Laatste recepten

Is Stevia een natuurlijke zoetstof?

Is Stevia een natuurlijke zoetstof?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

FoodNavigator-USA.com deed een speciale editie "Waar nu voor natuurlijke zoetstoffen?" Speciale edities zijn verzamelingen van eerder gepubliceerde artikelen over onderwerpen die van belang zijn voor de lezers van de voedingsindustrie van deze nieuwsbrief.

Waarom doe je dit? De heilige graal van voedseltechnologie is het vinden van een caloriearme zoetstof die net zo goed smaakt als suiker, geen bittere nasmaak heeft en als "natuurlijk" op de markt kan worden gebracht omdat het uit planten wordt gewonnen.

Voorbeelden: Stevia gewonnen uit bladeren en zoetstof van monniksvruchten.

Net als bij fructose-glucosestroop, beschouwt niet iedereen deze zoetstoffen als natuurlijk, omdat ze chemische verwerkingsstappen moeten doorlopen.

Stevia wordt met ethanol uit bladeren gewonnen. Of dit proces als natuurlijk kan worden beschouwd, is momenteel: in discussie in Europa. Sommige Europese regelgevers geven de voorkeur aan "geëxtraheerd uit een plantaardige bron".
Hier zijn enkele van de artikelen. Voor de volledige collectie, Klik hier.

Monk Fruit Sweetener Firm: "We horen dagelijks dat mensen op zoek zijn naar alternatieven voor Stevia"
Het heeft misschien niet zoveel publiciteit opgeleverd als stevia, maar monniksfruit (luo han guo) "heeft een niche gevonden binnen de volledig natuurlijke markt, maar zal eerder op de massamarkt komen dan stevia in deze ruimte", aldus een toonaangevende leverancier... Lezen.

Tate & Lyle: Monk Fruit Sweetener trekt de meeste interesse in zuivel en dranken
Zuivel en dranken blijken de meest populaire toepassingsgebieden voor monnik fruit zoetstof Purefruit, zegt Tate & Lyle... Lezen.

Verschillende processen, lagere kosten, betere smaak: ligt Stevia nog steeds op schema voor mainstream succes?
Smaakproblemen en hoge kosten zijn herhaaldelijk naar voren gebracht als mogelijke obstakels voor de brede acceptatie van van stevia afgeleide zoetstoffen, maar een van de vele nieuwe leveranciers die de markt betreden, beweert dat dit niet langer de hindernissen zijn die ze ooit waren ... Lezen.

Steviolglycosiden zijn niet 'volledig natuurlijk', zegt een nieuwe rechtszaak
Een class-action-rechtszaak die deze week in Californië is aangespannen, stelt dat steviolglycosiden niet als natuurlijk moeten worden beschouwd, vanwege de "chemische verwerking" die soms wordt gebruikt om ze uit het steviablad te halen ... Lezen.

Stevia-kopers Pas op: er zijn enkele 'vreselijke' extracten die er zijn ...
Terwijl handelaren die "in en uit de stevia-markt springen" de prijzen en normen verstoren door een aantal "vreselijke" extracten te verkopen, zullen hoogwaardige stevia-leveranciers voor de lange termijn uiteindelijk floreren, volgens een toonaangevende speler...Lezen.

Stevia in snacks en gebakken goederen - stealth, concurrentie en potentieel
Terwijl stevia populair begint te worden in een aantal bakkerijproducten en snackcategorieën op de Amerikaanse, Aziatische en Zuid-Amerikaanse markten, lijken enkele andere opkomende "natuurlijke" zoetstoffen klaar om het in het segment aan te pakken, beweert Datamonitor... Lezen.

Natuurlijk gepositioneerde zoetstoffen leiden marktgroei: rapport
De Amerikaanse markt voor alternatieve zoetstoffen zal met 3,3 procent per jaar groeien tot ongeveer $ 1,4 miljard in 2015 - en natuurlijk gepositioneerde zoetstoffen zoals stevia en agavenectar zullen het voortouw nemen, beweert een nieuw rapport van marktonderzoeksorganisatie Freedonia... Lezen.

Klik hier om meer te zien van FoodPolitics.com


Bekijk de video: Honingkruid. Stevia, de 100% natuurlijke zoetstof. (Februari 2023).