uit Ravenna, waar we Christus en de twaalf apostelen zien liggen rond een lage tafel, waarop twee zeer grote vissen op een bord omringd door broden. Dit kan de feitelijke zitopstelling van het Laatste Avondmaal zijn geweest, maar de soberheid van het eten lijkt meer figuurlijk dan waar, want vis is het symbool van Christus.

Mozaïek in de basiliek van Sant'Apollinare Nuovo. Laatste Avondmaal, Anoniem, 6e eeuw

Op middeleeuwse schilderijen zien we niet veel detail van voedsel. De obsessie met de zonde stond kunstenaars niet toe de maaltijd te vieren. We vinden echter vaak een of twee lokale etenswaren op de tafel van het Laatste Avondmaal, zoals pretzels. De pretzel was een symbool van de heilige drie-eenheid en het eeuwige leven, en een ideaal vastenvoedsel, gemaakt van water, meel en zout. Zo kwamen ze terecht in verluchte middeleeuwse handschriften en schilderijen uit Duitsland en Noord-Italië. Bijvoorbeeld, in een Beiers Laatste Avondmaal-exemplaar uit de 11e eeuw, gemaakt voor de abdij van St. Peter in Salzburg, is er een krakeling aan de rechterkant van de tafel. Christus zit in het midden, volgens de middeleeuwse banket-etiquette. Judas wordt geïdentificeerd met een vogel bij zijn mond, die verraad voorstelt. Hij wordt vaak gezien aan de andere kant van de tafel op middeleeuwse schilderijen, terwijl hij zijn hand in een kom dompelt en het vers opvoert: "Hij die zijn hand met mij in de schaal heeft gedompeld, zal mij verraden."

Laatste Avondmaal in een benedictional, Regensburg, ongeveer 1030-40, The J. Paul Getty Museum, Ms. Ludwig VII 1, fol. 38

Een ander Laatste Avondmaal dat opvalt is van Marcos Zapata (1753) in de kathedraal van Cuzco in Peru. Het broodbeleg op tafel omvat naast brood en wijn ook chicha, een Peruaanse gefermenteerde maïsdrank en inheemse aardappelen, paprika's en maïs. In het midden, voor Christus, staat een bord met cavia (cuy), een hoofdbestanddeel van de Andes en een offerdier in de Inca-cultuur. Dit alles stelde de lokale kunstenaar in staat om deze scène meer Peruviaans te maken. Als klap op de vuurpijl wordt aangenomen dat Zapata Judas schilderde om op Francisco Pizarro te lijken, de Spaanse veroveraar die verantwoordelijk was voor de val van het Inca-rijk.

Cavia in de kathedraal van Cuzco, Peru, Marcos Zapata (1753)

Als we zijn wat onze iconen eten, hoe zou een modern Laatste Avondmaal er dan uitzien? Donuts voor het eeuwige leven, Coca-Cola als symbool van goddelijke genade, en op een centrale schaal een grote pepperoni-pizza verdeeld in 12 plakjes, Judas die naar het plakje Jezus reikt? Of glutenvrije broodjes en een fles celebrity rosé. Het hangt echt af van de kijker, in plaats van de eter.


Eten en het laatste avondmaal: van het goddelijke tot het dagelijkse

Het Laatste Avondmaal is een van de meest herkenbare afbeeldingen ter wereld en een van de meest geschilderde scènes in de kunstgeschiedenis. Kunstenaars pasten gezichten, kleding en decors aan aan de plekken waar ze woonden en werkten. En ze zetten eten op tafel dat symbolisch, herkenbaar en acceptabel was voor hun publiek. Terwijl wijn en brood de enige sacramentele behoeften zijn, kwamen er over de hele wereld verrassende voedingsmiddelen op tafel.

Het meest gevierde schilderij van het Laatste Avondmaal is ongetwijfeld van Leonardo da Vinci. Voor de refter van Santa Maria della Grazie in Milaan schilderde Leonardo een zeer realistisch fresco met een tafel gezien vanuit een hoger gezichtspunt dan typerend was voor de meeste Renaissance-afbeeldingen van het onderwerp. Hierdoor is meer van het tafelblad zichtbaar. Op een goed gestreken tafelkleed zien we brood, wijn en volop fruit. Een bord links van ons bevat ongeveer een half dozijn hele vissen. Er is nog een plaat aan de rechterkant, die onleesbaar was tot een recente restauratie. Onderzoekers onthulden het merkwaardige item op dit bord: gegrilde paling gegarneerd met stukjes sinaasappel. Paling kon niet worden geserveerd in het oorspronkelijke avondmaal, maar ze waren een delicatesse in Italië uit de Renaissance, zoals vermeld in kookboeken uit die tijd.

Leonardo da Vinci, Het Laatste Avondmaal, 1498, Fresco

Het Laatste Avondmaal werd tijdens de Renaissance een populaire scène voor kunstenaars om hun vaardigheden te demonstreren. Het schilderij van Paolo Veronese, in opdracht van het klooster van San Giovanni e Paolo in Venetië in 1562-3 (momenteel in de Gallerie dell'Accademia in Venetië) is misschien wel de meest weelderige renaissance banketscène, met mensen, bedienden en zwervende honden. Het aantal mensen en voorwerpen op dit grote doek werd zo schandalig dat de inquisitie de schilder voor de rechter daagde. Ten slotte moest Veronese de naam van het schilderij veranderen om straf te ontlopen. Naast een enorm aantal mensen, zoals een bloedneus dienaar, een nar met een papegaai en twee Duitse soldaten, snijdt Sint-Pieter rechts van Jezus een stuk lam, als een nobele banketbakker uit de Renaissance trinciante zou doen, terwijl een kat naast zijn voeten onder de tafel gluurt.

Paolo Veronese, Het feest in het huis van Levi, 1563, olieverf op doek

Dus wat zouden Christus en zijn apostelen echt hebben gegeten? Volgens hoogleraar voedingsgeschiedenis Ken Albala, Jezus at min of meer een mediterraan dieet, volgens wat er destijds in het Heilige Land beschikbaar was: brood en wijn waren nietjes, olijven waren essentieel voedsel, samen met vijgen, dadels en granaatappels, noten, kikkererwten, linzen, groenten, kaas en misschien een beetje lams- of geitenvlees. Of Jezus zelf wijn dronk of vlees at, is niet uit te maken. Journalist Lauretta Colonnelli, de auteur van La tavola di Dio (De tafel van God) schrijft dat een Pesachmaaltijd als deze voedingsmiddelen zou bevatten zoals bittere kruiden (sla, wilde cichoreispruiten of selderij), ongezuurd brood, een saus van fruit en noten genaamd charoset, geroosterd lamsvlees en wijn, waarschijnlijk gezoet en gearomatiseerd.

Verrassend genoeg werd het Laatste Avondmaal lange tijd aan het begin van het christendom helemaal niet geïllustreerd. De eerste bekende afbeelding is op een mozaïek uit de 6e eeuw uit Ravenna, waar we Christus en de twaalf apostelen zien liggen rond een lage tafel, waarop twee zeer grote vissen op een bord omringd door broden. Dit kan de feitelijke zitplaatsing van het Laatste Avondmaal zijn geweest, maar de soberheid van het eten lijkt meer figuurlijk dan waar, want vis is het symbool van Christus.

Mozaïek in de basiliek van Sant'Apollinare Nuovo. Laatste Avondmaal, Anoniem, 6e eeuw

Op middeleeuwse schilderijen zien we niet veel detail van voedsel. De obsessie met de zonde stond kunstenaars niet toe om de maaltijd te vieren. We vinden echter vaak een of twee lokale etenswaren op de tafel van het Laatste Avondmaal, zoals pretzels. De pretzel was een symbool van de heilige drie-eenheid en het eeuwige leven, en een ideaal vastenvoedsel, gemaakt van water, meel en zout. Zo kwamen ze terecht in verluchte middeleeuwse handschriften en schilderijen uit Duitsland en Noord-Italië. Bijvoorbeeld, in een Beiers Laatste Avondmaal-exemplaar uit de 11e eeuw, gemaakt voor de abdij van St. Peter in Salzburg, is er een krakeling aan de rechterkant van de tafel. Christus zit in het midden, volgens de middeleeuwse banket-etiquette. Judas wordt geïdentificeerd met een vogel bij zijn mond, die verraad voorstelt. Hij wordt vaak gezien aan de andere kant van de tafel op middeleeuwse schilderijen, terwijl hij zijn hand in een kom dompelt en het vers opvoert: "Hij die zijn hand met mij in de schaal heeft gedompeld, zal mij verraden."

Laatste Avondmaal in een benedictional, Regensburg, ongeveer 1030-40, The J. Paul Getty Museum, Ms. Ludwig VII 1, fol. 38

Een ander Laatste Avondmaal dat opvalt is van Marcos Zapata (1753) in de kathedraal van Cuzco in Peru. Het broodbeleg op tafel bevat naast brood en wijn ook chicha, een Peruaanse gefermenteerde maïsdrank en inheemse aardappelen, paprika's en maïs. In het midden, voor Christus, staat een bord met cavia (cuy), een hoofdbestanddeel van de Andes en een offerdier in de Inca-cultuur. Dit alles stelde de lokale kunstenaar in staat om deze scène meer Peruviaans te maken. Als klap op de vuurpijl wordt aangenomen dat Zapata Judas schilderde om op Francisco Pizarro te lijken, de Spaanse veroveraar die verantwoordelijk was voor de val van het Inca-rijk.

Cavia in de kathedraal van Cuzco, Peru, Marcos Zapata (1753)

Als we zijn wat onze iconen eten, hoe zou een modern Laatste Avondmaal er dan uitzien? Donuts voor het eeuwige leven, Coca-Cola als symbool van goddelijke genade, en op een centrale schaal een grote pepperoni-pizza verdeeld in 12 plakjes, Judas die naar het plakje van Jezus reikt? Of glutenvrije broodjes en een fles celebrity rosé. Het hangt echt van de kijker af, niet van de eter.


Eten en het laatste avondmaal: van het goddelijke tot het dagelijkse

Het Laatste Avondmaal is een van de meest herkenbare afbeeldingen ter wereld en een van de meest geschilderde scènes in de kunstgeschiedenis. Kunstenaars pasten gezichten, kleding en decors aan aan de plekken waar ze woonden en werkten. En ze zetten eten op tafel dat symbolisch, herkenbaar en acceptabel was voor hun publiek. Terwijl wijn en brood de enige sacramentele behoeften zijn, kwamen er over de hele wereld verrassende voedingsmiddelen op tafel.

Het meest gevierde schilderij van het Laatste Avondmaal is ongetwijfeld van Leonardo da Vinci. For the refectory of Santa Maria della Grazie in Milan, Leonardo painted a very realistic fresco with a table seen from a higher viewpoint than was typical of most Renaissance depictions of the subject. This allows more of the tabletop to be visible. On a well-ironed tablecloth we see bread, wine and plenty of fruit. A plate to our left contains about half a dozen whole fish. There is another plate on the right, which was illegible until a recent restoration. Researchers revealed the curious item on this plate: grilled eel garnished with orange slices. Eels could not have been served in the original supper, but they were a delicacy in Renaissance Italy, as mentioned in period cookbooks.

Leonardo da Vinci, The Last Supper, 1498, Fresco

The Last Supper became a popular scene during Renaissance for artists to showcase their skills. The painting of Paolo Veronese, commissioned for the monastery of San Giovanni e Paolo in Venice in 1562-3 (currently at the Gallerie dell'Accademia in Venice) is perhaps the most lavish renaissance banquet scene, with people, servants and wandering dogs. The number of people and items in this large canvas got so outrageous that the Inquisition put the painter on trial. Finally, Veronese had to change the name of the painting to avoid punishment. Besides a tremendous amount of people, such as a nose-bleeding servant, a jester with a parrot, and two German soldiers, Saint Peter to the right of Jesus carves a piece of lamb, like a noble Renaissance banquet carver trinciante would, while a cat peeks next to his feet under the table.

Paolo Veronese, The Feast in the House of Levi, 1563, oil on canvas

So, what would Christ and his apostles really have eaten? According to food history professor Ken Albala, Jesus ate more or less a Mediterranean diet, according to what was available in the Holy Land at the time: bread and wine were staples, olives were essential food, along with figs, dates and pomegranates, nuts, chickpeas, lentils, greens, cheese and perhaps a little lamb or goat meat. Whether Jesus drank wine or ate meat himself is inconclusive. Journalist Lauretta Colonnelli, the author of La tavola di Dio (The Table of God) writes that a Passover meal such as this would have included foods like bitter herbs (lettuce, wild chicory sprouts or celery), unleavened bread, a sauce of fruits and nuts called charoset, roasted lamb, and wine, most likely sweetened and flavoured.

Surprisingly, for a long time at the beginning of Christianity, the Last Supper was not illustrated at all. The first known depiction is on a 6th century mosaic from Ravenna, where we see Christ and the twelve apostles reclining around a low table, on which there are two very large fish on a plate surrounded by loaves of bread. This might have been the actual sitting arrangement of the Last Supper, but the austerity of the food seems more figurative than true, fish being the symbol of Christ.

Mosaic in Basilica of Sant'Apollinare Nuovo. Last Supper, Anonymous, 6th century

In medieval paintings we don’t see much detail of food. The obsession with sin did not allow artists to celebrate the meal. However, we often find one or two local food items on the Last Supper table, such as pretzels. The pretzel was a symbol of the holy trinity and eternal life, and an ideal Lenten food, being made of water, flour and salt. As such, they ended up in illuminated medieval manuscripts and paintings from Germany and northern Italy. For example, in a Bavarian Last Supper example from the 11th century made for the Abbey of St. Peter in Salzburg, there is a pretzel on the right side of table. Christ is seated in the middle, according to medieval banquet etiquette. Judas is identified with a bird near his mouth, representing betrayal. He is often seen on the other side of the table in medieval paintings, dipping his hand into a bowl, enacting the verse: “He who has dipped his hand into the dish with me will betray me.”

Last Supper in a benedictional, Regensburg, about 1030-40, The J. Paul Getty Museum, Ms. Ludwig VII 1, fol. 38

Another Last Supper that stands out is by Marcos Zapata (1753) in the Cathedral of Cuzco in Peru. The spread on the table, besides bread and wine, includes chicha, a Peruvian fermented corn drink, and native potatoes, peppers, and corn. At the centre, in front of Christ, is a plate of guinea pig (cuy), an Andean staple and a sacrificial animal in Inca culture. All these enabled the local artist to make this scene more Peruvian. To top it all off, it is believed that Zapata painted Judas to resemble Francisco Pizarro, the Spanish conquistador responsible for the fall of the Inca Empire.

Guinea pig in Cuzco Cathedral, Peru, Marcos Zapata (1753)

If we are what our icons eat, what would a modern day Last Supper look like? Donuts for eternal life, Coca-Cola as the symbol of divine grace, and on a central platter a large pepperoni pizza divided in 12 slices, Judas reaching for the slice of Jesus? Or gluten-free bread rolls and a bottle of celebrity rosé. It really depends on the viewer, rather than the eater.


Food and the Last Supper: From the Divine to the Daily

The Last Supper is one of the most recognisable images in the world, and one of the most painted scenes in the history of art. Artists adapted faces, clothing, and settings to the places in which they lived and worked. And they put food on the table that was symbolic, recognisable, and acceptable for their audience. While wine and bread are the only sacramental necessities, some surprising foods ended up on the table around the world.

Undoubtedly, the most celebrated Last Supper painting is by Leonardo da Vinci. For the refectory of Santa Maria della Grazie in Milan, Leonardo painted a very realistic fresco with a table seen from a higher viewpoint than was typical of most Renaissance depictions of the subject. This allows more of the tabletop to be visible. On a well-ironed tablecloth we see bread, wine and plenty of fruit. A plate to our left contains about half a dozen whole fish. There is another plate on the right, which was illegible until a recent restoration. Researchers revealed the curious item on this plate: grilled eel garnished with orange slices. Eels could not have been served in the original supper, but they were a delicacy in Renaissance Italy, as mentioned in period cookbooks.

Leonardo da Vinci, The Last Supper, 1498, Fresco

The Last Supper became a popular scene during Renaissance for artists to showcase their skills. The painting of Paolo Veronese, commissioned for the monastery of San Giovanni e Paolo in Venice in 1562-3 (currently at the Gallerie dell'Accademia in Venice) is perhaps the most lavish renaissance banquet scene, with people, servants and wandering dogs. The number of people and items in this large canvas got so outrageous that the Inquisition put the painter on trial. Finally, Veronese had to change the name of the painting to avoid punishment. Besides a tremendous amount of people, such as a nose-bleeding servant, a jester with a parrot, and two German soldiers, Saint Peter to the right of Jesus carves a piece of lamb, like a noble Renaissance banquet carver trinciante would, while a cat peeks next to his feet under the table.

Paolo Veronese, The Feast in the House of Levi, 1563, oil on canvas

So, what would Christ and his apostles really have eaten? According to food history professor Ken Albala, Jesus ate more or less a Mediterranean diet, according to what was available in the Holy Land at the time: bread and wine were staples, olives were essential food, along with figs, dates and pomegranates, nuts, chickpeas, lentils, greens, cheese and perhaps a little lamb or goat meat. Whether Jesus drank wine or ate meat himself is inconclusive. Journalist Lauretta Colonnelli, the author of La tavola di Dio (The Table of God) writes that a Passover meal such as this would have included foods like bitter herbs (lettuce, wild chicory sprouts or celery), unleavened bread, a sauce of fruits and nuts called charoset, roasted lamb, and wine, most likely sweetened and flavoured.

Surprisingly, for a long time at the beginning of Christianity, the Last Supper was not illustrated at all. The first known depiction is on a 6th century mosaic from Ravenna, where we see Christ and the twelve apostles reclining around a low table, on which there are two very large fish on a plate surrounded by loaves of bread. This might have been the actual sitting arrangement of the Last Supper, but the austerity of the food seems more figurative than true, fish being the symbol of Christ.

Mosaic in Basilica of Sant'Apollinare Nuovo. Last Supper, Anonymous, 6th century

In medieval paintings we don’t see much detail of food. The obsession with sin did not allow artists to celebrate the meal. However, we often find one or two local food items on the Last Supper table, such as pretzels. The pretzel was a symbol of the holy trinity and eternal life, and an ideal Lenten food, being made of water, flour and salt. As such, they ended up in illuminated medieval manuscripts and paintings from Germany and northern Italy. For example, in a Bavarian Last Supper example from the 11th century made for the Abbey of St. Peter in Salzburg, there is a pretzel on the right side of table. Christ is seated in the middle, according to medieval banquet etiquette. Judas is identified with a bird near his mouth, representing betrayal. He is often seen on the other side of the table in medieval paintings, dipping his hand into a bowl, enacting the verse: “He who has dipped his hand into the dish with me will betray me.”

Last Supper in a benedictional, Regensburg, about 1030-40, The J. Paul Getty Museum, Ms. Ludwig VII 1, fol. 38

Another Last Supper that stands out is by Marcos Zapata (1753) in the Cathedral of Cuzco in Peru. The spread on the table, besides bread and wine, includes chicha, a Peruvian fermented corn drink, and native potatoes, peppers, and corn. At the centre, in front of Christ, is a plate of guinea pig (cuy), an Andean staple and a sacrificial animal in Inca culture. All these enabled the local artist to make this scene more Peruvian. To top it all off, it is believed that Zapata painted Judas to resemble Francisco Pizarro, the Spanish conquistador responsible for the fall of the Inca Empire.

Guinea pig in Cuzco Cathedral, Peru, Marcos Zapata (1753)

If we are what our icons eat, what would a modern day Last Supper look like? Donuts for eternal life, Coca-Cola as the symbol of divine grace, and on a central platter a large pepperoni pizza divided in 12 slices, Judas reaching for the slice of Jesus? Or gluten-free bread rolls and a bottle of celebrity rosé. It really depends on the viewer, rather than the eater.


Food and the Last Supper: From the Divine to the Daily

The Last Supper is one of the most recognisable images in the world, and one of the most painted scenes in the history of art. Artists adapted faces, clothing, and settings to the places in which they lived and worked. And they put food on the table that was symbolic, recognisable, and acceptable for their audience. While wine and bread are the only sacramental necessities, some surprising foods ended up on the table around the world.

Undoubtedly, the most celebrated Last Supper painting is by Leonardo da Vinci. For the refectory of Santa Maria della Grazie in Milan, Leonardo painted a very realistic fresco with a table seen from a higher viewpoint than was typical of most Renaissance depictions of the subject. This allows more of the tabletop to be visible. On a well-ironed tablecloth we see bread, wine and plenty of fruit. A plate to our left contains about half a dozen whole fish. There is another plate on the right, which was illegible until a recent restoration. Researchers revealed the curious item on this plate: grilled eel garnished with orange slices. Eels could not have been served in the original supper, but they were a delicacy in Renaissance Italy, as mentioned in period cookbooks.

Leonardo da Vinci, The Last Supper, 1498, Fresco

The Last Supper became a popular scene during Renaissance for artists to showcase their skills. The painting of Paolo Veronese, commissioned for the monastery of San Giovanni e Paolo in Venice in 1562-3 (currently at the Gallerie dell'Accademia in Venice) is perhaps the most lavish renaissance banquet scene, with people, servants and wandering dogs. The number of people and items in this large canvas got so outrageous that the Inquisition put the painter on trial. Finally, Veronese had to change the name of the painting to avoid punishment. Besides a tremendous amount of people, such as a nose-bleeding servant, a jester with a parrot, and two German soldiers, Saint Peter to the right of Jesus carves a piece of lamb, like a noble Renaissance banquet carver trinciante would, while a cat peeks next to his feet under the table.

Paolo Veronese, The Feast in the House of Levi, 1563, oil on canvas

So, what would Christ and his apostles really have eaten? According to food history professor Ken Albala, Jesus ate more or less a Mediterranean diet, according to what was available in the Holy Land at the time: bread and wine were staples, olives were essential food, along with figs, dates and pomegranates, nuts, chickpeas, lentils, greens, cheese and perhaps a little lamb or goat meat. Whether Jesus drank wine or ate meat himself is inconclusive. Journalist Lauretta Colonnelli, the author of La tavola di Dio (The Table of God) writes that a Passover meal such as this would have included foods like bitter herbs (lettuce, wild chicory sprouts or celery), unleavened bread, a sauce of fruits and nuts called charoset, roasted lamb, and wine, most likely sweetened and flavoured.

Surprisingly, for a long time at the beginning of Christianity, the Last Supper was not illustrated at all. The first known depiction is on a 6th century mosaic from Ravenna, where we see Christ and the twelve apostles reclining around a low table, on which there are two very large fish on a plate surrounded by loaves of bread. This might have been the actual sitting arrangement of the Last Supper, but the austerity of the food seems more figurative than true, fish being the symbol of Christ.

Mosaic in Basilica of Sant'Apollinare Nuovo. Last Supper, Anonymous, 6th century

In medieval paintings we don’t see much detail of food. The obsession with sin did not allow artists to celebrate the meal. However, we often find one or two local food items on the Last Supper table, such as pretzels. The pretzel was a symbol of the holy trinity and eternal life, and an ideal Lenten food, being made of water, flour and salt. As such, they ended up in illuminated medieval manuscripts and paintings from Germany and northern Italy. For example, in a Bavarian Last Supper example from the 11th century made for the Abbey of St. Peter in Salzburg, there is a pretzel on the right side of table. Christ is seated in the middle, according to medieval banquet etiquette. Judas is identified with a bird near his mouth, representing betrayal. He is often seen on the other side of the table in medieval paintings, dipping his hand into a bowl, enacting the verse: “He who has dipped his hand into the dish with me will betray me.”

Last Supper in a benedictional, Regensburg, about 1030-40, The J. Paul Getty Museum, Ms. Ludwig VII 1, fol. 38

Another Last Supper that stands out is by Marcos Zapata (1753) in the Cathedral of Cuzco in Peru. The spread on the table, besides bread and wine, includes chicha, a Peruvian fermented corn drink, and native potatoes, peppers, and corn. At the centre, in front of Christ, is a plate of guinea pig (cuy), an Andean staple and a sacrificial animal in Inca culture. All these enabled the local artist to make this scene more Peruvian. To top it all off, it is believed that Zapata painted Judas to resemble Francisco Pizarro, the Spanish conquistador responsible for the fall of the Inca Empire.

Guinea pig in Cuzco Cathedral, Peru, Marcos Zapata (1753)

If we are what our icons eat, what would a modern day Last Supper look like? Donuts for eternal life, Coca-Cola as the symbol of divine grace, and on a central platter a large pepperoni pizza divided in 12 slices, Judas reaching for the slice of Jesus? Or gluten-free bread rolls and a bottle of celebrity rosé. It really depends on the viewer, rather than the eater.


Food and the Last Supper: From the Divine to the Daily

The Last Supper is one of the most recognisable images in the world, and one of the most painted scenes in the history of art. Artists adapted faces, clothing, and settings to the places in which they lived and worked. And they put food on the table that was symbolic, recognisable, and acceptable for their audience. While wine and bread are the only sacramental necessities, some surprising foods ended up on the table around the world.

Undoubtedly, the most celebrated Last Supper painting is by Leonardo da Vinci. For the refectory of Santa Maria della Grazie in Milan, Leonardo painted a very realistic fresco with a table seen from a higher viewpoint than was typical of most Renaissance depictions of the subject. This allows more of the tabletop to be visible. On a well-ironed tablecloth we see bread, wine and plenty of fruit. A plate to our left contains about half a dozen whole fish. There is another plate on the right, which was illegible until a recent restoration. Researchers revealed the curious item on this plate: grilled eel garnished with orange slices. Eels could not have been served in the original supper, but they were a delicacy in Renaissance Italy, as mentioned in period cookbooks.

Leonardo da Vinci, The Last Supper, 1498, Fresco

The Last Supper became a popular scene during Renaissance for artists to showcase their skills. The painting of Paolo Veronese, commissioned for the monastery of San Giovanni e Paolo in Venice in 1562-3 (currently at the Gallerie dell'Accademia in Venice) is perhaps the most lavish renaissance banquet scene, with people, servants and wandering dogs. The number of people and items in this large canvas got so outrageous that the Inquisition put the painter on trial. Finally, Veronese had to change the name of the painting to avoid punishment. Besides a tremendous amount of people, such as a nose-bleeding servant, a jester with a parrot, and two German soldiers, Saint Peter to the right of Jesus carves a piece of lamb, like a noble Renaissance banquet carver trinciante would, while a cat peeks next to his feet under the table.

Paolo Veronese, The Feast in the House of Levi, 1563, oil on canvas

So, what would Christ and his apostles really have eaten? According to food history professor Ken Albala, Jesus ate more or less a Mediterranean diet, according to what was available in the Holy Land at the time: bread and wine were staples, olives were essential food, along with figs, dates and pomegranates, nuts, chickpeas, lentils, greens, cheese and perhaps a little lamb or goat meat. Whether Jesus drank wine or ate meat himself is inconclusive. Journalist Lauretta Colonnelli, the author of La tavola di Dio (The Table of God) writes that a Passover meal such as this would have included foods like bitter herbs (lettuce, wild chicory sprouts or celery), unleavened bread, a sauce of fruits and nuts called charoset, roasted lamb, and wine, most likely sweetened and flavoured.

Surprisingly, for a long time at the beginning of Christianity, the Last Supper was not illustrated at all. The first known depiction is on a 6th century mosaic from Ravenna, where we see Christ and the twelve apostles reclining around a low table, on which there are two very large fish on a plate surrounded by loaves of bread. This might have been the actual sitting arrangement of the Last Supper, but the austerity of the food seems more figurative than true, fish being the symbol of Christ.

Mosaic in Basilica of Sant'Apollinare Nuovo. Last Supper, Anonymous, 6th century

In medieval paintings we don’t see much detail of food. The obsession with sin did not allow artists to celebrate the meal. However, we often find one or two local food items on the Last Supper table, such as pretzels. The pretzel was a symbol of the holy trinity and eternal life, and an ideal Lenten food, being made of water, flour and salt. As such, they ended up in illuminated medieval manuscripts and paintings from Germany and northern Italy. For example, in a Bavarian Last Supper example from the 11th century made for the Abbey of St. Peter in Salzburg, there is a pretzel on the right side of table. Christ is seated in the middle, according to medieval banquet etiquette. Judas is identified with a bird near his mouth, representing betrayal. He is often seen on the other side of the table in medieval paintings, dipping his hand into a bowl, enacting the verse: “He who has dipped his hand into the dish with me will betray me.”

Last Supper in a benedictional, Regensburg, about 1030-40, The J. Paul Getty Museum, Ms. Ludwig VII 1, fol. 38

Another Last Supper that stands out is by Marcos Zapata (1753) in the Cathedral of Cuzco in Peru. The spread on the table, besides bread and wine, includes chicha, a Peruvian fermented corn drink, and native potatoes, peppers, and corn. At the centre, in front of Christ, is a plate of guinea pig (cuy), an Andean staple and a sacrificial animal in Inca culture. All these enabled the local artist to make this scene more Peruvian. To top it all off, it is believed that Zapata painted Judas to resemble Francisco Pizarro, the Spanish conquistador responsible for the fall of the Inca Empire.

Guinea pig in Cuzco Cathedral, Peru, Marcos Zapata (1753)

If we are what our icons eat, what would a modern day Last Supper look like? Donuts for eternal life, Coca-Cola as the symbol of divine grace, and on a central platter a large pepperoni pizza divided in 12 slices, Judas reaching for the slice of Jesus? Or gluten-free bread rolls and a bottle of celebrity rosé. It really depends on the viewer, rather than the eater.


Food and the Last Supper: From the Divine to the Daily

The Last Supper is one of the most recognisable images in the world, and one of the most painted scenes in the history of art. Artists adapted faces, clothing, and settings to the places in which they lived and worked. And they put food on the table that was symbolic, recognisable, and acceptable for their audience. While wine and bread are the only sacramental necessities, some surprising foods ended up on the table around the world.

Undoubtedly, the most celebrated Last Supper painting is by Leonardo da Vinci. For the refectory of Santa Maria della Grazie in Milan, Leonardo painted a very realistic fresco with a table seen from a higher viewpoint than was typical of most Renaissance depictions of the subject. This allows more of the tabletop to be visible. On a well-ironed tablecloth we see bread, wine and plenty of fruit. A plate to our left contains about half a dozen whole fish. There is another plate on the right, which was illegible until a recent restoration. Researchers revealed the curious item on this plate: grilled eel garnished with orange slices. Eels could not have been served in the original supper, but they were a delicacy in Renaissance Italy, as mentioned in period cookbooks.

Leonardo da Vinci, The Last Supper, 1498, Fresco

The Last Supper became a popular scene during Renaissance for artists to showcase their skills. The painting of Paolo Veronese, commissioned for the monastery of San Giovanni e Paolo in Venice in 1562-3 (currently at the Gallerie dell'Accademia in Venice) is perhaps the most lavish renaissance banquet scene, with people, servants and wandering dogs. The number of people and items in this large canvas got so outrageous that the Inquisition put the painter on trial. Finally, Veronese had to change the name of the painting to avoid punishment. Besides a tremendous amount of people, such as a nose-bleeding servant, a jester with a parrot, and two German soldiers, Saint Peter to the right of Jesus carves a piece of lamb, like a noble Renaissance banquet carver trinciante would, while a cat peeks next to his feet under the table.

Paolo Veronese, The Feast in the House of Levi, 1563, oil on canvas

So, what would Christ and his apostles really have eaten? According to food history professor Ken Albala, Jesus ate more or less a Mediterranean diet, according to what was available in the Holy Land at the time: bread and wine were staples, olives were essential food, along with figs, dates and pomegranates, nuts, chickpeas, lentils, greens, cheese and perhaps a little lamb or goat meat. Whether Jesus drank wine or ate meat himself is inconclusive. Journalist Lauretta Colonnelli, the author of La tavola di Dio (The Table of God) writes that a Passover meal such as this would have included foods like bitter herbs (lettuce, wild chicory sprouts or celery), unleavened bread, a sauce of fruits and nuts called charoset, roasted lamb, and wine, most likely sweetened and flavoured.

Surprisingly, for a long time at the beginning of Christianity, the Last Supper was not illustrated at all. The first known depiction is on a 6th century mosaic from Ravenna, where we see Christ and the twelve apostles reclining around a low table, on which there are two very large fish on a plate surrounded by loaves of bread. This might have been the actual sitting arrangement of the Last Supper, but the austerity of the food seems more figurative than true, fish being the symbol of Christ.

Mosaic in Basilica of Sant'Apollinare Nuovo. Last Supper, Anonymous, 6th century

In medieval paintings we don’t see much detail of food. The obsession with sin did not allow artists to celebrate the meal. However, we often find one or two local food items on the Last Supper table, such as pretzels. The pretzel was a symbol of the holy trinity and eternal life, and an ideal Lenten food, being made of water, flour and salt. As such, they ended up in illuminated medieval manuscripts and paintings from Germany and northern Italy. For example, in a Bavarian Last Supper example from the 11th century made for the Abbey of St. Peter in Salzburg, there is a pretzel on the right side of table. Christ is seated in the middle, according to medieval banquet etiquette. Judas is identified with a bird near his mouth, representing betrayal. He is often seen on the other side of the table in medieval paintings, dipping his hand into a bowl, enacting the verse: “He who has dipped his hand into the dish with me will betray me.”

Last Supper in a benedictional, Regensburg, about 1030-40, The J. Paul Getty Museum, Ms. Ludwig VII 1, fol. 38

Another Last Supper that stands out is by Marcos Zapata (1753) in the Cathedral of Cuzco in Peru. The spread on the table, besides bread and wine, includes chicha, a Peruvian fermented corn drink, and native potatoes, peppers, and corn. At the centre, in front of Christ, is a plate of guinea pig (cuy), an Andean staple and a sacrificial animal in Inca culture. All these enabled the local artist to make this scene more Peruvian. To top it all off, it is believed that Zapata painted Judas to resemble Francisco Pizarro, the Spanish conquistador responsible for the fall of the Inca Empire.

Guinea pig in Cuzco Cathedral, Peru, Marcos Zapata (1753)

If we are what our icons eat, what would a modern day Last Supper look like? Donuts for eternal life, Coca-Cola as the symbol of divine grace, and on a central platter a large pepperoni pizza divided in 12 slices, Judas reaching for the slice of Jesus? Or gluten-free bread rolls and a bottle of celebrity rosé. It really depends on the viewer, rather than the eater.


Bekijk de video: Wouter Deprez - Het Laaste Avondmaal (Februari 2023).