Laatste recepten

Chinees roergebakken noedels recept

Chinees roergebakken noedels recept



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepten
  • Ingrediënten
  • Pasta
  • Pasta soorten
  • Noedels

Een goedkoop, makkelijk en lekker recept met je favoriete Chinese instant noedels. Probeer eens gekookt, in blokjes gesneden varkensvlees of kip, taugé, waterkastanjes of je favoriete groenten toe te voegen.

134 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 6

  • 2 (90g) pakjes instant noedels met Chinese smaak
  • 3 eieren, losgeklopt
  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 4 lente-uitjes, dun gesneden
  • 1 kleine wortel, geschild en geraspt
  • 75 g doperwtjes
  • 4 eetlepels rode peper, fijngehakt
  • 2 eetlepels sesamolie
  • 1 eetlepel sojasaus

MethodeVoorbereiding:15min ›Koken:25min ›Klaar over:40min

  1. Kook noedels gedurende 3 minuten, of tot ze zacht zijn, zonder smaakpakketten. Smaakpakketten reserveren. Giet de noedels af en zet apart.
  2. Verhit 1 eetlepel olie in een kleine koekenpan. Roer de eieren in een kom. Kook en roer de hete olie erdoor tot het stevig is. Opzij zetten.
  3. Verhit in een aparte koekenpan 1 theelepel olie op middelhoog vuur. Kook en roer de lente-uitjes 2 tot 3 minuten in olie, of tot ze zacht zijn. Breng over naar een apart gerecht en zet apart. Verhit nog een theelepel bakolie in dezelfde koekenpan. Kook en roer de wortelen, erwten en paprika's apart op dezelfde manier, leg ze apart als ze klaar zijn.
  4. Combineer 2 eetlepels sesamolie met 1 eetlepel plantaardige olie in een aparte koekenpan of wok. Bak de noedels 3 tot 5 minuten in olie op middelhoog vuur en keer ze regelmatig om. Strooi sojasaus, sesamolie en gewenste hoeveelheid gereserveerde kruidenpakketten over noedels en gooi om te coaten. Voeg groenten toe en kook nog 5 minuten, regelmatig omdraaiend.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(185)

Recensies in het Engels (143)

door mevrouw C

Zo goed, maar het is niet nodig om zoveel afzonderlijke stappen te nemen. Kook eerst de wortels en peper, duw naar de buitenkant van de pan en voeg vlees toe. Kook de noedels tegelijkertijd en voeg ze toe aan de pan als het vlees gaar is. Voeg groene uien toe en roer. Maak een gat in het midden en giet de losgeklopte eieren erin, terwijl ze klauteren. Roer alles door elkaar, voeg de gewenste kruiden toe en je bent klaar.-06 Jun 2007

door nu te stijgen

Dit was echt goed. Veel zoals de roergebakken noedels van het Chinese restaurant, maar niet zo vettig. Ik sloeg de rode peper over en voegde in plaats daarvan erwtjes, taugé en waterkastanjes toe. Ik gebruikte ook 3 pakjes noedels en slechts 1 pakje kruiden. De kruiden waren precies goed. Meer dan dat zou te zout zijn geweest. Ik weet niet waar ze kwamen met het feit dat het 6 porties waren. Het was net genoeg voor mij en mijn vriend en hij is een grote eter (en hij zou het leuk hebben gevonden als er meer waren geweest!) Het serveert waarschijnlijk meer als 1 persoon per pakje noedels. De volgende keer gebruik ik 4 pakjes en heb ik restjes! Het was zo lekker!-26 sep 2005

door CRIMZZY

Iedereen die voor het avondeten was, hield van de noedels, samen met mijn familie, inclusief een kieskeurige 4-jarige en een baby! Ik heb het recept enigszins aangepast: ik kookte de groenten in één keer zoals door eerdere recensenten werd gesuggereerd, en in plaats van ramennoedels te gebruiken, gebruikte ik "A taste of Thai" rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Ze zijn een beetje meer vullend en bevatten geen natrium, vet of cholesterol. Lekker bij een gegrilde ossenhaas, gemarineerd en gesmoord in zoetzure saus.-17 aug 2007


Singapore Roergebakken Noedels

Ik moet mijn vriend, wijlen Ken Lo, de Chinese restaurateur, bedanken om me kennis te laten maken met dit ongelooflijk goede recept, dat een spectaculaire combinatie is van smaken, texturen en kleuren.

Als je geen gedroogde Chinese paddenstoelen of garnalen kunt krijgen, gebruik dan meer van de verse en het zal nog steeds geweldig zijn.


Roergebakken Chow Mein Noedels

Hong Kong staat misschien bekend om zijn prachtige grootstedelijke skyline. Maar het staat ook bekend om zijn eten. In dit recept bereid je chow-mein-noedels in Hong Kong-stijl, gebakken tot knapperige perfectie en vervolgens gegarneerd met een mix van verse, gesauteerde groenten. Gegarneerd met knapperige pinda's, champignons en de hartige bite van Chinese bieslook, levert dit snelle gerecht grote, authentieke smaken.

Titel

Was en droog de verse producten. Hak de Chinese broccoli grof. Hak de pinda's grof. Pel en snipper de knoflook en gember. Snijd de bieslook in stukjes van 12 cm. Snijd de stelen van de champignons en gooi ze weg. Snijd de hoedjes in dunne plakjes. Om de saus te maken, combineer je in een kleine kom de Chinese kooksherry, maizena, & frac14 kopje water en zoveel van de sojasaus als je wilt, proeven als je gaat. (Misschien heb je extra sojasaus.)

Verhit in een grote pan (met anti-aanbaklaag, als je die hebt) 2 theelepels olie op medium tot heet. Voeg de . toe paddestoelen en kook 3 tot 5 minuten, of tot ze bruin en zacht zijn.

Voeg de . toe knoflook en gember kook, vaak roerend, 30 seconden tot 1 minuut, of tot het geurig is.

Voeg de . toe Chinese broccoli kook, af en toe roerend, 2 tot 4 minuten, of tot ze iets zachter zijn. Leg de gekookte groenten op een bord. Veeg de pan schoon.

Gebruik uw handen om de noedels. Verhit in dezelfde pan die wordt gebruikt om de groenten te koken een dunne laag olie op middelhoog vuur tot hij heet is. Voeg de noedels in een enkele, gelijkmatige laag toe. Kook, schud af en toe om de noedels te scheiden en bedek ze in olie, 5 tot 7 minuten, of tot ze bruin en krokant zijn.

Voeg de . toe saus en kook, onder voortdurend roeren, 30 seconden tot 1 minuut, of tot goed gecombineerd.

Voeg de . toe gekookte groenten en de helft van beide Chinese bieslook en pinda's naar de pan met noedels. Kook, af en toe roerend, 30 seconden tot 1 minuut, of tot alles goed gemengd is. Haal van het vuur en breng op smaak met peper en zout.

Verdeel de noedels over 2 gerechten. Garneer met de resterende Chinese bieslook en pinda's. Genieten van!

Tips van thuiskoks

Over blauwe schort

Blue Apron levert originele, stapsgewijze recepten en verse ingrediënten aan klanten in het hele land. Onze menu's veranderen elke week, dus bij elke levering leer je inventieve nieuwe gerechten te koken met seizoensgebonden ingrediënten. Door ons deze moeilijk verkrijgbare ingrediënten voor u te laten kopen, krijgt u voedsel dat verser en goedkoper is dan u in uw plaatselijke supermarkt kunt krijgen, en er is geen verspilling omdat we u alleen sturen wat u voor elk recept nodig heeft.

We hebben ons bedrijf &ldquo Blue Apron&rdquo genoemd omdat chef-koks over de hele wereld blauwe schorten dragen wanneer ze leren koken, en het is een symbool geworden van levenslang leren in koken. Wij geloven dat je nooit klaar bent met leren in de keuken, daarom ontwerpen we onze menu's om ervoor te zorgen dat je altijd nieuwe kooktechnieken leert, nieuwe keukens uitprobeert en unieke ingrediënten gebruikt.

Blue Apron is een wekelijkse abonnementsservice zonder verplichtingen - je kunt een week overslaan of op elk moment opzeggen met een opzegtermijn van een week. We kunnen niet wachten om samen met jou te koken!

Was en droog de verse producten. Hak de Chinese broccoli grof. Hak de pinda's grof. Schil en hak de knoflook en gember fijn. Snijd de bieslook in stukjes van 12 cm. Snijd de stelen van de champignons en gooi ze weg. Snijd de hoedjes in dunne plakjes. Om de saus te maken, combineer je in een kleine kom de Chinese kooksherry, maizena, & frac14 kopje water en zoveel van de sojasaus als je wilt, proeven als je gaat. (Misschien heb je extra sojasaus.)

Verhit in een grote pan (met anti-aanbaklaag, als je die hebt) 2 theelepels olie op medium tot heet. Voeg de . toe paddestoelen en kook 3 tot 5 minuten, of tot ze bruin en zacht zijn.

Voeg de . toe knoflook en gember kook, vaak roerend, 30 seconden tot 1 minuut, of tot het geurig is.

Voeg de . toe Chinese broccoli kook, af en toe roerend, 2 tot 4 minuten, of tot ze iets zachter zijn. Leg de gekookte groenten op een bord. Veeg de pan schoon.

Gebruik uw handen om de noedels. Verhit in dezelfde pan die wordt gebruikt om de groenten te koken een dunne laag olie op middelhoog vuur tot hij heet is. Voeg de noedels in een enkele, gelijkmatige laag toe. Kook, schud af en toe om de noedels te scheiden en bedek ze in olie, 5 tot 7 minuten, of tot ze bruin en krokant zijn.

Voeg de . toe saus en kook, onder voortdurend roeren, 30 seconden tot 1 minuut, of tot goed gecombineerd.

Voeg de . toe gekookte groenten en de helft van beide Chinese bieslook en pinda's naar de pan met noedels. Kook, af en toe roerend, 30 seconden tot 1 minuut, of tot alles goed gemengd is. Haal van het vuur en breng op smaak met peper en zout.

Verdeel de noedels over 2 gerechten. Garneer met de resterende Chinese bieslook en pinda's. Genieten van!


Wat zijn Shanghai-noedels?

Shanghai Pan Fried Noodles (Cu Chao Mian) is een Chinees geroerbakt noedelgerecht dat meestal wordt gemaakt met dikke en taaiere noedels in Shanghai-stijl. Het is een nietje in Shanghai en je kunt het daar meestal bij de meeste knoedelhuizen vinden.

De taaie textuur past perfect bij de hartige en heerlijke smaak van de sojasaus en het vlees.


Andere recepten voor gefrituurde noedels

Bekijk zeker ook onze andere dim sum favoriete noedelrecepten, zoals Roergebakken noedels met kip (Gai See Chow Mein) of Shrimp Chow Mein.

Als je van een zoetere smaak aan je noedels houdt, probeer dan onze meer unieke Honey Hoisin Roergebakken Noodles thuis!

Ten slotte is dit recept vegetarisch, maar als je op zoek bent naar een meer vega, zware gefrituurde noedelschotel, probeer dan onze Groente Chow Mein.


Tips voor het koken van de noedels:

Onze gasten leren knoedels maken

De heer David, mevrouw Caroline, mevrouw Alexandria en mevrouw Elizabeth uit de VS hadden een geweldige ervaring in een typisch Xi'an-gezin door middel van een speciale kookles door de gastheer. Met grote nieuwsgierigheid naar Chinese pasta's leerden ze tegelijkertijd Chow Mein en Chinese dumplings koken. Ze merkten op dat het erg leuk en zeer verhelderend was.

Onze gasten in een Chinees gezin

Mevrouw Julie, meneer Ashley, mevrouw Judith en mevrouw Tamara uit Australië hadden een geweldige tijd in een typisch gezin in Xi'an onder de regeling van ons bedrijf. Naast een prettig gesprek met de gastheer, leerden ze van de gastvrouw ook Chow Mein & Shredded Pork met Garlic Sprouts koken. Ze zeiden dat het een bijzondere ervaring voor hen was.


Ingrediënten

  • 2 eetlepels lichte sojasaus, verdeeld
  • 1 eetlepel donkere sojasaus
  • 2 theelepel sesamolie
  • 1/4 theelepel zout
  • 1/4 theelepel suiker
  • 1/2 theelepel witte peper
  • 16 ons Hong Kong-stijl (chow mein) noedels (zie opmerking)
  • 3 eetlepels groente-, canola- of arachideolie, verdeeld
  • 6 ons vijf gekruide tofu, julienned
  • 1 bos (3 ons) Chinese bloeiende bieslook, in lengtes van 2 inch gesneden
  • 1 kleine wortel, in fijne julienne gesneden
  • 8 ons taugé, bijgesneden
  • 3 lente-uitjes, in fijne julienne gesneden

  • 1 (12 ounce) pakket verse Chinese eiernoedels
  • 1 (8 ounce) pakket taugé
  • 2 eetlepels canola-olie
  • 1 halve kipfilet, in reepjes ter grootte van een lucifer gesneden (optioneel)
  • 2 stengels bleekselderij, in luciferreepjes gesneden
  • 3 groene uien, in dunne reepjes gesneden
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 1 eetlepel XO-saus (optioneel)
  • 4 ons oesterzwammen, in luciferreepjes gesneden
  • 3 eetlepels sojasaus met champignons
  • 2 eetlepels oestersaus
  • 1 eetlepel bruine suiker
  • ½ kopje ongezouten kippenbouillon

Breng een grote pan licht gezouten water aan de kook. Kook de noedels in kokend water, af en toe roerend, tot de noedels zacht beginnen te worden, 3 tot 5 minuten. Droogleggen.

Vul een grote kom met ijs en koud water. Breng een grote pan licht gezouten water aan de kook. Voeg taugé toe en kook, onbedekt, tot de stelen doorschijnend worden, 2 tot 3 minuten. Giet af in een vergiet en dompel onmiddellijk enkele minuten in het ijswater om het kookproces te stoppen. Droogleggen.

Verhit olie in een wok op middelhoog vuur tot het begint te roken. Voeg kip, selderij, groene uien, knoflook en XO-saus toe. Roerbak 2 minuten. Voeg champignons toe en kook tot ze lichtbruin zijn, 3 tot 4 minuten. Voeg de gekookte noedels, gekookte taugé, sojasaus, oestersaus en bruine suiker toe. Kook gedurende 3 tot 5 minuten. Voeg kippenbouillon toe en zet het vuur laag. Dek af en laat sudderen tot de noedels zacht en toch stevig zijn, 2 tot 3 minuten. meer.


Shanghai gebakken noedels

Shanghai gebakken noedels (上海, Shànghǎi Cūchǎo) zijn gebakken noedels op smaak gebracht met saus en gegarneerd met varkensvlees en groenten. Ze komen uit de regio Shanghai in China, waar ze ook de naam dragen: cu chao mian.

Deze noedels zijn aanwezig in alle markten van Noord-China en zijn extreem populair, gemakkelijk en snel te bereiden en te proeven. Dit gerecht is ook te vinden in knoedelrestaurants. De gebruikte noedels zijn: komisch, dat wil zeggen dikke noedels gemaakt van tarwebloem en water. Ze zijn typisch voor het noorden van China.

Wat is de oorsprong van Shanghai gebakken noedels?

Als de gefrituurde noedels van Shanghai uit de stad Shanghai komen, werden ze ook met groot succes ontvangen in Hong Kong en vormen ze een integraal onderdeel van de culinaire stijl van de regio. Deze noedels zijn te vinden in de meeste Chinese restaurants over de hele wereld.

In Shanghai worden deze noedels echt geassocieerd met straatvoedsel en het was ooit vrij zeldzaam om ze thuis te bereiden. Tegenwoordig zijn ze vrij alomtegenwoordig geworden. Vanaf de jaren vijftig verhuisden veel inwoners van Shanghai naar Hong Kong en maakten dit recept populair.

Gerelateerde berichten:

Voor veel inwoners van Shanghai zijn deze noedels die hun naam dragen onbekend voor hen en zijn volgens hen veel meer representatief voor de Hong Kong-keukenstijl, een van de stijlen van de Chinese keuken die het best over de hele wereld is geëxporteerd.

Hoe maak je gefrituurde noedels in Shanghai

Cumian-noedels kunnen thuis worden gemaakt door water en bloem te mengen en het deeg te bewerken tot het zacht en glad is. Het deeg kan dan worden uitgespreid, fijn uitgerold en gesneden of getrokken tot dikke en regelmatige noedels worden verkregen. Premade noodles zijn ook zeer geschikt, sommige worden voorgekookt verkocht.

Het vrij magere varkensvlees moet in dunne plakjes of reepjes worden gesneden en gemarineerd in een mengsel van lichte sojasaus en zwarte sojasaus, shaoxing-wijn, een equivalent van gele wijn en suiker. Voeg maizena toe aan de marinade, die bij verhitting de saus dikker maakt. Het vlees moet zo ongeveer 15 minuten marineren.

Het varkensvlees en de saus worden gekookt in een zeer hete wok. Lente-uitjes en gember worden in dezelfde wok gebakken met shiitake-paddenstoelen.

Voor een vegetarische versie gebruik je deze paddenstoelen en doe je het zonder varkensvlees. De noedels worden gekookt in een wok. Sojasaus en suiker worden toegevoegd, en tot slot het varkensvlees. De noedels krijgen een donkerbruine kleur als ze worden gekookt in de saus, die dik en licht plakkerig wordt.

Ten slotte eindigt de bereiding met de toevoeging van groene groenten, meestal choy sum of paksoi, variëteiten van kleine knapperige kool. Het gerecht wordt warm gegeten.

Variatie: de noedels kunnen ook in kokend water worden gekookt, de noedels worden vijf minuten gekookt en vervolgens uitgelekt en ondergedompeld in ijswater om ze stevig te maken en te stoppen met koken. Op het laatste moment worden ze weer uitgelekt en in de saus gebakken. Deze stap kan van tevoren worden gedaan.

Varianten

Noedels die voor dit gerecht worden gebruikt, zijn niet altijd gemakkelijk te vinden, maar ze kunnen worden vervangen door Japanse noedels van het type udon waarvan de vorm en smaak vergelijkbaar zijn met Shanghai-noedels.

Varkensvlees kan worden vervangen door rundvlees of garnalen.

Gebakken noedels zijn heel gebruikelijk in Azië. Elke regio heeft zijn eigen smaak en stijl van noedels, variërend van de dunste tot de dikste. Verse noedels koken veel sneller dan droge noedels en het is belangrijk om de aangegeven kooktijd aan te passen omdat het koken in een wok wordt gedaan en niet in kokend water.


Garnalen Lo Mein Met Groenten

jeffreyw / Flickr / CC BY 2.0

Deze garnalen lo mein met groenten noedelschotel is eigenlijk wat de naam zegt: garnalen en een kleurrijk assortiment groenten, waaronder kool, bamboescheuten en rode paprika. De garnalen worden eerst gemarineerd in rijstwijn en maizena en daarna wordt het gerecht afgemaakt met een saus van gember, oestersaus, sojasaus en bouillon.